Hva du skal gjøre Geitekjøttet luktet ikke. Hvorfor har lammekjøtt en spesiell lukt? Meiergeit avler luktfri

Mange mennesker som holder husstand, inkludert geiter, er kjent med den skarpe og ubehagelige lukten av en geit. Derfor, hvis det ikke ble kastrert før slakting, vil kjøttet også ha en skarp motbydelig lukt. Kastrering påvirker imidlertid ikke lukten av kjøtt i stor grad, alt avhenger av hvordan dyret ble drept og hvordan kadaveret ble bearbeidet.

Hvis geitene ikke har en rase, må kastrering gjøres før fylte 14 dager. Men etter kastrering vil lukten fortsatt være, selv om den ikke er veldig konsentrert, siden stoffet fortsetter å frigjøres, som gjennomsyrer dyrets pels.

På klær kan denne ubehagelige lukten vare i flere dager eller til og med uker, og den vil forsvinne helt fra hendene hvis du deretter vasker dem grundig med varmt vann og toalettsåpe. Kjøtt kan også være luktfritt, men hvordan oppnår du dette? Til å begynne med, 30-40 dager før slaktingen av dyret, må han få korn og korn.

Det er bedre å slakte geiter sent på høsten eller vinteren, når det er svak frost på -8-12 grader. Det er også viktig å redusere antall turer denne måneden. Dagen før slakting skal du ikke gi dyret mat, men bare rent vannfor å holde magen tom. For at kjøttet skal være mørt, er det nødvendig å mate geitene med konsentrert fôr.

Det er viktig å velge slaktedag når prognosemakere forutsier frost på minst 8 grader, siden frost bidrar til langvarig lagring av kjøtt. Før slakting er det nødvendig å varme opp 10 liter vann til 70-85 grader, dette er nødvendig for å vaske hendene (i kulde varmt vann avkjøles raskt).
Umiddelbart etter slaktingen av dyret er det nødvendig å fjerne testiklene og henge kadaveret.

Så med en bevegelse av kniven er det nødvendig å kutte av huden på magen og fjerne penis.
Arbeider med blekk. Etter å ha kuttet av testiklene og kjønnsorganene, må du vaske hendene grundig med såpe og vann og vaske kniven. Du må ikke berøre kjøttet med bare hender mens du skjærer kadaveret, for ikke å formidle luktene av huden.

Kjøttet kan berøres så snart behandlingen av kadaveret er ferdig og skinnet er fjernet helt fra det. Det er også viktig å vaske hendene og tørke dem etter å ha flått. Deretter må du åpne bukhinnen og fjerne endetarmen.

Det er veldig viktig å gjøre dette veldig forsiktig for ikke å skjære tarmen eller urinlederen ved en feiltakelse - en vanskelig bevegelse og kjøttet blir bortskjemt. Når du åpner magen, må du trekke den bort fra tarmene med den ene hånden, og med den andre bruker du en skarp kniv for å lage et snitt i brystet. For å forhindre at alle organer faller til bakken under kadaveret, er det nødvendig å erstatte en dyp beholder (basseng, trau).

Etter å ha rengjort alle innsiden, kan du begynne å fjerne hodet. Så snart skjæringen er fullført, er det nødvendig å feie det inn i rommet, legge det på et rent sengetøy og holde det i en dag slik at kjøttet modnes. Etter at tiden er gått, blir kadaveret kuttet i biter, lagt i poser og frosset eller brukt umiddelbart.

Kjøtt kan lagres utendørs hvis temperaturen er minst -15 grader. Kjøttet må holdes ute i minst to timer. Da må du ta en bøtte med vann og legge den ut i kulden. Så snart et tynt lag med is dukker opp på vannoverflaten, må det helles veldig forsiktig over kjøttet. Denne prosedyren er nødvendig for å fryse vann på kjøtt.

Vanning er nødvendig til det dannes et tynt lag med is på hvert stykke. Deretter må kjøttbitene stå i kulde i 45-50 minutter til, deretter pakkes i poser og legges i fryseren. Kjøtt kan oppbevares utendørs ved å plassere kjøttet i en gryte og begrave det i en snødrift. Kjøttet vil ikke gå tapt selv under tining.

Det er best å dele kjøttet i flere porsjoner (biter) for ikke å tine og fryse flere ganger. Kjøtt kan lagres på denne måten i ca 3,5-4 måneder.
Geitekjøtt gir en deilig grillmat, kjøttfinger med tilsetning av krydder og koteletter med tilsetning av kjøttdeig.

