Som det fremgår av forrige avsnitt, gjenspeiles strømmene av gjester (kunder, innbyggere), som er hovedtypen av strømmer i logistikken til hotelltjenester og som hoteller av ulike typer, typer og størrelser opprettes og opererer for, i hotellvirksomheten i form av deres informasjon og økonomiske anslag, så er det informasjon og finansstrømmer. Dette er et karakteristisk trekk ved logistikken til hotelltjenester og dens forskjell fra turismelogistikk. Dette skyldes det faktum at hotellressursgrunnlaget for mottak av gjester er strengt begrenset (romkapasitet) både kvantitativt og kostnadsmessig. Derfor er hovedegenskapene til strømmen av gjester på hoteller dens informasjon og økonomiske indikatorer, det vil si informasjon og økonomiske strømmer som hovedsakelig genereres av strømmen av gjester. Følgelig er logistikksystemet for hotelladministrasjon et strukturert adaptivt system, som inkluderer elementer kombinert i prosessen med å administrere service og medfølgende finans- og informasjonsstrømmer. I hotellbransjen er essensen av logistikk definert som metoder og midler for å administrere informasjon og finansstrømmer som er nødvendige for å yte hotelltjenester på en optimal måte. Disse spørsmålene er diskutert i detalj i artiklene til professor V. S. Ivanov og i manualen til A. By. Saaka, M.V. Yakimenko.

Informasjonsflyter i logistikken til hotelltjenester er delt inn i interne og eksterne. Utseendet til førstnevnte er forårsaket av informasjonsutveksling mellom ansatte i virksomheten, mens sistnevnte kommer fra markedsenheter. Som en del av feltmarkedsføringsundersøkelser ble det avdekket at de største og mest betydningsfulle eksterne informasjonsstrømmene er de som kommer fra forbrukere (krav til utforming av lokaler, personell, kvalitet på tjenesten osv.). Informasjon mottatt fra forbrukere har en betydelig innvirkning på parametrene for hotellets interne flyter. Andre eksterne informasjonsstrømmer har en korrigerende effekt. Det er tre typer interne informasjonsflyter:

1) "horisontal" informasjonsutveksling mellom ledere for ulike avdelinger, som innebærer dokumentasjon for å ta ledelsesbeslutninger;

2) "vertikal" utveksling av informasjon mellom ledelse og ansatte bestemmer flyten av organisatorisk og administrativ dokumentasjon;

3) utveksling av informasjon mellom kunder og hotellansatte som en del av tjenesten.

Hovedkarakteristikkene til eksterne og interne informasjonsstrømmer inkluderer det faktum at de første ikke er under kontroll av hotellet, de er primære og påvirker egenskapene til interne strømmer; og sistnevnte kan administreres av ledelsen i hotelletablissementet. Under dannelsen av en modell for organisering av ledelsespåvirkninger på informasjonsflytprosessene til hotellet, overholdes følgende bestemmelser:

1) eksterne informasjonsstrømmer påvirker styringen av interne;

2) egenskapene til alle andre ressursflyter avhenger av informasjonsflyter;

3) informasjonsstrømmer rangerer og etablerer handlingsmetoder for hvert nivå i hierarkiet, med vekt på strømmer fra forbrukere;

4) en adekvat respons fra ledelsen på endringer i parameterne for informasjonsflyt bestemmer mulighetene for effektiv drift av virksomheten.

Når det gjelder økonomiske strømmer i logistikken til hotelltjenester, skilles følgende trekk ved inngående økonomiske strømmer:

1) de er en konsekvens av de tilsvarende inputinformasjonsstrømmene;

2) de er primære i forhold til de tilsvarende tjenestestrømmene (for eksempel ved forhåndsbetaling).

En annen funksjon er deres orientering, som skiller mellom inntekts- og utgiftsstrømmer. Grunnlaget for førstnevnte består av betalinger fra antall rom, mat- og drikketjenester, og levering av tilleggstjenester (inntekter fra leie av konferanserom, transporttjenester, personlige tjenester osv.). Grunnlaget for utgiftsøkonomiske strømmer er kostnadene ved å betale lønn til ansatte, skattefradrag og betaling for verktøy.

Siden logistikkstrømmer i hotellbransjen er sammenkoblet, er det nødvendig å identifisere sammenhengen for å bygge et logistikkstyringssystem for en hotellbedrift. De relevante studiene dekket flere stadier. I det første trinnet ble sammenhengen mellom informasjonsflyten og de tilsvarende inntekts- og utgiftsøkonomiske strømmene bestemt. I det andre trinnet ble verdiene av inntekts- og utgiftsstrømmer brukt til å bestemme koeffisienten til den tilsvarende informasjonsstrømmen. På den tredje, i henhold til verdiene til koeffisientene, ble følgende typer informasjonsstrømmer identifisert: a) krav fra forbrukere; b) bestilling av hotelltjenester; c) andre ordrer som ledelsesressurser fordeles mellom.

Disse gruppene av informasjonsflyter er forskjellige i en rekke kjennetegn. Informasjonsflyt mottatt fra forbrukere inkluderer krav angående hotellets prispolitikk; profesjonalitet av servicepersonell; overholdelse av settet med tjenester som leveres med hotellets klasse, interiøret og vedlikehold av orden i lokalene. Inntektene som genereres av disse informasjonsstrømmene overstiger kostnadene ved deres forvaltning. Informasjonsflyter forårsaket av bestillinger fra hotelltjenester inkluderer interaksjon mellom gjester og ansatte under levering av relaterte og tilleggstjenester; mellom hotellet og gjestene under bestillingsprosessen; mellom hotellet og mellommenn. Andre informasjonsflyter gjenspeiler måten hotellet kommuniserer med markedsaktørene på og måten å innhente nødvendig informasjon på. En rekke slike informasjonsstrømmer tar bare indirekte del i inntektsdannelsen, og påvirker en annen flyt. Men de er nødvendige og forbundet med forbrukbare økonomiske strømmer (for eksempel: informasjonsflyt - skattedokumenter, tilsvarende kostbar finansstrøm - skattebetalinger).

Basert på definisjonen av informasjons-, økonomi- og tjenesteflyt, danner hotellet logistikksystemets organisasjonsstruktur (fig. 8.4). Dets interne miljø inkluderer fire delsystemer, og dets eksterne miljø inkluderer organiserte og uorganiserte forbrukere, banker, konkurrerende hoteller og mellommenn. Kildene til alle økonomiske og de fleste informasjonsstrømmer er gjester. Logistikkstrømmer som oppstår mellom hotellet og gjestene øker og omfordeles av mellommenn. Serviceinformasjon og økonomiske flyter mellom komponentene i det eksterne og interne miljøet til hotelllogistikksystemet utføres av bankinstitusjoner. Informasjonssamspillet mellom de fire delsystemene i det interne miljøet bestemmer logistikkaktivitetene til hotellet. Hovedfunksjonene til det første delsystemet, som er ansvarlig for å opprette og vedlikeholde logistikkkommunikasjonskanaler med objekter i det ytre miljøet, er: a) valg av kanaler og optimalisering av brosjyreprosessen

Ris. 8.4. V

ny hotelltjeneste; b) utvikling av en finansiell strategi for å stimulere hotellvirksomhetsenheter; c) optimalisering av ressursflyten i kommunikasjonsaktivitetene til en hotelletablissement.

Hovedfunksjonene til det andre delsystemet, som styrer eksterne og interne informasjonsstrømmer, inkluderer: a) å bestemme kanaler for innsamling av markedsføringsinformasjon; b) å forutsi strømmen av ressurser; c) optimal bruk av informasjonsteknologi i en hotellbedrift og optimalisering av intern dokumentflyt. Blant hovedfunksjonene til det tredje delsystemet, som påvirker parametrene til de interne ressursene til bedriften for å optimalisere dem, er det: a) dannelsen av et effektivt hotellstyringssystem; b) planlegging av tjenestespekteret; c) utvikling av en kjedestrategi; d) planlegging av ressursbruk. Hovedfunksjonene til det fjerde delsystemet inkluderer: databehandling og distribusjon av dem i form av rapporter for brukere.

