Dagens kunder som ønsker å bruke pengene sine klokt, leter kontinuerlig etter det beste - de beste produktene og de beste tjenestene. Bare lave priser er ikke lenger nok til å interessere den kresne kunden, som hver og en av oss gradvis blir. Dagens forbruker teller ikke bare penger - i dag veier han alt som dette eller det kjøpet bringer inn i livet hans. Kundene vil ikke lenger bare spare med kuponger eller salg. Kjøpere vil være en del av forbrukerkulturen. Med andre ord er vi stadig mer villige til å betale ikke bare for varene selv, men også for følelsene som er knyttet til dem. Og noen ganger er disse følelsene resultatet av veldig kompetent arbeid fra markedsførere.

Et eksempel på dette er spillsonen i McDonalds, hvis ledere skjønte i tide at populariteten til deres virksomheter ikke bare avhenger av rask service og lave priser, men også av hvor nøyaktig de kan forutsi behovene til besøkende. Hvis vi glemmer at lekeområder på kafeer lenge har blitt et vanlig fenomen - hva kan en restaurant og et lekeområde ha til felles? Men det er slik McDonalds ble en del av familiens shoppingkultur, da mange foreldre umiddelbart og lykkelig omfavnet lekerom som en times barnehage.

Hvis noen plutselig forteller deg at du bør jobbe med duft på kontoret for å tiltrekke deg flere kunder og for å lykkes generelt, vil du neppe ta det på alvor. Men ikke gå til konklusjoner! Hvordan vil du oppføre deg når du kommer til en trendy restaurant, berømt over hele byen for sin gourmetmat, hvis den møter deg med den tunge duften av kloakker? Lukter kan selvfølgelig ikke direkte skade klientens helse eller gjøre mat til gift, men det er lite sannsynlig at du vil bli der, selv om maten er veldig god der. På samme måte kan en ubehagelig lukt i ethvert rom, det være seg et kontor eller en butikk, ikke bare ødelegge inntrykket, men også føre til tap av klientell - og dette er en direkte måte å lukke en virksomhet på.

Seriøse selskaper er ikke begrenset til å eliminere ubehagelig lukt. Og selvfølgelig handler det ikke bare om restauranter. Mange bedrifter som er involvert i salg av mat på en eller annen måte, endrer oppskriftene sine for en duft som vil tiltrekke seg kunder og få appetitten til å virke til selgerens fordel. Nesen vår har visse forventninger til hvert sted vi går - lukten av ny gummi i et bakeri vil virke ekkelt for oss og i en dekkbutikk - ganske normal eller til og med behagelig. Men det er lukter som kan gjøre mer. Det er lukter som "selger".
@foto

Cut Cole, president for den berømte bakerikjeden Cinnabon, innrømmet at den fristende lukten av kanelruller som slipper ut av ovnen og flyter i butikken, er en viktig del av Cinnabons produkter. Da selskapet flyttet ovnene fra inngangen til baksiden av butikken, forteller Kat, begynte salget å stupe. Man kan selvfølgelig ikke si entydig at aroma har en lineær effekt på salget, men lukten av kanel i Cinnabon er absolutt telefonkortet deres. Nylig har mange butikker brukt sprøyter for å lage en behagelig rav i salgsområdet, og til og med noen av butikkene i den nevnte Cinnabon-kjeden brenner bevisst brunt rørsukker og sprer lukten på salgsrommene. Hoteller, matforhandlere og kontorsentre bruker også diskrete dufter for å gjøre kundene mer komfortable.

Snus i sengetøybutikken. Mest sannsynlig vil det lukte av syrin. Er du i konditori? Selvfølgelig lukten av sjokolade (og det spiller ingen rolle at ikke alle produktene er laget av sjokolade). Suvenir butikk? Lukten av duftlys. Med store dagligvarekjedebutikker er det vanskeligere, her sprøytes det lukt ved hjelp av klimaanlegg. Butikkens oppgave i dette tilfellet er å indusere i deg en ufrivillig positiv tilknytning til produktet, for å få nesen til å "godkjenne" stedet. Indusere følelsene du lidenskapelig vil kjøpe og ta med deg, selv om det ikke er på handlelisten din.

Vi vet helt fra fødselen at hvert yrke har en spesiell lukt, og at bakeriet lukter deig og bakevarer (takket være Gianni Rodari, vår lykkelige barndom). Det ser ut til at Tom Gampel, bakeren til den amerikanske kjeden med kaffe og bakerier Panera Bread, også leste Rodari da han var liten. "Kunder elsker å se hvordan bakevarer lages, de elsker å snakke med bakerne og smake noe rett fra ovnen," sier han. Kan du forestille deg hvordan det lukter hvis ovnene er rett i hallen?

Imidlertid, i stedet for å sveve i hallen, kan den magiske aromaen bokstavelig talt fly ut i røret, og navnet på dette problemet er ventilasjon. For å beholde den forførende lukten i butikken, brukte Tom Gampel til og med en komfyr uten hette i en av kjedens butikker i Connecticut. I følge presidenten for kjeden bakerier Cinnabon krever deres selskap også at de som jobber på franchisen, bruker de svakeste hettene.

Flaggskip kaffekjeden Starbucks tar også lukt og deres virksomhetspåvirkning på alvor. I 2008 stoppet Starbucks salget av frokosten i seks måneder fordi lukten av frokost som ble tilberedt overveldet den tradisjonelle kaffearomaen som Starbucks alltid har vært kjent for. "Det er som å miste sjelen til et selskap," sier Howard Schultz, administrerende direktør. Senere ble frokostene returnert, men først etter at selskapet gikk over til magert bacon, samt skinke og ost av høyere kvalitet, og frokostene i seg selv begynte å bli tilberedt ved temperaturer på 150 grader Celsius og lavere.

Det høres paradoksalt ut, men ikke alle duftavhengige virksomheter elsker dufter som Cinnabon.

Kosmetikkforhandler Lush Fresh Handmade Cosmetics bruker kraftige ventilasjonssystemer i alle sine butikker for å bekjempe lukt fordi de tror at lukt kan ha en overveldende effekt på kundene. Ferdiglagde butikker fra American Apparel omgår også "smaksmarkedsføring" -siden og fokuserer bare på sine egne produkter, ettersom lukt etter deres mening er distraherende og forvirrende.

Mens duftmarkedsføring kanskje ikke passer for alle, ser flere og flere selskaper potensial i det. Nevnte Cinnabon har investert mye i krydret mat for å øke salget av lunsjer og snacks. Som et resultat brakte vodka med Cinnabon-smaken (hvordan liker du det?), Kaffekrem, luftfriskere og mange andre produkter, også med Cinnabon-smaken, selskapet 1 milliard amerikanske dollar i 2013.

Etter dette er det vanskelig å være uenig i at lukten av kanel er Cinnabons største ressurs.

En behagelig aroma av nystekte boller, varm sjokolade eller kanel sprer seg gjennom butikken ... Det faller oss ikke engang at dette er et smart markedsføringsnarkot, som eierne av butikkjeden prøver å påvirke underbevisstheten vår og få oss til å kjøpe flere varer. Statistikk kaller en veldig spesifikk prosentandel av salgsøkning ...

Lukt påvirker salget

Studier viser at kunder synes det er mer behagelig å være i et "duftende" rom enn på et sted der det ikke lukter. Ifølge statistikken til markedsførere fører aromatisering av luften i salgsområdet til en økning i salget med 15-20 prosent. Hyggelig lukt skaper positive assosiasjoner, hever kundens humør og, viktigst av alt, presser ham til impulskjøp ... Noen mennesker kan bare komme inn i en butikk fordi en deilig aroma kommer derfra, selv om de i prinsippet ikke hadde til hensikt å kjøpe noe i det hele tatt ...

