Gost på nøttermat som skriver naturlig tap. Bestilling av Næringsdepartementet og Kommisjonen til Russland fra "Ved godkjenning av normer for naturlig reduksjon av matvarer innen handel og catering

Spørsmål

Vennligst send reglene for å skrive av varer, materialer og tjenester i næringsmiddelindustrien.

Svar

I produksjonen av nesten alle matvarer Ikke uten tap. Videre skiller tapet av materialer lovgiveren, skiller slike konsepter som naturlige nedgang og teknologiske tap, og foreskriver ulike prosedyrer for deres anerkjennelse for skattemessige formål og refleksjoner i regnskap.

I henhold til punkt 7 i Art. 254 Skattekode for de russiske føderasjonstapene fra mangelen eller skade på materielle og industrielle aksjer når de lagres og transporteres i normer naturlig reduksjon Til skattemessige formål, lik materielle utgifter.

Naturen til naturansvar er oppgitt i metodologiske anbefalinger for utvikling av naturansvar. De klargjør det under det naturlige tapet av varen materielle verdier (TMTS) bør forstås som et tap i form av en reduksjon i massen av varer samtidig som den opprettholder sin kvalitet innenfor kravene (normer) etablert av regulatorisk juridiske handlingersom er en konsekvens av en naturlig forandring i biologiske og (eller) fysisk-kjemiske egenskaper av varer.

teknologiske tap;
tap fra ekteskap;
tMC-tap ved lagring og transport, forårsaket av brudd på standarder, tekniske og teknologiske forhold, regler teknisk utnyttelse, skade på beholderen, ufullkommenheten av midlene for å beskytte varer mot tap og tilstanden til den anvendte teknologisk utstyr.

Og i skatt, og i regnskapsmessige tap på grunn av naturlig tap, bestemmes på grunnlag av normen som er godkjent på den russers regjeringens regjering (PP. 2 annet ledd. 254 i den russiske skattekoden Føderasjon). Og før du godkjenner de "nye" normer, fortsetter de "gamle" normer som ble brukt, som ble godkjent til 1. januar 2002 (det vil si til ikrafttredelsen av Ch. 25 i skattekoden til Russland).

Normer for naturlig nedgang om å skrive i slike ordrer og forskrifter som:

Normer for naturlig tap under transport matvarer og landbruksprodukter: rekkefølge av landbruksdepartementet n 3 (bakhchy kulturer, poteter, grønnsaker), rekkefølge av landbruksdepartementet i Russland N 425 (kjøtt og kjøttprodukter (kjølt, frosset), inkludert delprodukter, rå Fett, Spiche, Bacon, Pølser og Røkt Breath), State-eid Resolution Sovsiden fra 08/23/1985 N 93 (saltet fisk, kald røyking, tørket, babe), etc.
Normalens normer under lagring av matvarer og landbruksprodukter: rekkefølgen av Rosrybolovyi fra 07.2009 n 676 (Massevis av frossen mat fra fisk (når du lagrer på kjøleskap)), rekkefølge av Landbruksdepartementet i Russland av 16. august, 2007 nr. 395 (kjøtt og kjøttprodukter, inkludert kjøtt og underprodukter parret, avkjølt, frosset og frosset; pølser og røkt, halvfabrikata), etc.

Relaterte spørsmål:

Regnskap for varer på lager. Er det noen normer for naturlig reduksjon i grossistforsyningen av kjøtt (frossen og kul), kaffe?
✒ Ja, finnes det. Og i skatt, og i regnskapsfall på grunn av ... ...
Regnskap for mangel og overskudd identifisert under beholdningen.
✒ Regnskapsregnskap for overskytende regnskapsformål identifisert av organisering av overskudd tas i betraktning som en del av andre inntekter. Kostnaden for overskudd bestemmes av datoen ... ...
Vi har en motortransportorganisasjon. Har normenes normer for transportdepartementet for biler pålagt for oss
✒ Finansdepartementet indikerer: Følg anbefalinger eller ikke - skattebetalers rett. De fleste voldgiftsfartøyene deler kontorets oppfatning ... ...
1) Begrensninger på import av varer med en person 2) Produktet er kopier berømte merkerIngen dokumenter på varene. Hvordan vil festen vurdere på grensen?
✒ Begrensninger på import ... ...

Spoiled mat kan vises på handel bedriften catering, i lagringslager av flere grunner:

overtrådte lagrings- og implementeringsforhold,
betingelser for transport eller produkter lastet upassende kvalitet,
avsluttet implementeringsperioden (holdbarhet),

Hvis produktene i lageret er bortskjemt i handelsrommet som følge av feil lagring før utløpsdatoen, krever en slik skade bekreftelse ved hjelp av inventar. Som det er kjent, kan en beholdning planlegges i samsvar med regnskapsprinsipper og uplanlagt som følge av årsakene til årsakene som påvirker kvantitative indikatorer for råvar og materielle verdier.

Prosedyren for beholdningen er beskrevet i metodologiske instruksjoner om beholdningen av eiendoms- og finansielle forpliktelser, som er godkjent av Russlands rekkefølge av Finans of Finans of Russland på 13.06.1995 n 49. I lagerprosessen er det nødvendig å sjekke Den faktiske tilgjengeligheten av eiendom gjennom obligatorisk omberegning, oversvømnings- eller krysset råvar og materielle verdier. Dataene som er oppnådd, inngår i lagerbeholdning (f. NO. INV-3). Videre, på grunnlag av regnskapsdata og lagerbeholdning, er den nøyaktige uttalelsen (f. INV-19), som reflekterer uoverensstemmelsene mellom indikatorer i henhold til regnskapsdata og data om inventar som beskriver. Samtidig inkluderer verdien av bortskjemt matprodukter / varer en handling av skade (f. № Torg-15) og handlingen om å skrive av varene (F. № Torg-16). På samme måte, i tilfelle at produktene har avsluttet implementeringsperioden.

Hvis matprodukter har forverret seg under transport, så i dette tilfellet, i samsvar med rekkefølgen av hodet, er Kommisjonen også opprettet, som er skaderens handling f. № TORG-2 (for importerte varer f. № TORG-3). Loven angir dataene på leverandøren, datoene for sending og mottak av lasten, datoen for sending av faks eller annet produktdokument, uoverensstemmelser i kvantitet og kvalitet i forhold til de medfølgende dokumentene, er gitt en beskrivelse av produktets tilstand , Signaturen til Kommisjonens medlemmer. Denne loven vil være grunnlaget for leverandørens krav eller transportselskap Avhengig av årsaken til skade.

Situasjonen er mulig når varene delvis mistet sin opprinnelige kvalitet, men som annet kan selges. For eksempel, i kirsebærbokser, har ca 20% av bærene et tegn på korrupsjon. I denne situasjonen er det også nødvendig å kompilere en handling enten med f. № TORG-15 enten i skjemaet utviklet i organisasjonen. Dette dokumentet vil bli bekreftet av det faktum at organisasjonen har gjort en revaluering av produktet, med tanke på tap av kvalitet og selger varene kassert på grunn av skade. Slik revaluering utføres av ordre / ordrer lederen av organisasjonen.

Eksempel 1. . Ltd. "Mask", som ligger på USN med skattesystemet "Inntekter minus utgifter", 7. juli 2013. Å implementere detaljhandel kjøpt 200 kg jordbær den faktiske kostnaden for enheten, som var 45 rubler. For 1 kg. Salgsprisen på 1 kg er 65 rubler. Som et resultat av feil lagring i varmen markedsførbar tilstand Bær redusert: Spoiled bær dukket opp, på grunn av hvilken deres markedspris falt. Organisasjon 17. juli 2013 gjorde sin markdown for hele summen av handelsavgiften (200kg x 20rub. \u003d 4000rub.). Skyldige personer er ikke identifisert. Alle varer etter at lavere priser realiseres i detaljhandel til 20. juli 2013.

På markeringen ble det utarbeidet en handling på revaluering av varer i skjemaet Antall Torg-15.

Følgende innlegg ble gjort i regnskap på grunnlag av kvitteringsdokumenter og rapporten om revaluering av varer:

Den faktiske kostnaden for jordbær gjenspeiles:

Debetkontoer 41 "Varer" Kredittkonto 60 "Beregninger med leverandører og entreprenører" - 9000 rubler;

Reflekterte summen av handelsavgiften:

Konto debet 41 Kredittkonto 42 "Trade Markup" - 4000rub.;

Handelsmarginen, som kommer til det bortskjemt produktet:

Debetkonto 41 Konto Kreditt 42 4000RUB.;

Inntekter fra salg av jordbær detaljhandel:

Debetkontoer 62 "Beregninger med kjøpere og kunder" Kredittkonto 90 "Salg", Subaccount 1 "Revenue" - 9000 RUB.;

Skrevet av salgsverdien av realiserte jordbær:

Debetkonto 90, Subaccount 2 "Kostnad for salg" Kredittkonto 41 - 9000rub.;

Resultatorganisasjonen på dette salget mottok ikke .. Den skattepliktige basen for skatten betalt i forbindelse med bruk av et forenklet skattesystem, på dette salget for organisasjonen ville være 1% av omsetningen, dvs. 90 rubler.

I samsvar med punkt 5 i artikkel 346.16 og P.P. 2 p. 7 Artikkel.254 i skattekoden til den russiske føderasjonen for skattemessige formål kan du bare ta hensyn til mengden tap fra skade under lagring og transport av mat i normer for naturlig reduksjon.. Disse normer er godkjent av dekretet til Russlands regjering på 12.11.2002 n 814. I henhold til ovennevnte oppløsning er de utviklet i samsvar med de teknologiske forholdene for lagring og transport av varer, klimatiske og sesongmessige faktorer påvirker deres naturlige nedgang. Revisjonen av reglene er gjort etter behov, men minst en gang hvert 5. år. Normer er utviklet av departementer i samsvar med punkt 2 denne oppløsningen Og godkjent etter avtale med departementet for økonomisk utvikling av Russland.

Normalene for naturlig reduksjon i matvarer innen handel og catering er godkjent av rekkefølgen av departementet for økonomisk utvikling av Russland 7. september 2007 nr. 304, og normer for naturlig tap som brukes i transport av alle typer Transport (unntatt rørledning) er godkjent sammen med Transportdepartementet.

Det skal husk at normer for naturlig tap av produkter / produkter under lagring avviker fra normer for nedgang for de samme varene / produktene, men under transporten, og avhenger av typen transport, blir de transportert. Derfor er det for hvert tilfelle det er nødvendig å søke riktig regulatorisk dokument.

For å bestemme størrelsen på råvaretap, på grunn av naturlig tap, kan du bruke følgende formel.

Størrelsen på naturlig tap er definert som privat fra divisjon med 100 produkter av massen av solgte varer på normen for naturlig tap. For å bestemme denne verdien med hensyn til verdi, blir den resulterende mengden av produktet multiplisert med regnskapsverdien av enheten (kg, R, T, etc.).

Eksempel 2.Den frosne jordbærfestet i trebokser som veier netto 500 kg kom inn i lageret 9yulyu og ble implementert i oktober: 14. november - 200 kg, 26. november, 294.81kg. Varigheten av lagring av jordbær utgjorde 4 hele måneder og 5 dager i den femte måneden for første del og 4 hele måneder og 12 dager i den femte måneden - for den andre delen av festen.

Under normen, redusert i 4 måneders lagring - 0,98% og i 5 måneder - 1,18% Naturlig nedgang i normer er:

(0,98 + 5 x (1,18 - 0,98) / 30)) x 200/100 + (0,98 + 12 x (1,18 - 0,98) / 30) x (300 - 2, 03) / 100 \u003d 3,16 + 2,03 \u003d 5,19 kg.

Faktiske tap - 5,19 kg (500 - 200 - 294,81). Med en vesentlig ansvarlig person er det skrevet en mangel på frosne jordbær i mengden 5.19 kg, dvs. I størrelsen på den faktiske mangelen.

Eksempel 3. Berezka LLC er engasjert i detaljhandel med meieriprodukter. Score handelsplassen 200kv.m ligger i Voronezh. Den 25. juli 2013 ble det gjennomført en beholdning, som følge av at det ble avslørt at 20 kg av vekten Cottage Cheese ble avslørt. Kjøp kostnaden for Cottage Cheese 60 RUB. For 1 kg. Siden sistnevnte beholdning ble 70 kg hytteost implementert. Butikken er ikke et supermarked eller selvbetjent butikk. Normalene for naturlig tap av meieri eller fettprodukter i detaljhandelsnettet er godkjent av departementet for departementet for den økonomiske utviklingen av Russland fra 07.09.2007 n 304 (Vedlegg N 29). Voronezh er i den andre klimasonen, butikken refererer til den andre gruppen, derfor er frekvensen av redusert for disse forholdene 0,47 vekt% av implementeringen.

Beregn verdien av tapet av hytteost, som oppsto på grunn av naturlig tap:

60 gni. x 70kg x 0,47% \u003d 19,74 gni.

De faktiske tapene i butikken på grunn av skade på varene sminke:

60 gni. x 20kg \u003d 1200 gni.

Dermed innlemmer butikken kan være 19,74 rubler og 1180,26 rubler. Tatt på andre utgifter som ikke reduserer den skattepliktige databasen på skatten betalt på grunn av bruk av USN.

For å beregne verdien av verdien av naturlig tap i godstransport, er det mulig å bruke formelen Verdien av omfanget av naturlig tap under transport er definert som en privat verdi fra divisjon med 100 produkter av den totale verdien av brakte varer som skaden påvises til normen for naturlig tap.

Eksempel 4. Berezka LLC er engasjert i detaljhandel. 2. august 2013 Festen ble kjøpt og betalt med en halvtime pølse med en total kostnad på 120000 rubler. På samme dag ble varene levert, og det viste seg at en del av partiet verdt 20.000 rubler. Det viste seg å være bortskjemt. Dette produktet ble transportert av autorisene på 300 km unna.

Normer for naturlig tap av kjøtt og kjøttprodukter under transport med bil Godkjent av rekkefølgen av Landbruksdepartementet i Russland og Transportdepartementet i Russland 21.11.2006 N 425/138 (Vedlegg N 2). For transport av halvselgende pølser under disse forholdene er normen 0,09% under transport fra 51 til 100 km pluss 0,05% for hver neste 100 km.

Verdien av utgifter i normer for naturlig tap vil være lik:

(120000RUB.-20000RUB.) X (0,09 + 0,09 x (0,05 + 0,05)% \u003d 99 RUB.

Avhengig av om den skyldige personen er etablert eller ikke, blir tapet av skade tatt i betraktning over normer for naturlig tap.

Hvis den skyldige ikke er etablert, tas tapene fra skade som økonomisk uberettigede kostnader i kostnaden for utgifter som ikke reduserer den skattepliktige basen for skatten betalt på USN (punkt 49 i artikkel 270 i skattekodeksen til den russiske føderasjonen).

Dersom den skyldige personen er etablert, gjenspeiles beløpene av skadekompensasjon i samsvar med punkt 3 i artikkel 2550 i skattekoden til den russiske føderasjonen i sammensetningen av ikke-inntektsinntekter. Tapene fra skaden på produkter / varer som er identifisert under lagring og salg, gjenspeiles i stillingen 94 "mangel og tap fra skade på verdier." Mengden av produktskader i normer for naturansvar er relatert til kostnadene ved produksjon eller sirkulasjon, og beløpet er over normer på bekostning av gjerningsmennene.

Eksempel 5.Cafe "Swallow" (Ligger på USN "Inntekter minus utgifter) kjøpt 1. juli, 30 kg søt import importert. Den 31. juli 2013 ble pepperskade oppdaget på grunn av brudd på temperaturregimet for lagring av grønnsaker til Aspen Osin M.P., som er en vesentlig ansvarlig person. Kommisjonen har fastslått at den er fullstendig skadet og å skrive av 5 kg pepper, da loven i form av Torg-16 ble samlet. Detaljs pris er 140 rubler. For 1 kg. I samsvar med normer for naturlig tap av grønnsaker og frukter av frisk under lagring og ferie i pantry bedrifter av catering (rekkefølgen av departementet for økonomisk utvikling av Russland datert 7. september 2007 n 304), er normen for naturlig reduksjon i pepper er om sommeren 0,9%.

I regnskap ble kaféet laget av følgende oppføringer:

Gjenspeiler kostnadene for bortskjemt pepper:

Debet 94 "Mangler og tap fra skade på verdier" Kreditt 10 "Råvarer og materialer" - 700 RUB. (140ru.x5kg)

Beregn kostnaden for tap på grunn av naturlig tap:

140rub.x5kgx0.9% \u003d 63 gni.

Så 63 rubler vil bli tilskrevet den reduserende skattepliktige basen for skatten på skatten betalt i forbindelse med bruk av USN.

Debet 91.02 "Nonealization utgifter" Kreditt 94 "Mangler og tap fra skade på verdier" - 63 gni.

De resterende 637 rublene. Vil bli tildelt det skyldige ansiktet.

Debet 73 "Beregninger med ansatte for andre operasjoner" Kreditt 94 "Mangler og tap fra skade på verdier" - 637 rubler.

Reifurse den skadelige personen kan 2 måter - enten for å gjøre kostnaden for skade forårsaket av bedriften på bedriftens pengebord, eller i samsvar med kunst. 138 av arbeidskoden til den russiske føderasjonen hele mengden skade på kompensasjon fra lønn Ved beslutning om leder av organisasjonen.

Hvis når du bestemmer strømmen av produkter / produkter, mangler normen for naturlig tap for dem, så er mengden av tapet i nærværet av gjerningsmannen helt debiteres, og ellers ikke deaktive forbruket som ikke reduserer Den skattepliktige basen på skatten betalt på grunn av bruk av USN.

