Er det lønnsomt å åpne et dagligvarebutikk fra bunnen av? Hvordan åpne en matbutikk fra bunnen av: den mest detaljerte forretningsplanen

En gründer som gjorde sin formue innen matvarehandel, sa at folk kan spare på alt bortsett fra magen.

Dette er fornuftig, siden selv på tidspunktet for den økonomiske krisen og med en nedgang i forbrukerlønningene, faller ikke inntektene til eierne av butikkene eller supermarkedene betydelig.

Derfor lurer mange på hvordan man åpner en matbutikk fra bunnen av? Det er visse anbefalinger for å starte din egen virksomhet, noe som vil eliminere sannsynligheten for problemer helt i begynnelsen av å utvikle din egen virksomhet.

Når du åpner en bedrift, blir det laget en imponerende pakke med dokumenter. Dokumentasjon bestående av mange tillatelser og lisenser kan utarbeides uavhengig eller advokatfirma, som spesialiserer seg på å tilby en slik tjeneste.

Hvis du vet hvilke dokumenter som trengs, kan du forberede dem selv. Derfor vil vi vurdere en plan for behandling av dokumenter.

For å organisere en virksomhet relatert til detaljhandel med produkter, trenger du følgende dokumenter:

Sertifikat fra en enkelt entreprenør eller en gruppe juridiske enheter. Du må utstede et sertifikat i kommunen som regulerer utstedelsen av registrering av juridiske enheter. Registrering av sertifikatet tar 5-30 dager. Når du registrerer et sertifikat, må du ta et sertifikat som sier at det ikke er gjeld.
For å få den nødvendige lisensen, må du også sende inn dokumenter som fastslår rettighetene til å bruke eiendommen.
SES og GPN må gi godkjennende konklusjoner som indikerer at lokalene overholder de etablerte standardene. Det opprettes også et sanitærpass.
De etablerte normene bestemmer behovet for å utarbeide en kontrakt for fjerning av søppel fra butikken.
Et dokument som viser sortimentet utsalgssted... Hvis det er alkohol i sortimentet, må du ha lisens for å selge det.

Dokumentpakken sendes til Forbrukermarkedsadministrasjonen. For at verifiseringen skal finne sted innen en kalendermåned, må informasjonen som gis, være pålitelig og utarbeidet i henhold til de fastsatte reglene. Ellers vil prosessen med å vurdere den innsendte dokumentpakken ta mye tid.

Tillatelse alene vil imidlertid ikke være nok til å begynne å handle. Etter det gir vi ut:

sertifisering av arbeidssted for hver ansatt;
registrering av kassaapparat og kontrollutstyr;
et dokument som bekrefter muligheten for å kontakte beredskapstjenester;
en kopi av lisensen som tillater detaljhandel;
kopier av produktlisenser presentert under verifisering.

Det lages en bok med klager og forslag for å regulere forholdet mellom selger og forbruker i samsvar med reglene.

Romvalg

Valg av lokaler og leie eller kjøp når du organiserer den aktuelle virksomheten, bør utføres før registreringen av gründeraktivitet og andre dokumenter starter. Dette skyldes at de vil inneholde informasjon om lokalene: adresse, område og mye mer.

En trinnvis plan for valg av rom gir en vurdering av beliggenheten. Dette skyldes at butikken må være lokalisert i områder med stor trafikk.

Mange ser ikke på om butikken er liten eller stor når de kommer hjem fra jobb. Det viktigste er at det ikke er behov for å avvike fra den tiltenkte veien. Planen for å lage din egen virksomhet bør ta hensyn til hvor mange mennesker (omtrentlig beregning) som passerer plasseringen til den fremtidige butikken.

Beregningen tar hensyn til transportutvekslinger, antall boligbygg i nærheten og industribygg, kontorer.

Når du organiserer en bedrift detaljhandel Den estimerte lønnsomheten til en butikk bestemmes av om det er andre butikker i nærheten. Når man vurderer konkurrenter, blir det tatt hensyn til sortiment, priser, service, romfunksjoner og mye mer.

Du kan bestemme alle indikatorene når du tegner en plan, som indikerer den mulige målgruppen for utsalgsstedet.

Leie av lokaler

Enkel start på virksomheten hvis tilgjengelig liten mengde penger er mulig ved inngåelse av en leieavtale. Når du velger, anbefales det å vurdere strukturer som opprinnelig var designet for organisering av matvarehandel.

Ellers vil pengene brukes på endring av området slik at det oppfyller de etablerte standardene.

Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot den utarbeidede leieavtalen. Det anbefales å avslutte det i lang tid, siden ellers vil ikke midlene som er investert i utarbeidelsen av planen og gjennomføringen, gi fortjeneste.

Imidlertid bør man ikke glemme at i tilfelle ulønnsom handel, sier leietaker opp den langsiktige kontrakten, og dette kan i noen tilfeller bare gjøres med betaling av en bot. Derfor er det verdt å overlate utarbeidelsen eller gjennomgangen av leieavtalen til advokater.

Før du leier et rom, må du ta i betraktning at det må overholde alle normene til SES og andre myndigheter. Disse inkluderer:

Tilstedeværelsen av et ventilasjonssystem: kunstig eller naturlig. Dette skyldes at det kan være mange mennesker i butikken. I henhold til de etablerte normene bør kunstig eller naturlig ventilasjon organiseres på overfylte steder.
Sikkerhetsinstruksjonen bestemmer behovet for brannsikringssystemer, evakueringsplaner.
Oppmerksomhet rettes til ledningene.

Alle standarder kan fås fra relevante kontrollmyndigheter. Nylig har kjøpesentre blitt populære, der alle normene overholdes, men det er ikke alltid å anbefale leie.

Et annet utvalgskriterium er obligatorisk å utstyre strukturen med vannforsyning, strøm, varmeforsyning, ventilasjonssystem.

Viktig! All kommunikasjon må formaliseres deretter, ellers er det en mulighet for problemer med å åpne en butikk.

Hvor mye er riktig design levering av kommunikasjon? Det eksakte svaret kan bare gis ved å vurdere en bestemt sak, men egenregistrering vil alltid føre til en dårlig start på din egen virksomhet.

Når du inngår en kontrakt, må du ta hensyn til riktig utførelse av dokumenter for eiendom og andre punkter: eierformen, hvor mange eiere, er eiendommen en sikkerhet for lånet.

Søk etter leverandører og inngåelse av kontrakter

For å oppnå permanent fortjeneste, må du sørge for behovet for konstant levering av varer. Planen for å starte din egen virksomhet gir konklusjonen langsiktige kontrakter... Grossistfirmaer blir ofte leverandører.

Instruksjonene for valg av leverandører er som følger:

Til å begynne med studerer vi etterspørselen i glorie av butikkåpning. Ved hjelp av forskningsresultater bestemmer de populariteten til varer i regionen.
Det neste punktet er utvalget av leverandører av produkter fra et bestemt utvalg.
Hovedvalgskriteriet er hvor mye produktet koster. Men i noen tilfeller er det mer lønnsomt å kjøpe fra en leverandør som ligger i nærheten, og ikke fra en som selger billigere. Hvis du leverer langt unna, må du ta hensyn til et unikt produkt som ikke er utbredt i regionen.

Den opprinnelige ideen kan kalles kjøp av varer fra lokale bønder. Naturlig produkt, fersk frukt og bær er alltid etterspurt. Folk er til og med klare til å betale for mye hvis de er sikre på produktiviteten og kvaliteten.

Kjøp av kommersielt utstyr

Når du selger produkter, må du huske at de må oppbevares i kjøleskapet. Noen produkter kan ikke selges uten kjøleskap installert.

I tillegg til kjøleenheter, kan det hende du trenger:

utstillingsvinduer;
stativer;
frysere og kjøleskap.

Du kan gjøre butikken din mer praktisk og attraktiv hvis du bruker tjenestene til selskaper som innreder butikklokaler.

En slik tjeneste består i å lage et designprosjekt, som vil indikere planen, typen møbler og utstyr som skal installeres, skisser og mye mer. Allerede når vi tar hensyn til denne informasjonen, vil møblene til lokalene bli utført.

Det er mulig å ordne paviljongen ved å leie utstyr og møbler. Noen leverandører spesialiserer seg på levering av utstyr og møbler til leie.