"I detaljhandel er det lett å manipulere menneskelige oppfatninger med miljøet, for eksempel de kraftige effektene av lukt," sier en nylig psykologisk studie. "Når folk puster inn varme aromaer innendørs, føler de seg mer avslappede. oppmuntre folk til å kjøpe dyre ting for å gjenvinne følelsen av kraft og store muligheter. "

Samtidig forskere har funnet ut hvilke lukter som bidrar til salget av et bestemt produkt... I ganske lang tid ble det antatt at lukten absolutt måtte tilsvare detaljene i stikkontakten. Det vil si at i en matbutikk skal den lukte av mat eller krydder, i en kaffebar - god dyr kaffe, i en møbelbutikk - med nyprosessert treverk, i en parfymeriforretning - med parfyme, i skinnvarer - med naturlig skinn osv. Imidlertid viste det seg at dette ikke er helt sant.

Hva lukter for hvilket salg

Så, supermarked besøkende kjøper mer mat hvis aromaene av bakevarer og sjokolade svever der. Salget av sengetøy styrkes av duften av lavendel. Dyrt dameundertøy kjøpes bedre hvis blandede lukter av essensielle oljer flagrer rundt handelsgulvetsom betraktes som afrodisiakum er roser, jasmin og ylang-ylang. Klær - hvis lageret lukter vanilje, sitron, mynte og basilikum... Eiendom kjøpes lettere hvis lokalene som er ment for salg er fylt med lukten av hvit te og fiken.

Forskere ble overrasket over å finne det lukten av kanel har en nesten universell effekt på underbevisstheten... Det slapper samtidig av, beroliger, lindrer følelser av frykt, ensomhet og depresjon. Det "inspirerer" en person med en følelse av selvtillit og trygghet, gir kreativ inspirasjon, forbedrer seksuell sensualitet. Kanskje denne "suksessen" med kanel skyldes det faktum at mange forbinder aromaen med barndommen, fordi dette krydderet brukes aktivt i bakevarer og konfekt, som barn elsker så mye ... En eller annen måte, hvis butikken lukter kanel, vil du neppe dra uten kjøp.

Vanligvis faller det ikke engang for oss at lukten ble "startet opp" med vilje. I mellomtiden har de listige eierne av utsalgssteder bare bestilt å spraye aromaer med lukten av baking, sjokolade, vanilje rundt i rommet for å stimulere salget ...

Hvordan musikk påvirker oss

Musikk gjør det samme. Tilbake på 70-tallet i forrige århundre ble det utført studier som beviste det stilen og rytmen til melodiene i salgsområdet påvirker oppførselen til kundene... Hvis en person liker musikk, overfører han automatisk positive følelser til produktet som har tiltrukket hans oppmerksomhet for øyeblikket. I tillegg har han et insentiv til å bli i butikken så lenge som mulig, der han føler seg komfortabel, og derfor vil han gjøre flere kjøp. Spesielt, ifølge markedsførere, bidrar jevn jazz, lette instrumentale melodier, engelskspråklige hits som Beatles og innenlandske pophits til omsetningen ...

Hvordan motstå effekten av lukt og musikk

Hvordan beskytte deg mot den tilsynelatende uunngåelige "skilsmissen" for penger? Du trenger bare å vite om disse tingene! Så hvis neseborene under shopping oppdager en duft som du vil puste inn mer og mer, eller innhyllende melodier kommer til ørene dine, vil du umiddelbart forstå at butikkeierne bare prøver å "hjernevaske" kunder. Og du vil tenke på før du kjøper noe som ikke er veldig nødvendig eller et dyrt og lite nyttig produkt ...

01.01.1970

Hvorfor snakker vi om det

Viktigheten av lukt ligger i det faktum at det er umulig å "slå av" den hvis du vil, fordi den, som minne og mye mer, fungerer på et underbevissthetsnivå. Det er grunnen til at lukt kan opphisse i minnet bilder av mennesker, steder og tidligere hendelser.

Trekk kjøperen med duft

Lukter påvirker menneskets psyke enda sterkere enn musikk og visuell reklame "stimuli". Kjøpsbeslutningen blir oftest tatt på et følelsesmessig nivå, og luktesansen spiller en viktig rolle her.

For eksempel installerer kaffebarer, kaffebarer, konditorier ofte et spesielt aromatiseringssystem der varm luft, mettet med aromaen av kaffe eller kaker, tilføres gaten fra etablissementene. Folk som går forbi, merker ubevisst lukten. Det er lagt merke til at, spesielt om vinteren, har folk det vanskelig å motstå fristelsen til å komme inn og ta en kopp drikke og varme opp eller nyte varme bakevarer.

Et annet veltalende eksempel: bakerier fra French Bakery og McDonald's serverer duften av ferskt brød gjennom rør direkte inn i gaten, og forbipasserende, som er sultne, skynder seg å spise.

Bruk av dufter i handel blir veldig populært. Dermed tiltrekker butikker (eller kjedebutikker) kunder, skaper en unik, unik atmosfære i handelsgulvet og stimulerer salg. Duften skiller butikken fra konkurrenter og gjør den gjenkjennelig, skaper et spesielt bilde. Det antas at på grunn av den "korrekte" aromatiseringen av lokalene er det mulig å øke salget av butikker med 15-20%, først og fremst på grunn av en økning i andelen impulskjøp (ikke planlagte), og for det andre på grunn av en økning i gjennomsnittlig sjekkbeløp. Gjør deg klar for spontane køer i butikken din. I dette tilfellet vil automatisering av handel og lagerregnskap ved hjelp av Torgsoft-programmet komme til nytte.

Selv de beste luktene er utviklet for dagligvarebutikker, husholdningsapparater og elektronikkbutikker, motebutikker, restauranter, hoteller, kjøpesentre, etc.

Når aromatisering er en nødvendighet

I tillegg til den spesifikke oppgaven med å påvirke forbrukerne, forfølger bruken av aromaer også praktiske mål. Duftbutikker er viktig for å friske opp lokalene og eliminere ubehagelig lukt som oppstår på et travelt sted. For å unngå å blande luktene "brakt inn" av besøkende, er det nødvendig med en "bakgrunnsduft". Spesialister som er involvert i aromatisering av butikker, fordeler fremdeles i deres arsenal av middelblandinger for nøytralisering (for å bekjempe en ubehagelig lukt) og dufter (en unik lukt i butikken).

Det er kjent at lukten av muggen og mugg skremmer 80% av potensielle kjøpere, siden den samme tilknytningen overføres til hele det tilbudte produktet (stalhet, stalhet, ekteskap), mens de riktige duftene kan inspirere tilliten til kjøperen, overbevise om produktets kvalitet og relevans.

Profesjonelle produkter vil ikke bare hjelpe til med å drukne ut en ubehagelig lukt - de vil bli kvitt den på grunn av tilstedeværelsen av absorberende stoffer i sammensetningen. For eksempel er det ikke lett å kvitte seg med uønsket lukt av tobakk, fisk, kjøtt, mat, råte, fuktighet osv. Klimaanlegg, for eksempel tobakk, sparer bare fra sigarettrøyk - men lukten blir værende, eller hvis butikken ligger i et kjøpesenter sammen med en kafé, og lukten av mat kommer inn i kjøpesenteret. I dette tilfellet vil bruken av smaksutstyr være med på å "trekke grensen" mellom sonene: det vil ødelegge den upassende lukten av pizza, pannekaker og kaffe og gi butikken sin egen unike smak som bidrar til shopping.

Aromaen av fersk sponplater i møbelbutikker kan ødelegge førsteinntrykket av å besøke butikken og til og med fraråde kunder som kjøper møbler til et barn eller bare er forsiktige med helsen. Hvis kundene dine kjenner aromaene til edle tresorter ved inngangen til utstillingshallene, vil deres selvtillit og ønske om å kjøpe naturlig øke. Fabrikkens lukt av møbler forårsaket av bearbeiding av materialer, lim, folie kan fjernes med aromatiske sammensetninger. Takket være dette vil sortimentet bli verdsatt høyere på grunn av de følelsesmessige komponentene. Også, aromatisering vil med fordel bidra til å understreke den varme stemningen på kjøkkenet (ingefær), adelen i stuen (sandeltre, lær) eller komforten på soverommet (lavendel, rose). Møbelselgere bruker også furudålduft som passer godt med materialet som brukes i interiøret.

