Hva er råsukker. Rå sukker

25-04-2017, 20:19

Et raffineri som behandler råsukker er vesentlig forskjellig fra et konvensjonelt raffineri som behandler granulert sukker. For å bearbeide råsukker må raffineriet vårt utstyres på nytt. For øyeblikket (1967) er produksjonskapasiteten til raffinerier som kan bearbeide råstoff fortsatt begrenset.
Derfor sendes en stor mengde råsukker til foredling til sukkerfabrikker av bete i perioden da hovedproduksjonen er fullført der.
Fra rå sukkerroesukkerfabrikker produserer som regel ikke raffinert sukker, men standard granulert sukker. Denne omstendigheten gjør det mulig å redusere kravene som må stilles til hovedsandens massesuite betydelig.
Som en konsekvens kan du jobbe med mye enklere teknologiske ordninger.
Med alle de mange variantene av ordningene brukes alltid avføring og metning. Denne rengjøringsmetoden beherskes perfekt av sukkerroefabrikkene. Nødvendig utstyr er alltid tilgjengelig.
Som regel brukes ikke adsorbenter til produksjon av standardsand fra råsukker i sukkerfabrikker.
Å gjennomføre raffinering av råmaterialet anses som en svært nødvendig, nødvendig teknologisk operasjon. For implementeringen anbefales det å bygge og utstyre tilknytningsavdelinger med et område på for eksempel 18x15 m, sammenflettet med et lager for bulklagring av råsukker på sukkerfabrikker.
I den tilsvarende standardutformingen av Giprosakhara er følgende teknologiske skjema for affinasjonsavdelingen skissert (fig. 197).

Tilknytningen er planlagt å bli utført i en horisontal mikser med tre seksjoner, hvis første seksjon blir matet med det første raffineringsavløpet. Det blir foreløpig flytende og oppvarmet i en oppsamler til 80 ° C med damp gjennom en bobler.
I den første delen av mikseren er CB-affinitetsmasse 90%. For å forbedre forholdene for fuging av affinitetsmelasse bringes den i tredje seksjon til en DM på 88% ved å tilsette den andre affinitetsutstrømningen. Varigheten av affiniteten er 25-30 minutter.
Etter sentrifuger er det raffinerte råsukkeret planlagt å transporteres med flekk i en blandeblander med to kjeler, hvor den oppløses i oppvarmet barometrisk vann. Temperaturen opprettholdes med boblende damp. Ryddetid 25 min. I smeltekjeler er det planlagt å måle tettheten til smeltingen ved hjelp av en piezometrisk tetthetsmåler, samt å overvåke pH i smeltingen.
Hvis smeltingen er forsinket i kjelene, er det mulig å nøytralisere den med kalk. For å forhindre utvikling av mikroflora, er rengjøringskjelene planlagt å desinfiseres periodisk (en gang per skift), for eksempel med formalin.
En detaljert femkrystalliseringsplan for prosessering av råmateriale til granulert sukker (fig. 198) ble foreslått av A.I. Shapiro.

Denne ordningen starter med en tilknytningsprosess. Med den opprinnelige råstoffrenheten på 97,5%) er renheten til det raffinerte råmaterialet 99%. Massecuite I foreslås kokt av følgende komponenter: sulfitisert smelting av raffinert rå; massecuite sand II, som mates til sulfitering av smelting; sand III, IV og V krystallisering, som sendes til avføring.
Renheten til massecuite I er 98%. Denne renheten sikrer produksjon av sand med en farge på 0,6-0,7 enheter. PC. (dvs. utslipp av sand er bedre enn standard). Renheten til massecuite II er 94,6%). Den første affinasjonsutstrømningen av råmateriale er rettet mot massecuite III, hvis renhet er 88,6%, utenom massecuite II. Renheten til massecuite IV er 80,0%. Renheten til massecuite V er 69,6%.
Sand V er raffinert. Melassens renhet er målrettet til 54,9, men forfatteren av diagrammet indikerer at den kan økes til 50.
Hvis en liten mengde aktive karbon brukes som adsorbent (0,10-0,15% av tørrstoffvekten til ryddingen), kan krystallisasjon sukker II vises som et salgbart produkt, noe som vil redusere mengden massecuite betydelig.
Det beregnes at dampforbruket til teknologiske behov under den aktuelle ordningen vil være 200% av massen av bearbeidet råsukker, hvorav 140%) - for koking av massesuite og for koking av individuell massesuite:

Femkrystallisasjonsplanen (2 + 3) foreslått av Krasnodar Research Institute of the Food Industry er også testet i produksjonsskala. I denne ordningen er det ingen råsukkeraffinasjon, og det første råsukkeret blir renset og mettet. Kommersielt granulert sukker oppnås både fra massecuite I-krystallisering (det kalles massecuite A) og fra massecuite II-krystallisering (det kalles massecuite B). Ordningen er preget av forbedret (gjentatt) rengjøring av sirup. Sirupen utsettes separat for avføring og metning - rydding av det opprinnelige råmaterialet, hvorfra massecuite A tilberedes, og separat sirupen består av utstrømningen av massecuite I og rydding av sand III, IV og V av krystallisering. Massecuite B er tilberedt av denne sirupen. Alkalinitet for den viktigste avføringen av massecuite sirup A er 1,4-1,5% CaO. Alkalinitet ved hoveddefeksjonen av massecuite sirup B er 1,6-1,8% CaO. Det er klart at det under den vurderte ordningen utføres arbeid med et betydelig kalkforbruk. På Korenevsky betesukkeranlegget, som opererte i 1966 i henhold til den beskrevne ordningen, var renheten av rå rydding i gjennomsnitt 95,9%: med en farge på 45,1 enheter. PC. Den raffinerte rensukkerryddingen inneholdt 45,1% tørrstoff (DM), dens renhet var 96,4%, fargen var 17,5 enheter. PC. Renheten til massecuite ble preget av følgende data:

Renheten til de resulterende rå melassene er 54,2%. Utbyttet av granulert sukker var 92,75 vekt%) av råsukker. Fargen på sanden var 0,89 enheter. stk., det vil si at den var litt bedre enn ønsket standardfarge.
I sukkerfabrikkfabrikker er det ikke bare funnet fem krystallisasjonsordninger som blir brukt, men også mindre komplekse ordninger med et mindre antall krystallisasjoner.
I fig. 199 er en graf som viser strømmen av fargestoffer i en sukkerroeanlegg som fungerer med granulert sukker og fire krystalliseringer (1 + 3). Mengden fargestoff ble beregnet som et produkt. En faktor er mengden tørrstoff som inngår i et gitt produksjonsstoff (produkt), uttrykt som en prosentandel av vekten av råsukker. Fargen på dette stoffet (produktet), uttrykt i enheter av Stammer, fungerte som den andre faktoren.

