Funksjoner ved detaljhandel med matvarer. Organisering av detaljhandel med matvarer

Innenfor territoriet til Russland føderale sanitærbestemmelser gjelder og forskriftersom er obligatoriske for borgere, enkeltentreprenører og juridiske personer:

SanPiN 2.3.6.1066-01 "Sanitære og epidemiologiske krav til handelsorganisasjoner og omsetningen av matråvarer og matprodukter i dem";

SanPiN 2.3.2.1324-03 " Hygienekrav holdbarhet og lagringsforhold for matvarer ";

Lederne for handelsbedrifter er forpliktet til å sikre:

· Tilstedeværelsen av personlige medisinske bøker for hver ansatt med et merke ved gjennomføring av periodiske medisinske undersøkelser;

· Gjennomføring av klasser om studiene av disse hygienebestemmelsene av personer som søker arbeid, samt en årlig undersøkelse av personellens hygieniske og hygieniske kunnskaper, med en merknad om bestått test for hygienetrening i en personlig medisinsk journal;

Selektiv undersøkelse av hygienisk og hygienisk kunnskap på arbeidsplassen og studere på nytt med aksept av tester i tilfelle brudd sanitære krav eller i fravær nødvendig kunnskap;

Tilgjengelighet av hygieniske og uniforme klær i samsvar med gjeldende regelverk, regelmessig sentralisert vasking og reparasjon av sanitærklær;

· Tilgjengelighet av et tilstrekkelig antall produksjonsutstyr, tallerkener og annet materiell og teknisk utstyr;

· Gjennomføre tiltak for desinfeksjon og deratisering i samsvar med kontrakten med desinfestasjon;

· Gjennomføre ytterligere forebyggende tiltak i henhold til epidemiologiske indikasjoner;

· Tilgjengeligheten for foretakets journal for daglige undersøkelser for pustulære sykdommer

Tilgjengelighet av førstehjelpsutstyr for å gi den første medisinsk behandling og deres påfylling i tide;

· Organisering av sanitær- og pedagogisk arbeid gjennom seminarer, foredrag, foredrag.

Organisasjonen mathandel - Dette er organisasjoner dedikert til salg av matvarer og matråvarer. Aktiviteten til handelsorganisasjoner, uavhengig av eierform, er tillatt på grunnlag av en sanitær og epidemiologisk konklusjon gitt av Rospotrebnadzor-organene om overholdelse av deres sanitære regler.

Varesortiment (produktsortiment; produktnomenklatur) Er et sett med varer, samlet av et hvilket som helst eller et sett med egenskaper.

Sortimentliste over varer - Dette er en del av handelssortimentet av varer som hele tiden må være i salg. Omfanget og volumet av solgte varer er underlagt avtale med myndighetene i Rospotrebnadzor. Utvalget av matråvarer og matvarer som selges i bransjeorganisasjonen, må tilsvare typen og typen bransjeorganisasjon. Deretter, når utvalget av solgte produkter (utvidelse eller reduksjon) endres, er det gjenstand for forsoning.

Kriteriene for kommersielle lokaler, utstyr, inventar, tjenestelisten er etablert av hygieniske standarder, sikkerhetsregler, brannsikkerhet og andre krav.

Når du organiserer mathandel, i samsvar med artikkel 15 Føderal lov "På den sanitære og epidemiologiske velferden til befolkningen" for å forhindre fremvekst og spredning av smittsomme sykdommer og masse ikke-smittsomme sykdommer (forgiftning), må sanitære regler følges. Hver bedrift trenger sanitære regler.

Sanitære regler og hygieniske standarder er normative handlinger som fastsetter kriterier for sikkerhet og harmløshet for faktorene i det menneskelige miljøet og kravene for å sikre gunstige forhold for livet hans.

Næringsmiddelbedrifter, uansett eierskap, må sikre forbrukernes liv og helse, underlagt overholdelse av sanitære regler og forskrifter (SanPiN 2.3.6.1066-01 "Sanitære og epidemiologiske krav til handelsorganisasjoner og omsetningen av matråvarer og matvarer i dem") ...

Det er følgende hovedtyper av næringsmiddelbedrifter:

A) bedrifter detaljhandel:

En dagligvarebutikk er et handelsforetak som selger visse grupper matvarer, og om nødvendig ikke-matvarer med privat etterspørsel.

En dagligvarebutikk er et handelsbedrift med et handelsgulvflate på 100 kvm. m. selge et bredt utvalg av matvarer ved hjelp av den tradisjonelle metoden for service og tilby tilleggstjenester til befolkningen.

Supermarked er en komfortabel handelsbedrift med et salgsareal på 600 kvm. m., med moderne organisasjon handelsprosess og selger minst 2000 typer matvarer og et bredt utvalg av relaterte ikke-matvarer, samt å gi befolkningen et bredt utvalg av tilleggstjenester.

B) små detaljhandelsbedrifter:

En paviljong er en lett struktur, vanligvis for 2-4 arbeidsplasser, med et vaskerom og et salgsområde.

Kiosker er strukturer for 1 - 2 arbeidsplasser uten salgsområde.

Handelsorganisasjoner kan være lokalisert både i en frittliggende bygning og i tilknyttet, innebygd, så vel som innebygd - festet til boligbygg, i bygninger for andre formål, kan være lokalisert på industrielle og andre fasiliteter for å betjene de ansatte i disse organisasjonene.

Markedets territorium er avgrenset i funksjonelle soner: handel, administrativt og lager, verktøy, parkering for kjøretøy.

I den økonomiske sonen arrangeres skur for lagring av containere og områder for innsamling av søppel og matavfall. For å samle søppel og matavfall, er det gitt separate containere med lokk (eller spesielt lukkede strukturer), installert på hardt overflater, hvis dimensjoner overskrider beholderens basisareal med 1 m i alle retninger. Oppsamlingssteder for søppel og matavfall ligger i en avstand på minst 25 m fra handelsorganisasjoner. Det er tillatt å redusere den angitte avstanden basert på lokale forhold for handelsorganisasjonene.

Kort beskrivelse

Hensikten med studien er å bestemme organisasjonen av handel matvarer i handelsnettverk.

For å oppnå dette målet ble følgende oppgaver formulert:

Først bør du vurdere teoretiske trekk organisering av handel med matvarer i handelsnettverket;

For det andre å studere egenskapene til markedsmiljøet til CJSC "Assorti";

For det tredje å undersøke de organisatoriske, juridiske og økonomiske egenskapene til CJSC "Assorti";

Innledning ……………………………………………………………………………………………… ..3

1. Teoretiske trekk ved organisering av handel med matvarer i handelsnettverket
1.1 Essens og funksjoner i handelen ………………………………………………………………… ... 6

1.2 Funksjoner ved organisering av handel med matvarer ………………… ..12

2. Karakteristikker for markedsmiljøet ……………………………………………………………… ... 18

3. Organisatoriske, juridiske og økonomiske egenskaper ved CJSC "Assorti"

3.1 Organisasjonelle og juridiske kjennetegn ved foretaket …………………………… .......... 21

3.2 Analyse av den økonomiske og økonomiske situasjonen til virksomheten ...……………………… ... 23

3.3 Organisering av bulkinnkjøp ……………………………………………………………… ..39

3.4 Dannelse av sortiment og priser ………………………………………………………… ..41

3.5 Organisering av salg ………………………………………………………………………… .... 46

Konklusjon …………………………………………………………………………………………… 53

Liste over kilder som brukes ...……………………………………… ................................ ..56

Arbeidsinnhold - 1 fil

Figur 1.2 - Handelstyper

Engroshandel er aktiviteten med å selge varer til de som kjøper dem for videresalg eller profesjonell bruk, dvs.

Etterfølgende selgere (forhandlere eller andre grossister som følger i handelskjeden),

For produksjonsbruk i en industri- eller håndverksbedrift,

Til en stor forbruker, for eksempel andeler av økonomisk hjelp til andre land eller regioner som er rammet av naturkatastrofer, etc.

Tabell 1.1 - Typer engroshandel

Innkjøp (anskaffelse, kollektiv) engros.

Innkjøpshandelen utfører primært oppgaven med kvantitativ utjevning (balansering) av volumer i markedet for halvfabrikata; den samler små volumvarer og tilbyr dem til sine kunder i store mengder. Innkjøpet er landbruksprodukter (for eksempel korn, poteter, grønnsaker), tømmer, sekundære råvarer, avfall osv. Ofte krever denne typen produkter ytterligere sortering, for eksempel etter kategori.

Figur 1.3 - Ordning for kjøp av engroshandel

Engroshandel med industrielle forhold.

Engrosbedrifter kjøper halvfabrikata og ferdige produkter, selger dem for senere bruk, oftest i industribedrifter. Denne typen engroshandel forbinder de påfølgende stadiene i produksjonsprosessen.

Eksempler: Engroshandel med jernholdige metaller (jernvare). Engroshandel med ingeniørprodukter. Engroshandel med byggevarer.

Figur 1.4 - Ordning for engroshandel etter produksjonslinker

Engroshandel med råvarer og forsyninger (distribusjonsgrossist).

Grossister kjøper varer i store mengder fra produsenter og selger i mindre mengder til forskjellige handelsmenn eller små bedrifter, for eksempel tekstiler, reservedeler, mat.

Figur 1.5 - Ordning for distribusjon grossisthandel

Forskjeller mellom grossist og detaljhandel:

Grossisttransaksjoner er vanligvis større enn detaljhandel;

Grossistens serviceområde er vanligvis større enn detaljhandelen;

Mindre oppmerksomhet er plassert til handelsforetakets reklame.

Funksjoner ved engroshandel med produksjonsmidler:

Spesiell nomenklatur og næringstilknytning av varer;

Et mindre antall produktgrupper når det gjelder nomenklaturen;

Heterogeniteten i markeder for mange typer kapitalvarer.

Forhandleren mottar varer fra grossister eller produsenter og selger dem til sluttkunder.

Tabell 1.2 - Hovedtyper av detaljhandel

Butikkhandel.

Den viktigste typen detaljhandel, der kundeservice utføres i stasjonære lokaler (butikker, paviljonger). Butikkhandel:

Tilbyr kunder et bredt spekter av produkter og tjenester;

Skaper behagelige forhold for shopping;

Tiltrekker kjøpere med muligheten til å bli kjent med nye produkter (vises i salgsområder, reklamemateriell, demonstrasjoner og smaksprøver av produkter);

Gir maksimal garanti for forbrukerbeskyttelse (psykologiske faktorer, bevaring av selskapets image).

Dessuten, jo større handelsforetaket, jo mer åpenbare nevnte fordeler.

Pakkehandel

En type detaljhandel der en kunde kan kjøpe et produkt uten å besøke en butikk. Denne typen handel blir stadig mer populær i dag. Muligheten for å utvikle postordrehandel bestemmes av faktorer som:

Redusere tiden brukt på å kjøpe varer;

Opprettelse av økonomiske måter for varesirkulasjon;

Utvidelse av varesortimentet i vanskelig tilgjengelige områder og avsidesliggende områder;

Tilby et bredt spekter av produkter i små mengder (volum).

