Tørking er den minst tidkrevende og billigste måten å bevare frukt og grønnsaker på. Du kan starte din egen matvirksomhet ved å kjøpe et billig tørkeskap til å begynne med. Selg gjennom kafeer, barnepass, kantiner, restauranter, markeder.

Selv med fremveksten av et stort utvalg av hurtigmatprodukter, vil det fortsatt være behov for skarpe poteter. For produksjonen trenger du et passende rom, spesialutstyr og råvarer.

Tørking av sopp er den enkleste og rimeligste måten å behandle dem på. Tørket sopp vil alltid være i god etterspørsel blant befolkningen. Hvis du kjøper passende utstyr for bearbeiding av slike matvarer, kjøper dem fra produsenten, tørker dem og selger dem, kan du åpne din egen virksomhet og få en god inntekt samtidig.

Chips er veldig populære blant befolkningen i landet vårt. De har blitt mer etterspurt med tilkomsten av forskjellige smaker. For produksjon av chips er det nødvendig å kjøpe spesialutstyr, råvarer, leie et rom, få sertifisering etc.

Hvis du skaffer smørbrød eller gris til kjøtt, kan produksjonen av hermetisk kjøtt gi deg et godt ekstra overskudd, du trenger bare å kjøpe spesialutstyr.

Ofte i bosetninger det er problemer med salg av melk selv om høye priser... Du kan åpne din egen virksomhet, bearbeide melk til meieriprodukter, som fløte, rømme, cottage cheese osv. For å gjøre dette må du kjøpe passende utstyr og åpne en mini-butikk.

Kondensert melkeproduksjon hjemme for påfølgende salg kan være bra lønnsom virksomhethvis du kjøper spesialutstyr som passer for dine evner.

Betydelige fremskritt har blitt gjort i Russland i utviklingen av de nyeste teknologiene varianter av ost. Hovedforskningen til utviklere er rettet mot å utvikle nye arter harde oster... Tross alt er ost alltid etterspurt fra kjøperen, og jo bedre og billigere, jo større er etterspørselen.

Dragee er et søtt konfektprodukt med en rund form, som er dekket med et sukkerskall og brukes som et uunnværlig tillegg til te. For å produsere slike søtsaker må du kjøpe spesialutstyr, leie det nødvendige området som vil oppfylle hygieniske og hygieniske standarder, kjøpe råvarer, utstede sertifisering av produksjonen og selve produktet og organisere salg.

Bearbeidet ost er ikke vanskelig å produsere, ingrediensene er relativt billige, og det er mange kombinasjoner for å lage den. Virksomheten for slik produksjon er veldig lovende, lønnsom og genererer betydelige inntekter, men det er behov for å kjøpe riktig utstyr eller et mini-anlegg.

Fiskekonserver er en moderne hermetisering uten sterilisering av produkter, der alle de nyttige egenskapene, vitaminene og mineralene er igjen. For produksjon av konserver fra fisk trenger du spesialutstyr, et passende rom, kjøleskap, salg av produkter, sertifisering.

Ved produksjon av røkt produkter med "Liquid Smoke" er alle kostnader minimale, og produktene er av høyere kvalitet, som inneholder mye mindre kreftfremkallende stoffer.

Det er ikke vanskelig å organisere baking og salg av lavash, selv uten å ha en stor startkapital. Hemmeligheten bak en vellykket lavash-butikk er å selge nybakte produkter, i motsetning til butikker som selger frosne varer.

Matproduksjon er generelt ganske lønnsom virksomhet, og produksjon og salg av sukkerkaker vil alltid gi en ganske stabil inntekt.

Et mobilverksted er den ideelle løsningen for små bedrifter. Etter å ha mestret den teknologiske prosessen med melkeprosessering, vil du kunne få smør, rømme, cottage cheese eller ost, myse og kjernemelk fra melk. Forholdet mellom produserte produkter kan endres i den retningen du trenger.

Helt siden tiden Sovjetunionen serveringssteder tiltrekker seg ikke bare elskere av velsmakende og hurtigmat, men også gründere, siden denne investeringen kan gi god fortjeneste.

Å åpne et mobilt hurtigmatbutikk er veldig bra lovende idé for forretninger, til tross for den raske veksten i hurtigmat-segmentet, så ha tid til å okkupere din nisje!

Ideen om å selge hjemmelagde bakevarer er en flott mulighet til å realisere deg selv for kokker og kreative mennesker. Samtidig vil deres virksomhet kreve minimumskostnader med en høy prosentandel av tilbakebetaling på kortest mulig tid.

Organisering av et matproduksjonsverksted

Matproduksjon prosjekt
Grunnleggende krav til lokalene
Kjennetegn ved lokalene for en produksjonshall eller fabrikk

Sjokolade»)

Mikrobiologi og kjemi i moderne matproduksjon

Matemballasje
Nødvendige tillatelser og krav til matproduksjon
Prioriterte områder for matproduksjon

Markedsføring.
Reklame.


Finansiell plan.
Investeringer
Tilbakebetaling
Mer fortjeneste
Oppsummering

Å åpne et hvilket som helst matproduksjonsanlegg i Russland kan være en veldig lønnsom virksomhet. Til tross for at butikkene tilbyr et bredt spekter av varer produktgruppe, oppfordrer staten til å øke mangfoldet i forbrukerkurven. Spesielt snakker vi om produkter som daglig forbrukes av russere. Selvfølgelig er målet å redusere prisene og forbedre kvaliteten på hele spekteret av matvarer.
Hvis du analyserer sortimentet på salgsdisker i Russland og for eksempel i Italia kan det bemerkes at til tross for overflod - prisene i Russland er ganske høye og produsentene prøver ikke å redusere kostnadene, mens produktene er ganske ensartede. Mangfoldet av etiketter kommer til uttrykk i hyllene. I praksis kan vi si at mange russiske produkter ikke noe eget ansikt. Og vi snakker ikke om bildeløsninger som presenteres i rammen av reklamekampanjer, om produktens unike matkvaliteter.

Hvis vi vurderer dynamikken i utvikling og produksjon av produkter i næringsmiddelindustrien, er det en konstant og intensiv vekst i produksjonen. Som du vet, i 1996-1998, falt produksjonsnivået med nesten halvparten i forhold til produksjonsvolumet i Sovjetunionen, nå er næringen praktisk talt gjenopprettet, men har ennå ikke nådd det forrige nivået når det gjelder produksjon.

En av måtene å øke volumet av produktproduksjon er utvilsomt å tiltrekke små og mellomstore bedrifter til industrien, som er i stand til å tilby regionale markeder og skape det nødvendige varesortimentet som er inkludert i forbrukerkurven. For øyeblikket er matproduksjon i Russland representert av store matfabrikker og til og med deres foreninger, noe som ofte reduserer alle antimonopoltiltak til minimal effektivitet.

På bakgrunn av denne situasjonen med store produsenter skaper staten forhold for små fullsyklusindustrier - for gårder eller deres kooperativer, som har utstyr for å bearbeide produkter på grunnlag. Selvfølgelig har slike gårder vanskeligheter med implementering og forhold til store butikkjeder som kontrollerer mat marked... Det er mer lønnsomt for butikkjeder å håndtere en stor leverandør med bred rekkeviddeenn med småbruk i regionene. Dette skyldes ikke bare komplikasjoner av økonomisk regnskap, men også umuligheten av å diktere verdien i markedet. Det er heller ikke lønnsomt for store bedrifter å "slippe" små regionale forbrukere inn i markedet, siden det på grunn av en potensiell økning i kvaliteten på produktene til bønder eller små næringer kan være en nedgang i etterspørselen etter fabrikkprodukter.

Samtidig er det alltid muligheter for utvikling og åpning av en liten, meget lønnsom matproduksjon med en liten initialinvestering. Vi vil vurdere dette problemet i den foreslåtte gjennomgangen.

Gitt at det er generelle prinsipper organisering av matproduksjon, er visse typer virksomheter preget av en rekke funksjoner. Hvis vi vurderer matindustrien, er det en rekke områder som er mest fordelaktige for små og mellomstore bedrifter. Som en del av gjennomgangen vil vi vurdere matproduksjon og effektiviteten ved hjelp av følgende eksempler, som er svært unike.

Konfektproduksjon: produksjon av søtsaker i henhold til unike ("gamle") oppskrifter
Det spesielle ved denne virksomheten vil være kvaliteten på råvarene som brukes: kakaosmør, kakaopulver, melkepulver av høy kvalitet, som ikke inneholder kjemiske ingredienser, inkludert transfett. Samtidig kan de produserte produktene deles inn i produkter for barn, voksne - menn og kvinner, diabetesprodukter og andre. Denne tilnærmingen vil forenkle produktvalget.

Hovedproblemet med stort konfektfabrikker i det faktum at de produserer samme type produkter etter de samme oppskriftene, som også har høye kostnader og ofte er tilstrekkelige lav kvalitet med kjemiske tilsetningsstoffer. I en liten produksjon kan du implementere en rekke oppskrifter for å lage sjokolade og konfekt med kort holdbarhet basert på naturlige ingredienser, etter å ha utviklet våre egne spesifikasjoner ( tekniske forhold).

Produksjon av gjærede melkeprodukter: oster, yoghurt, rømme basert på franske startkulturer
Det særegne ved denne typen produksjon består i å tilby forbrukerne et utvidet utvalg av meieriprodukter med kort holdbarhet. Hovedmålet er å tilby forbrukerne et variert utvalg av nasjonale gjærede melkeprodukter basert på naturlige startkulturer.

I hyllene til supermarkeder kan du se hovedsakelig langvarige lagringsyoghurter som ikke skiller seg ut fra den opprinnelige smaken, utenlandske og nasjonale produsenter, som i sin tur prøver å redusere råvarekostnadene stor produksjon). Småbedrifter er ikke belastet med stor infrastruktur, og derfor kan de tilby små partier med gjærede melkeprodukter med unike kvaliteter. Den samme situasjonen observeres i produksjonen av ost.