Av erfaring kan man sitere slike vellykkede eksempler på bruk av nøytraliserende aromaer:

Eliminering av lukten av fuktighet og muggen i butikker som ligger i kjelleretasjene og t-banegangene;

Eliminering av matlukt, siden det var et grillpunkt ved siden av butikken;

Eliminering av tobakkslukt og lukten av "jernbanen" i stasjonsbutikken;

Eliminering av den karakteristiske lukten i dyrebutikker, bruktbutikker og butikker;

Fravær av lukt i treningssentre og treningssentre;

- "avbryter" den skremmende lukten av medisiner og "tannbehandling" i venterommet til en av de private klinikkene.

Aromatiser i henhold til reglene

Det er nødvendig å aromatisere butikken nøye og i henhold til lovene i psykologi. Visse dufter har evnen til å fremkalle spesifikke følelser utenfor vår bevissthet. Forskning antyder at visse dufter har forskjellige effekter på mennesker. Jasmin, rose, mynte og nellik øker ytelsen og reduserer søvnighet. Duftene av lavendel, kamille og sandeltre bidrar til å slappe av og frigjøre spenninger. Duften av visse varianter av roser "provoserer" etterlevelse og smidighet.

En feil valgt duft, uansett hvor behagelig den er, kan påvirke salget av butikker negativt. For eksempel beskriver magasinet "Aromatic Merchandising" en slik sak. Undertøybutikk Frederick "of Hollywood bestemte seg for å kopiere suksessen til rival Victoria's Secret med en søt blomsterduft. Til selgernes overraskelse falt butikkens salg umiddelbart, og duftene måtte tappes. Årsaken var at detaljene til det kjøpende publikum ikke ble tatt i betraktning. Victoria's Secret, med sin myke rosa boudoir-stemning, var rettet mot kvinner. Den provoserende Frederick's fra Hollywood tiltrukket flere menn som kjøpte gaver til damene sine. Her ble "fantasier til menn" om temaet undertøy "solgt", og blomsterduften var ikke inkludert i dem.

Kanskje hvis Frederick's of Hollywood hadde installert dufter med en mer sensuell, vellystig duft, hadde eierne fått det ønskede resultatet. Ledelsen risikerte imidlertid ikke det. De valgte duften av lavendel og tok feil igjen. Lavendelduft fungerte bra for menn som valgte gaver for ektefeller, men motløse kunder som kom etter lyst undertøy til vennene sine. Denne kategorien mennesker forlot som regel butikken uten å kjøpe noe.

Åpenbart må duften logisk matche produktet og kunden. Derfor, når de utvikler den, begynner markedsførere med å definere målgruppen, tegne sin profil og identifisere de merkeelementene som klienten synes er mest attraktiv.

Kvinnelige kunder vil elske blomsterdufter, mens mannlige kunder vil finne mer snerpende dufter. Aromaene av lær, tobakk, eikebark blir ansett for å være "maskuline".

I ungdomsårene har folk en tendens til å foretrekke søte og fruktige dufter, og så er det et skifte mot blomster-, oljeaktige og muskete komposisjoner.

Intensiteten i oppfatningen av lukt avhenger av kjønn og alder på kjøperne. Kvinner er mer utsatt for lukt enn menn, de har en mer subtil luktesans enn menn, noe som også alltid utøves, siden kvinner er mer sannsynlig å lage mat, bruke kosmetikk og parfymer. Under graviditet og amming kan en kvinnes evne til å oppfatte lukt ta på seg ufattelige former, og reaksjonen på visse lukt øker til intoleranse. (Dette bør tas i betraktning i butikker for gravide og nybakte mødre).

Jo eldre en person er, jo verre er luktesansen hans. Halvparten av kjøpere over 65 og tre fjerdedeler av de over 80 lukter ikke i det hele tatt.

Tiden på året og omgivelsestemperaturen påvirker luktesansen: i fuktig varmt vær "søte lukter" kveles ", og i frost vinter er krydret," varm "lukt mer passende.

Om morgenen oppfattes lukten mindre akutt enn på slutten av dagen.

Det er ikke lett å finne en duft spesielt for din butikk. Den “riktige” duften i interiøret ditt skal oppfattes dyrt og se ut som en parfyme - diskret, fanget bare i de første øyeblikkene av “møtet” til en kunde med en butikk, bære en subtil sillage og være minneverdig for å tydelig assosiere med en bestemt butikk. Butikkens lukt skal ikke ligne en frisørsalong eller såpe.

I følge forskningsresultater er virkningen av notater fra noen dufter på kundene som følger:

- Vanilje øker salget av vanningsavdelinger med 15%, spesielt i barnebutikker;

Som nevnt ovenfor, i butikker med varer for gravide og nyfødte, er det bedre å bruke nøytral lukt (dvs. ingen lukt i det hele tatt, smaken absorberer ganske enkelt ubehagelige lukt), i ekstreme tilfeller - en lett melkeaktig lukt, som er nærmest naturlig.

Bøker og pressen som lukter av fersk blekk, overgår deres kolleger med lav aroma;

- lukten av naturlig skinn stimulerer salg av selv de produktene som er laget av erstatninger;

- Lukten av agurk og vannmelon anses å være optimale for dagligvarebutikker, da de oppfattes som lukter av "friskhet og renslighet", og nøytraliserer også ubehagelig lukt.

Dyre butikker vil passe lukten av roser... Det vil hjelpe den besøkende å bli enige med prisene på høymotehus.

- Sitrus duft forfrisker, forbedrer humøret og vekker optimisme. Bra for å holde handlinger overfylte steder. Lukten av mandariner vil minne nesten alle om at det er på tide å kjøpe noe til nyttår, selv om det er oktober.

- Lukten av sandeltre - lukten av stil og raffinement, - perfekt for klesbutikker, spesielt klassiske herreklær og tilbehør.

- Lukten av kanel og ingefær vil forbedre stemningen og "varme" kjøperen i den kalde årstiden, fremkalle romantiske stemningsstemmer, noe som passer i gavebutikker, suvenirer og husholdningsartikler.

I smykkerbutikker og smykkeavdelinger blomster-fruktig duftgjør at uformelle besøkende blir lenger ved disken.

Duften kan brukes til å understreke "feriestemningen" i butikken. Varme aromaer av furunåler, nellik, kanel og mandariner før jul og nyttår hjelper til med å selge bedre gaver, lukten av sjokolade er uadskillelig fra hjerter på Valentinsdag. Luktene til de etterlengtede blomstene er passende 8. mars.

For at duften skal bli karakteristisk for butikken din og bli husket av kundene, bør du ikke skifte lukt ofte. Det er best å tidskifte duft til sesongskifte 2 ganger i året (vår-sommer og høst-vinter). Spesielle høytidsdufter “utløses” under salg og høytid.

Kilder til duft

Spesielt utstyr brukes til å smake på butikken.

Det dyreste alternativet er en elektronisk luftfrisker, som fungerer som en sprayflaske. Hver enhet kan programmeres, og deretter vil den spraye duften med en bestemt frekvens, for eksempel blir lukten tilført salgsområdet hvert 5. minutt. Driftsmodusen til den elektroniske luftfriskeren er også innstilt - dag / natt eller døgnet rundt, du kan velge en fridag. Antall enheter avhenger av butikkens område og utforming og bestemmes av representanter for spesialiserte firmaer.

Kostnaden for elektroniske enheter for aromatisering er fra $ 30 til $ 150, avhengig av kapasitet og produsent. I gjennomsnitt har en slik enhet en effekt i rom opp til 200 kubikkmeter. m. Kapasitet med duft - utskiftbar gir opptil 3000 sprayer (ved frekvensen av "injeksjon" hvert 15. minutt, er ballongen nok i 1 måned). Kostnaden for utskiftet kapasitet er omtrent $ 10-15.

Friskere installeres vanligvis i en høyde på 2-2,5 m, og de kan plasseres både på baksiden av butikken og ved inngangen ("inngangseffekt"), dette avhenger av butikkoppsett og ventilasjonssystem og til og med på aksenter i vareplasseringen.

Du kan også spre lukten i butikken gjennom klimaanlegg og ventilasjonssystem - det er billigere, kostnadene går bare for flasker med duft.

Et annet alternativ er å kjøpe fartøy med aromasett (tørkede urter, blomsterblader osv.). Det er sant at lukten vil være mindre intens, med et begrenset handlingsområde, og vil forsvinne innen en uke.

