Kjøp av bær fra befolkningen i byen Hvor skal man selge sopp og bær, overskudd av landbruksprodukter - forbrukersamarbeid, adresser og telefoner

De første soppene dukket opp på diskene i kapitalmarkedene for noen dager siden. Til spørsmålet: "Hvor er kantarellene fra?" - selgere gliser: "Lokalt, fra forstedene." Men det viste seg at selgerne er listige. Sopp blir nå hovedsakelig brakt til hovedstaden fra Vladimir-regionen.

Jeg bestemte meg for å dra dit. Jeg tror jeg vil kjøpe den der, og deretter videreselge den i Moskva. Jeg skal prøve meg i soppbransjen ...

"KOM SNART!"

En kjent soppplukker, Volodya, rådet oss til å gå på lager på markedet i Vladimir-byen Sobinka, som ligger 150 km fra Moskva. Lokale innbyggere bringer varer hit fra de omkringliggende skogene. Jeg drar med bil klokken ni om morgenen, men på grunn av trafikkork kommer jeg til Sobinka bare ved middagstid. Her vil jeg bli skuffet: det er ingen sopp i hyllene!

Sønn, du hadde kommet om kvelden! - Bestemoren min som selger blåbær, er synd på meg. - Sopp sorteres ut tidlig på morgenen. Kjøpere kommer til oss for dem, med bokser. Og de tar i bulk.

Ja, og gi dem bare små sopp, de tar ikke store, for ikke å råtne om noen dager, - brummer en kvinne misfornøyd fra et nærliggende punkt. - Og de betaler sparsomme penger for dette - bare 100 rubler per kilo kantareller!

Kvinnene overtaler meg til å kjøpe bær av dem. En og en halv liters krukke blåbær selges for bare hundre.

Billigere - bare i skogen! - gi meg bestemors bær. - Og siden du virkelig ønsket sopp, gå til Lakinsk.

Lakinsk er en by omtrent det samme som Sobinka. Mange har ikke arbeid her, så de forventer frukt- og bærsesongen her, som en ferie i Anapa.

Og de solgte soppen! - lykkelig lokalboer Yegor gjør en hjelpeløs gest. Han har allerede klart å bytte opptjente rubler mot vodka.

Og slik hver dag - sukker kona Marina og ser sidelengs på Yegor. - Vi drar til skogs om morgenen sammen, og denne drikker nesten alle pengene ...

HVOR SAMLET, DER OG SOLGT

Soppen ble funnet bare på vei tilbake. Ved handelsmennene på siden av den føderale motorveien Moskva - Nizjnij Novgorod. Prisene deres er bitende: et kilo kantareller er tre hundre!

Likevel er det en hel rekke utenlandske biler på skogmarkedet (det handler omtrent tretti mennesker som handler her): sjåfører kjøper villig sopp og bær.

Hvorfor er de så dyre? - spør jeg selgerne og nikker mot kantarellene. - Har du tatt dem med fra Kamchatka?

Ikke fra noen Kamchatka. - Kvinnen ser på meg med fordømmelse. - Og kjære, for det er få sopp i dag ...

For eksperimentets skyld kjøper jeg to poser (hver inneholder omtrent en kilo sopp). 250 rubler per pose.

Og hvis det er kantareller med toadstools blandet? - spør jeg mistenkelig.

Det er ingen paddestoler! Vi har solgt her i syv år, ingen har klaget, ”avviste tanten.

"Vel, ja, - tror jeg," den som spiser paddestoler, vil ikke bli indignert ... "

GRUNNLEGGENDE HEMMELIGHETER

Jeg bestemmer meg for å selge de kjøpte soppene på samme dag. Når jeg kommer tilbake til hovedstaden, drar jeg til det dekkede markedet - Butyrsky. Det er ingen seter inne i markedet: de er kjøpt her på forhånd. Jeg setter meg ned ved utgangen, ved siden av bestemødrene mine. De selger bær og grønnsaker her hver dag.

Kjører de deg ikke herfra? - Jeg appellerer til en nabo som sorterer gjennom jordbær.

Hvordan! utbryter hun. “De vil bli sjokkert annenhver dag.

Kreves pengene?

Hva tar vi, gamle kvinner, fra oss, - sukker hun og trekker inn: - Vi kjøper jordbær, friske, bare fra hagen!

Og vi tar sopp! - Jeg henter og av en eller annen grunn legger til: - Fra skogen.

Folket ser med frykt på eiendommen min.

Hvor mye selger du sopp, gutt? spør den klumpete damen meg strengt.

Tre hundre! For pakken! - Jeg heter prisen. Og jeg tenker for meg selv: Jeg må liksom sveise ...

Om morgenen så jeg at samme mengde sopp ble solgt for 200, og du for 300, - mumler kvinnen. - Baryga!

Det er synd: Selv kjøpte jeg en pose til 250!

Ikke bekymre deg, - naboen beroliger meg. Og hun ser selv på krukken med blåbær: - Hvor mye selger du bær?

Bær? For 200. - Om det faktum at jeg kjøpte dem for 100, er jeg beskjeden stille.

Bestemor tar tak i en og en halv liter blåbær og heller bærene i glass. Hver - 120 rubler. Hun laget fem glass fra boksen min. Totalt - 600 rubler. Her er det markedsøkonomien ...