Her er navnene på gjærede melkeprodukter som kan produseres ved småskalaproduksjon:
... yoghurt: "Francesca" for vekttap, gresk yoghurt (ofte brukt som fyllkrem i konfekt), tyrkisk yoghurt Valide, bifidoyoghurt, treningsyoghurt, yoghurt Matsoni, Tan (Ayran), Katyk;
... ostemasse: ostemasse "Tema", ostemasse "Lactonik", ostemasse i sjokolade;
... kefirs: bifidum, terapeutisk og profylaktisk, biokefir, acidophilus, acidolact turak, gjæret bakt melk ibifidoryazhenka;
... oster: kremost "Formagio-fresco", "Philadelphia", "Mascarpone", "Feta", "Mozzarella", fetaost, lang holdbarhetsost, "Roquefort", "Dor Blue", "Stilton", "Gorgonzola Dolce" , "Jugas", "Camembert", "Brie", "Cheder", "Parmesan", etc.

Hovedproblemet med masseproduksjon er i enhetlige tekniske forhold, på grunn av hvilken den opprinnelige smaken av produktet og den anvendte oppskriften går tapt. I tillegg, for å redusere risikoen, produserer fabrikker bare “varme” varer, og bruker erstatninger for ingredienser. Lignende produkter forskjellige produsenter har nesten identiske priser. Denne situasjonen innebærer ikke bare konkurranse (bidrar derfor ikke til lavere priser), men generelt innebærer det ikke en økning i mangfoldet i forbrukerkurven. I mellomtiden er meieriprodukter kategorisert i høy næringsverdi.
Små fabrikker er mer mobile og kan tilby små partier med gjærede melkeprodukter med et bredt utvalg av utvalg. I det gitte eksemplet er et mulig utvalg basert på startkulturer for produksjon av fermenterte melkeprodukter som selges av BK Guilini (Tyskland), Sacco (Italia), Vitamax-E, Caglificio Clerici (Italia), Cargil (Elfenbenskysten), Lactin (Bulgaria), Meito.

Bakeriproduksjon: varmt og ferskt brød og kjeks
I gamle dager ble brød ansett som hovedproduktet i Russland. Etter utseendet til poteter, reduserte brødforbruket, men det er fortsatt det mest konsumerte produktet. Å åpne et lite bakeri for å bake ferskt brød er god start for enhver person som ønsker å åpne sin egen virksomhet. Som et ekstra utvalg kan kjeks laget i henhold til originale nasjonale oppskrifter tilbys, som kan tiltrekke seg et bredt spekter av faste kunder og gi en veldig anstendig inntekt.

Produksjon av hermetikk og fruktvin: syltetøy, konfekturer, sirup, fruktvin
Det anbefales å åpne et verksted for produksjon av hermetiske produkter i de sørlige regionene i Russland eller regioner med omfattende skoger, hvor frukt eller ville bær er rikelig. I disse regionene er høstingen av frukt og bær blitt forenklet. I mange landsbyer og byer i sør er pærer, epler, kirsebær, aprikoser praktisk talt "søppel" varer som kan kjøpes til lave priser for videre behandling.
Konserver, syltetøy og konfekt i butikkene varierer som regel ikke i forskjellige smaker. På grunnlag av en liten produksjon er det mulig å organisere produksjonen av syltetøy i henhold til tradisjonelle, nasjonale og originale oppskrifter. Bær og frukt kan bli råvarer til å lage bærvin, likører og likører. Tradisjonelt er slike produkter i høy etterspørsel.

Matindustrien er en av de mest myndighetskontrollerte næringene. Først og fremst gjelder streng kontroll den sanitære og epidemiologiske sfæren. Sanitære standarder blir ikke bare mer kompliserte hvert år, men generelt øker antallet standarder.

Kanskje dette er det eneste som vil være vanskelig for en nybegynnerprodusent å mestre. Men overflod av normer innebærer ikke at det er umulig å forstå dem og oppfylle kravene, mens man mottar tilstrekkelig høy fortjeneste. Sanitære standarder og krav gjelder tre komponenter i den fremtidige næringsmiddelvirksomheten: lokaler, utstyr og personell.

Matproduksjonsrommet må være utstyrt i samsvar med godkjente krav. Hovedtilsynsmyndigheten for design, konstruksjon og igangkjøring er Rospotrebnadzor.

Det er to muligheter, innenfor hvilke rammer vilkårene for produksjon av matvarer vil bli skapt i samsvar med lovgivningen. Den første er den enkleste, du må finne et tomt rom der matproduksjonen tidligere var lokalisert. Innhenting av dokumenter fra eieren av den leide bygningen vil forenkle registreringsprosessen.

Det andre alternativet innebærer oppussing og dermed redesign av lokalene spesielt for matproduksjon. Prosjektet skal utføres av et arkitektbyrå, som har en viss erfaring i denne retningen, passende tillatelse og lisens for utforming av cateringvirksomheter og mat industri.

Et verksted i et byområde kan ha en butikk. Når du plasserer et verksted i en industrisone, må planlegging ta hensyn til kostnadene ved å åpne en butikk i byområdet. Å åpne et detaljhandel for salg av produkter vil koste 500.000-3.000.000 rubler.

Matproduksjon prosjekt.
Et matproduksjonsprosjekt bør ha standard seksjoner for bygninger relatert til ikke-boligbygg:
- arkitektur og konstruksjon, som inneholder planer og planer for lokaler og trekk ved ombygging for en ny produksjon;
- teknologisk, som innebærer en plan for plassering av produksjonsutstyr;
- en seksjon som dekker strømforsyningssystemet,
- Ventilasjon og klimaanlegg;
- oppvarmings- og vannforsyningssystem
- Brannsikkerhet;
- sikkerhet og helse.

Det ferdige prosjektet må sendes inn for godkjenning til Rospotrebnadzor. Tilsynsmyndigheten på sin side må kontrollere at prosjektet overholder sanitære standarder. Prosjektet må koordineres med en rekke kontrolltjenester: brannvesen, ledelse av verktøy, energisalg, avdeling for byarkitektur. Etter godkjenning av prosjektet, bør gjenoppbyggingen utføres av anleggsorganisasjoner som har lisens og / eller er en del av tilsvarende SRO.

Grunnleggende krav til lokalene.
Her er noen av de eksisterende kravene til en matproduksjon, som gjelder for alle som ønsker å åpne et verksted:
1. Lokalene må oppfylle gjeldende hygienestandarder, veggene må ha glassfliser minst 2,5 meter fra gulvet. Ved legging brukes ikke giftige blandinger, noe som gjenspeiles i prosjektet. Resten av overflaten er dekket med en spesiell maling for matproduksjon uten giftige fyllstoffer.
2. Vegger i lager må behandles med kalk.
3. Spesiell oppmerksomhet i prosjektet er ventilasjon og belysning, i alle produksjonsområder må det være et opprettholdt fuktighetsnivå.
4. Vannforsynings- og avløpssystemene i verkstedene er delt inn i tre komponenter: hovedelementene i produksjonsvannforsyningen, innebygde personlige hygieneartikler og et gulvuttak. Avløpssystemet må beskyttes mot blokkeringer.
5. Utstyr og møbler må ha hygienesertifikater fra SES. Utstyr med metall- eller plastoverflater anbefales.
6. Det er nødvendig å ta hensyn til parametrene for elektrisk og brannsikkerhet og implementere beskyttelse mot elektrisk støt. Kabler er lagt i en høyde på 2,5-3 meter i termisk beskyttende foringsrør. Produksjonen må ha en sentralisert bryter, så vel som automatisk system frakobling.
7. Hovedkravet for anlegg for matproduksjon er tilstedeværelsen av en buffersone mellom kontor og produksjonsområder.

Kjennetegn ved lokalene for en produksjonshall eller fabrikk.
Som industrilokaler for et lite verksted, ethvert objekt med et område på 200-100 kvm. meter, maksimalt 500 kvm. meter. Selvfølgelig avhenger lokalets størrelse av produksjonsbehovet. Lokalene skal ha kontor, lager for råvarer og ferdige produkter og selve produksjonen. En liten fabrikk kan være plassert på et område på 1000 kvm. meter. Når du velger et rom, er det fornuftig å invitere en ekspert fra Rospotrebnadzor.

Mange utstyrsleverandører tilbyr design- og installasjonstjenester. I russiske forhold dette prosjektet kan bare legges til grunn. Som nevnt utføres utformingen av matproduksjon av byråer med passende tillatelse for denne typen arbeid. Hvis det installeres en pakke med utstyr med spesifikke krav hos den fremtidige virksomheten, bør utstyrsleverandørens prosjekt danne grunnlaget for prosjektet, som deretter vil bli koordinert med Rospotrebnadzor.
Tenk på eksemplene på det komplette settet med workshops som er foreslått i eksemplene.

Handle produksjon av konfekt ("Sjokolade»)
Å lage sjokolade eller søtsaker i henhold til originale oppskrifter kommer først på moten nå. Flere butikker har dukket opp i Moskva, men det er fortsatt veldig få av dem, og prisene er ofte veldig høye. Med den optimale kombinasjonen av pris og oppskrift vil produktet selge godt. Selvfølgelig kan utstyr for produksjon av "Chocolatier" suppleres med utstyr for produksjon av massesjokoladeprodukter, for verkstedet du trenger:
- For å opprettholde temperatur og fuktighet er et Mitsubishi Heavy-klimaanlegg i SRK ZMP-SInverter-serien nok - 2600 rubler;
- industrielt kjøleskap - 24 000 rubler;
- induksjonskoker - 3000 rubler;
- planetarmatur for 4-6 liter - 28.000 rubler;
- herdemaskin (med et volum på 200 kg per måned) - 340.000 rubler;
- pyrometer - 4000 rubler;
- gitar for skjæring av fyllinger (fra 200 kg / måned) - 50000 rubler;
- hårnål for 10 celler - 10 000 rubler;
- produksjonsbord - 3 stk., 30.000 rubler;
- skuffer i rustfritt stål - 10.000 rubler;
- inventar - 50000 rubler.
Totalt: med et produksjonsvolum på 100 kg / måned sjokolade - 189 000 rubler, med 200 000 kg / måned - 631 000 rubler

Utstyret er designet for arbeid av 1-2 konditorer som kan utføre arbeid med produksjon av sjokolade med en hastighet på 100-200 kg sjokolade; et rom med et areal på opptil 100 m2 kreves. Verkstedet krever et vaskeområde.