Kjøperen velger et produkt basert på sortimentet presentert i kataloger, brosjyrer, TV-butikker. Katalogen inneholder: produktets serienummer; dets navn; bilde (fotografi); avtale og kort beskrivelse varer; sertifikat eller annet dokument som bekrefter kvaliteten; pris (som angir gyldighetsperioden).

Postordertjenester brukes ikke bare av sluttkunder (befolkning), men også av bedrifter.

For organisering og implementering av postordrehandel er det nødvendig å lage spesialiserte handelsbedrifter eller underavdelinger av produsenter. Forbrukere av varer til industrielle og tekniske formål bruker denne formen for handel for å motta små partier med verktøy, reservedeler, reparasjonssett, inkludert de uten individuelle bestillinger - standardpakker.

Utviklingen av handel med postordre blir lettere ved datamatisering. Åpningen av virtuelle postordrebutikker gir brukere av datanettverk muligheten til å bestille og motta de nødvendige ressursene med maksimal komfort. I dette tilfellet bør postordervirksomheter utvikle en prosedyre for mottak, behandling, utføring av ordrer for levering av varer med pakker og bringe dem til kjøpere i tide.

Det skal imidlertid bemerkes at den begrensende faktoren i utviklingen av denne typen handel er forbrukerens juridiske usikkerhet, ikke engang på grunn av mangel på juridiske normer, men vanskelighetene med deres praktiske gjennomføring.

Fra forbrukerens synspunkt er risikoen for et slikt kjøp minimal dersom kjøperen har mulighet til fritt å bytte eller returnere produktet.

Mobil (reise) handel.

Peddling er en form der en kjøpmann leverer varer (for eksempel melkeprodukter) fra hus til hus. I denne formen har den begrenset utvikling. For tiden inkluderer denne typen handel også levering av forskjellige varer med lastebiler til kjøpere som bor i landlige områder.

Småhandel - handelsmenn organiserer salg av populære varer (tobakk, søtsaker, aviser, blomster osv.) På travle steder fra benkeplater (kiosker).

Gatehandel - salg av hverdagsvarer organisert i boligområder ved hjelp av mobile midler (brød, melkeprodukter, egg, frukt, grønnsaker).

1.2 Funksjoner ved organisering av handel med matvarer

Salg av matvarer utgjør omtrent 70% av alt salg i Russland. Innenfor rammene av reglene for salg av visse typer varer (godkjent av dekretet fra Den russiske føderasjonens regjering av 19. januar 1998, nr. 55) (som endret og supplert), ble et eget kapittel II "Spesialiteter ved salg av matvarer" vedtatt.

På grunnlag av denne normative handlingen som den viktigste, så vel som andre spesielle handlinger som regulerer det spesifiserte handelsområdet, er selgere av matvarer, før direkte salg av de aktuelle varene til kjøperen, forpliktet til å gi ham følgende informasjon:

Informasjon om matvarer levert avv lik andre typer varer ( generell informasjon). I samsvar med paragraf 11 i disse reglene er selgeren forpliktet til å orientere kjøperen i tide, i en visuell og tilgjengelig form, den nødvendige og pålitelige informasjonen om varene og deres produsenter, noe som sikrer muligheten for riktig valg av varer. Slik informasjon må nødvendigvis inneholde følgende informasjon:

a) produktnavn;

b) firmaets navn (navn) og sted (juridisk adresse) til produsenten av varene, stedet for organisasjonen (organisasjonene) som er autorisert av produsenten (selgeren) til å godta krav fra kjøpere og utføre reparasjoner og vedlikehold varer;

c) betegnelse på standarder, hvis obligatoriske krav produktet må oppfylle;

d) informasjon om varens viktigste forbrukeregenskaper;

e) regler og betingelser for effektiv og sikker bruk av varene;

f) utløpsdatoen, hvis den er angitt for et bestemt produkt (etter utløpsdatoen, anses de fleste matvarene som uegnet for den tiltenkte bruken - Liste over produkter som etter utløpsdatoen anses som uegnet for den tiltenkte bruken (Resolusjon fra regjeringen i Den russiske føderasjonen 16. juni 1997 nr. Nr. 720);

Handel med matvarer i Russland øker hvert år volumet, utvalget av solgte produkter utvides og utvides, antall handelsbedrifter og antall ansatte i denne bransjen øker.

Bidraget fra næringsmiddelindustrien til BNP er omtrent 22-23%, det sysselsetter over 11 millioner mennesker.

Hovedretningslinjene for utvikling av næringsmiddelbedrifter er:

studere og forutsi forbrukernes etterspørsel fra befolkningen;

studere og identifisere behovene til befolkningen innen varer og tjenester;

identifisering og studie av inntektskilder og leverandører av varer;

organisering av rasjonelle økonomiske forbindelser med vareleverandører;

organisering av regnskap og kontroll over oppfyllelse av kontraktsforpliktelser;

organisering av ulike former for kommersielle bosetninger;

organisering av bulkkjøp på grossistmesser, varebørser, auksjoner fra produktprodusenter, handelsformidlere;

dannelse av handelssortiment i varehus og butikker, lagerstyring;

organisering av levering av varer til butikker med minimering av kostnadene for transporttjenester;

organisering og teknologi for grossist- og detaljhandel med matvarer.

Handel med matvarer generelt, og detaljhandel - spesielt i Russland, har stort utviklingspotensial.

Generelt har personmarkedet i Russland vist høy vekstrate de siste årene. Detaljhandel (detaljhandel) har blitt den mest aktivt utviklende sektoren i den russiske økonomien.

Volumet av dagligvaremarkedet i Russland er estimert til 150 milliarder dollar per år. Det regnes som et av de mest romslige i Europa: ifølge estimatene fra FC Uralsib vil volumet på dette markedet øke med minst 10-13% årlig. Butikkene med moderne formater utgjør omtrent 21% av markedet, hvorav "budsjett" rabatter - 11,2% (Pyaterochka, etc.).

Andelen handelsorganisasjoner og private entreprenører som arbeider i et stasjonært handelsnettverk i det totale volumet av detaljhandel med matvarer er henholdsvis 84,8% og andelen spontane markeder henholdsvis 15,2%.

Handel refererer til de såkalte fragmenterte næringene, der virksomhetene må være lokalisert i nærheten av lokaliteten til forbrukerne. Den består av små og mellomstore bedrifter, for det meste private, og ingen av dem spiller en avgjørende rolle i det totale salget i bransjen. Kjennetegnet for fragmenterte næringer er mangelen på operatører med ledelse og anerkjent av alle kjøpere.

I detaljhandel med matvarer, tilgjengelighet det store antallet operatører kan forklares med faktorene som er oppført nedenfor.

1. Lave inngangsbarrierer gjør det enkelt for små bedrifter å komme i virksomhet, siden det å åpne en bedrift ikke krever betydelige midler, et stort butikkareal og dyrt utstyr.

2. Markedets etterspørsel er mangfoldig både når det gjelder produktsortiment og i prisklasse, noe som gjør at et stort antall selskaper kan eksistere, som spesialiserer seg i forskjellige markedssegmenter.

3. Befolkningen som serveres er geografisk begrenset(fotgjengertilgjengelighet, bydel, landsby), derfor har lokale virksomheter, spesielt småhandlere, lettere for å trenge gjennom små salgsområder og er mer lydhøre overfor den minste endringen i etterspørsel,kjenne smak og behov hos kundene sine bedre, noe som skaper et tilsvarende konkurransefortrinn.

4. Fraværet av betydelige stordriftsfordeler i virksomheten til et enkelt foretak på grunn av begrensningen av den økonomisk rimelige radiusen for å tiltrekke seg kjøpere, gjør at små bedrifter kan konkurrere med store ikke-tilknyttede virksomheter.

Utviklingen av detaljhandelsmarkedet er direkte knyttet til inntektsnivået til befolkningen, men gradvis svekkes denne avhengigheten.

Aktiviteten til et kommersielt foretak i detaljhandel er relatert til salg av produkter til sluttkonsumenten, som er den siste fasen av dens fremgang fra produksjonssfæren til sirkulasjonssfæren.

Temaet for detaljhandel er ikke bare salg av varer, men også handelstjenester., i tillegg til tilby tilleggstjenester til personkunder. For kjøpere bestemmes handelstjenesten av image av bedriften, bekvemmelighet og minimumstid brukt på å kjøpe, derfor består detaljhandelen av målrettet salg av varer, kundeservice, handel og ettersalgstjenester.

Den sosiale effektiviteten av handel er preget av høy evne til å løse problemer med å organisere forbruket av varer, redusere de totale forbrukskostnadene ved å studere markedssituasjonen, dens evne til å påvirke varetilgangen gjennom sine økonomiske bånd med produsenter av forbruksvarer, dens innflytelse på dannelsen av etterspørsel fra befolkningen.

Organisering av eksemplarisk handel ved hjelp av prestasjonene fra vitenskap og teknologi, innføring av ny teknologi for salg av varer bidrar:

forbedre tjenestekulturen,

redusere tiden brukt på kundeservice,

bidrar til å redusere forbrukskostnadene.

Funksjonen til en effektiv detaljhandel gjør det mulig for produksjonsbedrifter å øke volumet på matvarene,som sammen påvirker veksten i produksjonen i Russland som helhet, siden i tillegg til at detaljhandel påvirker utvidelsen av produksjonen, det påvirker også andre næringer som jobber på forbrukermarkedet, inkludert det agroindustrielle komplekset.

I løpet av perioden med økonomiske reformer, den mest intensivt utviklede engroshandel med matvarer. Helt enig i fjor antall grossistorganisasjoner i denne sektoren økte med 64%, inkludert store og mellomstore - 2,5 ganger (fra 6,2% til 15,8%). Til tross for dette er hovedplassen i dette miljøet okkupert av små bedrifter (med en befolkning på opptil 50 personer). Andelen i nesten alle føderale distrikter er 70–80%, de utgjør mer enn 40% av den totale engroshandelomsetningen.

De viktigste infrastrukturanleggene i engroshandel er privateid. Av de 481,7 tusen registrerte grossistorganisasjonene som selger matvarer, er bare omtrent 0,5% statlige og kommunale. Blant organisasjonene som tilbyr formidlingstjenester for kjøp og salg og utenrikshandel er andelen henholdsvis 0,2 og 1,3%.

I hele landet leveres bare 50% av det totale volumet av matvarer til detaljhandelsnettverket fra grossistleddet. Dette antyder at engros ikke har tatt sin rette plass i markedsdistribusjonssystemet.

De viktigste organisasjonsstrukturene som er involvert i engroshandel og detaljhandel mataktiviteter og som tilbyr denne aktiviteten er engroshandel og formidlingsstrukturer, ODA, børser, messer, auksjoner, handelshus.

Utseendet i systemet for varesirkulasjon av utenlandske grossist- og grossisthandelsnettverk og selskaper som aktivt går inn på det russiske matmarkedet, krever spesiell oppmerksomhet. Har egne lagringsobjekter, de er hovedsakelig fokusert enten på markedsføring av importerte produkter, eller på eksport av produkter fra landet.

