Burgere som en bedrift. Burger som en av typene cateringvirksomheter

* Beregninger bruker gjennomsnittsdata for Russland

1.530.000 ₽

Innledende vedlegg

50.000 - 500.000 ₽

Nettoresultat

18 måneder

Tilbakebetalingsperiode

600 ₽

Gjennomsnittlig sjekk

Fastfoodmarkedet tilfører årlig 5-8% og kommer ikke til å bremse. I denne artikkelen vil vi se på hvordan du åpner en så trendy virksomhet som en burgerbutikk fra bunnen av.

Kultur catering i Russland utvikler det seg dynamisk: antall etablissementer og retter på menyen vokser, og folk blir stadig mer vant til å spise ute. Selv under den økonomiske nedgangen har ikke befolkningen hastverk med å gi opp å besøke kafeer og restauranter, selv om de prøver å spare penger. Situasjonen reddes av hurtigmat, som på grunn av tilgjengeligheten har blitt det mest vellykkede segmentet av offentlig servering. Fastfoodmarkedet vokser med 5-8% årlig og kommer ikke til å bremse. I kjølvannet av en slik popularitet dukket et slikt segment som burgere opp. Disse "innvandrerne" fra hurtigmat, forkledd som restauranter, fant raskt sin klient og har nå de beste tider. På hvert hjørne av en stor by kan du finne en burgerbutikk. Og det som er mest overraskende, hver og en finner sin klient.

Profesjonelt sett for å skape forretningsideer

Populært produkt 2019 ..

Burgere byttet ut ruller og tok ledelsen i det gastronomiske markedet. Ganske enkel, rask, solid og velsmakende mat, kombinert med en demokratisk prislapp, vant hjertene til forbrukere og gründere. Nylig er mange mennesker interessert i spørsmålet om hvordan man åpner en burger. Selv sangeren Timati bestemte seg for å åpne sin egen burgerrestaurant. Prosjektet, hvor mer enn 20 millioner rubler ble investert, betalte seg på bare to måneder. For ikke så lenge siden fremkalte burgere assosiasjoner bare med amerikansk hurtigmat og McDonald's. I dag er en burger en deilig bolle med godt kjøtt og en rekke sauser. I kampen for forbrukeren har burgere gjort en banal "sandwich" til en original rett som ikke er dårligere i smak og fantasi enn en klassisk restaurantmeny. Hvis du tenker på å åpne serveringssteder, men mangelen på stor kapital forstyrrer planene dine, anbefaler vi deg å ta hensyn til burgerformatet.

Fordeler og ulemper med en burger

Det er virkelig lettere å åpne en burger enn en fullverdig restaurant. Det er ikke nødvendig å tenke over en kompleks meny med en rekke ingredienser, samt tilberedningsmetoder. Det er nok å ha originale burgereoppskrifter, kvalitetskjøtt, nybakte boller og et lite kjøkken på lager. Burgere er raske og enkle å tilberede, og du trenger ikke å ansette profesjonelle kokker.

Studer markedet. Cateringbransjen er ganske mettet, og konkurransen blant burgere er stor. Før du planlegger å åpne din egen virksomhet, må du undersøke konkurransemiljøet. Identifiser de viktigste aktørene på markedet, studer deres beliggenhet for å finne et passende sted for deg selv, estimer etterspørselen etter burgerbutikker i ditt område. Besøk også etablissementene til potensielle konkurrenter for å speide situasjonen “fra innsiden”, se hvordan andres virksomhet er arrangert, studer menyen for å evaluere tilbudet på markedet. Utforsk det utenlandske markedet for trender, nye ideer og konsepter. Tross alt kommer de fleste av de fasjonable tingene til oss fra utlandet. I tillegg kan du se friske konsepter og modeller for å gjøre forretninger i utlandet. Generelt, samle så mye praktisk informasjon som mulig for å trekke nøyaktige konklusjoner.

Bestem deg for konseptet med etablering. Det er ingen hemmelighet at utformingen og konseptet til etableringen er like viktig som maten i den. På dette stadiet er det planlagt å lage en arbeidsplan, bestemme formatet og bedriftsidentitet institusjoner, utvikling av teknologiske, ingeniør- og designprosjekter. På dette tidspunktet bør gründeren ha forståelse for hvordan prosjektet vil fungere og med hvilke midler det skal finansieres. Konseptet, din egen stil og "chips" er nødvendig for å skille etableringen din fra mange burgere. Hvorfor skulle en besøkende komme til deg og ikke "den burger på hjørnet"? Svaret på dette spørsmålet vil beskrive konseptet. Kanskje det blir en burger for folk som praktiserer sunn ernæring og vegetarianere; eller en familiebedrift, der hver burger er et verk av kulinarisk kunst; det kan være en burger, kombinert med en bar / hookah / karaoke osv. Eller kanskje du bestemmer deg for å åpne en landsburger, hvor alle ingrediensene vil være naturlige, kjøpt fra innenlandske bønder ... Som du kan se, er det mange alternativer for hvordan du skal skille deg ut i markedet og lage en "chip" for din etablering. Hvis fantasien din mislykkes, kan du se på hva som skjer i utenlandske markeder. Tegn ideer, kombiner dem - og du vil helt sikkert finne den magiske formelen som vil gjøre din etablering "en og bare". Husk at konseptet ikke kommer deg langt. Derfor bør du være spesielt oppmerksom på kvaliteten på tjenesten, forberedelseshastigheten til burgere og deres smak, slik at den besøkende ønsker å komme tilbake til deg.

Lag en forretningsplan. Dette er den mest avgjørende fasen av prosjektet. For å unngå unødvendige utgifter og problemer i starten, tenk nøye gjennom prosjektet. Hva står på menyen? Hvor mye penger må du bruke? Hvilket utstyr skal kjøpes? Hvor mange ansatte trenger du å ansette? Hvordan fremme din etablering på markedet? Hvor mye kan du tjene på en burger? Resultatet av arbeidet ditt skal være avledningen av en slags formel for suksess, der du vil forstå hva slags inntekter institusjonen skal ha, trafikk, leiebeløpet og produksjonskostnadene. Når du har disse tallene, vil det være lettere for deg å ta beslutninger når du velger lokaler, leverandører av produkter, ansetter personell, etc.

Hvordan registrere en burger

Den første fasen av å åpne en burger er å registrere en virksomhet hos offentlige etater og få tillatelser til et serveringssted. Å vedlikeholde kommersielle aktiviteter Det anbefales å registrere en LLC med et forenklet skattesystem ("inntekt minus utgifter" med en sats på 15%). Type aktivitet i henhold til OKVED-2:

56.10 "Aktiviteter for restauranter og matleveringstjenester"

56.10.1 "Aktiviteter på fullservice restauranter og kafeer, kafeteriaer, hurtigmat og selvbetjeningsrestauranter."

