Hvordan åpne macduck. Hvordan åpne McDonald's

McDonald's food service-merke posisjonerer seg som en fastfood-bedrift for alle familiemedlemmer med en hvilken som helst inntekt med standardisert mat som ikke krever redskaper og merket servicekvalitet.

McDonald's ble grunnlagt i 1940, banebrytende for hurtigmatens æra og satte en ny retning for catering. I dag er det det mest utviklede nettverket av hurtigmatbedrifter, som grunnla en fundamentalt ny hurtigmatindustri, som forvandlet måten folk spiser på, og samtidig en rekke grener av landbruk og industri.

For øyeblikket har nettverket mer enn 31 000 gatekjøkken i 119 land rundt om i verden. Selskapet tjener ikke bare som investor i eiendom for etableringen, men også som restaurantoperatør og franchisegiver. Imperiet eier ikke mer enn 15 % av alle restaurantene i den berømte cateringkjeden, og de resterende 85 % administreres av felles franchisepartnere.

Bedrift nr. 1 i franchiselisten

Franchising som en av de viktige faktorene gjorde McDonald's til selskap nr. 1 i verden. På listen over de to hundre beste franchisene, rangerer Times Maqazine McDonald's-franchisen først. Datoen for dannelsen av franchisenettverket til det amerikanske fastfood-symbolet anses å være 1955. Franchisetakeren er et aksjeselskap med 885 ansatte. I USA opererer mer enn 80% av kjedens restauranter under McDonald's-franchisen, i Europa - omtrent 50%. Selskapets strategi er rettet mot å åpne sine virksomheter der kundene trenger dem.

I Russland dukket den første McDonald's-restauranten opp i 1990 i Moskva

Pushkin-plassen. Den første tiden etter åpningen av køen på det nye serveringsstedet var kilometerlange. I løpet av 20 år var det 245 gatekjøkkenrestauranter i Russland med den gjenkjennelige bokstaven "M" på skiltet, men selv i dag er McDonald's-restauranten på Pushkinskaya den mest populære nettverksetableringen i verden når det gjelder oppmøte. Andelen russiske kunder sammenlignet med andre land er ganske høy. I følge de siste dataene er det 314 bedrifter i det berømte nettverket i Russland i 85 byer, og nye åpnes stadig.

De siste årene, i de fleste land, har fastfood-segmentet vært synkende, men ikke for McDonald's: Når konkurrentene taper terreng, øker McDonald's-imperiet sin andel. Dette faktum er spesielt merkbart i eksemplet med Russland - for all krisen, og selskapet har stadig fremgang og utvider sin innflytelsessfære.

Franchise "McDonald's": grunnleggende betingelser

Franchising har vært hovedmodellen for utviklingen av store cateringselskaper i mange år. Når det gjelder McDonald's i Russland, skiller situasjonen seg betydelig fra andre land, og i 20 år har selskapet åpnet sine restauranter uten denne typen partnerskap med lokale bedrifter. Den velprøvde internasjonale erfaringen i utviklingen av McDonald's-nettverket beviser fordelene, og systemet for utvalg, støtte og standardisering i franchisetakernettverket kan med rette kalles det beste i verden.

Kort informasjon for de som planlegger å kjøpe en McDonald's-franchise:

• startkapital - $ 950 tusen - $ 1,8 millioner;
• royalty (månedlige betalinger) – 12,5 %+;
• varigheten av franchiseavtalen er 20 år med mulighet for fornyelse;
• prisen for McDonald's-franchisen er $45 000;
• tilbakebetalingstid - 1 år;
• trening - felttrening i 1 uke hver tredje måned;
• lokal trening - 12 - 24 måneder;
• støtte: nyheter, avtaler, gratis, internett, åpningsinformasjon, sikkerhet, rangeringssystem, reklame (tv, utendørs, regionalt), markedsføringsstøtte.