For å administrere strømmene som opererer i hotelllogistikksystemet optimalt, bestemmes områdene med maksimal konsentrasjon av strømmer på samme tidspunkt (noder). Nodene for informasjon og økonomiske strømmer innenfor organisasjonsstrukturen til en hotellbedrift er presentert i fig. 8.5. Som et resultat av bevegelsen av informasjons-, finans- og tjenestestrømmer i hotelllogistikksystemet, dannes det steder hvor konsentrasjonen av alle strømmer er høyest. Dette er de såkalte punktene eller nodene for overlegg av ressursflyter. Siden alle ressursstrømmer henger sammen og påvirker hverandres egenskaper, er organiseringen av forvaltningspåvirkninger på strømmer mest effektiv i nodene i skjæringspunktet deres, der én forvaltningspåvirkning kan være rettet mot å endre parametrene til flere ressursstrømmer samtidig. Dannelsen av slike noder skjer ikke ved en tilfeldighet. Hotellets regler for tjenester, betalingsformer og betalingsmåter, arten av informasjonsflyten mellom bedrifter, reisebyråer og hotellet, mellom gjester (turister) og ansatte, og

I løpet av tjenesteprosessen danner interne tjenester også sammensetningen og parameterne til noder, bestemmer deres plassering i forhold til organisasjonsstrukturen til hotellbedriften, det vil si i forhold til spesifikke tjenester og avdelinger. Som et resultat av å kombinere den foreslåtte strukturen til hotelllogistikksystemet med det administrative nettverket til hotellbedriften, ble det oppnådd noder i skjæringspunktet mellom ressursstrømmer. I analyseprosessen fant vi ut at alle noder er åpne for konstant ledelsespåvirkning, og det er i dem hovedressursene til hotellledelsen bør konsentreres. La oss vurdere mer detaljert essensen, strukturen, samt egenskapene og egenskapene til hver av de presentert i fig. 8,5 knop.

Node 1. Dette er noden for bank- og kontanttjenester for hotellbetalinger, som er grunnlaget for bank- og kontantkontoer. Dannelsen bestemmes av behovet for å utføre oppgjør og regnskapsoperasjoner i foretaket. I det administrative nettverket til hotellet er han koblet til regnskapsavdelingen, som er ansvarlig for kommunikasjon med banken, organisering av ikke-kontante betalinger med forbrukere av tjenester, entreprenører og føring av kontantstrøm i hotellbedriften. Strukturen til en slik node er dannet av to typer strømmer - ekstern og intern. Den første inkluderer eksterne informasjonsstrømmer (kontrakter, fakturaer, betalingsdokumenter) som betjener eksterne finansstrømmer som går gjennom denne noden og karakteriserer betaling for allerede leverte eller fremtidige tjenester. Blant de interne strømmene skilles det ut et sett med dokumentasjonsstrømmer inngående og utgående fra noden fra elementære logistikkpunkter (sertifikater, rapporter, regnskapsskjemaer), som gir informasjonsstøtte til andre nodetjenester på hotellet. Tilstedeværelsen av to typer strømmer i forhold til logistikksystemet bestemmer den blandede typen av en slik node. I tillegg påvirker sammensetningen og gjeldende parametere til node 1 direkte node 2 og 3 og indirekte påvirker node 4.

For eksempel kan informasjonsflyten som er tilgjengelig i node 1 om kundefordringer fra enhver bedriftsklient generere direkte informasjonsstrømmer til reservasjons- og salgsavdelingene om suspendering av bestillingsapplikasjoner og kontraktsservice. I sin tur påvirker dette parametrene til økonomiske indikatorer og planer.

Node 2. Dens dannelse er preget av det faktum at opprinnelsen til innkommende og utgående ressursstrømmer bestemmes av den direkte forbindelsen til de tilsvarende hotelltjenestene med forbrukere. Dette er et senter for informasjonstjenester for hotellkunder (reservasjoner, resepsjon), samt kontanttjenester for kontantbetalinger (resepsjonsskranker, restauranter og barer). Node 2 er først og fremst knyttet til resepsjonstjenesten (spiller rollen som en informasjonsformidler mellom gjester og interne hotelltjenester, den fungerer som et informasjonssenter), samt med restaurant- og bartjenesten. Strukturen til en slik node består av innkommende informasjonsstrømmer fra gjester, behandlet og sendt til ulike avdelinger på hotellet. Inngående finansstrømmer fra klienter (kontant- og kredittkort) konverteres til informasjon (fakturaer, informasjon i det elektroniske systemet) og sendes for videre behandling til node 1 og 3 og indirekte til node 4. For eksempel en søknad om mottak av en gruppe på gjester ble mottatt i reservasjonsavdelingen , genererer informasjonsstrømmer til node 3 (om gruppens antall, innsjekkingsdatoer, etc. - for å analysere egenskapene til hotellet i den angitte perioden og bestemme prisen), samt til node 1 (med det formål å organisere oppgjørstransaksjoner for å betjene konsernet).

Node 3 er nøkkelen, fordi den danner hotellets kundebase, forbereder, inngår og vedlikeholder kontrakter for levering av tjenester; Tariff- og markedsplaner utvikles og godkjennes. Funksjonen til denne noden forklares av behovet for at hotellet skal samhandle med andre deltakere i hotelltjenestemarkedet - selskaper, agenter, konkurrenter. I den administrative strukturen til hotellet er node 3 knyttet til salgs- og markedsavdelingen, og dens sammensetning består av eksterne informasjonsstrømmer fra organiserte forbrukere (om posisjon, dynamikk og utsikter for markedsutvikling, konkurranseparametere) og interne (ca. arbeidsresultater, forbrukerpreferanser, kvalitet på tjenesten). Følgelig er denne noden også blandet og har en direkte innflytelse på alle andre noder. For eksempel, i prosessen med å bruke markedsføringsverktøy, spesielt prismekanismen, kan parametrene for inngangsflyten for bookingtjenester på node 2, volumet av oppgjørstransaksjoner på node 1 endres, og finansielle indikatorer og planer på node 4 kan endres. bli justert.

Node 4. Tilstedeværelsen av denne noden bestemmes av behovet for å planlegge aktivitetene til hotellet og dets ressurser, utføre analytisk arbeid, kontrollere implementeringen av planer, samt mulige endringer i indikatorer. Følgelig mottar slik node 4 strømmer av informasjon om tilstanden og parameterne til andre noder; disse strømmene behandles og distribueres i form av planer, tjenesteestimater og lignende. Derfor er node 4 intern og har direkte innflytelse på alle andre.

Som vi kan se, dekker nodalpåvirkningene hele organisasjons- og ledelsesstrukturen til hotellbedriften. Dessuten indikerer den direkte og nære karakteren av samspillet mellom nodene 1 og 3 i logistikkaktivitetene til hotellet behovet for direkte deltakelse fra de relevante tjenestene i organisasjonen og operasjonell ledelse av alle logistikkprosesser i hotellet som helhet. For strategisk ledelse og prosessplanlegging er det nødvendig å utvikle teknologier for samhandling mellom representanter for alle nodetjenester, noe som vil øke graden av koordinering og konsistens av tjenestene, minimere mulige forstyrrelser i arbeidet og mer effektivt styre hotellressursflytene ved nodene. av deres skjæringspunkt på hvert trinn av logistikkprosessen - planlegging, organisering og kontroll. For eksempel, på planleggingsstadiet i node 2, genereres forespørsler om fremtidige perioder, data lastes inn i datasystemet, og parametere bestemmes (volum av gjestestrøm, nivå av manglende oppmøte) for å bestille plasser i overkant av de tilgjengelige. I node 3 forutsier de tilstanden til markedet og turistankomster, planlegger volumet av tjenestestrømmer og hotellkapasiteter for fremtidige perioder, danner pristilbud for spesifikke ankomster og utvikler en markedsplan. I node 4 utarbeides nødvendig planleggingsdokumentasjon på ressursstrømmer, behov for økonomiske og arbeidskraftige ressurser beregnes, og kostnaden for individuelle hotellprodukter beregnes.

Ved organisering av ressursflyter betjener node 1 ikke-kontante betalinger, kundekredittkort, behandler kassernes rapporter og organiserer regnskap. Node 2 utfører kontanttjenester for kontantbetalinger på hotellet, fremmer bevegelse av interne informasjonsstrømmer under tjenesteprosessen, sikrer levering av tilleggstjenester og løser aktuelle problemer. I node 3 utarbeides kontrakter og avtaler, databasen over bedriftskunder vedlikeholdes og oppdateres, og nødvendige markedsføringsverktøy brukes for å påvirke parameterne for ressursflyt. Analysesenteret (node ​​4) utfører finansregnskap, arbeidstidsregistrering, betaling og lignende.