Den aktive veksten av detaljhandelskjeder som spesialiserer seg på matvarer i Russland begynte i 2001-2003. I løpet av denne perioden i landet en gunstig situasjon har utviklet seg for utvikling av netthandel. Inntektene fra befolkningen og handelsomsetningen har økt, men i tillegg har selve formatet til et kjedemarked blitt vanlig.

For tiden den mest lovende former for butikkjeder er butikker med moderne metoder tjeneste er de delt inn i

til hypermarkeder,

supermarkeder,

rabatter, Cash Carry,

Praktisk butikk,

dagligvarebutikker (tabell 7.1).

Kommersielt nettverk er opprettet av et distribusjonsselskap som driver engrossalg av matvarer. Selskap åpner sin egen utsalgssteder, som utgjør en omfattende regional handelsstruktur. Et trekk ved slik utdanning er at distribusjonsselskaper kan selge produkter gjennom sine butikker etablere en lav handelsmargin der og derved sikre en stor omsetning. Som et resultat har rabatter blitt hovedformatet for disse butikkjedene.

Bedriftsnettverk er preget av enhetlig kontroll og styring av alle butikker som er inkludert i bedriftsnettverket... Den viktigste konkurransefortrinnet med dette skjemaet er evnen til å oppnå en kostnadsfordel over uavhengige handelsmenn ved å øke salget og redusere marginer.

Tabell 7.1 Organisasjonsformer for butikkjeder

Supermarked En selvbetjent butikk med et bredt spekter av produkter og uten resept. Salgsområdet er utformet så vennlig som mulig overfor kunder 3000–10000 kvm M. 7000–20 000 utvalgsposisjoner i stedet for konsentrasjon av boligbygg med ulik inntekt

Økonomisk supermarked En forenklet versjon av det klassiske supermarkedet. Mindre salgsområde, færre utvalgsposisjoner. Handelsmarginen reduseres så mye som mulig. Salgsområdet er utformet så enkelt som mulig 1000–3000 kvm. M. 2000–7000 utvalgsprodukter I stedet for konsentrasjon av boligbygg med forskjellige inntekter

Rabatt En butikk som selger varer med minimum handelsmargin (i Europa er den 0,5–1%, i Russland 0,5–3,5%). Sortimentet består av varer i rask bevegelse. Ingen reseptfri handel. 300-1000 kvm M 2000-7000 utvalgsposisjoner På steder med masseutvikling Med lav inntekt

I tillegg er konkurransefortrinnene til dette handelsnettverket som en metode for å drive en handelsvirksomhet besparelser som et resultat av konsolidering av eierskap, tilknytning av ulike typer handel, samt fordeler ved distribusjon, muligheten til å kombinere interne ressurser for å sikre de nødvendige markedsendringene, fordelingen av risikoer på tvers av divisjoner og følgelig reduksjonen.

GOU SPO TIL "TULA ØKONOMISK KOLLEGE"

på gjennomføring av pre-diplom praksis

Utarbeidet av en student fra gruppen

Kopaeva Maria Vladimirovna

Shchekino, 2013

TEMA 1. Bekjennelse med organisasjonens profil, dens struktur og gjennomføring av instruksjoner om sikkerhet

Butikken "TIS" LLC utfører handelsaktiviteter varene som selges er mat og drikke. Butikken ligger i 5 Lukashin str.

Arbeidstid: Daglig: 9.00-22.00 uten pauser og fridager. Arbeidstiden til butikkarbeiderne er 2 til 2, hver selger får 30 minutter til lunsj hele arbeidsdagen. Et stort antall produkter presenteres i butikken, utstyr med hygienisk belegg er installert, motstandsdyktig mot fuktighet, vaske- og desinfiseringsmidler.

Det største sortimentet av produktene som selges i butikken inkluderer: juice, meieriprodukter, pølser og ferdige kjøttprodukter, øl, alkoholholdige drikker, alkoholfrie energidrikker.

Direktørens plikter inkluderer: å utvikle selskapets strategi og taktikk, markedsundersøkelse, representasjonsfunksjoner, samhandling med partnere, innhenting av nødvendige lisenser, planlegging reklamebyrå og analyse av avkastning på reklame, ledelsesfunksjoner, dannelse av selskapets image, forretningskorrespondanse.

Seniorselger - jobber direkte med butikkteamet, overvåker sortimentet og kvaliteten på produktene, tegner opp bemanningsbordet.

Salg av varer er den siste fasen av handel og teknologisk prosess i butikken. Operasjonene som utføres på dette stadiet er de mest kritiske, siden de er direkte relatert til kundeservice.

Arten og strukturen til operasjonene for salg av varer avhenger først og fremst av utvalgte varer og salgsmetodene. Nykommere får sikkerhetsinstruksjoner, hvoretter den ansatte må signere i magasinet at han er kjent med instruksjonene. En gang i måneden holdes ominstruksjon og ikke-planlagt instruksjon. En gang i halvåret holdes en brannsikkerhetsopplysning med selgerne (en branninspektør kommer). Ansvaret for overholdelse av brannsikringstiltak hviler på direktøren, slik at det utføres brannsikkerhetstiltak, brannslokkingsutstyr og brannslukningsapparat kjøpes inn. Selgere varsler sin nærmeste veileder om enhver situasjon som har oppstått på arbeidsplassen, om forverringen av helsen deres. Denne butikken er utstyrt med kassaapparat AMC 100 K.

I butikken til LLC "TIS" overholdes reglene for arbeidsbeskyttelse, sikkerhetstiltak. Butikken har en bok med klager og forslag, som utstedes etter kjøperens første forespørsel. For øyeblikket er det ikke noe tull. Når du fyller ut en søknad, legger kjøperen dato for utfylling, skriver klager og forslag, etter søkerens etternavn, hjemmeadresse eller telefon. Hvis problemet løses, blir kjøperen informert på kort tid via telefon eller skriftlig, og det blir gjort et notat i klageboken. Butikken prøver å strengt overholde forbrukerrettigheter. I hele arbeidstiden til dags dato har det ikke vært noen konflikter eller klager.

TEMA 2. Undersøkelse av varesortiment: klassifisering av varer i henhold til ulike egenskaper, bestemmelse av indikatorer og egenskaper til varesortimentgruppen, vurdering av faktorer som danner forbrukeregenskapene til varer

Handelsklassifiseringen i TIS LLC-butikken er bransjespesifikk og brukes i handelspraksis. Den er designet for å legge til rette for organisering og ledelse av et handelsforetak, forbedre planleggingen av varesortimentet, samt deres rasjonelle plassering i handelsgulvet og organisering av lagringsanlegg.

TIS-butikken har følgende grupper matvarer: konfekt, vin og vodka<#"665029.files/image001.gif">

hvor mо er vekten på veieflasken med en glassstang og sand, g; er vekten på veieflasken med en glassstang, sand og en prøve pølse før tørking, g;

m2 er massen av veieflasken med en glassstang, sand og veid porsjon pølse etter tørking, g.

Bestemmelse av massefraksjonen av salt

Bestemmelsen av massefraksjonen av natriumklorid ble utført ved argentometrisk metode. Metoden er basert på titrering av et vandig ekstrakt av kokt pølse etter nøytralisering med en titrert løsning av sølvnitrat i nærvær av kaliumkromat som en indikator.

En 5 g veid porsjon av en gjennomsnittlig pølseprøve ble veid i en porselenskopp med en nøyaktighet på 0,01 g og overført uten tap til en 250 cm3 målekolbe, hvorved restene ble vasket med varmt destillert vann gjennom en trakt. Kolben ble fylt på med varmt destillert vann (temperatur 80 ° C) opp til 3/4 av volumet, ristet godt og ble stående i 40 minutter med sporadisk risting. Deretter ble kolben avkjølt til romtemperatur, fylt med destillert vann til merket, og innholdet ble blandet godt etter lukking med en propp. Innholdet i kolben ble filtrert gjennom et tørt foldet filter til et tørt begerglass.

cm3 av det filtrerte ekstraktet ble tatt med en pipette inn i en konisk kolbe, nøytralisert med en alkaliløsning i nærvær av fenolftalein. I en annen konisk kolbe ble 20 cm3 av det filtrerte ekstraktet også tilsatt uten tilsetning av fenolftalein, natriumhydroksyd ble tilsatt og 1 cm3 av en 10% løsning av kaliumkromat ble tilsatt og titrert med en løsning av sølvnitrat med en konsentrasjon på 0,05 mol / dm3 til en mursteinrød farge dukket opp som ikke forsvant ved risting. Prosentandelen av natriumklorid ble beregnet ved hjelp av formelen (2).

hvor 0,00292 er titer av sølvnitratoppløsningskonsentrasjonen

0,05 mol / dm3, uttrykt som natriumklorid;

V1 er volumet av en titrert løsning av sølvnitrat som forbrukes for titrering, cm;

Pølseekstraktvolum, ml;

Faktor for beregning av saltinnhold,%;

с - molar konsentrasjon av en titrert løsning av sølvnitrat, mol / dm 3;

m er massen av kjøttdeig, g;

K - korreksjon til titeren av en sølvnitratoppløsning med en konsentrasjon på 0,05 mol / dm; V2 - volumet av det vandige ekstraktet tatt for titrering

Vinsmaking papirarbeid

Prøver av vinprodukter sendes for ansvarlig smaksprøve i mengden av minst tre flasker med en kapasitet på 0,5 liter og 0,7 liter.

Prøver ledsages av følgende dokumenter:

et følgebrev fra produsenten som angir formålet med smaksprøver;

gyldig reguleringsdokument for det testede produktet;

prøvetakingshandling som angir prøvetakingsdatoen, signert av en autorisert person;

kvalitetssertifikat (sertifikat for samsvar) for en prøve eller et parti produkter;

korte tilleggsegenskaper for produktet (høstår, blandingsdato, teknologifunksjoner, oppskrifter osv.).

Når du smaker på nye vinprodukter, dobler antallet prøver seg for en beslutning om lansering i produksjon, og i tillegg til de viktigste blir det gitt ytterligere dokumenter:

hygienesertifikat;

en skisse av ekstern design og emballasje av produkter;

utkast til teknologisk instruksjon;

prosjekt tekniske forholdhvis de tekniske kravene til dette produktet ikke er fastsatt i gjeldende normative og tekniske dokumentasjon.

Forbruket av vinprodukter er 50 cm3 av hvert utvalg for hvert deltakende medlem av smaksutvalget. Avskrivning av vin for smaksprøver og matutgifter formaliseres ved en lov som er godkjent av bedriftens leder.

Vurdering av kvaliteten på varene som kommer inn i organisasjonen av LLC "TIS" ved organoleptiske metoder:

Kvalitetsvurdering er et sett med operasjoner som utføres for å vurdere et bestemt produkts samsvar med etablerte krav. Krav er angitt i tekniske forskrifter, standarder, spesifikasjoner, kontrakter, tekniske spesifikasjoner for produktdesign.

