Teknisk skole for næringsmiddelindustri, servering og service. Moskva teknologiske høyskole for ernæring ved det russiske statsuniversitetet for handel og økonomi

02.19.03 Teknologi for brød, konfekt og pasta

organisering og vedlikehold av teknologiske prosesser for produksjon av brød, bakeri, konfekt og pasta.

Råvarer, basis- og hjelpematerialer som brukes til produksjon av bakeri, konfekt og pasta;

Halvfabrikata;

Ferdige produkter av bakeri, konfekt og pasta;

Teknologiske prosesser for produksjon av bakeri, konfekt
og pasta;

Utstyr for produksjon av bakeri, konfekt
og pasta;

Prosesser for å organisere og styre produksjonen av bakeri, konfekt og pasta;

1. Aksept, lagring og klargjøring av råvarer for bearbeiding.

2. Produksjon av brød og bakervarer.

3. Produksjon av konfektprodukter.

4. Produksjon av pasta.

5. Organisering av arbeidet til den strukturelle enheten.

6. Utførelse av arbeid i en eller flere yrker av arbeidere, stillinger som ansatte.

19.02.10 Teknologi for offentlige serveringsprodukter

Kvalifisering: tekniker-teknolog

Området med profesjonell aktivitet for kandidater:

organisering av prosessen og tilberedning av komplekse kulinariske produkter, bakeri og melkonfektprodukter for ulike kategorier av forbrukere og styring av matproduksjon.

Objektene for profesjonell aktivitet for kandidater er:

Ulike typer produkter og råvarer, halvfabrikata av industriell produksjon, inkludert høy grad av beredskap;

Teknologiske prosesser for tilberedning av komplekse kulinariske produkter, bakervarer og melkonfektprodukter fra forskjellige typer råvarer og halvfabrikata fra industriell produksjon, inkludert høy grad av beredskap;

Ledelsesprosesser for ulike produksjonsområder av offentlige cateringprodukter;

Primærarbeidskollektiver fra offentlige serveringsorganisasjoner.

Tekniker-tekniker forbereder seg på følgende aktiviteter:

1. Organisering av tilberedningsprosessen og tilberedning av halvfabrikata for komplekse kulinariske produkter.

2. Organisering av tilberedningsprosessen og tilberedning av komplekse kalde kulinariske produkter.

3. Organisering av tilberedningsprosessen og tilberedning av komplekse varme kulinariske produkter.

4. Organisering av tilberedningsprosessen og tilberedning av komplekse bakerier, melkonfektprodukter.

5. Organisering av tilberedningsprosessen og tilberedning av komplekse varme og kalde desserter.

6. Organisering av arbeidet til den strukturelle enheten.

02.15.06 Installasjon og teknisk drift av kjøle- og kompressormaskiner og installasjoner

(etter bransje)

Kvalifisering: Tekniker

Området med profesjonell aktivitet for kandidater:

organisering og utførelse av arbeider med installasjon, teknisk drift og vedlikehold, reparasjon og testing av kjøle- og kompressormaskiner og installasjoner; organisering av aktivitetene til primærarbeidskollektiver.

Objektene for profesjonell aktivitet for kandidater er:

Kjøleutstyr og tilbehør;

Teknisk teknologisk og forskriftsmessig dokumentasjon;

Teknologiske prosesser for kald produksjon;

Primærarbeidskollektiver.

Teknikeren forbereder seg på følgende aktiviteter:

1. Gjennomføring av installasjon, teknisk drift og vedlikehold av kjøle- og kompressormaskiner og installasjoner (etter bransje).

2. Deltakelse i reparasjon og testing av kjøleutstyr.

3. Deltakelse i organisering og planlegging av arbeidet til teamet på produksjonsstedet.

4. Utførelse av arbeid i en eller flere yrker av arbeidere, stillinger som ansatte.

43.01.09 Kokk, konditor

Kvalifisering: Kokk, konditor

Området med profesjonell aktivitet for kandidater:

tilberedning av et bredt utvalg av enkle og grunnleggende kulinariske retter,
bakeri- og konfektprodukter, med tanke på behovene til ulike kategorier innbyggere.

Objektene for profesjonell aktivitet for kandidater er:

De viktigste og tilleggsråvarene for tilberedning av kulinariske retter, bakervarer og konditori melprodukter;

Teknologisk utstyr for mat- og konditorproduksjon;

Retter og utstyr;

Prosesser og operasjoner av tilberedning av mat.