Valg av kasseapparatutstyr

Kasseapparatutstyr er en integrert del av hver butikk. Hvis du lager en matbutikk, må du vurdere behovet for en skala og en skanner.

Det kreves en skala for at varen skal veies. En skanner er nødvendig hvis paviljongen er åpen og besøkende betaler ved utgangen.

Riktig valgt kasseapparatutstyr vil tillate:

øke salgskontrollen;
redusere kostnadene som følge av kassererfeil;
losse kasserere, noe som vil øke hastigheten på beregningen av besøkende.

En sjekk utstedes til alle kjøpere i henhold til det kjøpte produktet. Dette skyldes de etablerte reglene i forbrukerrettighetsloven.

I planen for registrering av gründeraktivitet bør det bemerkes at du må skaffe deg de riktige dokumentene for installasjon av et kasseapparat.

For å gjøre dette er de registrert hos Federal Tax Service, KKM er registrert hos servicesenteret, som er ansvarlig for å overvåke utstyrets helse.

Registreringsprosessen er som følger:

En tilsvarende søknad sendes til skattekontoret.
Deretter må du inngå en avtale med senteret som støtter KKM.
For å gjøre rede for CMC, blir diagnosen utført.
EKLZ er installert i hver KKM.

Uregistrerte kassaapparater kan ikke installeres i butikken. Denne regelen er etablert i lovgivningen, dens brudd fører til administrativt ansvar.

Personalrekruttering

Etter fullstendig forberedelse av basen, kommer øyeblikket når du trenger å ansette personell. Virksomheten det gjelder bygger på det faktum at hver ansatt vil oppfylle sitt ansvar. Rekrutteringspersonale kan rekrutteringsbyrå, men du kan gjøre det selv.

for å vekke oppmerksomhet kan du plassere en annonse på Internett;
annonsen kan distribueres gjennom media;
flygeblad i eller rundt butikken kan også tiltrekke potensielle ansatte.

Intervjuet vil avgjøre hvem som er best egnet for jobbene. Når du deltar i et intervju, bør potensielle ansatte ha:

et sertifikat som lar deg jobbe i landet;
en helsebok er et viktig dokument. Dessuten er dets tilstedeværelse en forutsetning for alle ansatte i en matbutikk.

I tillegg til kasserer-selgere, bør det ansettes personell som vil være ansvarlig for å holde butikken ren, for å levere varer til benkene, for å vokte lokalene og så videre.

Butikkdesign

Måten et produkt står på disken, avhenger av dets attraktivitet. For å komme i gang kan du bruke tjenestene til en handelsmann. Samtidig er det ikke helt nødvendig å ansette en slik spesialist i staben, du kan inngå en avtale om levering av tjenester.

Selve butikken kan dekoreres på forskjellige måter. Det viktigste er at det skal være lyst og tiltrekke seg andres oppmerksomhet.

konklusjoner

Prosessen med å starte din egen virksomhet, som består i å selge et produkt, er ikke vanskelig. Det viktigste er å følge den etablerte planen.

Hvor mye koster det å åpne din egen butikk? Spørsmålet er ganske komplisert, siden den endelige prisen avhenger av paviljongens beliggenhet, området, sortimentet og andre funksjoner.

Anslått inntekt varierer også mye. Derfor bør spesiell oppmerksomhet rettes mot utviklingen av en forretningsplan og dens nøyaktighet.

Det er ikke mangel på dagligvarebutikker i dag. I enhver by, uansett størrelse, er det en alvorlig kamp for forbrukeren. Samtidig er ikke krisekjøperen lenger en kake. Er det en god ide for en liten bedrift å åpne en matbutikk under en krise? Vil en enslig forhandler være i stand til å tåle nettverkere?

Situasjonen i detaljhandel, inkludert dagligvare, er ikke rosenrød: krisen har rammet alle føderale og regionale kjeder, autonome butikker og markeder. For å lykkes med å starte i dette området, må du vurdere mye: retningen for detaljhandelutvikling under krisen, endringer i kundeatferd, utsiktene til nisjer, ny lovgivning ... La oss prøve å finne ut hvordan du kan åpne en matbutikk fra bunnen av i 2016 for ikke å brenne ut.

Produktmarked - 2016

Situasjon og trender

Detaljhandel stormer. I følge rapporten fra departementet for økonomisk utvikling "Om resultatene av den sosioøkonomiske utviklingen i Russland i 2015" utgjorde detaljhandelomsetningen i januar-desember 2015 27 575,7 milliarder rubler, det vil si 90% av året før. Nedgangen ble registrert i alle føderale distrikter, den tristeste situasjonen var i Sevastopol (-23,0%), Samara-regionen (-19,1%), Karachay-Cherkess Republic (-18,1%), Chelyabinsk-regionen (-17,3 %). Analytikere fra departementet for økonomisk utvikling anser detaljistindikatorene for å være de verste siden 1970.

I 2015 utgjorde matvarer 48,6% av omsetningen i detaljhandelen. Konklusjon - dagligvarehandel opplever de samme vanskelighetene som andre segmenter i bransjen. I noen regioner “fikk” dagligvarehandel enda mer. Så i Bashkortostan falt detaljhandelen med 14,6% i løpet av året, bransjen som helhet - med 12%.

* - med utdrag presenteres bare indikatorer som påvirker personmarkedet

Kilde: MED-rapport for 2015

Produktmarkedet er tvunget til å endre seg, mens trender blir sporet:

poeng i "Hard discounter" -formatet multipliserer;
store kjeder eksperimenterer aktivt med formater og okkuperer tradisjonelle nisjer for små bedrifter: U Doma-butikken, Familiebutikken osv.
flere og flere spesialforretninger er etterspurt: slakter og fiskeforretning, øko-produkter osv.
optimalisering av detaljistens kostnader fører til en økning i det lokale sortimentet;
forhandlere introduserer online handel som en av salgskanalene.

Middelklassekrisen: kundeutvikling

Etter situasjonen i landet endres kjøperen selv, humøret og oppførselen i butikkene. Ja, det er forbrukergrupper som ikke ble berørt av krisen. Imidlertid er dagligvarehandelen på en annen hval - massesegmentet, representert av middelklassen (og det led betydelig under denne krisen).

I 2015 falt ikke bare forbrukernes etterspørsel, dynamikken og strukturen i forbruket endret seg. De "midterste" menneskene begynte å besøke dagligvarebutikker sjeldnere, men å kjøpe mer og valgte produkter nøye. Forbrukertrend - kjøpe mer behov og billigere. En annen trend er en økning i salgsfremmende aktivitet hos kjøpere: de fleste er klare til å flytte rundt i byen på jakt etter lønnsomme kjøp.

Imidlertid er billighet ikke hovedkriteriet for russere når de velger produkter. I følge en undersøkelse utført av Romir-forskningsbedriften, setter mer enn halvparten av befolkningen pris på matens ferskhet og kvalitet, og folk er villige til å betale mer for dette. I løpet av de siste tre årene har en gruppe "matpatrioter" dukket opp, og foretrekker innenlandske produkter. Det er stadig færre som er villige til å betale for merkevarebevissthet.

Nettverk kontra singler: frittstående butikker har en sjanse

Opprettelsen av store kjeder er utenfor kraften til små bedrifter: i beste fall klarer "barn" å markedsføre flere geografisk nærliggende butikker, vanligvis i "Nær huset" -formatet eller et minimarked. I den verste situasjonen i dag, autonome etablissementer med vin- og vodkaavdelinger, hvis kostnader har økt etter endringen i reglene for alkoholhandel: du må kjøpe jobber i EGAIS-systemet.

Nettverksbyggere og singler er i forskjellige vektklasser. Det er lettere for føderale og store regionale nettverk å overleve under en langvarig krise. De har reserver, et bedre utviklet logistikksystem, mer lønnsomme vilkår forsyninger. Store forhandlere har råd til attraktive kampanjer og lave priser ved å investere i "prismarkedsføring". I tillegg har mange nettverk utviklet alle mulige formaterfortrenger småbedrifter fra sine tradisjonelle territorier. Som et resultat, "dreper" store forhandlere offline butikker, og lokker kunder lave priser, nær beliggenhet, rikt utvalg, mer komfortable shoppingforhold.