En økonomisk måte å fylle butikken med duft på er duftende polymerplater som er festet til vanlige lamper og begynner å lukte godt når de varmes opp. Eller du kan legge noen dråper eterisk olje på pæren. Det er sant at en slik tilnærming vil kreve konstant fysisk innsats fra butikkpersonalet, og det er ikke et faktum at lukten vil være "unik og uforlignelig."

Dyre butikker sparer ikke på aromatisering og bruker ekte parfymer eller lukt av friske blomster, og ikke deres etterligner i en ballong. For eksempel er luften i Boss Hugo Boss-butikken fylt med duften av friske blomster, og dette merket anbefaler visse typer blomster til alle sine butikker. Sesongen og funksjonene i samlingen har betydning: for eksempel er oransje gerberaer installert i hallen der sportslinjen presenteres; i hallen med klassiske klær - calla liljer eller liljer. Boss anbefaler å dekorere butikken med knallrøde blomster om vinteren og store armfuls av hvite tusenfryd om sommeren.

Alt dette er tenkt ut av psykologer. Friske blomster skaper en varm hjemmeatmosfære, en spesiell stemning. De utstråler sin egen spesielle lukt, vekker minner om noe hyggelig og disponerer kjøperen for å gjøre kjøp.

Ikke bare handelsgulvet, men også utstillingsvinduet kan aromatiseres. Det er ganske vanlig i utlandet å vaske butikkvinduer med vaskemidler med spesielle parfymer. Dette gjelder spesielt vinduene til kjøpesentre eller butikker som ligger i byens viktigste handlegater. Luktende vinduer tiltrekker seg forbipasserende fotgjengere og "inviterer" dem til å komme inn i butikken.

Generelt gir ikke næringsmiddelbutikker mest frihet til å eksperimentere med lukt, mens den beste smaken er i matbutikken. Du kan imidlertid bruke "naturlige" aromaer som induserer appetitt: lukten av ferske bakevarer, røkt kjøtt og fisk, grillet fjærfe i de tilsvarende seksjonene. Det viktigste er å unngå en blanding av disse luktene. Grensen mellom positive og negative effekter er for tynn.

Konklusjon

Den rette duften på riktig sted tilhører markedsføring av begivenheter, det samme gjelder det hyggelige personalet, design, vakker belysning og stilig musikk (hvordan du velger musikken til butikken din er temaet i vår neste artikkel).

Det er viktig å huske at slike måter å påvirke forbrukeren bare vil være effektive i kombinasjon med riktig varekvalitet, kompetent pris og sortimentpolicy.

Du må vurdere:

Interiørfarge (varme oransje farger er assosiert med sitrus, fersken; nyanser av rødt - lukten av rose, dype blomsteraromaer; grønne nyanser - noter av gress, kiwi, knopper, salvie, lime; grå og metalliske farger - vann, vannmelon, agurknotater) ;

Dens design, materialer som brukes i interiøret;

Belysning;

Butikkområdet;

Og, selvfølgelig, fokus.

Her er noen eksempler:

Dameklærbutikk - blomsteraromaer og dufter-analoger av kjente parfymerker passer inn. I 2008-2009 var Dunhill, CK, J'adore, Issey Miyake populære;

Butikker med herreklær og tilbehør - tobakk og parfymerte aktuelle dufter;

Butikker for sport, ungdom, dongeriklær - forfriskende, friske aromaer, sitrusnoter;

Butikker med sko og klær laget av lær - lukten av lær, sitrusfrukter, vanilje, sandeltre og tobakk vil også lykkes med å understreke lukten av lær.

Butikker med bijouteri, smykker, lysekroner - avhengig av oppgaven, kan du legge til varme ved hjelp av vaniljelukt, sammensetning av blomsterfrukt; og du kan "kjøle" interiøret med friske, vannrike lukter, spesielle blomsteraromaer, for eksempel liljer, orkideer;

Barnebutikker, lekebutikker - lukt av frukt og bær - melon, jordbær, jordbær; karamell, milkshake, tutti-frutti og andre "smakfulle" lukter;

Husholdningsapparater, databutikker, rørleggerarbeid - "vann" friske aromaer;

Lukter av parfymer av merker, terter, tobakk lukter vil bidra til å understreke butikkens prestisje;

Polstrede møbelbutikker - varm lukt av komfort, som sjokolade, kanel, kaffe.

Du bør ikke avbryte lukten i bildeler, siden lukten av nye dekk er den mest kjente for alle bilentusiaster.

Artikkelen ble utarbeidet sammen med spesialister innen aromamarkedsføring, materialer fra magasinene "Psychology for All", "Aromatic Merchandising", "PsyFactor" ble også brukt.

Bedriften "TORGSOFT"

kharkov, 2009

Torgsoft-selskapet tilbyr gründere en omfattende automatisering av alle butikker basert på det spesialiserte programmet "Torgsoft"

Populære artikler

Hvordan øke salget av dufter. Hvordan tiltrekke kunder til disken etter lukt. Hvilken smak fremmer kjøpet. Hvordan øke salget med lukt. Hvordan lede en kunde til kassen.

I dag er markedet for varer og tjenester overmettet. Vanlige kunder har et bredt utvalg av muligheter for shopping og service. Men av en eller annen ukjent grunn går de ikke dit, som det virker, nærmere og billigere, men hvor de er glade for å være.

For eksempel ble det åpnet en matbutikk i kjelleren i huset "to trinn" fra der jeg bor. Jeg var glad - det er ikke nødvendig å gå langt for de nødvendige produktene. Men snart tørket gleden meg ut. Det kommer en konstant motbydelig lukt av bortskjemt kjøtt fra butikken! Og hvordan holder leietakerne i dette huset ut? Jeg forstår ikke...

Hvorfor er dufter i stand til å manipulere følelsene til en person?

Det er kjent at lukt påvirker hjerneaktivitetsprosessene. All informasjon vi mottar behandles av høyre halvkule, bortsett fra lukt. Luktesansen behandles av venstresiden, og som du vet er den ansvarlig for en persons følelsesmessige tilstand. Det er følelser som er den sterkeste og kanskje den eneste stimulansen for våre handlinger. Kanskje dette er aromaens magi!?

Aromatisering av butikkarealer for å tiltrekke seg kjøpere.

Oftere og oftere kan du høre et nytt begrep: "duftmarkedsføring". Dette er salg som bruker forskjellige dufter for å tiltrekke seg kunder for å øke omsetningen.

Duftmarkedsføringsmål:

Forbedre stemningen til klienter og tiltrekke seg oppmerksomheten;
- sørg for at klienten er komfortabel og koselig i institusjonen din;
- skape et positivt image og bedriftsidentitet.

I likhet med å ta vare på kundene dine! Er det sånn? La oss finne ut av det.

Det er ingen hemmelighet at mange kjøpesentre med hell har brukt syntetiske aromaer i lang tid, for eksempel aromaen av kaffe eller ferske bakevarer. Som du kan forestille deg, er det ingen slik essensiell olje - ferske bakevarer. Billigere, i motsetning til naturlige 100% aromaer, "identiske med naturlige aromaer" - dufter krever ikke høye kostnader. Tross alt, hvis du aromatiserer et handelsgulv med et areal på 200-400 kvadratmeter med en takhøyde på 8-10 meter, vil ingen inntekt være nok for naturlig essensiell olje. Så de bruker luktstoffer - et produkt av petroleumdestillasjon.

Er syntetiske dufter bra for deg?

Uansett hva selgerne av syntetiske dufter forteller deg, bør du vite at kunstig produserte dufter ikke er bra for mennesker. Og selvfølgelig ikke nyttig, og noen ganger helseskadelig. De kan forårsake allergier og akkumuleres i kroppen. Hvor lenge kan du bo i et rom der husholdningskjemikalier selges? Impulsivt vil du raskt kjøpe og flytte fra avdelingen. Dette skyldes det faktum at et lite lager er sterkt mettet med syntetiske dufter. Selgere som jobber i eller i nærheten av disse avdelingene har stor risiko for helsen. Selv i dyre parfymeriavdelinger lider selgere ofte av individuell intoleranse mot aromaer. Parfymehandlere lider vanligvis av personalomsetning.