I det aktuelle tilfellet ble de fleste fargestoffene av råsukker (den opprinnelige fargen er 48 enheter) levert med den første affinasjonsutstrømningen til massecuite III og deretter fjernet fra massecuite IV med melasse. Massecuite I og til og med massecuite II passerte disse fargestoffene. Den gjenværende mindre delen av fargestoffene i råmaterialet ble forsynt med raffinering av affinaden for avføring og metning. Sterkt fargede massecuite sand III og IV ble også sendt hit. Fargen på kombinert smelting etter avføring og metning var 18 enheter. PC. Sulfitering reduserte fargen til 15 enheter. PC. Fargen på massecuite I var 12,5 enheter. stk., dvs. betydelig lavere enn sulfitt-smelting. Dette skyldtes hovedsakelig innføring av smelting av relativt lett farget massecuite sand II med en farge på 2 enheter. PC. Med den angitte fargen på massecuite I produserte betesukkerplanten ganske godt granulert sukker, bedre enn standard.
I den aktuelle saken var det imidlertid stor belastning på den siste krystalliseringen og den høye renheten til den siste massesuiten. Dette skyldes oppløsningen av en stor mengde sukker ved affiniteten, som er rettet mot den tredje massesuiten og ikke har tid til å krystallisere i de to siste påfølgende krystalliseringene. Som et resultat var det i dette tilfellet et økt tap av sukker i rå melasse.
I en rekke tilfeller tvinger mangel på utstyr sukkerroefabrikker til å behandle råsukker i henhold til de mest forenklede ordningene - ikke å bruke affinitet; rengjøring utføres bare ved hjelp av avføring, metning og sulfitering, arbeid i henhold til et tre-krystalliseringsskjema (1 + 2).
I dette tilfellet er råmaterialet for prosessering at råsukker smelter i den form det kommer inn i sukkerroeplanten. Selv om renheten av slik smelting er lavere enn for raffinert råsukker, er den fremdeles ganske høy i dette tilfellet - ca 98%. Det er veldig vanskelig å tømme en slik moderluten til minst 55% renhet av melasse i et tre-krystalliseringsskjema. For at prosentandelen krystaller i massecuite ikke overstiger den teknisk mulige verdien, er det nødvendig å bruke et veldig uønsket tiltak: kunstig redusere renheten til massecuite.
Så på en av fabrikkene jobbet de som følger.
Massecuite I ble kokt fra rydding av uraffinert rå, gul sand II (renhet 97-96%); hvit salve I (renhet 92-93%); grønt avløp I (renhet 89-90), som ble tatt for siste bytte. Renheten til massecuite I var 95-97%. Mengden grønt avløp jeg returnerte til massecuite I ble variert avhengig av kvaliteten på råmaterialet og kvaliteten på granulert sukker som ble oppnådd. Hvis fargen på sanden oversteg 1 enhet. stk., da ble retur av den grønne strømmen stoppet.
Massecuite II ble kokt fra den grønne utstrømningen av massecuite I, den hvite utstrømningen av massecuite II, og en viss mengde grønn effusjon av den samme massecuite II. Mengden grønt avløp II, som ble returnert til massecuite II, ble også variert avhengig av renheten til mellomproduktene. Massecuite II renhet - 85-88. Den gule sanden av massecuite II ble bleket med litt vann. Massecuite III (den siste) ble bare tilberedt fra utløpet av massecuite II med en renhet på 74-78.
For den siste pumpingen tok de melasse og reduserte dermed renheten til massecuite III til 72-74%. Massecuite III sand ble ryddet og sendt for avføring og metning. Melassens renhet var 53-55%.
Når du arbeider i henhold til trekrystallisasjonsskjemaet, må du hele tiden sørge for at på den ene siden fargen på det produserte granulatsukkeret ikke øker på grunn av den økte fargen på I massecuite, og på den annen side, slik at renheten til rå melasse ikke øker for mye på grunn av den økte renheten til sistnevnte, III massecuite.
Med forsiktig og anstrengende arbeid ga noen sukkerroefabrikker og på forenklede ordninger resultater som nærmet seg de nødvendige. I de fleste tilfeller gjør den forenklede ordningen det veldig vanskelig å bruke råvarer av høy kvalitet, for eksempel rå rørsukker, fullt ut og effektivt, og tas kun som en tvungen beslutning.
Avslutningsvis er det ikke malplassert å avklare en omstendighet. Granulert sukker og raffinert sukker laget av rå rørsukker er ikke forskjellige i søthet og smak fra de som er produsert av rødbeter. Det er veldig vanskelig selv for en analytisk kjemiker å identifisere sukker. For å gjøre dette må man sammenligne svingningene i konsentrasjonen av en ubetydelig mengde urenheter (brøkdeler av milligramekvivalenter per 100 g sukker).

SAMAN er en lufttørket, men ikke sparken leire murstein (noen ganger med sand) blandet med hakket halm eller andre fiberholdige materialer. Det brukes som byggemateriale. Med forbehold om mekanisk skade. Vanligvis presentert for transport i pakket form. Nøytral last.

UPO - 1,2-1,7 m3 / t.

RÅ SUKKER

RAW SUGAR - et matprodukt av søt smak, vanligvis av stokkopprinnelse. Polydispergert krystallinsk stoff med partikler 0,2-1,5 mm, dekket med en tynn film av interkrystallinsk løsning (modersirup), inneholdende 94-99% sukrose, inkludert fargestoffer. Konditionert råsukkerfuktighet - 0,5-1,0%. Det vanligste råsukkeret er lysebrunt og grått (det er andre sopp). Rå rørsukker har en fruktig aroma (pæreessens). Det går til bearbeiding på sukkerfabrikker: fra det får de matsukkerlinje og raffinert sukker. Hovedindikatorene som bestemmer kvaliteten på råsukker er temperatur, fuktighet, innhold av sukrose, reduserende stoffer, farge, pH. Råsukker er hygroskopisk. I et miljø med høy relativ fuktighet absorberer den interkrystallinske oppløsningsfilmen fuktighet og væsker. Ved lav relativ luftfuktighet mister filmen fuktighet og blir en overmettet løsning, som et resultat av at det dannes nye små krystaller som kombineres til konglomerater. I dette tilfellet stivner sukkermassen. Råsukker er utsatt for forverring som et resultat av den hydrolytiske nedbrytningen av sukrose og den vitale aktiviteten til mikroorganismer. En synlig indikator på forverringen av kvaliteten på råsukker er en økning i fargen på grunn av dannelsen av intenst fargede forbindelser - nedbrytningsproduktene av sukrose.

Hvilevinkelen til rå rørsukker er over 38 grader. Råsukker er i stand til å krympe, og reduserer volumet opp til 5%. Råsukker under visse forhold med økt fuktighetsinnhold er utsatt for gjæring, med absorpsjon av oksygen og frigjøring av karbondioksid. Som regel presenteres det for sjøtransport i bulk.