På normer for naturlig reduksjon av matvarer i handelsbrevet, handelsdepartementet i RSFSR 21. mai 1987 n 085 (E) Montorgam Assr, Cateringavdeling i Rådet for Assr, Handels- og catering- og cateringavdeling og Lengor Executive Fellesskap, Glavtorngam Mosoblispolom og Tyumen Regional Executive Committee, Republikanske foreninger "Rosmyasomoltorg" og Rosmyasomoltorg "og Rosoptprotorg, og deres foreninger, Chief Commutor, Headsesertorg Martorg RSFSR bringer til oppmerksomhet og ledelse som Ossrs ordreinterministeriet datert 2. april 1987 n 88 "på godkjenning av normer for naturlig reduksjon av matvarer i handel og instruksjoner for søknaden": 1. Godkjent og trådte i kraft fra 01.07.87. Utviklet av All-Union Research Institute of Commerce and Systems and Passing Systems and Det ukrainske vitenskapelige forskningsinstituttet for handel og forbigående systemer og offentlige systemer, normer for naturlig tap og tap, instruksjoner for bruk: Matvarer avtalt med USSR Finansdepartementet i detaljhandelsnettet av statlig og kooperativ handel (applikasjoner Nn 1 og 2); Matvarer når de lagres i varehus og baser av forhandlere av offentlig catering (applikasjoner Nn 3 og 4); Matvarer når de lagrer og går på fine viklingsbaser, når de lagres og går i lagerrom catering bedrifter (NN 5, 6 og 7 applikasjoner); oster når de lagres på handel distribusjon kjøleskap (applikasjoner nn 8 og 9); Matvarer når du transporterer på vei og manpure (applikasjoner Nn 10 og 11); glassvare Med matvarer på transport på vei og herpure, i varehus, detaljhandel handelsforetak, cateringinstitusjoner, samt tapsregler fra kampen og brikken av glasssporer av emballasjen ved aksept, lagring og ferie på bilblad av engros og forhandlere, i detaljhandel handelsnettverk , Catering bedrifter, under lasting i jernbanevogner (lektere), under transport på vei, mild transport (applikasjoner Nn 12,13,14 og 15). 2. Det har blitt fastslått at: - i catering bedrifter for vektvarer implementert gjennom buffeer (unntatt varer utgitt, brukes normer for naturlig reduksjon, godkjent av denne rekkefølgen for detaljhandelsnettet av statlig og kooperativ handel (for den første Grupperbutikker), med en nedgang i 20 prosent; i engroshandelets varehus, blir tapene til den faktiske massen av dagligvarebutikk og konfektvarer debiteres på standarder og i samsvar med instruksjonene for bruk, godkjent for varehus og baser av forhandlere og offentlige cateringorganisasjoner; - i pakking butikker av engros og detaljhandel shopping organisasjoner naturlig tap av gastronomiske varer fremstilt av maskiner, samt alle varer som står overfor manuelt, er skrevet av (i prosent av antall pakkede varer) på Standarden og i samsvar med instruksjonene godkjent av bestillingen for detaljhandelsnettet av stats- og kooperativ handel (for butikkene i den første gruppen Pop) - Vedlegg N 1. 3. Montorg i RSFSR-forpliktelsene: - Å bringe handelsorganisasjoner og bedrifter godkjent av USAs rekkefølge Naturlige bestemmelsesdepartementet og normer for tap og instruksjoner for bruk av varer. - å systematisk overvåke riktig bruk av godkjente normer i kommersielle organisasjoner og bedrifter; - Strictly kontrollere kvaliteten, temperaturen på varer og transport og forbrukeremballasje når de godtar dem fra leverandører, hindre brudd på de etablerte regimene og lagringsbetingelsene, salg av varer. Vær oppmerksom på at etter USSR-handelsdepartementet fra 2. april 1987 ble N 88 anerkjent som ugyldig: Stok på 1.3 og nr. 2 og 3 i USSR-handelsdepartementet fra 26. mars 1980 n 75 "på godkjenning av normer for naturlig reduksjon i matvarer "; Godkjent av USSR-departementet 26. mars 1980 N 75 (Letter of Minorgiorga RSFSR Fra 31.07.80 n 0215): - Vedlegg N 1 "Normal eliminering av matvarer i urbane og landlige detaljhandelskjeden" i form av seksjoner " Kjøtt og kjøttprodukter, pølser, kjøtttilbehør, fisk og fiskeprodukter, melkefettvarer, bakevarer, konfektvarer, dagligvarer, alkoholholdige og alkoholfrie drikkevarer "; - Vedlegg N 2 "Instruksjoner for bruk av normer for naturlig reduksjon av matvarer i urban og landlige detaljhandelkjeden", når det gjelder å anvende normer for naturlig tap av kjøtt og kjøttprodukter, pølser, kjøttpensjoner, fisk og fiskeprodukter, bakervarer, konditorivarer, dagligvareprodukter, alkoholholdige og alkoholfrie drikkevarer; - Applikasjoner Nn 3 og 4 "normer av naturlig reduksjon av matvarer når de lagres i varehus og databaser av urbane og landlige detaljhandel og catering" og instruksjoner for bruk; - Applikasjoner NN 5, 6 og 7 "normer for naturlig reduksjon av matvarer under lagring og forlater på småvikende baser", "Normal Naturlig reduksjon av matvarer under lagring og ferie i Pantry Enterprises of Catering" og instruksjoner for deres bruk; - Applikasjoner NN 8 og 9 "normer for naturlig tap av oster når de lagres på distribusjon kjøleskap" og instruksjoner for deres bruk; - Applikasjoner NN 18 og 19 "normer for naturlig reduksjon av matvarer for transport av vei og manguard" og instruksjoner for bruk; - Applikasjoner NN 20, 21, 22 og 23 "NORMS for tap fra slaget ved glassvarer med matvarer når du godtar, lagring og permisjon i varehus, databaser, detaljhandel handel bedrifter og catering bedrifter", "normer av tap fra kamp og chipping Glassgeneras retter i tilfelle aksept, lagring og ferie på bilens varehus av grossist- og detaljhandelsorganisasjoner, i detaljhandelskjeden, cateringvirksomheter, under lasting i jernbanevogner (lektere) og under transport på vei og mild transport "," Regler for Tap fra slaget ved glassvarer med matvarer til transport med vei og vernebriller "og instruksjoner for bruk; - Punkt 2 i rekkefølgen av USSR-handelsdepartementet fra 06. 04.82 N 57 "På normer for naturlig tap av mel, frokostblandinger og sukker-sand når de fascierer i bedriftens og samarbeidspartnere og klargjør prosedyren for debitering av tap fra slaget ved glassvarer med matvarer" (Letter of Minororga RSFSR fra 28.04.82 n 080); Forsvarsdepartementet til USSR av 30. september 1985 n 217 "på anvendelsen av reglene for tap av pakkede matvarer og matvarer i en glassbeholder fra skade på forbrukeremballasjen under transport med veitransport, lagring og Implementering ved bruk av containerutstyr i detaljhandelskjeden Nettverk (Næringsdepartementet i handelsdepartementet RSFSR fra 21.11.85 n 0243). Nestleder NP Konovalov Vedlegg N 1 til brevet av departementet for interne saker i RSFSR-datert 21.05. 87 n 085 Normaler for naturlig reduksjon av matvarer i detaljhandel Nettverk av statlig og samarbeidspartnere ___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ Produktnavn | Første sone | Første sone | ___________________ | Gruppe | Gruppe | Gruppe | Butikker | Butikker | Butikker | Butikker | _____________________________ | _______________ | ___________ Kjøtt og kjøttprodukter Kjøttis: biff, kalvekjøtt, lam, kozdyatnaya, konged, buvolatin, verbl , elg, saiga, etc.) 0,47 0,55 0,52 0,60 kjøtt Kjøttet: biff, kalvekjøtt, lam, kozdyatin, hest, buoyavolyatin, oison, verbletina 0,58 0,65 0,62 0,70 svin 0,51 0,54 0,56 0,59 kjøtt av ville dyr (svin, bjørn, elg, saiga, etc.) 0,64 0,75 0,69 0,80 fjærfe kjøtt (unntatt pakket i en polymerfilm) og kaniner iskrem: kyllinger, broilere og kaniner 0,19 0,20 0,24 0,25 gjess, ender, kalkun, etc. . 0,30 0,32 0, 38 0,40 Fjærkre kjøttpakket i polymerfilm, iskrem 0,05 0,05 0,05 0,05 fjærfe Kjøtt og kaniner Kjølt: Kyllinger, Broiler Kyllinger og 0,37 0,40 0,47 0,50 Kaniner Gæs, ender, Tyrkia, etc. 0.47 0,50 0,52 0,55 fjærfe kjøtt , pakket i poly Målefilm, kjølt 0,20 0,25 0,25 0,25 delprodukter: Feet 0,35 0,35 0,40 0,40 hoder Iskrem 0,35 0,35 0,45 0,45 Hodet kjølt 0,54 0,54 0,59 0,59 Annet Offal: Iskrem 0,60 0,40 0,50 0,50 Kjølt 1,62 1,62 1,72 1,72 1,62 1,72 1,72 Semi-ferdige produkter Vekt 0,40 0,40 0,45 0, 45 Matlagingsvekt (gelé, poter, stekt og kokt kjøtt, fugl, offal, etc. ) 0,30 0,30 0,35 0,35 fett-rå is 0,16 0,16 0,20 0,20 fett-rå avkjølt 0,32 0,32 0,40 0,40 kokte pølser (inkludert kjøttbrød, potions og fylt, liv, blod, etc.) 0,53 0,60 0,57 0,65 0,60 0,57 0,65 Pølser og garderober 0,75 0,75 0,80 0,80 Semi-strøm pølser 0,32 0,37 0, 36 0,41 pølser Kokt røkt 0,36 0,36 0,40 0,40 Savrogenerte pølser 0,06 0,06 0,09 0,09 MEAT Permanent i skallet og uten et skall: Kirurgi 0,25 0,25 0, 30 0,30 røkt- Kokt og røkt bakt 0,48 0,48 0,53 0,53 kokt, bakt og stekt 0,59 0,59 0,64 0,64 Skivet svinekjøtt og spicked Varer 0,26 0, 26 0,31 0,31 Andre vektprodukter 0,30 0,30 0,34 0,34 Fisk og fiskeprodukter Fish Live 0.10 0,10 0,10 0,10 Fisk Alle navn og blåskjell kul 0, 60 0,65 0,65 0,65 Fisk og fiskeprodukter Alle navn Iskrem Splash 0.27 0,27 0,31 0,31 Fisk, Fisk Produkter og Dumb Seafood Alle navn Is Kremglasset normer gjelder ikke fisk i SCH NAME SALT (I tillegg til lakseleselskapsfamilien), syltet, krydret i Tuzluk, blir normer ikke påført på fisken av alle navnene saltet i tørre fat og skuffer 0,40 0,40 0,45 0,45 fisk av laksen, saltet, solgt I innsatsen 0, 30 0,30 0,34 0,34 Fisk av alle navn (unntatt en steinfamilie) og dildous Seafood Hot Røkt 0,37 0,37 0,41 0,41 Fisk og fiskeprodukter Familier av Sturgeon Hot Røkt 0,30 0,30 0,34 0,34 Fisk og fiskeprodukter (unntatt balinage) Alle navn på kulde Røkt 0,35 0,35 0,40 0,40 Balystprodukter Alle navn på kulde Røkt, salgsskjema 0,33 0,33 0,37 0,37 Balongprodukter av alle navnene på kulde Røkt, solgte innlegg 0,28 0,28 0,31 0,31 fisk, fiskeprodukter og dumme sjømat av alle navnene saltet -drimert og tørket 0,20 0,20 0,20 0,20 iikringer av stein, laks og annen fisk 0,18 0,18 0,21 0,21 matlaging (fisk av alle navn th stekt, bakt, fyllstoff, fylt, etc.) 0,36 0,36 0,40 0,40 andre vektprodukter fra fisk og dumme sjømat 0,28 0,28 0,33 0,33 Merk: Fisk, fiskeprodukter og dildren Seafood iskrem er amples, pakket med bruk av polymerfilm og Anti-adhesjonspapir, normer brukes i mengden 75 prosent av normen som er installert på den frosne flislagte fisken. Meieri og fettvarer Koololje (kremaktig, kornet) 0,15 0,15 0,20 0,20 margarin, fett faste (biff, gris, etc. ) og kulinarisk (fett, grønnsak, etc.) 0,15 0,15 0,20 0,20 vegetabilsk olje (med manuell) 0,25 0,25 0,25 0,25 rømme, hytteost og hytteostvekt 0, 46 0,46 0,51 0,51 oster: i paraffinbelegg (sovjetiske, altai, Russisk, Poshekhonsky, Nederlandsk, Kostrom, Stepp, Yaroslavl, Estonian, Uglich, Ukrainsk, Litauisk, Minsk, Tartu, Võrusky, etc.) 0, 30 0,30 0,34 0,34 Pølse Røkt smeltet 0,40 0,40 0,46 0,46 i polymerfilmen (nederlandsk, kostroma , Cheddar, litauisk, russisk, etc.) 0,40 0,40 0, 44 0,44 i folie eller pergament (Rokfor, Latvian et al.) 0,55 0,55 0,59 0,59 ubelagt (sveitsisk, saltoppløsning i beholderen uten saltoppløsning, etc.) 0,30 0,30 0, 34 0,34 i saltlake (CHOWN, SULUGUNI, etc.) 0,25 0,25 0,30 0,30 Melkutkast 0,05 0,05 0,05 0,05 Melk og kremtørr, eggpulver og melange 0,25 0,25 0,30 0,30 iskrem Vekt og andre vekt Meieriprodukter 0,30 0,30 0,35 0,35 MERK: Salget av vegetabilske oljer gjennom automata brukes norm for naturlig tap etablert av en egen rekkefølge av USSR-handelsdepartementet. Bakeri produkter Brød Bakt 0.50 0.50 0,53 0,33 Bankrike . For telt og kiosker er normal verdi, det bakte brødet reduseres med 30 prosent. 2. På stykke brød og bakervarer, påføres prisen på refusjonen av tap av en Sanberla i mengden på 0,04 prosent. Confectionery Caramel, Iris og Dragee 0.10 0,10 0,15 0,18 Candies Glasert 0,15 0,18 0,17 0,28 Candies Agglained 0,26 0,28 0,28 0,31 syltetøy og klapp 0,33 0,48 0,36 0,52 skall og marshmallows 0.46 0,53 0,50 0,57 Halva 0,55 0,55 0,59 0,59 honning og plukket 0,45 0,45 0, 48 0,48 kaker, galetter og wafers 0,22 0,25 0,26 0,30 pepperkake og raps 0,34 0,48 0,37 0,52 annet Vekt konfekt 0,15 0,18 0,19 0,22 dagligvareprodukter, inkludert leguminous og sagas 0,14 0,21 0,16 0, 23 pasta 0,21 0,30 0,23 0,33 mel og stivelse 0,14 0,20 0,16 0, 23 sandsand 0,08 0,12 0,10 0,14 sukkerraffin 0,13 0,18 0,15 0,21 sukkerpulver 0,21 0,30 0,21 0,30 kaffebønner 0, 10 0,10 0,10 0,10 saltkok 0,32 0, 45 0,35 0,50 gjær presset 0,39 0,55 0,42 0,60 andre vekt dagligvarer 0,11 0,15 0, 13 0,18 Merk: for pakket dagligvarebutikk og konfekt varer, som gikk inn i detaljhandelkjedenettverket i alle typer transportemballasje, inkludert Taru-O Maskinvare, bruk regler for tap fra skade på forbrukerbeholderen i følgende størrelser (prosent): mel, frokostblandinger, sandsukker, bordsalt, stivelse 0,03; Andre dagligvarebutikk og konditori (unntatt pakket i bokser) 0,01. Varene mislyktes i butikken, distribueres ikke. Juice og andre ikke-alkoholholdige drikkevarer ved salg 0,04 0,04 0,04 0,04 Fôr: Havs og bygg 0,10 0,11 0,11 0,11 kake og fôr 0,10 0,10 0,09 0,09 klan, etc. 0,12 0,12 0,13 0,13 Andre varer: Kerosen ved salg av 0,08 0,08 0,08 0,08 NORMS av naturlig tap for den første sonen blir brukt av handelsforetak i følgende republikker, kanter og regioner: RSFSR, inkludert regionene i nordområdene (unntatt Dagestan Assr, Kalmyk Assr, Astrakhan og Volgograd-regioner, tildelt den andre Sone), ukrainsk SSR, Hviterussland SSR, Litauisk SSR, Estisk SSR, Latvisk SSR, Georgisk SSR, Moldavisk SSR og Kasakh SSR: I Pavlodar, Kokchetav, Nord-Kasakhstan, Kustanai og Tselinograd Regioner. Normalene for naturlig tap for den andre sonen blir brukt av handelsforetak i følgende republikker og områder: RSFSR, (Dagestan Assr, Kalmyk Assr, Astrakhan og Volgograd Region), Uzbek SSR, Armensk SSR, Aserbajdsjan SSR, Kirgegithz SSR, Tadsjikik SSR, Turkmen SSR og Kasakh SSR (unntatt regioner: Pavlodar, Kokchetav, Nord-Kasakhstan, Kustanai og Tselinograd). Vedlegg N 2 til brevet av departementet for interne saker 21.05.87 n 085 Instruksjoner for anvendelse av normer for naturlig reduksjon av matvarer i detaljhandel Network of State and Cooperative Trade 1. Godkjent av USAs rekkefølge Næringsdepartementet Datert 2. april 1987 n 88 Nummer Naturlig beskrivelse av matvarer Retail Network of State and Cooperative Trade. 2. Norms er etablert på de vanlige produktene som er solgt. Standardvarer i prosent av deres vareomsetning om refusjon av tap dannet under lagring av varer i vaskerom og på tellere, samt forberedelse til salg og salg av varer som et resultat: - Dermisk; - sprayet; - folder dannet når man selger varer, med unntak av karamellen av sfærer og sukker rafinada; - Lekkasje (smelting, lekkasje); - Tapping når du pumper og selger flytende varer; - Forbruk av stoff for puste (mel, frokostblandinger). I tillegg ble normer for polymerfilmen, folier og pergamenter fjernet under salget av oster mottatt i de angitte materialene, samt endene av skjellene, tvilling- og metallklemmene, fjernet under forberedelse til salg av røkt ost, er inkludert. Normalt tap er ikke inkludert: - Normated avfall generert under forberedelse til salgs pølser, kjøttceller og fisk solgt etter foreløpig skjæring; - Stripping smør, så vel som en krumme dannet når du selger karamellen av sfærer og sukker-rafinada. Stripping og crumb for resirkulering i retningen handelsorganisasjon som inkluderer denne bedriften, og er skrevet av i henhold til fakturaen som disse avfallet er overlevert; - Alle typer tap som er dannet på grunn av skade på varene, skade på emballasjen, samt forskjellen mellom den faktiske massen av emballasjen og massen av stencilen (gardinpakke); - Faktiske tilleggstap knyttet til salg av varer ved selvbetjening, innenfor de etablerte normer. 