En ny hurtigmatrett for det russiske markedet - Hong Kong-vafler - blir aktivt populært. Slike vafler kan være en dessert eller et komplett måltid. De tilbys i økende grad på kafeer, kinobarer og matsoner på kjøpesentre. Hvordan er de forberedt, hvilket utstyr kreves, hvor mye koster det, og er det mulig å få en stabil høy inntekt fra denne virksomheten?

Hva er Hong Kong-vafler

Hong Kong-vafler er en type deigdeig som har en gjenkjennelig overflate med store kuler som er fylt med fyll. De er bakt i et vaffeljern med en spesiell bølget overflate. Retten tilberedes ganske enkelt. Variasjoner med pålegg - fra standard dessertkrem til Cæsarsalat - tiltrekker oppmerksomhet til denne retten blant et bredt utvalg av kjøpere.

Fordelen med retten er en relativt enkel oppskrift. Det er ingen komplekse ingredienser i deigen til slike vafler. Alt du trenger kan kjøpes på ethvert supermarked (hvis du planlegger å lage mat hjemme) eller enkelt kjøpes fra gode leverandører (for din egen bedrift).

Vaffelbedrift

Virksomheten med å selge denne retten kan være en god idé for en ambisiøs forretningsmann. Dette produktet er enkelt å tilberede (kokeprosessen er beskrevet i de følgende avsnittene) og krever ikke dyrt utstyr. Samtidig er etterspørselen etter forfriskninger høy og stadig økende. Variasjonen av fyllingsalternativer gjør Hong Kong-vafler til en allsidig rett som alle kan spise.

Hong Kong vafler kan lages som en dessert eller et komplett måltid.

Oftest er poeng for salg av slike vafler plassert i matsonene til kjøpesentre eller i kinobarer. Det er alltid mange besøkende som leter etter noe å spise. Plassering på kjøpesenter bidrar til å spare husleie. For matlaging og salg er en «øy» med et areal på flere kvadratmeter nok. Utstyret er også rimelig. Etter å ha investert bare 40-60 tusen rubler, vil en gründer mest sannsynlig returnere dem og nå en nettoinntekt på 2-3 måneder.

Prisen på vafler starter fra 120 rubler og øker avhengig av fyllet. Handelsmarginen er på nivået 40-100 %.

Derfor er det lønnsomt å handle vafler. Ved å selge minst 50 stykker per dag (som er veldig beskjedent for et kjøpesenter), kan du tjene fra 6000 rubler, hvorav 3000 vil være fortjeneste. I dette scenariet er månedlige inntekter fra 186 000 tusen, ikke medregnet salg av drinker.

deig oppskrift

Vaffeloppskriften starter med deig. Det krever de mest standard ingrediensene (basert på 3 vafler):

• kyllingegg (1 stk);
• mel (110 gram);
• salt (en klype, ca 4 gram);
• sukker (35 gram);
• maisstivelse (25 gram);
• melk (100 ml);
• vann (100 ml);
• smeltet smør (45 gram);
• bakepulver (10 gram);
• vanillin (1 gram).

Først blandes alle de tørre ingrediensene i deigen, deretter helles egg, melk, vann og ghee. Når du legger til hvert produkt, blandes deigen på nytt i en blender. Når alle ingrediensene er blandet, piskes blandingen fortsatt med en mikser eller blender i 5 minutter. Hjemme kan du prøve å koke deigen for hånd, men det vil ta mye mer tid. For bedrifter er dette alternativet definitivt ikke egnet.

Variasjoner med pålegg - fra standard dessertkrem til Cæsarsalat - tiltrekker oppmerksomhet til denne retten blant et bredt utvalg av kjøpere.

En av hemmelighetene ved matlaging er å bare bruke varm deig til steking. Den oppbevares ikke i kjøleskap, men tvert imot kan den infunderes i flere timer på et varmt sted. Dette er imidlertid ikke nødvendig. Du kan bake deigen direkte fra mikseren. Det viktigste er at ingen av komponentene er kalde.

I et vaffeljern stekes deigen i 3-4 minutter: til skorpen blir gyllenbrun og sprø. Deretter fylles oblaten med pålegg og serveres på tallerkener eller i spesialemballasje. Dermed er oppskriften på matlaging veldig enkel. Selv en person uten spesialisert utdanning kan gjøre det, noe som betyr at det ikke vil være noen problemer med å finne ansatte til et utsalgssted.

Hvilket utstyr trengs

For matlaging trenger du en mikser (blender) og et spesielt vaffeljern. En god blender med en romslig lastekapasitet kan kjøpes for 15-20 tusen rubler. Maskinen må være kraftig nok til å tåle konstant belastning under skiftet. Blant produsentene som er verdt å merke seg er Bosch, Smeg, Kitfort, Kitchen Aid, Vitek, Philips.