Inkludert i listen over laster oppført i vedlegg C til IMOs forsvarskode, 1994. Generelle eiendommer og transportfunksjoner. Alle typer transportert sukker har en rekke vanlige egenskaper som må tas i betraktning under transport. De viktigste er som følger: hygroskopisitet - evnen til å absorbere vanndamp (sorpsjon) fra den omgivende luften, nivået av hygroskopisitet for forskjellige typer sukker er ikke det samme og synker fra maksimum til minimum i følgende rekkefølge: råsukker, granulert sukker, raffinert sukker; under visse forhold kan disse lastene frigjøre fuktigheten i dem (desorpsjon) i miljøet; evnen til å krympe (med unntak av raffinert sukker pakket i en stiv beholder) når den transporteres bulk opp til 5%; caking evne (bortsett fra noen typer raffinert sukker); mottakelighet for mikrobiell ødeleggelse; evnen til å absorbere oksygen fra luften og frigjøre karbondioksid. I tillegg til generelle egenskaper har disse lastene individuelle egenskaper: presset og støpt raffinert sukker er skjørt og smuldrer og smuldrer under påvirkning av statiske og dynamiske belastninger, noe som forverrer presentasjonen; råsukker er i stand til å varme seg selv, mens lastens kvalitet forverres. De presenteres for sjøtransport: i bulk (råsukker), i stoff eller syntetiske poser, de siste årene, vanligvis med en polyetylenforing (granulert sukker, noen ganger råsukker); i kryssfinerbokser, ferdigpakket i papirposer eller esker (raffinert sukker, klump sukker, melis, granulert sukker). UPO avhenger av innholdet, beholderen og er (m3 / t):
- granulert sukker i poser - 1.2-1.3
- granulert sukker i bulk - 1.1-1.25
- råsukker i poser - 1.4-1.45
- råsukker i løsvekt - 1,25-1,3
- klump sukker i kryssfinerbokser - 1,5-1,7
- raffinert sukker i kryssfinerbokser - 1,8-1,9

Sukker refererer til last som er underlagt fytosanitær (karantene) kontroll. For transportfunksjoner av sukker i kryssfinerkasser, se BAKGRUNN.

“Jeg så flere typer råsukker i butikken. Hvordan er de forskjellige fra raffinert sukker? "

Du vil bli overrasket, men det som i dag kalles råsukker er det samme raffinerte (raffinerte) sukkeret, bare det ble raffinert i mindre grad enn vanlig sukker.

Mange tror at brunt sukker, eller såkalt råsukker, inneholder en høyere andel næringsstoffer. Det er sant at råsukker inneholder ganske mange mineralforbindelser, men det er ingenting i det du ikke kan få fra andre matvarer. (I tillegg, for å få ditt daglige inntak av disse mineralene, må du spise mye brunt sukker som absolutt ikke er gunstig.)

Avhengig av produksjonsteknologi og type råvarer, finnes i dag flere typer sukker i butikkhyllene:

Rørsukker (laget av sukkerrørstilker)

Rørsukker (oppnådd ved behandling av spesielle sukkerroesorter);

Lønnesukker (laget av saften av sukkerlønnetreet)

Palmsukker (laget av den søte saften av kokospalmer)

K o rgy sukker (hentet fra stilkene av sukker c o rho).

I tillegg til de ovennevnte typene skilles raffinert sukker, granulert sukker, sukkertøy og råsukker separat ut.

Noen ord om sukkerproduksjon.

Sukkerrør vokser i tropiske områder som høye, bambuslignende stilker som er ca. 2,5 cm tykke og opptil 3 m høye. På en sukkerfabrikk blir kuttet sukkerrør malt og presset med spesialutstyr. Den pressede juicen blir klargjort ved å tilsette kalk og etterfølgende sedimentering; den fordøyes deretter under delvis vakuum (dette bidrar til å senke kokepunktet) til saften tykner til en sirup. Den har en brun farge på grunn av konsentrasjonen av forskjellige urenheter. Når vannet fordamper, blir sukkeret så konsentrert at det ikke lenger kan beholde sin flytende form og blir til krystaller av et fast stoff. Etter det blir de våte krystallene spunnet i en sentrifuge. Samtidig kastes en sirupaktig væske - melasse - og det gjenstår fuktig brunt sukker som inneholder mange forskjellige gjær og muggsopp, bakterier, jord, fibre og andre rester av planter og insekter. Dette er ekte råsukker og er ikke spiselig.

Råsukkeret blir deretter ført til fabrikken der det renses ved vasking, oppløsning, omkrystallisering gjennom fordøyelse og dobbel sentrifugering. Som et resultat blir sukkeret mye renere, og etter alle prosessene gjenstår en enda mer konsentrert melasse, den mørke fargen og den sterke aromaen avhenger av alle de fremmede elementene som er inneholdt i saften av sukkerrør - de blir noen ganger kalt "ask".

Den unike aromaen av melasse er jordaktig, søt og litt røykfylt. Melasse etter den første krystalliseringen av sukker får en lys farge og mild aroma; den brukes ofte som bordsirup (sukkerrørsirup). Etter den andre krystalliseringen av sukker blir det mørkere og lukten er sterkere; den brukes vanligvis til matlaging (melasse). På siste trinn har melasse den mørkeste fargen og den høyeste konsentrasjonen; Den er kjent som "tykk sukkerrørsmelasse", og har en sterk, bitter aroma som krever litt tilvenning.

Eiere av helsekostbutikker hevder å selge "råsukker" eller "uraffinert" sukker (det vil si uraffinert); men i realiteten handler de med lysebrunt sukker laget av dampvask, omkrystallisering og sentrifugering av råsukkeret. Etter min mening er dette ikke annet enn rengjøring.

I Europa brukes lysebrunt, grovkornet sukker som bordsukker. Den produseres på øya Mauritius i Det indiske hav fra sukkerrør dyrket på fruktbar vulkansk jord.

Rå palmsukker fra India er et mørkebrunt sukker laget ved å fordøye saften av visse palmsorter i en åpen beholder. Dermed koker saften ved en høyere temperatur enn den som dannes under delvis vakuum i den konvensjonelle raffinering av rørsukker. På grunn av den økte temperaturen utvikler den en sterk fudgesmak. Fordøyelsen bryter også ned noe av sukrose i glukose og fruktose, slik at dette sukkeret blir søtere. Palmsukker selges ofte som pressede terninger, som andre typer brunt sukker i mange land rundt om i verden.

SUKKERET MITT ER SÅ Raffinert!

Hvorfor sies det at raffinert hvitt sukker er dårlig for helsen din?

Dette er absurd! Noen tar ordet "raffinert" som en indikasjon på at menneskeheten på en eller annen måte har ignorert naturloven og hatt nerven til å trekke ut uønskede tilsetningsstoffer fra maten før de spiste den. Raffinert hvitt sukker er bare råsukker med noe av avfallet fjernet, det er alt.