Små bedrifter har liten sjanse for å konkurrere med nettverkere. Men det er de. Butikkgigantene har en sårbarhet: de er inerte når det gjelder sortiment, de har ikke hastverk med å bytte store leverandører og presse uanvendte varer av lav kvalitet fra hyllene. Samtidig foretrekker flere og flere forbrukere av massesegmentet ferske og organiske produkter, verdsetter ferskhet og kvalitet. Små bedrifter kan dra nytte av dette.

SMB i dagligvarehandel: komponenter til suksess

I den nåværende realiteten bringer en kombinasjon av faktorer suksess til en oppstart:

geografisk nærhet til kunden og samtidig avstand fra nettverkspunkter;
høykvalitets og populært utvalg;
perfekt service, kundevendt service.

Når det gjelder utvalg, er dette hjørnesteinen i suksess. Avhengig av butikkens beliggenhet og konkurrerende naboer, kan du velge et bredt utvalg med tilstedeværelsen av kategoriene "fersk" og "takeaway", og spesialisering i ett produktgruppe... Noen ganger fungerer kombinasjonen bra: et bredt utvalg av produkter med vekt på en bestemt kategori. For eksempel, "bare vi har gårdsmeieriprodukter" (kjøtt eller fjærfe gårder, økologiske grønnsaker, "sunne bakevarer," osv.).

Til tross for krisen og hard konkurranse med nettverkere, er små butikker med bakeri, matlaging, kaffebar osv. Lovende. Det viktigste er konseptets bekvemmelighet og relevans.

Spørsmålet "Jeg vil åpne en matbutikk, hvor du skal begynne" kan besvares med råd:

først vurdere levedyktigheten og relevansen til forretningsideen, analysere hvordan den dekker kjøpernes behov;
tenk på om du kan tilby kvalitetsservice og originalt utvalg, hvordan;
velg et format som passer for konseptet.

Hvis alt passer sammen, så fortsett.

Velge et matbutikkformat

Handelsvirksomheter som selger matvarer, i henhold til GOST R 51773-2009, er forskjellige:

av eierformen (privat, kommunal, enhetlig, etc.);
serviceformat (hel eller delvis selvbetjening, gjennom disken osv.);
måten å organisere handel på (nettverk, merkevare, autonom);
ved spesialisering (universell, spesialisert, med et kombinert eller blandet utvalg);
etter type (hyper-, super- eller minimarked, dagligvarebutikk, supermarked, Cash & Carry-butikk, paviljong eller butikk "Products", "Discounter", butikker "Fish", "Vegetables-Fruit", etc.);
typer detaljhandel (stasjonære og ikke-stasjonære);
i henhold til salgsbetingelsene (med eller uten handelsetasje).

Ikke alle formater kan åpnes av små bedrifter. Blant disse, for eksempel, hypermarkeder med et areal på over 4000 kvadratmeter. m og supermarkeder (600 - 5.000 kvm.), dvs. butikker med bred rekkevidde og ikke mye matvarer (30-40%). La oss vurdere moderne formater som er tilgjengelige for SMB.

1 "Praktisk butikk" (nærbutikk), aka "Around the corner", "Next door" og "Near the house"

Dette formatet forutsetter en lav andel av salget gjennom disken. Butikkareal - 50-400 kvm. Sortimentet inneholder 1500 - 3000 varer, hvorav opptil 60% er forbruksvarer, det vil si produkter i den ukentlige forbrukerkurven. Andelen ikke-matvarer er opptil 15%.

Det er en oppfatning at slike punkter bør tilby både varer og tjenester av gjennomsnittlig kvalitet. Å følge en slik tradisjon i en krise er imidlertid en garantert fiasko. For U Doma-butikker er det viktig å ordne utstyret riktig, sikre et pent oppsett og service av høy kvalitet og å unngå forsinkelser i varene. Den beste beliggenheten er boligområder og områder med nye bygninger.

"Praktisk" utvikler seg i dag i retning av å øke utvalget av mat å gå og kategorien "fersk" (fersk, ikke frossen mat og produkter egen produksjon). Her kan du installere kaffemaskiner, utstyre serviceområder for å selge billetter, betale for tjenester, utstede online bestillinger og arrangere spisesteder. En gründer som har valgt dette formatet, avhengig av by, vil konkurrere med nettverksprosjektene "Kopeyka", "Crossroads Express", "Dixie", "Every day", etc.

2 Helsekostbutikk (miljøprodukter)

Henviser til spesialforretninger med et smalt utvalg, men med stor dybde. Det er mulig å handle med en varegruppe: meieriprodukter, kjøtt, honning. Handelsområde - 18-200 kvm. m. Marginen er som regel høyere enn for analoger i ikke-spesialiserte butikker. De resterende parametrene (plassering, obligatorisk trafikk, andelen av handel gjennom disken) er ikke avgjørende, men bestemmes bare av egenskapene til profilproduktet.

Forresten, om et unikt produkt. Hvis butikken også selger hverdagsprodukter, bør det legges vekt på spesialiserte produkter når du legger ut og legger vekt: gi dem sentrale stativer, vis dem i øyehøyde osv.

Noen få tall for den velkjente kjeden av gårdsmeieriprodukter Izbenka i Moskva. For handel med 70 varer, 15-20 kvm. m område. Å åpne ett punkt krever 150.000 - 200.000 rubler. vedlegg. Hovedproblemet med virksomheten er å finne flere pålitelige leverandører for å sikre stabilitet i pris og kvalitet på produkter i detaljhandel.

Miljømatbutikker er relevante i store byer der den økonomisk aktive befolkningen ikke er tynget av egen hagearbeid og grønnsakshagearbeid. PÅ bosetninger opptil 100 tusen mennesker blir prefikset "øko" oppfattet som selvfornøyelse. Folk i disse byene har mye å investere i i tillegg til økologiske gulrøtter.

3 Resultat med mini-bakeri (matlaging)

Faktisk er dette formatet "Near the house" eller "Traffic" -butikkene som ligger i transportsentraler, men med sin egen bakeriproduksjon. Sortimentet kan være begrenset til bakevarer selv, eller kan omfatte forbruksvarer. Det er viktig å huske at i tillegg til administrative, lager- og butikklokaler, vil produksjonsområder være påkrevd (ifølge loven kan de ikke være plassert overalt).

Hvordan velge rom, utstyr og ordne alle dokumentene for et bakeri.

Hva er fordelen med U Doma bakeri? Brød, rundstykker, paier blir bakt i små satser. Du kan raskt endre sortimentet, svare på kundeforespørsler, fokusere på “sunn brød” og interessante tilsetningsstoffer. Dette formatet på butikken innebærer salg av drikke, organisering av steder for bruk av bakverk, installasjon av kaffemaskin.

Hvordan åpne en matbutikk

Brainstorm

Konkurransen i detaljhandel er enorm, og kompetent forretningsplanlegging er halve kampen. Bestem deg for butikkens format og beliggenhet, finn flere passende alternativer for lokaler, start forhandlinger om leie. Lag en forretningsplan, lag flere alternativer: optimistisk, realistisk og pessimistisk.

registrering

Det er bedre å registrere en matbutikk i form av en enkelt entreprenør eller LLC. Vær oppmerksom på at individuelle gründere ikke kan handle sterk alkohol (bare øl og øldrikker). Derfor er LLC valget av de som planlegger å organisere en vin- og vodka-avdeling på et detaljhandel. Velg OKVED-kodene som er oppgitt for detaljhandel med matvarer fra grupperingene 52.1 - 52.27.

Bestem deg for beskatningssystemet, for detaljhandel er optimale:

patent - bare for individuelle gründere med et salgsområde på ikke mer enn 50 kvm. m;
UTII - for LLC og individuelle entreprenører, hvis området på handelsgulvet i paviljongen / butikken er opptil 150 kvm. m;
STS “inntekt minus utgifter” - kan brukes av LLC og individuell gründer uten begrensninger på detaljhandel.

De to første systemene ble introdusert i regionene av lovene til de russiske føderasjonens konstituerende enheter, derfor er de ikke tilgjengelige over hele Russland. Det forenklede skattesystemet gjelder over hele landet uten begrensninger.