Et spesielt vaffeljern for Hong Kong-vafler koster fra 7 tusen rubler. Det er mye mer praktisk å bruke et spesialisert apparat for å betjene et salgssted enn en konvensjonell vaffelmaskin med utskiftbare paneler. I gjennomsnitt gir ett vaffeljern 10-12 porsjoner i timen. Det er praktisk hvis enheten er utstyrt med en termostat og en timer.

I tillegg til en blender og et vaffeljern, vil et kjøleskap, matoppbevaringsbeholdere og noe kjøkkenutstyr (kniver, spatler) være nødvendig for å skaffe et utsalgssted. Den totale kapitalen for utstyr er 30-40 tusen rubler.

Prisene for spesielle vaffeljern starter fra 7 tusen rubler

pålegg

Det er variasjonen av matlagingsalternativer som gjør Hong Kong-vafler til en så populær rett. Følgende alternativer for fyllinger og fyllstoffer kan presenteres i menyen til uttaket:

• kondensert melk (vanlig og kokt);
• iskrem;
• karamell;
• sjokolade;
• sirup;
• pisket krem;
• frukt og bær;
• laks og mascarpone ost;
• kylling-soppblanding;
• kål;
• Cæsarsalat";
• skinke;
• nøtter;
• salami;
• tunfisk;
• kokosflak;
• glasur og konfektdryss.

Jo flere fyll et utsalgssted tilbyr, jo flere kunder vil det tiltrekke seg. Retten er universell: den kan være både en dessert og et fullverdig måltid. Det er lurt å tilby drikke til vafler - brus, te og kaffe.

Liste over Hong Kong vaffelfranchising

På det moderne russiske markedet er det flere selskaper som tilbyr Hong Kong vaffelfranchising. Hvilke betingelser og fordeler tilbyr de?

1. "Vaffeljern". Engangsbetaling på 250 tusen rubler, ingen royalties. Selskapet har utviklet sitt nettverk siden 2014. Franchisetakeren krever lokaler fra 8 til 30 kvadratmeter, beliggenhet med god trafikk (gjerne i kjøpesenter) og startkapital.
2. Gi meg vaffel. Engangsavgiften er 239 tusen rubler, den faste månedlige betalingen er 5000 rubler. Selskapet lover å returnere alle investeringer i løpet av 2-3 måneder. Areal - fra 2 til 6 meter, plassering i kjøpesenter. Franchisegiveren leverer referanseanbefalinger, samt materialer for utforming og reklame for utsalgsstedet.
3. "Wow! Vafler. Kostnaden for franchisen er 168 tusen rubler, franchisetakeren betaler 3% av omsetningen hver måned. Selskapet lover et overskudd på 100 tusen rubler per måned og tilbakebetaling på 1-2 måneder. Tillater selvkjøp av ingredienser.
   Vaffelkoker. Engangsavgiften er 349 tusen rubler, kravene til royalty er satt i samsvar med franchisetakerens spesifikke vilkår. Ulike åpningsformater er mulig: både "øyer" i kjøpesentre og fullverdige kafeer.
4. Bobletid. 290 tusen rubler som et engangsbidrag og 3,5% av omsetningen månedlig. Bedrifter selger ikke bare Hong Kong-vafler, men også spesielle brus med eksotiske smaker. Den første franchiseeieren i byen betaler ingen royalties i 1 år.

Hong Kong vaffelfranchising er ganske dyrt. Det er nesten umulig å finne et tilbud med et engangsbeløp på mindre enn 150 tusen rubler. Samtidig kan ikke alle selskaper som utvikler et franchisenettverk kalles veldig kjente. Navnet deres på skiltet garanterer ikke gründeren en stor strøm av kunder. Det er fullt mulig å åpne en institusjon uten franchise mye billigere enn 150 tusen. Derfor kan selv en nybegynner entreprenør godt starte en slik virksomhet helt uavhengig.

Konklusjon

Salget av Hong Kong-vafler er en lønnsom retning i cateringbransjen. For å åpne den er et beløp på opptil 100 tusen rubler nok. I tillegg driver flere selskaper franchising i denne bransjen og tilbyr svært korte tilbakebetalingsperioder (bare noen få måneder).

Hong Kong-vafler er en allsidig rett som kan tilberedes som en komplett måltidserstatning eller en lett dessert. Samtidig er det så enkelt å bake vafler at selv arbeidere uten spesialisert utdanning kan håndtere denne virksomheten.