Blåbærene til bestemoren min ble tatt fra hverandre på bare en halv time. Og hun begynte igjen å sortere jordbærene sine og la ut de råtne bærene med hele siden opp.

Hvis de merker det, vil jeg si at regnet har spikret, - sier kvinnen sammensvergende.

I teorien bør alle varer på markedet kontrolleres sanitærleger... Men ingen kom opp til meg på flere timer. Enten la de ikke merke til det, eller så bestemte de seg for at det ikke var noe å ta fra meg ...

En overvektig pensjonist ved siden av selger sylteagurk. Flytter dem fra bassenget til bankene. En agurk glir ut av hendene hans og faller på asfalten. Mormoren tar den opp og legger den i krukken.

Blir sur! - Jeg er overrasket.

De vil spise ... - gjespende, bestemoren vinker med hånden. Og råder:

Og du vil ikke selge soppene dine i dag. Gå til T-banen! Folk vil gå hjem fra jobb og kjøpe seg opp.

Jeg samler varene og trasker til metrostasjonen Savelovskaya. Jeg står som en dårlig slektning og holder sopp i hendene.

Omtrent 30 minutter senere stoppet en bonde ved siden av meg.

Hvor mye selger du sopp?

Jeg ser på kantarellene skrumpet av solen. Og jeg skjuler øynene mine for skam:

Ta begge pakkene for 300 ...

Ja, jeg er ikke kjøpmann. Jeg tok kantareller for 500. Selges for 300 ...

Mens jeg gikk hjem, beregnet jeg tapene: på tur Vladimir-regionen Jeg brukte 700 rubler på bensin, 500 på sopp, ytterligere 100 på bær. Totalt 1300. Bare 500 rubler kom tilbake av dem - 200 for bær, 300 for sopp.

Men hvis jeg kjøpte sopp fra de innfødte i bulk, rundt tjue kilo om gangen, til det billige, ville jeg ha blitt i svart. Døm selv: for 20 kilo i Sobinka vil jeg gi to tusen rubler. Pluss 700 rubler for bensin. Totalt 2700 rubler med utgifter. På Moskva-markedene koster et kilo fersk skogssopp 400 rubler. Hvis du klarer å selge, får du 8000. Når du tar hensyn til utgifter - 5300 rubler nettoresultat!

Svært ofte er det spørsmålene om å selge produktene, inkludert sertifisering, som blir en snublestein for håperne entreprenører. Hva kan være spesielt irriterende for en person som er et skritt unna å realisere drømmen sin - skape en lønnsom miljøvennlig soppproduksjon. Senter for miljøprogrammer er klare til å gi salgsstøtte ferdige produkter til alle som ønsker å realisere drømmen sin!

La oss prøve å liste opp alle mulige distribusjonskanaler for sopp:

1. Detaljhandel - med butikkene sine forskjellige formater kommer til tankene først. En soppavler kan tilby produktene sine til salgs til en annen gründer som har sin egen lille butikk. Det er også mulig å leie en plass i markedet og selge sopp på egen hånd. Store kjedebutikker vil sannsynligvis ikke tillate at en liten produsent kommer inn i hyllene sine - de er interessert i forsyningsvolum fra flere tonn.

For å bli tatt opp til handel med mat i vårt land, må du selvfølgelig utarbeide riktig dokumentasjon:

OG- du må registrere deg som individuell entreprenør eller hvordan enhet;

B-har lovlig oppnådd tekniske forhold for produktene dine (du vil mest sannsynlig måtte kjøpe dem);

PÅ- utstede et samsvarsbevis for produktene dine ved Center for State Sanitary and Epidemiological Surveillance;

D- å levere kvalitetssertifikater for hvert parti produkter som tilbys for salg.

2. Engros - det er fullt mulig at tilbudet ditt vil interessere en forhandler på en grossistbase eller eieren av et lite nettverk av grønnsaksboder. Hvis du mister i pris, vil du spare tid og krefter.

3. Kantiner, kafeer, restauranter - det som før ble kalt offentlig servering, men nå det nyfødte ordet for ilder. Naturligvis bedriftseiere catering interessert i ferskhet og kvalitet på produkter, og selvfølgelig vil vi gjerne motta leveringene dine

4. Salg gjennom bekjente - du (og muligens dine ansatte) har sannsynligvis venner som elsker sopp, de har venner med samme smak. Ved å organisere handel "etter avtale" og skynde deg med levering, vil du finne et stort antall forbrukere av produktene dine.

5. Behandling- mangelen på alle de ovennevnte salgskanalene er sesongens etterspørsel. Som regel er det en stor etterspørsel etter sopp i Russland om vinteren. Spesielt i ferien og faste. Om sommeren avtar etterspørselen betydelig. For ikke å oppleve forstyrrelser i salget av sopp, er det best å kunne tilby dem til foredlingsindustrien. Sopp kan tross alt fryses, tørkes, syltes, saltes. De brukes også til fremstilling av forskjellige typer oster, pates, i dumplings, dumplings og pizza.

6. Og til slutt, det mest praktiske alternativet som forsikrer alle risikoen. Du kan donere fersk sopp til vårt firma. Samtidig trenger du ikke å registrere deg som en juridisk enhet eller I.P., du trenger ikke å kjøpe tekniske spesifikasjoner, du trenger ikke å sertifisere soppene dine, du trenger ikke å utstede et kvalitetssertifikat. Det er til og med ikke nødvendig å kjøpe noe fra selskapet vårt. Vi tar bare alle soppene fra deg til en pris på opptil 120 rubler. for 1 kilo uten problemer.