Hvordan velge et rom for en burger og utstede tillatelser

Hvordan unngå problemer med offentlige organer når du åpner en burger? Først må du utarbeide alle tillatelsene i samsvar med kravene. På anmodning fra myndighetene er det nødvendig å samle inn følgende dokumentpakke:

oGRN-sertifikat;

sikkerhetsjournal;

tIN-sertifikat;

etterbehandling sertifikater med de nødvendige kravene SES;

sanitær og epidemiologisk konklusjon utstedt av Rospotrebnadzor;

inspeksjonsdokumenter for instrumentering og måleverktøy;

avtaler med SES og brannvesen;

konklusjonen til skatteinspeksjonen om registrering av kassaapparater

en avtale med energisparing og avløpstjenester;

en kontrakt med et boligkompleks for søppeloppsamling;

avtale med leietaker og avtaler med ansatte

utvalgsliste godkjent av SES

en lisens til å selge alkohol, hvis den skal være i institusjonen.

Etter å ha samlet denne imponerende listen over dokumenter, kan du være sikker på at det juridiske problemet er løst. Det er bedre å forutse kostnadene ved å utarbeide dokumentasjon på minst 20 tusen rubler. Vi anbefaler at du tar hensyn til kravene i dokumentene ovenfor, siden denne informasjonen vil være nyttig når du velger et rom. Det er bedre å ta vare på oppfyllelsen av alle kravene umiddelbart, slik at du ikke trenger å korrigere inkonsekvenser og tåle merkostnader.

Det kan være tidkrevende å finne et passende område for en burger, så det er best å planlegge.

Grunnleggende krav til burgerlokaler:

areal på ca 100 kvm. m.

nærhet til shopping- og underholdningssentre og kontorbygg;

tilgjengeligheten av parkering.

I følge Total Food Service trenger de fleste restauranter 40% av det totale arealet for kjøkken og lagerplass, mens de resterende 60% er okkupert av et kundeservicerom. Du vil være veldig heldig hvis du klarer å finne et rom der et serveringssted tidligere fungerte. I dette tilfellet kan du spare penger på å bringe lokalene i samsvar med brann- og sanitærstandarder. Leiebeløpet for lokalene avhenger av forskjellige faktorer: byen og distriktet, og fotgjengertrafikk, og gunstig nabolag med andre er viktig. offentlige steder... I gjennomsnitt koster det å leie et rom til en burgerbutikk 80 tusen rubler i måneden. Erfarne gründere anbefaler å betale i seks måneder på en gang - så når den andre betalingen er utført, vil du allerede ha tid til å slappe av.

Et annet spørsmål angående lokalene er renovering. Det anbefales å velge lokaler som ikke krever større reparasjoner, ombygginger osv. Enhver reparasjon betyr en viss varighet av den forberedende fasen. Jo lenger du løser problemer med forberedelsene til etablissementets lokaler, jo flere tap vil du lide. Men hvis du ser på det moderne interiøret i fasjonable virksomheter, vil du legge merke til et minimum av dekor på vegger og tak. Det er ikke lenger et rart å se bunter med ledninger og ventilasjonsrør i høyt tak og på veggene - grovt murverk, organisk slått av interiøret. I dag spilles utformingen av virksomheter opp med innredning, møbler - slik at du raskt kan ta den inn og om nødvendig ta den tilbake.

Hvilket utstyr trengs for en burger

Å investere i riktig kommersielt kjøkkenutstyr er en av milepælene i å åpne en burger. Kvaliteten på kjøkkenutstyr og verktøy vil bestemme produksjonskapasiteten, arbeidsflyten, og til og med noe vil påvirke smaken på maten. Derfor bør du ta en ansvarlig tilnærming til valget. For å gjøre dette anbefales det å studere de forskjellige kommersielle tilbud og erfaring fra andre gründere. Nedenfor er en liste over hovedtyper av utstyr du trenger i et burgerkjøkken:

elektrisk kjøttkvernå lage kjøttdeig til koteletter;

burgerpresså lage perfekte koteletter;

stekeoverflateder koteletten stekes. De gir maten den spesielle smaken som er så verdsatt av burgerelskere;

grønnsakskjærer Hjelp med å kutte ferske burgerpålegg mer effektive, for eksempel å kutte tomater og løk.

pommes frites skjæremaskin;

frityrgryte for tilberedning av pommes frites og andre retter;

elektrisk grillsom gir en spesiell smak til burgere;

bakerutstyr for å lage boller hvis du planlegger å lage dem selv. Men du kan forenkle den teknologiske prosessen ved å inngå en avtale med et bakeri;

stekeovn;

kjøleskap, frysere og vakuumforseglere for oppbevaring av mat. Den riktige modellen for kjøleutstyr velges avhengig av kjøkkenets utforming og volumet på lagrede produkter. En funksjonell enhet vil være et spesielt bord for å lage burgere, som holder alle ingrediensene kule til de er nødvendige;

oppvaskmaskin å automatisere prosessen og desinfisere retter;

utstyr for å lage drinker: juicer, kaffemaskin (om nødvendig);

kjøkkenutstyr og annet lite utstyr (kniver, matbeholdere, stativer, containere osv.).

I tillegg er det nødvendig å kjøpe møbler og annet utstyr, inkludert en bardisk, bord og stoler, et kasseapparat og en kontantfri betalingsterminal og dekorartikler. I henhold til grove estimater vil kostnaden for å utstyre burger være rundt 400 tusen rubler. Dette beløpet vil øke hvis det er nødvendig å installere alarmsystemer, klimaanlegg og ventilasjonssystemer.

Hvordan lage en burgermeny

For å diversifisere burgermenyen bruker de mye godt kjøtt (biff, svinekjøtt, kylling, kanin osv.), Sauser, krydder, grønnsaker. De eksperimenterer med presentasjonsformen, legger til uvanlige kombinasjoner av produkter. Men du burde ikke bli hengt opp på noen burgere heller. Diversifiser menyen med salater, pommes frites, varme og kalde forretter.

Fra tid til annen anbefales det å legge til nye retter eller komme med spesialtilbud på menyen - dette vil beholde den akkumulerte kundebasen. Det er viktig å gi at det for hver tallerken utarbeides et teknologisk diagram som viser forbruket av produkter per porsjon og volumet av denne porsjonen. Denne informasjonen er nødvendig for å få tillatelse fra SES, samt for å beregne behovet for råvarer.