Sprøyting av syntetiske dufter i små lukkede rom kan være veldig negativt for helsen til både kjøpere og selgere. Sprøyting av dufter anbefales kun i store supermarkeder med ventilasjon og høye tak.

Naturlige levende essensielle oljer

Hvorfor jobber de bedre med å tiltrekke seg kunder enn parfyme?

Fordi de lever, forutsatt at de ikke er syntetiske, men har en naturlig plante-natur. Eteriske oljer gir energi. Hver enkelt essensiell olje har en bestemt bølgelengde - vibrasjon. Denne vibrasjonen er som musikk. Og hvis anlegget hadde en stemme, ville vi høre fantastisk musikk.

Underbevisstheten vår hører disse vibrasjonene, og det er helt naturlig at vi blir tiltrukket av hvor vi kan høre dem bedre.

Dessverre er naturlig essensiell olje veldig dyr. Ikke alle har råd til å bruke den. Og dette er kanskje deres eneste ulempe!

Det er rasjonelt å bruke essensielle oljer i små lukkede rom i små mengder. Det er veldig hensiktsmessig å sette aromalampen direkte på benken.

Hvis du jobber med hver klient hver for seg, kan du bruke essensiell olje som en personlig parfyme.

Hvis du har ditt eget kontor, kan du bruke aromatiske poser, en aromalampe, eller bare tørke av og til skrivebordet med en klut dynket i en løsning av vann og eterisk olje 1-2 dråper, eller spray vann med essensiell olje gjennom en sprayflaske.

Eteriske oljer som forbedrer salget og tiltrekker seg kunder

oransje - duften av ro og glede. Kan plasseres ved siden av kassaapparatet. Kjøpere vil gjerne kvitte seg med sparepengene.

Basilikum hjelper i virksomheten, øker salget. Selgere dufter diskene med Basil-duft for å tiltrekke seg betalende kunder.

Bergamott - er i stand til å slukke den aggressive stemningen til hele publikum. Hjelper med å bli hørt og forstått. Det letter gjensidig forståelse, hjelper til med å signere de vanskeligste kontraktene. Et aromaanheng med Bergamot essensiell olje på brystet er en sikker måte å sette deg i gang med virksomheten. Forresten, det vil raskt avlaste deg fra forkjølelse, og du kan føle deg trygg i forhandlingene.

Vanilje tiltrekker seg de rette personene for virksomheten. Skaper en hyggelig atmosfære, øker salget. Det brukes aktivt i duftmarkedsføring.

Vetiver er en av de kraftigste duftene for å hjelpe deg med å takle en vanskelig forretningssituasjon. Lar deg se kilden, årsaken til det som skjer, og dermed skaffe deg solid bakken under føttene. Hjelper med å betale gjeld. Har en pengeenergi som overgår patchouli og basilikum. Du kan aromatisere lokalene til kontorer og butikker. Det passer veldig bra med jasmin og vanilje.

Nellik skaper grunnlag for riktige og nøkterne beslutninger. Hjelper kjøperen å ta et kjøpsvalg.

Geranium er en euforisk duft. Tilrettelegger for forståelse mellom mennesker. Tiltrekker velstående klienter. Det er bedre å ikke bruke på kontoret ... det tar fra virkeligheten og bidrar ikke til arbeidsprosessen. Hjelper i personlige forhandlinger for å vinne klienten til sin side.

Grapefrukt lar deg oppnå suksess og oppnå det du vil. Gjenoppretter styrke, fremmer produksjon. Menn kan uten tvil bruke duften av grapefrukt. Kvinner i virksomheten ser ut til å være yngre og mer bestemte.

Jasmin er duften av åndelig og materiell rikdom. Hvis du bruker Jasmine i ditt daglige parfymeri, vil møtet med deg forbli i folks minne. Hjelper med å tiltrekke velstående klientell. Bruk bare i mikroskopiske doser, ellers får du tilbakeslag.

Ylang Ylang i stand til å tiltrekke lykke i næringsliv og velstand. Damer som bruker ylang-ylang i parfymen, manipulerer lett mannlige forretningspartnere.

Ingefær har en kraftig tiltrekningskraft av monetær energi. Kan plasseres ved siden av kassaapparatet. Kjøpere vil gjerne kvitte seg med sparepengene.

Kardemomme heier kjøperen opp, gjør ham energisk og avgjørende. Lar deg finne et felles språk med mennesker og tilpasser seg en enkelt bølge av forståelse og enighet. Derfor kan det anbefales til de som driver med direkte hard salg.

Cassia påvirker dynamikken i kjøpernes bevegelse, bidrar til arbeidsprosessen. Oljen brukes best i den kalde årstiden.

Cypress bringer suksess i karrieren, hjelper i virksomheten. Fremmer en positiv løsning på spørsmål i forhandlinger, spesielt med fast eiendom.

Koriander - aromaen fra Borodino-brød. Det er lukten av nytelse og pålitelighet. Skaper et varmt, vennlig miljø.

Kanel - duften av suksess. Øker effektiviteten, letter forståelsen med mennesker. Anbefales på steder der kunden ikke ofte tråkker.

Lavendel bidra til å gi velstand. Det hjelper å ta den riktige avgjørelsen, hvis resultat kan vises etter en stund.

Kalk slukker aggresjon og dårlig vilje. Hjelper med å tilpasse seg vanskelige forhold. Hjelper med å skille penger med gjerrige mennesker. Fremmer kommunikasjon og forståelse.

Sitrongress ... Det antas at denne duften avslører hemmelige tanker, beskytter mot tyveri og avverger problemer fra virksomheten.

Sitron tilpasser seg det nye miljøet. Slapper av kunden, skaper et behagelig og behagelig miljø. Hjelper med å ta beslutninger, øker salget.

Mandarin eldgamle kinesiske pengesymbol. Hjelper med å starte en ny virksomhet. Tiltrekker assistenter til virksomheten din. Øk salget på salgsetasjen.

Melissa skaper en hyggelig atmosfære av fred og tilbakeholdenhet. Bruk på konfliktsteder, kjøpere og selgere, for eksempel et apotek eller atelier.

Myrra fremmer virksomhetsoppstart. Skaper innendørs og personlig komfort, øker salget.

Myrtle - en av de eldste dokumenterte pengefondene. Denne planten har alltid vokst i nærheten av velstående hjem. Det er duften av sunn fornuft. Hjelper lederen med å ta en nøktern beslutning, hvis resultat vil glede alle prosjektdeltakere.

Enebær ... Hjelper i en karriere. Fremmer vellykkede forhandlinger. Veldig harmonisk og behagelig å lukte og lite påtrengende aroma. Kan brukes på steder der du finner lunefulle besøkende.

Muskat hjelper til med å ta en beslutning, tiltrekker seg penger. Beskytter mot konkurrenters misunnelse. Sterk maskulin duft - duften til sjefen! Du kan trygt sette en aromalampe på hodet - en mann.

Salvie muskatnøtt aroma berusende, euforisk. Det er bedre å ikke bruke det på kontoret, det kan distrahere ansatte fra virkeligheten, men det vil bidra til å fange klienten med en idé. Gjenopprett etter en følelsesladet dag på jobben.

Peppermynte hjelper til med å tiltrekke velstående kunder til deg. Sterk, kul duft fra barndommen. Det vil bidra til å tiltrekke seg en kjøper og øke omsetningen. Vær forsiktig med dosering.

Neroli - duften av rikdom. Den ble bare brukt av edle og velstående adelsmenn. Det er et sillage av luksus, ikke bare lukten av foraktelig metall. Hvis du vil få mer i livet enn en vanlig og vanlig person trenger, vil magien til Neroli tiltrekke deg det du vil ha.

Patchouli ... Det er kjent å være en sterk magnet for monetær energi. Kan brukes både i studiet og i kontormottaket. Aromaen skaper en hyggelig kreativ atmosfære, bidrar til fremveksten av nye ideer og prosjekter.

Petitgrain ... Fremmer bevegelsen til kjøpere gjennom salgsområdet. Det er en duft for en leder. Passer på kontor, bil, utøvende kontor.

Persille ... Olje til restauranter. I stand til å vekke appetitt og maskere ubehagelig lukt.