Til tross for ufullkommenhet i lovgivningen, som ikke tillater å lovlig fikse alle forholdene som nettverket tilsier partnere, har det nylig blitt mulig å kjøpe en McDonald's-franchise i Russland. Prisen er ganske høy, avhengig av mange faktorer, for eksempel byen der restauranten er planlagt å åpnes, og er i størrelsesorden 500 tusen - 1,2 millioner dollar.

Årsaken til åpningen av salget for retten til å bruke merkevaren og den ferdige forretningsmodellen til selskapet var den aktive veksten av konkurrenter i det russiske fastfood-markedet, spesielt de vellykkede selskapene Burqer Kinq, KFC og Wendy's . Fra nå av kan gründere med solide eiendeler sende inn sine forslag til samarbeid til selskapet. Detaljene og betingelsene for McDonald's-franchisen, spesielt oppkjøpet i en bestemt region, for eksempel St. Petersburg, kan finnes på den offisielle nettsiden fra bedriftslederen, vi vil vurdere de generelle bestemmelsene.

Funksjoner ved McDonald's-partnerskapet i Russland

Det er neppe realistisk for en beskjeden restauratør fra en provinsby å oppdage en gullgruve under to gylne buer på et skilt. Betydelige midler trengs ikke bare for å kjøpe en franchise, men også for å utstyre lokalene, kjøpe utstyr og produkter og trene personalet. For eksempel i Moskva og St. Petersburg har et solid selskap, Razvitie ROST, som åpner gatekjøkkenrestauranter ved jernbane- og flyplassterminaler, blitt en partner av McDonald's.

Finansielle utgifter

Kostnaden for en franchise for en driftsrestaurant er i området $ 500 000 - $ 1 200 000, avhengig av plasseringen av utsalgsstedet. Beløpet for å åpne fra bunnen av er $45 000. Åpningskostnadene avhenger av størrelsen på restauranten, beliggenheten, innredningen av lokalene og prisene på utstyr. Denne utgiftsposten er innenfor $1.500.000.

I tillegg til kostnadene for en McDonald's-franchise, er det ytterligere økonomiske krav til potensielle partnere i Russland. For å motta avdragsplanen må du ha en førstegangsbetaling: ved kjøp av en ny restaurant er den 40 % av totalkostnaden, kjøp av en eksisterende restaurant er begrenset til et bidrag på 25 % av totalkostnaden. Dessuten vurderes ikke en forskuddsbetaling fra lånte midler, kun egen økonomi - kontanter, obligasjoner, gjeldsforpliktelser, en andel i en virksomhet, eiendom (bortsett fra den der partneren bor), verdipapirer. For det resterende beløpet kan du få lån eller avdrag i inntil 7 år. Franchisegiveren selv utsteder ikke lån, selv om den har de laveste rentene i virksomheten.

For å åpne en franchise trenger du minst $ 300 000 av dine egne midler som forskudd. Selskapet oppfordrer enkeltpersoner med økonomiske evner forberedt til å kjøpe flere bedrifter - restaurantkjeder.

Andre krav for å åpne bedriftsrestaurant

1. Tilstrekkelig erfaring. Entreprenøren må demonstrere erfaring med vellykket ledelse av flere virksomheter.
2. Rask vekst. Selskapet er interessert i personer som raskt kan utvikle seg med McDonald's.
3. Forretningsplan. Evne til å designe og implementere.
4. Riktig økonomistyring. Erfaring med personlig ledelse av restaurantdrift.
5. Utdanning. Vilje til å gjennomgå opplæring for å mestre alle forviklingene i restaurantbransjen med McDonald's.
6. Å kjenne kunden din er evnen til å effektivt administrere ansatte, motivere dem og sikre servicestandarder.
7. Perfekt kreditthistorikk Hvis du måtte jobbe med banker når det gjelder lån, må ryktet være upåklagelig.

Gjeldende avgifter på McDonald's

Til dags dato spesifiserer kontrakten størrelsen på selskapets månedlige fradrag i løpet av franchisens levetid:

1. Servicekostnad – en månedlig avgift basert på restaurantens salgsresultat – en serviceavgift for bruk av systemet. Til dags dato er dette beløpet 4 % av det månedlige salgsvolumet.
2. Leie er den månedlige leien eller lønnsomhetsprosenten av leiesalget, som representerer en % av det månedlige salget – mellom 10 og 15 %. McDonald's er som regel eier av eiendommen, men fungerer også som utleier.
3. Bidrag til annonsekostnader - 4,5 % av overskuddet.

