Utstyr for produksjon av melmølle. Melproduksjonsutstyr

Siden det mest etterspurte bakemelet, i dette prosjektet vi vil snakke om produksjonen som en del av å starte en bedrift. Det skal bemerkes at i produksjonen av mel stor rolle kvaliteten på råstoffet spiller en rolle, derfor, når du organiserer en virksomhet, er det nødvendig å ta hensyn til plasseringen av verkstedet, muligheten for å kjøpe korn av høy kvalitet, tilgjengeligheten lagerfasiliteter for råvarer og ferdige produkter.

Mel er et produkt av bearbeiding av korn av forskjellige avlinger. Mel fra kornavlinger er spesielt vanlig - bygg, hvete, rug, havre, mais, hirse, ris, etc. Den største massen av produktet er laget av hvete. Bakemel er delt inn i varianter: ekstra, høyere, første, andre, korn, tapet.

Hovedformålet med mel er å bake brød, selv om det også brukes til produksjon av pasta og dyrefôr, hurtigmat og til hjemmelagingsbehov - dumplings, paier, pannekaker, kaker.

Melprodukter er kaloririke, rike på karbohydrater, fiber, B-vitaminer, og utgjør en stor andel i kostholdet til forbruket til alle kategorier av befolkningen.

Målgruppe og salgskanaler

Målgruppen for salg av mel er bakerier, verksteder for produksjonen melprodukter- pasta, halvfabrikata (dumplings, dumplings, frossen deig, pizza), konfekt- og bakeributikker, kantiner i kommunal sektor, samt private husholdninger.

Mel kan selges gjennom følgende distribusjonskanaler:

• mellomledd (distributører) - i bulkpartier;
• til butikkjeder som uavhengig pakker mel i plastposer;
• sektor av kommunale institusjoner;
• HoReCa-sektoren (restauranter, kafeer, pannekakebutikker, pizzeriaer, konditorier).

Produksjonsprosess og nødvendig utstyr

Produksjonsteknologien sørger for påfølgende stadier:

1. Forberedende - kornrensing, blanding av forskjellige partier, fukting (eller tørking ved kondisjonering) korn, laboratoriekvalitetskontroll av korn (sammensetning, tilstedeværelse av skadelige urenheter, tilstrekkelig fuktighet).
2. Peeling korn;
3. Sliping (knusing);
4. Sikting og aspirasjon (forbedrer spredning).
5. Pakking i poser med separasjon etter karakterer og separat oppbevaring frem til salg.

Følgende grunnleggende utstyr vil derfor være nødvendig for produksjon av mel:

• Kornberedningsenhet
• mel produksjonslinje
• Fylleutstyr

Vurder muligheten for å organisere melproduksjon på utstyret til Penztekstilmash-bedriften - Russland, Penza.

Enhet for rengjøring og klargjøring av korn for maling av PTMA-4 Utstyret lar deg utføre den forberedende prosessen for korn, som vil bli utsatt for maling til mel av høy kvalitet. Sammensetningen av enheten: sikting - separator, myk skuremaskin, trier - dukkefører, luftrenseenhet, to aspirasjonskolonner, to bøtteheiser, luftfuktingsmaskin, kornkondisjoneringsbeholder med en kapasitet på 6 tonn. korn renses for urenheter (med 70-95%), smuss, støv, fremmede frø fjernes, mykning oppstår. Spesifikasjoner Produktivitet ved rensing av korn: 1000-1200 kg/time. Linjemål: 4,3m * 4,1m * 4,5m. Pris 636 581 rubler.

Farm Mill F1 Det er en linje for bearbeiding av hvetekorn til høykvalitets bakemel (høyeste, 1. og 2. klasse) og rug til bakemel (sådd, skrelt og fullkorn). Utstyret er kompakt og krever ikke spesielle forhold romorganisering. Enhetens sammensetning: rullemaskin, pneumatisk transportsystem, sikting, sikting. Spesifikasjoner Produktivitet på korn: til 500 kg/time. Melutbytte: "Høyeste karakter" - opptil 42%, Melutbytte: "Første klasse" - opptil 65 % Linjeeffekt: 11,3 kW Linjemål: 2,5m * 1,55m * 2,9m. Pris 448 395 rubler.

Pakking av ferdige produkter gjøres manuelt. Pakkeprosessen er som følger: melet kommer inn i beholderen, hvorfra det helles direkte i poser som står på vekten. Operatøren måler opp riktig mengde mel og syr opp posen med en bærbar posesymaskin. Denne prosessen krever ekstra kostnader. arbeidsstyrke men sparer mye penger på det første stadiet virksomhet for kjøp av automatisk fylleutstyr.

For å organisere et manuelt emballasjeområde for ferdige produkter, trenger du følgende utstyr:

De totale kostnadene for å fullføre melslipebutikken med produksjonsutstyr er: 1 140 276 rubler.

Mulighetsstudie

Kapitalinvesteringer

• Kjøp av utstyr: 1 140 276 rubler.
• Levering, installasjon, igangkjøring: 100 tusen rubler.
• Kjøp av råvarer: 200 tusen rubler.
• Registrering i INFS, klargjøring av lokalene, andre utgifter: 300 tusen rubler.

Den totale investeringen i åpningen av melfabrikken vil beløpe seg til 1 740 276 rubler.

Beregning av omsetning og lønnsomhet

* Den omtrentlige fortjenestebeløpet er angitt basert på ekspertuttalelsen til forfatteren av artikkelen.

Spørsmål og svar om temaet

vis alle (1)

Hjemmemølle for produksjon av mel av forskjellige varianter

I denne forretningsideen vil vi sette sammen en hjemmemølle med egne hender fra billig utstyr. Vår hjemmemølle vil være beskjeden i ytelse, men også i pris. Til tross for den lave ytelsen, kan et av de mest populære produktene brukes til å organisere en hjemmebedrift. Essensen av forretningsideen i hjemmets minimølle er enkel og konsis:

1. Innkjøp av korn av første klasse i løsvekt.
2. Bearbeide korn til mel.
3. Gjennomføring forskjellige typer ferdig produkt med et bredt spekter av detaljhandel.
4. Salg av kli (et sekundært produksjonsprodukt som fôr til landbruksdyr og fugler).