Rose blomst er et transformasjonssymbol. Rose har den høyeste frekvensen, det er som et lokomotiv som fører et tog med jernbanevogner lastet med jernmalm. Rose er med på å bringe virksomheten til et nytt nivå, bytte jobb til mer lønnsomme og åpne en ny retning. Rosen hjelper til med selvforbedring, fornyelse. Rose driver folk bort med onde intensjoner. En sterk, effektiv olje vil holde deg i godt humør og føle deg mer trygg. Mannen ved siden av kvinnen som bruker duften av en rose er innholdsrik og rolig.

Rosmarin ... En sterk, energisk aroma hjelper til med produksjonen. Opphisser, gir et utbrudd av energi. Anbefales for utmattelse, men ikke før leggetid. Anbefales å spraye på kontoret, spesielt i regnskap ... det blir færre feil! Hever salget til et høyt nivå. Rosemary - olje av høy statistikk og fullføringsplaner!

Rosa tre bidrar til å ta den riktige avgjørelsen. Palisander sprayet i et overfylt område vil forbedre atmosfæren, gjøre den rolig og produktiv.

Kamille energi er lik monetær energi. Eliminerer frykt og bekymringer. Skaper en hyggelig atmosfære og beskytter teamet mot sykdom under en epidemi (spesielt romersk kamille).

Sandeltre beskytter mot utslett, beskytter mot onde intensjoner. Dørolje for hjemmet og virksomheten. Tiltrekker seg nye investorer og assistenter. Hjelper med å ta den riktige avgjørelsen. En dyr duft som ikke alle har råd til - bare den mest heldige ... Men hvis du begynner å bruke den, vil lykken forbli hos deg. Vel - penger mot penger!

Furu tiltrekker seg materiell velstand. Duften av furu er med på å ta viktige skjebnesvangre avgjørelser, fjerner tvil. Furuolje skal brukes i en aromalampe på administrasjonskontoret og på forretningsmøter til partnere ... i et bad. Muligens kombinert med einer eller mirte.

Thuja inspirerer heroiske gjerninger. Søk i tider med tøffe beslutninger.

Fennikel bør oppbevares på skrivebordet, spesielt i regnskap, slik at duften hjelper med å slappe av trette øyne fra å jobbe på en datamaskin.

Citronella glatter atmosfæren, forbedrer den følelsesmessige stemningen. Hjelper deg med å føle deg koselig og komfortabel.

Eukalyptus vil hjelpe deg med å bli komfortabel på et nytt kontor, på et nytt sted. Fremmer intellektuelt arbeid, hjelper til med å komme seg fra en søvnløs natt. Øker salget. Tilrettelegger for forståelse.

Duftmarkedsføring i vitenskapelig forskning

Som forskere har funnet ut, aromaer:

Øk salget med 10-15 og til og med 20%;
- stimulere gjentatte besøk i butikken med 15-20%;
- gjøre klienten mer lojal mot merket med 20-25%;
- øke effektiviteten til selgerne med 50%;
- øke etterspørselen etter varer med 10-25%;
- øke spontaniteten til kjøp med 6%

Hvis du viser observasjon og tar hensyn til de ivrige husmødrene, sakte men målrettet omgår tellerne, vil du oppdage at de hele tiden tar matpakken til nesa. En behagelig lukt er noen ganger det avgjørende kriteriet for et kjøp! Hvis du spør henne hvorfor hun kjøpte denne ostemassen og ikke en annen, vil hun mest sannsynlig ikke kunne svare på noe. Og du, som observatør, forstår at hun ble tiltrukket av produktets friske aroma.

Lukt er imidlertid ansvarlig for den følelsesmessige stemningen, samt musikk og et vakkert bilde. Alt estetisk setter en person opp på en positiv måte.

Alan Hirsch, en amerikansk psykiater og nevropatolog fra Chicago, satte opp et eksperiment. Han behandlet kluten på roulettebord med en spesiell duft. Og casinoinntektene har økt med 30%!

Et veldig kjent sportsskofirma har gjort et eksperiment. I det ene salgsområdet sprayet de aromaen av nyklipt gress og aromaen av Coca-Cola, og i den andre lot de alt være som det er. I den parfymerte hallen har salget av sportssko vokst med 80%!

Virkningen av aromaer

Det er tre kriterier for innvirkning av aroma.

1. Kjennetegn ved aromaen

Hver duft individuelt har sine egne egenskaper. Noen har en veldig sterk, energisk aroma. For eksempel eukalyptus, peppermynte. Andre har en sviende duft, som nellik. Smaksaromaer har essensielle oljer av vanilje, kanel, fennikel, etc.

Aromaene av jasmin, peppermynte og nellik har en spennende effekt på mennesker.

Aromaen av rose, geranium, clary salvie fremmer avslapning, reduserer personlighets manifestasjoner. Faller under rusen av disse aromaene, blir kjøperen mer lydig og fleksibel, og det er det selgeren bruker.

2. Påvirkning av aromaer etter kjønn

Blomsterdufter som ylang-ylang, rose, vanilje, jasmin, neroli har en sterkere effekt på kvinner. Sart lukt virker bedre på menn: muskatnøtt, clary salvie, kardemomme.

3. Dufter og alder

Når en person er ung, oppfatter han alle livets farger lysere. Med alderen går disse evnene tapt. I en alder av 65 år reduseres følsomheten med 50%, og i en alder av 80 forsvinner den helt. Eksperter vet at smaksvarebutikker bare gir mening for et ungt publikum. Det er hun som vil gi overskudd til butikken. Skjønt, hva slags penger har ungdommen? Ifølge statistikk manifesteres betalingsevnen fullt ut hos mennesker etter 40-50 år. Kanskje du bør fokusere på dem?

Hvert produkt har sin egen smak

Hvis du skal bruke dufter i virksomheten din, bør du vurdere hva han kan knytte produktene dine til.

For eksempel:

I et lite bakeri vil det være hensiktsmessig å spraye koriander essensiell olje, som ligner aromaen fra Borodino-brød;
- i en konditori eller kaffebar - aroma av vanilje, kaffe, kanel eller kassia;
- for å øke dynamikken i bevegelse i salgsområdet, kan du bruke duften av sitron, petitgrain og lavendel;
- i vinavdelingen - peruansk balsam, jasmin sitronmelisse, mandarin og sandeltre;
- de vanligste aromaene for sprøyting i salgsområder av det generelle varesortimentet er aromaene av vannmelon, melon, agurk, kaffe, brød (luktemidler);
- lukten av vanilje og sitron fungerer best i byggeforretninger;
- det er ideelt å bruke aromaen av kaffe, vanilje og mandarin i utsalgssteder for husholdningsvarer.

Påvirkning av aromaer

Hvilke aromaer påvirker:

Økning i omsetning;
- tid brukt av kjøperen på handelsgulvet;
- kjøperens stemning;
- kjøperens bevegelsesretning i salgsområdet;
- impuls å kjøpe;
- uavhengig beslutningstaking;
- forbedret appetitt.

Stimulering av appetitt; på restauranter og kafeer

Du kan aromatisere ikke bare handelsgulv, men også inngangen til en kafé, restaurant, bar. Aromaer av kaffe, melkesjokolade, aromaer av frukt, bær, krydder er passende.

For sjokoladeprodusenter og iskrembarer er vanilje, kanel, sjokolade, bringebær, banan, bjørnebær, jordbærkrem og jordbær en utmerket aroma å tiltrekke seg.

Hvis dette er en fiskerestaurant, vil aromaen av essensielle oljer av persille, lime, sitron være passende.

Maskerer vond lukt

Hva du skal gjøre hvis du trenger å fjerne den ubehagelige lukten av brent kjøtt, rømt kaffe eller tobakkrøyk. Mens en behagelig lukt som stimulerer appetitten, kan gjøre et positivt inntrykk på en besøkende, kan en ubehagelig aroma permanent vende en klient bort fra virksomheten din. Og hvis du lager bortskjemt kjøtt, tro meg, ingen forkledning vil hjelpe deg. Ubevisst vil en person forstå at det ikke er rent her! Kok derfor med ferske ingredienser, rengjør lokalene og la aldri noen røyke i virksomheten din. Tobaksrøyk kan drepe all din innsats. Et sted som lukter fersk dill, persille, koriander, ingefær og mynte kundene dine ikke vil glemme.