Holdbarheten til søtsaker avhenger av fyllingen. For å øke perioden kan du bruke ferdige fyllinger, men godterikvaliteten blir dårligere. Gjennomsnittlig holdbarhet for trøfler er fra 1 uke til 6 måneder. Forretningsråd er gitt på nettstedet Shokolate.ru. Selskapet leverer utstyr, sjokolade fra Callebaut (Belgia) og Cacao Barry (Frankrike), samt alt nødvendig utvalg av fyll og emballasje.

Gjæret melkeproduksjonsverksted
Valget av utstyr for produksjon av yoghurt bestemmes av den teknologiske prosessen, som involverer:
1. Aksept av rå melk og rensing av den ved hjelp av et spesielt filter.
2. Tilberedt melk skilles ut og normaliseres, prosessen tillater å etterlate den nødvendige mengden fett;
3. En blanding blir laget i henhold til oppskriften og spredt til den er jevn;
4. Pasteurisering utføres ved 95-98 ° C, blandingen avkjøles og startkulturen tilsettes. Gjæringsprosessen tar 2-7 timer. Fyllstoffer tilsettes også.

Nødvendig utstyr:
- enhet for pasteurisering og kjøling av meieriprodukter;
- melkemiksenhet
- pakkelinje.
Totalt: utstyret vil koste 2.800.000-4400.000 rubler.

Du vil definitivt trenge flere kjøleskap - 28 000 * 3 \u003d 84 000 rubler. Verkstedet kan betjene 4-5 personer, produksjonsvolumet basert på råvarer er 2-4 tonn melk, produktutbyttet er 1,9-3,8 liter yoghurt. Innledende investeringer 4.600.000 rubler.

Bakeriverksted - minibakeri
For å bake brød trenger du (minimumskonfigurasjon, hjemmeformat):
- deigblander (PRISMAFOOD IBM 5) - 40.000 rubler;
- konveksjonsovn (Unox XF 023) - 28.000 rubler;
- fryser (DELFA DCFM-300) - 14.500 rubler;
- i fravær av strømgenerator FORTE FGD6500E - 36000.
Totalt: 50000 rubler.

For mini-perkarni kan du leie et lite rom i et supermarked, konvertere en leilighet til et butikklokale. Lokalene anbefales å leies eller kjøpes i et boligområde. Minste størrelse på verkstedlokalene er 50 kvm. meter, i tillegg må du ta hensyn til kontoret, butikkområdet, samt et lager for mel og ferdige produkter. Produksjonsvolumet er 200 kg brød per dag.

Det skal bemerkes at små bakerier anses å være verksteder med en kapasitet på 60-250 kg produkter per time eller 0,2-3 tonn per dag. Til sammenligning produserer bakeriet 40-50 tonn brød per dag.

Minibakeri med bedre ytelse:
- mel sikt (PV-250) - 24.000 rubler;
- eltemaskin (PRISMAFOOD IBM 5) - 40.000 rubler;
- deigdeler (A2-HTN) - 60000 rubler;
- Avrundingsanordning (Vitella SE M 37) - 160.000 rubler;
- deigformingsmaskin (JAC UNIC) - 42.000 rubler;
- korrekturskap - 32 000 rubler;
- bakeri - 20.000-108.000 rubler;
- brett, bakeplater, former;
- skalaer;
- produksjonsbord 3 stk. - 30000 rubler.
Totalt: 496 000 rubler.

Bakeverkstedet skal være på ca 40 kvm. meter, trenger du et lager for mel - 20 kvm. meter.
Noen selskaper selger sett til minibakeri. For eksempel koster 206 939 rubler å fullføre et bakeri fra ProdTechnika-selskapet opp til 50 kg per time.
Noen selskaper, for eksempel Le Pysh-varemerket, tilbyr bygging av et nøkkelferdig mini-bakeri, dokumentpakken inkluderer teknologi, oppskrifter, utstyr og et prosjekt i lokalet. Utstyret leveres ved leie (dette er en spesiell form for kreditt når utstyret blir eiendommen når kostnaden betales i sin helhet til leverandøren).

Workshop for produksjon av hermetiske bær
Når du kjøper verkstedutstyr, kan du fokusere på teknologiske linjer som produseres av små bedrifter. Et eksempel på dette er utstyret til Yagoda mini-hermetikkbutikk fra Prombiofit-selskapet.
Produksjon av syltetøy fra bær, malt med sukker, med varm fylling i plastkopper, "euro-twist" glasskrukker, plastbøtter, produksjonsvolum opp til 1250 kg / skift.
Den totale kostnaden for utstyr på totalbasis: 1184400 - 1352900 rubler.
Selskapet tilbyr også teknologiske linjer:
- for emballering av melkeprodukter "Melk" - 259.400 rubler;
- for emballering av vegetabilsk olje "Olje" - 254900 rubler;
- for produksjon av flaskevann "Aqua" - 219.000-314.900 rubler;
- for å pakke honning "Medofit +" - 200.000-264.000 rubler.

Å åpne et lite matproduksjonsanlegg vil helt sikkert innebære ansettelse av personell. I gjennomsnitt sysselsetter mini-workshops fra 2 til 10 personer. Produktiviteten til utstyret kan økes hvis verkstedet fungerer i to skift, i dette tilfellet vil det være nødvendig tilleggsarbeidere... La oss fortsette behandlingen av de foreslåtte eksemplene.

Handle produksjon av konfekt ("Sjokolade"), ansatte:

- for volum opp til 200 kg sjokolade / måned - 1-2 konditorer - 2 * 35.000 rubler;
- for volumer opp til 350 kg sjokolade / måned - 2-4 konditorer - 4 * 35.000 rubler;
- HoReCa driver / distributør - 25.000 rubler +%;
- for volumer opp til 350 kg / måned, salgsassistent - 15.000 rubler +%;

- nettbutikkadministrator - 20.000 rubler +%;
- nettbutikk kurer - 12.000 rubler +%;
- hvis det er et utsalgssted og en kaffebar, kreves det 2 selgere og 2 servitører - 2 * 20 000 + 2 * 13 000 rubler, beløpet er under gjennomsnittet, siden det ikke er ment en hel arbeidsuke.

Når du åpner en butikk for produksjon av "Chocolatier", avhenger arbeidsinfrastrukturen av volumet av produserte produkter og salgsmetoder. I dette tilfellet er det gitt tall for et verksted som selger produkter i HoReCa-segmentet gjennom levering gjennom en nettbutikk og ved hjelp av eget butikk og kafé. For informasjon om hvordan du åpner en kafé-restaurant, følg lenken.

Etter hvert månedlige kostnader av konfektbutikkpersonalet vil være:
- volumet av sjokoladebehandling opp til 100 kg / måned, tilsvarende 250 kg søtsaker som selges i HoReCa og gjennom nettbutikken - 228 000 rubler;
- med et volum på opptil 350 kg per måned, opptil 875 kg godteri med salg i HoReCa og gjennom en nettbutikk og i vår egen kafé - 370 000 rubler.

Fermenterte melkeprodukterverksted, ansatte
Følgende personell vil være påkrevd for verkstedet for fermenterte melkeprodukter:
- regissør - 70.000 rubler +%;
- 4-5 ansatte - 5 * 35.000 rubler;

- vaktmann / rengjøringsmiddel - 2 * 11.000 rubler;
- hvis det er et Dairy Kitchen-utsalg i butikken, trenger du 2 selgere - 2 * 20.000 rubler.

Gjennomsnittlige personalkostnader for et selskap som produserer yoghurt og meieriprodukter med eget Dairy Kitchen-utsalg, vil være 321.000 rubler / måned.
Bakeriverksted - minibakeri, ansatte
Et minibakeri vil kreve følgende ansatte:
- regissør - 70.000 rubler +%;
- 2-3 bakere - 3 * 22 000 rubler;
- driver / distributør i butikker som "Discounter" - 25.000 rubler +%;

Som et resultat vil de månedlige lønnskostnadene i minibakeriet beløpe seg til 192 000 rubler.

Workshop for produksjon av hermetiske bærprodukter, ansatte
Følgende personell vil være påkrevd for syltetøyfabrikken:
- regissør - 70.000 rubler +%;
- 2-3 ansatte - 3 * 22 000 rubler;
- driver / distributør i butikker som "Discounter" - 25.000 rubler +%;
- vaktmann / rengjøringsmiddel - 11.000 rubler;
- hvis det er et utsalgssted i butikken, kreves det 1 selger - 20 000 rubler.

Som et resultat vil de månedlige lønnskostnadene i hermetikkfabrikken også utgjøre 192 000 rubler.

Vær oppmerksom på at disse tallene ikke inkluderer lønnsavgift som belastes virksomheten. De endelige beregningene må gjøres av en regnskapsfører. Matproduksjon er under streng kontroll offentlige organerDerfor er bruken av "grå" regnskapsmetoder upraktisk. Arbeidet til teknologen bør overlates til direktøren eller lederen for avdelingen for matproduksjon.

Matproduksjon prosesser.

Prinsippet for enhver produksjon er basert på en rekke kjente fysiske prosesser som brukes i teknologien for å bearbeide råvarer til matvarer.

Blant prosessene for matproduksjon er det vanlig å skille mellom:
- kinematikk av hydravitasjonssedimentering;
- prosesser for blanding av flytende medier;
- hydrodynamikk med fluidisert seng;
- utvinningsprosesser;
- destillasjonsprosesser;
- prosesser for varmebehandling av matvarer.