Det viktigste er å gjøre alt bedre enn for deg selv. Våre nordlige bær - blåbær, tyttebær, tyttebær - er de dyreste i verden. Og hånden stiger ikke for å ødelegge dem, ”sier Ivan Petrovich Samokhvalov, grunnleggeren og den viktigste ideologiske inspiratoren til Berries of Karelia-selskapet. Her velger de nøye milde teknologier for rengjøring, frysing, bearbeiding og lagring av sopp og bær, en oppskrift uten kjemikalier og de mest miljøvennlige beholderne.

Høsting av bær

I mer enn ti år er Kostomuksha, den tredje største byen i Karelen, bygget for å betjene Karelsky Okatysh gruve- og prosessanlegg, ikke bare kjent for malm, men også for industriell bearbeiding av sopp og bær. Råvarer fra hele republikken føres til det lokale produksjonskomplekset med lastebiler: Samokhvalov-familien kontrollerer 90% av innkjøpene av bær fra befolkningen. Mennesker fra hele regionen donerer omtrent 30 tonn bær hver dag til bare ett oppsamlingssted, synlig fra vinduene på planten, og opptil 100 tonn på høsten. Murmansk-regionen, Komi-republikken er dekket, havtorn kommer fra Altai-territoriet. I tilfelle avlingssvikt kan tranebær leveres fra Sibir. I Vologda-, Pskov- og Novgorod-regionene må vi konkurrere med hovedrivalen - Vologodskaya Yagoda-selskapet (se “Business in wild plants”, “Expert” No. 35 (865) datert 2. september 2013). Noen av bærene er hentet av plukkere fra Finland og Sverige, og dette er en reell seier. Tidligere sto lokale innbyggere i kø i mange timer ved grensen for å selge høstede bær til finnene (grensekontrollpunktet Lutta - Vartius ligger bare 30 km unna her). “Vi så hvilken enorm strøm av bær finske og svenske selskaper mottar fra Russland i form av råvarer. Og hvordan russere kryper gjennom skogen for dem. Ikke at patriotisme spilte en viktig rolle, men det også: hvorfor kan vi ikke gjøre det selv? Dette er ikke en slags romteknologi, men bare en investering av midler og innsats, sier sønnen til Ivan Samokhvalov, Alexander, som er ansvarlig for familiebedrift for alle kjøp og salg, produksjon og logistikk. Plukkerne ble lokket bort av en kraftig økning i innkjøpsprisene. I 2003 var deres valg åpenbart: 52 rubler per kilo her mot 17 rubler og bryet med å gå gjennom toll i Finland.

Etter å ha mistet den viktigste råvarekilden, er de viktigste bearbeiderne av bær i Skandinavia i dag - Olle Svensson AB (en avdeling av Nordic Food Group) og Polarica AB - tvunget til å ta med seg arbeidsstyrken fra Thailand for å bli i det globale markedet.

Berries of Karelia vil også snart møte problemet med mangel på plukkere. Nå består anskaffelsesnettverket av 23 kjøpere, hver administrerer 30-40 innsamlingspunkter, og rundt 100 personer tar med bær til alle punkter. “Ved hjelp av enkle beregninger viser det seg at vi gir inntekt per sesong for rundt 80,5 tusen mennesker. Det vil si tre populasjoner av vår Kostomuksha. Og hvis det er annet arbeid i byen - på skurtreskeren, i treforedling og andre bedrifter, så venter folk i de truede karelske landsbyene på disse to eller tre månedene hele året. Tross alt er det de som gir innbyggerne mat hele vinteren, ”sier Alexander. Landbefolkningen er imidlertid raskt på vei ned, så det ble besluttet å bygge en boligbygning for 1000 personer ved siden av anlegget, og innen 2016 å øke antallet midlertidige samlere som er plassert i den til 10.000.

Behandling og lagring

Etter å ha inspisert bærmottaket, i henhold til strenge instruksjoner på standen, tar vi på kapper, hatter og går inn i et lyst rom - et sorteringsverksted for multebær. Ignorerer delegasjonen vår, to kvinner plukker forsiktig blader og overmodne bær fra det ravgule fjellet for hånd. Det er tyttebær som åpner høst- og innkjøpssesongen i juli, men vi har den aller siste batchen foran oss. Her er den pakket, og deretter sendt for å fryse i form av briketter. - Markedet for forbruk av tyttebær er Skandinavia. Vi kontrollerer ca 70% russisk marked blanks. Men dette er bare hundrevis av tonn - ikke de samme volumene som for tradisjonelle runde bær: blåbær, tyttebær, tyttebær, som utgjør tusenvis av tonn, ”fortsetter Alexander Samokhvalov turen. Hovbær, stikkelsbær, rips, sorte chokeberries og rød fjellaske kommer også hit, men i relativt små mengder.