Lukt i en fiskebutikk eller restaurant kan nøytraliseres med duft av sitron, appelsin, mandarin og lime.

Medisinske institusjoner

Klinikkbesøkere er generelt fysisk ubehagelige mennesker. Din oppgave er å avlaste spenninger og lette tilstanden. Lavendel, kamille, clary og medisinsk salvie, sitronmelisse vil være passende her.

For apotek er aromaen av grapefrukt, sitron, eple (duft), nyklipt gress (duft), bæraromaer og selvfølgelig peppermynte - en essensiell olje - egnet.

For tannklinikker: appelsin, grapefrukt, mandarin, palisander.

Reisebyrå

Hvis du selger turer til landene i øst, vil orientalske (orientalske) krydret aromaer være passende. Disse er vanilje, sandeltre, røkelse, capai og peruanske balsam, myrra, galbanum, guaiac-tre.

Aromaer av kaffe, nybakt brød og fransk parfyme hjelper deg med å sende en klient til Europa.

De vil bidra til å sende aromaer til India og Goa: sandeltre, røkelse, ingefær.

På et romantisk båttur - syntetiske sammensetninger av havet og essensielle oljer - afrodisiakum: ylang-ylang, patchouli og bergamot.

Bokhandler

Vi fant ut at aromaene av sjokolade, sandeltre og mandarin påvirker boksalget.

Bilforhandlere

Ifølge statistikk besøker menn oftere bilforhandlere. Og som regel er dette menn med velstand. Derfor må du bruke dufter til menn, men ikke ty til eksotiske. Duften av lime, bergamott, grapefrukt vil gjøre. Du kan bruke aromaen av fersk kaffe eller kaffe med melk og kanel.

Menn innrømmer ikke ofte at de elsker søtsaker. Du kan bruke aromaer av lær eller tre (slike aromaer finnes også i den syntetiske industrien). Aromaene til epler, bær, grønn te og appelsiner vil ikke være overflødige. Duften av sandeltre i bilinteriøret vil oppleves av kjøperen som veldig behagelig og pålitelig.

Sportsklubber

Ingenting ser ut til å takle "kroppsinnsatsen" luktene! Slike steder bør være utstyrt med aktiv ventilasjon. Regelmessig våtrengjøring med vaskemidler bør utføres.

For treningssentre og treningssentre er det bra å bruke: peppermynte, eukalyptus, patchouli, gran, furu og einer.

Smykker butikker

Eiere må punge ut (selv om det er verdt det) for dyre essensielle oljer: neroli, jasmin, vetiver, mimosa, vanilje og selvfølgelig roseolje.

Dette er aromaene til den dyreste parfymen. En kvinne i denne atmosfæren kan føle seg verdig til de dyreste smykkene. Og hvis hun vil ha noe, kan ikke mannen nekte henne.

Skjønnhetssalonger

Disse rommene er mettet med aromaer av spesielle produkter for å ta vare på kvinnelig skjønnhet. En positiv atmosfære er skapt av aromaer: kokosnøtt, mandarin, sitron, fruktaromaer, blomsteraromaer - rose, ylang-ylang, neroli, liljekonvall og jasmin.

Stedet hvor de frivillig skiller seg fra penger er kassaapparatet.

Her skal den smaksettes med appelsinolje, mandarin blandet med ingefær. La kjøperen skille seg med pengene muntert, uten tvil og angrer!

Hvordan og hvor skal man spraye?

Bransjen har lenge kommet opp med automatiserte instrumenter med sensorer, regulatorer og programmerte kontroller som spruter med intervaller. De er forskjellige i volum og priskategori.

Enheter henges på bestemte steder, og alt avhenger av målet som eieren forfølger. Hvis du vil lede kunder gjennom salgsområdet, bør en strøm av duftende luft bære shopperen med seg. Hvis du vil gjøre oppmerksom på et bestemt produkt, bør aromaen henge i luften, noe som betyr at det ikke skal være ventilasjon i nærheten.

Det er to hovedteknikker for å smake på salgsområder:

1. Aromatisering av en sone, for eksempel en hel avdeling

2. Punktaromatisering - en egen teller med varer som ikke har sin egen aroma.

I små butikker og kontorer kan du bruke en keramisk aromalampe eller diffusordiffusor.

Når du bruker forskjellige salgsmetoder, er det viktig å huske at de ALLTID skal være etiske. Ta vare på kundene dine, gi dem kvalitetsprodukter og tjenester. Og hvis du trenger dufter for dette, hvorfor ikke dra nytte av egenskapene deres.

Lukter i kjøpesentre
supermarkeder og butikker

Lukten av inntekt er god, uansett opprinnelse

Juvenal, romersk dikter-satiriker.

Lukt er en av de fem grunnleggende menneskelige sansene. Påvirkningen på luktesansen av forskjellige lukt gir en effektiv mulighet til å påvirke den følelsesmessige tilstanden til en person og hans psyke. Bruk av lukt i kjøpesentre, supermarkeder og butikker påvirker den besøkendes sinn og stimulerer ham til å kjøpe varer og tjenester. I dag er lukten en av komponentene i bildet av et shoppinganlegg, med vekt på profil, bedriftsidentitet, status og skaper en gunstig atmosfære for besøkende.

Påvirkning av lukt på menneskets psyke.

I mange årtusener har folk brukt dufter og forskjellige aromatiske kombinasjoner for medisinske og helseforbedrende formål. Lukt kan endre humør, påvirke mental og følelsesmessig tilstand. Mer enn 4500 f.Kr. e. i det gamle Egypt brukte prestene dufter til forskjellige kultritualer. I middelalderen oppdaget alkymister at en persons luktesans er en kraftig stimulant som slår på mekanismene til en persons følelser og hukommelse. Under påvirkning av lukt, endres kroppstemperaturen, appetitten i menneskekroppen, nivået av den eksiterte tilstanden, nivået av blodtrykk og hjerterytmen endres. Russisk forsker Pavlov hevdet at lukt styrer assosiativ tenkning. Påvirkningen av lukt på en person ble beskrevet av gamle forskere, forfattere, poeter. Et av de mest slående verkene om luktens rolle i menneskelivet kan kalles arbeidet til den tyske forfatteren og manusforfatteren Patrick Suskind "Perfume".

Luktgjenkjenning er en av de komplekse prosessene i den menneskelige psyken. Luktmolekyler, som kommer inn i nesen vår, blir fanget opp av sensitive nevroner, som igjen overfører signaler til hjernen, dit den går identifikasjon lukt. Forskere har bevist at olfaktorisk impuls når hjernen raskere enn de visuelle og auditive impulsene. Europeiske studier har vist at en person er i stand til å fange aroma i både høye og svært små konsentrasjoner, og gjør det på et underbevissthetsnivå. Ulike dufter påvirker psyken på forskjellige måter. For eksempel fremmer lukten av visse varianter av roser etterlevelse og smidighet, lukten av en pære stimulerer appetitten, lukten av sitrus sprer oppmerksomheten, og lukten av sitron vekker sentralnervesystemet. Aromaene av kamille, lavendel og sandeltre har vist seg å være mer avslappende enn noe depressivt middel. Og aromaen av kaffe, rose, mynte og nellik har en stimulerende effekt på hjernen.

Luktpreferanser avhenger av mange menneskelige faktorer:

• Nasjonale egenskaper og geografi. Ulike nasjoner, på grunn av deres geografiske beliggenhet, som tilhører en bestemt kultur, har dannet felles preferanser for forskjellige smaker. For eksempel foretrekker japanerne duften av blomstrende kirsebær eller jasmin, innbyggerne i Sør-Europa foretrekker søte blomster- og sitrusdufter, og innbyggerne i de skandinaviske landene foretrekker den tilbakeholdne lukten som er forbundet med sjøvann, mentol og mynte.
• Kjønn. Ulike lukter påvirker menn og kvinner på forskjellige måter. For eksempel er kvinnelig publikum mer mottakelig for lukt, og foretrekker subtile og søte dufter. Menn foretrekker generelt terte og skarp lukt.
• Alderskategori. Skarpheten av oppfatningen av lukt avhenger av personens alder. For eksempel er barn veldig følsomme for lukt. Harde lukt kan overstimulere barnets nervesystem eller omvendt roe det ned. Graden av appetitt hos en baby avhenger av hvor velsmakende produktet lukter. Hvis barnet ikke liker lukten av mat, vil det ikke spise det, og til og med foreldrenes overtalelse hjelper ikke her. Med alderen synker skarpheten av oppfatningen av lukt merkbart, sammen med syn og hørsel. Noen mennesker i alderdommen mister vanligvis muligheten til å skille mellom lukt.