Hvordan organisere tilførselen av burger

Før du åpner en burger, er det nødvendig å bestemme leverandørene og etablere kanaler for tilførsel av råvarer. Hovedkravet til leverandører er levering av ferske produkter av høy kvalitet i tide i henhold til avtalt tidsplan. Det er viktig at alle ingrediensene som brukes, oppfyller kravene i GOST.

Det skal bemerkes at produktene i burgerbutikker brukes veldig sparsomt. Det er nesten ingen avskrivninger, siden de samme produktene brukes til å forberede alle elementene fra menyen. Det vanskeligste er å lage en slik burger, som besøkende ikke har noe imot å betale 300-500 rubler. For å utlede den “perfekte burgerformelen” krever testing av forskjellige matlagingsteknologier, produkter fra forskjellige leverandører, og så videre.

Boller er et spesielt problem for burgereiere. Ved første øyekast ser det ut til at dette er en vanlig rund bolle, men den må ha visse egenskaper. For eksempel skal den være myk, men ikke for myk - ellers blir den myk av kjøttjuice og sauser. Derfor må det finnes passende leverandører for hver ingrediens.

Hovedkategoriene for burgerleverandører:

leverandører av ferskt kjøtt;

leverandører av ferdige burgerboller;

leverandør av ferske grønnsaker;

leverandører av forskjellige sauser;

leverandører av meieriprodukter (rømme, fløte, ost, etc.);

te / kaffe / drikkeleverandører.

Av spesifikke kategorier leveranser som gir hovedmenyen, anbefales det å inngå en eksklusiv kontrakt med en pålitelig og pålitelig leverandør. Før du bestemmer deg for leverandører, må du gjennomføre en grundig analyse av forslagene. Når du kjøper en serie med produkter for første gang, kan du dele ordren i små satser for å bestille flere typer av hver type produkt fra forskjellige leverandører. Dette vil tillate deg å sammenligne kvaliteten og velge det mest økonomiske og kvalitativt akseptable alternativet.

Deretter anbefales det å kjøpe produkter ofte, men i små serier - dette øker leveringskostnadene, men minimerer risikoen for produktspill og forenkler lagring. Det skal bemerkes at når du signerer partnerskapsavtaler, kan du stole på tilleggsbonuser for selskapet - for eksempel gir drikkevareleverandører vanligvis institusjonen med merkede retter og utstyr.

Når du forhandler om samarbeid med leverandører, må du gjøre deg kjent med alle vilkårene som er spesifisert i kontrakten. Som oftest, billettpris det er opp til deg å levere ingrediensene. For å redusere denne kostnadsposten, må du velge leverandører som er nærmere etablering. Den nødvendige mengden råvarer bestemmes ut fra menyen, oppskriften for tilberedning av produkter og forventet salgsvolum. Det er viktig at oppskriftene på rettene er i samsvar med GOSTs eller separat vedtatt TU.

Hvordan beregne kostnadene for en burgermeny

Beregningen av kostnaden for måltider er basert på teknologiske kart. PÅ teknologiske kart oppskriften på hver tallerken gjenspeiles, forbruket av hver ingrediens er angitt. Ved hjelp av disse dataene kan du beregne kostnaden for en burger og andre retter.

For eksempel, hvis kostprisen er 180 rubler, vil salgsprisen være 300-500 rubler. De. margin vil være 70-180%, noe som vil sikre et høyt overskudd.

Hvordan annonsere en burger

Målgruppen til burgere er ganske bred. Hovedkategorien for forbrukere er unge mennesker 18-35 år, uavhengig av inntektsnivå. På grunn av rimelige priser jobber burgerbutikken for et bredt spekter av forbrukere. Et av de viktige punktene når du åpner en burger, er utarbeidelse og implementering av en effektiv markedsføringsstrategi, som inkluderer utvikling av navnet på virksomheten, dets logo og bedriftsidentitet, samt organisering av en reklamekampanje (kampanjer, markedsføringsverktøy).

Et lyst og minneverdig navn vil tillate deg å skille institusjonen fra de mange forslagene på cateringmarkedet og understreke konseptet. Tjenester for utvikling av institusjonens bedriftsidentitet vil i gjennomsnitt koste 15 tusen rubler. Et fengende, oppsiktsvekkende skilt, inkludert installasjon, vil koste rundt 30 000 rubler. For å markedsføre en burger kan du bruke forskjellige markedsføringsverktøy: kreative salgsfremmende videoer om burgere på kino; online markedsføring; sponsormedvirkning i kulturprosjekter; installasjon av reklametavler og skilt; distribusjon av visittkort, flygeblad eller hefter med menyer; markedsføring av arrangementer; reklame i media; radioannonsering; deltakelse i matutstillinger og messer; lojalitetsprogrammer, uvanlige kampanjer (for fans sunn måte livet, hurtigmatkjøringer vil gjøre) og så videre.

Klar ideer for din virksomhet

Annonsering i dette tilfellet vil være effektiv. i sosiale nettverkfokusert på ungdom. Innenfor rammen av sosiale nettverk kan du gjennomføre en "happy repost" -kampanje, en "tilbakemeldingskonkurranse" osv. Dette verktøyet tar sikte på å tiltrekke seg flere målgrupper. Derfor trenger burger å få en personlig konto på sosiale nettverk. Der kan du laste opp bilder av retter og interiør, informere om kampanjer, holde konkurranser, umiddelbart svare på alle brukerspørsmål. Du kan også sørge for "happy hours" -kampanjen - tiden institusjonen tilbyr rabatter, en spesiell meny (for eksempel forretningslunsjer).

planlegg en handling for hverdager;

øke prisen på de mest populære menyelementene for å dekke forskjellen i kostnader;

komme med et kort og tydelig slagord for handlingen;

hold deg til en gruppe drinker eller mat som deltar i kampanjen;

spore lønnsomheten til aksjen.

Settet med annonseringsverktøy avhenger av budsjettet du er villig til å bruke til dette. For å umiddelbart tiltrekke forbrukernes oppmerksomhet, anbefales det å gjennomføre en aktiv markedsføringsstrategi de første månedene av prosjektet. I gjennomsnitt vil de første annonseringskostnadene være 50 tusen rubler. Du kan lansere reklame allerede før etableringen åpnes ved å komme med originale annonser og starte en kampanje som vil interessere folk. Den beste reklamen for en cateringvirksomhet er et kvalitetsprodukt og en tjeneste. Hvis forbrukeren setter pris på maten og servicen, vil han ønske å returnere til dette stedet igjen og anbefale det til vennene sine. Aktiv reklame vil akselerere avkastningen på investeringen i å åpne en burger og sikre det nødvendige salgsnivået.