I tillegg til at det å kjøpe en franchise innebærer å drive en restaurant og delta fullt ut i den, betaler en franchisetaker fra en landsmann et treningsdepositum på 10 000 USD for å gjennomføre et praktisk opplæringskurs på McDonald's-restauranter for å dykke ned i alle hemmelighetene til håndverk - fra matlaging til god mat markedsføringsbevegelser.

Etter vellykket opplæring gir selskapet den fremtidige partneren en liste over restauranter for salg som passer selskapet og ledelsen. Ved gjennomføring av transaksjonen må selskapet godkjenne overføringen av franchisen fra selger til kjøper.

Franchisetakeren må også delta i alle veldedige programmer som selskapet gjennomfører.

McDonald's vurderer også forslag om erverv og langsiktig leie av land for bygging av restaurantene. Yrkeslokaler egnet for innkvartering av serveringssteder er også innenfor virksomhetens interesser.

Vilkår som tilbys av selskapet

• Drift av de konstruerte eller rekonstruerte lokalene i samsvar med kravene til selskapet og betaling av leie til eieren.
• Betalingsgaranti for meglertjenester til enkeltmeglere og selskaper ved signering av leie- eller salgsavtale.

Krav til tomt

Få gatekjøkkenrestauranter er så populære som McDonald's.

Kjære lesere! Artikkelen snakker om typiske måter å løse juridiske problemer på, men hver sak er individuell. Hvis du vil vite hvordan løse akkurat problemet ditt- ta kontakt med en konsulent:

SØKNADER OG SAMTALER GODTES 24/7 og 7 dager i uken.

Det er raskt og ER GRATIS!

Den første slike restauranten i vårt land ble åpnet i 1990. Innbyggere i den daværende Sovjetunionen fulgte med interesse TV-reportasjene som aktivt dekket denne viktige begivenheten for landet, og spurte misunnelig de heldige som klarte å besøke denne institusjonen om de minste detaljene ved besøket. Etter 24 år har McDonald's gatekjøkkenkjede i Russland allerede 416 utsalgssteder i nesten hundre byer.

Hva er populariteten til disse restaurantene?

Hemmeligheten bak den enorme populariteten til McDonald's i Russland skyldes mange faktorer, inkludert:

• Kompetent PR-selskap, som gjør det mulig å tiltrekke seg millioner av besøkende til restauranten hvert år;
• En stabil meny, bestående av retter med velprøvde oppskrifter, lar deg raskt velge de nødvendige rettene og være sikker på kvaliteten deres;
• Fraværet av alkohol og røykeforbudet, som posisjonerer McDonald's som en familieinstitusjon. Den er ideell for morsomme barnefester;
• Lave priser, noe som gjør restauranten rimelig for det bredeste spekteret av gjester, inkludert unge mennesker og studenter;
• Mulighet for å holde ulike arrangementer for 2-3 dusin personer uten ekstra kostnad.

Hva skal til for å åpne en McDonald's?

I dag er franchising en av de mest lovende måtene å starte en bedrift på. Å kjøpe en franchise gir deg muligheten til å bruke veletablerte og veletablerte forretningsideer. Dette gjelder også restaurantvirksomheten.

For eksempel driver mer enn 80 % av McDonald's-restaurantene rundt om i verden sin virksomhet på franchisebasis. Derfor er løsningen på spørsmålet om hvordan du kan åpne en restaurant at dette krever kjøp av en franchise.

Faktisk betyr en McDonald's-franchise ofte å åpne en restaurant fra bunnen av.. I begynnelsen kan det hende du må lage din egen mat eller stå bak kassen i tilfelle mangel på ansatte. Derfor er det nødvendig å være godt kjent med virksomhetens særegenheter og være i stand til å jobbe etter prinsippet om "Jeg vil fortelle og vise".