Med andre bær, som med tyttebær, står de ikke ved seremonien: en automatisk transportbånd buldrer i et nærliggende verksted - innhøstingen av de første batchene av tyttebær har begynt. I løpet av en time blir opptil 2 tonn bær renset, vasket, sortert, elektronisk sortert og pakket. Blader, småstein og søppel fjernes gradvis fra bærstrømmen som beveger seg forbi oss. Her, ved hjelp av kraftige magneter, elimineres alle metalliske urenheter. Etter et siktsystem av annen størrelse og fjerning av stilkene kommer tranebærene inn i den automatiske vaskemaskinen, blåses med trykkluft og mates til sorteringsenheten. Utstyr spesielt hentet fra England og Belgia utfører elektronisk kontroll av bær ved hjelp av optiske, laser- og infrarøde kameraer. Endelig manuell kontroll - og utvalgte rene tranebær er pakket i 25 kg papirposer. Overraskende nok er det bare syv personer på verkstedet. I den varme sesongen går arbeidet i to skift, men det er ikke noe rush å jobbe.

Bær av Karelia driver også med sopp, andelen deres vokser, men i hele høstingsvolumet er det nå mindre enn 10%. - Å samle og lagre bær er mye lettere enn sopp. Men vi pakker og selger også hvit, osp og sopp: halvparten i Russland, halvparten i utlandet, for eksempel til italienere. Det er en etterspørsel - alt går alltid til , kommenterer Alexander. Alle tilstøtende rom er reservert for frysere. Delvis holdes bærene friske ved temperaturer fra 0 til + 2 ° C. “Vi lanserte nylig salget av ferske bær. Vi vendte oss til gamle karelske tradisjoner, og etter to år med eksperimenter lærte vi hvordan vi skulle holde bær uten å fryse hele året. Vi jobbet også lenge med emballeringsteknologi og fant hemmeligheter som lar bærene puste. Derfor forringes ikke produktet i to måneder etter emballering, "- Samokhvalovs viser kameraene, fylt med stativer opp til taket.

Totalt prosesserer dette produksjonskomplekset rundt 8 tusen tonn bær per år, i år er det planlagt å øke volumet til 10 tusen tonn - innhøstingen er veldig stor. “Vi vokser med 30% hvert år. Men vi har mye mer kapasitet - opptil 15 tusen tonn, og vi beveger oss jevnt til dette tallet. Og dette er bare engangslagring. Faktisk kan vi vokse opp til 25 tusen tonn - det ville være noen å samle inn og levere, ”aksjer cFO - den eldste sønnen til Ivan Samokhvalov Maxim, som forvalter økonomi, eiendom, design og konstruksjon i bedriften. Opptil 60-70% av salget eksporteres. Engrosleveranser av bær utføres i Danone, Valio, Fazer, Hortex, Miratorg. Alexander utfyller sin bror: ”Historisk sett leverer vi Skandinavia selv mens vi konkurrerer med det. Der klarte vi å nå sluttkonsumenter. Vi leverer

til Danmark, Tyskland, Belgia og Holland. Mye blåbær drar til Kina. Hageblåbær er nå på moten i verden - kineserne dyrker dem selv og prøver å selge dem, inkludert til Russland. Men hvis du kutter den, er den hvit innvendig. Og blåbærene våre er svarte gjennom og gjennom - faste antocyaniner, nyttige for å opprettholde synsstyrken. En lastebil med blåbær produserer omtrent 100 kg medisinsk pulver, som videre selges over hele verden, hovedsakelig til Japan, Amerika og Australia.

Produksjon og produkter

For samtaler går vi til en nærliggende produksjonsbygning. Glassflasker går forbi oss i ordnede rader i tappebutikken - de blir desinfisert, fylt med nektar oppvarmet til 87 ° C, og umiddelbart avkjølt for å bevare vitaminer, og deretter pakket. Linjens maksimale produktivitet er opptil 6 000 flasker i timen, men salgsvolumene for teknologiene holder ennå ikke tempoet. “I den 30 tusen Kostomuksha selger vi 3000 flasker nektar per måned. Når det beregnes per innbygger, er dette mye. Vi solgte 500 tusen flasker i måneden også i St. Petersburg, men det fungerer ikke ennå, "klager Alexander.

Peeping sammensetningen på etiketten: direkte presset tyttebærsaft, sukker sirup. Tilsett mindre vann, men mer sukker, får du bærsirup, mindre juice - fruktdrikk. Her lages det også hundre prosent juice, men det er ikke for alles smak - for konsentrert, sur på smak, forklarer Samokhvalov Sr. Den selges ikke i detaljhandel - den produseres kun i industriell emballasje. “I Europa tilsettes enzymer overalt for å bryte ned bærene på mobilnivå og trekke ut så mye juice fra dem som mulig. Bakterier, om enn ikke mange og ufarlige, er fremdeles en fremmed ingrediens, og vi bestemte oss for å gjøre uten dem, - forklarer Ivan Petrovich med glede og viser transportbåndet. - Som du ser er dette et produkt det ikke er så vanskelig å lage. Men ingen kan gjøre oss bedre - det er umulig å bli bedre. Det er for enkelt. "