Produserer vi enkeltkvalitets hvetemel (all-purpose), får vi 72 % (eller 60 % premium) mel og 28 % kli. Egen minimølle for produksjon av mel i detaljhandelspartier har visse fordeler. I dag påvirker dette kundenes preferanser betydelig. Tross alt begynte kjøpere å betale mer og mer oppmerksomhet til produsenter med smal profil. Du kan også selge produktene dine til priser som vil glede kjøperen. Tross alt trenger du ikke å investere i kostnadene for produktet kostnadene ved bulkkjøp og levering av et melprodukt eller korn, for lønn servicepersonell og så videre.

I tillegg er det ikke et problem for en enkelt møller å utvide utvalget av bearbeidede produkter eller å produsere småskalaversjoner av sjeldne meltyper på bestilling (grovmaling, med kli osv.). I dag er det mange kunder som ikke finner mel til baking av spesielle og sunne brød i dagligvarekjedene.

Hjemmelaget sortmel

Mel er klassifisert i forskjellige typer, men i melmalingsvirksomheten er det viktig å ta hensyn til ikke bare dens ernæringsmessige egenskaper, men også forbrukerverdien. Den viktigste klassifisereren av mel er karakteren (høyeste, første og andre)! Det er varianter av mel i henhold til forskjellige egenskaper:

1. For eksterne:
2. farge og flytbarhet;
3. sliping størrelse;
4. aske innhold.
5. I henhold til organoleptiske egenskaper:
6. farge, smak og lukt;
7. det kvantitative forholdet mellom forskjellige fibervev;
8. endring i egenskaper under tilberedning av melprodukter;
9. mengden vitaminer og protein i sammensetningen av det ferdige produktet.

Ikke alle fabrikker kan produsere sliping av høyeste kvalitet. Den har lenge vært en veldig populær variant, men etter hvert blir den erstattet av andre arter. Den høyeste karakteren inneholder mer protein, men mindre vitaminer og fiber. Den har en lysere hvit slipefarge og en utmerket presentasjon. Premium mel er en finmalt endosperm av korn med et minimum av malte kornskallpartikler. Vel, skallet inneholder den største mengden vitaminer. Til det er egenskapene til mel i høyeste karakter bedre egnet til konfekt eller pastadeig.

Mel av første klasse, rikere på vitaminer, har en litt mørkere farge og egner seg mye bedre til brødbaking. I tillegg inneholder melet i de første klassene mange vannløselige stoffer, for eksempel karbohydrater, som er mer egnet for et bakeri.

Det er også en universell grad av mel, som er en blanding av høyeste og første klasse. Universalkvaliteten produseres i enkeltgradsmøller. Hovedfunksjonen er muligheten til å bruke den i konfekt eller pasta, så vel som i bakeindustrien.

Mel er en integrert del av de fleste matvarer, fra brød til sauser og supper. Mel er forskjellig, og det skiller seg ikke bare i det opprinnelige produktet (hvete, ris, mais, etc.), men også i variasjon, malekvalitet og type produkt. Etterspørselen etter mel er høy ikke bare i industriell skala, men også i detaljhandelen. Det er her det bør legges vekt når man skal lage en hjemme-minimølle for småskala produksjon.

Lønnsomheten til en hjemmemølle

La oss nå beregne lønnsomheten til en hjemmemølle. Vi gjør beregninger for detaljsalg av det ferdige produktet. Konseptet med en forretningsmodell kan representeres i en enkel beregning:

1. Kjøp. Kostnaden for hvetekorn av 1. klasse er $200/tonn.
2. Salg. Pris 1 kg. mel av en universell klasse - $ 0,37 og prisen på 1 kg. kli - $ 0,08.
3. OG TOGO: Fra ett tonn korn får vi 720 kg. universalkvalitet og 280 kg. kli. Altså 720 kg. detaljhandel melmaling vil generere $288 i inntekter. Prisen på kli er i gjennomsnitt $0,08-0,1. Altså 280 kg. kli vil bli solgt for $22-27. Totalt får vi den totale inntekten: (720 kg X $0,37) + $22 = $280. Og det: $280 - $200 = $80 - en skitten fortjeneste fra det første tonnet korn.

Hvis vi tar i betraktning at produksjonskapasiteten til hjemmemølle-minibutikken (beskrevet ovenfor) er minst 30 kg / time, kan opptil 7 tonn behandles per måned. Og dette er rundt 500 dollar i måneden. Med slike inntekter er det mulig å øke produktiviteten til hjemmelinjen over tid ved å kjøpe ekstra freseutstyr.

Komplett sett med hjemmemøllebutikk

For å sette sammen en minimelkvern hjemme, trenger vi spesialutstyr:

№	Navn	Et foto	Spesifikasjoner	Pris
1	Valsemølle. I den roterer tre korrugerte folder med forskjellig hastighet, som lar deg skille kornet fra kliet. Samtidig knuses hoveddelen av kornet til fraksjoner av korn, og klien er hel. Dermed er kli lett å luke bort fra hvetegryn. Separasjonen av kli fra korn er hovedfunksjonen til valsemøllen.		Produktivitet: 80 kg/time.	190$
2	Melsikter VP-1 (Ukraina). Vibrerende melsikt. Etter bearbeiding av kornet i en valsemølle skal grynene siktes fra kliet. En sikt med passende sikter installert vil takle dette.		Produktivitet, kg/t: 150 Forsyningsspenning: V 220 Merkeeffekt: kW 0,18 Dimensjoner i mm: 510 x 510 x 680 Vekt: 32 kg.	327$
3	Novital (Italia). Melkvern med grov- og finkvernfunksjon. Etter at vi har fått rene hvetegryn, maler vi den på en grov maling og sikter den deretter ved å sette inn de riktige siktene på nytt. Deretter passerer vi den ferdige massen gjennom kvernen igjen, men allerede i finmalingsmodus.		Motoreffekt: 750 W, 13000 - 15000 o/min. Spenning: 220-240V Produktivitet, kg/t: 90-250. Følgelig er finfraksjonen 90 kg/t, opp til den største 250 kg/t. Vekt: 12 kg. Kropp: matvaregodkjent plast.	675$

Så vi får en universell karakter av mel. Selv om du kan bruke to sykluser til med sikting og få høyeste karakter. Malejusteringer på melkvernen gjør at vi oppnår et godt resultat.