Romvalg og renovering

Når du leter etter lokaler for en butikk, bør du fokusere på området og stedet som kreves for det valgte formatet. I tillegg må dagligvarebutikker overholde reglene til departementet for beredskap og SES, dette må tas i betraktning.

For eksempel kan ikke fisk- og grønnsaksbutikker være lokalisert i boligbygg, så vel som tilknyttede / innebygde lokaler. Det er krav til organisering av en ekstra utgang for evakuering i tilfelle brann, uakseptabel motstrøm av kjøpere og personell, etc. Alle disse punktene er lettere å ta hensyn til på tidspunktet for valg av lokaler, ombygging og reparasjon.

Innhenting av tillatelser og godkjenninger

Entreprenører i dag er lovlig beskyttet mot overdreven kontroll av tilsynsmyndigheter, spart fra mange godkjenninger og tillatelser. En klar kunnskap om deres rettigheter og ansvar kommer til nytte i tilfelle byråkratiske "overdrivelser i felt."

Lov N294-ФЗ datert 26.12.08 "Om beskyttelse av rettigheter til juridiske enheter og individuelle gründere i utøvelsen av statlig kontroll (tilsyn) og kommunal kontroll." La oss gå gjennom viktige punkter.
Entreprenører for noen typer aktiviteter må varsle tilsynsmyndighetene når de starter arbeidet. Konklusjoner fra kontrollorganer for å starte aktiviteter (SES, Ministry of Emergency, etc.) er lisensieringskrav som er etablert for bestemte typer virksomheter. Hvis aktiviteten ikke innebærer å skaffe lisens, er det ikke behov for konklusjoner. Gjennomføring planlagt og uplanlagte inspeksjoner strengt regulert, for perioden 2016-2018 tilsynsferier for små bedrifter er etablert (artikkel 26.1.).
Resolusjon nr. 584 av 16.07.09 "Om varslingsprosedyren for påbegynnelse av visse typer entreprenøraktiviteter." Dokumentet lister opp hvilke typer aktiviteter som meldinger må sendes for, prosedyren for innlevering av varsel er etablert.

Det følger av de ovennevnte normative handlingene at detaljhandel med mat ikke tilhører lisensierte typer aktiviteter (unntatt alkoholhandel), derfor er butikkeieren:

etter registrering hos Federal Tax Service Inspectorate, men før du starter aktiviteten, varsler Rospotrebnadzor (du må sende et skjema i den etablerte formen);
bør ikke motta konklusjoner fra SES og Emergency Ministry.

Detaljhandel med alkohol i henhold til lov nr. 171-FZ av 22.11.95 er kun mulig for juridiske personer og bare på grunnlag av en lisens. Listen over lisensieringskrav er imponerende, fra mengden autorisert kapital til 1 million rubler. (etablert av de regionale myndighetene) før tilgjengelige tekniske midler for overføring av informasjon til EGAIS. Men konklusjonene fra SES og Ministry of Emergency Situations er ikke påkrevd for å få lisens for en alkoholbutikk. Individuelle gründere kan bare selge øl og øldrikker, men uten lisens.

Til tross for at det ikke er nødvendig å få konklusjoner for en matbutikk, må utsalgsstedet overholde brannsikkerhets- og sanitærstandarder.

På åpningstidspunktet må butikken være utstyrt med brannalarm og brannslukningsapparat, ha separate nødutganger og oppfylle andre krav. Sjekk ut brannsikkerhetsforskriftene og Nøddepartementets krav til detaljhandel.

På saken sES-krav... Du må fokusere på SP 2.3.6.1066-01 "Sanitære og epidemiologiske krav til handelsorganisasjoner og omsetningen av matråvarer og matprodukter i dem." Hovedbestemmelsene i dokumentet gjelder lokalisering og tilrettelegging av detaljhandel, deres vannforsyning, ventilasjon og oppvarming, spørsmål om mottak, lagring og salg av produkter, hygieniske og hygieniske regler for personell, etc.

Det er mange regler og krav, men det overveldende flertallet av dem er basert på sunn fornuft og er rettet mot å beskytte kundenes og butikkmedarbeidernes liv og helse.

Sortementsdannelse, utvalg av leverandører

Finn ut nøyaktig hvem din klient er:

folk som kjøper varer til øyeblikkelig forbruk (studenter, skolebarn, unge som foretrekker tilberedt mat);
kjøpe dagligvarer en gang i uken på hypermarkeder og komme til "At Home" -butikken for forgjengelige varer (frukt, melk, brød);
kjøpere som kjøper nær hjemmet, uten bil eller tid til lange shoppingturer.

Danne et utvalg basert på hvor mange kunder som vil seire blant kjøpere. Ikke overbelast hyllene med varer, ikke konkurrer i bredden av sortimentet med hypermarkeder. Vær fleksibel, analyser salg, undersøk kjøpere, erstatt dårlige salgsposisjoner. Finn din unike produktkategori.

Det viktigste når du velger leverandører er at du må skaffe deg et produkt som oppfyller kvalitet, pris og rekkevidde. Samhandle ikke bare med grossister og små grossistorganisasjoner (les: mellommenn), gå til direkte leverandører og produsenter. På denne måten kan du få en stor markering og velge hva du virkelig trenger for butikkonseptet ditt.

Utvalg av kommersielt utstyr

En dagligvarebutikk vil trenge universelt handelsutstyr: kassaapparater, belysning, ventilasjon, klimaanlegg og varmesystemer, vekter, kortbetalingsterminaler.

I tillegg må du velge utstyr som avhenger av rommets rekkevidde, størrelse og utforming:

stativer for et salgsområde og et lager;
emballeringsutstyr, kjøling og frysing (utstillingsvinduer, kister, kamre).

Kjølesystemet i en dagligvarebutikk er hovedforbrukeren av strøm og en betydelig kostnadspost. Vær derfor oppmerksom ikke bare på ergonomi, funksjonalitet og pris når du velger, men også på energieffektivitet.

Ansette ansatte. Annonsering og markedsføring

På siste trinn er det nødvendig å ansette ansatte: selgere, administratorer, regnskapsførere - alle som er nødvendige for at det valgte konseptet fungerer effektivt. Det viktigste å huske er at selgere er personer som er i direkte kontakt med kjøpere. Deres oppgave er en oppmerksom og vennlig holdning til klienten, rask og service av høy kvalitet.

Før du lærer hvordan du åpner en matbutikk, er det en viktig detalj å forstå. Siden alle (det vil si absolutt alle) er interessert i å kjøpe produkter, er dagligvarebutikker etterspurt hvor som helst og når som helst. Du må bare avklare resten av spørsmålene angående din fremtidige butikk. Den første er hvor mye det koster å åpne en matbutikk.

Hvis du har et budsjett på flere titalls millioner rubler til din disposisjon, så tenk å åpne et supermarked: markedsførere er enige om at fremtiden ligger hos dem. Men denne fremtiden har ennå ikke kommet, og dagligvarebutikker, som små matvarebutikker, er fremdeles etterspurt.

Når du åpner dagligvarebutikken din, er det noen få grunnleggende spørsmål som vi vil dekke nedenfor. Først og fremst må du registrere en juridisk enhet i skjemaet og samle dokumenter for å åpne en matbutikk.

Trinn 1 - Samle de nødvendige dokumentene

Du kan velge som det organisatoriske og juridiske skjemaet for virksomheten din, eller basert på dine egne preferanser og fra egenskapene til hvert skjema. Du må kanskje konsultere en advokat for å ta den rette avgjørelsen.

For å sikre full legitimitet og lovlighet av driften av butikken din, trenger du følgende liste over dokumenter (de kan be om av inspeksjonsmyndighetene):

sertifikat for registrering av en individuell gründer eller LLC;
et eiendomsdokument til en detaljhandel (leie- eller kjøps- og salgsavtale);
tillatelse fra sanitær- og epidemiologisk tjeneste;
konklusjon om samsvar shoppinganlegg brannsikkerhetsregler;
dokumenter om gjennomføring av kontroll sanitære og epidemiologiske tiltak, samt kontrakter for fjerning av matavfall og søppel;
personlige medisinske journaler over ansatte;
lovteksten "om beskyttelse av forbrukerrettigheter", samt lovgivningsmessig, juridisk og referanseinformasjon for kjøpere og salgsdokumenter visse typer produkter (all informasjon skal være i kjøperens hjørne på handelsetasjen);
bok med anmeldelser og forslag;
sertifikater som bekrefter kvaliteten på de solgte produktene;
om nødvendig - en lisens for salg av alkoholholdige og tobakksprodukter, tillatelse til å bruke utenlandsk arbeidskraft;
kasseapparatdokumentasjon og kasserer journal;
sertifikater for kontroll- og måleinstrumenter;
en avtale om oppføring i handelsregisteret.