Basert på analyse av franchisetilbud

Vaffelbransjen er i trend i dag: Fastfood-markedet vokser, og vaffelsegmentet er langt fra mettet. En beskjeden investering for catering (600 000 rubler i gjennomsnitt) betaler seg på mindre enn 6 måneder. Vaffelnitsa har utviklet et franchisenettverk siden 2014 og har allerede åpnet 30 utsalgssteder under lisens. Andre spillere er også på vakt. Er det lønnsomt å slutte seg til nettverk av vaffelprosjekter i en krise?

Vaffel hurtigmat har nylig utfoldet seg for fullt i Russland, med ankomsten av Hong Kong-vafler i landet i 2014. Det eksotiske produktet måtte erobre markedet i en vanskelig tid, men dette hindret det ikke i å bli populært. Mange ting spilte i hendene på "boble"-prosjekter: originalitet, mangel på konkurranse i en smal nisje, anti-krise karakter av fastfood-bransjen. Som et resultat viser wafer fast food vekst, marginaliteten når 400-600%, og tilbakebetalingsperioden er 4-7 måneder. Er vaffelmaker-serien en bonanza?

Hurtigmattid: burgerisering av hele landet og fremveksten av gatemat

Generelt er det russiske cateringmarkedet på vei ned: ifølge Rosstat gikk omsetningen ned med 6 % i åtte måneder av 2015, sammenlignet med samme periode i 2014. Men i det evig stabile segmentet – hurtigmat – går det ikke dårlig. Ifølge en undersøkelse utført av analyseselskapet Nielsen i november 2015, foretrekker russere gatekjøkken, mens rikere europeere oftest spiser på fullservicerestauranter.

Et viktig poeng for en kafé som selger vafler er stedets optimale langrennsevne. For en stasjonær etablering anses gangtrafikk på 800 - 1000 personer i timen som ideelt. For et mobilpunkt må du fokusere på oppmøte på 7000-9000 personer per dag. Det er en enkel måte å beregne trafikken til et kjøpesenter eller et gatested.

«Vaffeljern» og konkurrenter

Waffle Maker er et trendy vaffelfast food-prosjekt fra Paper Plane (åpnet i Novosibirsk i 2010). Novosibirsk startet vafler i 2014, franchisen ble solgt nesten umiddelbart. I dag hevder to aktører på vaffelmatmarkedet å være de første som tar med eksotiske Hong Kong-vafler til Russland: Vafelnitsa og Wafbusters (tidligere Bubble Waffle). Kanskje skjedde det samtidig.

Vaffelmakerprosjektet er rettet mot et familiepublikum, ungdom og tenåringer. I dag forener merket mer enn 30 bedrifter i Russland og CIS: i Moskva og Kostroma, Krasnoyarsk og Novosibirsk, Magadan og Sochi, Karaganda, Blagoveshchensk og andre byer.

Styrken til vaffeljernet ligger i dens enestående meny: ingen konkurrent tilbyr kundene søtt og salt i så mange forskjellige former og alternativer. I tillegg til desserter serverer Waffle Maker corndogs, vaffelpizza og vaffelsmørbrød med flere pålegg.

Hver dag blir markedet for "vaffel" hurtigmat trangere. Forretningsideer lånes, nye prosjekter dukker opp jevnlig. Hvem konkurrerer vaffelmaskin med? Størrelsesmessig ligger nettverket på 3. plass etter Wafbusters og Give me Waffle.

* - prisen på franchisen for én type vafler uten drikke
** - kombinert format: Hong Kong vafler + bubble tea

Hong Kong vafler er et nytt produkt på hurtigmatmarkedet. Dette er en deilig søt eller solid dessert som består av en tykk, hjemmelaget kvisevaffel og en rekke pålegg.

Disse vaflene ble, til tross for deres enkelhet, nytes av elskere av det uvanlige rundt om i verden, og nådde til slutt Russland i 2014, og diversifiserte hurtigmaten vi er vant til.

Hvorfor er vaffelserien i Hong Kong så populær?

Til tross for at vafler dukket opp på det russiske markedet under krisen, påvirket ingenting deres popularitet.

Saken er at over 2 år med en vanskelig økonomisk situasjon falt ikke hurtigmatmarkedet bare, men vokste også opp til 25% i de sentrale regionene. Det var på dette tidspunktet russerne måtte revidere budsjettet og bruke mer tid på matlaging hjemme eller omorientere seg fra restauranter (hvis markedet falt med omtrent 15%) til billigere, men ikke mindre hyggelig "hurtig" mat.

Bedriftseiere hevder at selv i en krise, nekter folk seg ikke "små gleder" og er klare til å prøve nyhetene som catering tilbyr dem.

Dermed kom Hong Kong-vafler med suksess inn på markedet på grunn av originaliteten og unikheten, samt anti-krisenaturen til produktet.

