Hvordan åpner man en kaffebar? Åpne en kaffe for å gå forretninger.

Hyggelig rolig musikk, en koselig hall, service av høy kvalitet, rimelige priser, en variert meny - dette er hva enhver person som bestemmer seg for å slappe av noen ganger savner. Vi snakker om et så fint etablissement som en kaffebar. Det er ikke vanlig å sammenligne det med en restaurant, siden det hovedsakelig serveres kaffe og ulike typer av det. Men hvis eieren ønsker, vil menyen inneholde litt snacks. Det er teatmosfæren til en kaffebar, og ikke noe annet etablissement, som lar deg kose deg med tiden mens du nyter duften av en varm drikke.

Det er godt å være kunde hos et slikt etablissement, men det er dobbelt så hyggelig å lage det. Og her oppstår spørsmålet, hva skal til for å åpne en kaffebar i Russland? En slik virksomhet har sine egne egenskaper, som vil bli diskutert innenfor rammen av denne artikkelen.

Hva trenger du for å komme i gang?

Det er nødvendig å komponere en kompetent. Siden det er mennesker i Russland som liker aromaen av varm kaffe, og blant dem er det også sanne kjennere av denne drinken, kan en slik virksomhet gi veldig god fortjeneste. Men dette er i fremtiden, men for nå er det noe arbeid som må gjøres:

• velg riktig sted for din fremtidige kaffebar;
• velg riktig rom;
• kjøpe møbler og utstyr;
• velg kvalifisert personell;
• lage en meny.

Bedriftsregistrering

Før du åpner en kaffebar, må du registrere deg som individuell gründer eller LLC. For å gjøre dette, må du kontakte skattekontoret, hvor du kan få en fullstendig liste over nødvendige dokumenter.

Av de to alternativene er det første å foretrekke - registrering er enklere. Denne aktiviteten krever ikke lisensiering, men hvis du planlegger å selge alkoholholdige drikkevarer og sigaretter, så må du også få lisens for dette. En LLC er godt egnet for flere eiere.

Når det gjelder beskatning, kan du velge en av to former:

• UTII;

Det ville være bra å velge UTII, men detaljene i virksomheten er forbundet med høye utgifter, så for ikke å gå blakk, er det forenklede skattesystemet fortsatt det beste alternativet.

Plass er viktig

Hvor skal jeg begynne å åpne en kaffebar i Russland? Fra å velge et passende sted. Det viktigste er ikke å skynde seg og ikke gjøre feil, ellers vil det bare være tap i stedet for inntekt. Det er verdt å se nærmere på de stedene hvor det er stor strøm av mennesker. Dette vil være potensielle kunder. Lønnsomheten til virksomheten vil avhenge av dette.

Det er verdt å ta hensyn til boligområder, kryss mellom travle smug og markedstorg. Soveplasser og gårdsrom er ikke egnet! Et bra sted kan bli funnet i nærheten av kjøpesentre. Du bør ikke omgå utdanningsinstitusjoner, togstasjoner, flyplasser og jernbanestasjoner.

Hvilket rom bør du velge?

Når du leter etter et sted for din kaffebar, bør du også se nærmere på eiendommer. Først av alt må du ta hensyn til de tilgjengelige lokalene, hva husleien deres er og om det vil oppstå vanskeligheter under arrangementet.

Når du velger et rom, bør du ikke spare plass; det er bedre å lage en liten reserve for ytterligere utvidelse. Det optimale romarealet kan være fra 150 m2 eller mer. I dette tilfellet kan kaffebaren komfortabelt romme 50 til 60 personer. En liten del av arealet bør avsettes til tilberedning av drikke. Hvis menyen inneholder mat, vil den også bli tilberedt her. Til dette er 20-25 m2 nok.

Hvis du ikke engang har råd til denne plassen, bør du tenke på hvordan du åpner en mini takeaway-kafé. I dette tilfellet organiserer mange forretningsmenn en kaffebar i kjelleren av huset.

Siden en kaffebar også regnes som et serveringssted, er lokalene underlagt visse SES- og branntilsynskrav. Og før det, under utarbeidelsen av dokumenter, innhent tillatelse fra disse myndighetene. Her er noen av disse kravene:

• Hvis kaffebaren ligger i et bolighus, bør ikke støyen forstyrre beboerne. For å gjøre dette må du lage isolasjon av høy kvalitet.
• Kjellerrommet skal behandles med spesielle brannsikre forbindelser.
• Rommet skal være utstyrt med ventilasjon av høy kvalitet.

En mer detaljert liste finner du direkte hos SES eller brannvesenet. For røykende besøkende er det bedre å ha separate rom med forbedret ventilasjon.

Kravene må tas på alvor og følges strengt slik at du ved regelmessige kontroller ikke får straff.

Interiør

Innredningen av en kaffebar skal bidra til et hyggelig opphold. Kaffe regnes som en elitedrikk, så interiøret må passe og du kan ikke spare på det. For å gjøre dette kan du tiltrekke deg profesjonelle designere, noe som vil medføre en økning i budsjettet. Eller du kan bruke fantasien og dermed spare penger.

I den innledende fasen kan du velge en tematisk stil for etablissementet ditt. Amerikansk design innebærer et minimum av møbler og vedlikehold, mens europeisk stil er preget av skjønnhet i alt. Du kan skape omgivelser ved sjøen med en behagelig bris eller fordype besøkende i kolonitiden.

Belysning bør også matche stilen i rommet. Store lysekroner vil skape for mye lys, mens små og pene armaturer vil skape dempet belysning. Noen dekorative elementer gir variasjon til interiørdesignen. Du kan henge flere tematiske malerier, installere uvanlig formede lamper, vaser og plante vakre planter. Du kan plassere bokhyller på veggene.

Møbler

Hovedoppgaven til møbler er å gi maksimal komfort til kundene. Derfor er det uaktuelt å kjøpe vanlige stoler. I stedet er det bedre å kjøpe små sofaer, lenestoler eller ottomaner. Det må være minst én bardisk, om nødvendig kan du installere flere. I tillegg er det verdt å feste en vitrine til den.

Vanligvis har ikke kaffebarer en garderobe, og derfor må du passe på å kjøpe kleshengere, som bør plasseres en for hver 2-3 bord. På denne måten vil klærne være i umiddelbar nærhet og samtidig ikke forstyrre verken klienten eller alle andre. Det er verdt å ta vare på å kjøpe stativer for våte paraplyer. I regnvær er dette et betydelig problem i mange slike virksomheter.

Retter

Godt servise er også viktig for en kaffebar. Du kan kjøpe kopper med firmalogo, eller bruke fat i forskjellige farger og former for å skape en god smak. Hver drink krever sin egen type glass, så hvis etablissementet skal tilberede cappuccino, espresso, latte, bør det være minst tre typer kopper.

Utstyr

Det meste av budsjettet vil gå til innkjøp av utstyr. For en ny kaffebar må du kjøpe:

• kaffemaskin;
• kaffekvern;
• kjøleskap eller fryser (2-3 stk);
• mikrobølgeovn eller bakeskap;
• Minibank;
• mikser;
• vannfilter;
• juicer.