Rå sukkerrørsaft inneholder en blanding av sukrose med alle de andre komponentene i stokken, som havner i melassen. Når disse komponentene fjernes fra juice, hvordan kan den resterende rene sukrose være helseskadelig? Når vi spiser det "sunnere" brune sukkeret, spiser vi den samme mengden sukrose pluss noe avfall som burde ha blitt etterlatt i melassen hvis den ble grundigere rengjort. Hvorfor er ikke sukrose ond i denne formen?

Enten du bruker lysebrunt eller litt mer aromatisk mørkbrunt sukker, er det bare et spørsmål om smak. Mange av de brune sukkersortene som er sett i supermarkeder, er laget ved å spraye melasse på raffinert hvitt sukker, i stedet for å avbryte raffineringsprosessen et sted i mellom.

Merengi "Kisses"

Disse sprø kjeksene er nesten rent raffinert sukker; de små granulatene oppløses raskt i eggehvite. Dessverre er marengs kjent for sin evne til å absorbere fuktighet godt fra luften, så bak dem bare i tørt vær.

For 40 marengs:

3 eggehviter, romtemperatur

Ch. L. sitronsaft eller tannstein

12 Art. l. fint raffinert sukker

1? h. l. vanilje

Forberedelse

1. Forvarm ovnen til 120 ° C.

2. I en liten, dyp bolle, pisk eggehvitene og sitronsaften med en mikser.

3. Tilsett gradvis 9 ss. l. sukker, fortsetter å slå til blandingen er jevn og stabile topper vises.

4. Tilsett vanilje og resterende 3 ss. l. sukker mens du fortsetter å slå blandingen.

5. Linje et flatt bakeplate med bakepapir over? h. l. visp under hvert av de fire hjørnene på papiret for å forhindre at det glir.

6. Fordel blandingen i 1 ts porsjoner. på et tilberedt bakeplate. Hvis du vil bli kreativ, legger du blandingen i en rørpose med et stjerneformet vedlegg.

7. Stek i 60 minutter.

8. Slå av ovnen og la marengsen stå i kjøleovnen i 30 minutter.

9. Fjern bakeplaten fra ovnen og avkjøl marengsen i 5 minutter.

10. Oppbevar marengsene i en lufttett beholder for å holde kakene skarpe.

Denne oppskriften er for 3 eggehviter. Men hvis du har flere eggehviter til rådighet, gjør du dette: For hvert ekstra protein, tilsett to eller tre dråper sitronsaft, visp med 3 ss. l. fint raffinert sukker og? h. l. vanilje. Etter å ha slått, tilsett 1 ss. l. fint raffinert sukker. Gå deretter til trinn 6.

Raffinering (tysk raffinieren, fra den franske raffinerien - å rengjøre) - rengjøring av noe fra urenheter. Begrepet brukes vanligvis til å referere til en prosess for rensing av naturlige stoffer som allerede er tilgjengelige i en brukbar form, men vil være enda mer nyttig i ren form, uten urenheter. Ca. red.

Tartar brukes mye av konditorer i Europa og USA, og selges i dagligvareavdelinger i supermarkeder. Hos oss erstattes det som regel med sitronsaft. Ca. red.

Råsukker er et søtt matprodukt som er et halvfabrikat for å lage sand og raffinert sukker. Oftest laget av sukkerrør. Strukturen er polydispers, inneholder krystaller i forskjellige størrelser (0,2-1,6 mm) og morsirup (melasse), lukter gjærede pærer. Fargen er vanligvis lysebrun, sjeldnere grå, i forskjellige nyanser. Avvik i sukroseinnhold er tillatt - fra 94 til 99%, så vel som i fuktighet - opp til 1%. Det brukes til fremstilling av raffinert sukker, i næringsmiddel- og kjemisk industri.

Funksjoner ved å lage råsukker

Innsamling og lagring av råvarer utføres på steder der sukkerrør dyrkes.

Produksjonen av råsukker kan kort beskrives som følger:

Sivene er bundet i skiver og lagt ut på en rullepresse. Ved hjelp av en kontinuerlig vannstråle er det mulig å trekke ut opptil 93% av saften med lite fortynning.
Saften sendes til massefellen (gressmasse) og returneres til juicefangerne og blandes med den ferskpressede juicen.
Fordøyelsen utføres under vakuum, hvorpå sirupen ikke kan opprettholde en flytende form og krystaller faller ut. Disse krystallene behandles i en sentrifuge for å produsere ekte råsukker.

Et slikt produkt er ikke egnet for mat. I sammensetningen av den søte frittflytende massen, gjenværende mengde plantefibre, insektrester, muggsopp og gjær. Primær rengjøring utføres med kalk. På dette stadiet nøytraliseres surhet, sukker blir utfelt. Bunnfallet skilles ut etter blanding med kalkmelk.

Etter å ha fjernet det tykke avføringssedimentet, oppnås en klar, skinnende mørk sirup. Sekundær rengjøring og nøytralisering av kalk utføres ved bruk av svoveldioksid ved oppvarming eller sulfatering under kjøling. På dette stadiet ender rensingen, sirupen, som har fått en mørk farge på grunn av blanding av organiske syrer og melasse rester, blir fordampet. Krystaller dannes under prosessen. Sukkermassen ser tung, fuktig ut. Hvis ytterligere bearbeiding og bleking er nødvendig, blir råvaren pakket i bunkers og sendt til bleking og raffinering.

Sukker oppnådd på denne måten har økt hygroskopisitet, derfor krever det spesielle lagringsforhold - uten tilgang til luft. Med økende fuktighet nedbrytes massen, sukrose. Produktet kan forringes og mugges.

Sammensetning og kaloriinnhold av råsukker

Tilhengere av et sunt kosthold mener at et slikt produkt er mer nyttig, siden det på grunn av ufullstendig rengjøring er melasse igjen i det, som inneholder organiske syrer og B-vitaminer.

Kaloriinnholdet i råsukker er ikke mye forskjellig fra næringsverdien av raffinert sukker - 362 kcal per 100 g, hvorav 95,3 g er karbohydrater.

Vitaminer per 100 g:

Niacin-ekvivalent, PP - 30 mg;
Riboflavin, B2 - 6 mg;
Thiamin, B1 - 6 mg.

Av mikroelementene:

Kalsium er et byggemateriale for bein og muskelvev, som også er ansvarlig for elastisiteten i blodkarene;
Kalium er et stoff som normaliserer hjertefrekvensen og opprettholder blodtrykket;
Natrium er en stabilisator for vann- og elektrolyttbalanse;
Jern, som stimulerer produksjonen av røde blodlegemer, som distribuerer oksygen til organer og vev.

Hvis vi sammenligner innholdet av mikroelementer i raffinert sukker og råsukker, kan vi se at det uraffinerte produktet inneholder 9-10 ganger mer kalium, 6 ganger mer kalsium og 10 ganger mer jern.