I følge RBC-forskning fortsetter hurtigmatmarkedet å vokse med 15 % årlig. På grunn av dens økende popularitet, markeringer på opptil 600 %, høye produktmarginer og klare forretningsorganisasjon, har Hong Kong-vafler blitt en attraktiv nisje som ennå ikke har nådd toppen.

Er alt så enkelt og er vaffelvirksomheten i Hong Kong virkelig lønnsom?

Faktisk er "Hong Kong vafler" et vanlig navn som inkluderer forskjellige varianter av ett produkt:

Hong Kong vafler
Japanske vafler
Belgiske vafler
vaffelsmørbrød
vaffel pizza
Maispølse

Samtidig er det et bredt utvalg av fyll og fyll som kjøperen kan velge selv.

• deigalternativer: sjokolade, vanilje eller vanlig;
• fyllstoffer: ost, sjokolade, fruktbiter, M&M's;
• sauser og pålegg.

Hurtigmat "konstruktør" spilte også vafler i hendene, fordi hver klient "monterer" sin egen dessert og mottar et produkt tilpasset hans individuelle behov.

Hva er fordelene med Hong Kong-vafler?

• nytt produkt på markedet
• liten investering
• enkel organisering
• lav husleie
• et lite antall ansatte
• høy margin
• rask tilbakebetaling
• anti-krise virksomhet
• positiv innvirkning av sesongvariasjoner på virksomheten

Hong Kong-vafler er hurtigmat og gatemat, noe som betyr at de har en plass i kjøpesentre, og i den varme årstiden, når folk liker å tilbringe mer tid på gaten, i gågater og parker. Dette forretningsalternativet kan bli en vinn-vinn, fordi sesongvariasjoner ikke bare vil skade deg, men tvert imot vil spille i hendene dine.

Samtidig tiltrekker hurtigmat kunder ikke bare med muligheten til å få en rask og velsmakende matbit, men også for å se hvordan en utrolig dessert blir tilberedt foran øynene dine.

For å åpne en matbane, en øy eller en kiosk i et kjøpesenter, trenger du et gjennomsnitt på 600 000 rubler, som regnes som et relativt lite beløp for cateringsegmentet. Med en gjennomsnittlig sjekk av et produkt på 200 rubler, vil en vaffelbedrift i Hong Kong betale for seg selv på omtrent 6 måneder.

Målgruppe for Hong Kong-vafler

• studenter fra 16 til 24
• unge par i alderen 18 til 26 år uten barn
• par med barn

Format og sted for virksomhet på Hong Kong-vafler

"Waffle"-virksomheten utvikler seg som regel i kjøpesentre i flere formater:

1. øy
2. kiosk
3. mini kafé

Kjøpesenteret er den mest optimale løsningen for et gatekjøkken.

For det første er det gunstig med tanke på langrennsevne. For "hurtigmat" kommer ikke kjøperen målrettet, som på en restaurant eller kafé, så i denne bransjen er det viktig å interessere folk som går forbi med et attraktivt produkt.

For det andre er investeringene som kreves for å åpne en øy eller en kiosk flere ganger mindre enn for en stasjonær kafé. For det tredje, hvis vi snakker om en kiosk på gaten, vil ikke sesongvariasjoner ha sterk innflytelse på deg, virksomheten trenger ikke å stenges med begynnelsen av kaldt vær.

Avhengig av valgt fra 3 formater, beregnes arealet som kreves for punktet - fra 4 til 30 kvm. Om sommeren kan du utvide aktivitetene dine betydelig ved hjelp av en foodtruck og en mobil kafé, jobbe i parker, på voller, festivaler og sommerarrangementer.

Ulemper med vaffelnisjen i Hong Kong

• for rask utvikling av bedrifter
• nært forestående markedsmetning

Som det viste seg, kan den raske utviklingen av markedet med et nytt produkt være en betydelig ulempe for virksomheten som helhet. Dette gjelder hovedsakelig selskaper som, etter å ha innsett lønnsomheten til virksomheten, åpner mange utsalgssteder samtidig, utvikler Hong Kong-vaffelfranchisen og ikke er i stand til å holde oversikt over hver virksomhet separat.

Dessuten lider ikke bare nettverket selv av dette, men også nisjen som helhet. Manglende evne til å kontrollere arbeidet til et bestemt punkt påvirker kvaliteten på produktet og kundeservicen. Og hvis han en dag mottar en brent vaffel fra hendene på en frekk selger, vil han neppe komme i nærheten av en slik institusjon igjen.

Samtidig kan fremveksten av et stort antall aktører i fremtiden ganske enkelt overmette markedet, både bokstavelig og billedlig. Forbrukere vil rett og slett bli lei av å spise sine en gang favorittvafler.