Annet nødvendig utstyr kan kjøpes ved behov. Det er ikke nødvendig å spare på grunnleggende utstyr, siden kaffe er hovedproduktet og antall besøkende vil avhenge av kvaliteten. Italienske selskaper tilbyr produkter av høy kvalitet på dette området.

Du kan tilby en tjeneste som takeaway-kaffe i etablissementet ditt. For å gjøre dette, installer en maskin for å ta ut drikke. Takeaway-kaffe er det beste alternativet for de kundene som kan drikke den på vei til jobb.

Meny er grunnlaget for suksess

I tillegg til å selge kaffe kan du tilby ulike retter. Du trenger bare å finne en mellomting mellom mat og drikke. Bare ikke overdriv, tross alt er dette ikke en spisestue. For drinker er det tilrådelig å ha et bredt utvalg av kaffe og te. I begynnelsen av arbeidet er det nok å tilby fra 3 til 5 typer dessert og 3 eller 4 varianter av salat. I fremtiden kan menyutvalget utvides ved å legge til noe nytt for å erstatte det gamle.

Personale

Hvordan åpne en kaffebar fra bunnen av uten ansatte? Svaret er nei. Det er dette som lar deg utføre fullverdige aktiviteter. Alle ansatte skal være høflige mot kundene. For å lage en god meny med forretter og desserter trenger du hjelp fra en kvalifisert teknolog. Selv om bakevarene er kjøpt i butikken. Om han skal jobbe senere eller ikke er opp til forretningsmannen å avgjøre.

Personalet kan inkludere:

• bartendere (2-4);
• servitører (helst 4, helst 5);
• rengjøringsmidler (2 er nok);
• regnskapsfører.

Servitører bør være godt kjent med kaffetyper og vite hvordan de skal tilberede den. Ved behov kan det leies inn regnskapsfører på deltid. Hvis etablissementet ikke er lite, vil ikke hjelpen fra en administrator og en sikkerhetsvakt skade.

Reklame er det mest irriterende, men det mest nødvendige

Riktig annonsering vil tillate deg å markedsføre kaffevirksomheten din på riktig måte. Du kan begynne å gjøre dette en måned eller to før du åpner. Og allerede den første arbeidsdagen kan du samle et anstendig antall kunder. Kunder selv kan gi god forfremmelse hvis du følger de grunnleggende reglene. Først og fremst vil service av høy kvalitet med høflige servitører, et rikt utvalg og mye mer tjene som god reklame for virksomheten.

Oppsummering

Til slutt kan du grovt beregne hvor mye det koster å åpne en kaffebar. I en slik virksomhet kan du ikke klare deg med minimale investeringer. Mengden startkapital kan variere fra 2 til 3 millioner rubler. Hvis det lykkes, vil overskuddet på bare en måned nå 800 tusen rubler. Dette er avhengig av å betjene 100-150 personer per dag. Med denne hastigheten kan en kaffebar betale for seg selv på ikke mer enn 3-4 år.

En kaffebar er et serveringssted bygget i analogi med en kafé eller restaurant. Inne i bygningen må du sørge for komfort, en rolig, avslappet atmosfære, sørge for en klassisk eller variert meny, og sikre rimelige priser på de fleste retter.

Forretningsrelevans

Når du starter en virksomhet knyttet til salg av kaffe, merkbar store utsikter som du må bruke vellykket. For å organisere det er det ikke nødvendig å investere en betydelig sum penger.

Forretningsslektning betaler seg raskt, byr ikke på noen vanskeligheter i organisasjonen både når det gjelder å utvikle en opprykksplan og når man jobber med personell. Går du inn i nisjen riktig, har prosjektet et stort potensial.

Nøkkelfunksjoner ved å åpne en kaffebar

Relativt liten investering, siden en liten kaffebar er forskjellig fra, mye mindre, en restaurant. Minimumsarealet, behovet for et standard antall ansatte og ganske lange tillatte pauser for kjøp av produkter lar begynnende gründere organisere en slik virksomhet. Hvis du har en liten startkapital, er denne typen aktivitet ypperlig for å lære å administrere større prosjekter.

Plukke opp plass for organisering slik at om sommeren kan du forestille deg en bærbar veranda og sette bord. På denne måten vil du øke antallet besøkende betraktelig, siden det om sommeren er mange som ønsker å besøke dette etablissementet og bestiller kaffe med små desserter. Hvis du velger et rom som kun er tilgjengelig fra fortauet, kan du miste en betydelig del av overskuddet.

Ofte besøkes etablissementer organisert som kaffebarer av studenter, grupper av kvinner, så vel som folk som bestemmer seg for å bestille en forretningslunsj. Det anbefales å organisere en kaffebar nær skoler, skjønnhetssalonger og forretningssentre.

Avhengig av plasseringen bestemmes menyfunksjoner, samt kostnadene for enkelte elementer. Dersom etablissementet ligger helt i sentrum eller i nærheten av stasjonen, er det nødvendig å tilberede retter slik at besøkende kan ta mat.

Hvis du bestemmer deg for å plassere et punkt i et kjøpesenter, en del av byen som er aktivt besøkt av turister, vær oppmerksom på interiørsammensetningen, da mange besøkende vil ønske å drikke kaffe hvis de blir overrasket over utseendet til etablissementet.

Hvis mulig, kom med Hvordan skiller ditt etablissement seg fra mange andre?. Folk kommer til gode kaffebarer ikke bare for å drikke kaffe eller spise, men også for å prate med kolleger, bekjente, og noen ganger jobber besøkende. For å sikre lønnsomheten til virksomheten, er det nødvendig å velge et passende interiør på forhånd, ta vare på å velge den optimale musikken og menyen, og også overvåke overholdelse av servitørenes uniform med det overordnede konseptet for etablissementet.

Å lage en kaffebar betaler seg selv ganske raskt, noe som skiller den fra større organisasjoner. Dette er en av de viktigste egenskapene for mange aspirerende gründere.

Du kan alltid velge hvilken du vil ha konsept kaffebarer kommer til å søke. Et romantisk interiør og stil brukes ofte, og det er også populært å åpne fastfood sammen med servering av kaffe.

Hva du trenger for å åpne en kaffebar fra bunnen av: bedriftsregistrering, nødvendige dokumenter

Før du organiserer arbeidsprosessen, er det nødvendig å registrere foretaket, samt legge inn nødvendige data for samhandling med skattekontoret.

For å starte en næringsvirksomhet må du registrere en organisasjon ved å bruke skjemaet eller. Du vil bli bedt om å oppgi en spesifikk . For drift av en liten kaffebar kan du velge 55,30.

Når registreringen og skattedokumentasjonen er ferdigstilt, er det på tide å sende inn søknad om endring av skatteregimet. Hvis mulig, dra fordel, men konseptet med en kaffebar forutbestemmer nesten aldri denne muligheten.