3. Normer som er etablert for den første gruppen av butikker, brukes i selvbetjeningsbutikker, inkludert supermarkeder, samt i andre typer årlige omsetningsbutikker minst 4 millioner rubler. Under merkenavnet mer enn 400 kvadratmeter. m. Resterende butikker og telt bruker normer installert for den andre gruppen butikker. Listen over butikker som søker normer for hver av disse gruppene er etablert av rekkefølgen av handelsorganisasjonen årlig. Ordren blir oppmerksom på logistikkansvarlige butikker senest 15 dager før starten av perioden som denne listen er installert på. 4. Godkjente normer er begrenset og gjelder bare i tilfeller der, når du kontrollerer den faktiske tilgjengeligheten av varer, vil det bli mangel på regnskapsbalanser. Naturlig tap av varer er avskrevet av faktiske dimensjoner, men ikke høyere enn de etablerte normer. 5. Nedskrivning av naturlig tap av varer kan kun utføres etter varlegging av varer basert på den relevante beregningen, sammensatt og godkjent i samsvar med punkt 9 i denne instruksjonen. Mangel på varer innenfor de etablerte normer for naturansvar er avskrevet fra vesentlig ansvarlige personer for de prisene var varen gjenvunnet på. Tilbyrdelsen av råvaretap på kostnadene ved sirkulasjon er gjort til de siste prisene. Forskjellen mellom kjøpte og utsalgspriser skyldes handelsrabatter. 6. Normale dimensjoner brukes kun på varer som selges i rapporteringsperioden, uavhengig av lagringsperioden i varehandel. 7. I stykker, samt varer som kommer inn i forhandlere i en pakket form, blir disse normer for naturlig tap ikke påført. MERK: For varer som står overfor lagre, brukes normer for naturlig tap i samme mengde som på ikke-fascinerte varer. 8. Når du beregner størrelsen på det naturlige tapet i de etablerte standarder for forhandlerens detaljhandelsnettverk, inkluderer det ikke varer: - Handlet av andre butikker, butikkgrener (boder, telt), som har uavhengig regnskap av materielle verdier, så vel som Selges i rekkefølgen av små engros Sosio Kulturinstitusjoner (barnehager, sanatorier, sykehus, etc. ) og andre bedrifter og institusjoner - returnert til leverandører, så vel som resirkulert; - Skrevet av i henhold til handlinger som følge av skrap, smuldring, skade, nedgang i kvalitet, gardin og skade på beholderen. MERK: Med en liten svingete ferie, brukes varer på varene som er oppført for småviklingsbaser (vedlegg N 5). Varene som sendes til andre butikker og gjenvinning, samt returnert til leverandører, gjelder normer for naturlig tap etablert for varehusene og grunnlaget for forhandlere og offentlige cateringorganisasjoner for den aktuelle lagringsperioden (vedlegg N 3). I systemet forbrukersamarbeid Denne bestillingen strekker seg også til ferien med varer av hovedstøtter til andre forhandler. 9. Størrelsen på naturlig tap i detaljhandelsvirksomheten som helhet eller i sin avdeling (deler) i løpet av de to tilstøtende beholdningen (rapporteringsperioden) bestemmes på grunnlag av beregninger som er utarbeidet av selskapets regnskapsavdeling (organisasjon) med deltakelsen av logistiske personer og godkjent av selskapets hode (organisasjoner). Hvis HOVED (direktør) i handelsvirksomheten samtidig er en betydelig ansvarlig person, er beregningen godkjent av ledelsen til en høyere organisasjon. Beregningen av naturlig tap til varene som selges i Retail, er sammensatt i følgende rekkefølge. Til mengden naturlig tap til de faktiske restene av varer i henhold til lagerdataene i begynnelsen av rapporteringsperioden, beløpet av den beregnede fortjenesten på dokumentene på varene mottatt i samme periode, og er utelukket nedgang i dokumentene for Varene som er oppført i punkt 8 i denne instruksjon, samt den faktiske varens balanse i henhold til lagerbeholdning i slutten av rapporteringsperioden. Hvis det er operasjoner i detaljhandel i detaljhandel og salg av varer i samme prosedyre, er separate beregninger av naturlig tap utarbeidet. Normen og mengden av naturlig tap påløpt på lagerforbindelser og på primære råvaredokumenter er festet i feltene i disse råvaredokumenter. Nedenfor er en omtrentlig form for å beregne det naturlige tapet av varer til lagerperioden. Handle N______________ til loven om resultatene av verdisaker 1. juni 1986. Seksjon _______________ Beregning av naturlig nedgang på varene solgt fra 1. desember 1985 til 1. juni 1986. Beløpet i rubler. Naturlig nedgang på balansen i gods i henhold til den første regnskapet til den tidligere regnskapet 1. desember 1985. 60 krediteres den naturlige nedgangen til innkommende varer i 1200 totalt påløpt sammen med residuet 1260 er ekskludert: - påløpt naturlig nedgang I dokumenter for pensjonerte varer 40 - Opptjent naturlig nedgang i varebeholdningens beholdning 1. juni 1986, 80 totalt utelukket fra det påløpte beløpet 120 Mengden naturlig tap for avskrivning på produsenten av 1140 selskapets hode (organisasjon ) ______________ sjef (senior) regnskapsfører ______________ 10. I tilfeller der varer som er lagret i vaskerommet Handelen i kontoen i en annen brigade av vesentlige ansvarlige arbeidstakere (eller i en person), fordelingen av naturlige reduksjoner mellom brigader vesentlige ansvarlige arbeidere (om c) på steder for ordrer av ledere av handelsorganisasjoner (handelsmenn, kontor, distrikt og byoperatørorganisasjoner, etc. ), Men slik at den totale mengden tap ikke overskrider de etablerte normer. Bestillingen for størrelsen på normer for vaskerom og handlekurven blir tatt hensyn til brigader (personer). Samtidig, med gods utladet fra vaskerom på stencil eller standard masse ( konditori. , frokostblandinger, sandsukker, etc.), den totale nedgangen er gitt til brigader (personer) som bærer det materielle ansvaret for varene i handelsrommet. I tilfelle leverandørene som leveres direkte inn i handelshallen, selv om de blir registrert i omsetningen til vaskerommet, er brigader (personer) som bærer materielle ansvar for varer i handelsrommet også utstyrt med en komplett norm for naturlig tap. 11. For å veie varer utgitt av kjøpere gjennom automata, brukes normer installert for butikken i den andre gruppen med en reduksjon på 50 prosent. 12. Handelsorganisasjoner (handels-, kontor-, distrikts- og urbane samarbeidsorganisasjoner, etc.) Regioner i nordområdene for butikker, hvor en vanlig bla eller forhold for lagring av varer kanskje ikke er gitt i samsvar med handelsreglene, er det Tillatelse av avtale med lokale handelsforvaltningsmyndigheter for å øke opptil 30 prosent av normen for naturlig tapssett for de andre gruppene i alle eller enkelte varer. 13. Handelsmedisinske republikker som ikke har regionale divisjoner, handel med autonome republikker og forvaltning og offentlige catering kontorer i regionale (regionale) og urbane executive-komiteer i folks varamedlemmer, så vel som Relevante forbrukere er gitt med retten til å løse handelsorganisasjonene underordnede dem (handels-, regionale kontorer, distrikts- og urbane samarbeidsorganisasjoner, etc.) å søke i detaljhandelskjeden (andre butikker) med en bærekraftig struktur i stedet for Dumping normer. Generelle normer for naturlig tap av varer som en prosentandel av omsetningen av hver butikk, stall, etc. Prosedyren for å etablere generelle normer er neste. Handelsorganisasjonen hevder for hvert dag i år den samlede prisen på naturlig tap for hver butikk underlagt det, telt, stall, etc. som en prosentandel av omsetningen av denne bedriften. Den totale normen er etablert på grunnlag av dumping normer i forhold til sortimentet av varene i hver handelsvirksomhet. Den totale normen for naturlig tap av varer som helhet i alle foretakene i denne handelsorganisasjonen bør ikke overstige dumpingnormer. I butikkene med separate seksjoner, telt, boder, brigader, som representerer uavhengige råvarer rapporter, er den totale normen for hver av disse enhetene etablert i samme rekkefølge av butikkdirektøren (hvis den ikke er ansvarlig) eller en høyere organisasjon. Samtidig bør normer installert for alle enheter ikke overstige den generelle prissettet for denne butikken. Godkjent av handelsorganisasjonen for hver butikk, telt, stall, etc. De generelle normer for naturlig tap av varer blir tatt hensyn til materielle ansvarlige personer av disse bedriftene senest 15 dager før starten av perioden som normer er etablert. Bestillingsdirektør i butikken om forskrifter for avdelinger, avdelinger, seksjoner, etc. blir tatt hensyn til materielle ansvarlige personer i disse enhetene senest 10 dager før perioden starter. Godkjent av handelsorganisasjonen og kommunisert til materialet og ansvarlige personer, er de generelle normer for naturlig tap obligatorisk. I handel bedrifter som de generelle normer for naturlig reduksjon er godkjent, er det ikke tillatt å bruke dumping normer. Generelle regler revideres årlig. Endre de generelle reglene før utløpet av den perioden de er installert på, er tillatt i unntakstilfeller (endring i profilen til butikken, etc.) og bare for den kommende perioden. 14. I henhold til varene av tidlig levering (fra veibanen, i løpet av navigasjonsperioden i lang tid, etc.), lagret i lagre fjerntliggende fra lagernettet, samt varer som er engasjert i forbrukersamarbeidbutikker for Motsalg av landbruksprodukter, beregningen av naturlig reduksjon i følgende standarder: - Ved lagring av varer over varer i butikker opptil 15 dager (etter salt - opptil 60 dager), brukes normer installert for detaljnettverket ; - Når de lagrer dem over 15 dager (etter salt - over 60 dager), er det tillatt i tillegg til de ovennevnte standarder for etterfølgende lagringstid, gjelder normer etablert for varehus og baser av forhandlere og cateringorganisasjoner (Vedlegg N 3). Eksempel. I butikken i den andre gruppen, som ligger i den første sonen, ble sukkerrappen lagret 25 dager. Normen for naturlig tap av sukker Rafinad for butikker i denne gruppen er satt i mengden på 0,18%. Siden i dette eksemplet ble sukkerraffin lagret i butikken over 15 dager, da i de første 15 dagene av lagringen skal påføres reduksjonsgraden i mengden på 0,18%. I løpet av de neste 10 dagene lagringshuset kan frekvensen av reduksjoner som er etablert for lagring av lagringsplassen brukes, som i en 10-timers lagringsperiode med sukker-rafinad i lageret er 0,01%. Følgelig bør beregning av naturlig tap av sukker rafinal, lagret i butikken i 25 dager, produseres normalt 0,19%. Merk. I tilfelle at beholdningsperioden for implementeringen av tidlig leveringsvarer ikke var, fikk opptjening av naturlig nedgang til å produsere restene av venstrehåndsartikler til slutten av lagerperioden på de standarder som ble etablert for varehusene og Baser av forhandlere og cateringorganisasjoner (Vedlegg N 3). 15. Normer på forgjengelige (kjøtt, fisk, meieriprodukter) varer er installert for butikker, telt, boder med kjølekamre, isbreer, kjøleskap, avkjølte tellere eller rom avkjølt naturlig til luft ikke høyere enn 8 grader P. 16. I Tilstedeværelsen av studenter i butikkene, normer for naturansvar øker i følgende størrelser med et gjennomsnittlig antall studenter fra 25 til 50 prosent til gjennomsnittlig antall selgere - med 10 prosent, og mer enn 50 prosent - med 15 prosent. Den angitte økningen i normer er gjort med tanke på at tiden faktisk fungerte med studenter mellom to tilstøtende beholdning, som er etablert på grunnlag av tabellen som er levert av master av industriell opplæring. I butikker som har seksjoner eller uavhengige avdelinger, øker normer bare for de seksjonene og avdelingene der det tilsvarende antall studenter arbeidet. Eksempel. Butikk, som har studenter, jobbet i perioden mellom to tilstøtende lager på 150 dager. I løpet av denne perioden utgjorde gjennomsnittlig antall selgere i butikken 30 personer, og disiplene jobbet i det 1800 mennesker dager. I dette tilfellet vil gjennomsnittlig antall studenter mellom to tilstøtende inventar være 12 personer (1800: 150), dvs. 40 prosent til gjennomsnittlig antall selgere. Følgelig kan normer for naturlig tap av varer til butikken økes med 10 prosent. 17. Norms for tap av stykke brød og bakervarer fra dannelsen av en Sanberla, samt konditori og dagligvareprodukter fra skade på forbrukeremballasjen gjelder på den måten som er foreskrevet av denne instruksjonen. Videre brukes normen for tap av brød og bakervarer fra dannelsen av en Sanberra bare hvis det er dokumenter som bekrefter levering av det i en storfe. Vedlegg n 3 til brevet av departementet for interne saker i RSFSR datert 21.05.87. N 085 Norms for naturlig reduksjon av matvarer under lagring i varehus og baser av forhandlere og offentlige cateringorganisasjoner ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ Sikt | Reduksjonshastighet,% | lagring, | ___________________________ Produktnavn | Dag | Hele året rundt | | ___________________________ | | FIRST ZONE |. Den andre sonen ___________________________________________________________________ | _______________________ | _____________ Kjøtt- og kjøttprodukter Kjøttkrem kjøtt, unntatt 1 Normene gjelder ikke svinekjøtt, (i kadaver, halvkropp, 2 0,05 0,05 kvartaler og handelskutt) 3 0,08 0,10 Over 3 normer øker til 10 inkl. For hver påfølgende dag med 0,01 med 0,01 øker mer enn 10 normer til 30 inkl. For hver neste dag er 0,005 med 0,005 svinekrem (i kadaver og 1 normer ikke brukt med halvbil) 2 0,03 0,03 3 0,05 0,06 over 3 normer øker til 10 inkl. For hver påfølgende dag med 0,01 med 0,01 øker mer enn 10 normer til 30 inkl. For hver påfølgende dag med 0,005 med 0,005 kjøtt kjølt noen, unntatt 0,5 0,12 0,15 svinekjøtt (i kadaver, halvdrakter, 1 0,20 0,25 kvartaler og handelsdokker) 2 0,25 0,303 0, 45 0,50 svinekjølt (i kadaver og 0,5 0,08 0,10 Half Carcins) 1 0,15 0,20 2 0,20 0,25 3 0,30 0,35 fjærfe kjøtt (unntatt pakket i 1 Normene er ikke brukt polymerfilm) og kaniner 2 0,04 0,04 iskrem 3 0,06 0,08 over 3 normer øker til 30 inkl. For hver neste dag med 0,004 med 0,004 fjærfe kjøtt, pakket i en polymerfilm, gjelder iskremnormer ikke kjøttet av fugler og kaniner, kjølt 0,5 0,10 0,13 1 0,15 0,20 2 0,20 0,25 3 0,30 0,35 delprodukter og kutting av iskrem 1 normer gjelder ikke 2 0,05 0,07 3 0,10 0,15 over 3 normer øker til 30 inkl. For hver neste dag med 0,007 med 0,007 Bypply kjølt 0,5 0,15 0,20 1 0,25 0,25 2 0,30 0,35 Fett-rå iskrem 1 Normaler gjelder ikke 2 0,01 0,01 3 0, 02 0,02 over 3 normer øker til 30 inkl. For hver påfølgende dag med 0,003 med 0,003 fett-rå, avkjølt 1 0,08 0,082 0,10 0,10 3 0,15 0,15 halvfabrikata og matlaging 1 0,05 0,08 kokte pølser (inkludert kjøtt 0, 5 0,15 0,20 brød, potions, fylt, osv. .) 1 0,30 0,35 pølser, pølser 0,5 0,25 0,30 1 0,40 0,45 sommerpølser 0,5 0, 10 0,121 0,15 0,202 0,18 0,23 3 0,20 0,25 over 3 normer øker til 30 inkl. For hver påfølgende dag med 0,01 med 0,01 pølser røkt-kokt 1 0,05 0,082 0,07 0,103 0,08 0,12 over 3 normer øker til 30 inkl. For hver påfølgende dag, 0,06 med 0,006 pølser, anvendes ikke ragulære normer kjøtteffekter i skallet 1 0,01 0,02 og uten et skall: 2 0,02 0,03 kirurgi 3 0,03 0,05 over 3 normer øker til 30 inkl. For hver neste dag med 0,004 med 0,005 røkt kokt, 0,5 0,06 0,08 røkt bakt, kokt 1 0,10 0,122 0,12 0,15 3 0,15 0,20 skiver og vegethes varer 1 0,01 0,012 0,02 0,02 3 0,02 0,03 over 3 normer øker til 30 inkl. For hver påfølgende dag med 0,003 til 0,003 notater: 1. Isen kjøttet, fuglen, delproduktene, spesifisert i tabellstandardene gjelder bare ved lagringstemperatur under minus 4 grader med opptil minus 9 grader C, og ved temperaturer under minus 8 grader med normer installert for distribusjon kjøleskapshandel. 