Jeg er så vant til lukten av fersk ramkjøtt at jeg alltid ble overrasket da mine venner og bekjente sa at det hadde en slags ubehagelig lukt, og mange spiser det ikke på grunn av dette. Ja, i mitt liv var det lam som jeg ikke kunne spise, men det var tørket fårekjøtt som min far på en eller annen måte lagde en grillfest i naturen og lammekjøtt, som ikke smakte som fårekjøtt i det hele tatt. I sistnevnte tilfelle, etter at det første stykket smakte, beseiret den ukjente lukten sult på grunn av den moralske siden av saken. De spiste ungen. Senere begynte jeg å forstå at det lukter, og at det kan være sterkt. Men det hele kom ned på det faktum at bare menn har denne lukten, og bare de som ikke er kastrert. Den gamle versjonen. Det passet meg ikke, og for et par dager siden etter krigen med spesialistene om dette emnet bestemte jeg meg for å finne en vitenskapelig forklaring (sovjetisk uklarhet gir ikke hvile på hendene og øynene mine). Og dette er hva jeg fant:

Versjon fra meget erfarne kokker
Først, hva er denne lukten. Amerikanere kaller det en viltaktig lukt. Lukt betyr forståelig nok lukt, men hvorfor spill?

Vi klatrer inn i den amerikanske ordboken Ozhegov - Meriam Webster og ser etter alle betydningene av ordspillet og etter de vanlige betydningene, helt til slutt finner vi:

(1): dyr som blir jaget, jaktet, av hensyn til sport eller kjøttinteresse, jegere, spesielt ville dyr (2): kjøtt fra et dyr som er drept i en jakt.

Det er en annen foreldet betydning - innvoller, lever, innpakning av et dyr, en person. Forresten, noen sier at denne lukten ligner på leverolje.

Allerede interessant? De som har prøvd kjøtt av ville dyr vil bekrefte at de også har en lignende, men mye mer skarp lukt. Og så kommer KABARGA til tankene, en moskus hjort, hvis strøm er høyt verdsatt av parfymer, jegere og impotente mennesker. Sistnevnte har også geviret sitt, hvis jeg ikke lyver. Selv om jeg liker å spise fårekjøtt, er nivået av irritasjon i nesene som sendes ut av ville dyr over min grense for meg. Og det er derfor jeg ikke spiser vilt.

Nå hvorfor lukter sauekjøtt som vilt kjøtt. Det er fire grunner. ... Jeg skal snakke om lukten fordi lam vanligvis stekes (grill, med løk osv.) Og når du steker, forsvinner den spesifikke smaken. Jeg tror det.

1. Alle vet at lam er knallrødt eller rosa, dette er fordi det er rikt på blod. Og det lukter ofte blod. Fargen avhenger av hvilken rase dette dyret er, hvor gammel det er og hvor aktiv det har ført. Noen ganger tapper nybegynnere som slakter slaktkroppen ikke alt blodet i de første minuttene etter dyrets død, slik det skal gjøres i et slakteri, og de raskt koagulerende proteinene i blodet begynner å lukte.

2. Mange dyr har muskuløse kjertler på kroppen. Hos forskjellige dyr er de forskjellige steder, til tross for at ordet musk er oversatt som "testikkel" fra sanskrit (musk). En kenguru har dem på brystet. Hos kaniner, geiter og værer er de i lysken. Hvis du ikke fjerner dem forsiktig under slakting, vil alt kjøttet lukte. Derfor lukter en skikkelig kastrert ram mye mindre.

3. Den tredje grunnen avhenger av hvor mye og hvor kadaveret hang. Etter å ha kuttet kjøttet, må slaktkroppen nødvendigvis henge. For å tømme blodet og slappe av kjøttfibrene. Under industrielle forhold gjøres dette i kjøleskap (har du sett rapporter fra kjøttforedlingsanlegg og skrekkfilmer fra slike kjøleskap?). Basarfolket vårt har ikke gjort dette i kjøleskap på lenge, om noen gang. Oftere under et tre eller baldakin, der slaktkroppen kan henges på et spesielt kuttet treverk. Men det er varmt der. Denne varmen fremskynder drenering av blodet, men det fremskynder også utviklingen av bakterier på kjøttet. Det er hvorfor gode selgere kjøttet er pakket med gasbind, fra fluer. I det minste litt beskyttelse. Bakterier tilfører aromaen til smaken og lukten av fårekjøtt, mange liker det, mange ikke.