Organoleptiske indikatorer for kvaliteten på kokte pølser ble bestemt i følgende rekkefølge: utseende, farge og overflatetilstand visuelt ved ekstern undersøkelse; lukt - på overflaten av produktet. Hvis det er nødvendig å bestemme lukten i produktets dybde, bruk en spesiell nål i tre som ble satt inn i tykkelsen på produktet, og fjern deretter raskt og evaluer lukten som var igjen på overflaten av nålen; konsistens - ved å trykke med en slikkepott.

Kvalitetsindikatorene for det kuttede produktet ble bestemt i følgende rekkefølge: Før evalueringen ble de kokte pølsene skrelt av og kuttet i tynne skiver med en skarp kniv for å gi det karakteristiske utseendet og mønsteret til kuttet. Farge, utseende og mønster på seksjonen, struktur og distribusjon av ingredienser - ble bestemt visuelt på de nettopp lagde delene av produktet.

Lukt, aroma, smak og saftighet ble bestemt ved å teste kokte pølser, skåret i skiver, mens den bestemte den spesifikke lukten, aromaen, smaken; fravær eller tilstedeværelse av fremmed lukt og smak; alvorlighetsgraden av aromaen av krydder og saltholdighet. Konsistensen av produktene bestemmes ved å trykke, klippe, tygge. Når man bestemmer konsistensen, ble massens tetthet, sprøhet, ømhet, hardhet, smuldring, elastisitet og homogenitet bestemt.

sortiment forbrukervarekompetanse

TEMA 7. Studie av forskriftsmessig og teknisk dokumentasjon brukt i undersøkelsen: arbeid med operativ teknisk dokumentasjon: tekniske pass, driftshåndbøker, merkelapper, arbeid med sanitærregler og normer som er brukt i undersøkelsen

Teknisk dokumentasjon - et sett med dokumenter som brukes i design (konstruksjon), oppretting (produksjon) og bruk (drift) av tekniske gjenstander: bygninger, strukturer, industrivarer, programvare og maskinvare.

For registrering teknisk pass Følgende dokumenter kreves av direktøren for TIS LLC-butikken:

). skriftlig søknad om registrering av teknisk pass,

). søkerens pass

). dokumenter som bekrefter eierskap;

). andre dokumenter, avhengig av situasjonen det tekniske passet er utstedt for.

Deltakelse i undersøkelse av varer, papirarbeid.

Resultatene av undersøkelsen er utarbeidet på grunnlag av oppføringene som er gjort av eksperten i arbeidsboken under eksamen. Eksamensbeviset er utarbeidet på ett skjema (kontraktsekspertise) med vedlegg, på organisasjonens brevpapir i en hvilken som helst form eller på andre former for annen type kompetanse (toll, rådgivning, evaluering).

Den originale kopien av eksamenssertifikatet (heretter referert til som originalen) må tegnes av eksperten på russisk med sin egen hånd eller på et trykkutstyr tydelig, uten flekker og ordforkortelser (bortsett fra de generelt aksepterte). Eksamensbeviset består av tre deler: en protokoll, en uttalelse og en konklusjon. Protokolldel av eksamensbeviset.

Hodedelen angir det ti-sifrede nummeret på eksamensbeviset som tilsvarer registreringsnummeret på bestillingen. Eksperten trekker frem resultatene av undersøkelser av flere varesatser, utført en om gangen hos en kunde, i separate handlinger, hvis registreringsnummer er uttrykt som en brøkdel, ordrenes registreringsnummer er angitt i telleren, og serienummeret til handlingen er angitt i nevneren.

I protokolldelen av eksamenssertifikatet angir eksperten informasjon som tilsvarer paragrafens navn. I mangel av data for utfylling av noe, fylles det ikke ut, som det blir gjort en tilsvarende oppføring i den konstaterende delen av loven. Den konstaterende delen av eksamensrapporten. I den konstaterende delen av eksamensbeviset: undersøkelsesforløpet for de presenterte dokumentene må beskrives; metodene er rimelig oppgitt og resultatene av undersøkelsen faktisk etablert i samsvar med oppgaven (inspeksjon og / eller undersøkelse av emnet for undersøkelsen, beregninger, etc.), datoer blir satt (når man undersøker fersk frukt og grønnsaker, saget og tømmer - også timer) og slutten på å sjekke varene. Den konstaterende delen av kontraktssertifikatet er signert av eksperten og representanter for organisasjonen som deltok i eksamen. Hvis representanter for organisasjoner er uenige i innholdet i handlingen, må sistnevnte undertegne den med en referanse til den spesielle uttalelsen som er vedlagt eksamensattesten. Hvis kundens representanter nekter å signere og gi en spesiell uttalelse skriftlig, har eksperten rett til å utarbeide en eksamensrapport uten deres underskrifter, og gjøre en tilsvarende oppføring i eksamensrapporten. Ekspertuttalelse. Avslutningsvis må eksperten som svar på oppgaven formulere konklusjoner.

Konklusjonen trekkes opp kort, spesifikt og rimelig, basert på udiskutable og objektive data og så tydelig at det ikke kreves ytterligere ekspertforklaringer.

Den må samsvare med den konstaterende delen av handlingen. Konklusjonen er kun signert av en ekspert. Undersøkelsesrapportene skrives ut (på en skrivemaskin i karbon kopi eller på en datamaskin); antall eksemplarer er avtalt med kunden; alle kopier av handlingen må være lesbare. Det utførte eksamenssertifikatet og vedleggene er sertifisert av et segl (rundt stempel).

Rettelser i protokollen og å fastslå en del av kontraktssertifikatet må sertifiseres av signaturen fra eksperten og underskriftene fra kundens representanter; andre handlinger av undersøkelse - med signatur fra eksperten. Rettelser som er gjort til avslutningen av eksamensbeviset må kun avtales og bekreftes ved underskrift av en ekspert.

Operasjonsdokumenter - dokumenter beregnet for overføring og lagring informasjon om reglene for drift av komplekse tekniske varer ... De er designet for å brukes og vedlikeholdes av utrente individer.

Håndbøkene inneholder en beskrivelse av produktdesignet, driftsprinsipper, informasjon som er nødvendig for korrekt bruk (bruk, lagring) og vedlikehold, samt grunnleggende parametere og egenskaper garantert av produsenten.

Beskrivelsen av arbeidet og operasjonene som ble utført under driften av produktene indikerer rekkefølgen for implementeringen av dem i den teknologiske sekvensen.

Håndboken skal inneholde følgende seksjoner: generelle instruksjoner, tekniske data, leveringssett, sikkerhetskrav, produktdesign, klargjøring for arbeid, driftsprosedyre, vedlikehold, lagringsregler, mulige funksjonsfeil og metoder for eliminering, godkjenningssertifikater , garanti, pris, applikasjoner.

I generell visning bruksanvisningen inkluderer: en kommentar; innføring, regler for bruk av manualen; innhold; seksjoner som inneholder informasjon om den tiltenkte bruken av produktet; et avsnitt som beskriver mulige problemer og metoder for å løse dem; ofte stilte spørsmål og svar på dem; ordliste og / eller emneindeks.

Pass er et operativt dokument som sertifiserer hovedparametrene og egenskapene til produktet garantert av produsenten. Passet inneholder følgende seksjoner: generelle instruksjoner, tekniske data, leveringssett, godkjenningssertifikat, garantiforpliktelser, pris.

Etikett er et operasjonsdokument beregnet på å angi hovedindikatorene og informasjonen som kreves for driften av produktet. Merkene angir produktets navn, dets betegnelse eller indeks, tekniske data, nummeret på standarden eller den tekniske tilstanden, kravene som produktet oppfyller, informasjon om aksept av produktet av teknisk kontrollavdeling (QCD), informasjon om kvalitet, pris, utgivelsesdato. Operasjonsdokumenter inneholder hovedsakelig informasjon som produsenten ønsker å bringe til forbrukeren. I noen tilfeller kan de imidlertid bli bærere av handelsinformasjon.

I tillegg til produsentens produksjonsinformasjon, setter selgeren et stempel på butikken i passet på kjøpet og legger ned salgsdatoen for varene ... I nærvær av et slikt stempel, skal forbrukeren i tilfelle avsløre mangler i varene som ikke er spesifisert av selgeren, i samsvar med loven i Den russiske føderasjonen "Om beskyttelse av forbrukerrettigheter" og reglene for salg av visse typer varer kan kreve enten eliminering av mangler, erstatning av varer, eller en tilsvarende reduksjon i kjøpesummen, eller refusjon av det betalte beløpet

Den sanitære tilstanden i TIS LLC-butikken må oppfylle kravene som er fastsatt av statlige sanitærtilsynsmyndigheter, ordrer og instruksjoner fra høyere handelsorganisasjoner og i dagligvarebutikker - også med spesielle sanitærregler for slike butikker.

Lokalene til TIS LLC må holdes rene, som det utføres en grundig daglig rengjøring for: feiing og vask av gulv, fjerning av støv og spindelvev, tørking av vinduer, dører, paneler, utstyr, inventar. Først av alt brukes tiden til gjeldende rengjøring. lunsjpause butikk. På slutten av butikkens arbeid bør alle lokaler bare stå i fullstendig sanitær orden.

Alle butikkansatte under utførelsen av sine offisielle plikter må være pent kledd, følg reglene for personlig hygiene. Ansatte i LLC "TIS" er forbudt å være på arbeidsplasser uten sanitærklær og uniformer.

Ytterklær og personlige eiendeler til butikkmedarbeidere bør oppbevares i et eget rom i skap som er designet for dette formålet.

Butikken er utstyrt med servant med såpe og håndklær, toalett, omkledningsrom.

Butikken er utstyrt med vaskemidler og desinfeksjonsmidler som er nødvendige for å overholde det etablerte sanitærregimet i henhold til listen som er godkjent av moderorganisasjonen. Butikkansatte har forbud mot å spise og røyke på sine arbeidsplasser; et eget rom eller sted er tildelt til dette. Kunder har også forbud mot å røyke i butikkens salgsområde.

Nyansatte i butikken får ikke jobbe før den relevante konklusjonen fra medisinsk institusjon er levert. Personer som jobber i butikken gjennomgår en medisinsk undersøkelse i tide og rekkefølge.

Personer som ikke har spesiell tillatelse fra sanitærtjenesten og uten sanitærklær, har ikke lov til arbeidsplassen til butikkselgere (bak benkene) og til steder der maten oppbevares.

Den overlegne handelsorganisasjonen gir hver dagligvarebutikk sanitærbestemmelser, en sanitærlogg og sanitærbøker skjemaet som ble opprettet av hygienetilsynet. Helseloggen registrerer resultatene av inspeksjoner av butikkens helsetilstand og tiltakene som er truffet for å eliminere mangler.

Hver ansatt i TIS LLC-butikken er ansvarlig for å overholde reglene for personlig hygiene og holde arbeidsplassen i forsvarlig hygienisk tilstand. Ansvaret for å organisere de nødvendige arrangementene tildeles butikksjefen og hans stedfortreder, som er personlig ansvarlig for den sanitære tilstanden til bedriften som helhet.