2. Ved lagring av kjøtt i blokker, pakket uten bruk av en polymerfilm, blir normen for naturlig tap påført i mengden av 70% av normer som er tilveiebrakt for iskrem i en kadaver, semi-carcins. 3. Når du lagrer iskrem kjøtt og kjøttprodukter (unntatt fjærkre kjøtt), pakket ved hjelp av en polymerfilm, blir normen for naturlig tap påført i mengden av 50% av normen som er angitt i tabellen for den tilsvarende type produkt. Fisk og fiskeprodukter Fisk Alle navn 1 0,10 0,12 Kjølt 2 0,13 0,15 Fisk og fiskeprodukter fra alle opptil 3 inkl. NORMMER Ikke bruk iskremelementer 4 0,02 0,02 AZLAZED 5 0,03 0,03 6 0,04 0,04 7 0,05 0,05 over 7 normer øker til 30 inkl. Hver neste dag 0,002 til 0,004 fisk, fiskeprodukter og dumme sjømat av alle navn Is Ice Cream Glasserte normer Ikke påfylte fisk Alle navn Saltet 1 0,06 0,08 i tørre fat og skuffer 2 0,08 0,10 3 0,10 0, 12 Over 3 normer øke til 21 inkl. For hver neste dag med 0,005 med 0,006 fisk av alle navn saltet, syltet og krydret i Tuzluk-normer, gjelder ikke fisk, fiskeprodukter og dumme sjømat av alle varer 0,5 0,05 0,06 varmt røkt 1 0,08 0,09 fisk og fiskeprodukter (inkludert 1 0,05 0,06 BALCHING PRODUCTS) ALLE PUNKTER 2 0,07 0,07 COLD RØKET 3 0,09 0,09 Over 3 normer øker til 15 inkl. For hver neste dag med 0,005 med 0,005 fisk, fiskeprodukter og dum 1 0,03 0,06 sjømat av alle gjenstander 2 0,04 0,07 saltet og tørket 3 0,05 0,08 over 3 normer øker til 30 inkl. For hver påfølgende dag med 0,005 med 0,005, kaviaret av stein, laks og 1 0,01 0,01 andre fiskestenger 2 0,02 0,02 3 0,02 0,02 over 3 normer øker til 30 inkl. For hver påfølgende dag med 0,003, 0,003 kaviar av steinfisk i Tin 1 0,001 0,001 Banker med forestående lokk over 3 normer øker til 30 inkl. For hver påfølgende dag med 0,001 med 0,001 notater: 1. På iskrem brukes de ikke-aglaidiske fisknormer bare når den er lagret ved temperaturer under minus 4 grader C. 2. På fisken, fiskeprodukter og tvilsomme sjømat frosne frosne , Pakket med bruk av polymerfilm og anti-adhesjonspapir, brukes normer i mengden av 50% av normen som er installert for fisk, fiskeprodukter av alle isens elementer er uplanlagt. 3. På fisken av varm røyking blir ikke frosne normer for naturlig tap påført. 4. Når du lagrer fisk- og fiskeriprodukter (unntatt kaviar- og ballastprodukter), over de frister som er angitt i tabellen, brukes normen for naturlig tapssett for engros kjøleskap, underlagt samarbeid i varehus og databaser av forhandlere og offentlige cateringregimer og tidslinjer lagringsplass for de ovennevnte kjøleskapene. Meieriprodukter og fettprodukter margarin 1 0,01 0,01 2 0,02 0,02 3 0,02 0,03 over 3 normer øker til 30 inkl. For hver neste dag med 0,001 med 0,001, er kuolje (kremaktig og kornet), fett utenfor (biff, svinekjøtt, etc.), kulinarisk (Salo grønnsak, etc.) og konditori-normer Ikke bruk vegetabilsk olje i tre til 15 inkl. . 0,02 0,03 fat over 15 0,03 0,04 til 30 inkl. Sourkrem, Cottage Cheese og Cottage Cheese i tre fat 1 0,08 0,08 oster: i paraffinbelegg 1 0,01 0,01 (sovjetiske, altai, russisk, 2 0,02 0,02 Poshekhonsky, nederlandsk, 3 0,02 0,03 Kostroma, Yaroslavsky, mer enn 3 normer øker estisk, steppe, Uglichsky, opptil 30 inkl. for hver påfølgende ukrainsk, litauisk, minsk, dag, tartusky, võru, etc., så vel som 0,006 med 0,007 pølse røkt) i en polymerfilm opp til 15 inkl. Normene gjelder ikke (nederlandsk, Kostroma, Cheddar, 16 0,002 0,002 litauisk et al.) Over 16 normer øker til 30 inkl. For hver påfølgende dag med 0,002 med 0,002 i folie (Rokfor, etc.) 1 0,01 0,012 0,02 0,023 0,02 0,03 over 3 normer øker til 30 inkl. For hver påfølgende dag med 0,003 til 0,004 i pergament (latvisk et al.) 1 0,10 0,152 0,12 0,17 3 0,13 0,18 Over 3 normer øker til 30 inkl. For hver påfølgende dag med 0,017 med 0,017 uten belegg (sveitsisk et al.) 1 0,01 0,012 0,02 0,023 0,02 0,03 over 3 normer øker til 30 inkl. For hver påfølgende dag med 0,006 med 0,006 i saltlake (CHOWN, SULUGUNI, etc.), er normer ikke påført notater: 1. På plante grønnsak, rømme, hytteost og hytteost i metallbeholderen, normer for naturlig tap blir ikke brukt. 2. Når du lagrer vegetabilsk olje i tre fat i løpet av en måned, økes normer for naturlig tap med 0,008 prosent per påfølgende måned innen inntil 6 måneder. 3. Når du lagrer oster i løpet av en måned, brukes normer for naturlig tap for hver etterfølgende lagring i størrelsene som er installert for distribusjonskjøleskap under de aktuelle forhold, metoder (i beholder, uten emballasje) og lagringsperioder (vedlegg N 8) . ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ 0,01 0,01 over 15 til 30 inkl. 0,01 0,03 Candy Glazed og opptil 15 inkl. 0,02 0,04 stlaced over 15 til 30 inkl. 0,03 0,04 syltetøy og klapp opp til 15 inkl. 0,03 0,04 over 15 normer øker til 30 inkl. For hver påfølgende dag med 0,002 til 0,003 pastaer og marshmallows opptil 15 inkl. 0,08 0,10 over 15 normer øker til 30 inkl. For hver påfølgende dag med 0,002 med 0,003 Halva til 15 inkl. 0,10 0,13 Over 15 normer øker til 30 inkl. For hver påfølgende dag med 0,003 med 0,003 honning og hoppet til 15 inkl. 0,01 0,02 over 15 normer øker til 30 inkl. For hver påfølgende dag med 0,002 med 0,003 kaker, byster, vafler opp til 30 inkl. 0,01 0,02 pepperkasse, tepper, opptil 15 inkl. 0,06 0,07 orientalske søtsaker over 15 normer øker til 30 inkl. Hver neste dag med 0,001 med 0,001, andre vektkondisjonsprodukter opptil 15 inkl. 0,01 0,01 over 15 normer øker til 30 inkl. For hver påfølgende dag med 0,02 med 0,03 kjeks, tørker opp til 15 inkl. 0,03 0,05 over 15 normer øker til 30 inkl. For hver påfølgende dag med 0,001 med 0,002 notater: 1. Ved lagring av konfektvarer, krummer og tørking over en måned, økes normer for naturlig tap for hver påfølgende måned med lagringsplass innen inntil 6, og for honning - opptil 12 måneder med 0,008. 2. Normaler for naturlig reduksjon av honning gjelder også for anskaffelsespoengene. Frukt resirkulerte frukter tørket til 15 inkl. 0,01 0,02 over 15 normer øker til 30 inkl. For hver påfølgende dag med 0,001 med 0,002 nøtter, alle slags opptil 15 inkl. 0,10 0,10 over 15 normer øker til 30 inkl. For hver påfølgende dag med 0,006 med 0,006 dagligvarer av kornblandingen, inkludert en sago som ikke har en standardmasse til 30 inkl. 0,01 0,02 sandsukker, ikke å måtte 15 inkl. 0,006 0,008 standardmasse over 15 til 30 inkl. 0,006 0,012 kaffebønner opp til 15 inkl. 0,01 0,01 over 15 til 30 inkl. 0,02 0,02 mel, stivelse, bælgbar, ikke-standard masse, pasta, sukker rafin, sukkerpulver og crumb, andre opptil 15 inkl. 0,01 0,02 vektprodukter, unntatt matlaging over 15 salter opptil 30 inkl. 0,02 0,03 ___________________________________________________________________ Produktnavn | Reduksjonshastighet,%, med lagringsperioder | ____________________________________________ | Opptil 1 måned | Opptil 6 måneder | Opptil 12 måneder ________________________________________________________ | _________________ Salt matlaging Mat: Sveiset i Container 0,25 0,60 1,20 Popper 0,34 0,75 1,50 Stein i beholder 0,04 0,13 0,25 VSY 0 08 0,25 0,50 Sedimentær i beholder 0,17 0,42 0,75 Bulk 0,25 0,62 0,75 Bulk 0,25 0,62 0,75 Bulk 0,25 0,62 0,75 Merknader: 1. Når du lagrer matvarer, unntatt Sugar Rafinada, Sandsukker, Pasta, over måneden av normen for naturlig ansvar øker med 0,01% for hver påfølgende måned innen inntil 6 måneder. Når du lagrer en sukkerraffinade, sandsukker og pasta, over en måned, øker normer for naturansvar med 0,008% for hver påfølgende måned innen: på sukker rafinal og øverste sukker - opp til året; av pasta produkter Uten tilsetningsstoffer - opptil 6 måneder, med tilsetningsstoffer - opptil 3 måneder. 2. Når du lagrer kokksaltet i Tara og Embankment over et år, øker normer for naturlig tap med 0,17% for hver påfølgende kvartal i 3 år. Når du lagrer saltet, gjelder over 3 år de samme normer som med en treårig lagringsplass. Fair havre og bygg opp til 15 inkl. 0,02 0,03 over 15 til 30 på 0,03 0,04 kli, kake, fôr og andre. Opptil 15 inkl. 0,03 0,04 over 15 til 30 inkl. 0,04 0,05 MERK: Når man lagrer en fôr, over en måned, økes reglene med 0,01 prosent per etterfølgende måned med lagringsplassen innen inntil 6 måneder. Normalene for naturlig tap for den første sonen brukes av handelsforetak i følgende republikker, regionene og områdene: RSFSR, inkludert områdene i nordområdene (unntatt Dagestan Assr, Kalmyk Assr, Astrakhan og Volgograd-regioner relatert til Den andre sonen), den ukrainske SSR, den hviterussiske SSR, Litauisk SSR og Kasakh SSR, i Pavlodar, Kokchetav, Nord-Kasakhstan, Kustanai og Tselinograd-regioner. Standards slitasje for den andre sonen Brukt kommersielle bedrifter i følgende republikker og områder: den russiske føderasjonen (Dagestanskaya Assr Kalmytskaya Assr Astrakhan og Volgogradskaia-regionen) Uzbek SSR, Armensk SSR Aserbajdsjan SSR Kirghiz SSR Tadzhik SSR Turkmen SSR Kasakh SSR (unntatt regioner: Pavlodar , Kokchekev, Nord-Kasakhstan, Kustanai og Tselinograd). Vedlegg N 4 til Næringsdepartementet RSFSR på 21.05.87 n 085 Instruksjoner for bruk av normer for naturlig reduksjon av matvarer når de lagres i varehus og baser av forhandlere og cateringorganisasjoner 1. Godkjent av USSRs rekkefølge Handelsdepartementet fra 2. april 1987 n 88 Normalen for naturlig reduksjon av matvarer gjelder for varehus og baser av statlige og samarbeidsforhandlere handelsorganisasjoner og cateringorganisasjoner. 2. Normene er etablert på standardvarer utgitt av den faktiske massen på refusjonen av tapene av disse varene som følge av: - Tørking og forvitret; - sprayet; - Lekkasje (soeping) og flasking når du pumper og ferie av flytende varer. Normalene for naturlig tap er ikke inkludert: - Tapene dannet på grunn av skade på varene, skade på emballasjen, samt forskjellen mellom den faktiske massen av emballasjen og masse av stencilen (containerens masse); - Tap knyttet til ytterligere teknologisk behandling av varer (frysing for langsiktig lagring, etc. P.). 3. Normalt tap brukes ikke: - av varer som er akseptert og frigjort av lageret uten veiing (konto eller av stencil); - etter varer som tas i betraktning i den generelle omsetningen til lageret, men faktisk ble det ikke lagret (transittoperasjoner) i lageret; - Etter varer Skrevet på grunn av skrap, smuldring, skade, reduserer kvaliteten på varer, slør og skade på beholderen. 4. Normal for naturlig tap brukes på varer som frigjøres fra et lager for perioden mellom to tilstøtende inventar, med tanke på lagringsperioden. 5. Godkjente normer er begrenset og gjelder bare i tilfeller der, når du kontrollerer den faktiske tilgjengeligheten av varer, vil det være mangel på regnskapsbalanser. 6. Naturlig tap av varer er avskrevet fra vesentlig ansvarlige personer på faktiske dimensjoner, men ikke høyere enn de etablerte normer. I tilfelle at i løpet av perioden mellom to tilstøtende inventar på hvilken som helst dato for bokhandlere (faktiske tap) var det ingen varer i et lager, hele omsetningen av dette produktet for de tidene som førte til denne dato da en naturlig reduksjon i beregningen ikke er akseptert. 7. Mangel på varer innenfor de etablerte normer for reduksjon er ansvarlig for materielle og ansvarlige personer for de prisene var varen gjenvunnet på. Tilbyrdelsen av råvaretap på kostnadene ved sirkulasjon er gjort til de siste prisene. Forskjellen mellom kjøpte og utsalgspriser skyldes handelsrabatter. 8. Nedskrivning av naturlig tap av varer kan kun utføres etter varenes beholdning basert på den aktuelle beregningen utarbeidet og godkjent på foreskrevet måte. Størrelsen på naturansvaret bestemmes for hvert produkt separat i samsvar med den faktiske holdbarheten. Opptjening av naturlig tap bør gjøres ved beregning av den daglige prisen ved å oppsummere den påløpte mengden tap på hver påfølgende dag (unntatt konfekt og dagligvarevarer). Eksempel 1. I et lager som ligger i den første sonen, ble biffisen lagret i 12 dager. Normen for naturlig reduksjon av biffis i en 3-dagers lagringsperiode er satt i mengden på 0,08%. For hver påfølgende lagringsdag til 10 dager øker hastigheten med 0,01%, etter 10 daglig lagring over hver dag, øker normen med 0,005%. I dette tilfellet, for hele hyllens lagringsperiode, dvs. 12 dager, blir normen for naturlig tap anvendt i mengden på 0,16%, som består av følgende verdier (i prosent): Norm under lagringsperiode: 3 dager - 0,008 10 dager - 0 08 + 0,01 + 0,01 + 0,01 + 0,01 + 0,01 + 0,01 + 0,01 \u003d 0,15 12 dager - 0,15 + 0,005 + 0,005 \u003d 0,16 9. I konditorievarer (syltetøy og pats, beite og marshmallow, Halva, honning, pepperkasse, tepper og orientalske søtsaker), breadcrumbs, i forhold til en viss mengde for hver påfølgende lagringsdag til 30 dager. Eksempel 2. I et lager som ligger i den andre sonen, ble Halva lagret 19 dager. Normen for naturlig tap av Halva ved en 15 daglig lagringsperiode er satt i mengden på 0,13%. For hver påfølgende lagringsdag øker normen med 0,03%. I dette tilfellet, for hele holdbarheten til Halva, dvs. 19 dager, blir normen for naturlig tap anvendt på 0,142%, som består av følgende verdier (i prosent): Norm under lagringstid: 15 dager - 0,13 19 dager - 0, 13 + 0,003 + 0,0033 + 0,003 + 0,003 \u003d 0,142 10. I henhold til dagligvarer, fôr og konfekt varer, ikke oppført i punkt 9, er den naturlige nedgangen på opptil 15 dager påløpt i en sats , over 15 til 30 dager - på en annen norm uten differensiering for hver dag med lagringsplassen. 11. I tilfeller der varer lagres i løpet av en måned, består reglene for hele lagringsperioden av normen etablert for den første måneden av lagring, og normer for de neste månedene. Under den ufullstendige påfølgende lagringsmåneden beregnes tapet i mengden av 1/30 måned norm for hver lagringsdag. Eksempel 3. I et lager plassert i den første sonen, ble croup lagret i 3 måneder og 15 dager. Normen for naturlig tap av korn under den månedlige lagringsperioden er satt i mengden på 0,01%. I dette tilfellet, for hele holdbarheten til kornene, dvs. i 3 måneder og 15 dager, brukes normen for naturlig tap i mengden på 0,035%, som består av følgende verdier (i prosent): Norm Under lagringsperiode: 1 måned - 0,01 2 måneder - 0,01 + 0,01 \u003d 0,02 3 måneder og 15 dager - 0,01 + 0,01 + 0,01 + 0,005 \u003d 0,035 12. Ved lagring av varene over de ovennevnte grensene for grensene for ytterligere periodisering av normer ikke produsert. For eksempel, under betingelsene angitt i det tredje eksempelet (s. 11), ble croup lagret 3, 5 og 8 måneder. Anvendelsesperioden for reglene på kornblandingen er begrenset til 6 måneder. Følgelig, i denne satsen, bør kornene bruke normen for naturlig tap i mengden på 0,06% (0,01 for den første måneden og 0,01 - for de fem påfølgende lagringsmånedene). For den 7. og 8. måneders lagring er normen for naturlig tap ikke påløpt. 13. Med delvis regnskapsføring av varer beregnes naturlig tap av faktisk lagringstid i varehus, basert på startdatoen.