Dufter og deres innvirkning på handel

En behagelig aroma kan fremkalle tilknytning til en viss periode i en persons liv og viktige hendelser, muntre opp og påvirke kjøperens beslutning til fordel for et bestemt produkt. Noen ganger tas beslutningen om å kjøpe et produkt på et følelsesmessig nivå, noe som kan øke sannsynligheten for et ikke-planlagt kjøp. Dermed er dufter i stand til å påvirke handelsprosessen og regulere forbrukernes etterspørsel.
I USA viste tidlige eksperimenter med duftimplementering at etter innføring av dufter i butikkene økte oppmøteshastigheten med 16%. Amerikansk psykiater Hirsch gjennomførte et interessant eksperiment. Spesielle aromatiske essenser ble brukt i forskjellige deler av butikken. Studier har vist at i avdelingene der essensen ikke ble brukt, var salgsvolumene flere ganger mindre enn avdelingene der varene ble "sprayet" med en viss aroma.

I Milano, i en av butikkene som spesialiserte seg på salg av belter for menn, brukte butikkadministrasjonen en subtil duft av dekorativt skinn, blandet med duften av alderen skotsk whisky og tre. Duftene har fullført sin rolle, og mange besøkende, i tillegg til det planlagte kjøpet, kjøpte også gjerne tilbehør.

Jeg vil gjerne gi et eksempel fra perioden med sovjetisk handel. Et velkjent vestlig selskap for produksjon av vaskepulver og vaskemidler stilte ut sine produkter i sovjetiske butikker. Til overraskelse for selskapets representanter kjøpte ikke sovjetiske husmødre rengjøring og vaskemidler av høy kvalitet, og foretrakk innenlandske produkter. Da de undersøkte, viste det seg at årsaken var fraværet av lukt av blekemiddel i vestlige produkter. Lukten av klor var tydelig forbundet med en sovjetisk kvinne med renslighet og hygiene. Det tok et par tiår å bryte denne stereotypen. Selv i dag lukter pulver og oppvaskmidler på hjemmemarkedet av eple, sitron eller lavendel.

En analfabetisk innføring av lukt kan for det første føre til alvorlige og uberettigede kostnader, og for det andre til å jobbe slett ikke som forventet. Veteranhandelseksperter Kira og Ruben Kanayan gir et eksempel på smaksvarianter. “I sovjettiden var det en organisasjon kalt Mosavtomattorg, som prøvde å selge varer gjennom maskiner. På begynnelsen av 60-tallet ble det utført et eksperiment: parfymemaskiner ble installert på offentlige toaletter, og alle kunne drysse cologne for noen få mynter. Opprinnelig var eksperimentet vellykket, men da stoppet salget plutselig. For det første, ved å lukte en viss lukt, forsto folk at personen nettopp hadde besøkt et offentlig toalett. Og for det andre droppet den lave prisen på duften bildet av både selve duften og personen. Dyre parfymer og parfymer er en komponent i et bilde som hever en persons image. "

Metoder for bruk av smaksstoffer i kjøpesentre, supermarkeder og butikker

Før du velger en duft til en butikk eller et kjøpesenter, må du definere konseptet. Hovedparametrene for dannelsen av en aromatisk sammensetning er arealet og volumet på butikkanleggets lokaler, soneringen og målgruppen.

Det er mulig å bruke individuelle dufter for bestemte grupper av varer med forskjellige detaljer på ett butikkareal, mens det er viktig å plassere utstyret riktig for å unngå kryssing av aromatiseringssonene. Handelsspesialister Kira og Ruben Kanayan bemerker at i store områder, for eksempel i super- og hypermarkeder, er det mulig å gjøre uten aromatisering av hele området, ved bare å bruke lukt i visse soner. I tillegg er bruken av aromatisering for hypermarkeder ikke en enkel prosess, siden det er vanskelig å fylle et stort volum luft med de nødvendige aromaene, det er vanskelig å gjette retningen på luftstrømmen, og følgelig å håndtere lukt.

Lukter i kjøpesenteret

Ofte i kjøpesentre, for å skape en naturlig aromatisk bakgrunn, anbefales det å plassere parfymebutikker, kaffebarer, sjokoladebutikker i atriene. Skriftskrevd kjøpesenter design vil tillate å plassere disse leietakerne på en slik måte at de sikrer uavbrutt fylling av luften til shoppinggallerier og atrium med naturlig behagelig lukt av blomster, aromatisk kaffe eller fersk sjokolade. Det er viktig å observere moderering her slik at luktene ikke virker frastøtende og vekker positive følelser.

Når du holder forskjellige arrangementer og salg, er det mulig å bruke en individuell duft som bare vil være knyttet til besøkende til dette kjøpesenteret.

Lukter i supermarkedet

I supermarkeder, så vel som i kjøpesentre, anbefales det ikke å bruke en enkelt aromatisk bakgrunn for hele rommet. Det anbefales å bruke en individuell aromatisering for hver sone. Det er viktig å ta hensyn til samsvaret mellom lukten og produktkategorien.

I dagligvarebutikker er det ganske enkelt å lage forskjellige aromasoner. For eksempel i bakevareavdelingen er lukten av ferske bakevarer ideell. Forfatterne av boka “ MerchandisingKira og Ruben Kanayan, i kapittelet om bruk av lukt i detaljhandel, beskriver fordelene ved å installere minibakerier i dagligvarebutikker. Egne bakerier vil kontinuerlig gi den naturlige lukten av ferskt brød og bakverk.

Frukt- og grønnsaksseksjonene skaper en naturlig duft av sitrus og grønt. I avdelingen for te og kaffe blir det noen ganger installert kaffekverner, der kaffebønner blir malt og smaksprøver holdes. Luften skaper en naturlig aroma av nykvernede kaffebønner eller sterk te.

Amerikanske supermarkedkjeder kan kalles et vellykket eksempel på vellykket bruk av naturlige lukt fra tilberedningsprosessen. Costco " og friske felt. I helgene, når den høyeste trafikken er observert, tilberedes måltider fra halvfabrikata og tilbys de besøkende for å annonsere mat i supermarkedshallene. Luften skaper en naturlig aroma av eksotiske retter, stekte pølser, kjøtt i saus, grønnsaker, bakevarer. Dermed spilles de besøkendes appetitt ut, stemningen stiger, og de er klare til å kjøpe flere produkter enn de tidligere hadde planlagt.

Lukter i butikken

Valget av duftbakgrunn for en butikk avhenger først og fremst av profil og konsept.

I en barnebutikk er det å foretrekke å bruke lette, søte aromaer som ikke irriterer barnet og muntrer det opp. I kvinneklærbutikker - vanilje, sitrus, mynte, sandeltre, blomsteraromaer. I herreklærbutikker - lukten av ekte lær, eik, dyrt tre. Husholdningenes kjemiske butikker har ”fersk” duft av frukt, blomster og bartrær. Suvenirbutikker tilbyr aromaer av mandarin, sjokolade og sandeltre.

I passende områder anbefales det ikke bare å fylle luften med aroma, men også å rengjøre den med en nøytraliseringsmiddel, som lar deg ødelegge uønsket lukt.

Dufter i kjøpesentre og butikker brukes sjeldnere enn for eksempel belysning og musikalsk design. Nylig har imidlertid russiske supermarkeder og kjøpesentre aktivt brukt aromatiseringsteknikker. Det er mange selskaper i Russland som tilbyr aromatiseringstjenester for lokaler. Mange bruker DEOMATIC-systemet til disse formålene.