Det teoretiske grunnlaget for matproduksjon er basert på en spesifikk prosesseringsteknologi som må kjøpes eller utvikles i samsvar med eksisterende krav. Basert på den eksisterende teknologiske prosessen, blir det utviklet en teknologisk linje for behandling av råvarer. Optimalisering av produksjonen kan forholde seg til både å øke næringsverdien til et produkt - det vil si maksimal konservering av næringsstoffer og bruk av naturlige ingredienser og tilsetningsstoffer som øker verdien - og øke effektiviteten i produksjonsprosessen.

Som et resultat, bør matproduksjon være basert på den teknologiske prosessen og myndighetsdokumentasjonen. Tidligere ble GOST og industristandarder brukt, for øyeblikket kan bedrifter utvikle tekniske spesifikasjoner - tekniske forhold. TU innebærer en viss modifisering av produksjonsprosessen beskrevet i GOST, OST, GOST R. TU bør utvikles som en del av TU - teknisk instruksjon.

Salg av produkter skal skje i salgsområdet eller skal utføres ved levering, implementeringsprosessene bør også gjenspeiles i de tekniske spesifikasjonene og de tekniske spesifikasjonene. Disse dokumentene må koordineres med Rospotrebnadzor og Center for Standardization and Metrology (CSM). Det bør bemerkes at Rospotrebnadzor har en godkjenningsprosedyre for teknisk spesifikasjon, som innebærer at informasjon om produktets oppskrift ikke avsløres.

Etter godkjenning bør den teknologiske prosessen i bedriften gjenspeiles i følgende dokumenter:
- i kataloglisten over produkter som er godkjent av FMC;
- TU-portefølje, avtalt med Rospotrebnadzor og FMC;
- en sanitær og epidemiologisk konklusjon utstedt av et underordnet organ av Rospotrebnadzor.
Du kan også be om ekspertuttalelser fra FMC og Rospotrebnadzor hvis du ønsker det.

Bruken av moderne kjemi og mikrobiologi i matproduksjon gjør det i noen tilfeller mulig å øke fortjenesten til tider. På sin side foretrekker forbrukere som er kjent med slike "shenanigans" økologiske produkter som tilberedes ved hjelp av tradisjonell teknologi og naturlige ingredienser. Hvorfor skjer dette? For å svare på dette spørsmålet er det nok å bli kjent med noen eksempler som har blitt mulig takket være moderne kjemi og bruken av den i matproduksjon.

De høye kostnadene ved russisk produksjon motiverer noen produsenter til å overforbruk av kjemikalier. For eksempel kokt svinekjøtt, røkt kjøtt kan bearbeides med et vann-soya stoff, som et resultat øker det ferdige produktet massen med 2-3 ganger.
Et klassisk eksempel er røykfri røyking, som ble foreslått i 1814 av V.N. Karamzin, som et resultat er tiden for røyking av fisk eller kjøtt redusert fra 6-7 timer til 4-6 minutter. Surrogatrøyking oppnås ved ionisering av produktet i et sterkt elektrisk felt. Det er åpenbart at ernæringsverdien til produktet er minimal, og dets naturlige opprinnelse er tvilsom.

I næringsmiddelindustrien brukes også proteiner fra animalsk blod mye, som blir bearbeidet på kjøttforedlingsanlegg for å redusere kostnadene ved produksjonsprosessen. Blodet inneholder tre kategorier proteiner - albumin, fibrinogen, globuliner, som ekstraheres og brukes som ingrediens i matvarer. I næringsmiddelindustrien og jordbrukssektoren brukes hermetisk fullblod aktivt, så vel som enkeltdeler: hemoglobin, plasma, plasma uten fibrin og fibrin.
Tørkede plasmaproteiner brukes i matproduksjon i stedet for dyre eggehviter, for eksempel i konditorier, pølsebutikker og bakerier. Oksekjøtt erstattes med fullblod og tilsettes produktet, noe som sparer for 1 tonn er 150.000-180000 rubler.

De fleste kjøttindustrier bruker den såkalte forsterkeren, som er laget av 1 del blod og 3 deler melkeskum (avfall), den tilsettes kokte pølser og pates for å gi produktet en rosa farge.
Mikrobiologiske metoder for ekstraksjon av et proteinprodukt blir aktivt introdusert, noe som er spesielt viktig under forhold med et avtagende naturlig biologisk protein. Å konvertere bare 2% av den årlige oljeproduksjonen ved hjelp av mikrobiologiske metoder til protein kan gi 25 millioner tonn protein, nok til å mate 2 milliarder mennesker i året.

Det er også ganske rasjonelle mikrobiologiske teknologier som kan øke næringsverdien til produkter. Et slående eksempel er hematogen, som er hentet fra defibrinert og stabilisert blod blandet med spiselig glyserin. Hematogen er et verdifullt kosttilskudd, da bruken kan øke produksjonen av røde blodlegemer, noe som er spesielt indisert for svekkede mennesker. De lager også et konfektprodukt - barns hematogen.

Bruk av moderne matingredienser i matproduksjon er produsentens valg. Likevel kan små næringer produsere økologiske produkter av høy kvalitet med ganske høy fortjenestemargin og bare bruke påviste naturlige ingredienser. Til tross for de høyere kostnadene, vil produktene være forbrukbare ettersom de er designet for en smal krets av kjøpere og er produsert i små volumer.

Produksjon av matingredienser
Innenfor rammen av matproduksjon, bør produksjon av matingredienser som brukes til fremstilling av sluttprodukter også betraktes som en virksomhet. Den største fordelen med denne produksjonsretningen er grossist og praktisk garantert salg. Også matingredienser har lengre holdbarhet, noe som har klare fordeler når man planlegger en bedrift.

Matteknologi innebærer prosessering av ferske produkter til tørre, ekstraherte blandinger. Blandingene kan brukes som tilsetningsstoffer, rekonstitueres for den etterfølgende produksjonen av det endelige matvareproduktet. Et bredt utvalg av ingredienser tilbys, og listen over forslag oppdateres ikke bare kontinuerlig, men alltid etterspurt.

Et eksempel er prosessering av fersk frukt til tørre blandinger. For eksempel brukes pære, fersken, tranebær i form av pulver, biter, små fraksjoner til å lage kosttilskudd og te, baby mat, konfekt, bærfyll. Det er fornuftig å finne et verksted for produksjon av matingredienser basert på lav temperatur og vakuumtørking på steder der det er en stor mengde frukt som ikke er bearbeidet. Det skal bemerkes at slik behandling involverer usorterte råvarer, og kostnadene er derfor lave.

Baking soda og bakesalt er også svært ettertraktede matingredienser med ubegrenset holdbarhet og garantert salg. Produksjon blir opprettet på steder med akkumulering av fossile naturressurser.

For eksempel produserer Krym Soda-virksomheten tung og lett brus fra følgende råvarer:
- høyeste kalkstein på Krim;
- saltlake fra Lake Sivash;
- kull - fra Donbass antrasitt;
- ammoniakkvann - avfall fra kjemiske anlegg.

Spiselig salt kan lages av saltvann, som Azovhavet, eller avsetninger av steinsalt. Det blir bearbeidet til salt i ekstra kvalitet, og det blir også produsert beriket salt (jodisert).

Emballasje av produkter i matproduksjon i henhold til velutviklede og tilgjengelige på markedsalternativene gjør at vi kan produsere produkter ikke bare pakket i samsvar med sanitære standarder og regler, men også for å skape et lyst bilde.

Emballasjen må være i samsvar med gjeldende helse- og sikkerhetsforskrifter. Her er grunnleggende krav til emballasjematerialet SanPiN 2.3.2.1078-01:
- fravær av svært giftige stoffer med kumulative og spesifikke effekter på menneskekroppen som overgår gjeldende standarder;
- bør ikke endre produktets organoleptiske egenskaper, det vil si være nøytral;
- materialet som brukes i emballasjen, må være med på listen over tillatte emballasjematerialer, og sørg for lagring av høy kvalitet gjennom hele holdbarheten.

Emballasje er delt inn i teknologisk og emballasje. Vi snakker om både emballasje av produkter i den endelige containeren og teknologisk emballasje, som gjør det mulig å transportere varer og levere dem uskadet. Det er en rekke ferdige løsninger, som tilbys til populære priser. Emballasjemarkedet utvides stadig.

Nødvendige tillatelser og krav til matproduksjon.

De viktigste reguleringsbestemmelsene om produksjonsprosessen hos en næringsmiddelbedrift er inneholdt i GOST R 50762-95 og i "GOST 30389-95 Catering... Klassifisering av foretak ".

For å sette i drift i produksjonen trenger du:
- å koordinere byggeprosjektet med Rospotrebnadzor og de overvåkede tjenestene som kontrollerer at matvareproduksjonens egenskaper overholdes med gjeldende standarder;
- bli enige om TU-porteføljen og godkjenne listen over produkter;
- for å oppnå en sanitær og epidemiologisk konklusjon av Rospotrebnadzor form N 303-00-5 / y for hele listen over produkter produsert i samsvar med GOST, OST, GOST R og TU;
- sammen med Rospotrebnadzor utvikles det en handlingsplan produksjonskontroll workshops;
- sertifisering og erklæring av produkter etter behov.
Strenge sanitære og epidemiologiske krav er knyttet til organisering av arbeidet i butikken og reglene for personlig hygiene for arbeidstakere. Alle ansatte må få et sanitær- og teknisk minimum. Det skal organiseres et sanitærkontrollpunkt i store virksomheter.
Hovedkravene til en ansatt inkluderer:
- korte avskårne negler, hår gjemt under et lommetørkle eller hette, overholdelse av personlig hygienestandard;
- ansatte må jobbe i spesielle kjeledresser;
- ikke berør med bare hender og arbeid uten hansker under produksjonen av produkter;
- arbeidstakere må gjennomgå en medisinsk undersøkelse.