På stadiet for kontroll og regnskapsføring av ressursstrømmer identifiserer regnskap (node ​​1) inkonsekvenser i parameterne for tjenestestrømmer og tilhørende finansstrømmer, regnskap for fordringer og gjeld, finans- og ledelsesregnskap. Resepsjons- og overnattingstjenester, restauranter og barer (node ​​2) fører journal og justerer nivået på manglende oppmøte for ulike typer reservasjoner, kompilerer og oppdaterer listen over faste kunder. Salgs- og markedsavdelingen analyserer egenskapene til faktiske flyter, tjenester (ankomster) for bedriftskunder, justerer prispolitikk, undersøker og tar hensyn til forbrukernes preferanser, og rapporterer om arbeidet til konkurrerende hoteller. Samtidig overvåker det analytiske senteret avvik fra de faktiske egenskapene til ressursstrømmene fra planlagte indikatorer og endringer i kostnadene for tjenester, og studerer hotellets finansielle og økonomiske aktiviteter.

Muligheten for trinnvis planlegging av aktivitetene til hotellets sentrale tjenester (se tabell 8.2) anbefales brukt ved utvikling av nye hotellprodukter og turistserviceprogrammer, stimulering av aktivitetene til markedsagenter for hotelltjenester, i prosessen med utarbeide spesialprogrammer og menyer i hotellrestauranter, forbedre kvalitetssystemer, utvikle systembelønninger for faste kunder, klubbmedlemsprogrammer og lignende. Aspekter ved styring av ressursflyter til et hotell vurderes hvis en logistikktilnærming brukes, må de tas i betraktning ved utvikling av ordninger og mekanismer for styring av strømmer etableringen som helhet. Som et resultat vil dette bli bedre

kvaliteten på tjenestene som tilbys, fremskynde og øke påliteligheten til betalinger, maksimere inntekten og fortjenesten til hotellet, øke konkurransepotensialet til hotellbedriften på lang sikt.

Ledelsessystem for hotelllogistikk

Opprettelsen av et logistikksystem for hotelldrift innebærer dannelse av en rekke sammenkoblede delsystemer (fig. 8.6). Logistikkstyringssystemet består av to deler: 1) det grunnleggende logistikkdelsystemet; 2) driftsdel1. Hovedfunksjonen til det grunnleggende logistikkundersystemet er å administrere ressursflyter. Den operative delen er et sett med tre blokker som består av delsystemer dannet ved å pålegge logistikkstyringsfunksjoner på organisasjonsstrukturen til hotellet. Samtidig er den strategiske ledelsesblokken ansvarlig for ledelsesbeslutninger av strategisk karakter, og gir bedriften muligheten til å operere effektivt med optimal ressursbruk og eliminering av krisefaktorer som er ugunstige for virksomheten. Produksjonsfaktorkontrollenheten sørger for styring av personell og materiell og teknisk base på hotellet. Tjer ansvarlig for produksjonsprosessen til en hotellbedrift, fra produktkonsept til levering av tjenester til gjester og mottak av tilbakemeldinger. Delsystemer relatert til kontrollblokken for tjenesteproduksjon utfører følgende oppgaver:

1) delsystemet for å administrere egenskapene til nye og eksisterende hotellprodukter, basert på resultatene av markedsundersøkelser, må skape et konkurransedyktig hotellprodukt;

2) for delsystemet for å administrere prosedyrer og teknologier for å fremme hotelltjenester på markedet, er det nødvendig å oppnå maksimal

Ris. 8.6. V

lavest mulig inntekt ved å skape bærekraftig etterspørsel; utvikling av pris-, salgs- og kommunikasjonspolitikk;

3) delsystemet for å administrere prosedyrene for å generere overgangsordrer bør sikre en økning i inntekt basert på omfordeling av reservasjoner, mens det anbefales å bruke metodene for avkastningsstyring (inntektsstyring), overbooking (overskuddsbestilling);

4) delsystemet for å generere tilbakemelding på tjenesteresultatbehov, basert på tilbakemeldinger fra forbrukere og analyse av deres preferanser, for å forbedre komponentene i kvalitetssystemet og sikre kontingentens konsistens;

5) for informasjonsstøtteundersystemet til styringssystemet bør effektiv informasjonssamhandling mellom elementer sikres;

6) delsystemet for å administrere prosedyrer for å levere tjenester og generere gjeldende bestillinger bør optimalisere samspillet mellom hotelltjenester;

7) for delsystemet for styring av oppgjørs- og regnskapsoperasjoner i virksomheten, bør finansstrømmene optimaliseres;

8) hotellets delsystem for produksjonskapasitetsstyring må sikre den mest effektive ressursbruken;

9) det diagnostiske undersystemet for driften av hele styringssystemet er designet for å vurdere funksjonen til hotellets logistikkstyringssystem som helhet.

En slik struktur av logistikkstyringssystemet for en hotellbedrift vil tillate å organisere optimal ledelse på alle nivåer i hierarkiet innenfor grensene for effektiv styring av institusjonens ressurser.

Den praktiske anvendelsen av markedsundersøkelsesdata vil tillate hotellet å gå inn i et nytt segment av hotelltjenestemarkedet og tilby forbrukerne nye typer tjenester avhengig av deres behov; vil tiltrekke seg nye kunder.

Som en del av kampanjen «Sjekk din hotellreservasjonstjeneste», som fant sted fra 25. juli til 25. september, ble det utført testing av hoteller i hele Russland, kategorier fra to til fem stjerner, og størrelser fra minihoteller til luksushoteller. Reservasjonsspesialister ble vurdert etter følgende grupper av kriterier: 1). Kunnskap om hotelltjenester; 2). Etikette; 3). Telefonsalg ferdigheter; 4). Forhåndssalg ferdigheter; 5). Evne til å avslutte et salg.
Etter internasjonale standarder er et hotells reservasjonsavdeling hovedkilden til kunder, så belegg, fortjeneste og image avhenger av profesjonaliteten til de ansatte.
Resultatene av studien over hele landet er som følger: utmerket - 0%, god - 30%, tilfredsstillende - 12%, utilfredsstillende - 58%.
De beste resultatene ble vist av hoteller i St. Petersburg - nesten halvparten av hotellene fikk en "god" vurdering. Nivået på hotellene i Moskva viste seg å være overraskende lavt - 45 % av utilfredsstillende rangeringer.
Disse deprimerende statistikkene viste at til tross for den forverrede økonomiske situasjonen i landet og den kommende lavsesongen, er de fleste hotell uaktsomme med det som gir dem flest kunder. Reservasjonsavdelingen skal gå knirkefritt som smurt. Enhver liten detalj i funksjonen kan påvirke belegget på hotellet i inneværende måned. Ledere må velges ut etter strenge kriterier og testes med noen måneders mellomrom. Det vil være et system med bonuser og bøter, samt tilleggsopplæring på jobben.

Big Tree, selskapet som utførte denne og andre undersøkelser, har annonsert at de vil samle inn lignende statistikk fra tid til annen for å stimulere til en økning i det generelle nivået på opplæring av ansatte på russiske hoteller.

Markedet består av våre konkurrenter, det vil si hotellselskaper, samt nåværende og potensielle kunder. Når vi utfører markedsundersøkelser for behovene til et hotellselskap, bør vi samle informasjon om tilbud og markedsføringsaktiviteter til andre hoteller, samt behov og preferanser til personer som kjøper eller kan kjøpe våre tjenester.

Et hotellselskap må foreta markedsundersøkelser både systematisk (for å generere en viss mengde data om eksisterende trender over lang tid) og raskt (for å få den informasjonen som er nødvendig for å ta en spesifikk beslutning). Hvis det er i stand, bør det i det minste utføre dem uavhengig.

For at et hotell skal fungere mer effektivt, er det ganske enkelt nødvendig å finne måter å spare penger og rasjonelt bruke materielle ressurser på. Sparing og rasjonell bruk av materielle ressurser er en av de viktige faktorene for å øke lønnsomheten til en hotellbedrift. De viktigste kildene til besparelser, hvis bruk gjør det mulig å redusere kostnadene for så dyre materialressurser som vann og elektrisitet, er bruken av ny teknologi. Men det er verdt å merke seg at før man implementerer slike systemer, er det nødvendig å sammenligne kostnadene som hotellet vil pådra seg i forbindelse med dette og fordelene som vil bli mottatt i fremtiden. Men, nesten alltid (spesielt hvis store hoteller vurderes), lønner bruken av nye ressursbesparende teknologier seg, det vil si at det oppnås betydelige ressursbesparelser som dekker kostnadene. Slike teknologier inkluderer:

Et lysanlegg basert på fotoceller (reaksjoner på bevegelse), dersom man installerer et slikt system i korridorene i etasjene der rommene ligger, kan man oppnå betydelige energibesparelser, siden korridorene skal være opplyst hele døgnet, uavhengig av om noen bor i rom i denne etasjen, eller det er tomt;

Fotocelledrevne baderomskraner opererer etter samme prinsipp;

Automatisk lysavstengningssystem. På rommene slukkes lysene innen 1 minutt etter at gjesten forlater rommet.