Råsukker inneholder også en liten mengde:

Pektiner - akselererer metabolske prosesser og senker kolesterolnivået, skaper gunstige forhold for den vitale aktiviteten til gunstig mikroflora, som ligger i tynntarmen.
Asparaginsaminosyre - eliminerer kronisk utmattelse og hjelper til med å fjerne giftstoffer fra kroppen.
Glutamisk aminosyre - regulerer syre-base balansen og øker den lokale immuniteten til slimhinnen i fordøyelsesorganene.
Alanin - forhindrer aldersrelaterte endringer og øker utholdenhet, forhindrer dannelsen av kalk.
Glycin - virker beroligende, forhindrer søvnløshet og forbedrer følelsesmessig velvære.
Lysin - fremmer produksjonen av serotonin, stimulerer det endokrine og reproduktive systemet, akselererer rehabilitering etter skader.
Serina - stabiliserer produksjonen av immunglobuliner og antistoffer, kombinert med vann, lar deg utvikle det nødvendige volumet av muskler, reduserer blodsukkernivået.

Produktets fruktige lukt tilføres av essensielle stoffer som dukker opp under nedbryting av fruktose og frigjøring av reduserende sukker. Den inneholder også fett og harpiks.

Det er noen ingredienser i råvaren som bør være begrenset. Dette er fargestoffer og aldehyder som er irriterende, men som også har bedøvende egenskaper.

Nyttige egenskaper av råsukker

Et produkt laget av sukkerrør, når det konsumeres i små mengder, har en gunstig effekt på kroppen. Hovedfunksjonen er å fylle på kroppens energiforsyning og raskt komme seg fra fysisk og følelsesmessig stress.

Fordelene med råsukker:

Det normaliserer blodtrykket og stabiliserer nervesystemet, virker beroligende og øker produksjonen av serotonin.
Faster opp å sovne.
Normaliserer fettmetabolismen, hjelper til med å kvitte seg med giftstoffer og giftstoffer som er akkumulert i tarmlumen.
Øker beinstyrken og forbedrer kvaliteten på hår og tenner.

Offisiell forskning har bevist at innføring av råvarer i dietten har en positiv effekt på urinveiene, undertrykker utviklingen av bakteriuri. Også sukker stabiliserer produksjonen av røde blodlegemer og stabiliserer milten.

Kontraindikasjoner og skade på råsukker

Vegetarer og ernæringseksperter anbefaler ofte å erstatte raffinert sukker med råsukker og hevder at det er sunnere. Faktisk er det så få ekstra komponenter i sammensetningen av søthet at du kan fylle på den organiske reserven ved hjelp av andre produkter.

Med intoleranse mot råvarene råmaterialet ble laget av, kan allergiske reaksjoner utvikle seg. Melasse (melasse) beholder egenskapene til det opprinnelige produktet.

Skaden fra råsukker kan oppstå hvis den oppbevares feil. Tilstedeværelsen av melasse skaper gunstige forhold for utvikling av soppflora, og produktet kan forgiftes. Forverring er indikert av utseendet på en ubehagelig lukt.

Ikke bruk for mye rå:

Fett bygger seg raskt opp og vekten øker.
Sannsynligheten for å utvikle diabetes øker.
Tennene blir ødelagt, karies begynner, håret splittes.
Kroppen mister raskt kalsium, beinene blir skjøre.
Protein-lipidmetabolisme forstyrres.
Blodårenes lumen smalner, det dannes sklerotiske plakk.
Degenerativ-dystrofiske endringer utvikler seg.

Merk! Den tillatte dosen av råsukker for kvinner er 40 g per dag, for menn - 60 g.

Når du bytter til en "sunn" livsstil, må du følge de samme anbefalingene som når du bruker raffinert sukker. Dessuten er det veldig vanskelig å kjøpe rå i butikker. Brunt sukker som står "rå" på emballasjen er mest sannsynlig vanlig sukkerrør eller palmsukker. Organiske syrer og B-vitaminer er fraværende i et slikt produkt.

Rå sukker oppskrifter og drikke

På grunn av den høye mengden organiske syrer og det høye innholdet av melasse, liker ikke alle den rå smaken. For en ukjent person kan han virke bitter. Men dette er ikke en grunn til å nekte et nyttig produkt. For å øke søtheten varmes produktet opp og avkjøles.

Deilige rå sukkeroppskrifter:

Gresskarpannekaker... I en dyp bolle (helst emaljert) pisk 1 egg, hell i 1,5 kopper melk, et glass gresskarpuré, 2 ss. l. solsikkeolje. Elt separat - 2 kopper mel, 3 ss. l. rå, 2 ss. l. natron, 1 ts. kanel, jamaicansk rom og salt. Begge kneadene kombineres og blandes fra topp til bunn for å mette deigen med oksygen. Stekt i varm solsikkeolje på begge sider, servert med rømme.
Karamellgrøt... Varm kasserollen over svak varme, pisk et egg i den, hell i 3/4 kopp melk og tilsett et halvt glass rå og samme mengde havregryn. Kok til grøten blir tyktflytende, som karamell. Et stykke smør tilsettes før servering.

Rå sukkerdrikker:

Rum... 5 liter vann kokes, råmaterialet oppløses - 2,5 kg, omrøres til det er oppløst, dekket med lokk og helles i et gjæringsbeholder. Fortynn gjær, 25 g, på næringsrik urte. Oppretthold en konstant temperatur på 25-28 ° C. Hell i kjølig, ikke kokt vann, ytterligere 5 liter, bland, tilsett urten med gjær. Rettene skal være 85% fulle. En vanntetning er installert - det enkleste er en gummihanske med en punktering på fingeren. Når hansken er tømt, avtar søtheten - dette tar opptil 10 dager. Bunnfallet skilles fra, og væsken destilleres gjennom en måneskinn uten å separere i fraksjoner. Sedimentet er igjen i en terning. Måneskinsstyrken skal være 20 °. Gjentatt destillasjon utføres, og øker festningen til 45 °. Den første porsjonen er drenert - du kan ikke drikke den, den inneholder giftstoffer fra melasse. Det resulterende destillatet bringes til ønsket styrke og farges med karamell. Hydromodul for rå - 1 del sukker, 4 vann, 100 tørrgjær.
Mojito... En og en halv skrelt kalk eltes i et glass med 10 g fersk mynte og en teskje rå. Hell 8 ss. l. smuler av is, overfør alt til en shaker, slå. Hell i et glass, skille sitrusfibre, tilsett 150 g kald sprite, pynt med mynte.

Merk! Når du lager drikke, bør rå stokk foretrekkes.

Rå er et mellomliggende råstoff ved tilberedning av raffinert sukker. Et produkt laget med sukkerroer brukes sjelden i næringsmiddelindustrien - det blir umiddelbart bearbeidet i en sukkerfabrikk. Men palme eller siv fungerer ofte som spisesal.