Under industrielle forhold, på to-grads og mer komplekse møller, skjer prosessen med sliping og sikting i flere sykluser.

Tilleggsutstyr til hjemmemølle

Det er nødvendig å forberede et rom der kornsliping skal utføres. Det første kravet til lokalene er godt system ventilasjon, rent, tørt arbeidsområde. Veggene i rommet må desinfiseres med en løsning av lesket kalk. Ta også vare på gnagere, eller rettere sagt deres fravær.

I detaljhandel kan du ikke klare deg uten emballasjematerialer.

melvirksomhet

I denne typen handel vil dette være polypropylenposer i ulike størrelser. Engrosprisen for 50 kg polypropylenposer med en nominell mengde på 500 stykker vil koste rundt $85. Og for poser på 5 kg, for de samme 500 stykkene, til $50. Her må du også ta hensyn til at jo flere brikker du kjøper, jo billigere blir det. Engrospris på emballasje.

En halvautomatisk pakkemaskin med skruedispenser vil koste en ganske ryddig sum ($ 1300) og er ikke verdt å kjøpe, siden den bare vil fungere med 20% av kapasiteten i småskala produksjon. Men som et alternativ kan du vurdere en emballasje semi-automatisk enhet uten dispenser for $ 600 pluss elektroniske vekter for 30$. Ytelsen til dette alternativet vil tilfredsstille deg fullstendig.

Veske symaskin. Kostnaden for en slik maskin er ikke høy, opptil $ 100, men dens tilstedeværelse vil i stor grad lette arbeidet ditt. Maskinen er helt manuell, den er lett, og syr raskt poser med ferdige produkter. I tillegg til maskinen må du kjøpe tråder som passer til å sy poser.

Du vil også trenge andre materialer til jobben - spader for pakking av bulkprodukter, plastposer for T-skjorter (ved vekthandel), vekter og mer. For eksempel er emballasje av mel i fem kilos poser etterspurt blant befolkningen, det er praktisk og praktisk. Men det finnes også forbrukere som bare trenger 1 kg. spesialprodukt.

Fordeler med en forretningsidé

Når du har en slik minimølle hjemme, kan du produsere ikke bare mel, men også frokostblandinger. Samtidig kan du utvide produktene dine med andre typer melsorter eller frokostblandinger fra korn - mais, ris, bokhvete, havre og mange andre egnet for bearbeiding. For eksempel er maismel også etterspurt på grunn av det nyttige egenskaper. Tross alt et vidt utvalg av garanterer mer inntekt, som igjen vil returnere de brukte midlene raskere og begynne å gi "netto" fortjeneste. Det vil også selges kli fra korn, de kjøpes ofte til kjæledyr. Det vil si at denne typen virksomhet er avfallsfri.

En annen, ekstra type inntekt fra en hjemme-minifabrikk vil være levering av slipetjenester. Du vil være i stand til å male korn til folk som vil henvende seg til deg. For å begynne å tjene på denne måten, må du sende inn annonser i media med passende tekst.

Kanskje denne typen aktivitet ikke vil kunne ta på seg funksjonen som hovedinntektskilden, men den rettferdiggjør seg fullt ut som en ekstra finansiell flyt i familiekapital. Til tross for enkelheten i denne forretningsideen, er den praktisk talt risikofri. Tross alt er mel, frokostblandinger og brød de viktigste forbruksproduktene til alle deler av befolkningen.

Bedrifter / Næringsmiddelindustri, næringsmiddelbedrifter / Melmøller

Mel

Mel er en av hovedkomponentene i ernæringen

"Brød er hodet på alt" er et ordtak som har fulgt det russiske folket i mange århundrer. Ikke en eneste familie kan klare seg uten brød, dette produktet er sannsynligvis tilstede på bordet til alle borgere i landet. Og hvordan du vil arrangere et teselskap med myke boller og en duftende cupcake og feire Maslenitsa med nybakte pannekaker og pannekaker. Russisk mel er en garanti for baking av solid brød og velduftende boller.

Egen melbedrift

Derfor er dets produsenter folkets forsørgere. Mel er hentet fra matråvarer: ris, hirse, bygg, rug, hvete, havre, bokhvete. Men hvete og rug er etterspurt ettersom hvete og rugmel brukes til baking av brød og konfekt. Mel brukes av pastaprodusenter, pelmeni-fremstillingsbedrifter og konditoribedrifter. Hver feiring avsluttes med en kake, noe som gjør at mel heller ikke her kan unnværes. Derfor er melfabrikker, de største melprodusentene i Russland, populære blant grossister og detaljhandelskjeder.

Melprodusent

Direkte leveranser av mel fra melmøllen

"Lukhovitsky flour mill" ligger i byen Lukhovitsy, Moskva-regionen.