Ankomsterne til hvert produkt, datoen for ferien og datoen for inventar. I fravær av partionregnskap av varer er gjennomsnittlig holdbarhetslivet til varene i lageret etablert. Gjennomsnittlig lagringsperiode beregnes ved å dividere gjennomsnittlig daglig rest av varene for lagerperioden for en dags omsetning på dette produktet. Den gjennomsnittlige lagringsperioden beregnes i hele omsetningsdagen. I tilfelle av å skaffe et brøksnummer, er avrunding laget til et heltall. I dette tilfellet blir skyggene opp til 0,5 kastet, og 0,5 eller mer avrundet til en. Merk. På forgjengelige varer (kjøtt og underprodukter kjølt, kokte pølser og pølser; kokt, kokt røkt, røkt bakt kjøtt og røyking; fisk og varm røyking), den gjennomsnittlige lagringsperioden som ikke overstiger 1 dag, andelen får lov til å ligge til 0,5 for å ligge 0,5, og over til en. Hvis den estimerte holdbarheten av varer i lageret oversteg var beholdningsperioden (i tilfelle akkumulering av varer i et lager med en mindre implementering av dem), er normer for holdbarheten som ikke overstiger varigheten av lagerperioden anvendt. Nedenfor er beregningen av gjennomsnittlig lagringstid for varer i gjennomsnittlige daglige rester. Beregningen av gjennomsnittlig lagring av varer i gjennomsnittlige daglige rester og periodisering av naturlig reduksjon for å bestemme gjennomsnittlig levetid for varer Det er nødvendig å oppsummere restene av varer for hver lagringsdag i lagerperioden. Mengden rester som således oppnådde skal deles inn i antall dager i beholdningsperioden. En dags omsetning bestemmes ved å dividere mengden varer som er implementert for lagerperioden med antall dager i denne perioden. Eksempel. I et lager som ligger i den første sonen, restene av pølse av kokt røkt pølse fra 15. mai. Tidligere inventar ble avholdt 15. mars. Dermed var lagerperioden 61 dager. Inntekt, ferie og rester av pølse tilberedt og røkt på grunnlag av regnskapsdata for hele lagerperioden, bestemmes i følgende mengder (kg): ________________________________________________________________________ Datobalanse Mottatt utgitt Varer Balanse Varer Varer Varer Varer i begynnelsen av dagen per dag Dag på slutten av dagen __________________________________________ 11. mars - 851 - 710 141 18. mars 141 225 290 76 etc. 15. mai - 958 kg (58443: 61) En dags omsetning - 227 kg (13848: 61) Gjennomsnittlig holdbarhet - 4 dager (958: 227) Nordet for naturlig tap av pølser av den kokte røkt ble installert under lagringsperiode for 4 dager - 0,086 prosent. Grenseverdien av naturlig tap av pølser under omsetningen på 13848 kg og den fire-dagers lagringsperioden vil være 11,9 kg. 13848X0.086 ___________ 100 14. Handelsorganisasjoner (handels-, kontor-, distrikts- og byoperatørorganisasjoner, etc.) får lov til å etablere for varehus med stabil størrelse på varer av varer gjennomsnittlig holdbarhet for hvert produkt som normer er påløpt. Gjennomsnittlig lagringsfrist for periodisering av normer for naturansvar etablert av handelsorganisasjonen. Revisjonen av disse tidsfrister er gjort årlig. 15. Normalene for naturlig tap av forgjengelige varer (kjøtt, fisk, melkefett) er installert for varehus og baser som har kjølekamre, isbreer eller rom avkjølt naturlig til luft ikke høyere enn 8 grader S. Vedlegg N 5 til brevet av Handelsdepartementet RSFSR datert 21.05.87 n 085 Norms for naturlig reduksjon av matvarer under oppbevaring og ferie på små svingete baser _________________________________________________ | Reduksjonshastighet,% | ____________________________ Produktnavn | året rundt | ____________________________ | FIRST ZONE |. Den andre sonen __________________________________________________________________________________ ____________________________ ____________________________ Kjøtt og kjøttprodukter Kjøtt iskrem Alle slags, bortsett fra svinekjøtt (i kadaver, halvforsyner, kvartaler og handelskutt) 0,11 0,14 svinekjøtt (i kadaver og halvbil) 0,10 0,12 Kjølt kjøtt , bortsett fra svinekjøtt (i kadaver, semi-solsenger, kvartaler og handelskutt) 0,24 0,29 svinekjølt (i kadaver og halvbil) 0,15 0,18 fjærfe kjøtt (unntatt pakket i en polymerfilm) og kaniner iskrem 0,10 0,12 fjærfe kjøtt, Pakket i en polymerfilm, isnormerer ikke fuglekjøtt og kaniner, kjølt 0,15 0,18 Delprodukter og skjærer iskrem 0,10 0,13 Delprodukter og skjæreavkjøling 0,18 0,23 kokte pølser (inkludert kjøttbrød, potions, fylt, etc. ) 0,23 0,28 pølser, pølser 0,33 0,38 pølser Semi-ferdighet 0,13 0,16 pølser Bær-røkt 0,06 0,07 Savage pølser Ikke bruk kjøtteffekter i skallet og uten et skall: RAWY 0,0 8 0,10 Røkt og kokt og røkt bakt, kokt 0,10 0,12 Skiver svinekjøtt og spik produkter 0,04 0,05 Fisk og fiskeprodukter Fisk Alle navn Kjølt 0,15 0,20 Fisk og fiskeprodukter Alle iskremnavn stlaced 0,08 0,10 Fisk og fiskeprodukter Alle navn Iskrem Glassede normer Ikke bruk fisk Alle navnene saltet, syltet og krydret i fyllestedene Normene gjelder ikke fisk og fiskeprodukter av alle varme røykeposter 0,14 0,17 Fisk og fiskeprodukter i alt kaldt Røykeposter 0,09 0,11 Fisk og fiskeprodukter Alle navn Saltet-tørkede og tørkes 0,09 0,12 Kalk av alle gjenstander i tre fat 0,07 0,08 Meieriprodukter og fettvarer Koololje (smørpreparert), margarin, fettbiff (biff, svinekjøtt, etc. ), kulinarisk (Salo grønnsak, etc.) og konditory 0.03 0,04 Oljegrønn 0,08 0,10 rømme, Cottage Cheese and Cottage Cheese 0.18 0.23 oster: i paraffinbelegg (sovjetisk, Altai, Poshekhonsky, nederlandsk, Kostroma, Yaroslavsky, etc.), i folie og pergament (Rokfort, latvisk, etc.) 0,13 0,16 i polymerfilmen (nederlandsk, cheddar, litauisk et al.) 0,05 0,05 NO belegg (sveitsisk), saltlake (Brynza, Suluguni, etc.) 0,14 0, 16 Confectionery Caramel, Iris, Dragee 0.03 0.04 Candies Glassert og stlaced 0,05 0,06 Smarmalade, Paxtil, Marshmallow 0.15 0 18 Halva 0,13 0,16 Honning og dobbeltrom 0,06 0,08 kaker, gallerier, vafler, kjeks, tørketrommel 0,06 0.08 Gingerbread cookies , rumbups, orientalske søtsaker 0,10 0,13 Andre vektkondekonfekter 0, 05 0,07 Dagligvarer krypter, inkludert mildfødt og sago 0,04 0,05 mel, stivelse, pasta, sukkerpulver og krumme, tørr 0,04 0,06 sukker sand 0,02 0,03 sukker- RAFININ 0,03 0,04 Kaffe i korn x 0,05 0,06 gjærpresset 0,42 0,50 saltkok 0,15 0,17 Andre vektdaglere 0,04 0,06 Merk: mel, crupe, stivelse og sukkersukker Introduksjon av småbaser Standardmassen, normer for naturlig tap er i tillegg anvendt, etablert av en egen rekkefølge av USSR-handelsdepartementet. Grønnsaker, frukt og sopp resirkulert grønnsaker og frukt Tørket 0,05 0,08 grønnsaker og frukt Frosne 0,25 0,32 muttere på 0,07 0,11 Tørket sopp 0,10 0,13 Tomat-pasta og tomatpuré 0, 13 0,17 Fôrhavler og bygg 0,05 0,07 kli, kake, feed, et al. 0,07 0,08 vedlegget n6 til brevet av departementet for interne saker av RSFSR datert 21.05.87 n 085 i normer for naturlig reduksjon av matvarer Lagring og ferie i Pantry Enterprises of Catering ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________) Regler Avslutt,% | ___________________________________ | året rundt | ___________________________________ Produktnavn | FIRST ZONE |. Andre sone | _________________ | _________________ | Først | Andre | Først | Andre | Gruppe | Gruppe | Gruppe | Gruppe ___________________________________ | ________ ________ ____ | ________ | ________ Kjøtt og kjøttprodukter Kjøttis, alle unntatt svinekjøtt (i kadaver, halvkropp, kvartaler og handelskutt) 0,07 0,09 0,12 0,12 svinekrem (i kadaver og alminnninger) 0,05 0,07 0,06 0,08 kjøtt kjølt noen, bortsett fra svinekjøtt (i kadaver, semi-sunsus, kvartaler og handelskutt) 0,17 0,19 0,19 0,21 kjølt svinekjøtt (i kadaver og halvkrærciner) 0,15 0,17 0,17 0,19 fjærfe kjøtt (unntatt pakket i en polymerfilm ) og kaniner iskrem 0,05 0,07 0,07 0,09 fjærfe kjøttpakket i en polymerfilm, iskremnormerer ikke en fuglekjøtt og kaniner Kjølt 0,13 0,15 0,13 0,15 Leveris 0,14 0,15 0,14 0,16 Lever Kjølt 0,24 0,26 0,27 0,29 Annet slettings- og klipping av is 0, 10 0,11 0,12 0,13 Annet sletting og kutting av kjølt 0,20 0,24 0,23 0,27 fett-rå iskrem 0,04 0,05 0,04 0,05 fett-rå avkjølt 0,15 0,15 0,15 0,15 kokte pølser (inkludert Kjøttbrød, potions fylt, etc. ) 0,17 0,18 0,19 0,20 pølser, pølser 0,16 0,17 0,18 0,19 Summer Pølser 0,11 0,11 0,11 0,12 Pølser Vesrøyt 0,06 0 06 0,07 0,07 Pølser De krevbare normer Ikke bruk kjøtteffekter i skallet og uten et skall: surminert 0,05 0,06 0,06 0,07 røkt kokt og røkt bakt, kokt 0,05 0,05 0,06 0, 06 Skivede svinekjøtt og spik produkter 0,04 0,04 0,05 0,05 Fisk og fisk Produkter Fisk Alle navn og blåskjell Kjølt 0,08 0,09 0,13 0,14 Fisk og fiskeprodukter Alle navn Iskrem Nezlazed 0,05 0,05 0,05 0,06 Fisk og fiskeprodukter og dumme sjømat Alle navn Iskrem Glasset normer gjør Ikke bruk fisk Alle navn saltet i tørre fat og skuffer 0,09 0,10 0,09 0,10 Fisk Alle navn Salt, syltet og krydret i fyllfattene Normene gjelder ikke fisk og fiskeprodukter Alle navnene på varmt røkt 0,05 0,06 0,06 0,07 fisk og Fiskemidler av alle kalde røykeposter 0,05 0,05 0,07 0,08 Fisk og fiskeprodukter Alle navn saltet og tørket 0,03 0,03 0,03 0,03 Kalv av alle gjenstander i tre fat 0,03 0,03 0,04 0,05 ____________________________________ | Regler Avslutt,% | __________________ | Hele året produktnavn | __________________ | Først | Andre | sone | Sone _________________________________________ | _____________________ _________ _________ Meieri og fettprodukter Ku Oljekork 0,02 0,02 Oljekåpe smeltet 0,04 0,04 Fett Generert (biff, svinekjøtt, etc.) 0,02 0,03 margarin, kulinarisk (plantefett etc.) og konfekt 0,03 0,05 Vegetabilsk 0,03 0,05 Vegetabilsk olje i Tønner 0.02 0,03 Sour Creed 0.04 0,06 Cottage Cheese og Cottage Cheese 0.09 0.11 Oster: i paraffinbelegg (sovjetisk, Altai, Poshekhonsky, nederlandsk, Kostroma, Yaroslavsky, etc.), i folie og pergament (Rokfor, Latvian et al.) 0,05 0,05 I polymerfilmen (nederlandsk, cheddar, litauisk, etc.) 0,05 0,05 ingen dekning (sveitsisk) 0,06 0,06 saltlake (bryn, suluguni, etc.) 0,14 0,14 Merk: Ved pumping av vegetabilsk olje fra fat i liten beholder, en normal reduksjon av 0,03 prosent påføres. Confectionery Caramel, Iris, Dragee 0.02 0.02 Candies Glazed 0,03 0,04 Candies Aggricted 0,05 0,08 Marmalade 0,05 0,05 Paxtil, Marshmallow 0,12 0.12 Halva 0,15 0, 18 Honning og jakke 0.05 0,08 Cookies, Gallets, vafler 0,01 0,02 Suchi, tørking 0,07 0,08 Gingerbread, RAPS, Oriental Søtsaker 0,08 0,0 NOt Vekt Konfeksjonsmiddel 0.02 0,03 Dagligvarer Crupty, inkludert LEGUMINOUS og SAGO 0,02 0,03 PADA 0,01 0,02 Stivelse, Sukkerpulver, Tørr, Kaffebønner 0,03 0,03 Sukkersand og sukker Raffin 0, 01 0,01 Sennep Dry 0,02 0,04 Gjær presset 0,30 0,40 saltanrop 0,10 0,12 krydder i grunne emballasje normer ikke anvende andre vekt kjøpmenn 0.02 0,03 Merk: mel, frokostblandinger, stivelse og sukker sand inn i pantry for offentlig catering med standard masse og gjenopprettet av den faktiske massen, normer av Naturlig tap brukes i tillegg, etablert av en egen rekkefølge Rgovy ussr. Grønnsaker, frukt og sopp resirkulert frukt Tørket 0,02 0,02 grønnsaker og frukt frosset 0,15 0,24 nøtter Alle slags 0,08 0,08 grønnsaker og greener Tørket 0,01 0,01 saltede grønnsaker og sauerful 0,04 0 06 Tørket sopp 0,07 0,08 sopp saltet og syltet 0,10 0, 16 Tomat-pasta og tomat-ren 0,05 0,06 ________________________________________________________________________________________________ Regler Avslutt,% Produktnavn | ________________________________ | Høst |. Vinter | Vår | Sommer _________________________________ | _______ | _________ | _______ | ________ ____ _______ | ________ ____ _______ | ________ Grønnsaker og frukt Fresh Poteter sent 0,17 0,10 0,18 0,17 Tidlige poteter 0.40 - - 0,46 Kålhvit og sent, rød-hot 0,56 0, 38 0,80 0,87 Kål Belokokk tidlig, Farge, Brussel og Savoy 1,00 - 1,00 1,20 Edge rotrotter (rødbeter, gulrøtter, etc.) 0,47 0,26 0,37 0,57 løk 0,46 0,18 0,30 0,87 hvitløk 0,37 0,20 0,40 1,00 grønn (salat, spinat, etc. ) 0,56 0,46 0,57 0,80 asparges og Rabarber 1, 40 - 1,50 2,00 løkgrønn og lekk 0,30 0,30 0,27 0,37 agurk jord og drivhus 0,40 0,40 0,35 0,54 unge røtter (prediksjon) - - - 0,40 0,40 radiser vekt 0,40 - 0,80 0,60 tomater (rød, 0,80 0,60 tomater (rød, 0,80 0,60 tomater (rød, rødt) rosa og brun), eggplanter, søt og bitter pepper, podssoner 0,58 0,27 0,88 0,90 mais i koblene av melk-voksaturen - - - 2.20 Bakhchy (vannmeloner, meloner, gresskar og courgette) 0,30 0,30 - 0,50 belgfrukter ( Erter, bønner, bønner i pods) 0,50 - - 0 , 50 frø (epler, pærer, kvede, etc.) 0,30 0,10 0,10 0,40 Bonefront (kirsebær, kirsebær, blommer) 0,20 - - 0,40 bær: bringebær, jordbær og jordbær - - - - 1,40 druer, currants, stikkelsbær, etc 0,30 0,30 0,30 0,40 oppvarming (tranebær, lingonbær, etc.) 0,30 0,30 0,30 0,30 Citrus (appelsiner, mandariner, sitroner) 0,10 0,10 0,10 0,10 sopp Ferske alle typer på 0,20 0,20 0,20 0,20 Normalene for naturlig tap for den første sonen er Brukes av catering bedrifter i følgende republikker, kanter og regioner: RSFSR, inkludert regionene i nordområdene (unntatt Dagestan Assr, Kalmyk Assr, Astrakhan og Volgograd regioner relatert til den andre sonen), den ukrainske SSR, den hviterussiske SSR, den litauiske SSR og Kasakakh SSR, i Pavlodar, Kokchetav, Nord-Kasakhstan, Kustanay og Tselinograd-regioner. Normalene for naturlig tap for den andre sonen brukes av catering med offentlig catering, som ligger i følgende republikker og områder: RSFSR (Dagestan Assr, Kalmyk Assr, Astrakhan og Volgograd Region), Usbekisk SSR, Armensk SSR, Aserbajdsjan SSR, Kirgegayz SSR , Tajik SSR, Turkmen SSR Kasakh SSR (unntatt regioner: Pavlodar, Kokchetav, Nord-Kasakhstan, Kustanai og Tselinograd). Vedlegg N 7 til Brev av departementet for interne saker i RSFSR på 21.05.87. N 085 Instruksjoner for bruk av normer for naturlig reduksjon av matvarer under lagring og permisjon på små viklingsbaser og i lagerrom Catering Enterprises 1. Godkjent Ved USSR-rekkefølgen i Næringsdepartementet 2. april 1987 n 88 gjelder normen for naturlig reduksjon av matprodukter til småvikende baser og lagerhus av offentlige catering bedrifter av statlig og samarbeidspartner, som begge er i byer og i landlige omgivelser områder. 2. Normene er etablert for standardvarer utgitt av den faktiske massen som en prosentandel av beløpet (beløpet) av de frigjorte varer for kompensasjon for tapene som er dannet under lagring og permisjon på grunn av: - Tørking og forvitret; - rasters og sprayet; - folder dannet under kutting og splitting av kjøtt, pølser, ost og andre varer; - Lekkasje (smelting, lekkasje) og tapping ved pumping og ferie med flytende varer. Normalene for naturlig tap er ikke inkludert, tapene som følge av skaden, varskrapet av varer, progas av varene til beholderen, skade på beholderen, så vel som forskjellen mellom den faktiske massen av beholderen og massen av stencilen. 3. Den første gruppen inkluderer lagerroms som ligger på restauranter på 400-500 steder og et bord åpent nettverk for 300-500 steder. Den andre gruppen inkluderer lagerroms som ligger på restauranter opp til 300 steder, et bord åpent nettverk opp til 250 seter og tabeller i produksjon av bedrifter og utdanningsinstitusjoner på opptil 500 seter. Organiseringen av catering (tillit, kombinerer, etc.) utsteder en ordre om å tildele den første og til de andre gruppene, som blir oppmerksom på materielle ansvarlige personer senest 15 dager før den perioden det gjelder. 4. De etablerte normer er begrenset og gjelder bare i tilfeller der, når du kontrollerer den faktiske tilgjengeligheten av varer, vil det bli mangel på regnskapsbalanser. Naturlig tap av varer er avskrevet av faktiske dimensjoner, men ikke høyere enn de etablerte normer. Nedskrivning av naturlig tap av varer kan kun utføres etter varen på varer basert på den aktuelle beregningen utarbeidet og godkjent på foreskrevet måte. Skriv av fra materiale og ansvarlige personer Mangel på varer innenfor de etablerte normer for naturlig reduksjon er gjort til priser som varene ble gjenvunnet. Attribusjonen av råvareprisene på kostnadene ved klage er gjort til kjøpesummen. Distribusjon mellom kjøpt og utsalgspriser er knyttet til kontoen for handelsrabatter (Capet). 5. Normal for naturlig tap brukes ikke: - etter varer som er akseptert og frigjort av basen og pantryet uten veiing (konto eller av stencil); - etter varer som tas i betraktning i den generelle omsetningen av basen eller oppbevaringsrommet, men faktisk, på grunnlag og i lageret ble ikke lagret (transittoperasjoner); - etter varer skrevet av i henhold til handlinger på grunn av skrap, smuldring, skade, reduserer kvaliteten på varene, slør og skade på beholderen. 6. Norms blir anvendt av varer utgitt i rapporteringsperioden, uavhengig av tidspunktet for lagring av disse varene på basen og i lageret. Størrelsen på naturlig tap er bestemt for hvert produkt separat. 7. Når du returnerer varer til leverandører eller sender til andre baser eller oppbevaringsrom, blir normer for naturlig tap anvendt for varehus og baser av forhandlere og offentlige cateringorganisasjoner for den relevante lagringsperioden (Vedlegg N 3). 8. Av varer, importert til småvikende baser og i lagerrom Catering Enterprises i lang tid (på off-road, under navigasjonsperioden, i områder fjernt fra lageret Network), samt i bedrifter av høsting og komplekse bedrifter i hvilken Square. lager Og lagringsmodusene for varer samsvarer med lagringsforholdene i basene og varehusene, beregningen av naturlig reduksjon, får lov til å produsere: - Ifølge matvarer - i henhold til standardene som er etablert for varehus og grunnlag av forhandlere og offentlige cateringorganisasjoner; - På frukt og grønnsaker - i henhold til standardene som er etablert for langsiktig lagring. MERK: I tilfelle at lagerperioden ikke hadde implementeringen av varer som var importert i lang tid, fikk periodisering av naturlig reduksjon til å produsere på restene av disse varene på hestene i lagerperioden. 9. Størrelsen på naturlig tap i løpet av de to tilstøtende inventar (rapporteringsperioden) bestemmes på grunnlag av beregninger som er utarbeidet av bedriftsavdelingen i bedriften (organisasjon) med deltakelse av materielle og ansvarlige personer og godkjent av bedriftens leder (organisasjon). Hvis HOVED (direktør) i handelsvirksomheten samtidig er en betydelig ansvarlig person, er beregningen godkjent av ledelsen til en høyere organisasjon. Beregningen av naturlig tap er gjort ved å multiplisere beløpet (summen) av det frigjorte produktet på normen for naturlig tap etablert for dette produktet. 10. Ifølge forgjengelige (kjøtt, fisk, melkefett) produkter av normen for naturlig tap sett for små viklingsbaser og lagerhus av offentlig catering, har kjølekamre, isbreer eller rom kjølt naturlig til lufttemperaturen ikke høyere enn 8 grader C. I tilfelle tvungen uttrykksfulle varer i den varme sesongen for småvikende baser og pantry bedrifter av offentlige, ikke-kjøleanlegg, eller ved feil i en kjøleenhet, øker normer for naturlig tap ikke, men tiltak er tatt til den akselererte implementeringen av disse varene. 11. Etter varer som ikke er inkludert i Vedlegg NN 5 og 6, brukes normer for naturlig tap i mengden av 40% av normer installert for detaljhandelskjeden (vedlegg N 1). Vedlegg N 8 til brevet av departementet for interne saker i RSFSR datert 21.05.87 | Normal tap Standarder,% per måned | | Normal tap Standarder,% per måned | | Lagring ved temperaturer fra 0 til -4C | Lagring | Lagring ved temperaturer fra 0 til + 4C | | i kjølekamre | Oster | i kjølekamre. Kostnavn | Oppbevaring | _______________________________________ | | ______________________________________ | Oster | Batteri | Luft | | Batteri | Luft | | ___________________ | ___________________ | | __________________ | ___________________ | | I TARE |. Uten Tara | I TARE |. Uten Tara | | I TARE |. I Tara ______________________________________________________________________________________________________________________________________ ____________________________ ________________________ __________________________ 0,09 Fem måneder 0,12 0,13 Poshekhonsky, nederlandsk, Kostroma, Yaroslavsky, en måned 0,15 - 0, 19 - En måned 0,23 0,24 Estonian, steppe, hver av hver av Uglich, ukrainsk etterfølgende påfølgende, etc. Fem måneder 0.08 - 0,08 - Fire måneder 0,10 0,10 Fathet Mindre enn 45%: Minsk, Litauisk, En måned 0,18 - 0,20 - - - - Tartu, Võru, Hver av Daugava, Ramins og Dr., Oppfølging og pølse røkt tre måneder 0,08 - 0,13 - - - - i polymerfilmen: nederlandsk, kostroma, en måned 0,01 - 0,01 - en måned 0,03 0,03 cheddar, litauisk, den andre måneden er 0,01 - 0,01 - den andre måneden 0,01 0,01 russisk, etc. hver av Neste to måneder er 0,01 - 0,01 - - - - i folie: Roccon, Piquant, etc. En måned 0, 09 - 0,11 - En måned 0,12 0,14 Hver av de andre månedene 0,12 0,12 fulgte to måneder 0,09 - 0,09 - - - - i pergament: en måned 0,38 - 0, 39 - en måned 0,60 0,62 Latvian et al. Hver av de andre månedene 0,28 0,35 av de neste to månedene 0,20 - 0,25 - - - - uten belegg: en måned 0,15 0,19 0, 16 0,20 en måned 0,19 0,20 Swiss et al. Hver av hver av de påfølgende åtte måneder på 0,14 0,19 0,16 0,21 syv måneder 0,15 0.17 Merk: Prisene på naturlig tap brukes ikke til oster. Vedlegg n 9 til Næringsdepartementet RSFSR på 21.05.87. N 085 Instruksjoner for bruk av normer for naturlig tap av oster under lagring på distribusjon Kjøleskap 1. Godkjent av rekkefølgen av USSR-handelsdepartementet 2. april , 1987. Normalene for naturlig tap av oster er etablert for refusjon fra ødeleggelsen av disse produktene i oppbevaring av lagringsplass i handel distribusjon kjøleskap. Normer blir brukt på ost utgitt i den faktiske massen, som tilsvarer modning og kvalitet på kravene til regulatorisk og teknisk dokumentasjon. 2. De godkjente normer for naturlig tap er grense og brukes i tilfelle identifisering av faktiske tap av masse av ost på slutten av gjennomføringen av partiet (lukke merkevaren) eller inventar. MERK: Under festen er det forstått som et hvilket som helst antall oster av ett eller flere navn, designet av en mottaksloven. Festnummeret må svare til mottaksloven. 3. Størrelsen på det faktiske naturlig tap av oster er bestemt for hver batch separat ved å kartlegge data på antall oster realisert med en overdocated mengde med full konsolidering av en batch eller faktiske rester som er identifisert under inventar, med balanser i henhold til regnskapsdata. 4. Normalt tap brukes på oster frigjort fra kjøleskapet for perioden mellom to tilstøtende inventar, med tanke på lagringsperioden. Normerne påføres avhengig av lufttemperaturen i lagringskamrene, metoden for lagring av oster (i beholder, uten emballasje), samt kjølemetoden for lagringskamre (batteri, luft). 5. Grunnlaget for bruk av normer for naturlig tap som er fastsatt for lufttemperatur fra 0,1 til 4 grader C, samt for lagring av oster uten emballasje er handlingene godkjent av hodet i det første tiåret av hver måned av kommisjonen med Deltakelse av lederen av teknologisk verksted eller nestleder teknologisk verksted for teknologisk og råvarearbeid, teknolog, varer for meieriprodukter, veterinær lege, materiell og ansvarlig person og kompetent representant for det offentlige kjøleskapet. For bruk av normer ved lagring av oster i luftkjølte kamre i tillegg til loven, er det nødvendig med vekt på passet av hoveddataene på kamera utstyrt med luftkjølt (signert av hovedingeniør for bedriften). 