Prioriterte områder for matproduksjon.

Staten skaper stadig insentiver for utvikling av matindustrien for å sikre landets matsikkerhet. For øyeblikket utvides segmentet av matproduksjon aktivt på grunn av miniproduksjoner og tiltrekker små og mellomstore bedrifter til økonomien. For disse formål opprettes fortrinnsrettige skattebetingelser.

Prioritetstyper produksjonsaktiviteter i henhold til visjonen til regjeringen i Den russiske føderasjonen, inkluderer:
- produksjon av meieriprodukter og gjærede melkeprodukter i kategorien "premium", inkludert berikede produkter;
- produksjon av babymat;
- kjøttproduksjon;
- produksjon av brød og bakervarer;
- produksjon av halvfabrikata;
- produksjon av konfekt.

Når man tar hensyn til statens interesse, utvikler virksomhet i de foreslåtte områdene, kan man stole på å motta fordeler, subsidier, myke lån og andre privilegier.

Markedsføring.
Markedsføringstiltak for liten matproduksjon er redusert til utvikling av flere salgsområder. Vi snakker om restaurantsegmentet HoReCa, leveranser i supermarkedskjeden for supermarkeder, rabatter, salg gjennom egne butikker.
Som regel er produksjon i liten skala designet for regionalt salg og forbruk, derfor veldig viktig Det har individuelt arbeid med et potensielt forbruker- og designmateriale for reklame for produkter på stedet detaljhandel, de såkalte POS-materialene.

Reklame.
Annonsering av matproduksjon utføres ekstremt sjelden og bare innenfor rammen av varemerket og merkevaren. For å markedsføre produkter i partnere, trenger du forskjellige POS: plakater, plakater, prislapper, flygeblad, wobblere osv. Disse typer trykkarbeid brukes til effektiv reklame steder.

Hvis du har et eget utsalgssted, må du skille det fra bakgrunnen til andre butikker. Dette kan gjøres ved hjelp av skilting og bylys. For å markedsføre varer i HoReCa-segmentet, lag brosjyrer og brosjyrer med informasjon om produksjonen din og et produktkort som du kan bestille og velge de ønskede produktene etter.

Totale annonseringskostnader
Utskriftsprodukter, produksjonsvolum per år:
- prislapper, wobblere, hyllestrømper, kalendere og visittkort (med en hastighet på 1 ark i A2-format, opplag 1000 stykker, papp av "Arctic" -klassen, 200 g / m2) - 32.000 rubler;
- A4-hefter 1000 stk. - 8000 rubler;
- produksjonsbrosjyrer 8 sider A4 med omslag - 16 000 rubler;
- plakater-plakater 1000 stk. A2-format - 20 000 rubler.
Totalt: 76 000 rubler.
Tallene er omtrentlige, ettersom prisene i designstudioer og trykkerier avviker betydelig.

Søke etter kunder og inngå kontrakter for levering av produkter
Porteføljen av grossistkjøpere er nøkkelen til selskapets økonomiske stabilitet. Masseforsendelser bør være strukturert for å sikre at butikkgulvet når break-even-punktet. Engroshandel med salg av produkter i en mini-butikk kan nå 30-70% av produksjonen. Vanligvis gjennomføres inngåelse av kontrakter salgsrepresentantersom, i tillegg til lønn til kursen, mottar en prosentandel av salget fra eksisterende handelsmargin. Denne formen for å organisere distribusjonsarbeidet motiverer ansatte til å gjøre det bedre.

Finansiell plan.
Som en del av denne gjennomgangen så vi på en rekke eksempler på småbedriftens åpninger av små bedrifter. La oss nå prøve å vurdere fordelene, inkludert i forhold til hverandre.

Investeringer.
Produksjonsverksted "Sjokolade»
Lokale kostnader:
Kostnader ved å åpne en godteributikk håndlaget koster følgende beløp:
- produksjonsvolum opp til 100 kg / sjokolade - 189 000 rubler;
- produksjonsvolum opp til 200 kg / sjokolade - 631 000 rubler;
- produksjonsvolum opp til 350 kg / sjokolade - 836 000 rubler.
Personalkostnadene vil være:
- produksjonsvolum opp til 100 kg / sjokolade - 228 000 rubler / måned;
- produksjonsvolum opp til 200 kg / sjokolade - 228 000 rubler / måned;
- produksjonsvolum opp til 350 kg / sjokolade - 370 000 rubler / måned.
Annonseringskostnader: 76 000 rubler / år.
Kostnaden for å åpne et detaljhandel og gjenutstyr av lokalene for å åpne et verksted - 2-3 millioner rubler.

Gjæret melkeproduksjonsverksted
Utstyrskostnader: 2.800.000-4400.000 rubler.
Personalkostnader i nærvær av en butikk "Dairy Kitchen" - 321.000 rubler / måned.
Annonseringskostnader (kan reduseres, vanligvis husker forbrukerne produkter godt) - 76.000 rubler / år.
Kostnadene ved å åpne "Meierikjøkkenet" og utstyre lokalene for åpningen av den gjærede melkeprodukterbutikken - 500 000 rubler.

Bakeri verksted, mini bakeri:
Utstyrskostnader:
- mini-bakeri "Domashnyaya", volum opp til 200 kg / dag - 50000 rubler;
- mini-bakeri "Prodtech", opptil 50 kg / time - 206939 rubler;
- mini-bakeri, opptil 3 tonn / dag - 496.000 rubler;
Personalkostnader i nærvær av en bakeributikk - 192 000 rubler / måned.
Annonseringskostnader (kan reduseres eller elimineres på grunn av salg gjennom ditt eget utsalgssted) - 76.000 rubler / år.
Kostnaden for å åpne et "Bakeri" og utstyre lokalene for å åpne et mini-bakeri - 500 000 rubler.

Handle produksjon av hermetiske produkter, syltetøy:
Utstyrskostnader:
- teknologisk linje "Yagoda" av selskapet "Prombiofit" - 1.352.900 rubler;
Personalkostnader: 192 000 rubler / måned.
Annonseringskostnader: 76 000 rubler / år.
Kostnaden for å åpne omutstyr til lokalene for å åpne en hermetikkbutikk med egen butikk er 500.000 rubler.

Vær oppmerksom på at investeringsplanen skal omfatte lønn for ansatte i 2-6 måneder. For butikker og et verksted ble to kategorier av lokaler vurdert - i sentrum og i boligområder, noe som medfører forskjellige åpningskostnader.

Tilbakebetaling.
De endelige beregningene utføres under hensyntagen til alle funksjonene i det nyåpnede mini-verkstedet. Den opprinnelige investeringen inkluderer kostnadene for å kjøpe råvarer til produksjon, oppskrifter, en formalisert portefølje med tekniske spesifikasjoner, opplæring av ansatte, avgifter, utleie av lokaler og verktøy, samt ansattes lønn i 3 måneder. De analyserte eksemplene kan brukes til å vurdere tilbakebetalingen.

Produksjonsverksted "Sjokolade»
Når du kjøper utstyr i "Chocolatier" -klubben og produserer i henhold til oppskriftene. Kostnaden for produktet er 600-1000 rubler per 1 kg, gjennomsnittsprisen på håndlagde sjokolader er 2000-2500 rubler.

Totale kostnader (estimert), inkludert lønn til ansatte i 3 måneder og åpning av et detaljhandel "i sentrum" - 3.949.000 rubler.

Vi godtar implementeringen som tilsvarer 70% av den maksimale kapasiteten på 0,7 * 250 kg søtsaker \u003d 175 kg / måned. Den gjennomsnittlige inntekten vil være 350.000 rubler. I dette tilfellet vil overskuddet være omtrent - 175.000 rubler. Anslått tilbakebetalingsperiode er 22 måneder. I gjennomsnitt estimerer "Chocolatier" -klubben avkastningen til en konfektbutikk om 1-2 år.

Gjæret melkeproduksjonsverksted
Innledende investering: 4.600.000 rubler (utstyr og lokaler) + 321.000 rubler * 3 (personell). Totalt 4 921 000 rubler.

Produksjonsvolumet er 3,8 tonn yoghurt / dag og 91 tonn / måned. Kostnaden for gjennomføring er 200 rubler / kg. Inntektene vil være 18 200 000 RUB. Vi tar gjennomsnittlig inntekt ved 70% verkstedbelastning - 12 740 000 rubler.
Den viktigste kostnaden for yoghurt er omtrent 31 rubler per 1 kg, kostnaden for realisering er i gjennomsnitt 300 rubler per kg (gresk yoghurt er lagt til grunn).

For å lage en konkurransedyktig pris for forbrukere med høy fortjenestemargin, reduserer vi salgsprisen med 30%. Vi mottar inntekter på 891.000 rubler / måned, med en salgskostnad på 210 rubler, vil produksjonskostnadene være ca 130.000 rubler. Dermed vil den estimerte inntekten være (-321.000 lønn) - 440.000 rubler / måned.
Tilbakebetalingstiden for verkstedet er 11 måneder.

Bakeri verksted, mini bakeri
For vurderingen, la oss ta Prodtech mini-bakeri, investeringer:
206939 rubler (kostnad for utstyr) + 3 * 192.000 rubler (personell) + 75.000 (reklame) + 500.000 (omutstyr av lokalet) \u003d 1.357.000 rubler.

Kostprisen på 1 brød i 1 kg er omtrent 10 rubler. Med et månedlig produksjonsvolum på 12 tonn brød vil inntektene være (gjennomsnittlig salgspris på 1 kg - 30 rubler) - 360 000 rubler. Inntekten vil være 240.000 rubler, etter betaling av lønn - 48.000 rubler. Tilbakebetaling 28 måneder.

Den lave lønnsomheten til bakeriet er åpenbar på grunn av de høye kostnadene for mel. I dette tilfellet er det nødvendig å optimalisere arbeidsflyten og redusere personalkostnadene ved å øke produktivitetsvolumet. En økning i kostnadene for brød er også tillatt.