Linjen med ferdige produkter inkluderer syltetøy, puré, bærfyll. Linjen for produksjon av tyttebær i melis er allerede mer enn halvparten klar til å starte. Og installasjoner for frysetørking - skånsom konservering ved frysing med bevaring av den intercellulære strukturen - gjør at du kan tørke bær forsiktig for å male dem til et medisinsk pulver eller lage drager i sjokolade. Det er ingen slike tørkeinstallasjoner andre steder i Russland, og i nabolandet Finland også. Nytt utstyr er veldig dyrt, så linjene må monteres litt etter litt. Noe bestilles i St. Petersburg fra formidlere av italienske selskaper, men dette er en veldig lang prosess: du må finne den nødvendige installasjonen, godta å kjøpe til en billigere pris, levere ... Jeg måtte bygge mitt eget verksted med snu og fresemaskiner, av pressen, sveisemaskiner... Seks eller syv låsesmeder jobber her - for det meste eldre, til og med de som har byttet åttitallet: det var ingen unge turnere og møllere i byen. “Våre teknologiske linjer er en tredjedel eller til og med halvt hjemmelaget. Det er nesten ingen produksjonsanlegg som sådan i vårt land - alt er ødelagt, og du kan kjøpe en maskinverktøypark for et lite beløp. Her er vi sammen med designingeniøren og utvikler alt utstyret: vi gjetter hvordan det fungerer, og vi gjør det med et godt eksempel. Vi krangler, vi sverger, men vi gjør det. Til og med beste kvalitetenn vi får tilbud om å kjøpe for eksempel i Chelyabinsk, ”forklarer Samokhvalov Sr.

Situasjonen med ingeniørpersonell i Kostomuksha er vanskelig. For å få erfaring reiser far og sønner til utenlandske foretak. Spesialister er også invitert til å besøke Kostomuksha. “Jeg prøver å granske hvert problem og aldri gi opp råd. Innimellom trekker jeg smarte mennesker til oss som holder foredrag om organisering av produksjonen. Det er et samfunn av veteraner i Tyskland - en god teknolog ble anbefalt der. Og nå lærte en tysk, en gammel fyr med en oversetter, oss her. Sublimeringsspesialister kom til meg fra Moskva, og da jeg kom på en juice-plante, overtalte jeg instituttlederen fra det legendariske Michurinsky Agrarian University i Tambov-regionen til å komme. Selv i St. Petersburg kjøleinstitutt prøvde jeg å bevise for alle: «Du forbereder gutter og jenter, og i Tyskland fullfører de utdannelsen om to eller tre uker og gjør dem til ansatte. Har du noe i sjelen din fra et moralsk synspunkt? Du jobber, og tyskerne fanger fruktene av arbeidet ditt og gjør gutta faktisk til selgere av varene sine. Og du støtter ikke dine egne produsenter ”. Til slutt overbeviste jeg dem om å komme og konferere, ”sier familielederen.

Start

Her, på en juice-fabrikk i hovedkvarteret, sier Ivan Petrovich at han startet sin virksomhet på slutten av 1980-tallet, da selve konseptet "forretning" i Russland fortsatt var svært få mennesker. På den tiden jobbet en elektronisk ingeniør ved et malmgruvedrift og prosesseringsanlegg og jobbet som privat driver, og reiste også til St. Petersburg, hvor han kjøpte mikrokretsløp på markedet for montering av radioer, sinclairs og de første datamaskinene.

1990 var et vendepunkt. "Jeg kom på en eller annen måte hjem," husker forretningsmannen. - Vi satte oss ved bordet, min kone helte suppen. Vi hadde allerede tre barn, og den yngste sønnen begynte å gråte at han ville ha kjøtt. Jeg kastet skjeen, gikk ut i korridoren, tente en sigarett og begynte å tenke: ”Guds mor, hvorfor? Jeg studerte, prøvde, ble uteksaminert fra skolen med en medalje, institutt. Jeg bor i Nord, jeg jobber i GOK i en veldig skadelige forhold... Jeg drikker ikke. Og jeg kan ikke gi et barn de mest elementære tingene! ” Det var begynnelsen, utgangspunktet. På den tiden holdt mine bekjente datarom, og jeg reparerte styrespaker. På en eller annen måte stakk jeg mentalt inn i lommen deres, beregnet inntekt og utgifter, og det forførte meg. Så jeg begynte å tenke på egen virksomhet... Egentlig er det bare grådighet. "

Starten var ekstremt uheldig. Det var ingen egne penger, og forretningsmannen henvendte seg til banken. Lånet - 250 tusen rubler til 15% per år (en Zhiguli-bil kostet da omtrent 9 tusen) - ble bare oppnådd for bestikkelse - 10% gikk umiddelbart i kreditorens lomme. Forretningsideen var å produsere plastprodukter. Egnede maskiner ble funnet i Odessa, for levering av dem ba direktøren for anlegget, i tillegg til kostnadene, to skogsmaskiner til - også som bestikkelse. Det var ikke noe rom heller. Når endelig klarte å finne og utvide liten kjellerEtter å ha gravd opp bakken manuelt tillot ikke SES og branninspeksjonen å plassere utstyret der. Maskinene måtte tas ut, og da ble de plyndret fullstendig. “Jeg prøvde å tenke på noe annet, men uten erfaring og hjerne når det gjelder forretning, økonomistyring, mistet jeg alt. I hodet mitt hadde jeg bare en tanke: å komme ut av huden og gi disse pengene. Generelt var det gal tyveri i banken, men jeg skjønte det senere, men nåja, sier gründeren.