Les om hvilke Hong Kong vaffelfranchiser som er mest populære på markedet og hvordan de skiller seg fra hverandre.

* Beregninger bruker gjennomsnittsdata for Russland

Starte investeringer:

Inntekter:

Netto overskudd:

Tilbakebetalingsperiode:

Hong Kong-vafler er en relativt ny type hurtigmat som er populær blant unge mennesker. I denne artikkelen vil vi vurdere hva det vil koste å åpne en slik virksomhet i formatet av en øy i et kjøpesenter.

Vaffelvirksomheten i Hong Kong er på trend i dag: hurtigmatmarkedet vokser, og vaffelsegmentet blir bare stadig mer populært. Beskjeden investeringer for offentlig catering - i gjennomsnitt 600 tusen rubler - betaler seg innen 6 måneder. Å åpne en øy med Hong Kong-vafler er en enkel virksomhet som selv en nybegynner entreprenør kan håndtere.

Hvorfor vafler har blitt en matservering

Vaffelvirksomheten tilhører gatemat-nisjen. Samtidig betyr "gate" ikke så mye "gate"-punktet, men konseptet med å lage mat foran klienten.

Vaffelfast food er selvfølgelig ikke basert på vanlige vafler, men på Hong Kong, japanske og belgiske vafler. Belgiske vafler er de mest forståelige: Når du baker, lager formen fordypninger i dem, som kan fylles med forskjellige pålegg. Hong Kong er forskjellige: de består av sfæriske buler som de legger fyll i: biter av sjokolade, frukt, myk ost, etc. Hong Kong-vafler ser veldig fotogene og appetittvekkende ut. Det er også japanske vafler - tayaki, de er bakt i form av fisk med mye fyll.

Populært produkt 2019

Tusenvis av ideer for raske penger. All verdens erfaring i lommen..

Vaflene kan selges alene eller kan lages til mer komplekse spiselige design. Kom opp med en rekke fyll til vafler: søtt med fløte, iskrem, frukt og solid med ost, skinke og grønnsaker. Så utvid målgruppen og øk fortjenesten.

Hva kan du tilby kundene dine

Standard Hong Kong vafler. Vafler serveres med både søtt og salt pålegg. Etter steking brettes vaflene til et horn eller rull, og legger til en fylling til i midten. I salte vafler er dette sauser, urter, grønnsaker, og i søte vafler, sirup, iskrem, nøtter, pisket krem, frukt og bær. Det er vanlig å servere retten i papirkonvolutter. En vinn-vinn-modell er en hurtigmatkonstruktør. Dette formatet forutsetter at hver klient kan "sette sammen" Hong Kong-vafler i henhold til hans smak fra de presenterte ingrediensene. Valget av Hong Kong-wafere kan tilbys: forskjellige typer deig (vanilje, sjokolade eller vanlig), forskjellige fyllstoffer for bobler, forskjellige fyllinger og pålegg.

vaffelsmørbrød. Ved navnet kan du gjette hva denne retten er. To Hong Kong-vafler med et solid fyll i mellom. På grunn av sin imponerende størrelse er vaffelsmørbrødet en komplett lunsj.

vaffel pizza– Dette er en nyhet i hurtigmatens verden. Retten kombinerer tradisjonell vaffeldeig, form og ulike pizzapålegg. Til baking brukes en spesiell form med runde bakeflater. Ingrediensene er de samme, men den originale presentasjonsformen gjør produktet attraktivt.

I tillegg til vafler er det også verdt å selge juice, te, kaffe, milkshake, limonader. Ved å støtte konseptet med boble (bobler), kan du tilby kundene dine "boble"-drinker. De tilberedes på basis av te, som tilsettes forskjellige siruper, melk og fruktpålegg. Hovedtrekket til slike drinker er tapiokaballer fylt med juice.

Så, hva er fordelen med Hong Kong-vafler? For det første er dette et nytt produkt på markedet. Det første slike prosjektet dukket opp i Russland først i 2014. For det andre krever ikke virksomheten store investeringer og er enkel: den krever et lite antall ansatte, enkel matlagingsteknologi. For det tredje er dette en økonomisk lønnsom modell: lav leiepris, høy margin, rask tilbakebetaling.

Derfor kan vaffelvirksomheten betraktes som en attraktiv og lovende retning.

Hvor og hvordan plasserer du en vaffelspiss

Plasseringen av «øya» med vafler påvirker overskuddet. Du bør velge et kjøpesenter med høyt oppmøte. «Øya» skal stå i veien for strømmen av besøkende. Det er viktig å plassere "øya" i området til matbaner, på vei til spillrommene eller ikke langt fra inngangen til kjøpesenteret på et fremtredende sted.