6. De nåværende normer for naturlig tap påføres ikke: - Ifølge partene av oster frigjort i realiseringen av skjermmassen i nettleverandøren (produsent, avsender) eller kjøleskapet installert under aksept; - for oster pakket; - på oster sendt til produktet deltidsjobb på grunn av tilstedeværelsen av subcortical mold, dype sprekker og andre vices; - Ifølge oster som tas i betraktning i den generelle omsetningen til bedriften, men faktisk ble de ikke lagret på kjøleskapet (transittoperasjoner). 7. Grenseverdien for naturlig ansvar belastes ved de faktiske lagringsperioder med oster basert på den første datoen for kvitteringen, datoen for å lukke merkevaren eller datoen for beholdningen. Ved oppbevaring av oster etter deres råvarestøtte (stripping, paraffineringer), er det opptjeningsvirksomhet av naturlig tap på grunnlag av lagringstiden beregnet fra tidspunktet for deltid i henhold til loven som bekrefter denne operasjonen. 8. Normale tap Standarder beregnes i henhold til faktiske lagringsperioder med ost (men ikke overstiger tidspunktet for dette navnet på osten) ved å oppsummere normer for hver måned med lagring. Under den ufullstendige måneden lagret, beregnes normer basert på 1/30 måned norm for hver dag med lagringsplassen. 9. Hvis den faktiske holdbarheten til enhver parts oster er større enn den etablerte, er det kun en handling av naturlig tap, dersom det er en handling som er utarbeidet av en spesiell avdelingskommisjon, for å forlenge lagringsperioden for oster i denne parten. Loven er grunnlaget for å beregne normer for naturlig redusert i henhold til den utvidede lagringsperioden. 10. Avskrivning fra materialet og ansvarlige arbeidstakere, reduserte mangelen på oster innenfor de etablerte normer til priser som oster ble kreditert. 11. Avskrivning av naturlige erklæringer om kostnadene ved å få tilgang til bedriften i den faktiske mangelen, men ikke høyere enn grenseverdien av påløpte reduksjoner, er laget etter inventar eller som de legger i regnskapshandlinger på full implementering av partiet ( Lukke merkevaren), sammensatt i henhold til instruksjonene om prosedyren for registreringsvirksomheten for aksept, lagring, ferie og regnskapsføring av varer på kjøleskap (baser) godkjent av Handelsdepartementet i Sovjetunionen. 12. Ved lagring av nye typer oster, for hvilke normer for naturlig tap ikke er etablert, bør normer for naturlig tap bli godkjent for størrelsen av samme type i henhold til metoden for trening, overflatebehandling, emballasje, størrelser, Etc. Eksempel på beregninger om bruk av normer for naturlig tap av oster under oppbevaring kjøleskap. Kjøleskapet mottok en rekke oster, dekorert i en mottaksloven på 01,08,85 n 500 i mengden 31783,0 kg, inkludert: nederlandske barer paraffert - 10200,0 kg, nederlandske barer i polymerfilmen - 12198,0 kg, latvisk - 9385, 0 kg. Osterene er rettet mot det batteriløse kammeret, hvor de ble lagret i en beholder ved en lufttemperatur -4 graders S. Osteferie i implementeringen ble gjort i tre måneder i følgende mengder som er angitt i tabell 1. Batchen n 500 er fullt implementert på 30.10.85. Mangel på massen av nettet i forhold til den gjengjeldede mengden ost var: nederlandske barer paraffinert 10200,0 - 10187,0 \u003d 13,0 kg nederlandske barer i polymerfilmen 12198.0 - 12196.5 \u003d 1,5 kg latvisk 9385.0 - 9349, 5 \u003d 35,5 kg på Den fullstendige implementeringen av festen 01.11.85 med materialet og ansvarlige personer er et lovsattest, som overføres til regnskapsavdelingen for å sjekke og beregne opptjening av naturlig tap av ost under lagring. Tabell 1 __________________________________________________________________ Dato | Nederlandsk | Nederlandsk | Latvisk, kg av salgs | Bar | Bruck i | | Paraffinished | Polymer Film | | kg | kg | ____________ | __________________ | ___________________ | __________________ 01,08 dato for mottak 10,08 3225,0 til 2500,0 17.08 - - 3100,0 28.08 1500,0 3400,0 til 10,09 1050,0 2908,0 til 25,09 2090,0 970,5 1080,0 19,10 1305,0 - 1200,5 26,10 til 3030,0 1469,0 30.10 1017,0 1898,0 - total: 10187,0 12196,5 9349,5 ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ ): For den første måneden av lagringsplassen - 0,15, for den andre og tredje - 0,08. Beregningen av normer og periodisering av naturlig tap er vist i tabell 2. Tabell 2 _______________________________________________________ | | Faktisk | Norm for | Påløpt | | Lagringsperiode | Faktisk | Naturlig nedgangstid | Implementert | implementert | Lagringsperiode | på implementert implementering | kg | Ost, dag | implementert | Mengden ost | | | Ost,% | Normalt kg ____________ | _____________ | ________________ | ________________ ____________________ 10,08 3225,0 10 0,05 1,6 28,08 1500,0 28 0,14 2,1 10,09 1050,0 40 0,18 1,9 25,09 2090,0 55 0,22 4,6 19,10 1305,0 79 0,28 36 30,10 1017,0 90 0,31 3,2 Totalt: 10187,0 17,0 _______________________________________________________________________________________________________________________________________ Cheese nederlandsk Barer i en polymerfilm Nord for denne osten i prosent): For den første måneden av lagringsplassen - 0,01, for den andre - 0,01, for tredje - 0,01. Beregning av normer og periodiseringer av naturlig tap er vist i tabell 3. Tabell 3 _____________________________________________________________ | | Faktisk | Norm for | Påløpt | | Lagringsperiode | Faktisk | Naturlig nedgangstid | Implementert | implementert | Lagringsperiode | på implementert implementering | kg | Ost, dag | implementert | Mengden ost | | | Ost,% | Normalt kg ____________ | _____________ | ________________ | ________________ | ____________________ 28,08 3400,0 28 0,01 0,3 10,09 2908,0 40 0,013 0,4 25,09 970,5 55 0,02 0,2 26.10,020,0 86 0,2 26 , 03 0,9 30,10 1898,0 90 0,03 0,6 Sum: 12196,5 2,4 ___________________________________________________________________________________________________________ Cheese Latvian Standarder for denne osten er etablert (i prosent): for den første måneden av lagringsplassen - 0,38, for den andre og tredje 0,20. Beregningen av normer og opptjening av naturansvar er vist i tabell 4. Tabell 4 _____________________________________________________ | | Faktisk | Norm for | Påløpt | | Lagringsperiode | Faktisk | Naturlig nedgangstid | Implementert | implementert | Lagringsperiode | på implementert implementering | kg | Ost, dag | implementert | Mengden ost | | | Ost,% | Normalt, kg ____________ ________________________________________________________ 03.08.08.0 10.0 17.22 0.55 5.9 1080.0 55 0.55 5.9 19.10 Naturlig tap er sammenlignet med den faktiske mangelen: ___________________________________________________________ | Påløpt | Faktisk ostnavn | Naturlig tap | Nonchal | kg | Masse, kg ______________________________________________________________________________ (Kjøleskap, Kaldprosessanlegget, Basen) gir en ordre om debitering av kostnaden for sirkulasjon av faktiske tap av massen av oster i en fest N 500, som dannet på grunn av tørking under lagring. Vedlegg n 10 til brevet av departementet for interne saker av RSFSR datert 21.05.85 g. N 085 normer av naturlig reduksjon av matvarer under transport på vei og styrken ___________________________________________________ | | Reduksjonshastighet,% | | _____________________________ | Perioder | når du transporterer navnet på varene år | Veitransport | | Avstand, km | | _____________________________ | | Opptil 25 | Fra 25.1 til 50 ______________________________________________________________________ ________________ ________ ________________ Kjøtt- og kjøttprodukter Kjøttkrem kjøtt (i en kadaver, Kaldstandarder er ikke 0,03 semi-supersolves, kvartaler og anvendte handelsskårer) De varme normer ikke bruker kjølt kjøtt (i Kadaver, halvbil, kvartaler og kald 0,05 0,06 handelsskårer) Varm 0,06 0,08 fjærfe kjøtt (unntatt pakket kaldstandarder Ikke i polymerfilmen) og kaniner gjelder 0,03 iskrem varme normer Ikke bruk fuglekjøtt og kaniner kjølt hele året rundt 0,02 0,03 Underrodukter Iskrem Kaldnormer IKKE 0,04 påførte varme normer Ikke påført biprodukter Kjølt kaldt 0,10 0,16 Varmt 0,16 0,22 Fett-rågulv Kaldstandarder Ikke 0,03 varme normer Ikke påføres Fett-rå avkjølt hele året 0,02 0,03 kokte pølser (inkludert kaldt kjøttkjøtt 0,06 0,09 brød, fascinerte potions, etc.) Varm 0,07 0,12 Summer Pølser og kald 0,03 0,04 V Areno-røkt varmt 0,05 0,06 kjøttpummiditet kokt, røkt kokt kald 0,04 0,05 og røkt bakt varmt 0,06 0,07 skiver svinekjøtt og varer fra screech kalde standarder ikke 0,02 varm 0 anvendt 02 0,03 notater: 1. Når du transporterer en fugl pakket inn En polymerfilm, pølse av chilagekake, kjøttcellene i kastet og fettet av folie normer for naturlig tap blir ikke påført. 2. Når du transporterer utsalgssteder og pølser, blir normen for naturlig tap anvendt, installert for kokte pølser, med en økning på 20%. 3. Når du transporterer iskremet i blokker pakket ved bruk av en polymerfilm, blir normen for naturlig tap anvendt i mengden 50%, og for andre typer emballasje - i mengden av 70% av normer som er fastsatt Iskrem kjøtt i en kadaver, halv-supersians, kvartaler og handelsnedslag. 4. Når du transporterer kjøtt og kjøttprodukter (unntatt iskjøtt og slipper i den varme perioden av året og fjærfe kjøtt - hele året) med separasjonen av disse produktene direkte i handelsnettet (ringtransport) i 3-5 Poeng gjelder en ekstra norm for naturlig tap i mengden 0 08%. Over 5 poeng - 0,10%. 5. Når du transporterer pølser i isotermiske beholdere, blir normer for naturlig tap ikke påført. 6. I den ikke-bosatt i istakene i Yakutsk Assr, Assr, Magadan-regionen og i regionen i det nordlige nord, er Krasnoyarsk-territoriet, fra 1. oktober til 31. mai, brukes i det følgende størrelser. __________________________________________________________________ | Avstand Transport, KM | _________________________________ Navn på varer | fra 31. Fra 101 | fra 501 | over | Opptil 100 | Opptil 500 | Opptil 1000 | 1000 ________________________________ _________ _________ _________ | _________ kjøtt iskrem Alt i kadaver, semi-drakter og kvartaler 0,10 0,25 0,30 0,35 samme i blokker 0,08 0,24 0,24 0,28 ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________) | | Over 100 km | | Fra 50,1 | Normer | Perioder | opp | Øk navnet på varene | år | 100 km | For hver | | | Etterfølgende | | | 100 km _____________________________ | _____________ | _________ | _______________ Fisk og fiskeprodukter Fisk Alle navn Kold 0,15 0,04 Kjølt Varm 0.18 0.06 Fisk og fiskeprodukter Alle navn Iskrem Kulde 0.05 0.02 Inslazed varme priser Ikke bruk fisk og fiskeprodukter 0.08 0.03 Navn Hot Røyking Varm 0,09 0,04 Fisk og fiskeprodukter Alle kalde røyking Navn Alle elementer 0,05 0,02 Kaviar for alle gjenstander i tre fat året 0.04 0 02 Fisk Alle navnene Cold 0,03 0,01 i tørre fat og bokser Varm 0,04 0,01 Notater : 1. Når du transporterer fisk og iskremfileter, tørkes og tørket fisk, saltet, syltet og spinnende fisk i fyllstoffene, ikke. 2. Når du transporterer levende fisk for å nyte en egen rekkefølge av USSR-fiskerinisteriet. Meieriprodukter og fettprodukter Margarine Cold 0,02 , Kostroma, yaroslavl, estisk, etc., så vel som kald 0,03 0,01 pølse røkt 0,04 0, 01 Ingen dekning: kald 0,04 0,01 (sveitsisk, volzhsky, etc.) Varm 0,05 0,01 i folie og pergament: KOLD 0,06 0,02 (Roquefort, Latvisk, etc. ) Varm 0,07 0,02 Andre oster Kald 0,04 0,01 Varm 0,05 0,01 Plant Vegetabilsk olje i trefat Holidt året rundt 0,03 0,01 Merk: Ved transport av kuens olje (krem og korn), kulinarisk (Salo grønnsak, etc.) og konfekt fett, oster i a Polymerfilm, ost i saltlake, rømme, hytteost og hytteostmasser i en metallbeholder av naturlig tap blir ikke brukt. Bakeri og konditori Brød Brød Weeping Yeeping Cold 0.06 0.02 Varm 0,07 0,03 Karamell, Iris, Dragee, Candy, Cookies, Galetter, Vafler, Honning, Oriental Søtsaker, Gingerbread, Branca, Sugari og Poozzl Hele året 0 0 02 0.01 Halva , Marmalade, Paxtil, Marshmallow Cold 0,04 0,02 Varm 0,06 0,03 dagligvarer Mel, Cruppes, inkludert Sanobic og Sago, som har kald 0,02 0,01 Standard Mass Varm 0, 03 0,01 Pasta, stivelse og sandsukker, som ikke har standard masse, raffin sukker og sukker, Hele året 0,02 0,01 salt kaldt kaldt 0,09 0,03 varmt 0,12 0,04 alkoholholdige og brus vin drue og fruktbar, alkohol, alkoholholdige drikker, øl, kvass, morse, sirup i fat året 0,02 0,01 grønnsaker og frukt Resirkulert grønnsaker og frukt tørket kaldt 0,03 0,02 varm 0,06 0, 03 Alle typer året rundt 0,02 0,01 Fair Oats og Barley Cold 0,06 0,01 Varm 0,08 0,02 kli, kake, fôr og andre. Ho Lodge 0,10 0,03 Varm 0,12 0,04 I områder som ligger nord for 50 grader av nordlig breddegrad, vurderes den varme perioden fra 1. mai til 30. september. I områder som ligger sør på 50 grader av nordlig breddegrad, vurderes den varme sesongen fra 1. april til 31. oktober. Merk: Ved transport av godstransport blir normen for naturlig tap anvendt i tabellen for det tilsvarende syn på produktet med en økning på 50%. Vedlegg N 11 til brevet av departementet for interne saker i RSFSR på 21.05.87 n 085 Instruksjoner for bruk av normer for naturlig reduksjon av matvarer under transport på vei og mangowns 1. Godkjent av USSRs rekkefølge Datert 2. april 1987 n 88 Normal lessjon av matvarer brukes under transport Disse varene er bil- og styrte både i byer og landsbygda. Merk: Kjøtt- og kjøttprodukter Etablerte normer brukes når du transporterer disse varene på vei, ikke utstyrt med kjølemidler. Når du transporterer disse varene i autoratrier, godkjent normer godkjent av en egen rekkefølge av USSR-handelsdepartementet. 2. Normalt tap er etablert på standardvarer som en prosentandel av nettet for refusjon av tap som følge av dermisk, rasters, spray, folding og lekkasje av varer. Normene er ikke inkludert, tapene som følge av skader på varer, skade på beholderen, samt forskjellen mellom beholderens fysiske masse og massen i stencilen (beholderens gardin). 3. De etablerte normer er grense og gjelder i tilfeller der den faktiske mangel på varer mot massen som er angitt i de vedlagte dokumentene, ble detektert ved aksept. Avskrivning med materiell ansvar for naturlig ansvar er gjort av faktiske dimensjoner bekreftet av de relevante dokumentene, men ikke høyere enn de etablerte normer. 4. Men varer vedtatt for transport eller ved screening masse, blir normer for naturlig tap ikke påført. 5. Skriv av fra materiale og ansvarlige personer Mangel på varer under transport på vei og styrte innenfor grensene for etablerte normer, er gjort for de prisene som varer som kommer. Tilbyrdelsen av råvaretap på kostnadene ved sirkulasjon er gjort til de siste prisene. Forskjellen mellom kjøpte og utsalgspriser tilhører handelsrabatter (Capet). Vedlegg N 12 til brev av Ministry of Internal Affairs i RSFSR fra 21.05.87 N 085 standarder for tap fra kampen om en glassbeholder med mat i mat under transport med bil og mangown transport __________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ | | Tap av kamp | | I alle typer produktnavn | Avstand | Transport | | Tara, inkludert | | Tjæreutstyr | | % ____________________________________________________ ________________________ Vodka, liquor-vodka produkter, opptil 25 km 0,03 cognacs, viner, champagne inkludert over 25 km 0,04 til 200 km inkludert over 200 km for hver påfølgende 100 km Norma øker med 0,005 øl og alkoholfrie drinker opp til 5 km 0,03 inklusive fra 5 til 25 km 0,04 inklusive fra 25 til 50 km 0,07 inkludert over 50 km for hver påfølgende 50 km, øker normen med 0,01 Mineralvann opptil 5 km 0,05 inklusive fra 5 til 25 km 0,06 inklusive fra 25 til 50 km 0,07 inkludert. Over 50 km for hver påfølgende 50 km øker normen med 0,01 hermetisert frukt og grønnsaker (syltetøy, syltetøy, komposter, juice, sauser) , Fisk, kjøtt, marinader, såler, tomatpasta, tomatpuré, majones, vegetabilsk olje, melk, melkeprodukter, ekstrakter, sirup, eddik, pepperrot, sennep opp til 25 km 0,04 og andre matvarer inkludert Glass Tara Over 25 km 0.05 MERK: Ved transport av varer i fjellområdene i Sentral-Asia og Altai-territoriet og i regionene i nordområdene øker normer med 50%. Listen over fjellområder der økte normer blir brukt, er etablert av departementet for fagforeningen. Vedlegg N 13 Til Næringsdepartementet for Interne Affairs Of RSFSR på 21.05.87 N 085 Standarder for tap fra slaget ved en glassbeholder med mat i varehus, baser, i detaljhandel | Tap standarder,% | | ________________________________ Navn på varene | Type transport | i varehus | I detaljhandel | Tara | og baser | handel | | Engros og | Bedrifter | | Detaljhandel | og bedrifter | | organisasjoner | Offentlig | | og organisasjoner | Ernæring | | Offentlig | | | Ernæring | ___________________________________________ ___________________ | _______________________ | _______________________ | , 02,0,02 og emballasje utstyr kasser fra 0,02 0,04 goflikarton øl og ikke-alkoholholdige drikker Alle typer av 0,02 0,04 mineralvann sprekk bokser, polyetylen 0,02 0,02 og skuffer fra korrugerte emballasje utstyr 0,07 0,15 uten emballasje i bulk i stabler 0,29 - hermetisert frukt og grønnsaker (syltetøy, syltetøy, compote, juice, sauser), fisk, kjøtt, marinader, pickles, tomat-mashedral, majones alle typer 0,03 0,07 Vegetabilsk olje, melk, melkeprodukter, ekstrakter, sirup, pepperrot, eddik, sennep og andre matvarer Alle typer på 0,02 0,04 Vedlegg N 14 til brevet av Montorga RSFSR Datert 21.05.87 N 085 Norms for tap fra kamp- og chipglass Taras Når du mottar, lagring og ferie på Carboards Grossister og forhandlere, i detaljhandelskjeden, catering bedrifter, i lasting av jernbanevogner (lektere), under transport på vei og mangler, er normer for tap fra kampen og tweaking av alle typer glasssporer installert i følgende størrelser (prosenter): - Mottak, lagring og ferie på bil varehus av engros og forhandlere - 0,26; - Ved lasting i jernbanevogner og lektere - 0,05; - når du godtar, lagring og ferie i detaljhandelskjede og catering bedrifter - 0,08; - når du transporterer med bil- og styrkstransport til en avstand på 25 km - 0,08; - Over 25 km - 0,16. Vedlegg n 15 til brevet av departementet for interne saker i RSFSR på 21.05.87 n 085 Instruksjoner for å anvende regler for tap fra slaget ved en glassbeholder med mat og tomme glassbeholdere i varehus, baser, i detaljhandel , cateringvirksomheter, under transport på vei og mild transport 1. Godkjent av USAs rekkefølge Næringsdepartementet Datert 2. april 1987 n 88 normer av kampen om en glassbeholder med mat og de tomme glassbeholdere gjelder for varehus, baser , detaljhandel handel bedrifter og offentlige catering bedrifter av stat og samarbeid handel. 2. Norms for tap for varer i glassbeholdere og generere glassbeholdere er satt til refusjon av mulig kamp i resepsjonen, sortering, lagring, ferie, samt under transport av disse varene på vei og mild transport. Merk: På glassbeholderen fra importert frukt og grønnsak hermetisert mat, overlevert til glassplanter for behandling, regler for tap av kamp under lagerlagring, lasting i jernbanevogner (lektere) og under transport på vei og styrking gjelder ikke. 3. De etablerte normer er begrenset og gjelder bare i tilfeller der, når du kontrollerer den faktiske tilgjengeligheten av varer i en glassbeholder og tomme glassbeholdere, vil det bli mangel på regnskapsbalansen dannet av slaget ved Tara og de riktige bekreftede handlingene . 4. Bestemmelse av grenseverdien av tap fra slaget ved glassbeholdere med varer og tomme av glassbeholdere i varehus, i detaljhandelskjeden og cateringinstitusjonene er uavhengig av tidspunktet for lagring av disse verdiene for den tidskontrollertiden i følgende rekkefølge. Etter varer i glassbeholdere (separat for hver type beholder): - i varehus (baser) engros og retail organisasjoner og cateringorganisasjoner - fra det oppnådde og utgitte antall varer i en glassbeholder dividert med to (separat for hvert produktnavn); - I forhandlere og catering bedrifter - fra omsetningen for salg av varer i glassbeholdere. I henhold til e-postglassbeholdere (uavhengig av typen av beholderen): - i varehus (baser) av engros og forhandlere og offentlige cateringorganisasjoner - fra det oppnådde eller utgitte antall glassbeholdere delt inn i to; - når du laster glassbeholdere i jernbanevogner (lektere) - fra antall nedsenket glassbeholdere; - I Retail Charter og Catering Enterprises - fra det utgitte (egnede) antall musserende beholdere. 5. Når du transporterer til bil- og spennende transporttransport i en glassbeholder og tomme glassbeholdere, gjelder normer på hele satsen av de transporterte varene (beholdere), dekorert med et eget tilhørende dokument (inventarfaktura). Når du transporterer ett fly til tre eller flere mottakere, er etablerte normer fra kampen for glassbeholdere med varer brukt til alle varer som transporteres i ett fly. I tilfeller der de faktiske tapene overstiger de etablerte normer, er kostnaden for tap (i utsalgspriser) utsatt for kompensasjon av personer (organisasjoner), som bærer materielle ansvar for sikkerheten til produkter som transporteres. Merk: Når du transporterer godstransport i glassbeholdere og tomme glassbeholdere, har det lov til å anvende normer til alle deler av varer som er transportert med ikke mer enn en måned. 6. I tilfeller hvor tapene fra slaget ved glassbeholderen med varer på de etablerte standarder er mindre enn en flaske, banker, etc., når det er påløpt, blir andelen på opptil 0,5 enheter kassert, og 0,5 og høyere - avrundet til enheter. 7. Avskrivning med materiale og ansvarlige personer Mangel på varer i en glassbeholder og tom for glassbeholdere som følge av kampen i normer under transport, i varehus (med unntak av tarbier), i databaser og forhandlere og Catering bedrifter og catering i faktiske størrelser på grunnlag av riktig beregning, sammensatt og godkjent på foreskrevet måte, men ikke høyere enn grense normer. 8. Avskrivning av slaget ved glasset Sparkle i Tare-varehus innenfor de etablerte normer er gjort på presentasjonen av riktig utført handlinger om tilgjengeligheten av kamp og overlapping på levering av glassplater eller høvdingens høvdinger. 9. Avskrivning kan bare gjøres etter inventar av verdier: - etter varer i glassbeholdere - til priser (sammen med pakken), som varene ble kreditert; - På de tomme glassbeholdere - på midtpunkter. Tilbyrdelsen av tapet av varer som følge av slaget ved glassbeholderen i normer på kostnadene ved klagen er gjort til de siste prisene. Forskjellen mellom kjøpte og utsalgspriser tilhører handelsrabatter (Capet). Personer som bærer materielle ansvar for sikkerheten til varer, refunderer overdrevne tap fra slaget ved en glassbeholder med mat i utsalgspriser, og fra kampen om sparklers på mellomskuddspriser.