Dra nytte av en praktisk skattesats på 15 %, og alle skatter belastes kun på inntekt. Utgifter skal bokføres, da det ikke tas hensyn til ved beregning av kvartalsvise utbetalinger.

Hvis du skal distribuere alkoholholdige produkter, trenger du den passende. Pass på på forhånd for å få godkjenning fra brannvesenet, samt SES. For å unngå problemer allerede ved oppstart av prosjektet, forhåndstreg viktige forretningsavtaler, for eksempel om levering av produkter, avfallsfjerning.

Mini kaffebar: virksomhet og dens komponenter

Hvor åpne en liten kaffebar fra bunnen av?

For at en virksomhet skal være svært lønnsom, er det nødvendig å organisere en kaffebar på ganske overfylte steder. På denne måten vil du sikre at etablissementet ditt vil bli besøkt av mange mennesker. Alt som gjenstår er å tiltrekke dem med utmerket service og spesialiteter av rettene.

Det ville vært flott om kaffebaren ligger midt i travle veikryss, gater, nær togstasjonen, metro, universiteter, kjøpesentre, samt populære markeder.

Utstyr for en mini-kaffebar

Hvis du vil designe etablissementet ditt, trenger du ikke mye utstyr til en kaffebar, men du bør ha et startsett. Men du bør ikke prøve å bruke billige redskaper og utstyr, siden dette til slutt ikke bare vil gi besparelser, men også skremme mange besøkende.

Grunnleggende instrumenter:

Kaffebar interiørdesign

For å sikre at kaffebaren tiltrekker seg beundrende blikk, bør du vurdere interiørdesignen nøye.

Nylig populær temabedrifter, som har kaffe, serverer pizza, det er mulig å bestille sushi, og det er tilstrekkelig med barnemeny.

Sjekk ut tilbudene til konkurrenter for å lage ikke bare den beste etableringen, men også introdusere nye varer. Tenk over utformingen av veggene og taket, fyll rommet med interessante møbler.

For å gjøre interiørdesignet ditt attraktivt, vend deg til fagfolk. De vil hjelpe blomsterhandler og dekoratørtjenester, hvis du har mulighet til å betale for dem tilstrekkelig. Du kan sette friske blomster på bordene - de vil øke antallet besøkende betydelig.

Før du velger et interiørdesign, tenk på den optimale retningen som etablissementet skal operere i. La oss liste opp de mest populære.

Tradisjonell stil

Plasser bord i flere rader, definer et område hvor besøkende skal drikke kaffe, og plasser også komfortable sofaer separat. Velg et tilstrekkelig antall ansatte på forhånd slik at det ikke er problemer med tilgjengeligheten av servitører.

Kostnaden for måltider i slike etablissementer er vanligvis høyere enn i tilsvarende virksomheter. Diversifiser menyen, legg til desserter. Dekorer montrer og servise i henhold til det generelle konseptet.

Smart reklame for en kaffebar

For å gjøre et nyåpnet etablissement populært og øke trafikken til en kaffebar, bruk følgende metoder.

• Utendørs reklame. Hver etablering må ha skilt, som tiltrekker oppmerksomheten til potensielle besøkende ved å snakke om fordelene ved et bestemt feriested.
• Kampanje lager, Tilgjengelighet hefter, brosjyrer, som deles ut inne i etablissementet eller før man går inn i kaffebaren.
• Internett. For øyeblikket er det mulig å bestille reklame på sosiale nettverk, plassere den på nettsteder etter avtale med passende partnere.
• Gjennomfører reklamekampanjer i media.
• Suvenirer, andre produkter som besøkende vil huske i lang tid.
• Integrert promotering av en kaffebar ved hjelp av spesielt bilde, danne en positiv mening blant innbyggere i et bestemt område eller by.

Hvor mye koster det å åpne en kaffebar?

For å åpne et romslig, komfortabelt etablissement, må du investere økonomiske ressurser. Så, hva vil være inkludert i kostnadene?

• Leie av passende lokaler - fra 200 000 rubler.
• Kjøp av utstyr - fra 300 000 rubler.
• Kjøp av møbler, elementer for interiørdesign - fra RUB 150 000.
• Kaffeutstyr for en kaffebar, apparater som er nødvendige for å tilberede andre retter, passende redskaper - fra RUB 70 000.
• Primære kostnader for reklamekampanjer - fra 20 000 rubler.
• Varer som vil være nødvendig for å skape bildet av etablissementet - fra 10 000 rubler.
• Transportkostnader for transport av utstyr - fra 30 000 rubler.
• Ansattes lønn starter fra RUB 250 000.

Er det lønnsomt å åpne en kaffebar?

Kaffebarens lønnsomhet: fra 250 % til 900 %— avhengig av markeringen på populære varer.

Tilbakebetaling: i små regioner - fra 1 år til 3 år, på overfylte steder - fra 6 måneder til 1 år. Dersom etableringen raskt etablerer seg, vil investeringen betale seg innen 3 måneder.

For å åpne en mini-kaffebar fra bunnen av, må du på forhånd vurdere styrkene dine, ikke bare når det gjelder å danne, men også i å fremme etableringen. Det er nødvendig å kjøpe egnet profesjonelt utstyr til en kaffebar, dekorere interiøret, velge ansatte og etablere et produktspekter. Når bedriftsbetalinger og utarbeidelse av nødvendig dokumentasjon er fullført, kan du foreta nødvendige oppkjøp og begynne å drive forretning.

Hjelpet artikkelen? Abonner på våre fellesskap.

I dette materialet:

Alle kan starte sin egen bedrift som individuell gründer og åpne en liten kaffebar fra bunnen av. Ved første øyekast virker denne oppgaven vanskelig, fordi den har mange nyanser som må forstås. Men hvis du ordner alt, lager en forretningsplan og bestemmer deg for hvor du skal begynne, vil det ikke ta mye tid å organisere din egen virksomhet. I tillegg anbefales det å rådføre seg med en advokat og gründer som eier en kafeteria eller restaurant.

Hvor skal jeg begynne å opprette en bedrift?

I tradisjonell forstand er en kaffebar et koselig lite etablissement hvor du kan nyte deilige desserter, aromatisk kaffe eller andre drinker. I dag kan du ofte finne kaffebarer som i tillegg til drikke tilbyr ulike retter. Det anbefales for en ny entreprenør å starte med kaffe og desserter, og over tid vil det være mulig å legge til flere elementer på menyen, som smørbrød eller salater.

Før du åpner en liten kaffebar fra bunnen av, må du kompetent utarbeide en forretningsplan for å beregne utgifter, potensiell fortjeneste og perioden det vil lønne seg.

Deretter må gründeren utføre en rekke arbeider for å organisere virksomheten:

• velg det riktige området i byen der etablissementet skal ligge;
• finne et passende lokale;
• ordne et komfortabelt interiør i en kaffebar;
• kjøpe utstyr og redskaper;
• lage en meny;
• finne leverandører;
• ansette kvalifiserte arbeidere.