Workshop for produksjon av hermetiske produkter, syltetøy
Totale kostnader for å starte en produksjon, inkludert lønn i 3 måneder: 2 504 000 rubler. Produksjonsvolum henholdsvis 1250 kg / skift, 30.000 kg for en seks-dagers arbeidsuke... Åpenbart er denne produksjonen sesongmessig. Derfor, for et årlig volum uten betingelser for langsiktig anskaffelse, bør arbeidet tas på 6-8 måneder. Et helt arbeidsår kan være avhengig av tilgjengeligheten av drivhus eller kjøp av frukt levert fra utlandet. I dette tilfellet vil inntektene bli estimert omtrent, siden det på forskjellige tidspunkter av året vil være forskjellige kostnader for syltetøy.

Produksjonsvolum i 8 måneder: 240 tonn syltetøy. Salgsprisen er 87 rubler / kg. Den årlige inntekten vil være 20880 000 rubler. Produksjonskostnadene i hermetikkindustrien endres stadig, så vi tar konvensjonelt 43,5 rubler / kg. Inntektene vil være 10.440.000 rubler. Lønn i 8 måneder 1.530.000 rubler. Betinget inntekt 8 910 000 rubler.
Tilbakebetalingstiden for verkstedet er i gjennomsnitt ca. 3 måneder - 1 sommersesong.

Økonomisk volatilitet og problemet med importubstitusjon har en skadelig effekt på utviklingen av nye markedssektorer. Det skal bemerkes at den negative trenden nesten ikke påvirket matproduksjonssektoren. Mat er ikke bare en integrert del av menneskelivet, men også en kilde til uuttømmelig etterspørsel fra forbrukerne. Hver dag blir alt realisert flere prosjekterrettet mot produksjon av matvarer og distribusjon av dem. Som regel er de spesialister i produksjon av:

• ost;

• pølser;

• bakeri produkter;

• halvfabrikata osv.

Når du starter din egen virksomhet, må du være oppmerksom på lønnsomheten til den valgte forretningsideen. for produksjon av mat. Først må du bestemme startkapitalen du kan investere i oppstartsfasen. Økonomiske muligheter er ofte avgjørende når du velger en forretningside.

For det andre spiller verkstedets plassering en like viktig rolle i implementeringen av en vellykket bedrift. Hyggelig interiør og praktisk transportplassering avgjør i stor grad suksessen med fremtidig salg.

I fremtiden, ved å bruke gode lokaler, vil du ikke bare kunne produsere, men også selge de produserte matvarene selv. Det er verdt å merke seg at riktig valg av lokaler også kan forbedre bildet av en startproduksjon som spesialiserer seg på mat.

For det tredje, ikke glem konkurrentene, hvis tilstedeværelse setter ideen din i fare. Øk garantiene og minimer produksjonsrisiko Kompetent forretningsplanlegging vil hjelpe deg.

Ostevirksomhet

I dag er ost ikke bare et favorittmatprodukt, men også en gullgruve for ambisiøse entreprenører. Antall representanter for osteproduksjon i Russland er ikke mange. I denne forbindelse er konkurransefortrinnet til dette forretningsområdet åpenbart:

• høyt forbruk av osteprodukter;

• lav konkurranse

• garantert avkastning på opprinnelig investering innen 1 år.

For å starte produksjonsaktiviteter, må du finne et premiss, hvis størrelse vil være minst 400 kvadratmeter... På territoriet er det nødvendig å finne flere bruksrom, et matproduksjonsverksted og et lager for lagring av ferdige produkter.

Det neste trinnet er kjøp av spesialutstyr, som kan klassifiseres i innenlandsk og utenlandsk.

Erfarne ledere mener at det er mer lønnsomt å kjøpe husholdningsutstyr. Dette skyldes at devalueringen av rubelen og den ustabile prispolitikken for utenlandsk valuta når som helst kan påvirke både anskaffelseskostnaden og vedlikeholdet av produksjonslinjen.

For å åpne en minifabrikk for produksjon av ost, trenger du følgende utstyr:

• sterilisatorer;

• gjær for surdeig;

• utstyr for fôring og forming av produktet;

• beholdere for lagring av råvarer;

• buffer tanker;

• industriell støping.

En forretningside og kostnadene for full implementering kan variere fra fire til åtte millioner rubler.

Pølsebutikk

I dag er det ikke lett å lykkes med å implementere en matforretningside. Håpefulle entreprenører prøver ofte å overraske kunden ved å tilby et nytt produkt.

For å ta en stabil posisjon i salg av ferdige produkter, er det nødvendig å samarbeide med restauranter, hoteller eller nærbutikker.

Maten forretningsideen har allerede fått popularitet blant gründere. Nybegynnerhandlere ignorerer ofte reglene for vellykket dagligvareproduksjon og ender med tap.

Suksess er ikke begrenset til råvarekvaliteten. Vellykkede distribusjonskanaler er også viktige i dag. Produktsortimentet kan presenteres i følgende format:

• kosthold eller kylling;

• hjem;

• rå røkt;

• kokt og andre.

En vellykket implementering av denne forretningsideen kan koste en gründer fra 5 til 7 millioner rubler.

Brød er hodet til alt

I dag er mer enn 60% av markedet fokusert på forbruksvarer. Mens de resterende 40% fortsatt er åpne for å utvikle forretningsideer.

Hovedtrenden i år anses å være diettbrød. Det tilfredsstiller ikke bare sult, men renser også kroppen. Spesielle tilsetningsstoffer for korn, frukt og til og med grønnsaker tilfører ikke bare nye smakssensasjoner, men har også en gunstig effekt på tarmens mikroflora. Ved å produsere dietetiske bakervarer, er du garantert å sikre en økning i fortjenesten til din bedrift.

Produksjonen av bakervarer kan være helt og delvis. Ved å opprettholde delvis teknologisk utstyr kan du spare opptil halvparten av startkapitalen. Mens kostnaden for en fullverdig linje varierer fra 3 til 5 millioner rubler.

Halvfabrikata

Å lage halvfabrikata kan trygt kalles en av de velprøvde forretningsideene. I dag verdsetter ikke bare kvaliteten på maten, men også hastigheten på tilberedningen.

Blant kjøperne av halvfabrikata er følgende emner mest etterspurt:

• vareniki;

• dumplings;

• koteletter;

• grønnsakspreparater;

• fruktpreparater.

Utvalget av fremtidige produkter må være nøye gjennomtenkt og basert på dagens markedstrender. Når den håndteres riktig, kan en forretningside for produksjon redusere produksjonsrisikoen betydelig og garantere selskapets suksess.

Kostnaden for å åpne en linje for produksjon av halvfabrikata starter fra 2 til 3 millioner rubler.

Uansett hvilken virksomhet du velger for implementering, husk at den viktigste konkurransefortrinn alltid har vært og forblir kvaliteten på tjenestene som tilbys.

* Beregninger bruker gjennomsnittsdata for Russland

Når vi lever et tilfredsstillende liv, tenker vi vanligvis ikke på hva vi spiser. Det hektiske tempoet i den moderne verdensstrukturen tvinger oss til å glemme et viktig aspekt av vår eksistens - vår helse. En dag, en dag, stopper vi, og innser at fet og usunn mat ikke har en positiv effekt på levetiden, og tanken kommer at noe må endres. I dag alt flere mennesker tenker på sunn og, viktigst, sunn mat, ser foraktelig i retning av hurtigmat. Ikke forbann ham, alle tar sitt eget valg, men med økningen i antall mennesker som vil være sunne, vokser relevansen av kostholdsproduktene.

Profesjonelt sett for å skape forretningsideer

Populært produkt 2019 ..

Hele kontingenten av diettforbrukere kan deles inn i to grupper. Den første er mennesker som ufrivillig blir tvunget til å nekte seg en gretten bit kjøtt og spise lett fordøyelige retter fordi legen bestilte. Den andre er ganske enkelt tilhengere av en sunn livsstil, som anser diettmat som en forebygging av sykdom. Når du organiserer en virksomhet, må du fokusere på både de og andre, bare i løpet av en markedsføringskampanje vil finessene i tilnærmingen oppstå. Distribusjonen av en fullskala produksjon av diettmat, som involverer åpningen av sin egen produksjonslinje og opprettelsen av store partier med produkter, er neppe egnet for en nybegynner - det er for dyrt å åpne din egen fabrikk. Derfor er det mer økonomisk først å produsere slike produkter når ordren kommer, med andre ord, å åpne en liten butikk der deilig og sunn mat vil bli tilberedt foran kundens øyne.

Ta en titt rundt - har du sett butikker som kun selger sunn mat? I så fall har du allerede en potensiell konkurrent. Hvis ikke, kan du trygt prøve å bli den første i denne typen entreprenørskap, fordi etterspørselen etter slike produkter vil gi deg dårlig økologi, medfødte sykdommer og rett og slett menneskers ønske om å unngå sykdommer. Advokatvirksomhet vil bidra til å øke folks ønske om å være sunn, her er det første punktet som kan inkluderes i reklamekampanje... Og helsen til befolkningen vil bli bedre, og du drar nytte av det.

Det bør bemerkes at en slik virksomhet absolutt ikke er egnet for småbyer. Og det er ikke så mye mer gunstig økologi i provinsen som har skylden for dette, da den lave etterspørselen blant innbyggere i ikke-byer etter sunne produkter - de er vant til å dyrke sunn mat i hagen sin. Innbyggere i store byer er mer bekymret for det økende nivået av sykdommer, og ferske grønnsaker har bare blitt sett pakket i et vakuum i supermarkeder. Imidlertid betyr kostholdsprodukter ikke bare organisk plantemat, men også søtsaker med glukose erstattet av fruktose, og soyamat, og andre erstatninger, som ikke inneholder skadelige tilsetningsstoffer og komponenter. Umiddelbart må du bestemme selv hva du skal gjøre - forhandle ferdige kostholdsprodukter fra fabrikken eller tilberede fersk mat fra naturlige ingredienser. Men det er best å kombinere begge deler. Det vil ikke være overflødig å studere medisinske tabeller - diettmenyene som er foreskrevet i minste detalj, som legene foreskriver til pasienter, avhengig av den diagnostiserte sykdommen, slik at du vet hva du må lage mat og hvilke komponenter du trenger for dette.