UVAR-tap oppstår i alle stadier av sirkulasjonen av varer: under transport, lagring og implementering. Skille de normaliserte og ikke-normaliserte råvaretap.

Normaterte tap - Dette er tapene som følge av tørking, morgen, folding, utslipp, det vil si i løpet av naturlig tap av varer (reduksjon av vekt eller volum av varer på grunn av endringer i deres fysisk-kjemiske egenskaper).

Ikke-normaliserte tap - Dette er tap fra kamp, \u200b\u200bekteskap og skade på varer, samt tap på manglene, avfallet og forvirringen. Disse tapene dannes på grunn av en reduksjon i massen av varer som overstiger naturlig tap, nedgang i kvalitet i forhold til standarder, vekt og volum av varer, samt skade på grunn av feil lagringsforhold, uaktsomhet av tjenestemenn. Tilstedeværelsen av slike tap i handelsorganisasjoner er resultatet av dårlig forvaltning, lansering i regnskap, slik at slike tap ikke normaliseres, men anses som overskudd. Observerer tilhører tapet på grunn av naturkatastrofer, nemlig noncompensert tap fra branner, oversvømmelser, alle slags ulykker og lignende, tap fra tyveri, hvis gjerningsmenn ikke er etablert av Rettens beslutning.

Rådgivningstap oppdages ved å sjekke tilgjengeligheten av varer ved hjelp av inventar. Oppnådde avvik i henhold til artikkel 12 i loven 21.11.1996 nr. 129-FZ "på regnskap" og punkt 28 i forskriften om regnskaps- og regnskapsrapportering i Russland, godkjent av Finansdepartementets rekkefølge Russland av 29. juli 1998 nr. 34N justert som følger:

tap av varer innenfor rammen av naturlig ansvar belastes av ordren til organisasjonens leder for kostnadene ved et handelsselskap (sirkulasjonskostnader);
tap av naturlig tap av naturlig tap tilhører gjerningsmennene.

Hvis de skyldige personene ikke er installert eller ansvarlig for skade på dem av retten, skrives tap fra mangel og skade på finansielle resultater Gjennom kontoen 91 "Andre inntekter og utgifter", pre-samle 94 "mangler og tap fra skade på verdier."

Unntakene utgjør mangel og tap fra skade på verdier identifisert når de godtar varer fra leverandører og transportorganisasjoner. I dette tilfellet presenteres kravene til leverandører eller bærere.

Normaterte tap tas i betraktning når de endelige resultatene av beholdningen er avledet og bare hvis den virkelige mangelen på TMC er avslørt.

Ved natur- og kostnadsregnskap reflekteres beholdningsresultatene i hvert navn og articula av varer separat i den nøyaktige utsagnet, og derved identifisere avvikene i de faktiske rester av varer fra kontoen.

Regnskap for råvaretap på grunn av naturlig reduksjon

Som et resultat av naturlige fysikokjemiske prosesser (forvitret, tørking, sprøyting, beskjæring, frysing, lekkasje, utslipp (ved pumping og viking av flytende varer) og så videre) kan vekten av varene under lagring endres. I tillegg kan varene bli bortskjemt i transport- eller lossing på grunn av dens naturlige skjørhet, ømhet (frukt) eller andre egenskaper. Det antas at de nevnte prosessene fører til naturlig tap av varer.

En funksjon av slike tap er at de egentlig ikke kan bekreftes dokumentert, for å bestemme deres omfang, er spesielle normer for naturlig reduksjon utviklet og godkjent, der organisasjonen kan skrive ut tap på kostnadene for produksjon eller sirkulasjon, og også ta hensyn til under skatt.

Til formål skattekonto Tap fra mangel og (eller) skade under lagring og transport av materielle og industrielle reserver innenfor rammen av naturlig ansvar, godkjent på den foreskrevne måte som er foreskrevet av regjeringen anerkjent som materielle utgifter (sub. 2 i artikkel 7 i art. 254 av skattekoden til den russiske føderasjonen).

I henhold til denne regelen om skatteloven den 11. november 2002 vedtok regjeringen resolusjon nr. 814, som regulerer prosedyren for godkjenning av normer for naturlig redusert av relevante departementer. Likevel er i dag ikke alle normer for naturlig reduksjon godkjent, som er nødvendige, så loven om 06.06.2005 nr. 58-FZ "på endringer i del 2 i skattekoden til Russland og noen andre lovgivende handlinger Den russiske føderasjonen på skatter og avgifter "tillot skattebetalere til godkjenning av normer for naturlig nedgang i riktig prosedyre for å anvende" gamle "standarder godkjent av de tidligere relevante føderale myndighetene.