4. Smaken på kjøttet avhenger av hva dyret spiser. Sjakaler og gribber er et godt eksempel på dette, selv løver jakter ikke på dem, selv om de snurrer under føttene. Det finnes varianter av svinekjøtt som lukter nøtter. Kan du gjette hvorfor? Ja, de fikk mat med de samme nøttene. Og værene spiser mange forskjellige urter, og all lukten fra disse urtene kommer inn i kjøttet. Faktisk marineres et levende dyr. Kyrne blir matet med hvete, sammensatt fôr, og vi, urbane, er vant til dette kjøttet. Og enda mer russerne. Og derfor liker mange av dem ikke lukten av lammet vårt, selv om noen blir forelsket med en gang.

Jeg tror ikke disse 4 faktorene er endelige. Det er også en sportskomponent (våre værer må overvinne hundrevis av kilometer på fire før de kommer til bordet). Den samme svetten og urinen på noen av disse idrettsutøverne som kommer under huden. Men poenget er at lammelukten består av disse 4 faktorene. Og styrken og skarpheten til denne blandingen er gitt av musk, som i seg selv er verdig en egen studie. Wiki er godt skrevet om ham. Et veldig verdifullt materiale i parfymeri, forresten. Franskmennene lager fremdeles dyre parfymer basert på den.

Forresten lukter sauene i motsetning til beite mindre, og det er derfor kjøttet deres blir verdsatt høyere. Til tross for at de er mer lønnsomme, er kostnadene ved å dyrke billigere. I de omkringliggende landsbyene rundt Frunze, Balkar, Tsjetsjenere, holdt Dargins alltid sine Hissar-værer i hester, hyrder og beite i nærheten, uten å kjøre flokkene i flere ti hundre kilometer. Hissar-rasen er mye større enn de andre som var på storfe-basaren. De har en glatt pels. I de fleste lokale raser er den avrundet som astrakhan pels. Bo disse er astrakhan raser (de er alltid fetthalede). Og deres halvraser med andre.

Men en annen mening, allerede kjøttoppdrettere.

Sauer og værer av begge kjønn og alle aldre, og til og med kastrerte, lukter. Noen arter lukter veldig svake, for eksempel Black-bellied Barbados, Katahdin, Costwold, Lincoln. American Suffolk, Finn, St. Croas sau lukter sterkt. Derfor er det viktig å vite hva slags kjøtt du spiser. Det er klart at ingen i vårt land vil fortelle deg dette. Bo selv vet ikke. De vil si at-Bashinsky, Hissar, etc. Men dette er ikke alltid sant. Snarere er det alltid ikke sant, gitt sannsynligheten som du blir fortalt sannheten med.

Noen mener feilaktig at bare ett år gamle værer har sterk lukt. Faktisk er lukten i bergarter med lite lukt den svakeste på dette tidspunktet. Noen tror at modne værer, 1-2 år, begynner å lukte sterkere. Dette er ikke sant. Lukten deres forsterkes bare litt. Mye viktigere er rasen, lengden på dagen under utskillelsen av muskekjertlene og dietten. I den rekkefølgen. Kjøttet fra dyr som ble kjørt ut før slakting, lukter kraftigere og smaker det samme. Bo stress ved hjelp av blod overfører all smak og lukt gjennom kroppen mye raskere.

Henging av kjøttet slik at enzymene mykner opp, tilfører ikke lukten av kjøttet.

Endringen i værens diett begynner å påvirke lukten av dyret på den tredje dagen. Geitekjøtt lukter ikke sterkere enn andre dyr, ifølge de som rettferdiggjør det med høye nivåer av hormoner. De mannlige hormonene har merkelig nok liten effekt på spørsmålet vårt. Ofte er kjøttlukten av kastrerte hannraser med sterk lukt sterkere enn den for ikke-kastrerte, lite luktende hanner.

Lukten av sauekjøtt smaker vanligvis sterkere, enda sterkere enn den av geiter som beiter med dem, spesielt under østrus. Det tar vanligvis 3 uker før smaken og lukten av østrogen (som de tiltrekker menn med) hos kvinner forsvinner. Men under parring (september til februar), for de fleste saueraser, oppstår hormonell vekst hver 17. dag, så den forsvinner aldri helt.