Etter å ha forstått essensen av problemet og alle komplikasjonene i terapeutiske dietter, kan du starte en bedrift. Registreringen er standard, det vil kreve investeringer på rundt 20 tusen rubler, det anbefales et forenklet skattesystem, OKPD-koder: (OKPD 2) 47,78 Andre detaljhandelstjenester i spesialforretninger og (OKPD 2) 10.89 Andre matvarer som ikke er inkludert i andre grupper. Deretter trenger du en plass, du bør ikke leie eller kjøpe for stort, men det ville være veldig hyggelig å kunne kjøpe et større område på mellomlang sikt; hvis ting går bra, trenger du sannsynligvis en utvidelse. Å leie et lite rom koster i gjennomsnitt 25 tusen rubler i måneden; for at butikken skal fungere, trenger du matlagingsutstyr og kjøkkenutstyr. Dette inkluderer:

Oppvaskmaskin - 10 tusen rubler

Gasskomfyr - 5 tusen rubler

Mikrobølgeovn - 2000 rubler

Steamer - 1000 rubler

Kjøttkvern - 2000 rubler

Et sett med retter, kjøkkenutstyr - 5 tusen rubler

Blender - 2000 rubler

Juicer - 1000 rubler

Kjøkkenmøbler - 10 tusen rubler

Kjøleskap - 10 tusen rubler

For den lille produksjonen vår, som vil finne sted i vårt eget kjøkken med hendene på et par kokker, tar det omtrent 50 tusen rubler. Legg til dette dekorasjonen av butikken din, kjøp kassaapparat, utstyr for lagring av produkter som fungerer som lager, og som ikke ligger i kjøleskapet. Alt dette vil koste rundt 30 tusen mer. En slik butikk innebærer ikke selvbetjening, så du trenger ikke store hyller og høye skap, du trenger bare et utstillingsvindu med de tilbudte varene, og selgeren vil ha en meny. Vær oppmerksom på at åpning av en slik virksomhet vil kreve tillatelse fra sanitær- og epidemiologisk stasjon, samt tillatelse fra brannvesenet. Vær oppmerksom på ventilasjonen i rommet, og hold det alltid rent. Når du ser deg rundt, innser du at dette er stedet der folk vil bestille sunn mat og gå glade, kan du gå videre til neste trinn i organisasjonen.

Du kan ikke klare deg uten kvalifisert personell. Vanskeligheten ligger i det faktum at du ikke bare trenger en kulinarisk spesialist, men ideelt sett en kulinarisk ernæringsfysiolog. Det er ikke lett å finne en slik person, men du kan begrense deg til å lære og lære den innleide kokken om særegenheter ved kosthold og tilberedning av den. En person kan ikke takle, så det tar minst to, den ene kokker, den andre kutter grønnsaker. Det ville være fint å organisere en leveringstjeneste, her trenger du bud. Kostnadene ved dette blir mer enn utlignet, fordi du vil dekke absolutt alle målgruppe av denne retningen, for hvis vi bare forkaster folk som ikke vil shoppe, vil det også være de som på grunn av dårlig helse ikke kan gjøre dette. Tross alt er dette entreprenørskap rettet mot helseforbedring. I tillegg til de ovennevnte ansatte, vil selgere selvfølgelig være påkrevd. For å spare penger i begynnelsen kan du enten bli bud eller selger (eller kokk, hvis kunnskap og ferdigheter tillater det, fordi denne stillingen fremdeles er mer ansvarlig). I fremtiden kan det hende du trenger en operatør for å motta søknader, men først vil denne stillingen bli utført av kureren, og i hans fravær - av selgerkassereren. Eller du selv, hvis du bestemmer deg for å rekruttere medarbeiderne med en gang.

Som du forstår, selv om denne typen entreprenørskap er en liten bedrift, krever det en løsning på et alvorlig personalspørsmål, og dette aspektet er i stor grad avgjørende, fordi suksessen til hele arrangementet avhenger av kokkene. Derfor deres lønn starter fra 25 tusen rubler. Budets betaling er omtrent 15 tusen rubler i måneden, du kan ikke holde ham i staten som fast ansatt, men tilby en prosentandel av antall leverte ordrer. Selgers arbeidskraft anslås til i gjennomsnitt 17 tusen, og når man tar i betraktning det faktum at en stilling kan redusere kostnadene ved å utføre oppgaver uavhengig, er det mulig å spare penger i begynnelsen av prosjektet.

Klar ideer for din virksomhet

Neste trinn er å finne leverandører. Du bør ikke vente på letthet og enkelhet i dette øyeblikket, du trenger en optimal leverandør som følger prinsippet "akkurat i tide", som tilbyr et virkelig produkt av høy kvalitet (sjekk alle sertifikater, dokumenter, sertifikater); du tilbyr tjenester for tilberedning av sunn mat, kosthold, derfor må rå mat til den være av høyeste kvalitet. Samtidig er det lite sannsynlig at en leverandør vil tilby deg begge retninger for ditt salg: både ingredienser til personlig tilberedte måltider og ferdige kostholdsprodukter som sukkererstatninger. Spesielt store distributører kan imidlertid gjøre dette, men ofte må de samarbeide med flere partnere samtidig. Hvis en leverandør for eksempel tilbyr deg brokkoli av høy kvalitet, men du ikke liker kvaliteten på belgfrukter de leverer, bør du finne en annen i tillegg. Dette er tilfelle når kvaliteten på produktet er kritisk, og selv kostnadene for produktet kanskje ikke er så avgjørende. Etter å ha valgt kriteriene for valg av leverandør og gjennomført en analyse, vil du til slutt få optimale partnere som er klare til å ta med gode varer ikke tidligere eller senere enn den angitte tiden, men akkurat i tide. Bestillingen må inneholde de sunne grønnsaker og frukt som er nødvendige, soya (et stort antall retter vil bli laget av det), diabetiske søtsaker, produkter for allergikere og personer med kroppskarakteristikker (for eksempel en person med laktoseintoleranse, vil bli positivt overrasket over muligheten til å kjøpe melk med allerede inneholdt enzymet laktase, designet for å eliminere denne intoleransen), fettfrie erstatninger og analoger, samt alle slags brød og lett fordøyelig mat.

Hvor mye penger kreves for kjøp? Engrosordrer koster minst 30 tusen rubler (i utgangspunktet må du betale for ferdige kostholdsprodukter, og frukt og grønnsaker vil bestilles i små mengder på grunn av deres raske forverring), men dette tallet kan variere avhengig av størrelsen på produksjonen din, fordi i en liten butikk, et produkt bestilt for et slikt beløp passer kanskje ikke, og du vil ha en forsinkelse i mange varer; og i et stort, tvert imot, vil butikkvinduene virke tomme. 30 tusen er kostnaden for en gjennomsnittlig ordre.

Klar ideer for din virksomhet

En annen betydelig utgift er alles favoritt handelsmotor. Annonsering er viktig for virksomheten i alle ledd. En markedsføringskampanje for å markedsføre tjenestene dine er ikke et prosjekt designet for en viss periode, men en permanent vare på kredittgrensen. Annonsering må følges nøye, først og fremst må den formidles til besøkende på sykehus, apotek og sanatorier - dette kan være brosjyrer, brosjyrer og informasjonsplakater. Annonsering rundt i byen vil ikke være overflødig, da vil de fleste som ikke har helseproblemer finne ut at de nå kan spise ikke bare velsmakende, men også riktig.

Hvis budsjettet tillater det, kan du kunngjøre deg på lokal TV. Selv om det ikke er noen konkurranse i byen din, betyr ikke dette at folkemengder umiddelbart kommer til deg; denne typen virksomheter er ganske spesifikke, og befolkningen bør først lære om det. Hovedfunksjonen til produktene dine er fordeler, og det er på dette aspektet at oppmerksomheten til potensielle forbrukere bør være fokusert. Bare syke mennesker trenger først og fremst å formidle at det er du som skal lage produktet som den behandlende legen foreskrev dem med resept, og for friske mennesker - at kostholdsproduktene dine virkelig er nyttige og forhindrer utvikling av sykdommer. Generelt vil reklame koste fra 20 tusen per måned med mest mulig akseptabel informasjon for publikum.

Og selvfølgelig bør du observere form stil i alt. Du vil ikke kunne gi den bestilte maten på en engangsplate, du trenger en komplett pakke der produktene lagres bedre. Kostnadene ved emballering vil være inkludert i prisen på parabolen, men de opprinnelige kostnadene kreves for den. Her forventes ikke alvorlige utgifter, 5 tusen rubler skal være nok for første gang på jobben. Så, for å starte en slik gründeraktivitet, vil følgende midler være nødvendige:

Registrering - 20 tusen

Lokale leie - 25 tusen

Outlet utstyr og dekorasjon - 80 tusen

Personallønn for den første måneden - 82 tusen

Pakking - 5 tusen

Startkapitalen er 262 tusen rubler. Det skal bemerkes at for å drive en slik virksomhet er det nødvendig å nøyaktig beregne sannsynlig fortjeneste, vurdere alle alternativene og lage en forretningsplan, som tradisjonelt simulerer tre mulige utviklingstrekk: negativ, normal og positiv.