EMNE 8. Vurdering av virksomhetens økonomiske effektivitet: beregning av indikatorer for handelsorganisasjonens effektivitet

Effektivitet forstås som forholdet mellom resultatet av finansielle og økonomiske aktiviteter, karakterisert som regel av fortjeneste, og kostnadene som forårsaket mottaket av dette overskuddet.

I organisasjonen av TIS LLC kan indikatorer som økning i fortjeneste, produksjonsvolum og salg av produkter, økning i omsetning av arbeidskapital, økning i økonomisk lønnsomhet effektivt brukes som kriterier.

Beregning av de viktigste økonomiske indikatorene for bedriften

Planlegging er utvikling og justering av en plan, inkludert fremsyn, begrunnelse, spesifisering og beskrivelse av aktivitetene til et økonomisk anlegg på kort og lang sikt.

Planlegging i min bedrift dekkes gradvis av menneskers arbeid og bevegelse av ressurser (materiell og økonomisk) som tar sikte på å oppnå et gitt sluttresultat.

Hovedindikatorene for finansiell og økonomisk aktivitet i butikken til LLC "TIS" er presentert i tabell 1.

Tabell 1. Nøkkelindikatorer for finansiell og økonomisk aktivitet

Detaljhandelomsetningen i 2012 sammenlignet med 2011 økte med 523,8% i løpende priser og med 349,4% i sammenlignbare priser.

TEMA 9. Studie av eksterne og internt miljø Organisasjoner: Funksjoner og roller til salgsorganisasjonssjefen

Rollen til lederen i organisasjonen av TIS LLC er å veilede, forme, strukturere og generelt organisere. Lederens aktiviteter er rettet mot å sikre at ansatte ikke bare blir en aritmetisk sum av mennesker med sine egne problemer og interesser, men et sammensveiset team som tar sikte på å skape, å oppfylle en sosial oppgave, slik at alle de positive effektene av sosial organisering, for hvem folk vil forene seg i den, manifesteres. organisasjonen har blitt virkelig en organisasjon.

Rollen som representant for organisasjonen i TIS LLC-butikken - signerer dokumenter på vegne av organisasjonen, representerer organisasjonen i det ytre miljøet, i høyere organisasjoner, samhandler med media, mottar besøkende til organisasjonen, generelt, gjennomfører PR, tar beslutninger sammen med offentlige organisasjoner av sosiale problemer, deltar på konferanser og andre sosiale arrangementer.

I alle tilfeller forblir lederrollen for lederen (lederen) rollen som arrangøren. Hovedinnholdet i lederens aktivitet er ledelse av mennesker.

De viktigste lederfunksjonene til lederen i organisasjonen av TIS LLC

I ledelsesprosessen utfører lederen en rekke spesifikke funksjoner, inkludert: organisering og planlegging av aktivitetene til teamet og eget arbeid; fordeling av oppgaver og instruksjon av underordnede; kontroll over dem; utarbeidelse og lesing av rapporter; verifisering og evaluering av arbeidsresultater; kjennskap til alle nyheter i verden av virksomhet, teknologi og teknologi, markedsføring og vurdering av nye ideer og forslag; løsning av problemer;

å gå utover kompetansen til underordnede; kjennskap til nåværende korrespondanse; svare på samtaler og

mottak av besøkende; holde møter og representasjon; fylle ut rapporteringsskjemaer; Forhandling; opplæring.

Goal Management-prosessen består av fire trinn:

Vilkårene og ansvaret til alle ledere av bedriften bestemmes; utvikling av ledelsesmål utføres innenfor rammen av etablerte ansvarsområder; reelle planer blir utarbeidet for å nå de oppsatte målene; kontroll, måling, evaluering av arbeid og resultater oppnådd av hver leder utføres.

Ledere utarbeider ikke bare planer, men organiserer også implementeringen gjennom dannelse av strukturer, prosesser og metoder som felles og effektivt arbeid organiseres etter.

Planlegging er en type ledelsesaktivitet knyttet til å lage planer for en organisasjon og dens komponenter. Planene inneholder en liste over hva som må gjøres, bestemme rekkefølgen, ressursene og arbeidstiden som trengs for å nå målene.

Organisasjon er ledelsens andre funksjon, hvis oppgave er å danne organisasjonens struktur, samt å gi alt som er nødvendig for den normalt arbeid - personell, materialer, utstyr, bygninger, midler osv.

Motivasjon er prosessen med å motivere seg selv og andre til å iverksette tiltak for å oppnå personlige mål eller organisasjonsmål.

Kontroll er en ledelsesaktivitet som har til oppgave å kvantitativt og kvalitativt vurdere og registrere resultatene av organisasjonens arbeid.

En god leder bør være en arrangør, en venn, en lærer, en ekspert i å sette mål, en leder og en person som vet hvordan man skal lytte til andre, og alt dette er bare for begynnelsen. Han må kjenne perfekt sine direkte underordnede, deres evner og evner til å utføre det spesifikke arbeidet de har fått. Lederen må kjenne forholdene som binder virksomheten og arbeidstakerne, beskytte interessene til begge parter på et rettferdig grunnlag, eliminere de som ikke er i stand til å opprettholde enhet og riktig funksjon av selskapet.

Lederen må være en leder som er etterligningsverdig. Det er nødvendig å dvele ved dette og fortelle mer detaljert.

Hovedoppgaven til en leder er å gjøre forretninger med hjelp fra andre mennesker, for å oppnå kollektivt arbeid. Det betyr samarbeid, ikke skremsel. En god leder er alltid opptatt av interessene til hele selskapet. Han søker å balansere interessene til gruppen, interessene til sjefen og andre ledere, behovet for å få jobben gjort med behovet for å finne tid til trening, og produksjonsinteresser med underordnede menneskers behov.

TEMA 10. Deltakelse i ledelsesbeslutninger: analyse og vurdering av effektiviteten av ulike metoder for å ta ledelsesbeslutninger

Metodene for personaladministrasjon i butikken til LLC "TIS" bør være metoder for å påvirke ledelsens gjenstand for ledelsen for den praktiske gjennomføringen av de strategiske og taktiske målene for styringssystemet.

Hensikten med styringssystemet er å oppnå konkurranseevnen til tjenesten som utføres.

Virksomheten bruker tre grupper av styringsmetoder: administrativ (organisatorisk eller organisatorisk og administrativ); økonomisk og sosio-psykologisk.

Administrative metoder i butikken skal fremstå som bemanningsbord, stillingsbeskrivelser, arbeidsplassorganisasjon, tariffavtale, arbeidsreglement, organisasjonscharter. Alt dette gjelder organisatoriske måter innvirkning på personellet. I en organisasjon hvor det er et høyt nivå av organisatorisk innvirkning, brakt til standardene for organisasjons- og ledelsesforskrifter, høy arbeidskraft og utøvende disiplin, reduseres behovet for bruk av administrative handlinger betydelig.

Derfor tyr butikken til bruk av administrative handlinger i form av ordrer og ordrer, samt materielt, disiplinært og administrativt ansvar. Et helt ansvarssystem er utviklet:

Hvis resultatene av varebeholdningen er mangel på ting eller penger, holdes hele beløpet tilbake lønn alle ansatte i denne butikken.

Forsinkelser for arbeid blir vurdert av et bøtesystem. Den første forsinkelsen tilsvarer 400 rubler, den andre er 700 rubler, og den tredje forsinkelsen innebærer avskjed.

Disiplinær handling

I art. 21 Arbeidskodeksen det sies at arbeidstakeren er forpliktet til å samvittighetsfullt oppfylle sine arbeidsoppgaver som er tildelt ham i arbeidskontrakten, samt å følge arbeidsdisiplin.

Arbeidsdisiplin er obligatorisk for alle ansatte å overholde oppførselsreglene, som blant annet bestemmes av arbeidskontrakten (artikkel 189 i den russiske føderasjonens arbeidskodeks).

Unnlatelse av å utføre eller urettmessig opptreden av den ansatte på grunn av hans skyld tildelt ham job ansvar er en disiplinærforseelse, for kommisjonen som det er disiplinære sanksjoner (Artikkel 192 i Arbeidskodeksen til Den russiske føderasjonen).

Samfunn med begrenset ansvar LLC "TIS"

om avslag på å gi forklaringer om årsakene til fravær fra arbeidsplassen

Av meg regissøren Rybakov Sergey Alekseevich, i nærvær av lederen av garasjen A.I. Ivanov, leder av konvoien I.V. Zubov og sjåfør D.A. Petrov, en nåværende handling er utarbeidet om følgende:

fra 9-00 til 11-15 føreren Smirnov V.I. var fraværende fra arbeidsplassen;

). i samsvar med art. 193 av arbeidskoden til den russiske føderasjonen Smirnov V.I. det ble foreslått å gi skriftlige forklaringer på årsakene til fravær fra arbeidsplassen innen to virkedager;

). i god tid Smirnov A.AND. ga ikke en skriftlig forklaring på årsakene til fravær fra arbeidsplassen.

Direktør Rybakov S.A. Rybakov

Leder for garasjen Ivanov A.I. Ivanov

Leder for konvoien I.V. Zubov Tenner

Driver Petrov D.A. Petrov

Arbeidsgivers pålegg (pålegg) om anvendelse av en disiplinær sanksjon kunngjøres arbeidstakeren mot en personlig signatur innen tre virkedager fra datoen for utstedelsen, uten å regne med tiden arbeidstakeren er fraværende fra jobben (se eksempel 6).

Sosio-psykologiske metoder manifesteres i ikke-materiell motivasjon. På bedriften, som en metode for ikke-materiell motivasjon, er et spesielt sted opptatt av bedriftens sosiale politikk. Dette er velorganiserte arbeidsforhold for personalet: en praktisk arbeidsplan, et sted for hvile og spising, tilstedeværelsen av lunsjpauser. Organisasjonen har også merkeklær som utstedes gratis til personalet hver sjette måned. Utviklet bedriftskultur... Dette er forskjellige turer ut av byen for å hvile hjem, feire ansattes fødselsdager og andre generelt anerkjente høytider. Alle ikke-materielle motivasjoner støttes av kommunikasjon fra lederpersonalet. Dette er tilbakemeldinger fra underordnede, samtaler, forhandlinger.

Dermed oppfyller metodene for personaladministrasjon i TIS LLC-butikken kravene til konsistens, kompleksitet og andre vitenskapelige tilnærminger til ledelsen, noe som bekreftes av det lave nivået på personalomsetning og høy personaleffektivitet.

Kontroll er en systematisk prosess for å kontrollere samsvaret av den observerte tilstanden til den planlagte, gjennom kvalitativ og kvantitativ vurdering, korrigere identifiserte avvik, for å sikre at organisasjonen oppnår sine mål.

Intern kontroll er å sikre at alle ansatte i bedriften overholder sine job ansvar i samsvar med organisasjonens mål. mål indre kontroll i tid er kontinuerlig, permanent og oppnås bare i kort tid. Intern kontroll er organisert basert på målene og målene for bedriftsledelse.