Så, handelsorganisasjoner I tillegg til normen som er godkjent i en riktig rekkefølge, har retten til å bruke følgende "gamle" normer for naturlig reduksjon:

Normer for naturlig reduksjon av matvarer i handel, godkjent etter forsvarsdepartementet for RSFSRs RSFSR på 04/02/1987 nr. 88;
Normer for naturlig tap av ferske poteter, grønnsaker og frukt i detaljhandelskjeden, godkjent av rekkefølgen av departementet for interne saker i RSFSR på 02.22.1988 nr. 45;
Normalt tap av ferske poteter, grønnsaker og frukt med lang og kortsiktig lagring på baser og varehus av forskjellige typer, godkjent etter USSR-handelsdepartementet fra 03.26.1980 nr. 75, etc.

Vennligst merk: Hvis varer mangler begge normer installert i riktig rekkefølge og gamle standarder, er det umulig å vurdere for skattemessige formål, siden hele tapet regnskapsføres som en omfattende og på grunnlag av punkt 1 i artikkel 252 Skattekoden kan ikke inkluderes i skattepliktige utgifter.

Forskjellen mellom normer for naturlig tap under lagring av TMC og når de transporteres

Det skal bemerkes at normer for naturlig tap under lagring av råvare og materielle verdier og er forskjellige når de transporteres.

I samsvar med metodologiske anbefalinger for utvikling av naturforpliktelse, godkjent av rekkefølgen av departementet for økonomisk utvikling av den russiske føderasjonen 31. mars 2003 nr. 95 (heretter - Retningslinjer), normen for naturlig tap som brukes i lagring av varebeholdninger, er tillatt verdi av uopprettelige tap (naturlig tap), som skal bestemmes av lagringstiden til varene ved å sammenligne sin masse med et masseprodukt faktisk akseptert for lagring.

I sin tur er normen for naturlig tap som brukes i transport av TMC, den tillatte verdien av uopprettelige tap (naturlig tap), som bør bestemmes ved å lage en masse varer, spesifisert av avsenderen (produsent) i det medfølgende dokumentet, med et masseprodukt som faktisk aksepteres av mottakeren.

teknologiske tap og tap fra ekteskap, samt tap av lagerverdier i lagring og transport, forårsaket av brudd på kravene til standarder, tekniske og teknologiske forhold, tekniske operasjonelle regler, skade på beholderen, ufullkommenhet av midler til beskyttelse av varer fra tap og tilstanden til det teknologiske utstyret som brukes;
tapet av lagerverdier for reparasjon og (eller) forebygging av det teknologiske utstyret som brukes til lagring og transport av teknologisk utstyr, med intrastal operasjoner, samt alle typer nødstilfeller.

I tillegg bør det tas i betraktning at det ikke anbefales å anvende normer for naturlig reduksjon i følgende tilfeller:

av vare- og materielle verdier vedtatt på destinasjonen på grunnlag eller ved screening;
i henhold til varen og materielle verdier mottatt og sendt inn på konto eller på skjermmassen, lagret og (eller) transportert i en hermetisk beholder (forseglet, ved bruk av tetningsmidler, sel og den andre), så vel som lagret i høy trykkreservoarer;
ved lagring av vare- og materialverdier under transittlevering.

Klimafaktor

Det antas at en klimatisk faktor bør tas i betraktning som påvirker naturlig tap av råvareværdier under transport og (eller) lagring. Derfor sørger retningslinjer for utvikling av normer for naturlige reduksjoner for divisjonen av de russiske føderiens bestanddeler til de følgende tre klimagegruppene som tilsvarer:

den første er et kaldt makroklimatisk område;
den andre er et kaldt temperert klimatisk område;
den tredje er et varmt temperert klimatisk område.

Råvare tap under transport

Mengden råvare tap på grunn av naturlig tap under transport er bestemt på grunnlag av massen av varer (netto) vedtatt for transport, og normer for naturlig tap. Naturlig nedgang er ikke belastet med varer, mottatt og utgitt uten en passasje av avsenderens masse uten å åpne emballasjen, på varer som er implementert av transitt, av stykke varer og varer avskrevet som følge av kamp, \u200b\u200bskrap, skade.

Som regel skjer råvaretap under transport ved levering fra leverandøren til organisasjonen-kjøperen.

Husker noen øyeblikk. Tap for transport på grunn av naturlig tap debiteres til prisen fastsatt av kjøps- og salgsavtalen, det vil si til kjøpsprisen.

Registrering er reflektert som følger (se tabell 1):

Mangelen som er identifisert ved godkjenning av varer (over normer for naturlig tap) utstedes av den aktuelle loven.

Mangel på varer som overstiger naturlige reduksjoner er satt til leverandøren i form av et krav, hvor kravene til refusjonen av kortest mulig er nominert, og hvis forsyningskontrakten er gitt for straffer, er kravene presentert og betaling for dem.

I regnskap, kravet, leverandørens krav reflektert som følger (se tabell 2):

Hvis leverandøren ikke gjenkjenner antall straffer, har kjøperens handelsorganisasjon rett til å søke voldgift, og deretter på grunnlag av domstolens avgjørelse, en handelsorganisasjon regnskapsfører eller avgifter straffer eller ikke. Mengden av straffer mottatt vil være en annen inntjening fra kjøperens organisasjon.

Når du betaler leverandørbeløpsmengden, er det følgende regnskapspost:

Debitering 51 Kreditt 76-2 - mottatt fra leverandørens kontanter.

Dersom domstolene nekter å gjenopprette beløpene av tap fra leverandører eller transportorganisasjoner, hvor mye mangel, opprinnelig referert til leverandøren og ansvarlig på konto 76 "Beregninger med ulike skyldnere og kreditorer", blir subakount "beregninger for krav" debiteres til 94 "Mangler og tap fra skade på verdier."

Mva og straffer

Straffen (bøter, straffer, andre sanksjoner knyttet til brudd på kontraktsforpliktelser, samt mengden av skadekompensasjon) i samsvar med artikkel 250 i skattekoden, regnskapsføres som ikke-deaktive inntekter. Samtidig oppstår spørsmålet, vil mva oppstå når de mottar dem fra kjøperens organisasjon?

Det ser ut til at det er nei. La oss prøve å argumentere denne posisjonen.

Moms med mengden straffer oppstår i tilfeller der det gjelder bøter knyttet til betalingen av produktene som er implementert. I denne situasjonen skjer mva på grunnlag av bestemmelsene i artikkel 153 artikkel 162 år og artikkel 162 i skattekoden.

Vi vurderer muligheten til å skaffe seg straffer når de utsteder et krav fra leverandøren i tilfelle straffer for brudd på kontraktsforpliktelser er gitt av leveransen av leveransen.

Ifølge artikkel 330 i den borgerlige koden er det fastslått at "en straff (fin, straff) er anerkjent av pengebeløpet bestemt av lov eller kontrakten, som debitoren er forpliktet til å betale utlåner i tilfelle ikke-oppfyllelse eller feil oppfyllelse av forpliktelsen, særlig, i tilfelle forsinkelse. På forespørsel fra betalingen av straffen er utlåner ikke forpliktet til å bevise skade. "

Som du kan se, er straffen som vurderes av oss ikke relatert til betalingen av varene som er implementert. De fungerer som en måte å oppfylle forpliktelser på. Og hvis beløpet av bøten ikke er knyttet til betalingen av produktene som er implementert, har kjøperens organisasjon ingen grunn til periodiserende mva, som i disse artiklene i skattekoden (artikkel 153 og kunst. 162) Vi snakker om mengder straffer knyttet til betaling av varer. Dermed er mengden av bøten, oppnådd fra leverandøren, ikke inkludert i organisering av handel i den skattepliktige basen på mva.

Normer for naturlig tap ved lagring av varer

Normale reduksjoner avhenger av lagringsperioden for varer. Derfor, for å etablere normer for naturlig tap i alle typer varer, er det nødvendig å bestemme lagringstiden. Ifølge de fleste av råvaregruppene er normen for naturlig tap etablert i prosent av lagring av varer innen en måned. Hvis noe produkt er lagret i et lager i mer enn en måned, vil normer for hele holdbarheten bli gjort opp fra normer for den første måneden og reglene i de påfølgende månedene. Under den ufullstendige påfølgende lagringsmåneden beregnes tapet i mengden av 1/30 måned norm for hver lagringsdag.

Eksempel 1.

Kollapse

I varehuset i grossistforetaket Saturn LLC lagres pasta 2 måneder og 8 dager.

Naturlige tap standarder for en måned med lagring av pasta er 0,03%, for hver neste måned - 0,008%. I dette eksemplet vil normen for naturlig tap i lageret for pasta være lik:

for den første måneden - 0,03%, for den andre måneden - 0,008%, i 8 dager - 0,002% (0,008% × 8/30). Således vil normen for naturlig tap i pasta i 2 måneder og 8 dager være 0,04%.

Naturlig nedgang er beregnet avhengig av metode for regnskap og lagring av varer: delvis eller varianter.

Til pUTTION METODE Naturlig nedgang er beregnet av de faktiske lagringsperioder for varer, som bestemmes av det delvise kartet, basert på datoen for mottak av gruppen av varer til lageret, helligdager, helligdager, fra festen og inventar.

Til variasjon Metoden for naturlig tap er beregnet på varer som er implementert for perioden mellom lager og tilgjengelig i de resterende på tidspunktet for lageret i lageret (gjennomsnittlig lagringsperiode).

Denne perioden bestemmes ved å dele den gjennomsnittlige daglige balansen mellom varer for perioden mellom beholdning for en dags omsetning for perioden mellom beholdning. Den daglige varslingsbalansen er beregnet ved å dividere mengden av balansen av varer for hver dag på antall lagringsdager mellom lager. En dags omsetning kan bestemmes ved å dividere omsetningen for den mertineventoriske perioden med antall kalenderdager i denne perioden.

Ved å definere varens gjennomsnittlige levetid, kan du lære normen for naturlig tap: det vil være lik prosentandelen av å redusere fra antall produkter som er implementert, med tanke på prisen.

Omsetningen om implementeringen av et hvilket som helst produkt for perioden mellom lageret bestemmes av den estimerte banen til produktbalansen. I dette tilfellet er den eksisterende resten av varene i begynnelsen av måneden av mertineventory perioden lagt til mottak av dette produktet for denne perioden og tilpasse seg avhending av varer for perioden mellom lager og balanse mellom varer på slutten av denne perioden. Hvor:

balansen av gods i begynnelsen av Mertineventory-perioden er tatt i henhold til tidligere lagerdata;
antall mottatte varer for denne perioden bestemmes på grunnlag av kvitteringsdokumenter for den mertineventoriske perioden;
antall pensjonerte varer bestemmes på grunnlag av utgifter dokumenter;
balansen av gods på slutten av perioden er bestemt i henhold til dataene i den siste beholdningen.

Etter å ha bestemt omsetningen om implementeringen av et bestemt produkt for perioden mellom lager og multipliserer den til normen for naturlig tap, er det mulig å oppnå en sum av naturlig tap av dette produktet. Således, beregne mengden naturlig tap gjennom navnet på varene, er det mulig å bestemme det totale beløpet for alle varer som er implementert for perioden mellom beholdning. En slik beregning er ganske arbeidskrevende, så det bør bemerkes at det bare er fornuftig hvis det er relevante standarder.

Regnskapstap på grunn av kamp, \u200b\u200bskrap og skade

I organisering av handel kan tap knyttet til kampen, skrap eller produktspanking forekomme. Slike råvaretap slippes ut på grunn av gjerningsmennene basert på den sammensatte loven. Denne loven obligatorisk inneholder navnet på varene, dets utvalg, artikkel, samt antall og pris. I tillegg er loven indikert av en person som er skyldig i disse tapene, samt muligheten for ytterligere bruk av et bortskjemt produkt: det kan være til salgs til redusert pris, resirkulering eller ødeleggelse. Samlede handlinger om gutt, Lombe og Split varer overføres til regnskapsavdelingen for å verifisere korrektheten av designet, og deretter - organisasjonens leder. Det er lederen som bestemmer seg for hvis utgifter for å skrive av de dannede tapene.

Som regel er typen tap i spørsmålet belastet med gjerningsmennene. Oppskrivningen på bekostning av organisasjonen er imidlertid også mulig, men bare i unntakstilfeller, når det er umulig å etablere spesifikke gjerningsmenn for å bestemme skade.

Refleksjonen av tap fra kamp, \u200b\u200bskrap og skade på varene i regnskap utføres på en generelt akseptert måte.

Tap av varer som følge av nødsituasjoner

Hvis organisering av handel bærer tapet forårsaket av noen ekstraordinære omstendigheter (brann, flom og lignende), er det først forpliktet til å gjennomføre en beholdning og først etter at det reflekterer slike tap i regnskap. Beslutningen om å skrive av de bortskjemte varene mottar en leder. Kostnader som følge av beredskapsforhold, i samsvar med regnskapsforskriften "Utgifter til organisasjonen" i PBU 10/99, godkjent av Russlands rekkefølge av Finansdepartementet til den russiske føderasjonen 06.05.1999 nr. 33n (heretter referert til som PBU 10/99), se andre utgifter.

Som følger av § 35 i metodologiske instruksjoner om regnskapsføring av materielle og industrielle aksjer godkjent av Finansdepartementets § 28. desember 2001 nr. 119n, er varene ødelagt som følge av nødsituasjoner avskrives fra kontoen 41 "varer" i debet av konto 94 "naken og tap fra verdier av verdier" etterfulgt av refleksjon om regnskapsføring av økonomiske resultater.

Regnskap Dette gjenspeiles av følgende poster:

Debitering 94 Kreditt 41 - Mangel på varer som følge av nødsituasjoner er reflektert;
Debitering 91-2 Kreditt 94 - De ødelagte varene er underlagt andre utgifter.

Vær oppmerksom på at beløpene for forsikringskompensasjon betales av forsikringsselskaper som kompensasjon for slike tap, på grunnlag av forskriften om regnskapsorganisasjonens inntekter "i PBU 9/99, godkjent av rekkefølgen av Finansdepartementet til Finansdepartementet 06.05.1999 No. 32n, anerkjennes av annen inntekt i handelsorganisasjonen.

Regnskap for balansen mellom varer

Ofte ganske ofte organisasjonen (både engros og detaljhandel) har et vidt utvalg av varer og betydelig omsetning, står overfor den såkalte reduserte varerUnder hvilket utseendet på overskudd av ett utvalg og mangel på det andre utvalget av varer av samme navn er forstått. Årsakene til sin forekomst kan være:

mangel på rekkefølge av aksept og lagring av varer på lager, samt dokumenthåndtering;
utilstrekkelig intern kontroll av bevegelsen av varer;
uaktsomheten holdning av økonomisk ansvarlige personer til sine oppgaver og lignende.

I henhold til punkt 5.3 i de metodiske instruksjonene om beholdningen av eiendoms- og finansielle forpliktelser, godkjent av Nooveringsdepartementet til Finansdepartementet til den russiske føderasjonen 13. juni 1995 nr. 49, en gjensidig test av overdreven og mangel dannet av auksjonen kan være tillatt. Denne testen er imidlertid bare mulig:

per og samtidig sjekket;
på samme vesentlig ansvarlige person;
med hensyn til varer med samme navn og lik mengde.

Derfor er det uakseptabelt å utføre en gjensidig offset av mangel på overdreven gjenstander (selv homogene) varer.

Materielle ansvarlige personer må sende inn detaljerte forklaringer på lagerkommisjonen på den innrømmet auksjonen. Beslutningen om de gjensidige stillingene for overdreven og mangel som følge av refusjonen er vedtatt av organisasjonens leder.

Hvilke poster bør gjøre en regnskapsfører for en handelsorganisasjon i tilfelle en reduksjon? Hvis den utvisningen, er overflødigheten mengden mangel overskrider kostnaden for overskytende, så denne forskjellen i verdi refererer til den skyldige. I regnskap er disse postene laget (se tabell 3):

Hvis skyldige ikke er installert, vurderes forskjellen i dette tilfellet som mangel på overskudd av normer og debiteres i handelsorganisasjoner på kostnadene ved sirkulasjon.

I skattekonto på grunnlag av nr. 5 i nr. 2 i artikkel 265 i skattekoden, utgifter i form av mangel på materielle verdier ved handel bedrifter i fravær av skyldige, samt skader fra tyveri, Gjerningsmenn som ikke er etablert, er i sammensetningen av ikke-motorutgifter.

Det bør tas i betraktning at faktumet av fraværet av gjerningsmenn skal dokumenteres av den autoriserte statskraften.

Samtidig er følgende oppføring tatt i betraktning i organisasjonen:

Debitering 91-2 Kreditt 94 - Mengden overskudd av mangelen over overskuddet er avskrevet på økonomiske resultater.

Eksempel 2.

Kollapse

Handelsorganisasjonen gjennomførte en oversikt over gjenstander av varer fra 1. mars 2008.

Inventar ble etablert:

overskudd hvetemel 1. klasse - 50 kg til en kjøpesum på 15 rubler per 1 kg;
mangel på hvetemel i / s - 50 kg til en kjøpesum på 17 rubler per 1 kg.

MVA ble tidligere akseptert for å trekke. Ingen skyldig i redundansen, det er en skriftlig konklusjon av retten.

Mangelen på 50 kg mel inn / s ble kreditert med overdreven 50 kg mel av 1. klasse.

Kostnaden for overskytende mel av første klasse var:

50 kg × 15 rubler \u003d 750 rubler

Mengden av mangelen på topplassen er:

50 kg × 17 rubler \u003d 850 rubler.

Det betyr at i tilfelle reimbirth, summeringen av mangelen på mangelen på 100 rubler (850 rubler er 750 rubler).

Følgende oppføringer gjøres i regnskapsgiver organisasjonen:

Etter testingen av reimbirthen er mangelen og overskudd av varer igjen bestemt.

Endre vilkårene i eksempel.

Eksempel 3.

Kollapse

Som et resultat av beholdningen i varehuset i handelsorganisasjonen ble det avslørt en mangel på 50 kg mel inn / s til en pris på 17 rubler per 1 kg for totalt 850 rubler og overskytende mel 1. klasse 100 kg på en pris på 15 rubler per 1 kg. Organisasjonens leder bestemte seg for å teste mangelen på overdreven. Det endelige overskuddet av melet i 1. klasse er akseptert for regnskapsføring av markedspris 15,50 rubler per 1 kg.

Som et resultat av testen ble mangelen på 50 kg mel inn / med overdreven mel av 1. klasse oppnådd som overstiger kostnaden for mangel på overdreven utponsesser i mengden av 100 rubler (50 kg × (17 rubler - 15 rubler )), som er tildelt den skyldige personen.

Det endelige overskuddet av melet i 1. klasse i mengden 50 kg er tatt for å ta hensyn til en total mengde 775 rubler.

Følgende oppføringer er gjort i regnskap.