Mens letingen etter eiendom pågår, bør du samtidig ta deg av papirarbeidet. Først av alt må den fremtidige eieren av virksomheten registrere seg som en LLC eller individuell gründer. Du kan finne ut listen over nødvendige dokumenter fra skattetjenesten. For å åpne en kaffebar er det bedre å registrere en individuell gründer, men hvis du planlegger å få en lisens for alkohol, er det bedre å foretrekke en LLC, dessuten kan det i dette tilfellet være flere eiere av virksomheten .

Når du registrerer en kaffebar, må du bestemme deg for skatteformen, det er bare 2 av dem:

1. UTII er en enkelt skatt på midlertidig inntekt. Dette skjemaet er ulønnsomt for små bedrifter, fordi... det krever mange utgifter.
2. STS er et forenklet skattesystem. Dette alternativet vil være mer lønnsomt, fordi... du må betale ett enkelt beløp. I tillegg skal rapportering og regnskap forenkles.

Eiendom og beliggenhet

Nøkkelen til suksessen til en kaffebar er dens riktig valgte beliggenhet. Rolige boligområder i byen og gårdsplasser er fullstendig ulønnsomme for næringslivet. Det anbefales å velge travle gater, markedstorg og kjøpesentre. Plasseringer i nærheten av jernbane- og busstasjoner, utdanningsinstitusjoner og flyplasser vil være ganske fordelaktige. I tillegg til beliggenhet er det viktig å ta hensyn til eiendommens husleie og brukskostnader. Siden du planlegger å åpne en liten kaffebar, kan du se etter lokaler på opptil 100 kvadratmeter. m, men hvis etablissementet, i tillegg til desserter og varme drikker, vil servere ulike retter, må området være minst 125 kvadratmeter. m. For å spare på husleien, kan du organisere en mini-kaffebar for takeaway.

De valgte lokalene må overholde kravene til brannvesenet og SES, derfor, når du utarbeider dokumenter, må du invitere disse tjenestene til å utføre inspeksjoner og få tillatelser. Det er viktig å merke seg at før inspeksjoner bør den fremtidige kaffebaren renoveres, det bør skapes ordentlige sanitære forhold, og utstyr bør installeres i samsvar med brannsikkerhetsstandarder. Det er alltid nødvendig å opprettholde orden og unngå brudd, fordi... En ikke-planlagt inspeksjon kan finne sted når som helst.

Innkjøp av møbler, servise og utstyr

For en liten bedrift trenger du ikke kjøpe sofaer og store bord; runde eller firkantede bord og komfortable stoler vil være mer passende. For å plassere yttertøy, anbefales det å kjøpe gulvhengere og plassere dem mellom bordene. Det er viktig å installere en bardisk og montre til desserter.

Rettene i etablissementet skal være de samme, i tillegg ville det vært fint å bestille en bedriftslogo trykket på kopper og underfat for å understreke soliditet. Siden kaffebaren serverer forskjellige drinker, bør det være en spesiell kopp til hver av dem.

Innkjøp av utstyr vil være ganske dyrt, fordi... For en ny etablering må du kjøpe alt på en gang:

• kaffekvern;
• kaffemaskin;
• 2-3 kjøleskap;
• Minibank;
• vannfilter;
• mikser;
• bakeskap.

Ekstra utstyr kan kjøpes ved behov.

Arbeidspersonale

Det er viktig å nøye velge ut personer til å jobbe i matservering. De må ikke bare være kvalifiserte, men også høflige, fordi ansatte er etablissementets ansikt utad. For en liten kafeteria vil 2 bartendere, 4 servitører og 2 renholdere være nok. Det er ikke nødvendig å ansette en regnskapsfører på permanent basis; du kan med jevne mellomrom ty til tjenestene hans, for eksempel en gang i måneden. Når de er ansatt, må alle ansatte gjennomgå opplæring for å lære seg menyen, forbedre sine kaffekokingsferdigheter og samhandle med kundene.

For å oppsummere bør du beregne lønnsomheten ved å åpne en kaffebar. Den første investeringen i virksomheten vil være 1-2 millioner rubler, avhengig av omfanget av etableringen, leienivået, kostnadene for utstyr, møbler, etc. Med riktig organisering av arbeidet kan du betjene 100-150 gjester daglig , med en månedlig inntekt på 700 000 gni. Tar vi hensyn til kostnadene ved utbetaling av lønn, innkjøp av kaffe og mat, vil etablissementet betale seg fullt ut på bare 2 år, og vil fortsette å generere større overskudd i fremtiden.

	Investeringer: fra RUB 4.900.000. Catering Stars-selskapet har vært kjent på det russiske markedet i mer enn 12 år og er en av de ærede lederne som tilbyr omfattende utstyr til offentlige serveringssteder, hoteller og kjøpesentre. Selskapets mål: å tilby sine kunder et kvalitetsprodukt fra verdens beste merker. I 2014 klarte selskapet "Stars of Public Food" å tilby sine klient-partnere et helt unikt produkt, som nå er på moten å kalle INNOVATION...
	Investeringer: Investeringer 450 000 - 1 100 000 ₽
	Investeringer: Investeringer 1 000 000–3 000 000 ₽ DH Design School er en av de ledende moderne designskolene i St. Petersburg og Russland. Skolen gir opplæring for voksne innen følgende områder: "Interior Design", "Graphic Design", "Mote Design", "Landscape Design". Først av alt er dette yrkesopplæringsprogrammer der studenter i løpet av to år får kunnskapen og ferdighetene som er nødvendige for å starte en vellykket karriere i en ny...
	Investeringer: Investeringer 4 000 000–6 000 000 ₽ Cofix er en israelsk kaffekjede grunnlagt av den kjente forretningsmannen Avi Katz i 2013. På bare tre år etter åpningen av det første utsalgsstedet har COFIX-kjeden vunnet førsteplassen i det etablerte kaffemarkedet i Israel både når det gjelder antall utsalgssteder i kafésegmentet og i take-away-matserveringssegmentet. Nå har COFIX-nettverket 153 filialer i utenlandske...
	Investeringer: Investeringer 1 200 000 - 1 750 000 ₽ Konseptkaffebaren People like U ble grunnlagt i 2017 av et par unge, men svært ambisiøse og kreative gründere. Kulturen for kaffekonsum, og kaffemarkedet som helhet, vokser ubønnhørlig, men det er ingen hemmelighet at i tillegg til den ubetingede kvaliteten på produktet som tilbys, er det en filosofi bak ethvert flott merke. Da vi skapte merkevaren vår, ønsket vi å være radikalt annerledes enn alle andre...
	Investeringer: Investeringer 670 000 - 1 400 000 ₽ LLC UK "ICE BOX"-selskapet dukket opp i Tolyatti i 2015 og begynte sine aktiviteter med en leveringstjeneste for naturlig hjemmelaget iskrem. Den største fordelen med merkevaren er dens 100% naturlige sammensetning, som utelukker tilstedeværelsen av fargestoffer, smaker, industrielle pastaer, vegetabilsk fett og E-komponenter. IceBox-isen er laget utelukkende av fersk gårdskrem og melk, naturlige bær, frukt, nøtter,...
	Investeringer: Investeringer 1 300 000 - 2 000 000 ₽ EN NY OG KLAR VIRKSOMHET PÅ UNDERHOLDNINGSOMRÅDET - ATTRAKSJONEN “ROBOT GOALKEEPER”. Mange lærte hva en robotmålvakt er under FIFA-VM 2018. Til og med presidenten selv tok straffespark mot ham, og rapporter var i alle media. Nå kan du kjøpe systemet vårt og organisere en lønnsom underholdningsvirksomhet. Installer "Robot Goalkeeper"-attraksjonen på steder...
	Investeringer: Investeringer 3 500 000 - 10 000 000 ₽ Nettverket ble grunnlagt av det koreanske selskapet Relay International Co. ltd. – utvikler og første produsent av frossen yoghurt i verden. Den første Red Mango åpnet i Seoul i 2003, to år før Pinkberry og flere år før andre frossenyoghurtkjeder ble grunnlagt. Red Mango er vinneren av mange priser som anerkjenner kvaliteten... Investeringer: Investeringer 600 000 - 2 000 000 ₽ PAPA GRILL-kjeden har vært i drift i mer enn 5 år. På 1 år på franchisemarkedet åpnet vi 75 utsalgssteder i 3 land rundt om i verden. For oss handler ikke virksomhet bare om å tjene penger. En unik atmosfære av komfort, kun ferske produkter av høy kvalitet og omsorg for hver gjest er de 3 hovedprinsippene i vårt arbeid. Vi produserer de fleste ingrediensene selv...
	Investeringer: Investeringer 5 000 000 - 5 500 000 ₽ Vi er en føderal kjede av drive-thru kaffebarer, Drive Through-format (ligner på Mak-auto). Dette formatet vinner aktivt popularitet i Russland, fordi folk må bli mer mobile. Kort sagt, vi lager deilig og sunn mat til prisen av hurtigmat. Tilgjengelighet, mobilitet, velsmakende og fersk mat - dette er nøkkelen til suksessen til selskapet vårt. Vi brukte år på å utvikle menyen, men...
	Investeringer: Investeringer 700 000 - 1 000 000 ₽ "Coffee Smile" er en føderal kjede av kaffebarer i "Coffee to go"-formatet. En leder innen salg på regionalt nivå og høy utviklingstakt i andre regioner i Russland. Den føderale kjeden "Coffee Smile" ble grunnlagt i 2014 i byen Syktyvkar. I dag består nettverket av 22 kaffebarer, og inkluderer partnere i 15 byer i Russland under franchisesystemet. Forretninger i formatet...