Staten regulerer bare hovedområdene for intern kontroll - prosedyren for gjennomføring av varelager, reglene for organisering av arbeidsflyt, anbefalinger for organisering av analytisk regnskap, definering av ansvarsforhold ledelsespersonell og noen andre.

Når du organiserer og utøver intern kontroll, brukes både monetære og ikke-monetære.

Oppgaver: kontroll over tilstanden til eiendeler og unngåelse av tap;

bekreftelse på implementering av intrasystemkontrollprosedyrer;

vurdering av kvaliteten på informasjonen som er gitt av ledelsesinformasjonssystemet.

Funksjoner: sjekke kontrollsystemer for å formulere selskapspolitikk innenfor rammen av lovgivningen;

evaluering av lønnsomhet og effektivitet i selskapets virksomhet;

sjekke nivået på oppnåelse av programmål;

bekreftelse på nøyaktigheten av informasjonen som brukes av ledelsen i å ta beslutninger. Revisor er kun ansvarlig for utførelsen av sine plikter overfor ledelsen.

Ved hjelp av disse metodene ble det avslørt at butikken fungerer effektivt, siden lederen tar hensyn til meninger fra organisasjonens ansatte når de tar viktige beslutninger, og innhenter informasjon om spørsmål som direkte påvirker de ansattes interesser. Lederen diskuterer også med personalet en plan for den sosioøkonomiske utviklingen av organisasjonen, utvikling og adopsjon tariffavtaler... Alt dette oppmuntrer ansatte til å jobbe perfekt. Oppgavens kultur implementeres i handelsnettverket. Denne typen kultur er primært fokusert på å løse problemer, på å gjennomføre prosjekter.

Effektiviteten av dette nivået av organisasjonskultur bestemmes i stor grad av de ansattes høye profesjonalitet og samarbeidsgruppeeffekten. Den som for tiden er ekspert på det ledende aktivitetsområdet og som har maksimalt antall informasjon.

Vurdering av virksomheten til personellet i rapporteringsperioden. Generelt system det er vanlig å bygge vurderinger av personalets ytelse under hensyntagen til materielle og ikke-materielle faktorer.

Dermed kan du i butikken til LLC "TIS" bruke slike muligheter for å vurdere personalets arbeid som: å identifisere nivået på personlig salg; tilstedeværelse på jobben (bokføring av tapte arbeidsdager og deres årsaker); kundeforhold - antall faste kunder ansatt, antall daglige kunder , takk og klager fra kjøpere.

Kontroll fungerer som en integrert komponent i alle handlinger og ledelsesfunksjoner i TIS LLC. Ved hjelp av kontroll kan du bestemme resultatet av organisasjonens aktiviteter, hvor mye målet er oppnådd. Kontroll i organisasjonen er ikke begrenset til uttalelse om oppdagede feil, men inkluderer midler og mekanismer for å korrigere dem. Det sikrer virksomhetens effektivitet. Kontroll utøves av toppledelsen i butikken - direktøren. Det er tre typer kontroller i TIS LLC-butikken: avansert, nåværende og endelig.

Ledende kontroll er å forutse og forutsi fremtidige resultater; ved at hovedinnsatsen ikke var rettet mot, men mot å forhindre feil eller ugunstige situasjoner.

Nåværende kontroll utføres direkte i løpet av arbeidsutførelsen og er tidsbestemt til slutten av rapporteringsperioden.

Det legemliggjør tilbakemeldingsprinsippet, som ikke bare gjør det mulig å vurdere kvaliteten på arbeidet, men også å gjøre umiddelbare justeringer av dem og dermed bidra til å nå målene.

Endelig kontroll utføres etter at visse typer arbeid er fullført. Dens rolle er todelt. Først, på bakgrunn av dette, blir endelig kvaliteten deres løst. For det andre avhenger evalueringsprosedyrene av ham, løsningen på spørsmål om "belønning - straff.

Alle hovedhandlingene til utøvere, alle ytelsesindikatorer og alle avdelinger i organisasjonen er underlagt kontroll. Kontrollprosessen består av visse stadier. På første trinn utvikles standarder og kriterier, deretter sammenlignes de med de reelle resultatene av arbeidet, hvoretter korrigerende tiltak blir tatt. Fra de klassiske prinsippene for kontroll, svarer kontrollen i en organisasjon som følger:

). Rettighet, det vil si at den utføres med en frekvens som ikke tillater utvikling av avvikene som har oppstått

). Fleksibilitet, det vil si at det er mulighet for å revidere, om nødvendig, standarder og kriterier.

). Tilstrekkelig til innholdet i aktiviteten, det vil si at kontrollsystemet er tilpasset arten av butikkens aktiviteter.

). Kontrollens objektivitet, siden den er basert på objektive indikatorer.

Budsjettkontroll i TIS LLC-butikken er en integrert del av finansiell og økonomisk kontroll, et sett med tiltak som er tatt for å verifisere lovligheten, hensiktsmessigheten og effektiviteten i organisasjonens handlinger. De viktigste metodene for budsjettkontroll er:

). Dokumentarverifisering. Gjennomføres direkte i organisasjonens nærvær tjenestemenn... Informasjonskildene er primære dokumenter, regnskapsregistre, regnskap, statistisk og operativ - teknisk rapportering, kostnadsordninger og beregninger for dem og annen dokumentasjon.

). Undersøkelse. Den består i personlig bekjentskap av den kontrollerende personen på stedet med individuelle parter i den økonomiske og økonomiske virksomheten til bedrifter, institusjoner og organisasjoner.

). Analyse av gjennomføringen av inntekts- og utgiftsdelene av budsjettet på alle nivåer.

Den mest dype metoden for økonomisk kontroll er revisjon. En revisjon er et system med obligatoriske kontrollhandlinger for dokumentarisk og faktisk verifisering av lovligheten og gyldigheten av de økonomiske og finansielle transaksjonene til den reviderte organisasjonen som er utført i den reviderte perioden, korrektheten av deres refleksjon i regnskap og rapportering, samt lovligheten til handlingene til leder, regnskapsfører og andre personer som er betrodd ansvar for gjennomføringen. For å oppsummere resultatene av en omfattende revisjon av alle virksomhetene i virksomheten, utarbeides en handling som gjenspeiler manglene i arbeidet og brudd på statsdisiplin identifisert av tilsynet.

TEMA 11. Analyse av konfliktsituasjoner i ledelsen av et handelsforetak

Konflikthåndtering er en bevisst aktivitet i forhold til den, utført i alle faser av dens fremvekst, utvikling og fullføring av partene i konflikten eller en tredjepart. Det er viktig å ikke blokkere utviklingen av en motsetning, men å streve for å løse den på ikke-konfliktmessige måter.

Konflikthåndtering inkluderer konfliktforebygging og konstruktiv fullføring. Inkompetent konflikthåndtering er sosialt farlig. Uten kunnskap om årsakene til fremveksten og utviklingen av konflikter, er det vanskelig å stole på effektiv regulering av dem. Bestemmelse av årsakssystemet er hovedsakelig resultatet av analysen av konfliktsituasjoner. Det er nødvendig å skille mellom årsakene til konflikter og årsakene til endringer i deres egenskaper.

For å forhindre konflikter er det viktig å vite ikke bare hva som må gjøres, men også hvordan man kan oppnå utvikling av en problemstilling i en konstruktiv retning. Konfliktforebygging i snever forstand handler om å håndtere spesifikke konflikter. Dette er aktiviteten til partene i konflikten, så vel som tredjeparter, for å eliminere de objektive og subjektive årsakene til den forestående kollisjonen, for å løse motsetningen på ikke-konflikt måter. Forebyggingsteknologien er en mengde kunnskap om metodene, virkemidlene, metodene for å påvirke situasjonen før konflikten, samt rekkefølgen av handlinger fra motstandere og tredjeparter, som et resultat av at motsetningen som har oppstått er løst.

Konflikter kan forhindres ved å endre holdningen din til en problemstilling og atferd i den, samt påvirke psyken og oppførselen til motstanderen. De viktigste måtene og teknikkene for å endre oppførselen i en situasjon før konflikten inkluderer:

evnen til å bestemme at kommunikasjon har blitt førkonflikt;

streve for å forstå dyp og omfattende forståelsen av motstanderen;

reduksjon i deres generelle angst og aggressivitet;

evnen til å vurdere din nåværende mentale tilstand;

konstant beredskap for konfliktfri problemløsning;

evnen til å smile;

ikke forvent for mye fra andre;

oppriktig interesse for en kommunikasjonspartner;

konflikttoleranse og sans for humor.

For å forhindre mellommenneskelige konflikter, er det nødvendig å først vurdere hva som er gjort, og deretter hva som har mislyktes:

evaluatoren må kjenne aktiviteten selv godt;

å gi en vurdering av sakens sak, og ikke i form;

vurdereren må være ansvarlig for objektiviteten til vurderingen;

identifisere og kommunisere årsakene til mangler til vurderte arbeidstakere;

klart formulere nye mål og mål;

å inspirere ansatte til nye jobber.

Det var ett tilfelle i TIS LLC-butikken.

Kjøperen kjøper en varesending, overtok transporten.

Men etter at varene ankommer lageret, gjør kjøper krav på kvaliteten på varene. Selv om varene var av høy kvalitet, siden selskapet strengt overvåker varenes samsvar. Som et resultat oppstår en konflikt mellom kunden og organisasjonen. Tre versjoner presenteres for hvorfor varene ble mottatt av dårlig kvalitet: en feil fra laboratoriet, som kjøperen søkte på; dårlig transport; lagring i et lager oppfyller ikke standarder.

Det er lettere å løse problemer i teamet enn utenfor.

For å forhindre konflikter bruker TIS LLC-butikken prinsippet om objektivitet og samsvar. Vanligvis fokuserer ansatte ikke på sine egne interesser, og om mulig eller om nødvendig trekker de seg tilbake fra sin stilling, de prøver å ta hensyn til og forstå andres gjerde.

TEMA 12. Studere regnskapsføring av varetransaksjoner i handelsorganisasjoner: registrering av innkommende og utgående dokumenter for varer og containere, utarbeidelse av en varerapport. Utarbeide beregninger for å avskrive naturlig tap av varer, handlinger for kamp, \u200b\u200bskrot, skade på varer

Kvitteringskontantordre (PKO) brukes til å registrere kvittering av kontanter ved kassen i organisasjonen. PKO er skrevet ut i ett eksemplar av en regnskapsmedarbeider, signert av hovedregnskapsføreren. Kvitteringen til den innkommende kontantordren er signert av hovedregnskapsføreren og kassereren, sertifisert av kassererens forsegling (stempel) og er registrert i registeret over innkommende og utgående kontantdokumenter og overlevert til personen som overleverte pengene, og den innkommende kontantordren forblir på kassekontoret.

I kvitteringsordren og kvitteringer til den:

på linjen "Inkludert", er beløpet for merverdiavgift angitt, som er registrert i figurer, og hvis produkter, arbeider, tjenester ikke skattlegges, blir oppføringen "Uten skatt (moms)" laget

på linjen "Vedlegg" er vedlagte primærdokumenter og andre dokumenter oppført med angivelse av antall og forberedelsesdatoer;

i kolonnen "Kreditt, kode for den strukturelle enheten" er koden for den strukturelle enheten, som midlene er opptjent til, angitt.