Hotellledelsen bestemte at for å spare penger og strøm, var det nødvendig å erstatte konvensjonelle glødelamper med lamper med elementer som reagerer på bevegelse. Som et eksempel, vurder bruken av et belysningssystem basert på slike elementer i Irtysh Hotel. Og la oss sjekke om dette systemet vil lønne seg eller ikke.

1) La oss beregne kostnadene for elementer som reagerer på bevegelse.

Hotellet har 5 etasjer, som hver er opplyst av 20 lamper, derfor må vi kjøpe 100 stykker. lamper Prisen på en lampe med elementer som reagerer på bevegelse er 600 rubler.

20 * 5 = 100 stk.

100 * 600 = 60 000 gni.

2) Beregn driftstiden til konvensjonelle lamper (70%):

60 stk. – 100 W – 14 timer.

40 stk. – 75 W – 12 timer.

(60 * 0,1 * 14) + (40 * 0,075 * 12) = 84 + 36 = 120 kWh.

120 * 365 = 43800

c) La oss beregne strømforbruket for året (tariff – 1,607 kW/t):

43800 * 1,607 = 70386,60 gni.

3) La oss beregne driftstiden til lamper med elementer som reagerer på bevegelse (30 % av tiden fra forrige operasjon):

60 stk. – 100 W – 4 timer.

40 stk. – 75 W – 3 timer.

a) Beregn det daglige strømbehovet til disse lampene:

(60 * 0,1 * 4) + (40 * 0,075 * 3) = 24 + 9 = 33 kWh.

b) Regn ut behovet for strøm for året:

33 * 365 = 12045

c) La oss beregne strømforbruket for året (tariff – 1,607 kW/t) etter implementering:

12045 * 1,607 = 19356 rubler. 32 kopek

4) Dermed vil den årlige besparelsen være:

70386.60 – 19356.32 = 51030 rubler. 28 kopek

5) Nå kan du bestemme tilbakebetalingsperioden for denne implementeringen:

60000 / 51030,28 = 1,17 år.

Det er trygt å si at innføringen av et slikt belysningssystem bare vil forbedre hotellets drift.

For å spare forskjellige andre typer ressurser, er det også tilrådelig å erstatte noen av dem, hvis bruk er kostbart og irrasjonelt, med nye typer materielle ressurser. For eksempel kan barsåpe erstattes med dryppsåpe, den varer lenger og ser mer estetisk ut. Det er trygt å si at prosessen med å søke etter nye muligheter og måter å spare materialer på til en viss grad er en kreativ prosess som krever fra hotellledelsen ikke bare god kunnskap om nye teknologier og materialer som er tilgjengelige på markedet, men også noen ganger ekstraordinære løsninger som fører til suksess.

2.3. Forslag for å forbedre kvaliteten på tjenestene på Irtysh Hotel

Den utførte forskningen og vurderingen av ledelsesmessige innvirkninger på informasjon og økonomiske strømmer i hotellvirksomheten tyder på at under forhold med utbredt overskudd av totalt tilbud i forhold til etterspørsel etter hotelltjenester, er logistikktilnærmingen for å administrere ressursflyter det viktigste strategiske verktøyet for å sikre konkurransepotensialet og styrke posisjonen til bedrifter blant de anerkjente lederne av hotellmarkedet. Å løse problemet med integrering av logistikkkonsepter i eksisterende styringssystemer i hotellvirksomheten er imidlertid uløselig knyttet til problemet med deres tilpasning til egenskapene til gjestfrihetsindustrien, så vel som med behovet for å skape en passende vitenskapelig og praktisk base.
Resultatene av forskningen avdekket tilstedeværelsen av et betydelig utvalg av logistikkfunksjoner på hoteller som krever kontinuerlig ledelsesinnflytelse. Samtidig viste en analyse av eksisterende metoder, stiler og organisasjonsstrukturer for å administrere hotellbedrifter at implementeringsgraden av disse funksjonene på hotell er liten og begrenset kun til å administrere ordreflyter (reservasjonsavdeling, salgsavdeling), arbeid med logistikk salgskanaler og promotering av tjenester på markedet (salgs- og markedsavdeling), organisering av påfyll og oppdatering av hotellets materielle og tekniske base (materiell og teknisk forsyningstjeneste, lager), samt levering av produksjon (matvarehus). I tillegg bidrar mangelen på en innledende informasjonsbase om egenskapene til logistikkprosesser på et hotell, inkonsekvens i handlingene til tjenester som implementerer logistikkfunksjoner, og mangel på konsistens i bruken av funksjoner til å hemme generelle prosesser i hotell, en reduksjon i effektiviteten av informasjonsoverføring, forsinkelser i oppgjørstransaksjoner, en økning i gjeld, etc. P.
Videre viser praksis at innsats for å forbedre enhver individuell logistikkfunksjon som regel ikke fører til de ønskede resultatene. For eksempel fører implementeringen av funksjonen til økonomiske insentiver for mellommenn i salg av hotelltjenester (gi rabatter, provisjoner, nettopriser) uten å optimalisere antall ledd i forsyningskjeden til en omfordeling av finansstrømmen, en reduksjon i gjennomsnittlig pris per rom og samlet lønnsomhet på lang sikt. Og å minimere kostnadene ved å levere produkter til et hotellmatlager uten å forbedre hastigheten og påliteligheten til leveranser kan føre til en forringelse av kvaliteten på tilberedte retter i restauranter og en reduksjon i effektiviteten av å servere gjester. Alt dette indikerer uakseptabiliteten av å vurdere logistikkfunksjoner separat fra hverandre, behovet for å utvikle alternativer for samspillet mellom alle funksjoner og avdelinger på hotellet for å oppnå et optimalt resultat.

I Irtysh Hotel, for å forbedre status og kvalitetsarbeid, er det nødvendig å løse en rekke problemer, for eksempel:

Konsistens i handlingene til hotelltjenester som implementerer ulike hotellfunksjoner;

Systematisk bruk av funksjoner;

Utvidelse av tjenester som tilbys;

Detaljert informasjon om hotellet og tjenestene det tilbyr.

For å oppnå disse målene er det nødvendig ikke bare å utvide spekteret av tjenester som tilbys gjestene, men også, selvfølgelig, å forbedre kvaliteten på tjenesten. Suksessen til enhver organisasjon, og spesielt en hotellbedrift, avhenger i stor grad av personellet som jobber i den. Hotellpersonalet er et av de viktigste leddene i hotellbransjens inntekts- og resultatkjede. Vi bør ikke glemme at en moderne turist, en utlending eller vår landsmann, mens du reiser, har muligheten til å sammenligne kvalitetsnivået på tjenesten som tilbys av hoteller, og først av alt, servicenivået. Samtidig, sammen med den faglige kunnskapen som er nødvendig for kvalitetsservice til gjestene, spilles en viktig rolle av formen for presentasjon av denne kunnskapen, det vil si formen for å presentere informasjon om tjenestene som selges.

Et teater begynner med en henger, og et hotell begynner med en resepsjonstjeneste. Og førsteinntrykket av hotellet som helhet avhenger av hvordan personalet hilser gjesten – med et smil eller et glis, vennlig eller likegyldig – av hvordan han er informert om tjenestene og levekårene. Det er det ugunstige førsteinntrykket som ofte ikke kan kompenseres selv av den høye komforten i rommet.