For et stasjonært etablissement for baking av Hong Kong-vafler, bør fotgjengertrafikken være 800 - 1000 personer i timen.

Ta ditt valg av sted på alvor. Det faktum at ethvert område i kjøpesenteret er vellykket er en vrangforestilling. For det første er det et kjøpesenter med lavt oppmøte. For det andre, selv i det mest promoterte kjøpesenteret er det ugunstige steder.

Ferdige ideer for din bedrift

Mål derfor den omtrentlige fotgjengertrafikken før du tar et endelig valg. Hvordan gjøre det? Dediker to ukedager og en helg til eksperimentet. Tre ganger om dagen (før, under og etter lunsj) i 15 minutter, tell antall personer som faller innenfor synsradiusen på et potensielt sted for en kiosk. Etter at alle 9 "målinger" er tatt, må du bestemme gjennomsnittsverdien og multiplisere den med 4. Resultatet som oppnås vil være den gjennomsnittlige permeabiliteten til stedet i 1 time.

Når stedet er valgt, kan du installere "øya". Konstruksjonen for 2 selgere vil okkupere et areal på ca. 8 kvm. Kostnaden for et slikt sted til leie i et kjøpesenter vil koste omtrent 20 tusen rubler. Og for selve konstruksjonen må du betale rundt 100 tusen rubler. (prisen inkluderer et komplett sett: konstruksjon, design, installasjon).

Vi anbefaler at du koordinerer utformingen av "øya" med administrasjonen av kjøpesenteret, fordi spørsmål og problemer kan oppstå på dette stadiet. Vaffel"øya" din skal tiltrekke seg oppmerksomhet, men ikke krenke den generelle stilen til komplekset. Kjøpesentre med navn kan faktisk kreve et såkalt designprosjekt fra leietaker. Dette er et detaljert hefte med en detaljert beskrivelse av utformingen av utsalgsstedet, med designillustrasjoner og oppsett i kjøpesenterets indre. Prosjektet gir også data om teknisk utstyr og organisering av belysning. Kostnaden for et designprosjekt for et sted å selge Hong Kong-vafler varierer fra 20 000 til 60 000 rubler. Men det er flere budsjettalternativer og selskaper som inkluderer kostnadene for et designprosjekt i det samlede anslaget for anlegget. Å plassere et punkt i et mer demokratisk kjøpesenter krever kun visualisering av prosjektet i interiøret i kjøpesenteret og godkjenning av den tekniske komponenten.

Ferdige ideer for din bedrift

Noen produsenter tilbyr ferdige løsninger som er laget for en bestemt type prosjekt. For eksempel er en detaljistøy laget av laminert sponplate, designet for tilberedning og salg av konfektprodukter, perfekt for fastfood-vafler. Kostnaden for et slikt design med dimensjoner på 3 × 2,3 × 1,2 m er omtrent 90 tusen rubler.

I gjennomsnitt tar det omtrent to uker å lage og utstyre en enkel "øy". Installasjon av strukturen kan utføres av både produsenter og tredjeparts entreprenører.

Hvilket utstyr trengs for en vaffel "øy"

For å drive en vaffelmatbane, må du kjøpe utstyr. Den viktigste er et spesielt apparat for baking av Hong Kong-vafler. Vær oppmerksom på at hvis du skal bake ulike typer vafler, må du kjøpe din egen bakeform til hver av dem. Kostnaden for ett apparat for baking av Hong Kong-vafler er omtrent 10 tusen rubler. For rask kundeservice er det bedre å lagerføre flere enheter.

Utstyr bør kjøpes nytt og velges i spesialforretninger. Les anmeldelser om produsenter, se etter garantier og relevante sertifikater.

En mer detaljert liste over nødvendig utstyr er gitt i tabellen. Omtrent 120 tusen rubler må brukes på å utstyre "øya" med vafler. Ikke glem å legge til dette kjøpet av et kassaapparat - dette er 8 tusen rubler. Tatt i betraktning selve øystrukturen, vil mengden av initial investering være 228 tusen rubler.

Detaljert liste over utstyr og forbruksvarer for virksomhetenhong kong vafler

Hvor finner du Hong Kong vaffelprodukter

En annen viktig utgiftspost er innkjøp av ingredienser til Hong Kong-vafler. Kjøp ferdige vaffelblandinger og ingredienser i løsvekt i nettbutikker. Kostnaden for 10 kg av den ferdige blandingen er 4 tusen rubler. Fra en slik "porsjon" oppnås 9,5 kg deig eller 65 vafler. Forresten, kostnaden for 1 vaffel er 8,7 rubler. For å beregne hvor mange kg blanding du trenger, planlegg salgsvolumet. For eksempel, hvis du i løpet av de første 2 månedene planlegger å selge 150 vafler, må du kjøpe 30 kg av blandingen og bruke 12 tusen rubler.