Fordelen med en slik virksomhet er høy lønnsomhet, innpakningen på et ferdig produkt kan være opptil hundrevis av prosent, spesielt hvis du er den første spilleren på markedet - du bør ikke forsømme markedsføringsstrategien for å skumme kremen, du vil begynne å redusere prisen når konkurrenter dukker opp, men nå har grunnlaget for ytterligere tilbakegang. Den månedlige inntekten kan være 300 tusen rubler, mens driftsresultatet (unntatt leie, kjøp, lønn, reklame og emballasje) når 138 tusen rubler. Det er mer lønnsomt å trekke skatt på inntekt (med en hastighet på 6% vil mengden skatteinnsamlinger være 18 tusen), og som et resultat oppnås en netto fortjeneste lik 120 tusen rubler. Med alle vanskelighetene, men fortsatt den progressive utviklingen av virksomheten, bør tilbakebetalingsperioden ikke overstige seks måneder.

Klar ideer for din virksomhet

Den alvorligste vanskeligheten under forhold med ikke-tøff konkurranse (og et slikt marked er bare i ferd med å utvikles) er sannsynligvis trusselen om konkurs på grunn av den lange perioden med markedsføring. Utilstrekkelig eller ikke-overbevisende reklame vil føre til utrygghet hos klienten, fordi folk fremdeles er dårlig klar over en slik ide, og enkle diettprodukter kan kjøpes i ethvert supermarked, og det som ikke er i dem, finnes i et stort apotek. Og det er usannsynlig at leger vil anbefale butikken din, selv om de vet om det, til pasientene. Du må informere befolkningen i byen om deg selv, for å tjene et navn, og dette vil bare gi troverdighet i øynene til ernæringseksperter og deres avdelinger. Vanlige mennesker bør informeres om en ny tjeneste som er nyttig i alle forstander gjennom standard markedsføringsteknikker. Ikke utelukk muligheten for å kontakte et reklamebyrå de første månedene, dette trinnet kan være avgjørende når det gjelder din overlevelse som gründer.

Hva blir det neste? Virksomheten er også bra fordi den har mange muligheter for utvikling. Når ting går oppover, og til og med operatøren blir en egen person med sin månedslønn, vil det være mulighet for utvidelse. Derfor trenger vi muligheten til å leie ekstra plass, fordi en liten butikk i utvikling nå ikke bare kan tilby tjenester for kjøp og levering av kostholdsprodukter; hvorfor ikke tilby å prøve tilberedt mat der, med en gang, og omsorgsfulle servitører vil presentere klienten sin rett - i tillegg åpner en restaurant med deilig og sunn mat.

For de som ønsker det, er det alltid muligheten til å bestille mat etter egen oppskrift via telefon eller ved å bestille på stedet, men ikke gå glipp av muligheten til å åpne en original kafé eller restaurant, der hver rett har beregnet kalorier og balanserte vitaminer. I fremtiden aksepterer ikke operatøren bare søknader, han blir en fullverdig konsulent som ikke verre enn ernæringsfysiolog vil be om det optimale medisinske bordet og tilby den mest passende maten. Alle servitører har samme kunnskap. Hvis du utvikler denne ideen, kan du komme til et fullverdig konsultasjonssenter om ernæringsmessige spørsmål, der du også vil få presentert mat egen produksjon... Videre - implementeringen av ekstra, indirekte relaterte produkter (for eksempel kosttilskudd), men dette vil kanskje stoppe.

Matthias Laudanum

300 mennesker studerer denne virksomheten i dag.

I løpet av 30 dager var 101501 ganger interessert i denne virksomheten.

Kalkulator for å beregne lønnsomheten til denne virksomheten

Juridiske aspekter, valg av utstyr, sortimentdannelse, krav til lokaler, produksjonsprosesser, salg. Fullfør økonomiske beregninger.

Den tekniske revolusjonen i den vestlige verden har vist ganske interessante trender; på den ene siden utvides den teknologiske sektoren raskt, inkludert utvikling av 3D-utskrift. Slike teknologier er klare til å erstatte industrien som sådan, og oppmuntrer ikke prognoser for utvinning av mineraler (for mange erstatninger). Som et resultat er blant de svært høye teknologiene og, om ikke rart, landbruket blant trendene. For ikke å skrive ut og finne på, men alltid vil spise.

Lignende trender venter Russland i fremtiden, som et resultat, hvis du tenker på forretninger, så ta en nærmere titt på landsbygda. I det minste er det ingen erstatning for tradisjonelt landbruk, og mest sannsynlig vil det ikke være.

I rettferdighet kan jeg si at jeg selv nå organiserer et slikt forretningsprosjekt på landsbygda, jeg tror i nær fremtid vil jeg beskrive retningene jeg har mestret, ikke glem å abonnere på bloggen. Jeg personlig synes dette er mest det beste alternativet skape din egen virksomhet med et fremtidsperspektiv.

Innenfor rammen av denne blokken vil vi snakke om ideene til landbruksvirksomheten for bearbeiding, historisk sett, så denne sfæren i landet var praktisk talt fraværende, faktisk som småbruk. Selv om vi tar Europa som et eksempel, produseres omtrent 50% av matvarene der av små bedrifter.

Hva skal du behandle i landlige virksomheter 5 retninger

Første plass - uansett hvor rart det høres ut, men blant de beste instruksjonene for å organisere din egen mini verksted for behandling av landbruksprodukter er produksjon av fôr... Hvorfor er denne landlige forretningsideen den beste? Det er enkelt, i dagens realiteter gir det maksimal fortjeneste med minimal investering arbeidskraft, penger og nerver (knyttet til organisasjonen og inspeksjonene). En rekke slike ideer ble analysert på bloggsidene, spesielt og til og med.

• - stabil etterspørsel
• - den relativt enkle organisasjonen av et mini-verksted
• - høy lønnsomhet (fra 70% og mer)

• - høye organisasjonskostnader
• - behovet for å lage et salgssystem for produkter

Andreplass - emballasje... Jeg ønsker ikke å trekke frem en egen ide om landlig virksomhet, dette inkluderer som vanlig emballasje av bokhvete, bygg og så videre med rengjøring og tørking. Det vil være tilstrekkelig rengjøringsutstyr og en fyllemaskin. Så også mer komplekse ,. I slike tilfeller er det i tillegg nødvendig.

• - lønnsomhetsnivået er over 100%
• - enkel organisering
• - små utgifter for å organisere en full produksjonsvirksomhet på landsbygda

• - høy konkurranse

Tredje plass - produksjon av tørket frukt... Den største ulempen med denne ideen på landsbygda er tilgjengeligheten av en råvarebase. Avhengig av region, er det fornuftig å være engasjert i et eller annet produkt, der det er epler og pærer, et sted bær eller sopp. Generelt, med relativt lave utgifter til innkjøp av utstyr, er hovedproblemet med virksomheten lagringssteder og tilstedeværelsen av en stor mengde manuelt arbeid. Landlig virksomhet løser problemet med beliggenhet ved tilstedeværelse av store territorier, og arbeidskraft er billigere enn i store storbyområder.

Fordeler

• - relativt enkel teknologi, med
• - minimum oppstartsinvestering i virksomheten
• - tilgjengelighet av en bred ressursbase (avhengig av region)

ulemper

• - sesongmessighet av salg
• - høy andel manuelt arbeid

Fjerde plass - bearbeiding av frukt og bær, lagning av konserver og syltetøy... Til tross for den enorme positive opplevelsen av Europa (en av dem gjør dette), har denne typen landsbyvirksomheter ikke spredt seg i Russland. Samtidig er utsiktene for hjemmelagde sylteagurk, syltetøy og annen "søm" enorme. Hovedproblemet er å finne klienter, og her må du være oppmerksom på Internett. Opprettelse av ditt eget (opprinnelig regionale) butikknettsted vil tillate deg å selge produkter effektivt. Spesielt hvis det er en mulighet til å "vise" forretningsstedet. Praksis viser at annenhver klient blir en vanlig kunde.

• - enkel organisering
• - minimum startkapital
• - komme inn i motetrenden for sunn mat

• - forretningssesong
• - høy arbeidsintensitet

Femte plass - å lage pølser, røyke og salte bacon, kjøtt... Denne ideen for landsbyen tilhører kategorien tradisjonelle; det vil ta et lite røykeri og tid å organisere den. Lønnsomheten ved slik behandling faller sjelden under 100%. Den viktigste hindringen for å organisere en slik landlig virksomhet vil være høy konkurranse, problemet er i det minste løst høy kvalitet og originale oppskrifter.

Fordeler

• - minimale kostnader for å organisere behandlingen i ditt eget mini-hjemmeverksted
• - høy lønnsomhet,

• - ganske komplisert teknologisk syklus
• - høy konkurranse

Skatt

Egentlig både dyrking, avl og bearbeiding av produkter jordbruk er mulig på grunnlag av private husholdningstomter (personlige datteromter), noe som ikke innebærer beskatning.

Det viktigste vil imidlertid være det faktum at behandling ikke er avgiftsbelagt. Problemet løses ganske enkelt, det er nødvendig i datterselskapsgård vokse eller avle litt av den levende skapningen som du skal behandle.

Myter om lukrative ideer om småskala oppdrett

Meieriprosessering - for å organisere ditt eget mini-verksted for produksjon av ost, smør, rømme, trenger du ganske seriøse mengder råvarer (melk). Det er ikke et problem når du har din egen melkeproduksjon, men da er det langt fra en liten bedrift fra bunnen av. Organiseringen av innkjøp av melk fra befolkningen med etterfølgende prosessering er en helt annen historie, som krever utstyr for lagring og primærforedling, som oversetter ideen til minst gjennomsnitt.

Å lage kebab, suppesett - Den primære behandlingen av kadaver er en ekstremt lønnsom virksomhet, grovt sett er vi på vei mot slakteriet. En slik landsbyvirksomhet har bare én ulempe, den krever en kraftig ressursbase. Hvis regionen din er aktivt opptatt av å oppdra svin, storfe, sauer eller til og med kyllinger, er det absolutt verdt å prøve å åpne slakteriet med primær utbening og trimming og utgivelse av halvfabrikata (inkludert shashlik, biffer).

Helter i vår tid. Vellykket virksomhet på landsbygda

“Naturlige produkter fra innenlandsk produksjon bør leveres massivt til russisk marked", - sier bonde Vitaly Vladimirovich Akulenko