KONKLUSJON

I sin kjerne er ikke logistikk et helt nytt fenomen og ukjent å praktisere. Problemet med den mest rasjonelle bevegelsen av råvarer, forsyninger og ferdige produkter har alltid vært gjenstand for stor oppmerksomhet. Nyheten med logistikk ligger for det første i endringen i prioriteringer i bedrifters økonomiske praksis, som tildeler en sentral plass til styring av flytprosesser i stedet for produksjonsstyring. For det andre ligger nyheten i logistikk i en omfattende integrert tilnærming til spørsmålene om bevegelse av materielle eiendeler i prosessen med reproduksjon. Hvis, med en fragmentert metode for å håndtere materialstrømmer, koordinering av handlinger tydeligvis er utilstrekkelig, den nødvendige sekvensen og koordineringen i handlingene til forskjellige strukturer (divisjoner av selskaper og deres eksterne partnere) ikke blir observert, innebærer logistikk koordinering av prosesser tilknyttet med material- og informasjonsflyt, produksjon, ledelse og markedsføring. For det tredje ligger nyheten med logistikk i bruken av teorien om kompromisser i bedrifters økonomiske praksis.

Som et resultat oppnås ofte direkte motsatte mål for deltakerne i logistikkkjeden (leverandører, forbrukere og mellommenn), under bevegelse av material- og informasjonsstrømmer, noe som indikerer at logistikk utfører funksjonen å balansere, optimalisere og koordinere ulike typer relasjoner (lasteproduksjonskapasitet og innkjøps- og salgskapasitet, økonomiske og informasjonsrelasjoner, etc.). Dette gjorde det mulig å gå bort fra den separate styringen av ulike funksjoner av produktdistribusjon og å integrere dem, noe som gjorde det mulig å oppnå et samlet resultat av aktivitet som overstiger summen av de enkelte effektene.

Basert på ovenstående kan vi gi følgende generelle definisjon av logistikk. Logistikk er en form for optimalisering av markedsforhold, harmonisering av interessene til alle deltakere i prosessen med varedistribusjon. Logistikk er forbedring av håndteringen av materiell og relatert informasjon og økonomiske strømmer langs veien fra den primære kilden til råvarer til sluttforbrukeren av ferdige produkter basert på en systematisk tilnærming og anvendelse av økonomiske kompromisser for å oppnå en synergistisk effekt .

For tiden utvikles nye metoder for å administrere logistikkprosesser og eksisterende blir forbedret, designet for å løse velkjente logistikkproblemer: redusere lagerbeholdning, raskt svare på endringer i etterspørsel, redusere produksjonskostnader, optimalisere transportstrømmer, koordinere aktivitetene til alle elementer av logistikksenteret mv.

Et hotell er et foretak som gir folk som er borte fra hjemmet en rekke tjenester, hvorav de viktigste er tjenester som overnatting, mat og rekreasjon. Ethvert moderne hotell, selv uten å ta hensyn til ikke-spesifikke tjenester, er et komplekst sett med funksjonelle enheter, hvis sammenheng avgjør suksessen til bedriftens eksistens på markedet.

For å utføre prosessen med å betjene turister, må hotellet tilby et minimumssett av følgende grunnleggende tjenester for å sikre levering av grunnleggende hotelltjenester:

Administrativ tjeneste;

Catering;

Informasjons- og forsendelsestjenester;

Tekniske tjenester;

Hjelpetjenester og tilleggstjenester.

Betydningen av forbrukeratferd er viktig fra synspunktet til alle stadier av markedsundersøkelser i hotellbransjen, fra og med utviklingen av utseendet og innholdet til varer og tjenester og slutter med utviklingen av en generell markedsstrategi. Verken kunnskap om regnskap og økonomi, eller annen kunnskap vil hjelpe en bedrift å overleve hvis det er ukjent hva forbrukeren ønsker og hva som påvirker motivasjonen hans ved valg av produkt eller tjeneste.

Ved å bruke eksemplet med Irtysh Hotel…………………………………………...25

2.3. Forslag til forbedring av kvaliteten på tjenestene

På Irtysh Hotel……………………………………………………………………….30

Konklusjon……………………………………………………………………………………………….34

Referanser………………………………………………………………………………………………37

Søknader………………………………………………………………………………………………39

Disse komponentene er sammenkoblet. Dessuten er muligheten for å realisere det ene bestemt av fullstendigheten av å realisere den andre. Nettverksorganisasjonen av hotellkjeder utvider mulighetene for å integrere et større antall effektdannende kjeder dannet i dette tilfellet. På grunn av den funksjonelle prosessutvidelsen til sistnevnte, øker muligheten for å bruke ulike teknologier. Dette lar deg produsere en rekke effekter Ryabkov K.O. Problemer med innovativ personalledelse i hotellvirksomhetssystemet // Føderative relasjoner og regional sosioøkonomisk politikk. 2008. Nr. 1. – s.88-91.

dannelse av konkurransefortrinn, inkludert pris (stordriftsfordeler). Det vil si at en logistikkorganisasjon åpner et bredere mulighetsvindu for bruk av logistikk når det gjelder å organisere prosessen med å produsere og tilby hotelltjenester. Denne komplementariteten og gjensidige avhengigheten danner en viktig synergistisk kvalitet i moderne logistikktjenestesystemer, der logistikken til organisasjonen og logistikken til tjenesten er i en tett funksjonelt rasjonell institusjonell-prosessforbindelse.

I dette tilfellet merker vi to prosesser samtidig med logistikkaspektet (organiseringen av hotellvirksomheten og organiseringen av selve tjenesteprosessen) ikke tilfeldig. La oss forklare dette fra den andre prosessen.

For det første, som vi vil vise i denne studien, er det i dag, i sammenheng med innstramming av konkurransen, en ekstrem forverring av problemet med å øke servicenivået i hotellvirksomheten, som kan ytes på grunnlag av logistikk.

For det andre er effektiv – logistikk – organisering av produksjonsprosessen og levering av hotelltjenester bare mulig innenfor rammen av en, som lar deg bruke en rekke effekter samtidig, og multipliserer synergien til denne prosessen.

Ved å kombinere disse perspektivene i et enkelt fokus for vurdering av dette problemet, kan vi si at den samtidige logistikkorganiseringen av hotellvirksomheten og bruken av tjenestelogistikk skaper kraftige forutsetninger for dens progressive organisatoriske utvikling.

Vi snakker om fremveksten og utviklingen av logistikknettverk i hotellbransjen, en empirisk oppdatert syntese, som er en ikke-triviell prosess og krever vitenskapelig utvikling og vurdering av et helt system av faktorer som danner forutsetningene for en kvalitativ transformasjon av institusjonelle strukturen i boligmarkedet, både i Russland og i verden generelt.

Innenfor rammen av avhandlingen vil vi vurdere det innenlandske hotellmarkedet og markedsspesifikasjonene til utviklingen, de særegne trekkene som, som vil bli vist i den analytiske delen av avhandlingen, er:

- fragmentering av markedet for hotelltjenester;

Den binære strukturen til markedet, bevart av et system av trender som bestemmer ulik utviklingsmuligheter for russiske og utenlandske hotellkjeder, samt en reproduserende modell for autonom sameksistens og multi-speed utvikling av nisjesegmenter av hotellmarkedet;

En nedgang i investeringsattraktivitetsnivået til hotellmarkedet på grunn av ustabiliteten til makroøkonomiske forretningsforhold i Russland, samt varigheten av tilbakebetalingsperioden for prosjekter med høye kostnader for kredittressurser;

3.3 Flytprosessorganisering og utvikling av logistikktjenestesystemer i forretningsturismesegmentet av hotellmarkedet I dette kapittelet har vi oppdatert det makroøkonomiske aspektet ved den moderne syntesen av logistikktjenestesystemer i forretningsturismesegmentet i hotellmarkedet, økningen hvor effektiviteten bestemmes av mulighetene for å syntetisere ledelseskompetanser innen flyt-prosessorganisering av tjenester i hotellvirksomheten.

Den moderne funksjonen til hotellvirksomheten i et svært konkurransedyktig miljø tvinger hotellledelsen til å se etter nye tilnærminger og verktøy for optimalisering.

Fra vitenskapens synspunkt er en effektiv løsning på dette problemet bare mulig hvis problemet tilnærmes med den mest passende visjonen om faktorene og prosessene som danner det.

I dag, i moderne markedsforhold, blir logistikk og markedsføring som en universell filosofi for organisasjon og virksomhetsledelse transformert i retning av å styrke deres funksjonelle og fagspesialiserte.