Hvordan finne burgerpersonale

Siden virksomheten din mest sannsynlig vil jobbe 7 dager i uken, må du organisere to skift. I en ny og ennå ikke forfremmet institusjon vil det være nok å ansette to kokker, to servitører-kasserere, en leder og en renholder. Med økningen i klientellet, vil det være nødvendig å utvide personalet til 4 kokker og 4 servitører.

Når man rekrutterer ansatte, bør man ikke fokusere så mye på arbeidserfaring som på personlige egenskaper: arbeidslysten, vennlighet, ansvar, høflighet, initiativ. Vanligvis jobber unge mennesker på burgersteder - det er lettere for dem å opprettholde det raske tempoet i hurtigmat. Det vil ikke være vanskelig å trene ansatte i alle vanskelighetene på kjøkkenet. Det er ingen spesielle krav til personell. Alle ansatte må ha sanitærbøker med passende merker.

Hvordan planlegge burgerinntektene dine

Catering er en bestemt type virksomhet der det ikke er så lett å forutsi inntektsnivået. Evaluering er vanligvis subjektiv og basert på ytelsen til andre virksomheter. Men disse tallene kan være påfallende forskjellige fra hvordan du vil ha. For deg er de bare informative og viser hvor mye de tjener og kan tjene hamburgere. Selvfølgelig, i de første månedene, vil du ikke kunne tjene mye på burgere - selv i det mest gunstige scenariet vil inntekten være omtrent 50 tusen rubler. Men hvis du riktig planlegger alle trinn i prosjektet, starter den aktive promoteringen, implementerer høye servicestandarder, så vil det i løpet av det første arbeidsåret være mulig å øke dette tallet flere ganger. Med en gjennomsnittlig sjekk på 600 rubler, kan du stole på et månedlig overskudd på opptil 500 tusen rubler, og noen ganger enda høyere.

For å beregne mengden nettoresultat, må du også planlegge mengden faste kostnader, som inkluderer verktøy, lønn til ansatte, skatter, kjøp av produkter og tap fra produktavskrivninger. Praksis viser: du kan få tilbake investeringen din på 1,5 år. Og dette er en normal indikator for cateringmarkedet.

Hvor mye penger skal til for å åpne en burger

Etter at vi har undersøkt i detalj prosessen med å åpne en burger, kan du oppsummere den mottatte informasjonen og beregne hvor mye det koster å åpne en burger.

Innledende investeringsberegning

For å åpne en burger trenger du, som du kan se førsteinvestering i mengden 1,53 millioner rubler. Dette er minimumet som en nybegynner i serveringsbransjen skal ledes av.

Hva er risikoen når du åpner en burger

Som enhver bedrift er det mange risikoer å åpne en burger. Ved å forutsi dem på forhånd og bruke mottiltak i tide, kan negative konsekvenser unngås. Blant de viktigste risikoene er:

dårlig valg av burgersted. For catering betyr denne risikoen lave inntekter. Derfor er det nødvendig å nærme seg analysen nøye utsalgssted og ta hensyn til ulike faktorer;

økte priser på råvarer, skruppelløse leverandører, råvarer av lav kvalitet. I det første tilfellet er det en risiko for økte kostnader og som et resultat salgsprisen, noe som kan påvirke etterspørselen negativt. I det andre tilfellet er risikoen forbundet med avbrudd i produksjonen. Det er mulig å redusere sannsynligheten for disse truslene med et kompetent valg av leverandører og inkludering av alle nødvendige betingelser i kontrakten, som gir leverandørens vesentlige ansvar i tilfelle brudd på dem;

reaksjonene fra konkurrentene. Siden markedet for offentlig servering og spesielt burgere er ganske mettet og konkurransen i det er høy, kan konkurrentenes oppførsel ha sterk innflytelse. For å minimere det, må du lage din egen kundebase, konstant overvåking av markedet, tilstedeværelsen av kundelojalitetsprogrammer, konkurransefortrinn og unike tilbud;

avslag på å leie lokaler eller økning i leiekostnadene. For å redusere denne risikoen må du inngå en langsiktig leieavtale og velge utleier nøye.

fallende effektiv etterspørsel. Denne risikoen kan reduseres ved å utvikle seg effektive programmer lojalitet, inkludert rabatter, happy hours osv.

personalproblemer - lave kvalifikasjoner, personalomsetning, mangel på ansattes motivasjon.Dette kan føre til en reduksjon i salgseffektivitet, en reduksjon i inntektene og dannelsen av et negativt bilde av etableringen. Den enkleste måten å redusere denne risikoen er på rekrutteringsfasen ved å ansette ansatte som oppfyller alle kravene. Et bonussystem bør også tenkes;

utstyrssvikt og nedetid for produksjonen. Å redusere risikoen vil tillate regelmessig vedlikehold av utstyr for å opprettholde ytelsen;

ødeleggelse av produkter på grunn av lav etterspørsel, sammenbrudd i lagringsutstyr, feil lagring, planleggingsfeil. Til restaurantvirksomhet denne risikoen er høyst sannsynlig. Overskuddsprodukter kan oppstå av to grunner: for det første på grunn av lite salg og upopularitet for noen retter; og for det andre på grunn av feil i prognosesalg. Det er mulig å redusere denne risikoen ved hjelp av kompetent planlegging og prognoser, og revidere sortimentet, unntatt ulønnsomme retter fra menyen. Feil ved lagring av mat, nedbrytning av kjøleutstyr kan føre til matsvinn. Det er mulig å unngå denne trusselen ved å trene personell og overvåke deres arbeid, så vel som vanlig vedlikehold utstyr;

nedgang i omdømmet til institusjonen blant målgruppe i tilfelle feil i ledelsen eller en reduksjon i kvaliteten på tjenestene.Det er mulig å redusere risikoen ved konstant overvåking av produktkvaliteten, motta tilbakemeldinger fra institusjonens kunder og ta korrigerende tiltak.

Du kan åpne en lønnsom burger både i metropolen og i småby... Burgernaya vil passe perfekt inn i den hektiske rytmen til en storby og vil bli et vellykket prosjekt i en liten by, hvis innbyggere ennå ikke er mett med cateringtilbud, og konkurransenivået og besøkendes krav der er lavere. Men det er mulig å oppnå suksess selv i et svært konkurransedyktig miljø. Det viktigste er å tilby et kvalitetsprodukt, å markedsføre original ide og lag deilige burgere. Avslutningsvis deler vi noen nyttige tips for å hjelpe en gründer med å starte sin egen burger:

Sørg for å registrere kassaapparatet hos skattekontoret.

Bare samarbeid med de leverandørene som har sertifikater for produktene de selger.