En kontantstrømningsordre (CSC) brukes til å registrere utstedelse av kontanter fra organisasjonens kassebord. Den skrives ut i ett eksemplar av en regnskapsmedarbeider, signert av organisasjonssjefen og regnskapsfører, registrert i registeret over innkommende og utgående kontantdokumenter. I de tilfellene når dokumentene (uttalelser, fakturaer, osv.) Som er knyttet til kontantutløpsbevisene, har tillatelse til organisasjonens leder, er hans signatur på kontantutløpsbevisene valgfri.

Hvis det utarbeides et dokument som erstatter en utgiftsordre for utstedelse av penger til flere personer, presenterer mottakerne også de angitte dokumentene som beviser sin identitet og signerer i den tilsvarende kolonnen i betalingsdokumentene. I sistnevnte tilfelle blir det imidlertid ikke registrert dataene i identitetsdokumentet på det monetære dokumentet som erstatter kontantutgiftsordren.

På foretaket kan utstedelse av penger skje i henhold til et sertifikat utstedt av dette foretaket, hvis det er et fotografi på det og den personlige signaturen til eieren.

En kvittering for å motta penger kan mottas av mottakeren kun med sin egen blekk eller kulepenn som indikerer mottatt beløp: rubler - i ord, kopekk - i tall. Når du mottar penger på lønnsoppgaven (oppgjør og betaling), er ikke beløpet angitt med ord.

I ordren for kontantstrøm:

på linjen "Basis" er innholdet i forretningstransaksjonen angitt;

linjen "Vedlegg" viser vedlagte primær- og andre dokumenter, med angivelse av antall og forberedelsesdatoer.

Kassereren utsteder bare penger til personen som er angitt i kontantstrømmen eller et dokument som erstatter dem. Hvis penger utstedes under en fullmakt utarbeidet i samsvar med den etablerte prosedyren, i ordrenes tekst, etter etternavn, fornavn og patronym av mottakeren av pengene, angir regnskapsavdelingen etternavn, fornavn og patronym av personen som er betrodd å motta pengene. Hvis penger blir gitt ut i følge en uttalelse, gjør kassereren en påskrift foran kvitteringen for å motta penger: "Ved fullmakt". Fullmakten forblir i dagens dokumenter som vedlegg til en utgiftsordre eller kontoutskrift.

Beløpet i ord i kontantoppgjøret må skrives for hånd av den som mottar midlene.

Linjen "Dokument" må fylles ut ikke bare for personer som ikke jobber i denne virksomheten, men også for sine ansatte.

For betaling av penger i henhold til oppgjør og betalingsoppgave kan kassaapparatet utelates. Grunnlaget for betaling er en uttalelse signert av hodet.

Etter utløpet av de etablerte vilkårene for godtgjørelse, betaling av fordeler for sosialforsikring og stipendkassereren må:

a) i lønnsoppgaven (oppgjør og betaling) mot navnene på personer som de spesifiserte betalingene ikke er foretatt, setter et stempel eller lager et håndskrevet notat: "Deposited";

c) på slutten av lønnsoppgaven (oppgjør og fakturering), gjør en inskripsjon om beløpene som faktisk er betalt og underlagt innskudd, sammenlign dem med totalsummen på lønningslisten og fest påskriften med signaturen din. Hvis pengene ikke ble utstedt av kassereren, men av en annen person, blir uttalelsen i tillegg gitt på uttalelsen: "Pengene ble gitt ut i henhold til uttalelsen (signatur)". Det er forbudt å gi ut penger av kassereren og distributøren en etter en;

d) skriv ned det faktisk betalte beløpet i kontantboken og sett et preg på uttalelsen: "Kontantstrømningsbestillingsnr. __".

Regnskapsavdelingen sjekker merkene kassereren har gjort i betalingsoppgavene (oppgjør og betaling), og teller beløpene som er utstedt og satt inn på dem.

De innskuddsbeløpene overleveres til banken, og en generell ordre for kontantstrøm utarbeides for de innskuddsbeløpene.

Kontantkvitteringer og kvitteringer til dem, samt kontantkvitteringer og dokumenter som erstatter dem, må fylles ut av regnskapsavdelingen tydelig og tydelig med blekk, kulepenn eller skrives ut på en maskin (skriving, databehandling).

Sletting, blotting eller rettelser i disse dokumentene er ikke tillatt.

De innkommende og utgående kontokupongene viser dokumentene som er vedlagt dem.

Det er forbudt å utstede kontantkvitteringer og kontantkvitteringer eller dokumenter som erstatter dem i hendene på personer som setter inn eller mottar penger.

Mottak og utstedelse av penger på kontantordrer kan bare utføres den dagen de blir utarbeidet.

Ved mottak av innkommende og utgående kontantordrer eller dokumenter som erstatter dem, må kassereren sjekke:

a) tilstedeværelsen og ektheten av signaturen til hovedregnskapsføreren på dokumentene, og autorisasjonsinnskriften (signaturen) til lederen av foretaket eller personer som er autorisert til dette på kontantstrømmen eller et dokument som erstatter det

b) riktigheten av papirene;

c) tilstedeværelsen av søknadene som er oppført i dokumentene.

Hvis minst ett av disse kravene ikke overholdes, returnerer kassereren dokumentene til regnskapsavdelingen for riktig behandling. Mottak og utgifter kontantordrer eller dokumenter som erstatter dem umiddelbart etter mottak eller utstedelse av penger på dem, er signert av kassereren, og dokumentene som er vedlagt dem blir kansellert med et stempel eller påskriften "Betalt" som angir dato (dato, måned, år).

Mottak og bekostning av kontantordre eller dokumenter som erstatter dem, før overføring til kassereren, registreres av regnskapsavdelingen i registeret over innkommende og utgående kontantdokumenter. Kontantutløpsbevis utstedt på lønnsoppgavene (avregning og betaling) for lønn registreres etter utstedelse av midler på dem.

Registrering av innkommende og utgående kontantdokumenter kan utføres ved hjelp av datateknologi.

Kassereren, i samsvar med gjeldende lovgivning om arbeidstakere og arbeidstakers materielle ansvar, bærer det fulle økonomiske ansvaret for sikkerheten til alle verdier som er akseptert av ham, og for skade som er forårsaket virksomheten både som et resultat av bevisste handlinger og som et resultat av en uaktsom eller uærlig holdning til sine plikter.

Kassereren har forbud mot å overlate utførelsen av arbeidet som er betrodd ham til andre personer.

Alle dokumenter vedlagt kvitteringer og kvitteringer, samt dokumenter som tjente som grunnlag for beregning av lønn, er underlagt obligatorisk kansellering med et stempel eller håndskrevet påskrift "Mottatt" eller "Betalt" med dato (dag, måned, år).

TEGNE EN PRODUKTRAPPORT

All primær dokumentasjon om mottak og avhending (salg) av varer og containere i bransjeorganisasjoner må sendes til regnskapsavdelingen i tide sammen med et konsolidert (rapporterings) dokument - et tilhørende register over levering av dokumenter eller en varerapport. Skjemaene for varerapporten og registeret for innlevering av dokumenter ble godkjent etter pålegg fra handelsdepartementet i Republikken Hviterussland datert 29. mars 1999 nr. 38 (henholdsvis vedlegg 20 og 21).

Rapporteringsformen for økonomisk ansvarlige personer (brigader) og tidspunktet for innleveringen bestemmes av organisasjonens ledelse basert på egenskapene til dens aktiviteter. Som regel er et forenklet rapporteringsskjema tillatt for automatisk behandling av regnskapsdokumenter, dvs. primære dokumenter er vedlagt det medfølgende registeret for levering av dokumenter.

Rapporteringen av økonomisk ansvarlige kan være både daglig og dekke lengre perioder (5, 7 dager).

Forlengelsen av rapporteringsperioden er imidlertid uønsket, siden dette forstyrrer rytmen i regnskapsførerens arbeid.

Fristene for å sende medfølgende registre for levering av dokumenter og varerapporter til regnskapsavdelingen er satt av lederne og fastlagt i dokumentflytplanen. De økonomisk ansvarlige personene utarbeider ledsagende registre og produktrapporter i 2 eksemplarer (karbonkopi). Registeret er en liste over dokumenter der navn, nummer (kode) og antall innkommende og utgående dokumenter er angitt separat. Råvarerapportene gir mer detaljerte data, der i tillegg dato og nummer på dokumentet, kostnadene for varer og containere for hvert innkommende og utgående dokument er angitt, balansene vises ved begynnelsen og slutten av rapporteringsperioden. På baksiden av varerapporten kan en containerbevegelsesrapport plasseres. Råvarerapporten er den viktigste formen for rapportering om varebevegelser i verdiverdier i detaljhandelsorganisasjoner. I fysiske (kvantitative) verdier kan det utarbeides en varerapport fra en grossistorganisasjon.

Råvarerapporten er nødvendig for riktig, rettidig avskrivning av varer som er solgt eller pensjonert av en eller annen grunn.

Den første kopien av rapporten sammen med dokumentene overføres til regnskapsavdelingen mot mottak på den andre kopien, som blir liggende hos den økonomisk ansvarlige personen. Regnskapsavdelingen må sjekke rapportene dagen de mottas.

Ved kontroll er det nødvendig å fastslå om alle dokumentene som er spesifisert i rapporten er vedlagt, om de er korrekt utarbeidet, om selve rapporten ble utarbeidet riktig, samt å verifisere de aritmetiske beregningene i dokumentene om mottak og avhending av varer og containere, saldoen deres ved begynnelsen og slutten av rapporteringsperioden.

Saldene på varer og containere ved begynnelsen av rapporteringsdagen blir sammenlignet med saldoen ved slutten av dagen i forrige varerapport eller med saldoen i henhold til varelisten hvis den første rapporten ble utarbeidet etter varelageret.

Spesielt er det nødvendig å kontrollere beskatningsdokumentene, korrektheten av anvendelsen av priser, beregninger, størrelsen på handelsrabatten, riktigheten av utførelsen av handlinger for mangel og varer av lav kvalitet. Det er også nødvendig å sjekke dokumentene for retur av varer til leverandører og fastslå korrespondansen mellom inntektene og kontoutskriften.

Råvarerapporten består av adressedel, inntekt og utgift.

I adressedelen angir du navnet på handelsforetaket (enheten) og dets strukturelle enhet (avdeling, seksjon), navnene og initialene til de vesentlig ansvarlige personene, varelageret, rapportens nummer og perioden det ble utarbeidet for.

I kvitteringsdelen - varebalansen på begynnelsen av dagen, er den hentet fra forrige produktrapport eller vareliste. Videre reflekteres mottak av varer og containere på en lineær måte i henhold til leverandørens medfølgende salgsdokumenter eller en handling i kronologisk rekkefølge. For hvert dokument, angi navnet på leverandøren eller annen kilde, nummer og dato for dokumentet, kostnaden for mottatte varer. Etter at alle dokumenter er registrert i soknet, krysses gratis linjer over og summen av soknet beregnes, og oppsummerer alle kvitteringer. Deretter bestemmes totalperioden med resten (det vil si at resten i begynnelsen blir lagt til summen av kvitteringen).