Det beste råsukkeret anses å være laget på øya Mauritius. Råmaterialet - sukkerrør - dyrkes på vulkansk jord. I et slikt siv er det økt mengde sporstoffer - de blir introdusert av fuktighet som stiger langs stilkene på planten.

Den søteste og mørkeste råen oppnås i India fra saften av Arenga sukkerpalmer. Et spesielt trekk ved produksjonen er fordøyelsen i åpne kjeler. Den høye temperaturen forårsaker delvis nedbrytning av glukose i fruktose og sukrose. Det lukter kremet karamell. I motsetning til andre søtsaker, er pressing inkludert i preparatet før salg. De selger sukker i form av geometriske former - terninger og rektangler.

I USA kan du også kjøpe rå lønnesukker, som pepperkaker og puddinger senere blir laget av, og i India sorghum - fra stilkene til planten med samme navn. Dette produktet brukes som ingrediens i karamellisering av frukt.

Når du kjøper råvarer, kan man ikke være sikker på at de kjøper akkurat dette produktet. Under dette navnet selger de mørkbrunt raffinert sukker, som først ble fullstendig raffinert, og deretter ble melasse igjen introdusert ved sprøyting. Dette forklarer de høye kostnadene ved søthet for å "helbrede" kroppen. Ekte råvarer er 1,5 ganger billigere enn raffinert sukker, siden produksjonsprosessen er billigere.

Rå sukkerrør leveres til sukkerfabrikker med jernbane, i lukkede vogner, pakket i poser laget av forseglet vanntett stoff. Masselagring er ikke tillatt - den flyttes til lagring ved hjelp av transportører eller lastere og plasseres i flere lag og plasserer den på treholdere. Stablene er plassert slik at de får fri lufttilgang, ellers blir posene fuktige. Legging langs vegger er ikke tillatt.

Den relative luftfuktigheten i lageret er ikke høyere enn 60%, temperaturen er innenfor 5-10 ° С. Hvis forholdene brytes, stiger fuktighetsinnholdet i sukkeret og produktet forverres raskt. I dette tilfellet vil det være umulig å lage raffinert sukker av høy kvalitet.

Se en video om fordelene og farene ved sukker:

GOST R 52305-2005

Gruppe H41

NATIONAL STANDARD OF THE RUSSIAN FEDERATION

RÅ SUKKER

Spesifikasjoner

Rå sukker. Spesifikasjoner

OKS 67.180.10
OKP 91 1112

Introduksjonsdato 2006-01-01

Forord

Oppgavene, grunnleggende prinsippene og reglene for å utføre arbeid med statlig standardisering i Russland er etablert av GOST R 1.0-92 * "Statens system for standardisering av Den russiske føderasjon. Grunnleggende bestemmelser" og GOST R 1.2-92 ** "Statlig system for standardisering av Den russiske føderasjonen. Prosedyre for utvikling av statlige standarder "
________________
* GOST R 1.0-2004 er i kraft ***.
** GOST R 1.2-2004 gjelder.
*** Dokumentet er ikke gyldig på Russlands føderasjon. GOST R 1.0-2012 er i kraft. - Merknad fra produsenten av databasen.

Informasjon om standarden

1 UTVIKLET av State Scientific Institution Russian Scientific Research Institute of the Sugar Industry of the Russian Academy of Agricultural Sciences (GNU RNIISP Russian Agricultural Academy)

2 INNLEDT av den tekniske komiteen for standardisering (TC 397) "Produkter fra sukkerindustrien"

3 GODKJENT OG BRUKT I EFFEKT i henhold til Order of the Federal Agency for Technical Regulation and Metrology av 26. januar 2005 N 4-st

4 INNFØRT FØRSTE GANG

5 TILBAKE. Mars 2012

Informasjon om endringer i denne standarden er publisert i indeksen "Nasjonale standarder", og teksten til endringene - i informasjonsindeksene "Nasjonale standarder." I tilfelle revisjon eller kansellering av denne standarden, vil tilsvarende informasjon bli publisert i informasjonsindeksen "Nasjonale standarder".

1 bruksområde

Denne standarden gjelder råsukker, som er et produkt av prosessering av råvarer av vegetabilsk opprinnelse (sukkerrør) og beregnet på produksjon av granulert sukker, raffinert sukker, væske og andre typer sukker.

2 Normative referanser

Denne standarden bruker normative referanser til følgende standarder:
GOST 1770-74 Glassvarer til laboratorier. Sylindere, beger, kolber, reagensglass. Generelle spesifikasjoner
GOST 3118-77 Reagenser. Saltsyre. Spesifikasjoner
GOST 4328-77 Reagenser. Natriumhydroksid. Spesifikasjoner
GOST 6709-72 Destillert vann. Spesifikasjoner
GOST 12026-76 Laboratoriefilterpapir. Spesifikasjoner
GOST 12569-99 * Sukker. Akseptregler og prøvetakingsmetoder
_______________

* Avskaffet på Russlands føderasjon, fra 01.01.2013 bruk GOST R 54640-2011.

GOST 12570-98 * Sukker. Metoder for bestemmelse av fuktighet og tørrstoff
_______________

* Avskaffet på Russlands føderasjon, fra 01.01.2013 bruk GOST R 54642-2011.

GOST 12571-98 Sukker. Metode for bestemmelse av sukrose
GOST 12575-2001 Sukker. Metoder for bestemmelse av reduserende stoffer
GOST 24104-2001 * Laboratoriebalanse. Generelle tekniske krav
_______________

* På territoriet til Russland er GOST R 53228-2008 i kraft.

GOST 25336-82 Glassvarer og utstyr til laboratorier. Typer, hovedparametere og dimensjoner
GOST 26927-86 Råvarer og matvarer. Metode for bestemmelse av kvikksølv
GOST 26929-94 Råvarer og matvarer. Prøveforberedelse. Mineralisering for å bestemme innholdet av giftige elementer
GOST 26930-86 Råvarer og matvarer. Arsenbestemmelsesmetode
GOST 26932-86 Råvarer og matvarer. Metoder for bestemmelse av bly
GOST 26933-86 Råvarer og matvarer. Metoder for bestemmelse av kadmium
GOST 28498-90 Termometre for flytende glass. Generelle tekniske krav. Testmetoder
GOST 30414-96 Vekter for veiing av kjøretøy i bevegelse. Generelle tekniske krav
GOST R 50779.10-2000 (ISO 3534-1-93) Statistiske metoder. Sannsynlighet og grunnleggende statistikk. Begreper og definisjoner
GOST R 51301-99 Matvarer og matråvarer. Stripping av voltametriske metoder for å bestemme innholdet av giftige elementer (kadmium, bly, kobber og sink)
GOST R 51766-2001 Råvarer og matvarer. Atomabsorpsjonsmetode for bestemmelse av arsen
Merk - Når du bruker denne standarden, anbefales det å sjekke gyldigheten til de refererte standardene i henhold til "National Standards" -indeksen, utarbeidet fra 1. januar i inneværende år, og i samsvar med de tilsvarende informasjonstegnene som ble publisert i inneværende år. Hvis det refererte dokumentet byttes ut (endres), bør man lede denne av det erstatte (modifiserte) dokumentet når man bruker denne standarden. Hvis det refererte dokumentet blir kansellert uten erstatning, skal bestemmelsen der referansen til det er gjelde i den grad denne referansen ikke påvirkes.