Beitesauens diett inneholder et større utvalg av urter enn andre husdyr, og dette bør påvirke lammens smak. Og det gjør det, men det har mindre effekt enn fårekjøttrasen og slaktesesongen.

Kjøttets farge avhenger av alder og påvirker ikke smaken og lukten direkte, bortsett fra kanskje hardheten. Hos ungsau er den lyserosa, hos voksne sauer og geiter er den i samme farge som jevnaldrende kyr. Ungekjøtt fra noen raser lukter sterkere enn gammelt kjøtt fra andre.

Hvordan lage kjøtt som lukter

Hvis du vil ha kjøtt som nesten er luktfritt, må du se etter det fra oppdrettere av slike raser, noe som vil garantere deg sikkerheten. Vi har ikke slike, IMHO.

Hvis du ikke har et slikt valg, så prøv dette alternativet: På basaren, når du kjøper, kutt av et lite stykke kjøtt og varm det opp med en lighter. Liker du denne smaken og lukten? Ta det. Selgerne lukter ikke, det er ubrukelig å spørre dem.

Hvis du allerede har kjøpt lam som lukter, hva kan du gjøre for å få ned lukten?

Med mindre andre krydder er i oppskriften, konverter lammelukten til sødme ved å bruke en blanding av 4 deler malt muskat og 1 del malt fedd. Bruk 1/2 til 3/4 ts av denne blandingen for hvert kilo kjøtt, avhengig av luktens styrke. Bedre hvis kjøttet er hakket enn et helt stykke. Kan marineres over natten i denne marinaden med eddik eller vin i en plastpose i kjøleskapet.

Alternativ to: Sitronsaft slår ned lukten, men tilsett den i kjøtt bare når du serverer, ikke mens du lager mat.

Og også, den mest berømte: Hvitløk slår ned lukten, samt myntsauser, men du trenger mange av dem. Så det er opp til deg: hva er bedre å spise hvitløk eller lam.

Og en ting til: Noen anbefaler å legge sure epler eller kanel i oppskriften.

Om fordelene med lam:

Lam er lettere å tygge, så det er bra for barn og eldre. Det er lettere og raskere å fordøye, så det er bra for idrettsutøvere, de som er på diett, og som har problemer med fordøyelsen.

Det er mange meninger om denne saken, og vår mening hevder på ingen måte å være sant. Lukten av et bestemt dyr påvirkes av mange faktorer, men de viktigste kan skilles ut - disse er alder, kjønn, rase, fôring og stell, samt slakt.
Separat vil jeg umiddelbart merke de individuelle egenskapene til persepsjon - vi er tross alt forskjellige mennesker og reseptorene i nesen vår fungerer på forskjellige måter, og det viser seg at vi oppfatter den samme lukten på forskjellige måter.
Et tilfelle fra vår kulinariske praksis: en lambshurpa tilberedes og gis til alle å smake, noen av dem som har smakt det, føler en spesifikk lukt, og den andre ikke, selv om kjøttet er fra ett lam. Og likevel, uansett hvor godt kjøtt du kjøper, hvis det ikke tilberedes riktig, så blir heller ikke resultatet så varmt. Tross alt har hvert kjøtt sine egne egenskaper. Det er nødvendig å nærme seg dyktig valget av krydder til dette eller det andre kjøttet.

Slakte.

Naturligvis må det utføres i samsvar med sharia-normene. Skyll kniven og hendene med jevne mellomrom. Prøv å holde pelsen til dyret fra å berøre kjøttet. Etter å ha kuttet kjøttet, må slaktkroppen nødvendigvis henge og avkjøles slik at blodet renner av og kjøttfibrene slapper av.

Alder.

Ofte har ikke unge lam opp til ett år en skarp lukt. Alder kan bestemmes av fargen på kjøttet hos små sauer, det er lyserosa, hos voksne sauer er det mørkere. Imidlertid lukter ungt kjøtt hos noen raser sterkere enn gammelt kjøtt i andre.

Fôring og stell.

Kjøttkvaliteten avhenger i stor grad av hva dyret spiser. Sjakaler og gribber er et godt eksempel på dette, selv løver jakter ikke på dem, selv om de snurrer under føttene .. Det er viktig å beite fårekjøtt riktig. Beite et lam på søppelfyllinger og søppelplasser, bør du ikke stole på aromaen av lukten av roser. Det er optimalt å beite fårekjøtt om natten når det ikke er stekende sol, og om dagen å holde det i en leir. For at lammekjøttet skal vise seg å være duftende, er det viktig å ta vare på lamene i løpet av livet, nemlig å hele tiden opprettholde renslighet i leiren og å kutte den gamle ullen.