Tidene var vanskelige, hyllene i butikkene var tomme, og Ivan Samokhvalov gikk i handel. Jeg dro til Moldova, til Vest-Ukraina. Han tok brett, TV og elektronikk dit, og tilbake - plastfolie og mat, for det meste sukker. Da etableringen av grenser bare begynte, sukker var et strategisk råstoff, og det var veldig vanskelig å eksportere det. Forretningsmannen sier: “Det jeg ikke gjorde. I St. Petersburg, for eksempel, tok han seg til ledelsen i et Moskva-varehus eller en Elektronika-butikk med et forslag om å selge varene sine i Kostomuksha og bringe penger veldig ærlig og samvittighetsfullt. De så på meg som om jeg var syk. Fra utsiden var det morsomt, men jeg gjorde det. " Likevel klarte han å forhandle, og uten en krone penger fylte han en gammel, gammel minibuss med varer. Han dro til Norden sin, gjorde minimumsbeløpet, solgte og hentet tilbake pengene - og så videre i en sirkel. “Så jeg kom sakte opp. Og jeg tilbakebetalte ikke bare hele lånet, men lærte å tjene penger og innså at denne prosessen sannsynligvis er den mest interessante for meg, mer interessant enn alt annet enn å bruke penger. Kanskje dette ikke er veldig riktig, men det er det, sier forretningsmannen.

Å drive forretning på den tiden var livsfarlig. Ivan Samokhvalovs handel fikk fart, og lokale banditter gjorde oppmerksomhet mot ham. Men han bukket ikke under utpressing - å gi opp virksomheten eller dø. “For åtte år siden var det en ekte Kushchevka her. Bandittene var lokale, fra Hviterussland eller Chelyabinsk - virkelige moralske monstre. De fusjonerte veldig tett med påtalemyndigheten, politiet og regjeringen. De hadde monopol på alt.

Og jeg ble tilbudt: "Enten vil du gjøre det vi forteller deg, eller så vil vi drepe barna dine en om gangen, og du vil være den siste slik at du kan se alt," sier forretningsmannen motvillig. - Nå virker det enkelt, men faktisk var det vanskelig og risikabelt. Enten skattekontoret biter deg, er i ferd med å sette deg i fengsel, så bestiller konkurrentene dine, så ender bandittene, barna blir slaktet. Jeg gikk gjennom det hele. Den eldste sønnen fikk en kniv i magen, jeg kom også på en eller annen måte tilbake fra den andre verden. De slo meg med flaggermus, satte en kule i hodet, hoppet så over meg, brøt beinene mine. "

Med fare for livet klarte forretningsmannen som ikke var enig i kompromisser, gradvis å utvikle sin virksomhet. Han åpnet sin første egen matbutikk i 1991. Fem år senere, dumplings produksjon, og i 1998 - et kjøttforedlingsverksted, egne frysere og pølseproduksjon, base i Volgograd-regionen med en butikk for å pakke honning. På begynnelsen av 2000-tallet, bygget sin egen kjøpesenter med et areal på 5,5 tusen kvm. m, en drosjetjeneste er åpen. Men det andre betydelige året for Ivan Samokhvalovs virksomhet var nettopp 2003, da ideen om å opprette Yagody Karelia-selskapet dukket opp. Hun ble et reelt funn og sentrum for alle videre forretnings aktiviteter familier.

Tvunget diversifisering

Mens de fleste gründere har en tendens, om ikke til Moskva og St. Petersburg, så i det minste regionale administrasjonssentre, er alle Ivan Samokhvalovs prosjekter basert i Kostomuksha. Forretningsmannen gjorde selvfølgelig forsøk på å gå utenfor distriktet, men de lyktes ikke. Den første grunnen er tyveri av personalet. “Jeg var overbevist på den harde måten at hvis en virksomhet i Russland er et sted langt borte fra deg, så kan du trygt vurdere at det ikke er ditt. I Kostomuksha og nabolandet bosetninger - Medvezhyegorsk, landsbyene Muezersky, Rugozero, Segezha - Jeg hadde omtrent 15 små butikker, som jeg i utgangspunktet ombygde leiligheter for.

Og de ble veldig stjålet, selv om folk ikke hadde noe annet arbeid i disse byene, og jeg trodde at noen skulle være for lykke. Og det er synd: du sliter så (enten brannmennene krever hjul til Volga for den nødvendige signaturen, eller noe annet), men til slutt, de som du ga jobben til, de frarøver deg, "klager forretningsmannen.

Det er nå Samokhvalovs som samarbeider aktivt med forhandlere. Produktene til Yagod Karelia finnes i Perekrestok, Magnet, Stockmann, Azbuka Vkusa, Land og Ashan. Og i 1999 gjorde gründerens egne butikker opp handelsnettverk "Slaver" - på den tiden den største i Karelen. Men på grunn av manglende kontroll brakte de bare tap. Samtidig begynte de interregionale nettverkene "Magnit" og "Pyaterochka" å gjøre forsøk på å komme inn på markedet. detaljhandel nord i Karelen. Forretningsmannen forklarer beslutningen om å stenge butikkene sine slik: “Deres prisnivå er ikke mye lavere. Men ordningen av varene og butikkplanen er tenkt ut mye bedre og vakrere, mer praktisk for kjøperen. Produsenter bærer alltid produkter til seg på bøyde, ingen ber om penger i seks måneder, bare for å ta dem til hyllene. Nettverkene var i stand til å skape slike forhold, og små bedrifter kan ikke gjøre det. Og det ble umiddelbart klart at de måtte dra, ellers trampet de. Selvfølgelig var det på den tiden fremdeles mulig å konkurrere med dem, men det falt meg liksom ikke inn på. For å gjøre dette var det nødvendig å opprette en sikkerhetstjeneste, ansette sikkerhetsvakter, men rett og slett på tillit, ingenting ville ha fungert på grunn av totalt tyveri. "