1. Matlaging av grønnsaker og sopp.

2. Matlagingsretter og tilbehør fra frokostblandinger, belgfrukter og pasta, egg, cottage cheese, deig.

3. Matlaging supper og sauser.

4. Koke fiskeretter.

5. Matlaging av kjøtt og fjærfe.

6. Matlaging av kalde måltider og snacks.

7. Matlaging søt mat og drikke.

8. Tilberedning av bakeri, mel og konfektprodukter.

01.19.04 Baker

Kvalifisering: Baker, konditor

Området med profesjonell aktivitet for kandidater:

utførelse av arbeidet med tilberedning av brød, beskytt, forskjellige typer kaker, pepperkaker, vafler, bakverk og kaker uten krem, andre konfektmelprodukter.

Objektene for profesjonell aktivitet for kandidater er:

Grunnleggende og ekstra råvarer og materialer, halvfabrikata og ferdige produkter fra bakeriproduksjon;

Teknologiske prosesser og operasjoner for tilberedning av brød, bakeri, vær og rusk, forskjellige typer kaker, pepperkaker, vafler, bakverk, kaker og andre melprodukter av konditori;

Oppskrifter på brød, bakeri, vær og rusk, forskjellige typer informasjonskapsler, pepperkaker, vafler, bakverk, kaker og andre melprodukter av konditori;

Teknologisk utstyr for bakeriproduksjon.

En kokk, konditor forbereder seg på følgende aktiviteter:

1. Reproduksjon og dyrking av gjær.

2. Klargjøring av deigen.

3. Skjæring av deigen.

4. Varmebehandling av deigen og overflatebehandling av bakervarer og melkonfektprodukter.

5. Stacking og emballering av ferdige produkter.

01.19.09 Justering av utstyr i matproduksjon

(etter bransje)

Kvalifisering: Justering av utstyr i matproduksjon

Området med profesjonell aktivitet for kandidater:

utførelse av arbeid med installasjon, reparasjon, justering, vedlikehold av utstyr i matproduksjon.

Objektene for profesjonell aktivitet for kandidater er:

Utstyr fra matindustriorganisasjoner, inkludert maskiner, mekanismer, apparater, deres komplekser og systemer;

Verktøy;

Fasiliteter for vedlikehold av stasjonært og mobilt utstyr;

Teknologiske prosesser og drift av installasjon, justering, vedlikehold og reparasjon av utstyr fra næringsmiddelorganisasjoner.

Justering av utstyr i produksjonen av matvarer
(etter bransje)forbereder seg på følgende aktiviteter:

1. Gjennomføre reparasjoner av deler og mekanismer for utstyr fra organisasjoner for næringsmiddelindustrien.

2. Installasjon, justering, igangkjøring av maskiner, apparater og teknologiske linjer i organisasjoner for næringsmiddelindustrien.

3. Vedlikehold, justering, justering og reparasjon av driftsutstyr til næringsmiddelindustriorganisasjoner.

43.02.01 Organisering av tjenester innen offentlig servering

Kvalifisering: leder

(med full refusjon av treningskostnader)

Området med profesjonell aktivitet for kandidater:

organisering av tjenester på serveringssteder av forskjellige typer og klasser.

Objektene for profesjonell aktivitet for kandidater er:

Catering tjenester;

Prosesser som sikrer levering av cateringtjenester;

Catering produkter;

Primærarbeidskollektiver.

Lederen forbereder seg på følgende aktiviteter:

1. Organisering av servering i serveringsorganisasjoner.

2. Organisering av tjenester i serveringsorganisasjoner.

3. Markedsføringsaktiviteter i serveringsorganisasjoner.

4. Kvalitetskontroll av produkter og tjenester av offentlig servering.

5. Utføre arbeid i en eller flere yrker av arbeidere, stillinger som ansatte.

Lisens for rett til å gjennomføre utdanningsaktiviteter datert 28. oktober 2011 nr. 2124
Sertifikat for statlig akkreditering datert 9. februar 2012 nr. 1568

Utvidelsen av verdensgrenser, tilgjengeligheten av informasjon om menneskehetens levestandard stimulerer moderne ungdommer til å oppnå upåklagelige ferdigheter innen hotellservice, mat og handel. Moscow College of Nutrition vil bidra til å bringe nye ideer til liv.