Trinn 2 - Finn et rom

Når det gjelder dagligvarebutikker, er valg av lokaler spesielt viktig. Nøyaktig de samme dagligvarebutikkene som ligger forskjellige steder kan variere i lønnsomhet 2-3 ganger.

Dette bestemmes først og fremst av kundepublikummet. Før du tar det endelige valget av lokaler for en butikk, må du vurdere befolkningen i dette området. Finn ut hvor ofte folk kommer hit, til hvilke sosiale lag og kategorier de tilhører (skolebarn, studenter, pensjonister, husmødre, arbeidere, spesialister).

En butikk som er plassert overfylt, nær store holdeplasser, t-banestasjoner, togstasjoner, underholdnings- og forretningssteder, vil åpenbart gi mer inntekter enn en lignende butikk i et boligområde og enda mer i et boligområde.

Du trenger et totalareal på minst 100-130 kvm. m, hvorav ca 80 kvm. m kan tildeles for handel. Forsikre deg om at leien ikke er veldig høy, ellers vil butikken din vise seg å være lite profitt eller til og med ulønnsom.

Trinn 3 - Utfør reparasjoner

Du kan redusere kostnadene betydelig for det første stadiet, hvis du er enig med eierne av lokalet om ikke å betale leie under reparasjonen av salgsområdet.

Argumentet i dette tilfellet kan være det enkleste: Hvis du plutselig senere bestemmer deg for å forlate prosjektet ditt, vil utleieren motta det renoverte butikkområdet for ingenting. Dette vil overbevise de fleste eierne av butikkområdet.

Trinn 4 - Finn ansatte

Hvis du ikke har tilstrekkelig erfaring med dagligvarehandelen, trenger du en erfaren ansatt for stillingen som butikksjef. Han må kjenne varesortimentet godt, kunne raskt forhandle med leverandører av produkter, optimalisere butikkaktiviteter og overvåke ansatte. For å holde regissøren motivert, legg til en prosentandel av butikkens inntekter til lønnen hans.

Vær spesielt oppmerksom på integriteten og integriteten til personen som blir utnevnt til direktør. Da slipper du å bekymre deg for mye for alle de andre ansatte. Ansett et tilstrekkelig antall erstatningsselgere (og om nødvendig romkonsulenter). Tenk på hvor mange sikkerhetsvakter og transportører du trenger for butikken din.

Hold deg våken, spesielt først. Følg personalets pliktoppfyllende arbeid. Forsikre deg om at de er høflige mot kundene, og at de ikke stjeler eller spiser mat som er lagret i butikken. Vær også spesielt oppmerksom medisinsk undersøkelse ansatte. Disse dokumentene for å åpne en matbutikk er også nødvendige for å unngå driftsproblemer.

Trinn 5 - installer maskinvaren

Dette er din viktigste utgift. For å sikre lagring av det minste settet med varer som kundene krever, trenger du kjølelister, kjøleskap, frysere, vekter for veiing av produkter. Utstyret inkluderer også konvensjonelle utstillingsvinduer og stativer. Men dette problemet er fortsatt ikke så vanskelig å løse som å åpne en matbutikk.

I den samme utgiftsposten inkluderer du inventar: matlagringsbeholdere, skjærebrett, kniver og annet verktøy. Planlegg fremover å kjøpe dem da de bare virker som små ting. Ikke glem at bruk av nytt merkeutstyr garanterer deg kvalitetsarbeid, og også øker prestisje i butikken din i kundenes øyne.

Trinn 6 - Definer produktutvalget ditt

På en butikkareal på 80 kvm. m, du kan trygt plassere 500 varer. Best organisert kjøpesenterved å dele den opp i seksjoner. Dette vil gjøre det lettere for kjøpere å navigere og gjøre handelen mer rasjonell.

Ikke glem de vanlige behovene til mennesker - basert på dem, kan du plassere husholdningsvarer, husholdningskjemikalier og personlig hygiene produkter i separate seksjoner. I tillegg lager du listen over produkter basert på kapasiteten til kommersielt utstyr og kjøleutstyr.

Som du kanskje gjetter, er det ingen universell produktmiks. Du kan referere til opplevelsen av vellykkede supermarkeder, men generelt må du fremdeles finne den rette løsningen selv. For å forbedre butikkens ytelse, følg etterspørselen etter hver type produkt. Finn ut hvilke merkevarer og hvilke produkter som er mest etterspurt, og hvilke som er utstilt i lang tid.

Trinn 7 - Finn leverandører

Selvfølgelig kan de fleste matvarer bli funnet fra et stort antall leverandører, selv i småby... To hovedspørsmål er fortsatt viktige: lønnsomheten ved anskaffelsen og kvaliteten på varene. Etter å ha funnet de mest pålitelige leverandørene, kjøp den første varesatsen og begynn umiddelbart å handle. Etter en måned eller litt mer begynner leverandørens agenter selv å kontakte deg og tilby sine tjenester for levering av varer.

Først må du jobbe på forhåndsbetalt basis, siden butikkens historie og omdømme er veldig viktig for leverandørene å stole på det. Før du har denne historien, kan leverandører ikke være helt sikre på påliteligheten til butikken din. Vellykket arbeid kan vise dem at du kan stole på ved å levere varer til salgs.

Ikke glem å sjekke alle nødvendig dokumentasjon for produktene som er levert til deg: sertifikater, fakturaer og sertifikater. Ikke samarbeid med leverandører hvis ærlighet og lovlydighet gir deg selv den minste tvil.

Trinn 8 - ikke vær redd for konkurranse

Nesten i alle byer er det ingen steder igjen som ikke har blitt mestret av eierne av dagligvarebutikker på lenge. Derfor må du uansett møte hard konkurranse, spesielt fra hypermarkeder og butikkjeder. Gitt denne situasjonen, er det lønnsomt å åpne en matbutikk? Merkelig nok, ja.

Ikke skynd deg å bli lei deg hvis du finner en langvarig dagligvarebutikk eller et supermarked der du skal åpne butikken din. Besøk den, vurder rekkevidden og kvaliteten på tjenesten. Det viser seg ofte at en butikk som er presentabel utover, ikke er i stand til å tilfredsstille kundenes behov - i dette tilfellet kan du enkelt konkurrere med den helt fra begynnelsen.

Praksis viser at innen en halv måned etter åpningen tiltrekker en velorganisert matbutikk eller et supermarked de fleste kundene og blir den ledende blant alle nærliggende butikker. I tillegg stenges ulønnsomme dagligvarebutikker, og hvis du har tilstrekkelig kapital, har du muligheten til å kjøpe ut den ledige butikkplassen for å utvide din egen handel.

Er det lønnsomt å åpne en matbutikk?

Hallo! Har du bestemt deg for å åpne din egen butikk og ikke vet hvordan? I dag vil vi prøve å løse dette problemet!

"Meal'n'Real!" - dette slagordet er alltid relevant. Måten en person er ordnet på er at når som helst på året, i krisetider og fravær, vil folk fremdeles spise. Dette er det som motiverer seg gründere som planlegger å bidra i dagligvaresektoren. Tenker på hvordan man kan åpne en matbutikk, må en forretningsmann forstå at konkurransen er enorm, og suksessen til butikken hans avhenger av mange små ting og nyanser. Selv en liten feil i beregninger og uoppmerksomhet på detaljer kan føre til fullstendig kollaps.

Her er bare et lite eksempel: i en vanlig provins i sentrum av byen, etter sovjettiden, forble et lagerhus. Stedet er ideelt, trafikken er flere titusenvis av mennesker om dagen. Men ikke en eneste matbutikk fanget opp. En ble preget av et altfor eksklusivt elitesortiment: franske oster, dyr fisk osv. Foruten hva man skulle se på, hadde den vanlige mannen ingenting å gjøre der. Den neste eieren fylte hyllene med alle tilgjengelige varer, men tok seg ikke ordentlig av personalets disiplin: selgerne av de to avdelingene var alltid fraværende. Denne eierskiftet varte i flere år. Lokale innbyggere begynte å tenke at karmaen i butikken var upassende. Rommet var tomt til en forretningsmann fra en annen region kjøpte det og åpnet et supermarked med et vakkert navn. Nå kommer folk fra hele området til denne butikken.