Vi behandler korn og produserer meltyper:

• Hvetemel premium
• Hvetemel første klasse
• Hvetemel andre klasse
• Mel til pannekaker og pannekaker
• Skrelt rugmel
• rugmel

Også blant våre produkter er matkli (løs) og kli granulert for landbruksbehov og dyr. Det er en linje for pakking av korn. Melet vårt er kjent for sin kvalitet gjennom bruk i produksjonsprosessen. moderne teknologier og moderne, produktivt russisk og utenlandsk utstyr, som er produsert på grunnlag av en lisens, fra firmaene: Buller Sveits, SovOkrim Russland, Ivanteevka. Mel veies på tensometriske skalaer fra selskapet "TenzoM" Russland.
Kvaliteten på råvarene som brukes er også viktig. Russiske leverandører gir oss førsteklasses korn til rimelige priser. Råvarer gjennomgår streng kvalitetskontroll. Bare pålitelige og velprøvde agroindustrielle bedrifter i Russland er våre partnerleverandører. Vårt eget laboratorium kontrollerer kvaliteten på mel. Våre ansatte kontrollerer ytelsen til råvarene i det innledende stadiet, på mellomstadiene og før de sender bulkpartier til kjøpere. Bruken av moderne utstyr i produksjonen er en garanti for nøyaktigheten av forskning. Ferdig mel pakkes inn papirposer 1 eller 2 kg, eller pakket i polypropylenposer med en kapasitet på 50 kg. Vi selger også bulkmel.
Vi leverer hvete- og rugmel i løsvekt fra produsent fra fabrikk på passende transport. Avhengig av varevolumet og pakkemetoden (i poser på 50 kg eller i bulk), velges typen lastebil. Det er også mulige muligheter for levering av varer med jernbanelinjer, anlegget har egen jernbanelinje. Bulk mel fra produsenten "Lukhovitsky Flour Mill" leverer til Moskva, Moskva-regionen til andre regioner i Russland.

Kjøp mel i bulk

Gunstige priser for bulkpartier av mel

Det er lønnsomt å samarbeide med melmøllen. Representanter for entreprenørskap kjøper produkter i bulk på fabrikken og selger dem til butikkjeder. Kunder løper ikke rundt i butikkene på jakt etter ønsket produkt, mel selges i nærmeste butikk. Produsenten ser ikke etter salgssteder, mellommenn jobber med disse problemene. Fordelaktig for alle parter. Samarbeidet mellom gründere og Lukhovitsky-melmøllen har gitt bedrifter tillit til fremtiden og de nødvendige mengder mel i mer enn ett år.
For matbutikker og små bedrifter er det lønnsomt å kjøpe mel i bulk fra produsenten, prisen i dette tilfellet vil være minimal. Vi har en flåte av melbiler for levering av bulk bulkmel. Vi garanterer priser i Moskva fra produsenten og gunstige partnerskapsbetingelser. En separat tilnærming til hver klient, evnen til å forhandle og finne måter å gjøre en avtale på til fordel for begge parter, vi samarbeider med et stort antall partnere som kjøper mel i bulk fra produsenten. Til faste kunder tilgjengelig å kjøpe mel fra produsenten på gunstige forhold. På nettstedet vårt, som nettstedet til produsenten, er det nødvendig informasjon og kontakter.

Forbrukere av melmøllevarer

• bakerier og bakerier
• restauranter, kafeer, bakerier
• halvfabrikata produsenter
• serveringspunkter

Vi garanterer priser i Moskva fra produsenten og gunstige partnerskapsbetingelser. En separat tilnærming til hver klient, evnen til å forhandle og finne måter å gjøre en avtale på til fordel for begge parter, vi samarbeider med et stort antall partnere som kjøper mel i bulk fra produsenten. For vanlige kunder er det tilgjengelig å kjøpe mel fra produsenten på gunstige vilkår. På nettstedet vårt, som nettstedet til produsenten, er det nødvendig informasjon og kontakter.

Siden antikken har mel vært grunnlaget for menneskets kosthold. Fra melprodukter mottar kroppen vår de næringsstoffene som er nødvendige for menneskeliv. De inneholder vitaminer og verdifulle mineraler som fosfor, magnesium og kalium. Disse næringsstoffene er essensielle for normal operasjon Menneskehjerne.

I moderne produksjon av melprodukter er helautomatisert. For produksjon av mel brukes forskjellige utstyr og produksjonsteknologier.

Mel er et pulverisert produkt oppnådd ved å knuse korn.

Den er klassifisert etter flere kriterier: etter arter, typer og varianter.

Arten bestemmes av kornet som brukes.

Typen bestemmes i henhold til tiltenkt formål.

Sorten bestemmes av mengden produkt oppnådd fra 100 gram korn. Jo mer det oppnås ved utgangen, jo lavere karakter.

Interessant fakta! Ett korn gir omtrent 20 milligram mel. Det trengs omtrent 10 000 av disse kornene for å lage ett brød.

I moderne produksjon er følgende meltyper mest populære:

• hvete;
• rug;
• havregryn;
• ris;
• bygg;
• bokhvete;
• korn.

Den har den høyeste populariteten i produksjon av melprodukter. Den har et høyt kaloriinnhold. Inneholder alle næringsstoffene som er nødvendige for livet. Den brukes til produksjon av bakervarer og produkter.

Inneholder essensielle aminosyrer, vitaminer og sporstoffer. Den brukes til produksjon av næringsblandinger, bakervarer og kulinariske produkter. Det er ofte blandet med hvete for spesielle ernæringsmessige fordeler.

havregryn

Den er høy i karbohydrater og næringsstoffer. Teknologi slank produksjon lar deg spare en rik sammensetning av vitamin A, B og E.

Brukes til fremstilling av kulinariske bakverk. Brukes som tilsetningsstoff til ulike typer melprodukter.

Ris

Inneholder en høy mengde stivelse. Rik på vitaminer og nyttige sporstoffer. Har diettegenskaper.

Den brukes til fremstilling av morsmelkerstatninger og diettprodukter. Brukes til å tilberede ulike sauser, panering av kjøtt- og fiskeretter.

bygg

Inneholder et ganske stort antall sporstoffer. Normaliserer arbeidet i fordøyelseskanalen. Fjerner skadelige stoffer og giftstoffer fra kroppen. Mye brukt som kosttilskudd til ulike typer mat.

Bokhvete

Avviker i sine nyttige kostholdsegenskaper. Lett fordøyelig og absorbert av menneskekroppen. Inneholder næringsstoffer og aminosyrer. Den brukes til å lage forskjellige frokostblandinger og kulinariske bakverk.

korn

Den har unik smak, ernæringsmessige og helbredende egenskaper. Sammensetningen av maiskorn inkluderer alle stoffene som er nødvendige for kroppens liv.