Samtidig er det spesialisering og dannelse av bransjeerfaring i bruken av disse verktøyene som sikrer en effektivisering av selve verktøyene. Merk at den praktisk talt etterspurte differensieringen av moderne logistikk etter type stadier i produksjonen og kommersiell syklus ikke er den eneste. Dermed stimulerte optimaliseringen av forretningsprosesser i tjenestesektoren fremveksten av forskjeller i bruken av logistikk i tjenestesektoren og materialproduksjon. For å utvide verktøyene for å forbedre funksjonen til hotellbransjen, er det av grunnleggende betydning å identifisere disse forskjellene. Logistikk i produksjon og handel har utviklet et visst konseptuelt og analytisk apparat, som lar det løse problemer av en viss klasse. Samtidig lar markedsføringsvurdering og ta hensyn til parametrene til individuelle tjenester i tjenestesektoren oss konkludere med at reglene for logistikk i den er betydelig modifisert, i form av parametrene til selve tjenesten:

Logistikkregler når det gjelder individuelle tjenesteparametere Logistikkregler Essensen av reglene i forhold til Cargo (nødvendige varer) Tjenestens etterlevelse med forbrukerforespørsler 2. Mengde Inkludering av alle nødvendige elementer i tjenesten, 3. Kvalitet Høyt servicenivå i kombinasjon med 4. Sted Levering av tjenester på stedet valgt av forbrukeren 5. Minimumskostnader Akseptabelt kostnadsnivå og følgelig priser for Karakterisering av spesifikasjonene for logistikkoptimalisering av hotelltjenester, kan vi si at det bestemmes av selve muligheten av en reengineering overgang fra arbeidsdeling til separasjon av virksomheter T. Skorobogatova Service logistikk: terminologiske felt og realiteter.

2008.№2. – S.32-34.

prosesser som et sett med operasjoner fokusert på en spesifikk klient.

Det vil si at essensen av flytprosessen til hovedkomponentene i hotelltjenester lar oss utvikle en ny beslutningsstrategi basert på en fundamentalt annerledes differensiering av selve selskapsstyringskomponentene. Ved teoretisk innsnevring av det spesifikke terminologiske feltet for tjenestelogistikk, kan vi konkludere med at den empiriske oppdateringen av betingelsene for syntesen av det nye konseptuelle apparatet vil være basert på en analytisk redegjørelse for utviklingstrendene i dette logistikkområdet.

For det første, innen tjenestelogistikk, i motsetning til logistikken til materialproduksjonssfæren, prioriteres ikke materialstrømmen, men den menneskelige. Derfor krever utviklingen av effektive operasjonelle verktøy og tilnærminger for å håndtere denne flyten dens kompetente differensiering og prognoser.

Når det gjelder differensiering, merker vi at de på den ene siden flytter til naturlige fordeler og steder for levering av tjenester som ikke kan overføres på avstand. På den annen side dannes trafikk av potensielle produsenter - arbeidskraft, som er et kontrollert objekt som flytter til arbeidsstedet eller for arbeid. Et trekk ved å jobbe med denne trafikken er fragmentert tjeneste, som i begrenset grad dekker de ansattes egne behov og i større grad arbeidsgivernes oppgaver.

Dermed er det rimelig å anta at praksisen med å bygge logistikktjenestesystemer i den moderne økonomien i betydelig grad bestemmes av hva som er gjenstanden for ledelsen i disse systemene, det vil si strukturen til turisttrafikken I det sørlige Russland i dag er denne indikatoren bestemmes av forberedelsene til OL 2014 i Sotsji, hvor problemet med å eliminere mangelen på overnattingsfasiliteter er løst, under hensyntagen til deres klasse (stjerneklassifisering) og komfortnivå. Hvis man trekker fra denne markedstrenden, er den grunnleggende stimulansen for utviklingen av hotellvirksomheten veksten av byer. Uansett hvordan vi forbedrer logistikken, er ikke hotellet selv i stand til å generere omfordeling av det til sin fordel. Slik omfordeling blir mulig dersom markedskapasiteten er tilstrekkelig.

Det er grunnleggende viktig å merke seg at den stabile sammenhengen mellom utviklingen av hotellsektoren og den generelle økonomiske tilstanden til sørlige byer skyldes det faktum at hovedtypen turisme i de regionale sentrene til ikke-feriebyer på Svartehavskysten er forretningsturisme. Følgelig dannes en strengt ensrettet syklus i økonomien til hotellvirksomheten: "forretningsutvikling - generere en bærekraftig turiststrøm - bygge hoteller."

hotellrom på tvers av nesten alle segmenter, med unntak av eksklusive internasjonale merker. Hotellmarkedet er balansert, og dynamikken i tilbudsvekst er ganske tilstrekkelig til å tilfredsstille etterspørselen med minimal vekst i turiststrømmen.

Dermed kan vi konkludere med at de moderne spesifikasjonene til syntesen av logistikktjenestesystemer i hotellbransjen i det sørlige føderale distriktet bestemmes av dynamikken i etterspørselen og sannsynligheten for fremtidige endringer. «For tiden bygges og planlegges et betydelig antall kvalitetshoteller i Rostov-on-Don, Krasnodar og Volgograd. Gjennomføringen av de fleste prosjektene vil bli fullført i 2013-2016. Hvis byggingen av alle annonserte prosjekter fullføres, kan det bli overflod i hotelleiendomsmarkedet.»30

Khanova V., Shapovalova L. Utlendinger er trangt i resepsjonen // Expert South. 2013.

nr. 11-12. – S.26-29.

Det vil si at veksten av infrastrukturtilbudet i regionen fører til en gradvis overmetning av markedet, noe som a priori vil stimulere til økt konkurranse i hotellvirksomhetssegmentet. Fra et servicelogistikksynspunkt vil dette kreve en viss justering av hotelldriften, som bør gå samtidig i to retninger:

- øke effektiviteten av tjenesten;

Kort beskrivelse

Formålet med dette arbeidet er å vurdere mulighetene for å bruke en logistikktilnærming i tjenestesektoren, samt logistikkens plass i reiselivs-, hotell- og restaurantbransjen.
Når du utfører følgende oppgaver ble satt:
finne ut betydningen av markedet for turismetjenester;
bestemme stedet og rollen til logistikk i reiselivs-, hotell- og restaurantbedrifter;
studie av styringsfunksjonene til hotellforetak under moderne forhold;
vurdere eksempler på eksistensen av logistikk i tjenestesektoren i Krasnoyarsk-territoriet.

Innholdsfortegnelse

Del 1. Muligheter for å bruke en logistikktilnærming i tjenestesektoren (restauranter, reiseliv, hotellvirksomhet, etc.)
INNLEDNING………………………………………………………………………………………………4
1. ESSENS OG FUNKSJONER AV TJENESTER…………………………………………5
1.1. Definisjon av begrepet tjeneste………..………………………………………….…5
1.2. Kjennetegn på tjenester……………………….………………………………….6
1.3. Klassifisering av tjenester………………………………………………………..7
2. BRUK AV LOGISTIKK I SERVICESEKTOREN……9
2.1. Bruke en logistikktilnærming i reiselivsbransjen...9
2.2. Logistikk i hotellbransjen…………………………………………..12
2.3. Logistikktilnærming i restaurantbransjen………………………….21
3. ANALYSE AV BRUK AV LOGITKK I TJENESTEFELTET I KRASNOYARSK REGIONEN…………………………...23
3.1. Logistikk i reiseselskapet "DYULA".......................................... ..........23
3.2. Bruke en logistikktilnærming på turisthotellet...................24
KONKLUSJON………………………………………………………………………26

-- [Side 5] --

den konseptuelle utformingen av logistikk tilsvarer mest den empiriske kompleksiteten til det nåværende utviklingsstadiet, der tjenestekomponenten i ledelsen betraktes ikke bare som en prosess, men også som en egen sektor av økonomien. – Tjenestevirksomhetens rolle blir spesielt viktig under finanskrisen. Den offentlige tjenestesektoren er en slags støtdemper i krisesituasjoner. I løpet av perioden med økonomisk vekst, virker det, som påvirker det indre og ytre utseendet til produksjonssubjektene, som en drivkraft for utviklingen av andre typer aktiviteter”18.

er institusjonalisert i sammenheng med en ikke-triviell kombinasjon av et produkttilbud og dets tjenestestøtte, etterspurt av forbrukeren og reflektert i forslagene, der sistnevnte er en fordel.

Dette tar form av en slags innovasjonsstrategi, innenfor rammen av replikasjonsorientert, den moderne økonomien er ettertrykkelig innovativ av natur19.

bestemt av orienteringen mot produksjon av produkter eller tjenester. Men i dag velger de fleste bedrifter en blandet strategi.

produksjon-tjeneste, ellers – tjeneste-produksjon”20.