Å åpne en matbutikk er ikke så lett, det er mange fallgruver og nyanser som venter på deg; det er nødvendig å jobbe mye for å samle de "smakfulle" fruktene.

Enhver butikk får bare en sjanse til å interessere kjøperen og like ham, så du må tenke over dine handlinger til minste detalj. Tenk selv: kjøperen kom til butikken for første gang, så et utgått produkt, eller selgeren ble stygg, eller han likte rett og slett ikke stemningen - jeg tror neste gang kjøperen vil nekte å komme til butikken igjen.

Konkurransedyktige priser og god holdning nye kjøpere vil bli brakt til klienten

Ganske mange gründere mener at den mest lønnsomme og stabile virksomheten er matbutikken, fordi alle elsker å spise. Selvfølgelig er dette slik, men vanskene avtar ikke fra dette. Det ville være flott hvis en nybegynner forretningsmann hadde i det minste noen ide om å handle, og bedre hadde erfaring innen dagligvarehandel.

Først må du bestemme hvilken type butikk du skal åpne: en liten butikk døgnet rundt, en bod eller et fullverdig supermarked.

Halvparten av suksessen med å åpne en matbutikk er plasseringen. Her er det nødvendig å fokusere på befolkningen, så vel som på konkurransekraft.

En god beliggenhet er nøkkelen til en vellykket butikk. Når du velger et sted, bør en kombinasjon av faktorer vurderes. Først og fremst må du bestemme hvilken type stikkontakt og produktet i butikken. Vil det være en liten bod, en mellomstor butikk eller et supermarked? Handelsformen vil også avhenge av butikkens område: gjennom disken eller fri tilgang til varer. Som regel øker fri tilgang betydelig inntektene. Når du kjøper dagligvarer over disk, kjøper en person vanligvis bare det han har planlagt. Det er en helt annen sak når han går med en kurv eller en vogn gjennom salgsområdet. Når du planlegger å kjøpe bare meieriprodukter, legger kjøperen uventet smaksatte informasjonskapsler, barer osv. I kurven.

Gratis tilgang i butikkene er en klar fordel

Sørg for å vurdere potensielle besøkende og hva som er i nærheten: barnehager, skoler, parker. Hvis butikken planlegger å selge sigaretter, bør avstanden fra stikkontakten til skoleplassen være minst 100 m. Når du planlegger sigarett- og alkoholavdelingene i matbutikken, bør du nøye studere lovene, siden de kan forby visning av sigaretter på disken, ha krav til butikkområde. Lovene i Russland, Ukraina og Hviterussland kan variere betydelig.

La oss nå snakke om åpen og lukket tilgang til produktet. Med åpen tilgang vil salgsvolumet øke, siden kjøperen kan omgå hele produktet uten hast og spenning, men det er en ulempe - en stor prosentandel av tyveri. Derfor anbefales det å lage en del av produktet for offentlig tilgang, og selge den andre delen av produktet gjennom disken.

Noen produkter selges best over disk

Når det gjelder priser - her er det nødvendig å gjøre en dyp analyse av henholdsvis konkurrenter, ikke overvurder prisene (vanligvis er gjennomsnittlig handelsmargin 20%).

Før du åpner en matbutikk, må du studere konkurrentene dine (hva de handler, hvilke priser, hva de fokuserer på), området (hva er i nærheten, hva er det mest etterspurt i dette området, hva som er mest nødvendig).

Du kan også se denne videoen for å få flere tips om hvordan du velger et sted for matbutikken din.

Kampanje for ditt eget merke

Når du ønsker å åpne en matbutikk, bør du stille deg selv spørsmålet: hvordan vil butikken min skille seg ut fra resten? Konkurransen er så tøff at folk kanskje ikke legger merke til en ny butikk. Du må definitivt finne brikken din. Enten vil det være en butikk med lave priser for lavinntektsfolk, eller en høyt spesialisert, for eksempel kjøtt, pølse, butikk konfekt etc. Butikken kan ha ferske bakevarer eller kjøttdeig som tilberedes foran kunder osv.

Det er verdt å nøye studere produktene til dine fremtidige konkurrenter, legg merke til ulempene eller fordelene. I hvilke butikker er køene og hvilke deler av dagligvarebutikken som tiltrekker seg folk. Mengden investering vil også avhenge av valg av sortiment. I butikker som representerer alle typer produkter, er det 2,5-3000 stillinger, i spesialiserte, selvfølgelig, færre.

Store oppmerksomhet bør rettes mot navnet på butikken. Knapt noen vil bli tiltrukket av det kjedelige skiltet "Produkter". Denne luksusen kan bare gis av butikker som har stått i årevis og har "matet" nok kunder i løpet av denne tiden. Navnet skal huskes av folk, det skal være enkelt å uttale. Når bokstavene spilles, bør ikke noe uestetisk oppnås. Her er de mest fremragende perlene: "Unikt" ─ eierne ønsket å understreke det unike, men de besøkende brukte bare de siste bokstavene, ostemasse "Hairovik", "Bestefars egg", "Phobos" (aka en ledsager, han er også kongen av frykt og redsel), "Pivas for du". Selvfølgelig vil folk huske slike navn, men trenger butikken din slik berømmelse? Eksperter vil hjelpe deg med å komme med et vakkert "velsmakende" navn. De vil ta hensyn til detaljene, plasseringen, sortimentet til butikken, tilby flere alternativer og slå navnet på det unike gjennom databasen.

Åpne en dagligvarebutikk for en franchise

Hvis du ikke har dine egne ideer og ikke har nok erfaring, kan du åpne en franchisebutikk. Dette er en nesten ferdig modell. Å starte en bedrift fra bunnen av, får en gründer kjent merke, som sparer på reklame, selger bare produktene til franchisegiveren, det vil si at forretningsmannen ikke trenger å tenke på sortimentet av butikken. Franchisekjøperen mottar praktiske råd om å gjøre forretninger, trene personell, hvordan ordne ordentlig varer, arrangere et salgsområde, hjelp til å skaffe lån.

Velge eksisterende merkevarer for å åpne en franchisebutikk

Vilkårene for å kjøpe franchise fra forskjellige selskaper kan være forskjellige. I de fleste tilfeller betaler en gründer en inngangsavgift og gjør månedlige royalty. For å åpne en franchisebutikk må du ha startkapital. Matvarebutikkens butikkareal og beliggenhet har også betydning.

Les også

Forretningside: varme opp bilen

Ta for eksempel den velkjente Pyaterochka-kjeden. For å åpne Pyaterochka må du ha et handelsgulv med et areal på minst 250 m², verktøy, Internett, telefonlinjer og kapital på 3,5 millioner rubler. Betal en første rate på 1 million rubler og 13-17% av omsetningen som byrå.

I Ukraina, for å åpne en franchisebutikk med et areal på 30 ─ 40 m², må du ha 80 ─ 90 000 hryvnia som startkapital, betale en inngangsavgift på 15 000 hryvnia. og månedlige royalty på 3000 UAH. En butikk på 500 m² vil kreve investeringer på en halv million hryvnia.

Er det lønnsomt å åpne en butikk på en franchise eller ikke? Dette spørsmålet kan ikke besvares utvetydig. På den ene siden får gründeren et kjent merke, som i stor grad hjelper med å tiltrekke seg kunder. På den annen side er han forpliktet til å betale månedlige avgifter, uansett hvordan han har det. I noen tilfeller har forretningsmannen, etter alle betalingene, ingenting igjen.

Husk at med riktig plassering av varer vil inntekten din bare øke, du må også ta hensyn til prislappene - de må være lyse og store, slik at selv en blind person kan se prisen.

Før du åpner en butikk, må du lage en forretningsplan. Du må tydelig kjenne inntektene og utgiftene dine, prøve å beregne gjennomsnittlig antall kunder, markeringen, hvilken inntekt butikken skal ha og mange andre nyanser.