3 Begreper og definisjoner

I denne standarden brukes begrepene i samsvar med GOST R 50779.10: øyeblikkelig prøve, kombinert prøve, laboratorieprøve.

4 Tekniske krav

4.1 Funksjon

4.1.1. Råsukker må oppfylle kravene i denne standarden.

4.1.2. Krav til de organoleptiske egenskapene til råsukker må svare til de som er angitt i tabell 1.

Tabell 1 - Organoleptiske indikatorer

4.1.3 Krav til fysiske og kjemiske parametere for råsukker må svare til de som er spesifisert i tabell 2.

Tabell 2 - Fysiske og kjemiske indikatorer

4.1.4 Tillatte nivåer av giftige elementer, plantevernmidler og radionuklider i råsukker bør ikke overstige de som er angitt i og i tabell 3.

Tabell 3 - Tillatte nivåer av giftige elementer, plantevernmidler og radionuklider

Indeks	Tillatt nivå, mg / kg (for radionuklider - Bq / kg), ikke mer
Giftige elementer:
Lede
Arsenikk
Kadmium
Kvikksølv
Plantevernmidler:
Heksaklorsykloheksan (-isomerer)
DDT og dets metabolitter
Radionuklider:
Cesium-137
Strontium-90

4.2 Sikkerhets- og miljøkrav
Sikkerhets- og miljøkrav for bearbeiding av råsukker må oppfylle kravene som er satt i sukkerindustrien.

5 Akseptregler

5.1. Aksept av råsukker - i samsvar med kravene i GOST 12569. Råsukker aksepteres i batcher. Et parti råsukker regnes for å være en hvilken som helst mengde råsukker fra et lasterom i en vannbil (heretter kalt et fartøy), som ankom firmaets adresse, utstedt med ett sertifikat for kvalitet og sikkerhet.

5.2. Råsukkeret, som deretter leveres med jernbane, veies på en jernbaneskala i samsvar med GOST 30414 med obligatorisk stopp og frakobling av bilene, samt veiing av tomme, nøye rengjort biler etter lossing.

6 Kontrollmetoder

6.1 Prøvetaking - i henhold til GOST 12569.
Øyeblikkelige prøver tas under lossing av sukker med metallsirkler med en kapasitet på minst 100 g med jevne mellomrom. Ta minst 10 øyeblikkelige prøver fra hver vogn. De valgte øyeblikkelige prøvene blandes grundig for å danne en kombinert prøve for vogna og hele batchen av råsukker transportert i ett tog.
Den kombinerte prøven for en mengde råsukker reduseres ved kvartalsvis. For å gjøre dette fordeles nøye blandet råsukker i et jevnt lag i form av en firkant på et brett og delt diagonalt i fire deler i form av en trekant. Sukker fra to motsatte porsjoner fjernes, og de resterende to porsjonene kombineres, blandes og fordeles på nytt i en firkant og deles diagonalt i fire porsjoner. Kvartering gjentas til en samlet prøve på 2 kg er oppnådd. Den kombinerte prøven er delt inn i to like deler, hvorav den ene sendes til laboratoriet for testing, den andre blir igjen for omprøving i tilfelle uenighet i å vurdere kvaliteten på sukker. Holdbarheten til en slik prøve er 3 måneder.
Laboratorieprøver plasseres i et rent, tørt glass eller polyetylenbeholder med malt glass eller velutstyrte gummipropper. De tilberedte prøvene er forseglet eller forseglet. Begge laboratorieprøvene skal være merket med etiketter som angir produksjonslandet, fartøyets navn, nettovekt, forsendelsesdato, prøvetakingsdato og signaturene til prøvetakingspersonene.

6.2 Mineralisering av prøver for bestemmelse av giftige elementer - i henhold til GOST 26929, prøvetaking og klargjøring av prøver for bestemmelse av radionuklider - i henhold til.

6.3 Testmetoder

6.3.1 Bestemmelse av utseende, farge, lukt

6.3.1.1 Apparat og materialer
Glassburk med malt kork med en kapasitet på 200 cm3.
Termometer med et måleområde fra 0 ° C til 100 ° C, gradering 1 ° C i samsvar med GOST 28498.
Teskje av metall.
Hvitt papir.

Det er tillatt å bruke annet utstyr, laboratorieglass, hvis krav til metrologiske egenskaper ikke er lavere enn de som er angitt.

6.3.1.2 Testprosedyre
For å bestemme utseendet, helles en prøve med råsukker på et ark hvitt papir med en lagtykkelse på ikke mer enn 1 cm. I diffust dagslys eller en lysrør bestemmes utseendet og fargen visuelt.
For å bestemme lukten av råsukker og den vandige løsningen, fylles disse produktene 3/4 av volumet i rene glasskrukker med malt kork som ikke har fremmed lukt.
Krukkene med innholdet lukkes med propper og oppbevares i laboratoriet i 1 time ved en temperatur på 20 ° С ± 2 ° С.
Lukten bestemmes på nivået med kanten av boksen umiddelbart etter at hetten er åpnet.

6.3.2. Massefraksjonen av sukrose bestemmes i henhold til GOST 12571.

6.3.3. Massefraksjonen av fuktighet bestemmes i henhold til GOST 12570.

6.3.4. Massefraksjonen av reduserende stoffer bestemmes i henhold til GOST 12575.

6.3.5. Fotometrisk metode for bestemmelse av kromaticitet
Metoden består i å måle den optiske tettheten til testløsningen i forhold til referansen, hvis optiske tetthet blir sett på som null.