Denne konklusjonen virker ekstremt interessant og teoretisk produktiv for å revurdere den serviceorienterte organiseringen av hotellvirksomheten. Et hotellrom som tilbys til leie representerer et produkt, effektiviteten av implementeringen, og kanskje selve implementeringen som helhet, avhenger av produksjonen av en tjeneste, innenfor rammen av hvilken dette produktet må være rasjonelt og på det mest praktiske. skjema som tilbys kunden. Her har vi mest sannsynlig en tjenesteproduksjonsstrategi.

Generelt sett stimulerer implementeringen av en blandet strategi – forårsaker kontinuum.

Kleiner G.B. Bedriftsstrategi. – M.: Forlag “Delo” ved Academy of National Economy, 2008. – s.127.

Skorobogatova T.N. Bedriftsstrategi på tjenestestadiet for logistikkutvikling // Økonomi på Krim. 2008. nr. 23. – S.33-37.

"Det er foretak som er kontinuumer i form av økonomisk aktivitet. Dette er handelsbedrifter, restaurant- og hotelltjenester (kjøretøy) og reparasjon av husholdningsartikler.

Selv på nivået av én aktivitet kan forholdet mellom produkter og tjenester variere. For eksempel, i en selvbetjent butikk råder produkt, i en elite kles (sko) butikk er mye oppmerksomhet til service. I restaurant- og hotellvirksomheten (red.) observeres en «overvekt» av tjenester etter hvert som virksomheten flytter til en høyere kategori”21.

Det vil si at innen visse områder av produksjon og økonomisk spesialisering - i individuelle industrimarkeder - har service forrang over produkttilbud, noe som er spesielt merkbart i høyprissegmentet til individuelle industrimarkeder. Både produktet og dets servicestøtte, samt tjenesten som et uavhengig "produkt"

få betydning utelukkende innenfor rammene og fra forbrukernes persepsjonsperspektiv. Det er ganske rimelig å anta at denne betydningen ikke er den samme.

«For et serviceselskap, mer enn noen annen, er en nær tilknytning til forbrukeren viktig. I den klassiske versjonen er det to typer systemer:

utvikler seg på grunn av det organiserende delsystemet og utvikler seg på grunn av synergien til selve elementene. Sosioøkonomiske systemer er av mellomkarakter, graviterende mot en eller annen type, ... og involverer bruk av begge utviklingsalternativene. I tillegg bør klienter også betraktes som elementer i systemet. Denne tilstanden vil forbedre effektiviteten til en bedrift fokusert på innovasjon Skorobogatova T.N. Bedriftsstrategi på tjenestestadiet for logistikkutvikling // Økonomi på Krim. 2008. nr. 23. – S.33-37.

Utvikling: For det første er forbrukerne selv genererere av ideer, og for det andre vurderer de innovasjoner omfattende»22.

Merk at denne meldingen er godt bekreftet av eksemplet med hotellvirksomheten, hvis intensive utvikling produserer ulike former for institusjonalisering, spesielt organisering i kjeden (se.

se kapittel 2.3 for detaljer). Denne formen for organisering av hotellvirksomheten lar deg integrere sluttforbrukere i hotellkjeder, gjennom reservasjonssystemer, informasjonstjenester osv.

Drifts- og prosessutviklingen av formater og kanaler for kommunikasjonstilgang til kunder gjør det mulig å mer nøyaktig overvåke endringer i deres preferanser, hovedfaktorene som bestemmer valget av hotelltjenester til fordel for en eller annen operatør. Dette tillater også testing i sanntids forbrukervurdering - markedsattraksjonen til enhver renovering innen hotelltjenester.

For å oppsummere resultatene fra analytiske studier, forsker Davydova M.K. uttaler at "på begynnelsen av det 21. århundre skjedde det betydelige endringer i hotellbransjen, først og fremst assosiert med ytterligere internasjonalisering og informatisering av hele det globale forretningssystemet:

Styrke integreringen av individuelle forretningsstrukturer med kjente hotellmerker, markedsføring og andre foreninger;

Opprettelse av en fundamentalt ny distribusjonsmodell som et resultat av aktiv utvikling og implementering av Internett-bestillingssystemer;

Fremveksten og den jevne veksten av et segment av forbrukere som bestiller hotelltjenester uavhengig via Internett;

Fremveksten og dynamisk utvikling av nye turismemarkeder, for eksempel BRICS-landene (Brasil, India, Kina, Russland, Sør-Afrika);

Skorobogatova T.N. Bærekraft i tjenestebedrifter som en faktor i bærekraftig utvikling av nasjonaløkonomien // RISK. 2010. Nr. 1. – s.247-250.

internasjonalisering av næringslivet"23.

Noen av disse endringene er knyttet til tettere integrasjon med informasjonsteknologi og kommunikasjonstilgang blir kunder i økende grad integrert i individuelle hotellkjeder. Denne prosessen er konvergensen av dens elementer.

Denne trenden, på grunn av de reelle empiriske forutsetningene for utviklingen, har en tilstrekkelig teoretisk refleksjon i moderne logistikk, hvis integrerende natur har ført til eksistensen av forskjellige tilnærminger til klassifiseringen. "Deres anvendelse er annerledes for tradisjonell logistikk, som bestemmer bevegelsen av produkter og handler med en abstrakt forbruker, og tjenestelogistikk, rettet mot å administrere og betjene spesifikke forbrukere"24.

anvendelse av tjenestelogistikk, kan vi verifisere konstruktiviteten og den praktiske tilstrekkeligheten - effektiviteten til ulike teoretiske antakelser om hvordan ulike tilnærminger til organisering av logistikktjenester i markedet for varer og tjenester manifesterer seg i reelle markedsforhold, og hvor korrekt deres vitenskapelige beskrivelse er.

Balovneva M.K. Sette opp logistikkstyring med utsikter til å danne integrerte nettverksstrukturer for hotellvirksomheten // Handel og logistikk: Coll. vitenskapelig virker Vol. 8 / M.K. Balovneva; redigert av V.V. Shcherbakova, A.V.

Parfenova, E.A. Smirnova. – St. Petersburg: Forlag ved St. Petersburg State Economic University, 2010. – S. 137-140.

Skorobogatova T.N. Integrasjon av logistikkutvikling: trekk ved manifestasjon i materialproduksjon og tjenestesektoren // RISK. 2011. Nr. 2. – s.147-150.

tjenesten er dannet av en erklæring om eksistensen av en viss synergistisk effekt som forbrukeren mottar når han gir ham sammenhengende tjenester.

Etter vår mening stimulerer den empiriske refleksjonen av denne konklusjonen i realøkonomisk praksis den uunngåelige metodiske inversjonen av tilnærminger, fra hvilken posisjon man kan vurdere mulighetene for overgangen fra konkurranse til integrasjon fra synspunktet om den strategiske posisjoneringen av hver av deltakerne i markedsprosessen - merk, fra tilbudssiden. Hvis, innenfor rammen av den tradisjonelle tilnærmingen, det grunnleggende kriteriet var konkurranseevnen til en bestemt bedriftsdeltaker, er det nå dens evne og åpenhet for integrering.

observert i «et system dannet på grunnlag av et tjenestekompleks, hvor virksomheter som leverer ulike typer tjenester er integrert (horisontal integrasjon). I et mer utvidet system skapt på grunnlag av en logistikkklynge som internaliserer og leverandører av materielle ressurser (vertikal integrasjon), blir effekten supplert med gunstigere leveringsbetingelser”25.

Ved å utvikle problemene med tjenestelogistikk som det utilitaristiske grunnlaget for hotellvirksomhetslogistikk, kommer vi til den systematiske karakteren av forbindelsene mellom funksjonen til tjenestesystemer og forbrukermiljøet, spesielt hotellvirksomheten. Samtidig oppstår det naturlig nok en sammenheng i en enkelt kjede av årsak-virkning-forhold av henholdsvis de operasjonelle og institusjonelle aspektene ved hotellvirksomhetens utvikling og funksjon.

transformasjon av hotelltjenestetilbudet. Å produsere nivået og karakteren til sistnevnte som er etterspurt av markedet, fører til at Skorobogatova T.N. Synergieffekt av produksjon og forbruk i logistikktjenestesystemer // RISK. 2012. Nr. 2. – S.17-20.

omorganisering av formen for selvorganisering av hotellvirksomheten, hvor den mest progressive versjonen er dannet av hotellkjeder. Dette formatet utvider automatisk, gjennom nettverksprinsippet for å organisere hotellvirksomheten, mulighetene for å bruke logistikk i den.