Maismel er laget av gul og hvit mais. Mais er rik på stivelse, jern, karoten og vitaminer PP, E, D, B1.

Det er tre hovedtyper av mel i næringsmiddelindustrien:

• Bakeri. Brukes til produksjon av bakervarer og gjærdeig.
• Makaroni. Mye brukt til produksjon av pasta og spaghetti.
• Konfekt. Den brukes til produksjon av konfekt og baking.

Mel karakter

I moderne matproduksjon følgende varianter er regulert:

• Ekstra (korn) - 10–25%.
• Den høyeste karakteren (bakeri) - 25–50%.
• Første klasse (universell) - 25-70%.
• Andre klasse (smør) - 70-85%.
• Bakgrunn - 95% eller mer.

Mel normaliserer stoffskiftet, regulerer fordøyelsen, fjerner giftstoffer, styrker muskler, forhindrer diatese og dysbakterier.

En voksen trenger fra 300 til 500 gram brød per dag. Ved tung fysisk anstrengelse øker denne hastigheten til 700 gram. For barn og ungdom er den daglige dosen av brødforbruk 150-400 gram.

Produksjonsutstyr

For produksjon av mel brukes følgende utstyr:

• utstyr for tilberedning av korn for knusing;
• møllekompleks;
• pakkeenhet.

Melproduksjonsutstyr leveres i sett klare for produksjon umiddelbart etter installasjon og igangkjøring.

Hovedleverandørene av produksjonsutstyr er MILLTECH-anlegg fra Tyrkia, SKIOLD i Danmark, Penzmash OJSC i Russland.

Transport og klargjøring av råvarer

Korn bringes i jernbanevogner. Jernbanespor går direkte til brukets territorium.

Meltransport er mulig med alle transportmidler

Kornvogner er forskjellige fra konvensjonelle godsvogner. De har konisk form og flere luker nederst.

Lokomotivet bringer vognene til den delen av sporene, som er plassert over mottaksbunkersutstyret. Lukene åpnes og innholdet helles i bunkeren. Fra bunkeren, langs den underjordiske transportøren, overføres kornet til toppetasjen i heisen og legges i en lagertank.

Deretter sendes en prøve av hvert parti råvarer til laboratoriet for testing. Laboratoriearbeidere undersøker og bestemmer muligheten for å bruke korn til produksjon av mel.

De undersøkte prøvene kontrolleres for tilstedeværelse av kornskadegjørere. For å gjøre dette, bruk utstyr som har to sikter med forskjellige cellediametre. Mikropartikler under sikting passerer gjennom sikten og faller i form av sediment på brettet.

Deretter blir de studerte prøvene kontrollert for forurensning med urenheter fra andre avlinger. Etterpå laboratorieforskning, sendes et parti korn til mølleanlegget.

Et moderne møllekompleks er et kraftig utstyr flere etasjer høyt.

Kornet begynner sin reise fra toppen av produksjonsstrukturen og overføres fra gulv til gulv, og passerer gjennom alle produksjonsstadier. Fra utgangspunktet til det ferdige produktet går produksjonsprosessen gjennom alle etasjene fra topp til bunn.

Råvarer kommer inn i heisutstyret fra forskjellige felt og har forskjellige egenskaper. For å produsere mel av ønsket kvalitet, blandes korn fra forskjellige partier i den nødvendige andelen.

Hovedstadier i produksjonen

Produksjonsprosessen utføres i 5 trinn:

• peeling av korn;
• rensing av korn fra urenheter;
• vask og fukting av korn;
• ferdig produktemballasje.

Skrelling av korn

Råvarer renses for flyktige urenheter og skall med sterk luftstrøm. Strimlede skjell overføres til et annet verksted for produksjon av kli.

Rensing av korn fra urenheter

På dette stadiet velges forskjellige urenheter og fjernes ved termisk hydrobehandling. Under påvirkning av luftstrøm og vibrasjon løftes urenheter opp og fjernes fra syklusen.

Ved hjelp av vaskeutstyr renses korn for støv og skitt. Frøene blir deretter fuktet ved å drysse med vann for å lette separasjonen av kjernene fra skjellene. Fuktet kornmasse får hvile i flere dager og sendes deretter til maling.

Sliping

Fuktede råvarer knuses ved møllekomplekset ved hjelp av spesialutstyr - valsemaskiner. Knust korn siktes gjentatte ganger med spredemaskiner inntil det oppnås en homogen pulveraktig masse. Det ferdige produktet sendes til emballasjebutikken.

Før pakking av varene tar laboratoriepersonalet en prøve av det mottatte parti for analyse. I følge resultatene av analysen er melet tildelt en karakter.

Følgende indikatorer er gjenstand for verifisering:

• mengden gluten;
• glutenkvalitet;
• askeinnhold av gluten.

Gluten er en blanding av proteinprodukter som utgjør frokostblandinger. Gluten får man ved å sikte mel og vaske ut proteinstoffer med vann. Det er en svært plastisk viskøs masse av grå farge.

For å bestemme mengden gluten, elt deigen. Den resulterende deigen bløtlegges i vann. Etter 15–20 minutter vaskes all stivelse ut av deigen. Den resulterende tørre resten er gluten. Dens vekt og elastisitet er resultatet av en test.

Askeinnholdet bestemmes ved å brenne produktet i en ovn og veie den resterende asken. Jo lavere denne indikatoren er, jo høyere karakter.

I henhold til de nye reglene tilsettes en vitamin-mineralblanding til melet av høyeste og første klasse. Derfor er produktene ikke bare naturlige og friske, men også beriket med vitaminer.

Ferdig produktemballasje

Ved hjelp av en fyllemaskin legges det ferdige produktet i poser. Vekten på en pose er 50 kg. Posen sys opp og sendes til oppbevaringsområdet for ferdig produkt.

Å sikre høye utbytter av kornavlinger og bruk av moderne produksjonsteknologi gjør at Russland kan innta en ledende posisjon i verdens kornmarked.