Når du har utarbeidet en forretningsplan, må du bestemme deg for lokalene. Når du velger en leieplass, må du ta hensyn til tekniske forhold: for kommunikasjon, vannforsyning, strøm, ventilasjon.

Å lage en forretningsplan er et viktig poeng for en bedrift

Butikken din trenger utstyr: hyller for varer, vanlige og kjølte utstillingsvinduer, kjøleskap for forgjengelig mat, samt drikke, du trenger også et kasseapparat.

I enhver virksomhet er arbeidere viktige, vær spesielt oppmerksom på dette. Personalet skal ikke bare være kvalifisert, men også interessert i å gjøre butikken vellykket.

Hvor mye koster det å åpne en matbutikk

Kostnaden for å åpne en butikk avhenger av mange faktorer. Enten det er å leie en matbutikk eller å bygge en ny bygning, enten det er behov for oppussing, påvirker alt kostnadene knyttet til åpningen. Å åpne en butikk i en landsby er naturligvis mye billigere enn i en storby. For å forstå de kommende kostnadene, må du lage en forretningsplan. Dette dokumentet vil også være nødvendig hvis det blir nødvendig å få et banklån.

For eksempel, for å åpne en 30 m² detaljhandel paviljong, må en forretningsmann betale:

For papirarbeid 15 000 rubler;
Til leie tomt i 3 måneder 30.000 rubler;
For kjøp av en modulær paviljong 450.000 rubler;
Per kjøp nødvendig utstyr (utstillingsvinduer, kjøleskap, hyller) 200 000 rubler;
For å lage et lager av produkter 200.000 rubler.

Engangskostnader er 1 million 30 tusen rubler. Du bør også vurdere slike utgifter som:

Betaling av skatt;
Betaling av lønn;
Felles betaling;
Annonseringskostnader.

Det kan være behov for å kjøpe en bil for varelevering.

Eksempel på beregning av kostnader og fordeler

Markeringen for produkter er 20%, for noen typer varer er det mindre. Med optimistiske prognoser lønner seg handelspaviljongen seg på 9-10 måneder og gir 65-70 tusen rubler med fortjeneste i måneden. Men dette er i teorien, men i praksis kan tallene endres både opp og ned. Bare eieren og regnskapsføreren vet om den virkelige inntekten til en matbutikk.

Det er ikke mange typer virksomheter som ikke er avhengig av finanskrisen og andre vesentlige vanskeligheter. For eksempel er en matbutikk en lønnsom virksomhet selv i ustabile tider, når markedet for servicevirksomheter krymper, og noen nisjer er helt stengt til bedre tider. La oss ta en titt på trinnene du må ta for å åpne dagligvarebutikken.

Sikker, dagligvarehandel er ikke den ideelle virksomheten... Det, som andre formater, er underlagt de samme markedslover for utvikling, eksterne og interne faktorer. Og i løpet av krisen, til tross for den stabile etterspørselen etter mat, falt kjøpekraften til befolkningen fortsatt i denne nisjen. Eiere av dagligvarebutikker var blant de første til å føle nedgangen i fortjenesten. På grunn av et skifte i forbrukerens fokus på forbruket. Enkelt sagt har forbrukskurven blitt billigere og mer beskjeden.

Men - gode nyheter fra nettstedet - kreve til hverdagsvarer og mat vil aldri gå til null... For forbrukere endres bare forbruksmodellen.

Tatt i betraktning denne regelen, kan en matbutikk gjøres til å bryte like. For dette er det nødvendig: å endre og gjenoppbygge sortimentet i tide, se etter nye leverandører og produsenter, vurdere billige alternativer til dyre matvarer, introdusere kampanjer og komme på andre måter å øke kundelojaliteten.

Konseptet med å starte en dagligvarebedrift er ganske enkelt. For å åpne en matbutikk, må du samle en pakke med dokumenter og tillatelser, finne og utstyre egnede lokaler, velge og inngå kontrakter med leverandører, kjøpe spesialutstyr for lagring av mat og starte reklamekampanjer for å tiltrekke seg kjøpere ..

Velge lokaler for en matbutikk

Det meste optimal løsning når du velger et rom - finn ferdige, allerede utstyrt for salg av produkter. Det kan til og med betraktes som den eneste riktige avgjørelsen, med noen forbehold.

Dette problemet gjelder selvfølgelig bare de som ikke har egne lokaler. Eierne har tvert imot en ubestridelig fordel i form av lokaler og muligheten til å utstyre den slik de vil. nettstedet leter ikke etter enkle måter, derfor vil vi anta at lokalene skal leies.

Hvis lokalene ikke er klare for åpning av en matbutikk - gjenutstyr av området for salg av matvarer til normene, etablert ved lover en ganske komplisert prosess. Han kan "spise" mye penger, nerver og tid. Videre vil tiden brukt på registrering og skaffe alle nødvendige tillatelser ta mest. Det er nødvendig å være spesielt oppmerksom på ingeniørkommunikasjon. SES, Ministry of Emergency Situations og andre inspeksjonsorganer setter spesielle krav, avhengig av området for butikken, til brannslokkings- og brannalarmanlegg, ventilasjon, belysning, elektriske ledninger. Naturligvis vil dette ikke skje i et uforberedt rom. Og du må gjøre alt selv.

Hvis du finner et ferdig rom, i påbudt, bindende du bør sjekke tilgjengeligheten og riktigheten av tillatelsesdokumentasjonen for lokalene i samsvar med alle nødvendige standarder. Hvis det ikke er slik dokumentasjon, eller eieren av lokalet foreslår å løse dette problemet "senere", vil leietakeren uten tvil måtte bestemme alt, i beste fall uavhengig. I verste fall vil dagligvarebutikkens videre funksjon rett og slett bli umulig.

Selvfølgelig vil leseren si nettstedet, et ferdigstilt rom for en matbutikk vil uansett koste en ganske krone, men du må fortsatt gjøre om for å dekke dine behov. Og han vil ha rett. Dessuten er det veldig vanskelig å finne gode ferdige lokaler til et bestemt formål. Alt som vil bli tilbudt på markedet, på en eller annen måte, har problemer, for eksempel behovet for kosmetiske reparasjoner, eller, enda verre, større reparasjoner. Derfor er søket etter et ferdig rom den eneste riktige løsningen, med disse forbeholdene at det vil være veldig vanskelig å finne et passende. Nesten umulig.

Den optimale løsningen på dette dilemmaet er å finne lokaler for muligheten for å gjøre det om til en dagligvarebutikk. Dette betyr følgende: muligheten for å arrangere nødvendig teknisk kommunikasjon, muligheten for reparasjon av enhver kompleksitet, muligheten for en egen utgang. Og det viktigste i denne avgjørelsen er muligheten til å få de nødvendige tillatelsene. Alt dette, på en eller annen måte, må gjøres uavhengig. Gode \u200b\u200butleiere går som regel i dette tilfellet til et møte med leietakeren - de gir utleieferie for den påkrevde perioden, eller de kan ta en del av kostnadene for seg selv, de hjelper også til å skaffe tillatelser - gi nødvendige sertifikater, utdrag og annet "byråkrati".

Ikke glem butikkens plassering Er ryggraden i enhver suksess i detaljhandelen. Overnatting på et gjennomgangssted er en lykke og den beste reklamen for en lønnsom virksomhet.

Hvis du planlegger å leie et rom, vil følgende enkle tips være veldig nyttige.

En langsiktig leieavtale er mer lønnsom enn en kortsiktig leieavtale; for en langsiktig leieavtale er de mer villige til å gi rabatt.
Vilkårene for fornyelse av kontrakten skal være gjennomsiktige og ikke gi utleieren en ensidig rett til å øke leieprisen. En slik økning skal skje som tilleggsavtale med forhåndsvarsel til leietaker. Det er best å gjennomgå alle vilkårene i kontrakten med en advokat med erfaring i eiendomstransaksjoner.
Vilkårene for tidlig oppsigelse må være inkludert i avtalen. Til tross for den lave risikoen ved ulønnsom virksomhet, kan alt skje, og for eksempel kan et stort område ikke nå selvforsyning. Forholdene må være tilfredsstillende for leietaker.