Gulv.

Hos menn kan lukten være mer uttalt enn hos kvinner. Dette forutsatt at vi tar et lam på samme alder. Dette er spesielt merkbart hvis væren er eldre, som er omtrent 3 år og eldre, og hvis den ennå ikke er kastrert, er det veldig sannsynlig at selv de som er vant til lukten av fårekjøtt vil føle det.

Rase.

Hvis vi grovt deler inn alle lam i fetthalede og tynnhalede, så er tynnhalede mindre utsatt for frigjøring av spesifikke lukt i sammenligning med deres fetthalende kolleger.
I det store og hele har hvert produkt sin egen lukt. Biff, svinekjøtt, kylling, de har også sin egen lukt, og jo høyere kvaliteten på produktet er, desto sterkere lukter det. Så godt lukt lukter også.
Jeg forstår at for mennesker som ikke er vant til å lam, kan denne lukten virke ganske tøff. Derfor er det bare en vei ut - det er bare å venne seg til lukten av lam.

Formålet med oppdrett av geiter på gårder er knyttet til produksjonen av et verdifullt og næringsrikt produkt - melk. Det er vitenskapelig bevist at det er geitemelk som gir minst antall allergier og absorberes bedre av menneskekroppen. I tillegg er næringsverdien høyere enn for et ku-produkt. Samtidig er geiter mindre lunefull i stell enn kyr. Imidlertid nekter mange mennesker som elsker melk å drikke den, på grunn av at denne væsken noen ganger har en vedvarende spesifikk geitelukt. Likevel mistenker de ikke engang at tilstedeværelsen av en slik aroma, som ikke alltid er hyggelig, er iboende i langt fra alle stamtavle av hornede. La oss se på hva geiteraser er, meieriprodukter og luktfrie.

Det skal bemerkes at smaken og lukten av geitemelk påvirkes ikke bare av rasefaktoren, men også av:

• forhold for å holde dyret;
• mate geiten.

Overholdelse av hygienestandardene for å holde dyret

Faktisk, hvis selve dyret er uryddig, blir det sjelden vasket, og til og med ikke juret tørkes før det melkes, vil melken sikkert lukte som en geit, og dessuten vil den inneholde skadelige bakterier. Det er strengt forbudt å drikke en slik væske i sin råform, siden du kan bli smittet med mange sykdommer, men det er ikke kokt at det smaker mest behagelig.

Yvervask

For å forberede geiten på geiten for innsamling av melk, samt å fjerne forskjellige forurensninger og bakterier fra den, er det nødvendig å vaske den før melkeprosedyren. Det utføres ved hjelp av:

• varmt vann;
• myk svamp;
• tørt håndkle.

Fukt svampen grundig og skyll geierens jur over hele overflaten for å fjerne smuss. Et helt rent jur må douses med varmt vann igjen, og tørkes av med et håndkle.

Yrmassasje

Massasje er ikke relatert til jurhygiene, men det har også en betydelig innvirkning på melkekvaliteten. Den består i massasje av jurets lapper, utført etter tur.

Tabell 1. Yrmassasje

Illustrasjon	Beskrivelse
	Trinn ett: forsiktig, men elt kraftig bunnen av venstre lobe.
	Trinn to: gjør det samme med høyre halvdel.
	Trinn tre: Beveg håndflatene litt opp og tilbake, elt venstre venstre kvartal.
	Trinn fire: Gjenta det samme for høyre bakre kvartal.

Merk: For å beskytte melk mot en ubehagelig lukt, vil de første melkestrømmene også blåses på bakken, og ikke i en beholder for å samle produktet, da de vanligvis er skitne.

Holde melkeoppsamlingsrommet og utstyret rent

I tillegg er hygiene når melk samles, ikke bare nødvendig med hensyn til å vaske dyret, men også å holde det rent:

• lokaler for produktsamling og geiteliv;
• sterile beholdere for væsker;
• hansker der du melker (eller hender som må vaskes med såpe og helst behandles med et antiseptisk middel);
• klær som kan komme i kontakt med juret under melking;
• annet utstyr som ble brukt under prosedyren.

Hvis du bruker sterile eller i det minste rene enheter, vil melk praktisk talt ikke lukte som en geit, selv om det ikke er en spesiell rase du har valgt som ikke har denne spesifikke lukten.