Kornforedlingsvirksomheten er i dag en ledende virksomhet i mange land i verden. Nå kan ikke bare store kornforedlingsanlegg være engasjert i produksjon av mel og andre kornforedlingsprodukter, men også private landbruksbedrifter. Alt dette oppnås ved hjelp av mel-kvernutstyr for maling av kornavlinger. Og nå er det mange av dem på agromarkedet. Modeller som inkluderer alle nødvendige og tilleggsfunksjoner er produsert av forskjellige produsenter i et bredt spekter.

Generell informasjon om melfreseutstyr

Melkvernutstyr er hovedleddet i stadiet for bearbeiding av korn til mel av forskjellige varianter. Selve brødkornet har en veldig hard, jevn seig og ganske tett struktur. Og dens bestanddeler har forskjellige styrkeegenskaper. Det er derfor spesielle enheter brukes til mel og korn, designet for å gi mekaniske effekter og ødelegge strukturen til kornavlinger. I dag er det et bredt utvalg av selskaper som produserer utstyr for maling av mel, men alle enheter for melslipeutstyr utfører som regel lignende funksjoner som hverandre, så la oss bare bli kjent med prinsippet de fungerer på.

Teknologi for drift av mel-kvernutstyr

Til å begynne med renses kornet fra utsiden for støv, skjegg og embryoer fjernes fra det. Alt dette gjøres av skuremaskiner og børster av mel-kvernutstyr, eller pneumatiske separatorer for kornrensing. nødvendig for å fjerne urenheter fra kornavlinger. Deretter steriliseres kornet ved hjelp av en sjokkmekanisme i spesielle entolentorer for å bli kvitt levende skadedyr. Hvis maling av mel er delt inn i varianter, blir kornet utsatt for hydrotermisk behandling.

Melkvernutstyr - valsemølle

Den beste løsningen for å bearbeide kornavlinger til mel av forskjellige varianter i dag er en valsemølle. Dette melmaleutstyret er et praktisk talt komplett kompleks, inkludert slike kornbehandlingsfunksjoner som: kornrensing, maling, sikting, transportør og mange tilleggsoperasjoner. Driften av en slik mølle utføres på grunn av samtidig rotering, ha sylindrisk form ruller som er parallelle med hverandre.

Kornet passerer over disse valsene, hvis overflate vanligvis er korrugert. Valser med korrugert overflate velges individuelt, avhengig av type sliping. De er forskjellige i antall påførte korrugeringer, størrelse og helling. Etter at kornet har blitt behandlet på valsene, faller det ned i valsebeholderen, hvorfra det går til neste trinn i behandlingen - møllesikting. Selve slipeprosessen foregår i tre omganger. Etter de tre første malingene sorteres den knuste blandingen, som et resultat av at tre forskjellige produkter mates til sikting - mel, kli og restkorn. Alle disse produktene sendes fra siktingen igjen til rullene, nå av mindre kaliber.

Deretter gjentas hele prosesseringssyklusen en gang til på melslipeutstyret, og dermed skilles melet grundig fra restproduktene og deles inn i varianter. Selve skjermingen består av to blokker, på innsiden av hvilke trerammer er satt inn, hvorpå silene er festet i lengderetningen. Under sikting av mel blir det indirekte beriket med oksygen ved luftstrømmer som tilføres fra spesielle aerodynamiske installasjoner. Etter at kornet har gått gjennom alle tre fasene av maling og sikting, føres det til slakt. Pneumatiske installasjoner tar også ut kornet for høsting. Melkvernenheter kan utstyres med tilleggsutstyr for transport, dette er de såkalte siloer, der mel og andre produkter fra maleprosessen leveres uten containere til jernbane- eller veitransport.

Hvis funksjonen til emballasje i beholdere er inkludert i melmalingsutstyret, pakkes produktene i poser etter mating til partiet.

Alexander Savkovs selskap har et høyt navn - "Ochakovsky Food Ingredients Plant", men skalaen er ikke egnet. Kompakt mølle, industriblander og fyllemaskin, det er alt utstyret. Riktignok opptar det en liten del av gulvet som leies på en av bedriftene i Moskvas industrisone. En allerede kjøpt tysk enhet vil bli installert på friområdet. "Vi vil vokse opp," sier eieren. "Når det gjelder mel, ble våre evner realisert med sytti prosent, og av tilsetningsstoffer - bare med ti prosent."

Mel og mattilsetningsstoffer er ikke originale produkter. Likevel vokser inntektene til Savkovs selskap med gjennomsnittlig 30% per år, og dette året vil sannsynligvis overstige 110 millioner rubler. OKPI produserer mel med begrenset etterspørsel - bygg, mais, ris og blandinger av smakstilsetninger og funksjonelle tilsetningsstoffer for ulike produkter. Dessuten, i slike partier som andre produsenter ikke vil påta seg. Savkovs tilnærming er å søke profitt i små ting. Det var ikke noe annet valg: på tidspunktet for etableringen av virksomheten ble all kapitalen redusert til ledererfaring, og $100 000 måtte lånes for å starte.

"Jeg liker produksjon," forklarer gründeren, som ble uteksaminert fra Tomsk Polytechnic University, uten et snev av positur. Etter å ha mottatt en ingeniørgrad, flyttet han til Moskva i 2000. Han ble ansatt av Fisonik-selskapet, som investerte i Energisparende teknologier. Grunnleggerne vurderte også ikke-kjerneprosjekter, og Savkov våget å legge frem ideer fra seg selv. Først på sjette forsøk oppnådde han enighet. Mosobltara solgte utstyr for fremstilling av glassinimpregnert papp. Siden glassin brukes i taktekking, foreslo Savkov å gjenoppta produksjonen for å selge materialet. byggefirmaer. Shamil Iskhakov, medeier i Fisonik, ga ham 40 000 dollar.