6.3.5.1 Apparat og materialer
Laboratorievekter av den tredje nøyaktighetsklassen med den høyeste veiingsgrensen på 1 kg i samsvar med GOST 24104.
En fotometrisk anordning (heretter referert til som et fotometer), som gjør det mulig å velge bølgelengden på (420 ± 5), (560 ± 5) nm med en maksimal tillatt absolutt feil ved måling av transmittansen på ikke mer enn 0,5%, med et sett med kuvetter 1 lengde; 3; 5 cm.
Filteret er membran eller glass med en porestørrelse på 0,45 mikron.
Flytende glasstermometer med et måleområde fra 0 ° C til 100 ° C og en gradering på 1 ° C i samsvar med GOST 28498.
Badevann.
Refraktometer for bestemmelse av tørre stoffer av merkene RPL-3 og URL-1.
Trakt V-100-150 XC i samsvar med GOST 25336.
Kolbe Kn-2-200-34 / 40 / TCS i samsvar med GOST 25336.
Destillert vann i samsvar med GOST 6709.
Filtrer papir i samsvar med GOST 12026.
Sylinder 1-100-1 i samsvar med GOST 1770.
-meter-ionomer.
Kieselguhr eller perlit.
Natriumhydroksyd i henhold til GOST 4328, en løsning av molkonsentrasjon () \u003d 0,1 mol / dm3 fremstilles som følger: 4,0 g natriumhydroksid () oppløses i destillert vann i en målekolbe med en kapasitet på 1000 cm3, og volumet bringes til merket med destillert vann. Klargjøring av reagenset fra den tilsvarende faste kanalen er tillatt.
Saltsyre ifølge GOST 3118, en løsning av molkonsentrasjon () \u003d 0,1 mol / dm3 fremstilles som følger: 8,2 cm3 konsentrert saltsyre fortynnes med destillert vann i en målekolbe med en kapasitet på 1000 cm3 til merket. Klargjøring av reagenset fra den tilsvarende faste kanalen er tillatt.
Det er tillatt å bruke annet utstyr, reagenser og materialer, hvis krav til tekniske egenskaper ikke er lavere enn de som er angitt.

6.3.5.2 Testforberedelse
Før måling, sjekk nullverdien til fotometeravlesningen.

6.3.5.3 Testprosedyre
En prøve av råsukker som veier 50 g, veies med en feil på ± 0,1 g og plasseres i en kolbe med en kapasitet på 200 cm3, 100 cm3 destillert vann helles og ristes. Kolben plasseres i et vannbad med en temperatur på ca. 50 ° C, råsukkeret oppløses i ikke mer enn 30 minutter. Løsningen avkjøles, bringes til 7 ± 0,2 ved tilsetning av 0,1 N. løsning, eller filtrer løsningen under vakuum gjennom en membran eller et glassfilter med en porediameter på 0,45 mikrometer. De første delene av filtratet kastes.
Filtrering av løsningen gjennom et papirfilter er tillatt. I dette tilfellet tilsettes kiselgur eller perlit til råsukkerløsningen med en hastighet på 1% til tørrstoffmassen av løsningen.
I den filtrerte løsningen bestemmes massefraksjonen av tørre stoffer med et refraktometer, og i henhold til tabell A.1 (vedlegg A), blir produktet av massefraksjonen av de faste stoffene i løsningen funnet med verdien av dens tetthet.
Før måling skylles kyvetten tre ganger med testløsningen, hvorpå løsningen helles i kyvetten og dens optiske tetthet i forhold til destillert vann bestemmes med et fotometer. Målingene er tatt tre ganger.

6.3.5.4 Uttrykk av resultater

Fargen på råsukkeret i enheter med optisk tetthet (ICUMSA-enheter) beregnes med formelen

hvor er den optiske tettheten til råsukkeroppløsningen, målt med et fotometer ved en bølgelengde på 420 eller 560 nm (aritmetisk gjennomsnitt av resultatene av tre målinger);

100 - koeffisient for konvertering til prosent;

1000 - koeffisient for å øke verdien av kromaticitetsindeksen;
- massefraksjon av tørre stoffer i oppløsning,%;
- tetthet av råsukkerløsningen, g / cm;
- kyvettelengde, cm.

6.3.6. Bestemmelse av giftige elementer - i henhold til GOST 26927, GOST 26930, GOST 26932, GOST 26933, GOST R 51301, GOST R 51766, MUK 4.1.985.

6.3.7. Bestemmelse av radionuklider - i henhold til MU 5778 *; MU 5779 **; MUK 2.6.1.717 ***.
_______________
* Dokumentet er ikke gyldig på Russlands føderasjon. MUK 4.3.2503-09 er i kraft, heretter i teksten;
** Dokumentet er ikke gyldig på Russland. MUK 4.3.2504-09 er i kraft, heretter i teksten;
*** Dokumentet er ikke gyldig på Russlands føderasjon. MUK 2.6.1.1194-03 er gjeldende, heretter i teksten. - Databaseprodusentnotater.

6.3.8. Bestemmelse av plantevernmidler - i henhold til metodene som er godkjent av autorisert organ på foreskrevet måte.

7 Transport og lagring

7.1. Råsukker transporteres uten emballasje (i bulk) på skip med etterfølgende transport i jernbanevogner tilpasset transport av råsukker.

7.2. Det er ikke tillatt å transportere råsukker i forurensede lasterom, vogner med spor av tidligere transportert sterkt forurenset, luktende og giftig last, samt kornprodukter. Vogner for transport av råsukker skal være tørre, uten sprekker, med et lekkasjesikkert tak, lukkende luker.

7.3. Råsukker lagres bare i lukkede lagre i bulk. Samtidig lagring av andre materialer med råsukker som kan påvirke kvaliteten på råsukker er forbudt. Før du oppbevarer råsukker, blir rommet grundig rengjort, ventilert, tørket og desinfisert.

7.4. Lager for lagring av råsukker bør være utstyrt med ventilasjons- og varmeanordninger for å opprettholde en relativ fuktighet på 60-70%. Gulvene på lageret er om nødvendig dekket av et lag med betong som tåler belastningen til driftsmekanismene.

Vedlegg A (obligatorisk). Produktet av massefraksjonen av tørre stoffer i råsukkerløsningen etter dens tetthet

Vedlegg A
(påkrevd)

Tabell A.1 - Produktet av massefraksjonen av tørre stoffer i råsukkerløsningen,%, etter densitet, g / cm

Massefraksjon av tørre stoffer,%	Tiendedeler prosent av massefraksjonen av tørre stoffer

Bibliografi

	SanPiN 2.3.2.1078-2001	Matråvarer og matvarer. Hygieniske krav til matsikkerhet og næringsverdi
	MUK 2.6.1.717-98	Metodiske instruksjoner om kontrollmetoder. Stråleovervåking. Strontium-90 og Cesium-137. Matvarer. Prøvetaking, analyse og hygienevaluering
	TU 10.04-852-90 *	Kieselguhr
________________
	TU 21-31-44-82	Perlitt filterpulver
	MUK 4.1.985-2000	Bestemmelse av innholdet av giftige elementer i matvarer og matråvarer. Autoklav prøve forberedelse teknikk
	MU 5778-91	Strontium-90. Definisjon i mat
	MU 5779-91	Cesium-137. Definisjon i mat
	Metodiske retningslinjer for bestemmelse av plantevernmidler i mat, fôr og miljø // Håndbok for Sovjetunionen. - M.: VO "Kolos", 1992. - T.1-2

ROSSTANDART
FA for teknisk regulering og metrologi
NYE NATIONALE STANDARDER
www.protect.gost.ru

FSUE STANDARTINFORM
gir informasjon fra databasen "Products of Russia"
www.gostinfo.ru

FA FOR TEKNISK REGULERING
Informasjonssystem "Farlig gods"
www.sinatra-gost.ru