Statistiske detaljer kreves for enkelte transaksjoner. Les,

Oppsigelse av ansatte under avviklingen av foretaket innebærer varsling fra sosialvernmyndighetene. Lær om alle nyansene i prosedyren fra dette

Å åpne en restaurant er forbundet med oppfyllelsen av visse krav til selskapet. Noen av dem er knyttet til den økonomiske stabiliteten til en potensiell franchiseeier. Andre krav er knyttet til utstedelse av tillatelser.

Finansiell stabilitet

Selskapet stiller følgende krav til potensielle franchisekjøpere angående beløpet på forskuddsbetalingen:

• for en ny restaurant - 40 % av den totale kostnaden.
• for en eksisterende restaurant - 25 % av den totale kostnaden.

Betaling kan gjøres for egen regning, nemlig:

• penger;
• verdipapirer, spesielt obligasjoner eller obligasjoner;
• fastsatt på grunnlag av overskuddsdistribusjonsavtalen (fratrukket skatter);
• aksjer i virksomheten;
• salg av næringseiendom.

Dokumentene

For å søke om en franchise i den innledende fasen, må du fylle ut en søknad om franchise, hvis skjema er presentert på selskapets offisielle nettside. Etter vurderingen vil selskapets ledere kontakte deg og forklare hvilke ytterligere skritt som må tas for å inngå en avtale.

Hvem utsteder McDonald's-franchising?

Selv om selskapet opererer i mer enn 100 land rundt om i verden, er det ikke alle som er mulig å få franchise og åpne sin egen gatekjøkkenrestaurant. Mange uerfarne forretningsmenn lurer på hvem som utsteder franchiser for å åpne en restaurant? Avhengig av plasseringen, utstedes de på forskjellige måter.

Video om McDonald's-restauranter

I Amerika

I USA er en avtale kun mulig etter at mororganisasjonen McDonald's USA, LLC godkjenner overføringen av franchisen fra kjøperen til selgeren. Noen ganger krever ledelsen av et selskap personlig tilstedeværelse av søkere for å inngå en avtale. Ta derfor med dette beløpet i utgiftslisten.

I Russland

I den russiske føderasjonen har franchisen fra McDonald's blitt tilgjengelig bare siden mars 2012, da den først ble gitt til Razvitie ROST. Beslutningen om å selge den ble tatt på nivå med den regionale ledelsen av den russiske avdelingen av selskapet. Til dags dato kan nøyaktig informasjon om muligheten for å skaffe seg en franchise fås fra den russiske ledelsen av selskapet.

Selskapet erklærer at franchiser kun gis til gründere som har sin egen restaurant og er aktivt involvert i det daglige arbeidet.

I dag kan faktisk alle med en viss startkapital og erfaring med å drive en vellykket bedrift åpne sin egen McDonald's.

Hvordan få det? De nødvendige forholdene

For å lære mer om McDonald's-franchisetakere kan du besøke selskapets åpne dag, hvor ledere svarer på søkernes spørsmål i detalj, samt introduserer nykommere til vellykkede prosjekter.

I tillegg kan noen detaljer avklares eksternt ved å sende en e-post til en bedriftsspesialist (for Russland - til adressen [e-postbeskyttet]).

Franchisekostnad

McDonald's er stadig på utkikk etter kvalifiserte fagfolk som ønsker å skaffe seg en franchise. Siden den totale kostnaden varierer avhengig av egenskapene til en bestemt restaurant, kan minimumsbeløpet for en forskuddsbetaling også variere.

Som regel kreves minimum $750 000 av egne midler for å vurdere en franchisesøknad.

Hvori 25% midler må allerede være til disposisjon (for eksempel i form av et innskudd på kontoen), resten 75% kan fås i form av lån for en periode opptil 7 år i partnerbanker i selskapet. Renter på et lån for å kjøpe en McDonald's-restaurant anses å være svært attraktive.