Det moderne mennesket har det hele tiden travelt, og har ikke tid ikke bare til å hvile, men også til å spise. Derfor har virksomheten med å lage små kaffebarer hvor alle kan være i fred mens de nyter herlig kaffe blitt utbredt. Derfor ønsker mange nye gründere å åpne en liten, koselig kaffebar fra bunnen av, med rette vurderer det som en utmerket måte å investere pengene sine på, og lover en konstant inntekt i fremtiden.

Hvis du er en begynnende forretningsmann eller bare vil vite hva du trenger for å organisere en kaffebar, så har vi samlet inn de nødvendige dataene. Fortjenesten fra selv en liten bedrift som dette kan være høy.

Velge en plassering

Stedet hvor du planlegger å etablere din egen etablering er av stor betydning. Plasseringsplassen bør:

• være veldig overfylt;
• være plassert i nærheten av veier;
• være på steder hvor folk dveler lenge (bussholdeplasser, utdanningsinstitusjoner, sykehus).

En virksomhet som en liten kaffebar er en svært lønnsom bedrift i enhver by. De beste stedene å etablere en etablering:

• sentrum;
• kryss med mye trafikk og fotgjengere;
• basar;
• Togstasjon;
• stort kjøpesenter;
• høyere utdanningsinstitusjon.

Kriterier for valg av lokaler

Før du setter opp en kaffebar fra bunnen av, må du bestemme hvor små lokalene dine skal være. For en vanlig virksomhet for femti til seksti personer er et rom med et areal på hundre til hundre og femti kvadratmeter egnet. Hvis du tenker på hvordan du åpner en mini-kaffebar, må du først bestemme deg for hva du mener med dette. Den lille boden med et areal på tre kvadratmeter er mer som en mikrokaffebar.

Minien er et etablissement på omtrent tjuefem til trettifem kvadratmeter i areal, med plass til opptil seksten personer.

De valgte lokalene der du planlegger å åpne en liten bedrift må tilfredsstille de grunnleggende betingelsene:

• hvis det er i en boligbygning, må veggene og taket gjøres lydtette fra vibrasjonssikre materialer;
• overholdelse av brannsikkerhetsregler;
• overholdelse av sanitære standarder;
• ventilasjonsutstyr (forby røyking i hallen).

Interiør dekorasjon

For at en kaffevirksomhet skal blomstre, er det indre av stedet viktig. Kaffe regnes som en aristokratisk drikk, som et resultat av at det kreves en passende innstilling. Den enkleste måten er å velge et spesifikt tema når du dekorerer, for eksempel et orientalsk eventyr, en engelsk stil. I alle fall er det nødvendig at utformingen av møbler, vegger og bestikk er gjensidig kompatible.

Belysningen skal også være i harmoni. Det er bedre å foretrekke små lamper enn en stor lysekrone. Mykt diffust lys fra mange lamper vil skape en koselig, intim atmosfære. For å skape en unik atmosfære trenger du musikk. Ideell - levende musikk.

Møbler

Besøkende skal kunne sitte komfortabelt i kaffebaren. Som et resultat må du ta valget av møbler på alvor. Under ingen omstendigheter bør du kjøpe harde stoler til kaffebaren din. Møblene skal ikke tvinge besøkende til å dra raskt. Tvert imot, dens myke sofaer, milde ottomaner og komfortable lenestoler bør bidra til lengst mulig tilstedeværelse av mennesker i kaffebaren, og følgelig til et større antall bestillinger som vil bli plassert i løpet av denne tiden.

Bardisken og utstillingsvinduet er integrerte elementer i stedet.

Retter

Hvis beslutningen om å dekorere en kaffebar, selv en liten, er tatt, er det viktig å tenke på rettene. Det skal være i harmoni med stedets generelle stil og egnet for sine spesifikke retter. Ulike typer kaffe helles i forskjellige kopper. Gløgg skal serveres i spesialglass.

Ikke glem at mange som drikker kaffe ofte kan være eksperter på å tilberede denne drinken. De kan finne ut hva slags beholder de skal servere den i. Å ikke ha den rette koppen kan påvirke kaffebarens image negativt.

Før du starter en barista, rådfør deg med en erfaren barista for å velge riktig glass og lese bøker om emnet.

Utstyr

Før du åpner en kaffebar, må du tenke på utstyret. Du bør starte med å velge riktig maskin. Det er halvautomatiske og automatiske kaffemaskiner. For å klare deg med minimale investeringer, må du kjøpe en halvautomatisk maskin. Dessuten, for en slik kaffebar er det ingen vits i å kjøpe en maskin. En slik enhet er dyr og vil ikke fungere med full kapasitet, og vil derfor ikke betale for seg selv. Bruken av en automatisk enhet er berettiget for en stor kaffebar med en gjennomsnittlig kapasitet på hundre personer.