Utvikle et unikt konsept som vil hjelpe deg med å skille deg ut fra konkurransen. En attraktiv, original stil vil gjøre selskapet gjenkjennelig. For eksempel kan burgere lages av fargerike boller, boller av uvanlig form eller ledsages av en meny. kreative navn og rim.

"Åpne kjøkken", som gir kundene muligheten til å personlig observere matlagingsprosessen, øker tilliten til institusjonen betydelig. Kostnadene ved å organisere et slikt kjøkken er små, men effekten er betydelig.

Burgernaya er et nytt etablissement, men ikke nyskapende. Men det er i din makt å komme med en unik tjeneste. Dette kan være en original servering, muligheten til å samle burger fra en liste over ingredienser, etc.

Utvikle lojalitetsprogrammer for vanlige kunder.

Burger er en virksomhet som krever mye tid, oppmerksomhet og penger. Imidlertid, med en kompetent fordeling av hver av ressursene, kan det bli en lønnsom, lovende virksomhet. Og et vellykket prosjekt er å bli grunnlaget for et helt nettverk av etablissementer. Det er burger som nylig har klart å vokse til seriøse nettverkere.

Burger åpning sjekkliste

Hovedindikatorer for burgervirksomheten:

Terskelen for å komme inn på burgervirksomheten er 1,53 millioner rubler.

Tilbakebetaling - 1,5 år

Gjennomsnittlig sjekk - 600 rubler.

Netto fortjeneste - 50-500 tusen rubler / måned

Grunnleggende trinn for å åpne en burger:

Markedsundersøkelser.Fasen med å samle praktisk informasjon om alle aspekter ved å gjøre denne virksomheten i byen din, en omfattende analyse av konkurrenters aktiviteter

Definere konseptet med en burgersom tilfredsstiller markedets behov og interessene til målgruppen. Designe og teste den tiltenkte menyen

Utarbeide en forretningsplan. Du må utlede betingelsene for at burger vil være lønnsom. Det er best å lage tre utviklingsscenarier: negativt, positivt og mest forventet scenario

Registrering og registrering

Valg av lokaler, inngåelse av en leieavtale

Kjøp og installasjon av utstyr

Valg av produktleverandører

Ansette

322 mennesker studerer denne virksomheten i dag.

I 30 dager var denne virksomheten interessert 111071 ganger.

Kalkulator for å beregne lønnsomheten til denne virksomheten

I dagens raske liv har moderne mennesker ofte ikke nok tid til et normalt kosthold med hjemmelaget mat. Dette er grunnen til at folk er så vant til å spise snacks på hurtigmat. Men hurtigmat skal ikke bare tilfredsstille sult, men også gi glede. Derfor er det mange pølseoppskrifter. Selv om det er mye konkurranse, kan en burgervirksomhet generere en anstendig månedlig inntekt som mat industri er etterspurt og utvikler seg raskt.

Burgerhistorie

Tidligere var det umulig å forestille seg at en vanlig kotelett i en bolle kunne få en så vill popularitet blant representanter for alle samfunnslag. I 1904 steg burger til fremtredende på St. Louis-messen. Men det var ikke før tretti år senere at det ble et gastronomisk symbol da Walter Anderson fra Kansas grunnla en kjede av spisesteder kalt Hamburger.

Hver dag fikk dette gastronomiske produktet mer og mer popularitet, de fleste ønsket å gjenta oppskriften. Det var da de første ideene om hvordan man åpnet en burgerbutikk begynte å dukke opp blant gründere. Så hvordan tjene penger på burgere?

Hvordan åpne en burgerbutikk?

Som enhver bedrift, må en burger åpnes med offisiell registrering. forretnings aktiviteter... Hvordan åpne en burgerbutikk i byen din og hva du trenger å gjøre for dette? Til å begynne med må du løse problemet med form for gründeraktivitet: individuell gründer eller LLC. De fleste av dem som åpnet en burgerbutikk velger formen til en enkelt gründer, fordi et lite etablissement ikke har så stor økonomisk omsetning. For en burger er det best å velge et skattesystem - enkelt skatt på beregnet inntekt (UTII).

Prosessen med å åpne en IP er veldig enkel. Først må du kontakte avdelingen til Federal Tax Service (FTS) med en kopi av et identitetsdokument, skrive en uttalelse, betale et statlig gebyr på 800 rubler. Du må også velge type aktivitet i klassifikator OKVED... For burger kan du velge følgende aktivitetskoder:

• 56.10 "Restaurantaktiviteter og matleveringstjenester".
• 56.10.1 "Aktiviteter på fullservice restauranter og kafeer, kafeteriaer, hurtigmat og selvbetjeningsrestauranter."

På slutten av selskapets registreringsprosedyre utsteder de ansatte ved den aktuelle myndigheten et OGRN-sertifikat, som indikerer statusen til en enkelt entreprenør.

Dokumenter som kreves for å åpne et etablissement

Hvordan åpne en burger slik at det ikke er problemer med offentlige etater? For å gjøre dette må du velge et rom som vil bestå alle hygienekontroller. Det er nødvendig å samle en pakke med nødvendige dokumenter for uplanlagte inspeksjoner... På anmodning fra myndighetene er det som regel nødvendig å presentere følgende dokumenter:

• oGRN-sertifikat;
• sikkerhetsjournal;
• tIN-sertifikat;
• etterbehandling sertifikater med påkrevd sES-krav;
• inspeksjonsdokumenter for instrumentering og måleverktøy;
• avtaler med SES og brannvesen;
• en avtale med energisparing og avløpstjenester;
• en kontrakt med et boligkompleks for søppeloppsamling;
• avtale med leietaker og avtaler med ansatte.

Sette opp en burger i en liten by

I en by med en befolkning på opptil hundre tusen mennesker er det som regel et lite utvalg av gode hurtigmatforetak. Derfor, ved å åpne en ny, trendy burger, kan du tiltrekke deg mye oppmerksomhet fra uspolerte innbyggere. småby... Et stort pluss av slike bosetninger - dette er at det praktisk talt ikke er verdige konkurrenter i denne virksomheten. Svaret vil bare være bekreftende på spørsmålet: er det verdt å åpne en burger i en liten by? Men for å starte, er det nødvendig å beregne alle fordeler og ulemper.

Hvordan åpne en burger: en forretningsplan trinn for trinn

Når du utvikler en forretningsplan for en hurtigmatrestaurant, må du skille mellom målgruppen til kundene dine. De fleste besøkende vil være studenter og skolebarn, så maten skal ikke bare være velsmakende, men også rimelig.