Dokumenter som kreves for å åpne en matbutikk

De gjeldende reglene for bruk av kasseutstyr forutsetter at den nye dagligvarebutikken bruker online kassen (KKT-online). Det vil si en terminal som overfører informasjon via Internett. Det er ikke vanskelig å anskaffe et slikt kasseapparat, det er mange selskaper som spesialiserer seg på installasjon og vedlikehold av kasseapparatutstyr og andre systemer for regnskapsføring av vareomsetning. De vil ta seg av alt papirarbeidet for dette utstyret. Eieren av matvareforretningen vil bare måtte ordne selve butikken. Selvfølgelig kan dette designet også delegeres til tredjepartsspesialister mot en separat kostnad, eller, spare penger - og gjør alt selv. I følge nettstedet er ikke alt så vanskelig som det virker ved første øyekast:

... Tar 5 til 25 dager. Utføres på skattekontoret på registreringsstedet, eller på stedet for å åpne butikken. I tilfelle eieren allerede har det egen LLC, slik at du kan åpne en matbutikk, er det nok å få et attest på fravær av gjeld fra Federal Tax Service (FTS).
Med en ferdig leiekontrakt (eller et eierbevis, hvis eieren av lokalet selv åpner sin egen lille dagligvarevirksomhet), er det nødvendig å innhente fra SES og Statens branninspeksjon (eller andre lignende kommunale tjenester og avdelinger) en konklusjon om at butikklokalet oppfyller alle standarder. I SES er det også nødvendig å utstede et sanitærpass for lokalene.
Med det lokale styringsorganet (HOA, ZhEK) eller privat selskap du må inngå en avtale om fjerning av husholdningsavfall.
Hvis du planlegger å selge sterk alkohol, må du skaffe en egen lisens for salg av alkoholholdige drikkevarer.
Det er også nødvendig å utarbeide en liste over hele varesortimentet for åpningsstedet.

For å få tillatelse til å handle med mat, må den innsamlede pakken med dokumenter sendes til den lokale avdelingen på forbrukermarkedet. I løpet av en måned, hvis alle dokumentene er i orden og blir sjekket, vil en handelstillatelse bli utstedt.

Etter at tillatelsen er mottatt, er det nødvendig å registrere kasseapparatutstyret og sertifisere arbeidsplassen. Uten feil må du også organisere et forbrukerhjørne, der det er angitt:

nødtelefoner;
en bok for klager og forslag fra det etablerte skjemaet;
en kopi av gjeldende lov "om forbrukerbeskyttelse";
kopier av lisenser for alle lisenspliktige produkter;
kopi av handelstillatelsen.

Matbutikkutstyr

For en dagligvarebutikk er utstyr delt inn i to typer - handelsutstyr og, som nevnt ovenfor, kasseapparat. Installering av utstyr er en av de dyreste tingene i å åpne en butikk. Det handler om de høye kostnadene. Spesielt for ny teknologi. Og denne utgiftsposten kan ikke unngås på noen måte.

Fordi organisering av plass inne i en matbutikk er regulert av statens normer og lover. Installering av feil utstyr kan føre til bøter og straffer, hvis totale kostnad overstiger kostnadene for riktig utstyr.

Handle utstyr. Utstyret velges basert på forespørsler fra eieren og mulighetene til stikkontakten. Visning av varer innebærer tilstedeværelse av forskjellige stativer og utstillingsvinduer, som er egnet for å plassere et passende produkt. Det dyreste vil være kjøp av kjøleutstyr. Måten å spare penger på, i dette tilfellet, er å leie eller avdragsplan for utstyr. Mange selskaper som eier handelsutstyrhar slike setninger. Også matleverandører og produsenter kan tilby sitt eget (merke) utstyr i hele leveranseavtalen. Utleie og merket utstyr er et utmerket alternativ for de dagligvarebutikkerne som har et budsjett.

Kasseutstyr. Siden 2018 er bruk av CCP obligatorisk for alle betalere av UTII og PSN. En dagligvarebutikk skal være utstyrt med et kasseapparat, en kortleser, en skala og en etikettskanner. I følge føderal lov N 54-FZ "Om bruk av kasseapparater i gjennomføring av kontantoppgjør og (eller) oppgjør ved bruk av betalingskort" er ikke eieren av et kasseapparat forpliktet til å inngå en avtale for vedlikehold oppgjør og kontantutstyr. Imidlertid må alle problemene som oppstår i driften av dette utstyret løses uavhengig eller involvere eksterne spesialister. Den samme loven lar deg registrere en sentral motpart selv, uten involvering av spesialister og for mye betaling.

For å registrere et kassaapparat må du:

Utstyr kassaapparatet med en finansdrift;
Inngå en avtale med enhver finansinformatør (OFD);
Send inn en søknad om registrering av kassaapparatet ditt hos Federal Tax Service (dette kan gjøres ved hjelp av Internett, via det offisielle nettstedet til Federal Tax Service, for dette må du skaffe deg en elektronisk signatur);
Etter å ha vurdert søknaden om registrering, vil det, hvis det lykkes, tildeles et unikt registreringsnummer som må legges inn i KKP.

Rekruttere selgere til en matbutikk

En forutsetning for butikkansatte er tilgjengeligheten av en gyldig helsebok. Ved overtredelse - fravær sanitærbøker - bedriftseieren står overfor en stor bot. I staten er det også ønskelig å ha lastere, distributører av varer og rengjøringsmidler. Hvis butikken er liten, kan selgere brukes til å vise ut varer og rengjøre lokalene mot en ekstra avgift.

Produktleverandører og matbutikkdrift

Å velge leverandører er hemmeligheten bak suksessen til enhver matbutikk. Leverandører kan være grossistbedrifter og produsenter av varer. For å velge leverandører kan du bruke tjenestene til en logistikkspesialist, han vil hjelpe deg med å velge og organisere utvalget av en matbutikk for ethvert format. Hvis du planlegger å gjøre alt selv, trenger du dette:

Studer etterspørselen fra kjøpere og tilbudet av nærmeste konkurrenter;
Basert på mottatte data, lage en produktmatrise - en liste over varer som er planlagt solgt;
Basert på listen, velg egnede leverandører som vil bidra til å skape et konkurransefortrinn.

Konkurransedyktige fordeler ligger ikke bare i salgspriser, men også i tilgjengeligheten av varer eller til og med noe av eksklusiviteten. Selv et dyrt produkt tjener fortjeneste hvis det er stor etterspørsel etter det, som overstiger tilbudet til nærliggende konkurrenter. Noen ganger er en lav grossistpris ikke en grunn til alvorlige besparelser. Fordelene blir lettere av mer praktisk logistikk av varer fra leverandøren, noe som også kan koste en “pen krone”.

Den samme kundelojaliteten - publikumets besøkendes preferanse for å besøke en bestemt matbutikk - dannes ikke så mye av kampanjer og utvalg av varer, men av kvaliteten på produktene og tjenesten som tilbys. Det er disse to komponentene som danner den generelle trenden i butikkens utvikling og dens videre arbeid.

Derfor, ved å finne den optimale kombinasjonen av alle faktorer, kan selv en liten matbutikk være lønnsom. Og omvendt - stort kommersielt nettverk - kommer knapt til selvforsyning .. Han reagerer levende på endringer i etterspørsel, økonomisk helse hos befolkningen og andre eksterne og interne faktorer. En erfaren butikkeier må og må vurdere disse omstendighetene.

"Nybegynnere" i denne virksomheten, som alle andre, kan prøve å åpne en bedrift som selger produkter under en føderal franchise. Dette vil tillate deg å studere alle prosessene fra innsiden, lære å selge produkter, gå gjennom alle trinnene fra å velge et lokaler til å åpne et detaljhandel. I tillegg har den føderale kjeden av franchiserte dagligvarebutikker en ubestridelig fordel - et tegn og et kjent navn som høres av forbrukerne. Det spiller også på publikums lojalitet. Ulempen, uten tvil, i dette tilfellet er mangelen på flere grader av atferd og valgfrihet i virksomheten. En erfaren gründer liker kanskje ikke dette. På den annen side vil dette redde "nybegynneren" fra uforsiktige trinn og alvorlige feil.

Å åpne din egen matbutikk, med riktig tilnærming, er en fin måte å bygge en lønnsom og bærekraftig virksomhet på. Egen virksomhet!