Overholdelse av bostedsregler for melkgeiter

Melkegeiter, spesielt under seksuell jakt, bør holdes atskilt fra menn, som:

• parring kan forekomme;
• hormonelle endringer i dyrets kropp påvirker kvaliteten og lukten av sekreter som utskilles, og med dem melk;
• geiter lukter sterkere enn geiter, og ved kontakt med dem kan jurene deres bli skitne og begynne å lukte, selv om de vaskes vil det være vanskelig å umiddelbart kvitte seg med aromaen.

Separat vedlikehold er spesielt gunstig for bønder som jobber med å produsere en betydelig mengde melk, siden det i dette tilfellet vil være melkekvaliteten som vil avgjøre hvor aktivt produktet skal kjøpes.

Riktig næring

Riktig ernæring er slik fôring av en geit der kostholdet utelukkende vil bestå av:

• fersk mat;
• rent vann.

Det spiller ingen rolle om du mate geiten tradisjonelt, eller foretrekker å gi den hornede kombinasjonsfôret. Det er viktig å observere kvaliteten deres, samt å beregne forholdet i kostholdet mellom viktige mikroelementer, vitaminer etc.

Meiergeit avler luktfri

Som du vet er nesten alle husdyr matorienterte. Denne påstanden gjelder også for geiter, som kan være:

• meieri (melk av utmerket kvalitet);
• kjøtt (selv om dette produktet er upopulært i Russland, brukes geitekjøtt likevel til å tilberede mange retter);
• ull (geitehår er en utmerket isolasjon og materiale for mange menneskelige gjenstander);
• blandet (raser som for eksempel umiddelbart kan være meieriprodukter og kjøtt).

Dessverre kan ikke en eneste geiterase tilby alle produkter av utmerket kvalitet og i store mengder på en gang, siden næringsstoffene som kommer inn i dyrets kropp, på grunn av dets biologiske egenskaper, ikke kan fordeles jevnt og går for å opprettholde en, mest uttalt retning.

I Russland er det mest populære reisemålet meieri, siden geitekjøtt vanligvis bare spises av bøndene selv. Og i tillegg til dem, kan en rett laget av dette produktet bare finnes på bordene blant ivrige gourmeter. Men når det gjelder melk, både unge og gamle elsker det.

Som vi elsker, er ikke alle vi elsker den spesielle lukten av geiter, ofte utstråler fra meieriprodukter. For å ta vare på dyret for å gi de ønskede resultatene, og melken ikke lukter i det hele tatt, er det best å forhåndskjøpe en geit, som har en tendens til å gi et produkt "renset" fra aromaen. Vurder de mest egnede rasesortene.

Geiterase "russisk"

Hvitt på vårt lands territorium er veldig vanlig, siden det først dukket opp her. Det særegne ved denne geiterasen inkluderer ikke bare den første mangelen på lukt i melk, men også:

• økt fettinnhold i produktet;
• høy produktivitet hos enkeltpersoner.

Siden hjemlandet til disse dyrene er Russland, er de i utgangspunktet tilpasset til å leve i vårt vanskelige klima. I tillegg er de også upretensiøse.

Det er veldig enkelt å skaffe seg russiske geiter, siden denne arten er vanlig. De lokale bøndene i ditt område vil sannsynligvis gå med på å selge noen av dem etter geitelammene sine.

La oss se på de ytre funksjonene og andre parametere for disse geitene.

Tabell 2. Konstitusjonen av geiter av den "russiske" rasen

Produktiviteten til disse individene er veldig høy. Så en geit kan gi et gjennomsnitt på 500-600 liter melk per år, men rasen rekordholdere gir 900 hver.

Pelsfargen på russiske skjønnheter er hvit, uten gule eller beige flekker, men det er også kremindivider. Geiter har lite skjegg, som er sjeldne, men som også finnes hos kvinner.

Prisen på en gutt av denne rasen er omtrent 3-4 tusen rubler.

Russiske geiter har rekorden for melkeproduksjon

Dietten til dette dyret inkluderer helt vanlig mat. Så hvis du foretrekker å mate dyr med ikke-industrielt konsentrert fôr, kan du gi dem:

• friskt gress;
• høy;
• frokostblandinger;
• grønnsaker.

Men om sommeren får disse dyrene den overveldende prosentandelen av den daglige rasjonen alene, under beiteforhold.