Den nåværende mølleren husker at han allerede i den tredje måneden ble hjemsøkt av én tanke - å bringe tankene frem, selge den og ikke lenger ta på seg slike prosjekter. Som produksjonsdirektør mottok Savkov 400 dollar i måneden, regnet med en andel i fortjenesten i fremtiden. Ønsket om å "gå vakkert ut" bidro til å takle en haug med problemer. I løpet av et år betalte investeringen seg, og pergamentbutikken ble solgt for $ 80 000. Savkov fikk utbetalt en bonus på $ 12 000. Oppmuntret av det faktum at alt var vellykket, gikk han med på sjefens forslag om å delta i konkurransen om prosjekter for gjenoppliving av den tsjekkiske porselensfabrikken Pirkenhammer, som ble kjøpt av Iskhakov. Anbudet ble gjennomført av PricewaterhouseCoopers. Savkov innrømmer at han hadde et trumfkort - kunnskap om investorsentiment. Som et resultat ble prosjektet hans godkjent - økonomisk: alt levedyktig utstyr er restaurert og konsentrert i ett verksted. Forfatteren selv gikk med på en minstelønn på €800. Men han kunne kjøpe unik opplevelse og forståelse for alle prosesser for å organisere kompleks produksjon. "Jeg har personlig laget rundt 2500 tallerkener," skryter gründeren. Etter å ha gjenopplivet, produserte anlegget i 2004 opptil 50 000 varer per måned. Og så ble Savkovs arbeidstillatelse i Tsjekkia kansellert da han forsøkte å få visum til sin gravide kone på ambassaden.

Alexander protesterte ikke, og bedømte at han nå var i stand til å finne Godt jobba i Moskva. Og han ble ansatt som produksjonsdirektør i Rosgame med en lønn på 6000 dollar. Spillemarkedet vokste raskt, Rosgame-aksjonærene utvidet produksjonen av spilleautomater. "Alexander ble preget av sitt initiativ og vilje til å påta seg en stor mengde oppgaver," bemerker Evgeny Matveychuk, en tidligere aksjonær i Rosgame (nå eieren av Kooker's cafe-kjeden). "Han kontrollerte alt så tydelig at vi kunne være rolige om tingenes tilstand." Savkov ble forfremmet til utøvende, og deretter administrerende direktør. Hvis Rosgame i 2004 solgte utstyr for 27 millioner dollar, så i 2006 - for 55 millioner dollar Selskapet har et nettverk av 40 "R-klubber". Det hele tok slutt da en lov ble vedtatt i desember 2006 som forbød gamblingklubber. Bedriften ble stengt, utstyret ble utsolgt.

Savkov måtte se etter arbeid igjen. Etter å ha blitt intervjuet på Mars og Formula Cinema, valgte han det minste statusalternativet - stillingen daglig leder i et selskap opprettet av hans bekjente ved Khladokombinat nr. 7 (G. F. Ai Rus - produksjon av ingredienser til softis). I følge Alexander, i en ung voksende virksomhet, håpet han å oppnå mer enn som en av lederne i et stort prosjekt.

En dag spurte en kunde som kjøpte melis om de også kunne levere rismel. Savkov studerte problemet og fant ut at et slikt produkt i Moskva-regionen stadig produseres av en enkelt bedrift. Det er ulønnsomt for store fabrikker å lage små partier av sjeldne typer mel, selv om det er et salgsmarked - godteribedrifter, produsenter av snacks og ferdige frokoster, kjøttbehandlere (mel med høyt stivelsesinnhold tilsettes pølser og pølser ). Gjennomsnittlig lønnsomhet av hvetemelproduksjon er 5-7%, rismel - 20-25%. Savkov overbeviste eieren av GEF I Rus om å kjøpe bruket, og da han ikke ble enige om en andel i prosjektet med ham, bestemte han seg for å opprette sitt eget selskap.

Akkurat i det øyeblikket dukket det opp en potensiell investor - Roman Cherepanov, medeier av Nova Leasing og Olymp Engineering-selskapene, en klassekamerat til Savkovs kone. Sammen med sin partner Dmitry Zemljakov, gikk han med på å gi $100 000 i bytte mot en 50% eierandel i prosjektet. "Som vennlig hjelp," forklarer Cherepanov.

I februar 2008 etablerte Savkov OOO Ochakiv Food Ingredients, bestilte en mølle og fant lokaler. Om sommeren begynte selskapet å jobbe. "Da vi allerede hadde kunder, snakket jeg med sjefen for en fabrikk," sier Alexander. "Han sa at vi kan lage opptil 5 tonn mel om dagen, og hørte: laboratorienivået lager vi 200–300 tonn." Men allerede i 2009 utgjorde OKPIs inntekter rundt 30 millioner rubler. Savkov gikk med på å produsere partier på til og med 500 kg og med ukentlige leveranser - slik at kunden slapp å bestille og kjøpe ut store volumer.

Der det er mel, er det mattilsetningsstoffer - smaksstoffer, emulgatorer, stabilisatorer osv. Og markedet er bredere - både meieribedrifter og hermetikkprodusenter trenger tilsetningsstoffer. Hva du trenger: finn ut behovene, bestill blandingsoppskrifter fra matinstitutter, kjøp tilleggsutstyr. Med tilsetningsstoffer mer kostnadseffektive enn mel, begynte virksomheten å vokse raskere. I 2012 solgte OKPI produkter for 90 millioner rubler, mel brakte inn mindre enn en tredjedel av inntektene.

Sammenlignet med markedslederne er dette ganske mye. Inntektene til PTI-gruppen av selskaper - den største produsenten av mattilsetningsstoffer - i 2012 oversteg 3 milliarder rubler (de kommenterer ikke aktivitetene til en liten konkurrent). Likevel kjøpes OKPI-produkter av slike giganter som Cherkizovo og Mikoyanovsky Meat Processing Plant. Store kunder står for omtrent halvparten av inntektene. "Vi tar bare noen få varer og i små volum, men vi er fornøyd med kombinasjonen av pris, kvalitet og service," sier Alexander Kostikov, en representant for Cherkizovo. - OKPI er et mobilselskap, svarer raskt på forespørsler.