I tillegg til kaffemaskinen trenger du annet utstyr. For å åpne en institusjon fra bunnen av trenger du også:

• kjøleutstyr;
• enhet for maling av kaffebønner;
• mikser, kanskje liten;
• juicer;
• mikrobølgeovn;
• vannrensing enhet;
• kassautstyr.

Annet utstyr kan kjøpes ved behov. Men hovedutstyret må være av høy kvalitet og pålitelig, fordi mengden inntekt som kaffevirksomheten vil gi hvis du bestemmer deg for å åpne, avhenger av hvor god kaffe du lager.

Mange selskaper selger utstyr av høy kvalitet. Hvis du ikke forstår dette emnet i det hele tatt, så finn en ekspert. Det er lett å finne blant butikkselgere som selger nødvendig utstyr. Ansatte i selskaper som driver med reparasjon av kaffeutstyr kan også hjelpe deg.

Arbeidere

Det er umulig å få et fullstendig bilde av hvordan man åpner en institusjon uten å løse personalproblemet. En anstendig kaffevirksomhet kan ikke tenkes uten høyt kvalifiserte ansatte. Du må begynne med å se etter en barista som skal kunne lage kaffe av høy kvalitet. For å åpne en bedrift trenger du personell:

• to til fire baristaer;
• flere kokker;
• fra 2 til 5 servitører;
• sjåfør;
• regnskapsfører;
• rengjøringsmidler;
• leder, med mindre du leder personlig.

For å etablere en mini-kaffebar er det nok med to baristaer, to servitører, en renholder og en regnskapsfører.

Ansatte må være høflige og taktfulle med besøkende. Hvis kunder begynner å motta uhøflighet i bytte for sine egne penger, vil kafeens rykte bli håpløst skadet. Ingen mengde reklame vil hjelpe hvis rykter sprer seg om at servitører er frekke mot besøkende. Når du velger personell, prøv å finne verdige mennesker.

Reklame er ikke en luksus, men en presserende nødvendighet

For at folk skal få vite om den nye kaffebaren du bestemmer deg for å åpne, og for at den skal begynne å generere gode inntekter, må du aktivt annonsere for den. Dessuten bør reklame for stedet ikke bare forekomme i media.

For at reklamen skal lykkes, bør du gi stedet et fengende, vakkert navn, komme opp med en interessant logo og kle de ansatte i originale uniformer. Annonseringen bør starte omtrent to måneder før åpningen. Da blir den dagen full av kunder.

Kostnad for en kaffebar

La oss anslå hvor mye det koster å etablere en institusjon. La oss lage en omtrentlig beregning for en liten kaffebar med et areal på femti kvadratmeter. m. for tjue seter. La oss beregne kostnadene (i tusenvis av rubler):

1. leie av lokaler – 50,- for 1 måned;
2. utstyr - 150;
3. møbler - 50;
4. råvarer - 60;
5. tilhørende varer – 10;
6. reklameutgifter – 11;
7. andre utgifter – 10.

Beregningen tar ikke hensyn til registreringskostnader og ansattes lønn, da disse beløpene kan variere mye. Data om kostnadene ved å leie en hall er svært varierende. Avhenger av hvor du bestemmer deg for å etablere en kaffebar.

Mobil kaffebar

Nylig kan du i store byer se biler med bilder av kaffe som selger den og andre drinker rett på gaten. På grunn av den store populariteten til mobile kaffebarer kan vi ikke la være å snakke om hvordan du setter opp en. I dette tilfellet er alt ganske enkelt:

• registrere deg som en individuell gründer;
• få de nødvendige tillatelsene til å drive en liten bedrift;
• ta en romslig bil, mal den slik at enhver forbipasserende vet at det er en kaffebar;
• kjøpe redskaper, utstyr og nødvendige materialer for å lage kaffe.

Etter å ha det ovenfor, kan du begynne å selge drinken.

Fordeler med virksomhet på hjul:

1. minimum finansiell investering;
2. ikke behov for ansatte. Du kan åpne og gjøre denne virksomheten alene;
3. store overskudd, spesielt om sommeren;
4. forenklet registrering;
5. primitive krav til denne type virksomhet

Feil:

1. blant varer, bare drikke og retter som en person kan ta med seg;
2. du kan åpne og jobbe i en bestemt sesong, hovedsakelig sommer;
3. små inntekter.

Å lage en kaffebar kan anbefales for nybegynnere. Sammenlignet med andre typer virksomhet krever ikke denne store investeringer, kunnskap og erfaring. Alle kan åpne en "liten kaffebar"-virksomhet som serverer fantastisk kaffe med en unik atmosfære, med litt innsats.

♦ Kapitalinvesteringer – 1 700 000 rubler
♦ Tilbakebetaling – 1,5–2 år

Kaffe er en av favorittdrikkene til mange mennesker i landet vårt. Morgenen begynner med en kopp aromatisk kaffe; den er en konstant partner i alle arbeidsmøter, vennlige sammenkomster og romantiske dater.

Men hvem sa at man må drikke kaffe hjemme?

Flere og flere mennesker foretrekker å nyte denne drinken i spesialiserte etablissementer, så det er verdt å vurdere hvordan åpne en kaffebar fra bunnen av, hvis du leter etter en forretningsidé.

En kaffebar er et etablissement hvor du kan drikke flere typer kaffe og te, brus, og nyte desserter og andre snacks.

P.S. Du kan selvfølgelig legge til salater og varme retter på menyen, men i dette tilfellet er det ikke nok med minimale kapitalinvesteringer.

Du vil lære fra denne artikkelen hva du trenger for å åpne en kaffebar og hvor mye penger det vil ta å starte dette forretningsprosjektet.

Funksjoner og fordeler ved å åpne en kaffebar

En virksomhet som en kaffebar er vesentlig forskjellig fra en restaurant eller hurtigmat. Dette må tas i betraktning når du danner konseptet for din etablering, meny, tenker gjennom interiøret og andre detaljer.