Vi anbefaler ikke å kjøpe stort for første gang. Det er en sjanse for at du ikke vil like blandingen av en eller annen produsent, og du må se etter en erstatning for den. Derfor er det til å begynne med bedre å gjøre et prøvekjøp fra ulike leverandører – og velge det som passer deg både med tanke på kvalitet og pris.

I tillegg til den ferdige blandingen for Hong Kong-vafler, må du kjøpe frukt, is, sirup, sjokolade, ost og andre ingredienser - her fokuserer du på hva som skal stå på menyen din. Kontroller strengt ferskheten og kvaliteten på produktene - fortjenesten til virksomheten din avhenger av dette.

Hva du bør se etter når du velger leverandører:

tilgjengeligheten av et kvalitetsnettsted;

et stort utvalg av varer;

leverandørens pålitelighet (les tilbakemelding om samarbeid);

tilstedeværelsen av et lojalitetssystem: rabatter kan avhenge av ordrevolumet.

Rekruttering og registrering av vaffelbedrift

For å starte en vaffelbedrift er to ansatte nok til å jobbe på skift. Til å begynne med kan en gründer jobbe selvstendig som baker og vaffelselger - dette vil spare penger på lønn for en ansatt. Alle kan lære å bake Hong Kong-vafler. Du trenger bare å øve deg litt. Det stilles derfor ingen spesielle krav til den ansatte. Det viktigste er at den ansatte har en gyldig legebok.

Du bør også ansette en regnskapsfører på outsourcet basis. En ansatts lønn vil koste omtrent 5 tusen rubler, fordi regnskap for en slik virksomhet krever minimalt med regnskap.

Bedriften din må formaliseres. For en "øy" med vafler passer IP. For å registrere deg trenger du:

Dokumenter som bekrefter registreringen av gründeraktivitet: et sertifikat for registrering av en individuell gründer, et utdrag fra USRIP;

Leiekontrakt;

Dokumenter for kassaapparatet;

SES konklusjoner;

Arbeidskontrakter med ansatte;

Sanitære bøker av ansatte;

Samsvarssertifikater for utstyr og ingredienser.

Les leieavtalen i detalj og finn ut hvilke ansvarsområder for å betjene butikklokalene som er tillagt kjøpesenteret, og hvilke som er dine. Vanligvis fritar utleie av et rom i et kjøpesenter deg for forpliktelser når det gjelder sikkerhet, avløp, strøm, søppel og avfallshåndtering. Alle disse forpliktelsene overtas av kjøpesenteret. Men det er bedre å dobbeltsjekke dette punktet for ikke å få en ubehagelig "overraskelse" etterpå.

Hvordan markedsføre vaffelbedriften din

Annonsen er motoren i handelen. I Hong Kong vaffelprosjektet trengs det ikke bare for at prosjektet skal gjøre seg kjent, men også for å introdusere folk til det nye produktet. Før du planlegger en reklamekampanje, må du bestemme deg for hvem målgruppen din er.

Målgruppe for hurtigmat med vaffel:

• skolebarn i alderen 8–16 år;

studenter og ungdom i alderen 16–28 år;

par i alderen 22–45 og deres barn.

1. Del ut flyers og brosjyrer, snakk om kampanjer. For eksempel morgentilbud, lunsj combo vaffel + drikke til redusert pris, etc. Eller frem til 12:00 er det 10 % morgenrabatt, på hverdager fra 13:00 til 14:00 - ved lunsjtid med 15 % rabatt;

Opprett et lojalitetssystem: for eksempel er hver femte Hong Kong-vaffel en gave;

Delta i sesongbaserte gatematshow, på massebyarrangementer;

Kom opp med et attraktivt design for "øya" med vafler. Dette vil bli hovedfokuset: bedriftsidentitet, mestere i uniform, lyse menybrosjyrer - alt dette vil tiltrekke seg oppmerksomheten til kjøperen.

Hva vil det koste og hvor mye vil vaffelhandelen gi

For å åpne en "øy" med Hong Kong-vafler, vil det ta omtrent 300 tusen rubler. I tillegg til oppstartsinvesteringer vil prosjektet ta rundt 110 tusen rubler i måneden. Månedlige utgifter inkluderer: husleie, ingredienser, engangsservise, ansattes lønn, reklame, skatter.