Opplæring av spesialister

1. Tekniker-teknolog. Han er en uerstattelig spesialist i teknologien til cateringprodukter. Korrekt organisering av arbeid, kontroll av prosessen og oppnå ønsket resultat er hovedtrekkene i dette yrket.
2. Regnskapsfører. Fra uminnelige tider har folket i dette yrket blitt verdsatt for deres analytiske sinn, matematiske evner og omhyggelighet i arbeidet med tall. Ikke et eneste selskap kan klare seg uten en regnskapsfører.
3. Hotellservicesjef. Han har ikke bare muligheter til å skaffe seg en bagasje med kunnskap til å jobbe i hotellkomplekser. I nær fremtid er det en mulighet til ikke å tjene penger og reise samtidig.
4. Catering servicesjef. Restauranthalladministrator, hovedkelner og mange andre arbeidsområder omfatter dette yrket. Og du kan også bekrefte kunnskapen vi har fått ved å øve på en spesiell tjeneste for møtegjester på restauranter og barer på store hoteller.
5. Kommersiell salgssjef. Dette er en person med omgjengelighet, initiativ, i stand til analytisk tenkning. Etter opplæring i handel og menneskelige ressurser, kan du vokse til visedirektør for kommersielle anliggender.
6. Ekspert vareekspert. For tiden ønsker befolkningen å kjøpe kvalitetsprodukter. Og enhver bedrift trenger rett og slett folk som utfører en undersøkelse av kvaliteten på varene, samsvar med egenskapene til standardene.
7. Mekanisk tekniker. Langsiktig og pålitelig teknisk drift av konfekt, bakeri, kjøling og annet utstyr innen handel og offentlig catering avhenger direkte av hans dyktighet. Du vil også mestre denne spesialiteten innenfor veggene til dette college.

Fordeler med læring

Dannelsen av en personlighet og anskaffelsen av et favorittyrke avhenger ofte av valget av studiested. Aktivitetene til dette college er basert på de viktigste rettighetene:

• Kvalitetsopplæring,
• Tilegnelse av nødvendig kunnskap og ferdigheter,
• Moderne materialbase,
• Tilgjengelighet til informasjonsressurser,
• Interessant fritid.

Studieform: Heltid, Deltid, Deltid

Type trening: Betalt, gratis

Kostnader for utdanning: 24.370 - 36.550 rubler per år

Opplæringen gjennomføres på grunnlag av 9 eller 11 karakterer

Veiledende universitet: Russian State University of Trade and Economics | RGTEU

Spesialitet:

Teknologi for offentlige serveringsprodukter Økonomi og regnskap Hotelltjeneste Organisering av tjenester innen offentlig servering Handel Merchandising og undersøkelse av kvaliteten på forbruksvarer Teknisk drift av utstyr i handel og offentlig servering

Eksamenfag:

matematikk, russisk

Hilsen til kjære søkere og deres foreldre. Dessverre, da jeg kom inn på dette college, var det ingen nyttige anmeldelser om det på Internett. Og så bestemte jeg meg for å fikse denne situasjonen.

La oss starte med noen plusser:

1. Renovering av bygningen. Både i og utenfor høgskolen ser ganske bra ut, ingenting egentlig overnaturlig, selvfølgelig, men det er fortsatt hyggelig å være inne.

2. Akseptabel kantinemat. Maten er ganske god, det er et bredt utvalg av andre kurs, prisene biter ikke også Generelt vil du definitivt ikke holde deg sulten. Selv om spisestuen har sine ulemper - køer. Men om dem litt senere er køer ved dette college et eget tema.

3. Det er en mulighet til å studere i tillegg i barevirksomheten, få en kokkekategori og så videre. Men jeg kan ikke si noe om kvaliteten på opplæringen i disse kursene. besøkte dem ikke.

4. Det er ingen lærebøker, så du slipper å ha med deg ekstra vekter hver dag.

Og nå til ulempene. Og her er det mest interessante.

1. ENORME køer i spisestuen og garderoben (spesielt). Og hvis du fortsatt kan tåle det i spisesalen, er garderoben bare en stille skrekk. Det er en garderobemedarbeider for hele høgskolen, som etter 3 og 4 par rett og slett ikke har tid til å normalt distribuere ting til alle, for etter disse parene kommer en stor horde studenter. Dette er selvfølgelig ikke hennes feil. Det viktigste er at problemet kan løses ved tilstedeværelsen av en annen garderobeleder, men tilsynelatende bryr ledelsen seg ikke om dette, disse ulempene gjelder ikke dem. Og på grunn av slike linjer må studentene ha på seg yttertøyet, noe som er problematisk.

2. Ingen trenger aktiviteter som blir tvunget til å delta. Påske? Det er viktig at hver gruppe må bake en kake og betale for den. Pannekakeuke? Hver gruppe må bake pannekaker for en slags konkurranse. Etc. Alt dette, selvfølgelig, bør du bruke din personlige tid, dine personlige ressurser, og du vil ikke få noe utbytte av dette, selvfølgelig. Er det uforståelige sertifikater, trykt på en skriver, som du aldri trenger noe annet sted.