Hvis du bare tenker på hva slags etablissement du skal åpne slik at du kan gi kundene drinker og snacks å ta med, så vil det være en god idé å lære om funksjonene og fordelene ved å eie en kaffebar:

1. Når du åpner en liten kaffebar, kan du klare deg med minimale investeringer, fordi området for denne typen aktivitet er lite, du slipper å ansette flere dusin kokker og servitører, og du trenger ikke å bruke mye på månedlige innkjøp av mat og andre forbruksvarer.
   Generelt er dette en flott bedrift for folk med liten startkapital.
2. Du bør sørge for at du kan legge til en sommerveranda til kaffebaren din, eller i det minste ganske enkelt flytte bordene utenfor slik at folk kan nyte kaffe og desserter i frisk luft i den varme årstiden.
   Det betyr at lokaler med smalt fortau ikke egner seg for å åpne en kaffebar fra bunnen av.
3. De viktigste besøkende til kaffebarer er studenter, kvinnegrupper og forretningsfolk, så det er best å åpne din egen te- eller kaffebar i nærheten av utdanningsinstitusjoner eller kontorbygg.
4. Avhengig av hvor nøyaktig du bestemmer deg for å finne kaffebaren din, lag en meny og prispolicy.
   For eksempel i sentrum eller på togstasjonen vil kaffe og snacks som du kan ta med deg være supert.
   Hvis du plasserer ditt etablissement i et stort shopping- og underholdningssenter eller i den historiske delen av byen, bør du ta vare på interiøret, fordi de fleste besøkende vil ønske å drikke kaffe direkte fra deg.
5. Det er veldig viktig å tenke gjennom konseptet for etableringen din og komme opp med en funksjon for den.
   En moderne kaffebar er et sted hvor de ikke bare drikker kaffe, men hvor de har det hyggelig med venner og kolleger, og jobber om nødvendig.
   Virksomheten vil bli lønnsom hvis du tar vare på detaljene: interiør, bakgrunnsmusikk, meny, uniform for servitører, etc.
6. Denne typen virksomhet lønner seg raskt nok, noe som ikke kan sies om samme restaurant eller pizzeria.
   Dette er en av hovedfordelene.
7. Du kan velge hva slags kaffebar du vil åpne: en romantisk for damer og par, en blanding av en kaffebar og hurtigmat, hvor du kan fylle på med drikke og mat å ta med, på hjul, tema osv. .

Hvordan skape et konkurransefortrinn for kaffebaren din?

Bare i Moskva er det flere hundre forskjellige kaffebarer, noe som indikerer hvor populært dette er i vårt land.

Konkurransen er veldig høy i denne sektoren, så det er umulig å bygge konkurransefortrinn.

Pass på å sørge for at i kaffebaren din:

1. Du kan enten drikke kaffe på stedet i en koselig atmosfære eller ta med deg et hvilket som helst element på menyen for å ta med deg.
2. Det var en rimelig prispolitikk.
   Husk at du selger kaffe og snacks, ikke smykker, så ikke overpris.
3. Kunden fikk upåklagelig service i ditt etablissement.
4. Det var et lojalitetsprogram for kunder som blir betjent her på jevnlig basis.
5. Det var mulig å sitte ute i den varme årstiden.
6. Det var et vakkert interiør som ville tiltrekke seg ikke bare innbyggere i byen din, men også turister.
7. De lagde utmerket kaffe og serverte deilige desserter.

Trenger en kaffebar en reklamekampanje?

Interessant fakta:
Kaffe er en av de mest omsatte varene på verdens børser. Volummessig er det kun olje som ligger foran.

Hvis vi snakker om en mobil kaffebar med minimal kapitalinvestering, kan du klare deg uten å annonsere helt. Det er nok å male bilen din slik at den kan sees på avstand.

• annonser i pressen;
• reklamebrosjyrer som bør distribueres i overfylte områder i området der kaffebaren din opererer;
• byfora og sosiale nettverk;
• en lys offisiell åpning som vil bli husket av innbyggerne i byen din.

Denne tilnærmingen lar deg raskt danne en kundebase og unngå hovedproblemet med et nyåpnet etablissement: å jobbe med tap de første månedene.

Er det verdt å åpne en mobil kaffebar?

Siden denne virksomheten blir mer og mer populær hver dag, bør vi dvele separat på hvordan man åpner en mobil kaffebar, og er det verdt å gjøre det i det hele tatt?

Fordeler med å åpne en mobil kaffebar:

1. Minimum kapitalinvestering.
2. Spare på personell - du kan gjøre denne virksomheten selv.
3. Stor kontantstrøm, spesielt i høysesongen.
4. Det er enkelt å drive denne typen virksomhet.
5. Enkel registreringsprosedyre.

Ulemper ved å åpne en mobil kaffebar:

1. Begrenser aktiviteter til salg av drikke og snacks som du kan ta med deg.
2. Sesongvariasjonen til denne typen virksomhet, for eksempel om vinteren, er ikke mobile kaffebarer etterspurt, fordi ingen vil drikke kaffe mens de sitter på en benk i en park ved minusgrader.
3. Manglende evne til å tjene store penger på en mobil kaffebar.

Hvordan åpne en mobil kaffebar?

Alt er ekstremt enkelt:

• du registrerer deg som individuell gründer;
• innhente alle nødvendige forretningstillatelser;
• du kjøper en romslig bil, som du innreder slik at det umiddelbart er klart hva du gjør;
• innkjøp av utstyr, engangsservise, forbruksvarer for å lage kaffe og annen drikke.

Etter alt dette kan du umiddelbart begynne å tjene penger på å selge kaffe, te og andre ting.

Hovedkomponentene ved å åpne en kaffebar

Hvis virksomheten knyttet til serveringssteder er ny for deg, bør du nøye vurdere alle nyansene.

Og du trenger ikke umiddelbart å prøve å bli eier av et stort etablissement!

Hvis du har minimale kapitalinvesteringer og ingen erfaring med entreprenørskap, bør du tenke på å åpne en mini-kaffebar med 20–30 seter med en original meny: flere dusin typer varme og kalde drikker (hovedsakelig kaffe og te), litt snacks og desserter.

Bedriftsregistrering

Den offisielle prosedyren for å åpne en kaffebar er ganske enkel.

Først registrerer du deg som individuell entreprenør eller LLC, velg form for beskatning: UTII eller forenklet skattesystem 15%. Når du angir OKVED-koder, kan du velge 55.30, som regulerer aktivitetene til kafeer og restauranter.

Hvis du skal selge ikke bare kaffe, te og andre brus i bedriften din, men ønsker å øke fortjenesten ved å selge alkohol, trenger du en passende lisens. Dette vil bremse prosessen med å åpne en kaffebar og øke beløpet du må bruke på registrering.

Hvis du ikke skal åpne en mobil kaffebar, men en stasjonær virksomhet, trenger du tillatelse fra brannvesenet og SEZ, og du må også utarbeide en rekke kontraktsstandarder for virksomheten, for eksempel for søppelfjerning osv.

Kaffebar beliggenhet

Denne virksomheten vil bare være lønnsom hvis kaffebaren ligger i et område med høy trafikk, fortrinnsvis i forretningssenteret i byen eller i dens historiske del.

Ønsket om å spare penger og åpne en kaffebar i et boligområde kan være dødelig og føre til ruin.

For å åpne en kaffebar er både et isolert rom og et hjørne i et shopping- og underholdningssenter egnet. Det viktigste er å velge et sted som vil hjelpe deg med å få så mange tilfeldige kunder som mulig.

Alle hemmelighetene om hvordan du åpner en mobil kaffebar på hjul -

fordeler med denne typen virksomhet:

Kafélokaler

Arealet av rommet avhenger av omfanget av prosjektet ditt. For å romme 25–30 personer er 60–70 kvm nok. meter.