I tillegg er det fortsatt pågående betalinger:

• månedsavgift basert på restaurantens bruttosalg (dagens servicegebyr 4,0 % av månedlig salgsvolum);
• Leie: per måned grunnpris eller leie basert på en prosentandel av månedlig salg.

Krav til kandidater

Arbeide i partnerskap med et selskap McDonald's vanligvis produktiv økonomisk og personlig. De ledende lederne i selskapet stiller imidlertid høye krav til potensielle forretningspartnere.

Ideelt sett bør søkere til samarbeid:

• ha individets integritet;
• overholde høye standarder for personalledelse;
• har gode kommunikasjonsevner;
• ha økonomisk teft og økonomisk kompetanse;
• har sterke lederegenskaper.

I tillegg må du være i stand til å ta de riktige markedsføringsbeslutningene, velge kompetent og pliktoppfyllende personell til teamet ditt, og opprettholde kvalitetsstandardene og servicenivåene som kreves av selskapet.

Når alt er avgjort

Etter å ha kjøpt en ny restaurant, er det nødvendig å gjøre ekstra utgifter til leie av lokalene og kjøp av nødvendig utstyr.

Forskuddsbetalingen på 45 000 dollar for å åpne en ny restaurant betales til McDonald's. I tillegg skal den fremtidige lederen læres opp i bedriften. Dette krever et depositum på $ 10 000, som returneres ved vellykket gjennomføring av opplæringen.

Åpningsrom og utstyr

Siden restaurantlokalene vanligvis eies av et selskap, vil du inngå en leieavtale med dette. I tillegg vil selskapets ledere gi deg kontaktinformasjon om sine motparter, som du kan kjøpe nødvendig utstyr fra, prisene som vanligvis reguleres av en avtale mellom selskapet og leverandøren.

Restaurantutstyr og innredningskostnader varierer fra $959.450 til $2.110.700.

Følgende faktorer påvirker deres endelige verdi:

• størrelsen på restaurantanlegget;
• behovet for å utføre reparasjoner i lokalene i samsvar med stilen til McDonald's i samsvar med standarddesign og stil;
• kostnadene for møbler, kjøkkenutstyr, inventar;
• landskapsforming og arrangement av det tilstøtende territoriet;
• behovet for å lage skilt og gjennomføre en reklamekampanje.

I tillegg bør en viss del av pengene brukes på kjøp av produkter og halvfabrikata som det skal tilberedes retter fra, samt på relaterte produkter.

Dermed vil åpningen av McDonald's måtte bruke fra $1.014.450 til $2.165.700.

Personale

Hvis du åpner en ny filial av McDonald's i en by der den aldri har vært, kommer et støtteteam sammensatt av erfarne ledere til deg. Den utfører den første rekrutteringen av personell, gjennomfører den første opplæringen og løser andre organisatoriske problemer.

En stund etter åpningen av restauranten, for å sørge for at virksomheten er riktig organisert, slutter mentorene, og lokallaget jobber allerede i den nye restauranten.

Da avgjør direktøren alle personalsaker på egenhånd. Dette gjelder utvelgelse og opplæring av ansatte på hver arbeidsplass.

Matlagingshemmeligheter (emner, halvfabrikata)

Restauranten overholder strengt alle sanitære regler:

• Halvfabrikata (kjøttprodukter, boller, fisk) bør oppbevares i spesielle frysere, temperaturen i dem reguleres automatisk og er ca. 20 minusgrader.
• Resten av produktene oppbevares i kjøleskap, hvor temperaturen er 3-4 grader over null.
• Ferdige smørbrød skal selges innen 10 minutter, ferdige poteter innen 5 minutter. Ved slutten av denne perioden tas produktene ut av salg og sendes til gjenvinning.
• Restaurantansatte serverer besøkende kun i spesielle hansker.
• Hver ny porsjon boller legges ut på et spesielt brett dekket foran dette tomme papirarket.
• Overflatene til automatiske griller og presser etter tilberedning rengjøres flere porsjoner koteletter, og en spesiell skrape tørkes umiddelbart.