Tilbake i 2011 kjøpte Savkov ut investorandeler ved å ta opp et banklån (ifølge Cherepanov investerte han i et år eller to og forlot prosjektet pga. denne virksomheten han er ikke interessert). Det er nå nok overskudd og kortsiktige lån til utvikling. Når OKPI-kapasiteter er lastet, hva vil skje videre? «Vi vil mestre et nytt marked. Her studerer vi utsiktene, - Alexander peker på en haug med ernæringsbarer på skrivebordet sitt. – Vi ønsker å lage et nettbrett med fult sett proteiner, karbohydrater og aminosyrer. Det er på tide å lage produkter for sluttbrukere."

Alt er i endring - teknologi, råvarer, ingeniørkunst. Det eneste som alle alltid trenger er mat.

Mel, som grunnlaget for landbruksnæringen, vil aldri gå med tap, fordi alle trenger å spise. Derfor er produksjon av mel som et forretningsprosjekt sett på som en løsning med gode utsikter.

Her er minimumskravene:

• Heis for flytting av råvarer.
• Verkstedutstyr (et eksempel er PTMA-4, som kan behandle tonnevis med råvarer på en time);
• Valgfritt utstyr:
  • Luft- og sikteparatorer;
  • bag sy utstyr;
  • Pakkemaskin.
• Varehus.

Forretningsidé - melproduksjon, detaljer i denne videoen:

Registrering og promotering

Bedriftsregistrering utføres i Federal Tax Service på bostedsstedet. Avhengig av omfanget kan du velge en av to former for å drive forretning: LLC og IP. Til tross for omfanget av LLC, vil det til å begynne med fortsatt være mer rimelig å velge en individuell gründer.

Fordelene med enkeltpersonforetak fremfor LLC er som følger:

• Forenklet beskatning;
• Titalls ganger mindre bøter;
• Enkel bokføring.

Men hvis bedriften er stor, kan det være bedre å ta hensyn til en LLC - det er lettere for en juridisk enhet å jobbe med store mengder produkter, og det er lettere å kontrollere mange arbeidere.

Brødprodukter er laget av vår- eller vinterhvete med rødkorn, pastaprodukter er laget av vårhvete. Konfektmel produseres med redusert proteininnhold.

Produksjonen foregår i etapper.

• Trinn 1. Innkjøp av korn. Ideelt sett trengs én leverandør av kvalitetskorn.
• Trinn 2. Klargjøring av utstyr.
• Trinn 3. Klargjøring av korn for bearbeiding. På dette stadiet blir kornet renset for urenheter, maleblandingen kompileres og kondisjonering finner sted. Klimaanlegget er varmt (ca. 50 grader) og kaldt. Rugkorn behandles kun ved kald metode.
• Trinn 4. Etter rengjøring og sterilisering av kornet går det til kvalitetskontroll. Hvis skadelige urenheter og fremmede partikler overskrider normen, sendes det til opparbeiding.
• Trinn 5 Sliping og klargjøring for lagring. Først knuses kornet, deretter siktes det. Kornet knuses rullemaskiner. Etter å ha gått gjennom hver maskin, siktes det malte kornet gjennom sikter forskjellige størrelser. Sliping kan være enkelt og gjentatt. Melet av høy kvalitet oppnås etter flere sliping med en passasje gjennom et revet system.

Tallene er ganske imponerende, men omsetningen er ikke sammenlignbar.

Salg av produkter

Så, hovedspørsmålet Hvem trenger mel? Etterspørselen etter det er veldig høy. Selskaper som kjøper det kan deles inn i flere kategorier.

• Bakerier. De krever vanligvis store produksjonsvolumer, men hvis du kan etablere salg, kan du si at alt allerede er ordnet. Brød er alltid etterspurt, det har en mer eller mindre stabil pris, og hvis du etablerer relasjoner med et stort selskap, er det på tide å tenke på å gradvis utvide produksjonen. Mange fabrikker samarbeider imidlertid også med små produsenter dersom produktene deres er av høy kvalitet og konkurransedyktige i et ganske stort matmarked.
• Bakerier og konditorier. Mer egnet for små leveranser av high-end produkter. De krever ferskt og godt raffinert mel, som koster noe dyrere enn enklere produkter. En stor bakeri- eller konditorkjede kan kjøpe store mengder mel, og klarer man å nå flere slike selskaper vil utvidelsesutsiktene vise seg.

• Utsalgssteder. De trenger mel som det skal realiseres. Mel tas av butikker, det er lønnsomt å selge det til grossister. Du kan vurdere muligheten for selvsalg av mel med levering. I dette tilfellet må du i tillegg ivareta kjøpet av en lastebil.
• Serveringsbedrifter. Alle typer matlaging, kantiner, kafeer, restauranter. Det er helt åpenbart at de trenger mel til matlagingen. Selv med små produksjonsvolumer vil du mest sannsynlig måtte se deg om etter flere slike kjøpere. På den annen side vil mange restauranter på høyt nivå kjøpe sjeldent, godt raffinert mel til svært gode priser.

• Hvis du er en nybegynner forretningsmann, ikke skynd deg å bygge ditt "forretningsimperium". Til å begynne med er små mengder nok. Når du først får en følelse av markedet og finner din nisje, blir det både enklere og vanskeligere på samme tid. Men først etter det vil det være mulig å utvide virksomheten din.
• Det er ikke nødvendig å åpne en LLC hvis en veldig stor produksjon ikke er planlagt ved starten. IP er enklere og raskere å åpne, det krever mye mindre investeringer, det er lettere å bli kvitt det hvis noe går galt med virksomheten.
• En god leverandør er nesten halve suksessen. Den andre "nesten halvparten" er en konstant og pålitelig distribusjonskanal. Se etter en finansiell partner du kan stole på.
• Arbeidstakere skal behandles med respekt. Velg smarte ansatte. Bedre - på egenhånd, for i starten er det kanskje ikke rimelig å ha en god personaloffiser.

Og hovedrådet - elsk virksomheten din, invester i den ikke bare penger, men også din sjel og arbeid.

Selvfølgelig vil det ikke være mulig å etablere en bedrift på entusiasme alene, men et fast mål og et ønske om å gjøre noe vil absolutt bære frukt.