Innkjøps- og pakningsvirksomheten til honning ble stengt av samme grunn, og Ivan Samokhvalov innså at "vi trenger å utvikle virksomhet der du bor, aldri komme inn i utenlandske territorier og gjøre forretninger der du ikke er". Men det var også en positiv opplevelse - gründeren bestemte seg for at det i den nye bærvirksomheten ville være vanskelig for ikke-karelske selskaper å konkurrere med ham: det er veldig vanskelig å fjernstyre kjøp basert på en stor mengde kontanter på grunn av det samme tyveriet.

Det andre hinderet for forretningsutvikling i Kostomuksha er isolasjonen av byen og dårlig transportinfrastruktur. Avstanden til Petrozavodsk er ca 500 km, til St. Petersburg - 930 km, veien er ganske dårlig steder. “Da jeg kjøpte pølse i St. Petersburg, kom bilen hit som regel sent på kvelden eller om natten. Om morgenen måtte varene aksepteres, føres til butikkene, oppveies, fastsettes en pris. Og for pølser er for eksempel holdbarheten 48 timer. Det vil si at vi tok dem med - og vi må kaste dem. Det er en forståelse at de må gjøres her, ”forklarer Ivan Samokhvalov årsakene til å skape lokal produksjon. Men med nedleggelsen av egne butikker, måtte butikkene også forlates.

Den tredje begrensende faktoren er begrenset etterspørsel. I skala småby På ingen måte kan alle forretningsprosjekter og produksjon lanseres med full kapasitet. Dermed var det en klar mangel på klienter for drosjetjenesten. Men samtidig viste Slavyane-bakeriet med konditori, åpnet i 2005, seg å være veldig lønnsomt. Nå opptar denne bedriften omtrent 60% av markedet i byen og leverer forskjellige bakeriprodukter som i sitt eget nettverk utsalgssteder, og i andre butikker i byen, barnehager, skoler, sykehus, barnehjem.

Alle andre aktivitetsområder som har bevist sin levedyktighet (bakeri, shopping- og varehussentre, et design- og byggefirma, et skjønnhetssenter, et supermarked for møbler og husholdningsvarer) er nå samlet i en bedrift som har samme navn "Berries of Karelia". Dette er den største av alle småbedrifter i byen med et seriøst bud på å flytte inn i nisjen til mellomstore og så store bedrifter.

En gründer erkjenner at når det gjelder å drive en virksomhet, engasjerer seg i mange forskjellige retninger ineffektiv. Imidlertid drives han først og fremst av nysgjerrighet og interesse for å starte nye virksomheter. Og for det andre, forståelsen av at hver ledige nisje han la merke til, vil bli okkupert av noen: “Så hvorfor ikke meg? Og de tidligere ideene fungerer faktisk allerede uten meg. "

Innbyggerne sier at Ivan Petrovich besøker et av bakeriene hver dag for ferske bakverk og samtidig sjekker kvaliteten. Dette er logisk for ham:

«Jeg går ofte til bakeriet mitt og sier at juice de lager der virket for meg smakløs. Jeg forklarer alltid følgende for mine ansatte: la oss forestille oss en liten butikk på Nevsky Prospekt i St. Petersburg. En person kom inn der, kjøpte noe og dro - nesten for alltid. Fordi dette er en veldig stor by og det er mange kjøpere. Det er beboere i husene rundt, men mange flere som kommer en gang. Der kan du jukse, ligge på etiketter. Ikke nødvendig, men det er en mulighet. Ikke alle vil gå til skandale, for å bevise noe i SES. De fleste vil tåle og ikke bli involvert. Men i lille Kostomuksha kan dette ikke gjøres - det er rett og slett kriminelt. Hvis vi tør å lure klienten her, må vi forstå at vi lurte oss selv. Vi slo dårlige paier, kjøpte 100 mennesker - og de kommer ikke igjen. Vi vil umiddelbart merke det - virksomheten vår vil bli rystet. Vi bedrar noen andre, vi blir slemme - og det er det, la oss gå og lete etter arbeid. Det er ingen annen konfektbutikk i byen. Så jeg samler kvinner og begynner å hamre disse tingene inn i dem. Innimellom drar jeg dit og ser, snuser, ser etter feil: hva om du kan fikse noe, sette en slags maskin, forbedre noe, komme med nye produkter? Sjefsteknologen ble uteksaminert fra instituttet og husker at det ifølge GOST er nødvendig å legge til så mange fyll i paier - 32 gram, eller noe. Jeg sier: “Ikke gi noe for disse forholdene! Sett mer. ” Og teknologen gråter nesten: "Se, ikke kom inn så mye her, vel, forstå!" Men jeg vet at hvis det blir mer fyll i kaken, vil den smake bedre. Slik terroriserer jeg dem for å gjøre det velsmakende. "

“Business for meg er en konstant matematisk beregning, dag og natt. Men uten tanken på å plyndre noen, svelge. Jeg prøver alltid å spille rettferdig og bygge virksomheten min i henhold til prinsippet "en linje til verden". Det er klart at det er merverdi i enhver virksomhet. Den kan gjøres stor, eller du kan gjøre den liten, men volumet må være stort. Jeg har alltid prøvd å lage en liten påslag, men trekker ut saken for store volumer. Da, med ideell kvalitet, vil produktene våre være de beste for mennesker. "