Om vinteren trenger disse dyrene spesielt næringsrik mat, derfor anbefales det å mate dem med varme konsentrerte gryteretter fra:

• kokte grønnsaker;
• medisinske urter.

Geiterase "Zaanenskaya"

Disse geitene kom til Russland fra Europa, nemlig fra den fjellrike delen av det fjerne Sveits. Over hele verden regnes det som en av de mest produktive, som det er spesielt populært for. Melken til disse hornene har ikke en spesifikk lukt, og er preget av utmerket smak.

Utseendet til Zaanen geiter ligner den russiske rasen, men deres ytre og kroppsparametere er fremdeles noe forskjellige.

Tabell 3. Kroppsparametre for Saanen geiter

Pelsfargen på geiter er ofte snøhvit, men det er dyr med svarte flekker i forskjellige størrelser på ullen og huden.

Gjennomsnittlig produktivitet for den aktuelle arten er 600 liter melk per år, men dette tallet kan øke avhengig av hvor sunn geiten er og hvor godt du mater den.

Kostnaden for Zaanen geiter er ganske høy, og varierer fra 20 til 30 tusen rubler. Heldigvis for nybegynnere er det mulig å kjøpe en blandet rase av Zaanen geit til en mye lavere pris.

Video - Saanen geit

Geiterase "Gorkovskaya"

Gorky geiter er en annen representant for denne typen husdyr, som produserer melk som ikke har en ubehagelig geitelukt. Forresten, hun er et kryss mellom de to rasesortene vi har vurdert i artikkelen ovenfor:

• "Zaanen" geiter;
• "Russiske" geiter.

Gorky-dyrene har absorbert alt det beste fra foreldrene sine. De kan forresten også brukes på kjøttprodukt, siden, til tross for lav vekt, bygger de opp god muskelmasse.

I tillegg gir denne geiten mykt fluff, i liten mengdesom er høyt verdsatt og brukt til produksjon av klær.

Tabell 4. Hovedegenskaper for Gorky geiterasen

Melkeproduktiviteten til disse geitene er gjennomsnittlig, ca 450-550 liter produkt per år. Det særegne med den hvite væsken som er donert fra Gorky geitene, er at den inneholder en økt mengde protein.

Forresten, disse geitene er preget av forekomst av flere svangerskap, noe som gjør avlene deres spesielt lønnsomme, siden oftest overlever alle barna, og husdyret ditt formerer seg raskt.

I tillegg er Gorky geitene perfekt tilpasset det tøffe klimaet i Russland. Kostnaden for ett barn av denne rasen er omtrent 6-7 tusen rubler.

Geiterase "Toggenburg"

Hun kom til landet vårt fra Sveits. Det var resultatet av å krysse flere lokale raser av geiter. Resultatet er en ganske kjøttfull prøve, som ofte brukes som kjøttkilde, ikke bare melk.

Dette er en av få raser som lett kan avles i penner, men det krever fortsatt periodisk beiting i beitet for å opprettholde helsen og øke melk- og kjøttproduktiviteten.

Pelsfargen på disse dyrene er brun, flekket med hvite stripete innlegg. Parametrene til denne rasen er som følger:

• veksten i gjennomsnitt når 70 centimeter;
• vekten er omtrent 50 kilo.

Melkeproduksjonen er høy, fra 500 til 100 liter på 365 dager. Nærheten til den laveste eller høyeste indikatoren bestemmes av en slik faktor som kvaliteten på fôret som brukes av bonden, siden denne rasen er krevende for dietten.

Å avle disse geitene er en glede, siden de er preget av flere graviditeter, som ender i overlevelsen til alle unnfangede individer.

Dessverre er det ganske vanskelig å anskaffe Toggenburgere på Russlands territorium, siden det ikke har fått distribusjon, men det kan bestilles direkte hjemme. Dette alternativet vil ikke være gunstig for nybegynnere, men ærverdige gårder har råd til en slik luksus for å oppnå melk av høyeste kvalitet som ikke lukter geit.

La oss oppsummere

Meiergeiter har lenge vært veldig populære i vårt land, dessuten ikke bare blant bønder, men også blant vanlige bønder som lever av dyrene sine. Hvis du hater den spesifikke lukten av geiter som ofte blir igjen i melken, kan du lese denne artikkelen nøye igjen, kjøpe en geit av den aktuelle rasen og ta vare på den i henhold til alle reglene.