Hvordan åpne en burgerbutikk? Detaljerte instruksjoner inkluderer utvikling av slike gjenstander:

1. Konseptet med institusjonen. Helt i begynnelsen må du utvikle et konsept for restauranten din og ansette designspesialister for å gjøre planen oppfylt.
2. Å finne et rom for en burger. Rommet til hallen skal ikke være mindre enn 70 kvadratmeter. Det er ønskelig å lage en restaurant i sentrum, på et sted med høy trafikk.
3. Forbereder lokalene og inviterer spesial offentlige tjenester for å kontrollere oppfyllelsen av alle punkter i kravene. Når du åpner en burger, er det nødvendig å bestå en inspeksjon fra sanitær-epidemiologisk tjeneste og branninspeksjonen.
4. Personalrekruttering for institusjonen. Alle ansatte må ha helseregistre. På det første stadiet du må ansette: Provar, to arbeidere i hallen og en rengjøringsdame.
5. Reklamekampanje. Det viktigste punktet for å sikre rask avkastning på investering og fortjeneste. For å fremme etableringen, må du kompetent tenke gjennom en reklamekampanje. Institusjonen må ha et eget nettsted der menyen er gitt, og alle tjenestene til denne institusjonen er oppført. Ved levering av levering må etableringens nettside ha et skjema for å fylle ut bestillingen. Det anbefales å annonsere institusjonen på sosiale nettverk.

Burger-utstyr

Når du velger utstyr til lokalene, bør du følge institusjonskonseptet. For å ikke gå glipp av noen små nyanser, må du lage en liste over nødvendige ting:

• kjøpe stoler og bord i henhold til designet;
• bestille en bardisk og barmøbler;
• å utvikle og bestille et utendørs skilt;
• kjøpe eller skreddersy uniform for ansatte;
• installere alarm- og videokameraer;
• kjøp kjøkkenutstyr.

Når du velger utstyr, anbefales det å fokusere på modellene til pålitelige og pålitelige produsenter.

Fasilitetsmeny

Jo bedre og bedre maten i burgeren, jo mer fortjeneste vil etableringene gi eieren. For å sikre en rekke menyer, mange grønnsaker, krydder, sauser og selvfølgelig god kvalitet kjøtt. Siden kontingenten til etableringen vil være veldig forskjellig, bør rettene også varieres. Derfor vil det være et stort pluss hvis menyen, i tillegg til burgere, salater og pommes frites, inneholder vegetarretter, retter for barn og personer med diabetes.

Hvor mye koster det å åpne et etablissement?

Hvordan åpne en burgerbutikk? Vil virksomheten generere inntekter? Hvor mye koster det å åpne en slik etablering? Hvordan åpne en liten burgerbutikk? Selvfølgelig er denne virksomheten lønnsom, men på betingelse av at markedet en liten mengde konkurrenter med et lignende forretningskonsept. Å åpne en burgerbutikk fra bunnen av kan koste omtrent 5-10 millioner rubler, som allerede inkluderer alle kostnadene for tilbakebetalingsperioden for virksomheten. I begynnelsen vil du ikke kunne tjene mye penger på hurtigmat. Først vil overskuddet være omtrent 30 tusen rubler. per måned. Men med riktig tilnærming og en gjennomtenkt reklamekampanje kan inntektene økes to til tre ganger. Tilbakebetalingstiden for denne virksomheten er omtrent to år. For en liten by er dette ganske gode indikatorer. Derfor er det lønnsomt å åpne en burgerbutikk fra bunnen av; investeringen lønner seg relativt raskt.

Nødvendige investeringer

Den økonomiske planen i de tidlige stadiene inkluderer mange kostnader, men denne virksomheten bra fordi du kan investere i det gradvis. Du kan starte med bare noen få typer burgere og noen få drinker. Innledende investering i rubler:

• et sted rundt 420 tusen vil være kostnadene ved utstyret;
• ca 40 tusen rubler - utbetalinger til personalet;
• kostnader for forbruksvarer vil utgjøre omtrent 20 tusen;
• utleie av lokaler - ca 50 tusen

De totale startkostnadene vil være omtrent 530 tusen rubler.

For å få en jevn inntekt og ikke bryte med juridiske normer, må en nybegynner i virksomheten kjenne til noen av nyansene i sin virksomhet. Noen nyttige tips for håpefulle gründere inkluderer:

• obligatorisk registrering kassaapparat i skattekontoret;
• samarbeid utelukkende med pålitelige matleverandører;
• tilstedeværelsen av funksjoner i institusjonen, funksjoner som skiller den fra konkurrenter;
• i begynnelsen er det nødvendig å vinne kundens tillit, for å interessere besøkende, inkludert potensielle;
• rommet skal være organisert slik at interiøret ser interessant og ikke rotete ut;
• avhending av avfall bør vurderes.

Bedriftsmarkedsføring

Et av de viktigste aspektene ved å åpne en hurtigmatvirksomhet er markedsføring. Hvis gründeren bestemte seg for å åpne et franchise-etablissement, vil han i begynnelsen være ledsaget av selskapet som tilbyr franchisen. Dette er et av de enkleste alternativene for å starte din egen virksomhet. Men forretningsmenn som bestemmer seg for å legge ut på en uavhengig reise, må utvikle sin egen logo og merkevare slik at kundene enkelt kan huske institusjonen.

Internett er det kraftigste verktøyet i markedsføring i dag. Nå leter mange etter en restaurant via Internett, les anmeldelser om institusjonen og bestill levering. Derfor, når du åpner en burger, må du lage en lokal pressemelding, lansere et spesialtilbud for kunder som besøker restauranten på åpningsdagen. Et stort pluss vil være en invitasjon til åpningen, gratis smaksprøver på retter, og tiltrekke seg oppmerksomhet fra media og matbloggere.

En annen bra valg å tiltrekke seg nye kunder er å opprette med kuponger og kumulative rabatter (dette vil tvinge klienten til å gå tilbake til restauranten igjen). Du må alltid huske om tilleggstjenester (for eksempel hjemlevering). Kanskje for enda mer inntekt, bør du utvikle et konsept for en take-out restaurant.

Oppsummering

I en virksomhet som hurtigmat, det er mange risikoer. Disse risikoene kan begynne både med negative kundevurderinger og med sjekker og straffer fra SES. En burgerbutikkeier må være veldig oppmerksom på kvaliteten på maten og holdbarheten på maten. En hendelse av mat av dårlig kvalitet kan ødelegge en hel virksomhet. Fornøyde kunder tar med penger til etableringen.

Hvor mye koster en burger egentlig eller hvor mye koster det?

Sannsynligvis har hver kunde gjentatte ganger stilt spørsmålet: hvor mye koster en burger egentlig? For å virkelig forstå dette problemet, er det ikke bare nødvendig å referere til en rekke statistiske data, forskning, undersøkelser, men også å beregne den tilsynelatende kostnaden for det ferdige produktet. Det er viktig å ta hensyn til de mange nyanser som er inkludert i kostnadene for en burger. I tillegg til de eksisterende ingrediensene, er det fortsatt arbeidere som må motta lønn og andre tilknyttede kostnader i tide.