Hvis du vil at kaffebaren din skal ha plass til minst 50 personer samtidig, bør du se etter et rom med et samlet areal på 120 kvm. m.

Du bør ikke velge bygninger som er for små, for i tillegg til hovedhallen må du plassere et kjøkken, to bad (for besøkende og ansatte) og et servicerom i kaffebaren din.

Selv om lokalene du finner er i god stand, må du fortsatt reparere den. Vær spesielt oppmerksom på interiøret slik at kundene liker å være på kaffebaren din. Det er bedre å overlate et så viktig arbeid til en profesjonell designer.

Kaffebar utstyr

Interessant å vite:
Hvert år drikkes det over 500 milliarder kopper kaffe rundt om i verden. Mer enn halvparten - til frokost!

Det viktigste er en kaffemaskin!
Kaffebareiere kan velge en automatisk eller halvautomatisk kaffemaskin.

Det er bedre å holde seg til en halvautomatisk kaffemaskin. For det første er det billigere, for det andre er det lett å jobbe med, og for det tredje egner det seg selv for små kaffebarer med lite trafikk.

Det er bedre å kjøpe profesjonelt italiensk utstyr fra merkene La Cimbali, Faema, Rancilio og andre.

Kostnaden for en god halvautomatisk kaffemaskin er 80 000 rubler.

Siden kaffebarer kjøper kaffebønner, trenger du også kaffekverner, minst to av dem. Du må tildele 40 000 rubler for kjøpet.

For å utstyre rommet må du kjøpe bord, stoler, lamper, et utstillingsvindu og en bardisk, og dekorative interiørartikler. For å fullføre hallen til en liten kaffebar trenger du 10 bord, 40 stoler, en bardisk, 2-3 kleshengere, lamper, figurer og andre interiørartikler. Alt dette vil koste deg 50–100 000 rubler.

Før du kjøper kjøkkenutstyr bør du bestemme deg for menyen (vil du servere varme retter til kundene) eller vil alt være begrenset til desserter og smørbrød.

P.S. Du trenger ikke engang å tilberede desserter i kaffebaren din, men kjøpe dem et sted, men kundene liker det ikke.

Hvis du bare skal tilberede desserter, smørbrød og salater i kaffebaren din, bør du kjøpe følgende kjøkkenutstyr:

Utgiftspost	Mengde (rub.)
Total:	230.000 rubler.
Hetter	10 000
Fryseboks	15 000
Mikrobølgeovn	8 000
Stekeovn og komfyr	50 000
Kjøkkenmaskin	10 000
Retter	60 000
Møbler	30 000
Annen	47 000

Utgiftspost	Mengde (rub.)
Total:	250 000 rubler.
Tilrettelegging av to bad	70 000
Møbler til kontorlokaler: hyller, skap, stoler, etc.	80 000
Stereoanlegg	20 000
Kontroll- og regnskapsutstyr (datamaskiner, kasseapparat, etc.)	50 000
Annen	30 000

Kaffebarmeny

Kaffebareiere som har vært i denne bransjen i mange år hevder at den optimale menyen bør være slik:

• 6–10 typer kaffebaserte drikker;
• 5–10 typer te;
• varm sjokolade;
• Juice i sortiment;
• 5–10 typer desserter;
• pannekaker med salte og søte fyllinger;
• 5–7 typer enkle salater;
• 4–8 typer varme og vanlige smørbrød.

Denne menyen er ganske tilstrekkelig til å tilfredsstille behovene til forskjellige kunder.

Inntektene vil øke hvis du gir kundene muligheten til å ta mat og drikke to-go.

Personalet på kaffebaren

De fleste kaffebarer er åpne 7 dager i uken, så du må ansette nok ansatte til å opprette to skift.

For en liten kaffebar er det nok:

Kalenderplan for å åpne en kaffebar

Å åpne et serveringssted, selv en så lett versjon som en kaffebar, vil det ta minst 4–6 måneder.

Hvis du skal få bevilling til å selge alkohol eller lokalene du har valgt krever seriøs ombygging, kan denne perioden øke med 1,5 - 2 ganger.

Hvor mye penger trenger du for å åpne en kaffebar?

Uansett hvor hardt vi prøver, kan vi tydelig svare på spørsmålet " Hvor mye koster det å åpne en kaffebar?? - umulig.

Størrelsen på kapitalinvesteringen din avhenger av:

• byen der du skal åpne en virksomhet og kostnadene ved leie i den;
• størrelsen på kaffebaren din;
• kostnadene for tjenester til en designer, byggherrer og andre spesialister du trenger;
• Meny;
• din evne til å forhandle frem en rabatt og mye mer.

Hvis vi snakker om å åpne en liten kaffebar (med 25–30 seter) i en liten provinsby (antall innbyggere er ikke mer enn 500 000), så ser gjennomsnittstallene slik ut:

Interessante tips fra eksperter og kommentarer fra kaffebareiere om

hvordan åpne din egen kaffebar fra bunnen av og få en god kontantinntekt.

Er det lønnsomt å åpne en kaffebar?

Det er ikke for ingenting at forretningsmenn stiller dette spørsmålet, fordi cateringvirksomheter ikke alltid lønner seg på grunn av det høye konkurransenivået i dette området.

Og likevel er en kaffebar en lønnsom virksomhet!

Dette er bevist av følgende indikatorer: for å lage en kopp kaffe, må du bruke 7–8 g malte bønner (kostnaden for en porsjon er omtrent 10 rubler). Gjennomsnittsprisen på en kopp espresso er 60 rubler. Det vil si at virksomhetens lønnsomhet er 500 %.

Inntektsbeløpet avhenger i stor grad av antall kunder som besøker deg og mengden av gjennomsnittlig sjekk.

La oss si at 60 personer besøker deg hver dag, den gjennomsnittlige regningen for hver er 250 rubler. Det vil si at mengden daglige inntekter vil være 15 000 rubler. Du kan tjene 400 000–450 000 rubler per måned. Selv med fradrag av utgifter til verktøy, ansattes lønn, skatter, reklame og forbruksvarer, vil nettofortjenesten din være 100 000–150 000 rubler per måned.

Last ned en ferdig kaffebar forretningsplan med kvalitetsgaranti.
Innhold i forretningsplanen:
1. Personvern
2. Sammendrag
3. Prosjektgjennomføringsstadier
4. Egenskaper ved objektet
5. Markedsplan
6. Tekniske og økonomiske data for utstyr
7. Økonomiplan
8. Risikovurdering
9. Finansiell og økonomisk begrunnelse for investeringer
10. Konklusjoner

Hvis du prøver, kan du demonstrere det samme resultatet etter seks måneders aktivitet. Kapitalinvesteringer i dette tilfellet vil betale seg i løpet av 1,5–2 år.

Ikke la deg skremme av beløpet du trenger å investere i virksomheten i den innledende fasen. Det er ikke for ingenting at gründere stadig lurer på: hvordan åpne en kaffebar. Denne virksomheten er lovende og lønnsom.

Nyttig artikkel? Ikke gå glipp av nye!
Skriv inn din e-post og motta nye artikler på e-post