Kostomuksha - Petrozavodsk - St. Petersburg

Bær er et høykvalitets produkt

Ilya Shtrom, generaldirektør for supermarkedskjeden Land premium:

Vi har samarbeidet med Berries of Karelia siden januar 2013. I løpet av denne tiden har partneren etablert seg fra begynnelsen bedre side - vi hadde ingen problemer med forsyninger. I hyllene til supermarkedene våre er det praktisk talt hele sortimentet av "Karelia Berries": smakfulle og sunne nektarer, frosne sopp og bær, ferske tyttebær av høy kvalitet.

PÅ i fjorJeg vet ikke om det er knyttet til den ikke veldig stabile økonomiske situasjonen til noen av våre medborgere eller med lønnsomheten ved en slik okkupasjon; virksomheten med skogprodukter har spredt seg.

Tusenvis av kjøpere av bær og sopp registrerer sin "virksomhet" og reiser til byer og tettsteder, og inviterer folk som ønsker å tjene litt ekstra penger i feriesesongen for å plukke bær og sopp i skogen og overlevere dem mot et visst gebyr, noen ganger ganske anstendig.

Faktum er at slike produkter i Europa er veldig populære. Blåbær, tyttebær og bjørnebær, blåbær tilsettes til iskrem, det lages dyre mus, sirup, puddinger og andre like velsmakende ting. Sopp blir syltet, hermetisert eller rett og slett frossent, og deretter solgt til restauranter og kafeer, der besøkende må betale minst femten til tjue euro for en liten del av en slik delikatesse. Denne typen frosne produkter er populær blant vanlige europeere, som har muligheten til å kjøpe dem frosne i supermarkeder og hypermarkeder.

Den nåværende situasjonen brukes aktivt av effektive anskaffere som tjener anstendige penger på europeernes ønske om å smake på de mest nyttige gavene av vår rike natur.

Ved første øyekast kan en slik virksomhet virke ganske risikabel, fordi bæren rett og slett kan forverres selv før den ankommer destinasjonen, spesielt i lys av det "utmerkede" arbeidet med våre skikker. Men dette er bare hvis du ikke tenker nøye gjennom alle trinnene i slikt arbeid.

I dag er det fullt mulig å leie kjøleutstyr, som umiddelbart løser hovedproblemet med holdbarheten til bær og sopp og minimerer risikoen for å komme i rot. Det at "frost" skal leies vil redusere de opprinnelige kostnadene ved å drive forretning betydelig.

Som regel utføres flyreiser til de baltiske og europeiske landene med slike varer en gang i uken. I løpet av denne tiden klarer de innleide ansatte å kjøre rundt hundre landsbyer, hvor anskaffelsespunkter allerede er åpnet på forhånd, der smigrende produkter blir overlevert raskt. Hver kveld kommer en bil til “punktet” og laster ferske råvarer i kjøleutstyret. Det er landsbyer hvor du kan ta opptil tusen tonn blåbær og hundrevis av kantareller og porcini sopp om dagen. Tross alt nekter verken gamle eller unge i landsbyen å tjene ekstra penger.

Etter det er varene konsentrert i hovedlageret, der de venter på at de skal sendes utover ledningen. Hver flytur bringer eieren av en slik virksomhet, avhengig av volumet av varer, fra tre til ti tusen euro. Fra disse pengene må du trekke penger til å betale for leie av utstyr, lager, billettpris, lønn ansatte og skatter, som et resultat er det en god mengde. Ofte kommer store kjøpere til enighet med lokalbefolkningen for å kunne åpne anskaffelsespunkter rett hjemme. Eieren av husstanden er utstyrt med vekter, containere og andre gjenstander som er nødvendige for arbeidet. En slik landsbyboer blir belønnet for sitt arbeid. Det skal bemerkes at i sommerperiode en slik virksomhet er engasjert ikke bare i store anskaffere, men også i mindre kjøpere. For eksempel er det folk som forhandler med lokalbefolkningen, som donerer smigrende produkter ikke til anskaffelsespoeng, men direkte til en privatperson, dessuten blir det ofte brukt en rekke markedsføringstriks, for eksempel henter denne veldig private handelsmannen selv varene hjemme hos den som er samlet inn.

En slik virksomhet er gunstig for alle, fordi en person som har jobbet i skogen en dag og er anstendig sliten, ikke egentlig vil ha med seg de innsamlede varene et sted, det er mye bedre hvis pengene blir brakt direkte til huset hans og sopp og bær blir plukket opp.

Den såkalte lille ”forhandleren” søker ikke å komme inn på det europeiske markedet, han bokstavelig talt neste dag drar til et stort marked i et stort bysentrum i nærheten, og har et godt “fett” på det tidligere kjøpte produktet.

Det skal bemerkes at det hvert år er flere og flere som driver med kjøp og videresalg av flyvende gaver, og dessuten konkurrerer de med private selskaper statlige virksomheter... Slik sunn rivalisering spiller inn i hendene på folk som direkte samler smigrende produkter, fordi alle kjenner hovedloven for økonomi, jo mer etterspørsel, jo høyere pris.