I utgangspunktet må du forstå at kostprisen inkluderer produkter:

• Kjøtt avhengig av sorten. Det vil si at det kan være kylling, storfekjøtt, svinekjøtt og så videre.
• Grønnsaker brukes ofte i stor overflod: tomater, agurker, salater.
• Ruller, som er beregnet på en bestemt type burger.
• Sauser som skiller disse produktene.
• Ost. Det skiller seg ikke bare i smak, men også i kombinasjon med andre ingredienser.

Det er også viktig å forstå at kostnaden for en burger avhenger av variasjonen i rullen, siden en bestemt type bakt produkt har sin egen pris. Hvis du for eksempel tar den moderne mest populære typen svart rulle, vil det koste flere ganger mer enn en universell hvit rulle. Denne faktoren øker kostnadene for dette produktet betydelig. Det er også verdt å huske at burgere ofte bruker biff, som har en betydelig prisfordel i forhold til å bruke kylling eller lage et vegetarisk alternativ. Sauser, avhengig av institusjonen der denne parabolen tilberedes, kan kjøpes ferdige eller lages uavhengig. Selvfølgelig vil dette punktet også påvirke prisen.

Basert på de siste rapportene om sosiale undersøkelser og statistikk, koster en burger omtrent 150-200 rubler, men dette er gjennomsnittsprisen.

Det er også viktig å huske en viktig nyanse: kostnaden for en burger inkluderer følgende typer utgifter:

• lønn, det vil si lønn til ansatte;
• utleie av lokaler;
• kostnadene ved å kjøpe eller reparere utstyr;
• avgifter;
• kontorkostnader og mer.

Bare med tanke på alle de ovennevnte faktorene og nyansene, er det mulig å beregne den nøyaktige kostnaden for en burger, med tanke på eksisterende moderne markeringer, som i utgangspunktet ikke utgjør mer enn 200%.

Økning i kostnad

Kompetente restauratører, statister og andre spesialister som gjentatte ganger har forsket for å identifisere kostnadene for en burger, hevder at det avhenger av et stort antall faktorer:

• Type kjøtt som brukes. Med andre ord kan vi si at hvis et selskap kjøper ferdige halvfabrikata, vil kostnaden for slike produkter være flere ganger lavere. Hvis det brukes spesielle typer kjøtt, for eksempel marmorert oksekjøtt eller andre, vil prisen øke betydelig. Produktets kvalitet endres også til det bedre.
• Rullevariasjonen spiller også en viktig rolle. Hvis produktet blir bakt direkte i burgerens etablissement, bør kostnaden i seg selv øke. Hvis kjøp av ferdige produkter skjer i bakerier eller andre spesialiserte virksomheter som allerede utstedes ferdige produkter, da faller prisen betydelig.
• Sausene gir burger en rekke smaker. Det er på dem som ikke bare den pikante smaken avhenger, men også aromaens sofistikering. Sauser lages ofte direkte i burgere, noe som øker kostnadene betydelig. Kjøper du et ferdig produkt er det billigere, og lager du det selv av mange ingredienser og krydder, så stiger prisen.
• Ikke glem grønnsaker som vokser i pris avhengig av sesong. Derfor, om vinteren, er en burger som bruker friske tomater eller salatblader mye dyrere til en kostnad enn i sommerperiodenår lignende produkter faller i pris.
• Osten som brukes til å lage dette produktet har også mange priskategorier, avhengig av sorten. Det er nødvendig å ta hensyn til det i kostprisen, med forbehold om nøyaktig kunnskap om typen produkt som er inkludert i retten.

Studieeksempel

I en av virksomhetene ble det utført studier, ifølge hvilke kostnadene for en klassisk burger kommer ut i regionen på 300 rubler. I dette tilfellet brukes nykokt kjøttdeig, grønnsaker og en vanlig universal klassisk bolle. Totalt koster grønnsaker, en rull og kjøtt omtrent 120 rubler. Imidlertid inkluderer denne mengden ikke saus og ost. Derfor, når vi legger til ytterligere 50 rubler, får vi den gjennomsnittlige kostnaden for produktet. Samtidig tar vi ikke hensyn til koketid og ostetype, noe som ikke gir oss muligheten til å finne ut nøyaktig hvor mye en burger faktisk koster.

Markeringen i denne burgeren er ifølge eierne ikke mer enn 100%, til tross for at moderne bakerier, restauranter og kafeteria ifølge annen statistikk setter en påslag på 150 eller 200%. Bare denne tilnærmingen tillater ikke bare å hente inn kostnadene ved å lage en burger, men også å betale husleie og dekke andre kostnader.

Se etter russiske burgere i vår

Mange mener at det å bygge en bedrift innen produksjon og levering av pizza og hamburgere er et lenge forsinket tema. Og dette forretningsområdet er for utviklet. Det er faktisk fortsatt et stort felt for aktivitet her. For det første er hele hamburger- og pizzavirksomheten bygget langs to linjer. Noen gründere vil gjøre forretninger fra start til slutt.

Andre varmer bare opp næringsmiddelmat i mikrobølgeovnen. Samtidig skal det bemerkes at den andre gruppen tjener mer, siden den klarer å tjene mye mer til klienten per time, og tilbyr en billigere versjon av produktet. De som gjør alt selv for å overleve i dette feltet prøver å understreke at pizzaen er velsmakende og av høy kvalitet, laget med en spesiell teknologi, og at kostnadene ikke er uoverkommelige. Og hamburgere presenteres i et bredt spekter, slik at alle kan velge mellom pizza og en sandwich.

I utgangspunktet er virksomheten med å produsere og levere pizza og hamburgere i en lønnsom retning. Margen kan gå opp til 1000, siden produksjonskostnadene er lave. Derfor, når du starter en bedrift, er det nødvendig å fokusere på tilstedeværelsen av konkurrenter i det valgte området, foreslå en ny retning for å være forskjellig mellom lignende selskaper, og også beregne logistikken riktig.

Lokaler for produksjon.

Denne saken bør gis tilstrekkelig oppmerksomhet, siden det er viktig å dekke flere regioner samtidig. Du kan leie et rom fra 60 til 200 kvadratmeter. Det første alternativet er egnet for en mini-pizzeria, og den andre - for en ganske seriøs produksjonskapasitet. I begge tilfeller er det nødvendig å tildele plass til et lite kontorlokale, bestillinger for levering vil bli akseptert for mat.