Oppføringene i den innkommende delen av rapporten blir sjekket mot motdokumentene fra leverandørene, samt med rapportene fra andre økonomisk ansvarlige personer (hvis det var intern overføring av varer). Samtidig blir spesiell oppmerksomhet rettet mot fullstendigheten og aktualiteten i varemottaket. Økonomisk ansvarlige personer er forpliktet til å ankomme de aksepterte varene på mottaksdagen og angi datoen for faktisk mottak av verdier i varerapportene.

På utsalgssteder må verdien av solgte varer som er angitt i varerapporten, verifiseres med mengden av salgsinntekter som rapportert av kassereren.

I utgiftsdelen av varerapporten, basert på informasjon om inntekter, blir mengden solgte varer avskrevet, og salg av varer i liten engros reflekteres i en egen linje - andre utgifter

For hvert dokument, angi begrunnelsen for avhending, nummer og dato for dokumentet, kostnadene for de disponerte varene. De resterende gratis linjene i utgiftsseksjonen krysses av og totalkostnaden beregnes, og oppsummerer alle utgifttransaksjoner. Deretter bestemmes varebalansen ved utgangen av rapporteringsperioden. For å gjøre dette legges den totale mottakelsen av varer for rapporteringsperioden til varebalansen i begynnelsen av perioden, og det totale forbruket av varer for rapporteringsperioden trekkes fra.

For å kontrollere korrektheten av beregningen av varebalansen, er det nødvendig å legge til de resulterende varebalansene med totalsummen for vareforbruk. Den resulterende summen av den totale "summen med resten" for utgiften må være identisk med summen av totalen "med resten" for kvitteringen. Ellers må produktrapporten kontrolleres på nytt.

På slutten av salgsrapporten, angi med ord antall dokumenter som er vedlagt den.

Blant dokumentene som er vedlagt varerapporten, kan det være kvitteringer for kontantkvitteringer for inntekt overlevert til kassereren, bankkvitteringer for aksepterte kontantbeløp, kopier av tilhørende uttalelser hvis inntektene ble overlevert til samleren, etc.

Før den sendes til regnskapsavdelingen, blir rapporten kontrollert og signert av personen som leder den relevante avdelingen i foretaket, eller en annen person som er autorisert av lederen av foretaket.

Organisasjoner kan, i stedet for varerapporter, utarbeide varekontoutskrifter (skiftrapporter). De viser de samme dataene som i varerapportene, og i tillegg reflekteres de innleverte salgsinntektene og kontantbalansen.

I den innkommende delen av kassaapparatet reflekteres varebalansen ved begynnelsen av rapporteringsperioden og mottak av varer etter datoer i kronologisk rekkefølge. I dette tilfellet er navnet på leverandøren angitt. Utgiftsdelen av kassaapparatet gjenspeiler mengden kontantmottak for hver dag i rapporteringsperioden som helhet for virksomheten i kronologisk rekkefølge og oppsummerer utgiften (beløpet) for foretaket. Deretter beregnes varebalansen fra datoen for rapporten, som en tilsvarende oppføring gjøres om, sertifisert av en regnskapsfører. Råvare- eller råvarekontantrapporter og dokumentene for streng rapportering som er knyttet til dem, oppbevares av handelsselskapet i minst 3 år etter skatterevisjonen.

De grunnleggende kravene for å fylle ut produktrapporter er de samme for både detaljhandels- og grossistorganisasjoner. Samtidig forskjellige typer handelsaktiviteter (grossist og detaljhandel) har sine egne egenskaper som påvirker både rekkefølgen for refleksjon av transaksjoner på varebevegelse i regnskapet.

Regnskap for varetap på grunn av naturlig tap i TIS LLC-butikken

Som et resultat av naturlige fysiske og kjemiske prosesser (forvitring, krymping, sprøyting, smuldring, frysing, lekkasje, søl (ved pumping og utlevering av flytende varer), og så videre), kan massen av varene endres under lagring. I tillegg kan varene forringes under transport eller lossing på grunn av deres naturlige skjørhet, ømhet (frukt) eller andre egenskaper. Det er generelt akseptert at disse prosessene fører til et naturlig tap av varer.

Et trekk ved slike tap er at de faktisk ikke kan dokumenteres, og derfor, for å bestemme verdien, utvikles og godkjennes spesielle normer for naturlig tap, der en organisasjon kan avskrive varetap til produksjons- eller sirkulasjonskostnader, og også ta hensyn til ved beskatning.

For skatteregnskap blir tap som følge av mangel og (eller) skade under lagring og transport av varelager innenfor grensene for naturlige tapssatser godkjent på den måten som er fastsatt av regjeringen, innregnet som vesentlige kostnader (artikkel 254 nr. 7 nr. 2 i Russlands skatteregler). I samsvar med denne normen for skattelovgivning vedtok regjeringen 12. november 2002 resolusjon nr. 814, som regulerer prosedyren for godkjenning av normer for naturlig slitasje fra de relevante departementene. Likevel, til dags dato, langt fra alle normer for naturlig tap som er nødvendige, er blitt godkjent på riktig måte, derfor er loven fra 06.06.2005, nr. 58-FZ “om endringer i del 2 av skattekoden.

Så, handelsorganisasjoner i tillegg til normene som er godkjent på riktig måte, har rett til å anvende følgende "gamle" normer for naturlig tap:

Normer for naturlig tap av matvarer i handel, godkjent etter pålegg fra handelsdepartementet til RSFSR datert 02.04.1987, nr. 88;

Konklusjon: Hvis det for noen varer mangler både normene som er etablert på riktig måte og de gamle standardene, kan tap ikke tas i betraktning av skatteformål, siden hele mengden av tap er innregnet som overskytende, og på grunnlag av artikkel 252 nr. 1 i avgiftsloven ikke kan inngå i sammensetningen av skattepliktige utgifter.

Regnskap for tap på grunn av kamp, \u200b\u200bskrap og skade

I organisasjonen av LLC "TIS" kan det være tap knyttet til kamp, \u200b\u200bskrap eller skade på varer. Slike varetap blir avskrevet på gjerningsmannens bekostning på grunnlag av en samlet handling. Denne handlingen inneholder nødvendigvis navnet på produktet, dets karakter, artikkel, samt mengde og pris. I tillegg spesifiserer handlingen personen som er skyldig i disse tapene, samt muligheten for videre bruk av de skadede varene: dette kan være et salg til en redusert pris, utlevering for behandling eller destruksjon. De utarbeidede handlingene på kamp, \u200b\u200bskrap og skade på varer overføres til regnskapsavdelingen for å kontrollere korrektheten av registreringen, og deretter til lederen av organisasjonen. Det er lederen som bestemmer på hvis bekostning å avskrive de resulterende tapene.

Som regel blir den vurderte typen tap gjenopprettet fra gjerningsmennene. Imidlertid er det også mulig å avskrive på bekostning av organisasjonen, men bare i

i unntakstilfeller når det er umulig å fastslå den spesifikke skyldige i å forårsake skaden.

Refleksjonen av tap fra kamp, \u200b\u200bskrap og skade på varer i regnskapet utføres i samsvar med den allment aksepterte prosedyren.

LITTERATUR

1. "Om kvaliteten og sikkerheten til matvarer", FZ-29 datert 02.01.2000

... "Om beskyttelse av forbrukerrettigheter", FZ-2 datert 09/01/96 med endringer og tillegg datert 17.12.99 FZ-212

Aristov OV Kvalitetsstyring: Lærebok. - M: INFRA - M, 2007. - 240 s: ill. - (Høyere utdanning).

Vilkova S.A. Undersøkelse av forbrukerprodukter: En lærebok. - M.: Publishing and Trade Corporation "Dashkov and CO", 2007. - 252 s.

Mazur I. I. Kvalitetsstyring: lærebok. manual for universitetsstudenter som studerer i spesialiteten "Eks. kvalitet "/ I.I. Mazur, V.D. Shapiro. - 4. utg., Slettet. - M: Omega-L, 2007. - 400 s: ill., Tab. - (Graduate School of Management).

Nikolaeva M.A. Teoretisk grunnlag handelsvitenskap: Lærebok for universiteter. - M.: Norma, 2007. - 448 s.

Nikolaeva M.A. Råvareeksamen: lærebok. - M.: Publishing House "Business Literature". - 2007. - 320 s.

Nikolaeva M.A. Varesalg av forbruksvarer. Teoretiske grunnlag: Lærebok for universiteter. - M.: Forlag NORMA, 2002. - 283 s.

Merchandising og organisering av mathandel: en lærebok for begynnelsen. prof. utdanning: lærebok. manual for prof. utdanning / [A.M. Novikova, T.S. Golubkina, N.S. Nikiforova, S.A. Prokofiev]. - 5. utg., Slettet. - M.: Publishing Center "Academy", 2006. - 480 s.

Merchandising of consumer goods: a tutorial / redigert av A.D. Pokusaeva, L.A. Pashkevich, A.V. Pavlikova. - M.: Publishing House FORUM: INFRA-M, 2008. - 384 s.: Ill. - (Yrkesutdanning).

Elektronisk håndbok for fagene "Commodity Science" og "Theoretical Foundations of Commodity Science". Forfatter: E.V. Terekhova, lærer ved GOU SPO TO "Tula Economic College", 2012. Gjeldende produktstandarder.

12. Antipova L.V., Salikhov A.R. Kjøttbaserte produkter, beriket med organisk jod Kjøttindustri - 2012 - № 9 - s. 25 27.

V.V. Vasyunin, A.P. Korzh Fôr for ukokte røkt pølser // Kjøttindustri - 2012 № 8 - s. 31-33.

Ivanova T.N. Vareforskning og undersøkelse av matkonsentrater og tilsetningsstoffer: Lærebok for stud. høyere. studere. institusjoner / T.N. Ivanova, V.M. Poznyakovsky. - M.: Publishing Center "Academy", 2008. - 304 s.

Ishevsky A.L., Krasovitskaya N.M., Bazarnova Yu.G. Startkulturer for rårøktede produkter // Kjøttindustrien. - 2012 - nr. 12 - s. 32-33.

L.M. Kosnyreva Merchandising og undersøkelse av kjøtt og kjøttprodukter: Lærebok for stud. høyere. studere. institusjoner / L.M. Kosnyreva, V.I. Krishtafovich, V.M. Poznyakovsky. - M.: "Academy", 2009 - 320 s.

19.O.I. Volkov, V.N. Sklyarenko bedriftsøkonomi. Forelesningskurs. - M.: INFRA-M, 2008

20. Dracheva E.L. Ledelse: Lærebok for studenter. institusjoner for mellomprof. Utdanning / EL Dracheva, LI Yulikov. - 5. utg., P. - M.: Forlagssenter "Academy", 2006.-288s.