McDonald's-menyen er ikke noe fast og uendret. En viss del av den består av retter som du kan prøve i hvilken som helst restaurant i selskapet - dette er tradisjonelle smørbrød, pommes frites, desserter. Samtidig blir menyen stadig forbedret, avhengig av utplasseringslandet, nasjonale retter vises i den eller produkter som er typiske for dette området, brukes.

McDonald's-retter (inkludert de med en nasjonal vri) er utviklet av et spesielt Food Studio lokalisert i Frankrike.

Restauranter har mulighet til å inkludere eventuelle nyheter i menyen, men i dag har den russiske menyen et pan-europeisk preg.

Siden McDonald's bryr seg om overholdelse av lovkrav, må alle besøkende gis full informasjon om produktenes sammensetning, ernæringsmessige og energimessige verdi (i Consumer's Corner og på brosjyrer på brett).

Bare en liten andel av gründerne bestemmer seg for å åpne sin egen restaurant.

Nå er det mye penger i Russland, og jeg vil investere det i noe solid, allerede tidstestet, noe som definitivt alltid vil gi profitt og være relevant, nemlig i ernæringen til mennesker, uten hvilket livet til en normal person er umulig. Smarte mennesker tror at det å bygge en McDonald's-restaurant i byen din er en stor langsiktig investering i fremtiden. varemerke med to gyldne buer er et av de mest gjenkjennelige merkene i verden.

La oss komme til poenget, men jeg skal skrive med en gang at jeg ikke prøvde å bygge mine egne restauranter, så det som er skrevet under kan være feil informasjon om måten å lage gatekjøkkenet mitt på. McDonald's tilbyr de som ønsker å starte egen virksomhet med dens hjelp på franchisebasis, d.v.s. vil sørge for sitt varemerke, en velfungerende produksjonslinje og utstyr, lære opp ansatte og, i de første stadiene av etableringen og utviklingen av restauranter, kontrollere deres aktiviteter.

Hva du trenger for å få alt dette til bygging og åpning av restauranten din:

Mcdonalds-lisens, som er oppnådd i USA og Canada, eller snarere kjøpt for en viss sum. Det er vanskelig å si hva dette beløpet er, men hvis det i de fjerne 50- og 60-årene var rundt 1000 dollar, kan dette beløpet nå overstige en million amerikanske rubler. Hver ny restaurant krever en ny tilleggslisens.

En seriøs forretningsplan for utvikling av hele gatekjøkkenet i byen, slik at du kan vurdere potensialet og fortjenestenivået, så du må bestille en markedsundersøkelse av høy kvalitet fra spesielle firmaer og gi denne forskningen for å avgjøre om å utstede en lisens eller ikke.

En person som ønsker å starte en bedrift under merkenavnet Mcdonalds, må være svært godt forbundet på bynivå for å få land og tillatelse til å bygge en restaurant på et overfylt sted, og ikke i utkanten.

Et veletablert nettverk av leverandører av produkter som oppfyller selskapets standarder, som smakskvalitetene til en Cheeseburger i Moskva og Khabarovsk bør være de samme. Hvis du transporterer halvfabrikata fra Makkomplekset til Chelyabinsk, kan prisen for 1 Big Mac være betydelig høyere enn i Moskva.

Evnen til å invitere allerede utdannet personale til å jobbe i nye McDonald's-restauranter, slik at hastigheten og kvaliteten på tjenesten er på det nivået selskapet har satt.

Å være en førsteklasses leder i restaurantbransjen, fordi det kan være et stort antall nyanser, uten å ta hensyn til hvilke det vil være umulig å øke kapitalen din.

I tillegg til alt som er skrevet ovenfor, vil jeg merke at McDonalds siden 2002 har hatt tap, jeg vet ikke årsakene, men kanskje på grunn av ulike handlinger mot produktene som selskapet produserer. Restauranter stenger i europeiske land, og i Russland ønsker de å begrense McDonalds-reklame på grunn av oppfatningen om at hamburgere og cheeseburgere er alvorlig helseskadelige for barn. Derfor er det ikke kjent hvor lenge merket med to buer, som besøkes av folkemengder, vil eksistere.