3. Krav til klær er ikke i samsvar med bestillingen.

4. Utdanningsnivå og oppmøte. Selvfølgelig kan jeg ikke snakke for alle spesialiteter, men personlig, på mitt kunnskapsnivå i min spesialitet, viser det seg slik selv. Og uttrykket "den som vil lære alt selv" kanaliserer ikke. Unnskyld meg, men jeg kan skrive om materiale fra læreboka selv hjemme, og bruke praktisk talt på det. 120k per år er ikke veldig kult.

5. Gal lærere. Og dette er ikke en vits, i det minste gråter Kashchenko for minst et par, og vi lurer fortsatt på hvordan disse menneskene fikk lov til å undervise generelt. Det er mer adekvate, men også med sine egne kakerlakker. Det er også lærere som du kommer med glede for, men akk, det er ikke veldig mange av dem. Selvfølgelig er det praktisk talt ingen utdanningsinstitusjoner der alle lærerne er utmerkede og verdt sin vekt i gull, men i dette tilfellet går antall utilstrekkelige rett og slett utenfor skalaen.

6. Fizra. Det er to kroppsøvingslærere på høgskolen. Den ene er helvetes djevel. Gjør deg klar til å bli kjørt som friidrettsutøvere. Selv om du har hjelp. I følge loven trenger ikke studenter med sertifikat å delta i klasser i det hele tatt, de forbereder bare essays, men denne kroppsøvingslæreren bryr seg absolutt ikke, de vil jage deg akkurat som andre. I beste fall vil det gi litt overbærenhet. Det ser ut til at du studerer på kroppsøving, det er bare forferdelig.

7. Projektorer jobber ikke på mange kontorer.

8. Til tross for at maten på kafeteriaen ikke er dårlig, på en eller annen måte, ble det en gang funnet et tykt svart hår i en pizza. Motbydelig.

9. Det er 2019. Og vi har fremdeles lederen med et tungt, stort magasin, der det gis karakter og oppmøte. Dette er vilt. Apropos oppmøte. Det overvåkes mer enn kunnskapen som studentene har eller ikke har. De. du vet kanskje ikke noe, å studere er forferdelig, men hvis du deltar i par, vil du ikke bli utvist. Men hvis du vet alt godt, får gode karakterer, overleverer alle viktige oppgaver, semesteroppgaver osv., Men samtidig av en eller annen grunn ofte savner studiene dine, så blir du utvist. De. noen av ledelsen er opptatt av ikke kvaliteten på kunnskapen de mottar, bare oppmøtet.

10. Det er ikke mulig å gå utenfor i pausene etter 1 og 2 par. Selv om du er over 18 år. Det har skjedd noe presserende og du må dra? Eller vil du bare røyke? Ingen bryr seg, du vil vente 13:20 (stor forandring) med å gå utenfor.

11. Hotellet vil gjerne skrive om rektor. Kvinnen er ekstremt ubehagelig, hun er fremdeles en elsker selvhevdelse på bekostning av studenter, negativ kommer alltid fra en person, presenterer hele tiden med eller uten grunn.

La oss gå videre til konklusjoner: college kan sammenlignes med et veldig smakløst muggent godteri pakket i lys og vakker emballasje. 4/10.

Du kan finne bedre høyskoler i Moskva, så tenk deg ti ganger før du søker her.

Moskva teknologiske høyskole for ernæring (MTKP) ble grunnlagt i 1929, og lå lenge i en av bygningene til Institute of National Economy. G.V. Plekhanov (nå - det russiske økonomiske akademiet oppkalt etter G.V. Plekhanov).

Implementeringen av utdanningsprosessen i høgskolen er levert av 42 spesialiserte treningsrom, mesterklasser, sport og gymsaler, en idrettsplass. I utdanningsbygningene på høgskolen er det 3 datalaboratorier utstyrt med det nyeste utstyret. Høgskolen har en kantine med 80 seter.

Et hostel tilbys for utenlandske søkere.

Et viktig område for forbedring av utdanningsprosessen er oppretting av elektronisk materiale i ulike fag (presentasjoner i ulike fagområder, visualisering av pedagogisk informasjon, testoppgaver, materiale for studentenes uavhengige arbeid, etc.). Innføringen av informasjonsdatateknologi i utdanningsprosessen bidrar til å optimalisere opplæringen av spesialister.

Høgskolen har et treningsstudio hvor det holdes kroppsøvingstimer og sportskonkurranser. Det er også et treningsstudio.

Det er en stor romslig forsamlingshall, utstyrt med moderne utstyr, hvor det holdes festlige konserter, musikkkvelder, konferanser, møter med interessante mennesker.

I august 2006 ble Moscow Trade and Economic College, i samsvar med rekkefølgen fra RGTEU, slått sammen med Moscow Technological College of Nutrition.