Med vekt på denne meldingen, forsker Davydova M.K. mener at «nettverksstrukturer skaper forutsetninger for dannelsen av bærekraftige forsyningskjeder og styring av flytprosesser innenfor kjedens grenser, tatt i betraktning det faktum at effektiviteten til forsyningskjedene øker konkurranseevnen til hotellvirksomheten»26.

Denne logikken er ikke lenger bare og ikke så mye en rimelig teoretisk antagelse, men praktisk erfaring, empirisk forankret ikke bare på individuelle lands nivå, men også på overnasjonalt nivå.

I strukturen til sektorøkonomien til moderne økonomier er det en klar utvidelse av den progressive opplevelsen av nettverksorganisasjonen til hotellvirksomheten, som tydeligere bruker denne formen for markedsinstitusjonalisering på bakgrunn av andre sektorer av sosiale tjenester. Samtidig, som nevnt ovenfor, går konserninterne former for hotellvirksomhet allerede utover landegrensene. "Under disse forholdene er den sentrale nettverksstrukturen hotellselskapet, som ikke produserer det endelige produktet, men som er ansvarlig for å utvikle en bedriftsstrategi, opprettholde og utvikle nettverksmerket"27.

Sannsynligvis er det studiet av internasjonal erfaring med bruk av nettverksprinsipper for selvorganisering av hotellmarkedet som vil tillate oss å utforske og forutsi trender i transformasjonen av Davydov M.K. Nettverksorganisering av hotellvirksomhetslogistikk / M.K.

Davydova // Bulletin fra Astrakhan State Technical University. Ser.

"Økonomi". – 2011. - Nr. 2. – S. 80-82.

Davydova M.K. Nettverksorganisering av hotellvirksomhetslogistikk / M.K.

Davydova // Bulletin fra Astrakhan State Technical University. Ser.

"Økonomi". – 2011. - Nr. 2. – S. 80-82.

Relatert materiale:

“Yudintseva Larisa Aleksandrovna UTVIKLING AV METODOLOGISK STØTTE FOR Å GJØRE EN REVISJONSUTTALELSE OM REGNSKAPSFORHOLD (FINANSIELL) RAPPORTERING Spesialitet 08.00.12 – regnskap, statistikk Avhandling for den akademiske graden av kandidat i økonomiske vitenskaper Vitenskapelig vitenskapelig rådgiver, Sunandiaovnat, professor i økonomisk vitenskap, Sunandiaovnat, Rarullaovnat. Kirov 201 4 2 INNHOLD INNLEDNING I TEORETISKE ASPEKTER VED UDDANNELSEN AV REVISJONSRAPPORTEN 1.1 Teoretisk og historisk...”

“Tubale Anna Aleksandrovna Økonomiske problemer med utvikling og statlig regulering av små former for forvaltning i landbruket (basert på materialene i Krasnodar-territoriet) Spesialitet 08.00.05 - Økonomi og styring av nasjonaløkonomien (1.2. Økonomi, organisering og ledelse av bedrifter, industrier, komplekser: landbrukssektor og landbruk ) AVHANDLING for den akademiske graden Kandidat for økonomiske vitenskaper Vitenskapelig veileder – Doktor i økonomiske vitenskaper, professor...”

“TROFIMOV ILYA VIKTOROVICH ØKER EFFEKTIVITETEN AV MENNESKELIGE RESSURSFORVALTNING I BYGGEINDUSTRIEN Spesialitet: 08.00.05 – Økonomi og ledelse av den nasjonale økonomien (Arbeidsøkonomi) Avhandling for akademisk grad av kandidat i økonomiske vitenskaper...” Veileder

“TAZBIEVA ASET ALIEVNA UTVIKLING AV ØKONOMISKE KLYGER I FORHOLD MED REGIONAL GJENNINGSVEKST (BASERT PÅ MATERIALER FRA DEN TJETSJENESKE REPUBLIKKEN) 08.00.05. – Økonomi og styring av den nasjonale økonomien: regional økonomi AVHANDLING for den akademiske graden Kandidat i økonomiske vitenskaper Vitenskapelig rådgiver: Doktor i økonomiske vitenskaper, professor Israilov Hussein Lechievich Rostov-on-Don - 2014 2 Innhold Innledning 3 1. Teoretisk og metodisk grunnlag av dannelsen av klyngeformasjoner i ..."

« SYRTSOV DMITRY NIKOLAEVICH MODERNE SYSTEM FOR STATLIG STØTTE AV EKSPORT: BRUK AV INTERNASJONAL ERFARING I RUSSISKE FORHOLD Avhandling for den akademiske graden av kandidat i økonomiske vitenskaper spesialitet 08.00.14 – Verdensøkonomi Veileder, Doctor2001 Moshaitsj, Vladimir -1001 Moseik, 2000-2012 Økonomisk veileder: Doctor 202 Moshaitsj. INNHOLD INNLEDNING KAPITTEL VITENSKAPLIG-METODOLOGISK GRUNNLAG FOR I. FORBEDRING AV STATSSTØTTE TIL EKSPORT I MODERNE ..."

« Sviridova Olga Ivanovna MODERNE METODER FOR Å UTFORME ET SYSTEM FOR MARKEDSFØRINGSKOMMUNIKASJON I EN TURISMEORGANISASJON 08.00.05 - Økonomi og ledelse av den nasjonale økonomien (markedsføring) Avhandling for den akademiske graden Kandidat i økonomiske vitenskaper Vitenskapelig veileder Doktor i økonomisk vitenskap, førsteamanuensis Golovina T.A. Orel - 2014 2 INNHOLD INTRODUKSJON 4 1 TEORETISK RAMMEVERK FOR IMPLEMENTERING OG EVALUERING AV MARKEDSFØRINGSKOMMUNIKASJONER TIL TURISMEORGANISASJONER 11 1.1 Omfattende vurdering...”

“Saidmuradov Jovid Lutfillevich Utvikling av menneskelig kapital i regionen med et høyt nivå av utenlandsk arbeidsmigrasjon (på eksemplet med Republikken Tadsjikistan) Avhandlingen for graden av kandidat i økonomiske vitenskaper 08.00.05 - Økonomi og ledelse av nasjonaløkonomien (Regional Economics) Vitenskapelig rådgiver: Kandidat for økonomi, førsteamanuensis Soliev Ashurboy Abduvokhidovich Dushanbe - 2014 Plan: Side. INTRODUKSJON……………………………………………………. 3 – 13 KAPITTEL I. TEORETISK OG...”

“ SAFOEV Abdumadzhid Karimovich UTVIKLING AV MEKANISMEN FOR LEDELSE AV REGIONALE INVESTERINGSPROSJEKTER (basert på materialer fra Khatlon-regionen i republikken Tadsjikistan) Spesialitet: 08.00.05 – Økonomi og ledelse av den nasjonale økonomien: økonomi, organisering og ledelse av bedrifter, bransjer, komplekser (regional økonomi) AVHANDLING for den akademiske graden av kandidat Økonomiske vitenskaper Vitenskapelig veileder – Doktor i økonomiske vitenskaper, professor Saidmuradov L.Kh. Dushanbe –...”

“Prokopyeva Anna Vladimirovna IDENTIFIKASJON OG RISIKOSTYRING AV INNOVASJONSAKTIVITETER TIL VIRKSOMHETER Spesialitet: 08.00.05 - Økonomi og ledelse av den nasjonale økonomien: innovasjonsledelse Avhandling for den akademiske graden av kandidat i økonomiske vitenskaper Vitenskapelig rådgiver – Doktor i økonomi. Sc., prof. Nechaev Andrey Sergeevich Irkutsk 2014 Innhold Innledning …………………………………………………………………………………. 3 Kapittel 1. Teoretiske aspekter ved innovative aktiviteter i bedrifter...”

« ORLOVA ALLA LVOVNA STATISTISK STUDIE AV SYSSTELSELSHETS- OG ARBEIDSLØSHETSINDIKATORER I DET REGIONALE ARBEIDSMARKED 08.00.12 - Regnskap, statistikk Avhandling for akademisk grad av kandidat i økonomisk vitenskap Vitenskapelig rådgiver, doktor i økonomi, professor TVchaikovsky, professor i økonomi. Orel - 2014 2 INNHOLD INNLEDNING 1 TEORETISK GRUNNLAG FOR STATISTISK FORSKNING AV DET REGIONALE ARBEIDSMARKEDET 1.1 Essensen og det økonomiske innholdet i arbeidsmarkedet som et objekt for statistisk..."