Ferdige ideer for din bedrift

Tilbakebetalingen av virksomheten vil være 3-6 måneder. For å gjøre dette må du nå en gjennomsnittlig månedlig fortjeneste på 100 tusen rubler. Indikatoren er ganske ekte. Den gjennomsnittlige sjekken i vaffelvirksomheten er 300 rubler. En slik "øy" kan selge 50 vafler per dag. Det viser seg at for måneden vil inntektene være 300 × 50 × 30 = 450 000 (rubler). Trekk fra dette kostnadene for ingredienser og andre månedlige utgifter - vi får et netto overskudd på 270 tusen rubler. Selvfølgelig bør du ikke forvente slik fortjeneste fra den aller første arbeidsdagen. Men med kompetent markedsføring, et velsmakende produkt og service av høy kvalitet er denne fortjenesten ganske oppnåelig.

240 personer studerer denne virksomheten i dag.

I 30 dager var denne virksomheten interessert i 99134 ganger.

Lønnsomhetskalkulator for denne virksomheten

Grunnlaget for lønnsomheten til enhver virksomhet gir en konstant tilstrømning av kunder. Og hva kan tiltrekke seg en kjøper? Først av alt er det nyheten og unikheten til produktet. Og mange nybegynnere og til og med suksessrike forretningsmenn prøver å finne den nisjen som ennå ikke er utviklet og lett kan fylles. En slik tilnærming kan nesten alltid garantere suksess for virksomheten, henholdsvis, og mottak av betydelig fortjeneste. Samtidig kan en franchise for mange være en utmerket løsning, som tilbyr åpning av en virksomhet i en region hvor den ennå ikke har blitt hørt om. Slike franchisetak inkluderer Waffle Maker, det første merket i hurtigmatmarkedet for vaffel.

Beskrivelse av franchisen

Waffle Maker-franchisen introduserer en vaffelkafé med et unikt konsept. Dette tilbudet er rimelig, pålitelig og krever ikke store investeringer. Dette skaper et vakkert og enkelt etablissement som tilbyr spennende og fantastisk deilig mat. "Vaffeljern" gir et stort potensiale for kreativitet i matlaging, fordi det er dusinvis av unike oppskrifter, som lar deg glede og overraske kundene dine hver dag.

I Waffle Maker kan du kjøpe deilige vafler av ulike varianter fra vaffelburgere til Hong Kong runde vafler med fyll, samt pølser i vaffeldeig. Vaffelsmørbrød kombinerer salt deig med grønnsaks-, fisk- eller kjøttfyll. Hong Kong vafler er sesongens hit. De serveres med både solid og søtt pålegg på en merkevareplate eller «to go» i praktisk emballasje. Corndogs er kjøttdeig eller pølser bakt i vaffeldeig.

Franchisegiveren har allerede testet dusinvis av ovner, forskjellige oppskrifter, og valgt bare de beste for å åpne virksomheten din. Når det gjelder lønnsomhet, er Waffle Maker en av de beste løsningene for å starte en ny virksomhet i Russland i en periode med økonomisk usikkerhet. Det er derfor denne franchisen vil være av spesiell interesse for gründere i mellomstore og små bedrifter. Investerte midler med vaffelmakervirksomheten vil betale seg etter 4-7 måneder. Samtidig er den nye virksomheten garantert å gi en stabil inntekt.

Franchisekrav og betingelser

1. Med Waffle Maker Franchise kan en rekke utsalgssteder brukes, alt fra et gatematformat på 8 kvadratmeter på en gangbar gate til en 30 kvadratmeter stor vaffelkafé.
2. Kloakkavløp, kaldt og varmt vann (eller autonomt vannforsyningssystem);
3. Strøm for 9 kW.

Vaffelmakerprosjektet innebærer utvikling av et individuelt prosjekt for et utsalgssted. I tillegg vil utstyret bli produsert og levert til deg i form av en enkel «konstruktør». Som et resultat vil det bare være nødvendig å montere utstyret og komme på jobb.

Hver partner får tildelt en personlig leder som hjelper deg med å velge riktige forhold og utstyr for oppstart. Ekstra ovner kan da bestilles. For å utvide produktspekteret.

Når du kjøper en franchise, får du:

1. individuelt designprosjekt for uttaket ditt;
2. kvalifisering for vaffelmaskin-programmet;
3. merkebok med bruksregler;
4. teknisk-teknologiske og teknologiske kart;
5. en full pakke med standarder og arbeidsdokumenter;
6. videoopplæringer og en bok med oppskrifter for tilberedning av forskjellige typer vafler.

Pakkeprisen inkluderer:

1. tre elektriske vaffeljern å velge mellom;
2. utstyr fra 8 kvadratmeter;
3. arbeidstøy sett;
4. merkede forbruksvarer (emballasje, briller, etc.);
5. støtte fra en profesjonell leder.
6. opplæring, rådgivning og støtte i alle stadier av å starte en ny virksomhet.