Det er best å leie en frittliggende plass på grunnlag av tidligere kafeer eller kantiner. Det er viktig at all kommunikasjon er utstyrt i rommet, et ventilasjonssystem, samt oppvarming, er etablert for å kunne fungere i kaldt vær.

Rommet må rengjøres regelmessig, oppfylle kravene til sanitær- og brannsikkerhet. Konvensjonelt bør hele området deles inn i et produksjonsområde, en avdeling for lagring av råvarer og produkter (det må opprettes spesielle forhold for dette), samt et administrativt område.

Avhengig av valgt sted og område, vil rundt $ 250-500 være nok til å betale for leie av lokalet. I tillegg til dette beløpet, må du legge til $ 150-200 for regninger. Om vinteren vil det vise seg nesten dobbelt så mye.

Utstyr og teknologi.

Selvfølgelig vil en næringsmiddelpizzabedrift bare kreve en mikrobølgeovn for å fungere. Men hvis du støtter gruppen som ønsker å tilby forbrukerne kvalitetsprodukter til rimelig pris, så vil det være nødvendig å investere penger i kjøp av spesialutstyr:

1. Pizzaovner (2-4 enheter) - fra $ 500 per en;
2. Ovner til baking av hamburgerboller - $ 400 per enhet;
3. Spiralknede (1-2 enheter) - fra $ 1,2 tusen;
4. Kjøleskapstabell (moderne versjon for å spare plass og funksjonalitet) - fra $ 2000;
5. Pizza presse - $ 4000;
6. Inventar for å lage pizza og hamburgere (skjærebrett, kniver, beholdere, tallerkener, beholdere osv.) - fra $ 3000.

I tillegg til utstyr og inventar, vil det være nødvendig å kjøpe transport for pizzaleveranse og spesielle termosekker. Noen gründere foreslår at personalet bruker sin egen transport, men det er bedre at selskapet hadde sin egen.

For en start kan du kjøpe 2-3 scootere. Vi trenger kraftige, men budsjettalternativer... Enhetskostnaden starter på $ 1,5 tusen. For å kjøpe kjøleposer, må du legge til ytterligere $ 300-500. Totalt forventer gründere omtrent 25 000 dollar for å utstyre alt som er nødvendig.

Råvarer.

Hvis du lager pizza og hamburgere av høy kvalitet, men du må tilby ekstremt smakfulle råvarer. De fleste pizzaer og hamburgere er basert på følgende produkter: tomater, tomatpuré, ketchup, kjøtt (kylling, svinekjøtt, storfekjøtt), oster (harde, myke, halvmyke), sopp, urter, premiummel, majones, rømme, mais, frukt , grønnsaker, salt, sukker, krydder, pølser, fisk, sjømat og så videre.

Det er gunstig å umiddelbart utvikle en meny og kjøpe det du trenger i bulk. Kjøp fra lokale leverandører og bruk kjøleskap for lagring. Ikke kjøp i for store mengder, da du kan få dårlig pizza og hamburgere, noe som kan påvirke selskapets omdømme negativt. Totalt er det investert ca 2-3 000 dollar i kjøp av råvarer.

Personale.

For en liten pizzeria er det nok ansatte i mengden opptil 10 personer. Dette vil være drivere - 2-3 personer, kokker - 2-3 (for å jobbe i vakter), kokkassistenter - 2 personer, en renholder, ledere, sikkerhetsvakter.

Kokkene vil spille den viktigste rollen i servering av pizza og hamburgere. Det trenger rene, ryddige mennesker med engros og ferdigheter. De vil utvikle oppskriften på hver pizza. Og etterspørselen vil avhenge av kvaliteten på arbeidet deres. Du må også spille det trygt slik at folk ikke spiser for mye på jobben og ikke stjeler.

For å gjøre dette må du sette personen din på vakt eller investere i installasjonen av overvåkingskameraer. Tatt i betraktning skiftemodus for arbeid, er det nødvendig å bevilge omtrent 4 tusen dollar for å betale de ansatte.

God reklame vil generere reell etterspørsel. Det er mest lønnsomt å lage din egen nettside, presentere hele produktutvalget og gjøre det mulig å bestille online. Distribusjon av brosjyrer i din region vil også gi sin virksomhet. Dette er også verdt å nærme seg med unikhet. Du kan ikke bare lage firkantede brosjyrer, men hefter med en uvanlig form. For eksempel i form av en deilig pizza.

Det er viktig å presentere et eksempel på pizza og hamburgere, bedre som det faktisk er. Du kan leie utendørs reklame, trykke i magasiner eller aviser, bruke annonser på radio og lokale TV-kanaler. Det viktigste er å fokusere på det faktum at du koker pizzaen fra start til slutt på egenhånd, og den er veldig velsmakende.

Det er også verdt å tilby kampanjer til kunder. Dette er en midlertidig rabatt (5-15%), en gave til hver kunde (oftest er det Coca-Cola, men du kan være mer original og tilby en hamburger eller bare en nøkkelring), kampanjer i form av å kjøpe tre pizzaer til prisen av to, og så videre.

Kostnader til å begynne med.

Egen pizza å lage forretninger oghamburgere, samt levering av hjem og kontor av slike produkter innebærer følgende investeringer:

1. Leie av lokaler - 400-700 $;
2. Kjøp av maskiner og utstyr - ca $ 25 tusen;
3. Kjøp av råvarer - $ 2-3 tusen;
4. stat - 4 tusen dollar;
5. Annonseaktivitet - $ 600.

Totalt bygge en virksomhet innen produksjon og levering av pizza og hamburgere du må investere ca $ 33 tusen.

Fortjeneste og avkastning.

I gjennomsnitt kan en 30 cm pizza koste fra $ 1,5 til $ 5. Større pizza koster mellom $ 2 og $ 7. Hamburgere selges for mellom $ 0,7 og $ 2. Alt vil avhenge av fyllingen og eieren, i retning av å gjøre forretninger. Marginen i denne bransjen kan nå opp til 1000. Og lønnsomheten vil være omtrent 30-50%.

Overskudd er mer skadelig enn et selskap uavhengig av årstid (selv om etterspørselen etter produkter øker kraftig i lunsjtid, i helgene om kveldene, på helligdager og i dårlig vær) vil starte fra $ 5000 per måned. Dermed kan du innen seks måneders arbeid få tilbake den opprinnelige investeringen.

Klienter og videreutvikling.

Kunder er mennesker med lav og mellominntekt i alderen 16 til 50 år. Forretningsutvikling tilbys hovedsakelig ved å utvide sortimentet ved å tilby andre retter og drikke. Du kan også ta en beslutning og åpne en filial i en annen region, åpne en kafé.